מכינים מקורי וטעים מאוד מתקבלים מלפפונים ורוטב עגבניות. לגלגל ירקות בצורה זו היא דרך מצוינת לגוון את תפריט החורף שלכם. במיוחד בשביל זה בחרנו 8 מתכונים.
- מלפפונים ברוטב עגבניות ללא עיקור לחורף
- סלט מלפפונים ברוטב עגבניות לחורף
- מלפפונים ברוטב עגבניות עם שום
- איך מכינים מלפפונים במיץ עגבניות לחורף?
- מלפפונים חתוכים לפרוסות ברסק עגבניות לחורף
- מלפפונים פריכים עם קטשופ צ'ילי בצנצנות ליטר
- מלפפונים עם רוטב עגבניות ואדג'יקה לחורף
- מלפפונים ברוטב עגבניות עם חרדל בצנצנות
מלפפונים ברוטב עגבניות ללא עיקור לחורף
בקיץ נושא ההכנות הביתיות הופך חריף במיוחד. ללא יוצא מן הכלל, כל עקרות הבית רוצות לבשל תפירה טעימה ומקורית. מלפפונים ברוטב עגבניות בהחלט ראויים לתשומת ליבכם.
זמן בישול: 80 דקות
זמן בישול: 60 דקות
מנות: 10.
- מלפפון 2.5 ק"ג
- עגבניה 2 ק"ג
- פלפל בולגרי ½ ק"ג
- שום 2 PCS.
- שמן צמחי 150 מ"ל.
- חומץ שולחן 9% 80 מ"ל.
- סוכר 1 אומנות.
- מלח 2 כף
-
ראשית יש לשטוף היטב את הירקות, לקלף את הזרעים מהפלפל. גללו את העגבניות והפלפלים דרך מטחנת בשר. -
מוסיפים שמן צמחי, מלח וסוכר למסה הירקות, מערבבים ולשים על אש בינונית. -
מביאים את מסה הירקות לרתיחה ומבשלים 10 דקות. -
שוטפים את המלפפונים וחותכים לקוביות גדולות. -
מניחים את המלפפונים ברוטב העגבניות, מביאים לרתיחה וממשיכים לבשל עוד 5 דקות. -
מעבירים את שיני השום דרך לחיצה ומוסיפים למחבת, מרתיחים את הסלט לכמה דקות ומסירים מהאש. -
מסדרים את המלפפונים מלאים עגבניות בצנצנות מעוקרות ומרדדים אותם עם מכסים. מצננים את התפירה ומאחסנים במקום קריר.
בתאבון!
סלט מלפפונים ברוטב עגבניות לחורף
מתכון זה יכין סלט מעולה ועסיסי ממכלול המאכלים הנפוץ ביותר. בחורף הוא ידלל את התזונה שלך ויוסיף לו צבעים חדשים ויזכיר לך את ימי הקיץ.
זמן בישול: 60 דקות
זמן בישול: 35 דקות
מנות: 4.
רכיבים:
- מלפפונים - 4-5 יח '.
- עגבניות - 4-5 יח '.
- שום - 4 שיניים.
- שמן צמחי - 1 כף
- חומץ 9% - 1 כפית
- מלח - 0.5 כפית
- סוכר - 1 כפית
תהליך הבישול:
- שוטפים את המלפפונים וחותכים לפרוסות דקות.
- שוטפים את העגבניות וחותכים אותם לקוביות קטנות. מעבירים את העגבניות לסיר, מניחים על האש ומבשלים 5-7 דקות, עד שהן מחיתות.
- לאחר מכן משפשפים את מסת העגבניות במסננת.
- מעבירים את מיץ העגבניות לסיר, מוסיפים מלפפונים קצוצים, מלח ושום קצוץ.
- מרתיחים את הסלט 10 דקות לאחר הרתיחה. מעבירים את הסלט לצנצנות מעוקרות, מוסיפים סוכר וחומץ.
- עקר את צנצנות הסלט במים רותחים למשך 15 דקות, ולאחר מכן גלגל את מכסי המתכת. לאחר שצנצנות הסלט מתקררות לגמרי, יש לאחסן אותן במקום קריר.
בתאבון!
מלפפונים ברוטב עגבניות עם שום
מלפפונים ברוטב עגבניות טעימים ופריכים, השום נותן פיקנטיות קלה. למתאבן מראה מקורי ועף מהר מאוד מהשולחן.
זמן בישול: 80 דקות
זמן בישול: 50 דקות
מנות: 10.
רכיבים:
- עגבניות - 2.5 ק"ג.
- מלפפונים - 5 ק"ג.
- סוכר - 250 גר '.
- שום - 250 גר '.
- מלח - 3 כפות
- חומץ 9% - 3 כפות
- שמן צמחי - 200 מ"ל.
