מלפפונים ברוטב עגבניות לחורף - 6 מתכונים מדהימים בצנצנות

כדי להפוך את החורף לטעים, יש לחפש מתכונים כבר בקיץ. מלפפונים ברוטב עגבניות מהווים תחליף מצוין לסלט ירקות מחוץ לעונה והם ישלימו בצורה מושלמת את כל התוספות שלכם. בחר את אותו המתכון ואל תתעכב הבישול.

מלפפונים עם רוטב עגבניות בצנצנות ליטר ללא עיקור

שמיר טרי מתנהג בצורה הטובה ביותר בתפירת מלפפונים, ומוסיף בהירות, רעננות וטעם. וללא עיקור, תהליך הבישול הוא פשוט תענוג.

זמן בישול: 40.

זמן בישול: 15-20 דקות.

מנות - 20.

• 
  השלב הראשון הוא הכנת כל הירקות. אנו שוטפים את המלפפונים ומשאירים להשרות. יחד עם זאת, אנו לא מבזבזים זמן, אלא טוחנים את השום עם שמיר.
• 
  חותכים את המלפפונים שטופים ומיובשים לפרוסות לא דקות במיוחד.
• 
  מעבירים את העגבניות עם פלפל חריף דרך מטחנת בשר ומביאים לרתיחה על אש נמוכה. לאחר מכן מוסיפים מלח, מערבבים ומבשלים במשך 15 דקות.
• 
  לאחר זמן זה מוסיפים מלפפונים קצוצים ומבשלים 5-7 דקות נוספות.
• 
  ברגע שהמסה החלה להתעבות, מוסיפים סוכר מגורען, שמיר קצוץ בעבר עם שום ויוצקים חומץ עם שמן צמחי. מערבבים היטב את כל התכולה ומניחים לרתיחה כדקה נוספת.
• 
  אנו שוטפים את הפחיות מראש עם מלח או סודה ומייבשים היטב. לאחר מכן אנו ממלאים אותם במלפפונים ברוטב עגבניות עד למעלה.
• 
  סוגרים את המלפפונים במכסים מוכנים ומניחים להתקרר הפוך. בחירה שלך לכסות בשמיכה או לא.

בתיאבון!

מלפפונים חתוכים לפרוסות ברוטב עגבניות לחורף

על ידי הכנת רוטב עגבניות מעגבניות טריות ופלפלים מתוקים, המלית סמיכה, מרוכזת וטעימה להפליא, שקשה לתאר אותה במילים. ומלפפונים קצוצים היטב מעניקים מראה מרהיב לתפירה הרגילה.

זמן בישול: 30 דקות.

זמן בישול: 15 דקות.

מנות - 15-20.

רכיבים:

• מלפפונים - 1500 גרם.
• עגבניות - 2000 גר '.
• פלפל מתוק - 500 גר '.
• שום - 6 שיניים
• שמיר לפי הטעם.
• שמן צמחי - 50 מ"ל.
• חומץ שולחן (9%) - 100 מ"ל.
• סוכר מגורען - 5 כפות
• מלח - 3 כפות

תהליך הבישול:

1. אנו שוטפים את העגבניות, מייבשים אותן ומעבירים אותן דרך מטחנת בשר.
2. אנו שוטפים את הפלפל, מייבשים אותו וגם מעבירים אותו דרך מטחנת בשר אחרי העגבניות.
3. יוצקים מלח, סוכר, חומץ שולחן לעיסת עגבניות הומוגנית ומביאים לרתיחה.
4. חותכים את המלפפונים המוכנים לעיגולים גדולים.
5. לאחר מכן טוחנים את שיני השום והשמיר.
6. שום קצוץ, שמיר, מכניסים למסה עגבניות רותחות, יוצקים שמן צמחי ומבשלים 5 דקות.
7. לאחר זמן זה שמים את המלפפונים בסיר וממשיכים לבשל עוד 5 דקות.
8. יוצקים מלפפונים ברוטב עגבניות לצנצנות מעוקרות ומרדדים את המכסים.
9. תהליך הבישול הושלם. התחילו לטעום והקפידו לשמור צנצנת או שתיים לחורף.

בתאבון!

מלפפונים לחורף עם רוטב עגבניות ושום

מתכון כזה, שיש בו בהחלט הכל, ואין שום דבר מיותר. כל רכיב מעניק למלפפונים טעם שאין דומה לו. יחד עם זאת, מבלי להפריע לטעם השום של המלית, אלא רק להשלים ולהרוות אותו.

זמן בישול: 60 דקות.

זמן בישול: 30 דקות.

מנות - 20.

רכיבים:

• מלפפונים - 2000 גרם.
• עגבניות - 1200 גר '.
• פלפל בולגרי - 400 גר '.
• עלה דפנה - 3 יח '.
• שום - 3 שיניים.
• גרגירי פלפל שחור - 15 יח '.
• עלה דומדמניות - 6 יח '.
• עלה דובדבן - 3 יח '.
• עלה חזרת - 1 יחידה.
• שמשיות שמיר - 3 יח '.
• פלפל חריף - 1 יחידה.
• מלח לטעימה.

תהליך הבישול:

1. יש לומר שכמות המרכיבים מחושבת לשלושה ליטר פחיות, והמלח נלקח כ- 50-60 גרם לליטר. וכך, בואו נתחיל לבשל. שוטפים את העגבניות בפלפל וחותכים ל 2-4 חתיכות.
2. לאחר מכן טוחנים את העגבניות עם פלפלים בעזרת בלנדר עד לקבלת עיסה נוזלית והומוגנית. אנו שולחים את המיץ שהתקבל לאש קטנה, מביאים לרתיחה.
3. משרים את המלפפונים כ -6 שעות לפני הבישול. לאחר מכן אנו שוטפים אותם שוב היטב ומסירים את הקצוות.
4. מסננים את המיץ המבושל דרך מסננת בכדי להיפטר מקליפות העגבניות הקצוצות עד כמה שניתן.
5. מוסיפים 50-60 גרם מלח לליטר מיץ ומערבבים היטב. אנו שולחים את עיסת העגבניות לרתיחה על אש נמוכה עד שהמלח נמס לחלוטין והקצף מפסיק.
6. מוסיפים לתחתית הפחיות השטופות שמשיות, פלפל, עלי דפנה וירוקים אחרים. לאחר מכן אנו מתחילים למלא את הצנצנות במלפפונים.
7. כאשר כל המלפפונים מונחים, מוסיפים שום, פלפל חריף, חתוכים לטבעות.
8. ברגע שהמרינדה שלנו מוכנה, יוצקים איתה את תכולת הצנצנות.
9. אנו מכסים את הצנצנות במכסים ומניחים אותן בסיר עם מגבת בתחתית. שופכים מים לתבנית בכמות כזו שהיא לא מגיעה לחלק העליון של הפחיות. לאחר מכן אנו מביאים את הכל לרתיחה ומשאירים על אש נמוכה למשך 15 דקות.
10. לאחר זמן זה, אנו מסירים את הפחיות וסוגרים אותן היטב. כדי שהמלפפונים יהיו רכים, השאירו אותם להתקרר בטמפרטורת החדר ללא שמיכה. המלפפונים שלנו מוכנים.

בתיאבון!

סלט מלפפונים מדהים עם רוטב עגבניות ובצל לחורף

בצל רך כבוש כזה ייהנה גם מילדים, שלא לדבר על מבוגרים. עם מלפפונים כאלה, החורף בהחלט יסתדר.

זמן בישול: 50 דקות.

זמן בישול: 30-35 דקות.

מנות - 10.

רכיבים:

• מלפפונים - 1000 גר '.
• בצל נורה - 1 יחידה.
• שום - 3 שיניים.
• סוכר מגורען - 2 כפות
• מלח - 2 כפות
• שמן צמחי - 2 כפות
• מים - 400 גרם.
• רסק עגבניות - 130-150 גרם.
• חומץ שולחן (9%) - 50 גרם.

תהליך הבישול:

1. חותכים את המלפפונים הספוגים והשטופים לעיגולים קטנים.
2. לאחר מכן קוצצים את הבצל המוכן עם שום באופן אקראי.
3. מערבבים מים עם רסק עגבניות ומוסיפים את כל החומרים למעט חומץ ומלפפון. לאחר שהמסה הובאה לרתיחה, אנו ממשיכים לבשל עוד 15 דקות.
4. לאחר זמן זה מוסיפים מלפפונים ומבשלים כ -10 דקות. עם כל דקה רוטב העגבניות הופך למעט סמיך וצפוף יותר.
5. לאחר זמן זה, מכבים את האש ומוסיפים חומץ למחבת. השלבים העיקריים עברו ועד שתכולת התבנית התקררה, אנו מתחילים לשפוך אותה לצנצנות מעוקרות.
6. מהדקים היטב את הצנצנות עם מכסה ומניחים לצינון לטמפרטורת החדר. ורק אז אנו מעבירים אותו למקום קריר וחשוך ללא גישה לאור שמש ישיר.

בתיאבון!