תהליך הבישול:
- טובלים את העגבניות במים רותחים למשך מספר דקות, מסירים את הקליפה וטוחנים את הירקות בעזרת בלנדר. שמים את רסק העגבניות על האש ומבשלים 10 דקות לאחר הרתיחה.
- שוטפים מלפפונים וחותכים לרבעים. מעבירים את המלפפונים לסיר עם רסק עגבניות ומבשלים 20 דקות לאחר הרתיחה.
- קולפים את השום ומגררים בפומפייה דקה.
- מוסיפים שום וחומץ לסיר, מערבבים ומסירים מהאש.
- מסדרים את המלפפונים מלאים עגבניות בצנצנות מעוקרות ומיד מגלגלים אותן עם מכסים. אחסן את חטיף האחסון הנפלא הזה במקום קריר.
בתאבון!
איך מכינים מלפפונים במיץ עגבניות לחורף?
מלפפונים ועגבניות הם השילוב הפופולרי ביותר בסלטים, המצוי בדרך כלל על השולחנות שלנו. אז למה שלא תעבירו את השילוב הזה לחסר לחורף. אנו מזמינים אתכם לנסות מנה ראשונה של מלפפונים במיץ עגבניות.
זמן בישול: 90 דקות
זמן בישול: 60 דקות
מנות: 8-10.
רכיבים:
- מלפפונים - 2.5 ק"ג.
- עגבניות - 1 ק"ג.
- שום - 100 גרם.
- שמן צמחי - 125 מ"ל.
- חומץ 6% - 3 כפות
- סוכר - 100 גרם.
- מלח - 1.5 כפות
תהליך הבישול:
- שוטפים את העגבניות, חותכים עליהן חתכים, טובלים אותן במים רותחים במשך 5-7 דקות. לאחר מכן, החל מהחתכים, הסר את העור.
- קוצצים את העגבניות בבלנדר.
- מוסיפים למלח עגבניות מלח, סוכר ושמן צמחי, מערבבים.
- יוצקים את המיץ לסיר בעל תחתית כבדה, מביאים לרתיחה ומבשלים 5 דקות.
- שוטפים את המלפפונים וחותכים לפרוסות דקות. שמים אותם במיץ עגבניות, מערבבים ומבשלים 10-12 דקות. לאחר מכן מוסיפים את השום הקצוץ, ממשיכים לבשל עוד 3-4 דקות לאחר הרתיחה.
- מורחים את הסלט בצנצנות מעוקרות, אוטמים אותם במכסים. מצננים את התפר בטמפרטורת החדר ושומרים במקום קריר.
בתאבון!
מלפפונים חתוכים לפרוסות ברסק עגבניות לחורף
פרוסות מלפפון פריך ברוטב עגבניות הן הצלחה אדירה. טעמם החריף משתלב היטב עם מנות בשר רבות.
זמן בישול: 80 דקות
זמן בישול: 45 דקות
מנות: 6.
רכיבים:
- מלפפונים - 1.5 ק"ג.
- רסק עגבניות - 250 מ"ל.
- מים - 1 ליטר.
- חומץ שולחן - 100 מ"ל.
- סוכר - 175 גר '.
- מלח - 50 גרם.
- גרגירי פלפל לפי הטעם.
- עלה דפנה לפי הטעם.
תהליך הבישול:
- שוטפים את המלפפונים וחותכים לפרוסות.
- למרינדה מערבבים רסק עגבניות, מים, סוכר, מלח, חומץ, עלה דפנה וגרגירי פלפל. מכניסים את המרינדה לאש, מביאים לרתיחה ומבשלים 5 דקות.
- מסדרים פרוסות מלפפון בצנצנות מעוקרות.
- ממלאים צנצנות מלפפונים במילוי עגבניות. מניחים מגבת בתחתית התבנית, מניחים בה צנצנות סלט, יוצקים מים ומעקרים את חלקי העבודה למשך 15 דקות במים רותחים.
- לאחר עיקור מגלגלים את המכסים ומצננים לגמרי. שומרים את גלילי המלפפון ברוטב העגבניות במקום קריר.
בתאבון!
מלפפונים פריכים עם קטשופ צ'ילי בצנצנות ליטר
עכשיו לא תפתיע אף אחד עם מלפפונים כבושים רגילים, ולכן משתמשים במתכונים מגוונים מאוד. לפניכם אופציה מצוינת למלפפונים פריכים ברוטב עגבניות חריף.
זמן בישול: 80 דקות
זמן בישול: 60 דקות
מנות: 8.
רכיבים:
- מלפפונים - 2 ק"ג.
- קטשופ צ'ילי - 8 כפות
- מלח - 2 כפות
- סוכר - 1 כף.
- חומץ 9% - 1 כף
- מים - 7 כפות.
- עלה דפנה - 4 יח '.
- אפונה פלפל אנגלי - 20 יח '.
- גרגירי פלפל שחור - 20 יח '.
- פלפל חריף - 4 יח '.
- שום - 12 שיניים
- עלי דומדמניות - 4 יח '.
- עלי דובדבן - 4 יח '.
תהליך הבישול:
- שוטפים מלפפונים ועשבי תיבול. מקלפים את שיני השום.
- יוצקים מים לסיר, מוסיפים קטשופ, מלח, סוכר וחומץ. מביאים את המרינדה לרתיחה ומבשלים 10 דקות.
- שמים עלי דובדבן ודומדמניות, תרמילי פלפל חריף, גרגירי פלפל ושיני שום בצנצנות מעוקרות. ואז להניח את המלפפונים.
- יוצקים את מרינדת העגבניות על המלפפונים בצנצנות.
- מכסים את צנצנות המלפפונים במכסים ומעקרים אותם במים רותחים למשך 15 דקות. לאחר מכן סוגרים היטב את המכסים ומצננים את התפרים לחלוטין. אחסנו את המלפפונים ברוטב עגבניות חריף במקום קריר.
בתאבון!
מלפפונים עם רוטב עגבניות ואדג'יקה לחורף
מלפפונים עם רוטב עגבניות הם פתרון חטיף מהיר לשולחן ארוחת הערב במזג אוויר קר, כאשר לא תמיד יש ירקות טריים.המנה מוכנה בפשטות ובעלת טעם מקורי ובהיר.
זמן בישול: 50 דקות
זמן בישול: 30 דקות.
מנות: 3.
רכיבים:
- מלפפונים - 500 גר '.
- אדג'יקה - 1 כף
- סוכר - 1 כף
- מלח - 0.5 כפית
- שום לפי הטעם.
- כוסברה לפי הטעם.
- עלה דפנה לפי הטעם.
- אפונה פלפל אנגלי - לפי הטעם.
- חומץ שולחן 6% - 30 מ"ל.
תהליך הבישול:
- שוטפים את המלפפונים וחותכים לפרוסות דקות.
- אורזים היטב את המלפפונים לצנצנות מעוקרות. מוסיפים את שיני השום.
- שופכים פעמיים מים רותחים על המלפפונים ומשרים אותם מתחת למכסה למשך 10 דקות.
- יוצקים את המים השניים לסיר, מוסיפים סוכר, מלח, אדג'יקה, זרעי כוסברה, פלפל אנגלי ועלה דפנה. מביאים את המרינדה לרתיחה ומבשלים 2-3 דקות. לבסוף יוצקים את החומץ ומוציאים את המחבת מהאש.
- ממלאים את צנצנות המלפפונים ברוטב עגבניות ואוטמים במכסים.
- מצננים את התפרים מתחת לשמיכה ולאחר מכן שומרים במקום קריר.
בתאבון!
מלפפונים ברוטב עגבניות עם חרדל בצנצנות
להכנה כזו ניתן להשתמש ברסק עגבניות מוכן או עגבניות טריות. שתי האפשרויות טעימות ומלוחות, בעוד שפרוסות המלפפון נשארות יציבות ופריכות.
זמן בישול: 80 דקות
זמן בישול: 60 דקות
מנות: 8
רכיבים:
- מלפפונים - 2 ק"ג.
- עלי דפנה - 1-2 יח '.
- שמיר - 50 גרם.
- שום - 6-8 שיניים.
- זרעי חרדל - 10 גרם.
- רסק עגבניות - 200 מ"ל.
- מלח - 2 כפות
- מים - 1 ליטר.
- סוכר - 200 גרם.
- חומץ 9% - 200 מ"ל.
תהליך הבישול:
- עקר את צנצנות התפר, הרתיח את המכסים.
- שוטפים את השמיר, קולפים את השום.
- מניחים את אותה כמות של שמיר, שום, זרעי חרדל ועלה דפנה בכל צנצנת.
- שוטפים מלפפונים, חותכים לרבעים ומסדרים בצנצנות.
- יוצקים מים לסיר, מוסיפים סוכר ומלח, מוסיפים רסק עגבניות, מערבבים. לשים את המחבת על האש, מביאים לרתיחה, יוצקים פנימה את החומץ. המרינדה מוכנה.
- יוצקים את רוטב העגבניות החם לתוך הצנצנות, מכסים אותם במכסים. עקר את החומרים במים רותחים למשך 10-15 דקות.
- לאחר עיקור, סוגרים היטב את הצנצנות במכסים, מצננים לגמרי, מכוסים בשמיכה, ושומרים במקום קריר.
בתאבון!