סלט מלפפונים חריף עם קטשופ צ'ילי בצנצנות

אחד הסלטים הטעימים ביותר שתרצו לפתוח בגישה של מזג אוויר קר. רוטב עגבניות חריף עם פלפלים צ'ילי יאזן את טעמו של סלט המלפפונים, וייתן לו לא רק חריפות, אלא גם מתיקות עם חמיצות מעט מורגשת.

זמן בישול: 60 דקות.

זמן בישול: 25-30 דקות.

מנה - 10-15.

רכיבים:

• מלפפונים - 1000 גר '.
• סוכר מגורען - 1 כף.
• מים - 1 ליטר.
• חומץ שולחן (9%) - 0.5 כף.
• קטשופ צ'ילי - 300 גר '.
• מלח - 2 כפות
• שמיר לפי הטעם.
• שום לפי הטעם.
• גרגירי פלפל שחור לפי הטעם.
• עלי חזרת לפי הטעם.

תהליך הבישול:

1. אנו שוטפים היטב את המלפפונים לאחר 2-3 שעות של השרייה. לאחר מכן חתכנו את זנבותיהם משני הצדדים.
2. די מהר, אנו ממשיכים למלא צנצנות מעוקרות בעשבי תיבול ותבלינים. אנו מוסיפים את כל המרכיבים תוך התמקדות בהעדפות הטעם שלנו.
3. בסיום הכנסנו את המלפפונים המוכנים לצנצנת ולחצו אותם זה לזה בחוזקה.
4. נתחיל בהכנת המרינדה. יוצקים מלח, סוכר לליטר מים אחד ומערבבים היטב. לאחר מכן מוסיפים חומץ וקטשופ חם. מביאים את המרינדה לרתיחה ומבשלים עוד 3-4 דקות.
5. יוצקים מיד את המלפפונים במרינדה חמה, ממלאים את הצנצנת עד למעלה. מכסים את הפחיות המלאות במכסים וממשיכים לעקר את הפחיות. מכסים את תחתית התבנית הנקייה במגבת, מניחים את הצנצנות ויוצקים מעט מים חמימים. לאחר הרתיחה אנו מעקרים את הצנצנות למשך 8 דקות לכל היותר.
6. לאחר זמן זה, אנו מסירים אותם מהתבנית ומהדקים היטב את המכסים.
7. הופכים את הצנצנות המגולגלות והופכות במגבת חמה. במצב זה אנו משאירים אותם עד שהם מתקררים לגמרי.
8. כתוצאה מכך, כדאי שיהיו לכם מלפפונים כבושים טעימים ויפים.

בתיאבון!

מלפפונים פריכים עם רוטב עגבניות וחרדל

גרעיני החרדל יספקו למלפפונים חריפות, חריפות וארומה עוצרת נשימה, בהחלט לא יקלקלו. צריך רק להתחיל את תהליך הבישול, כיוון שלא תוכל לעצור באמצע הדרך.

זמן בישול: 40 דקות.

זמן בישול: 15 דקות.

מנות - 10.

רכיבים:

• מלפפונים - 1000 גר '.
• בצל נורה - 3 יח '.
• שום - 5-7 שיניים.
• סוכר מגורען - 100 גרם.
• מלח - 1 כף
• מים - 800 מ"ל.
• רסק עגבניות - 2 כפות
• חומץ שולחן (9%) - 60 מ"ל.
• עלה דפנה - 2 יח '.
• זרעי חרדל - 0.5 כפית
• גרגירי פלפל שחור לפי הטעם.

תהליך הבישול:

1. קוצצים את הבצל והשום המוכנים. לא קטנוני מדי.
2. חותכים את המלפפונים די גס.
3. לאחר מכן, הניחו שכבה של בצל ושום בתחתית צנצנות מעוקרות נקיות, ואז הניחו את המלפפונים. ברצף זה, אנו מתחלפים עד למילוי מלא של הפחיות.
4. ממלאים את תכולת הצנצנות במים רותחים ומכסים במכסים. אנחנו יוצאים ל 10 דקות.
5. במהלך הזמן הזה, נכין את רוטב העגבניות. מוסיפים לסיר מים רסק עגבניות, מלח, סוכר, עלי דפנה, פלפל וחרדל. מערבבים הכל היטב.
6. שמנו את הסיר על אש קטנה ומביאים את התוכן לרתיחה. לאחר מכן, מוסיפים חומץ ומכבים אותו מיד.
7. מסננים את המים מהפחיות ויוצקים פנימה את המרינדה החמה. מגלגלים את המלפפונים במכסים מוכנים ומניחים להם להתקרר לגמרי מתחת למגבת.
8. אנו מסדרים מחדש את צנצנות המלפפונים המתקררות במקום קריר למציאת נוחות התפרים.

בתיאבון!