כל ששת המתכונים לא איבדו את הרלוונטיות שלהם במשך שנים רבות, אולי כל אחד מהם יעניין אותך. בהתבסס על העדפות הטעם שלך, אתה יכול להכין מלפפונים ברוטב עגבניות בקלות מתוקים, חריפים או חמצמצים. אנו מאחלים לכם תגליות מעניינות ותוצאות טעימות.
מלפפונים בעגבנייה ללא עיקור לחורף
חלק ממתכוני המלפפונים הכבושים הקלים והמהירים ביותר הם אלה שאינם דורשים זמן עיקור נוסף. יחד עם זאת, המלפפונים שלכם בהחלט לא יתרככו ויישארו אותו עסיסי ופריך.
זמן בישול: 45 דקות.
זמן בישול: 20-30 דקות.
מנות - 10.
-
בתחילה אנו שוטפים היטב את המלפפונים, חותכים את הקצוות משני הצדדים ומתחילים לשים אותם בצנצנת שטופה בסודה. -
אין למלא את הצנצנות במלפפונים לגמרי בכדי להשאיר מקום למזיגת עגבניות. אנו מוסיפים גם למלפפונים פלפל שחור ועלה דפנה. -
אנו שוטפים היטב את העגבניות וחותכים למספר פרוסות. אם הקליפה סמיכה, רצוי להסיר אותה. -
לאחר מכן אנו מעבירים את כל העגבניות דרך מטחנת בשר או טוחנים בבלנדר. -
אנו מעבירים את מסת העגבניות לסיר, מוסיפים מלח, סוכר ומעט חומץ. מערבבים הכל היטב ומרתיחים 8-10 דקות. -
במקביל לכך, יוצקים מים רותחים על תכולת הפחיות ומניחים להחדיר למשך 10 דקות. -
לאחר זמן זה, אנו מרוקנים את המים מהפחיות ויוצקים במקום את המרינדה. -
אנו מגלגלים את המלפפונים במכסי ברזל והופכים אותם כך שיתקררו. זה משלים את תהליך הבישול.
בתיאבון!
סלט מלפפונים מדהים ברוטב עגבניות לחורף
מילוי עגבניות המבוסס על עגבניות טריות ופלפלים מתוקים בהחלט ראוי לתשומת לב מיוחדת. זה הייחודיות של המתכון הזה. התחל לבשל, ואין לך ספק לגבי זה.
זמן בישול: 50 דקות.
זמן בישול: 20-25 דקות.
מנות - 15.
רכיבים:
- מלפפונים - 2000 גרם.
- עגבניות - 2000 גר '.
- פלפל בולגרי - 500 גר '.
- שום - 3-5 שיניים.
- סוכר מגורען - 200 גרם.
- שמן צמחי - 160 מ"ל.
- חומץ שולחן (9%) - 80-100 מ"ל.
- מלח לטעימה.
תהליך הבישול:
- חותכים את הפלפל החמוץ למספר חלקים ומוציאים את הזרעים מבפנים.
- אנו שוטפים את העגבניות וגם חותכים אותם למספר חלקים, ולאחר מכן מעבירים אותם דרך מטחנת בשר יחד עם שום ופלפל.
- אנו שוטפים את המלפפונים וחותכים אותם לטבעות דקות.
- מוסיפים למסה העגבניות מלח, סוכר מגורען, שמן צמחי וחומץ. מערבבים הכל ומבשלים על אש נמוכה במשך 10 דקות.
- לאחר זמן זה, מוסיפים מלפפונים עם פלפל לבסיס העגבניות הרותחות ומבשלים עוד חמש דקות.
- יוצקים סלט ירקות חם לצנצנות מוכנות ומגלגלים עם מכסים מעוקרים. הופכים את כל החסר ומכסים בשמיכה עד שהם מתקררים לגמרי.
- אנו בודקים את מצב הצנצנות והמלפפונים ולאחר מכן מעבירים אותן למקום המיועד לאחסון.
בתיאבון!
מתכון שלב אחר שלב לבישול מלפפונים בעגבנייה ושום
כבר בתהליך הבישול, ארומת השום ברוטב העגבניות קורצת לנסות מלפפון כזה או אחר.במיוחד מלפפונים במרינדה כזו נמצאים בהרמוניה טובה עם מנות בשר, שהן פשוט חלק בלתי נפרד משולחן חגיגי ושולחן.
זמן בישול: 45-50 דקות.
זמן בישול: 15-20 דקות.
מנות - 15-20.
רכיבים:
- מלפפונים - 1500 גרם.
- עגבניות - 1000 גר '.
- בצל נורה - 1 יחידה.
- שום - 3-5 שיניים.
- סוכר מגורען - 3 כפות
- שמן צמחי - 2 כפות
- חומץ שולחן (9%) - 2 כפות
- מלח לטעימה.
תהליך הבישול:
- אנו שוטפים את המלפפונים ומשאירים אותם במים קרים למשך כ -3 שעות. לאחר מכן אנו שוטפים שוב וחותכים את העצות. חותכים את המלפפונים המוכנים לפרוסות לא דקות במיוחד.
- אנחנו גם מקלפים את הבצל והשום.
- אנו שוטפים את העגבניות ודואגים לקלף אותן.
- מעבירים את עיסת העגבניות דרך מטחנת בשר.
- מוסיפים כמות סוכר, מלח, שמן צמחי וחומץ ל -700 מ"ל עגבניות קצוצות כפי שמצוין במרכיבים. אנו מביאים את המרינדה לרתיחה וממשיכים לבשל עוד חמש דקות לאחר מכן, לא לשכוח להסיר את הקצף.
- לאחר זמן זה מוסיפים לסיר מלפפונים קצוצים ומבשלים כשמונה דקות נוספות.
- בתום הזמן הזה, מסירים את התבנית מהאש וממלאים את הצנצנות המעוקרות בתוכן.
- אנו מגלגלים את הצנצנות במכסים, הופכים אותן והופכות אותן בשמיכה כך שיתקררו בהדרגה. לאחר מכן, אתה יכול מיד להתחיל לטעום, אבל העיקר הוא לא לשכוח לשמור כמה החסר לחורף.
בתיאבון!
איך מגלגלים מלפפונים במיץ עגבניות בצנצנת לחורף
מכמות כל כך קטנה של מרכיבים מתקבלים מלפפונים כבושים טעימים להפליא, שתמיד נדירים. בחירת המתכון הזה, בהחלט לא תוכל לטעות בשום דבר והתוצאה לא תאחר לבוא, כי תזדקק לזמן מינימלי לבישול.
זמן בישול: 45 דקות.
זמן בישול: 20 דקות.
מנה - 8-10.
רכיבים:
- מלפפונים - 700 גר '.
- רסק עגבניות - 250 גר '.
- סוכר מגורען - 180 גר '.
- מלח - 50 גרם.
- חומץ שולחן (9%) - 180 מ"ל.
- גרגירי פלפל שחור - 7 יח '.
- עלי דפנה - 3-4 יח '.
- מים - 1.2 ליטר.
תהליך הבישול:
- חותכים את המלפפונים המוכנים יחד עם הקליפה לטבעות דקות.
- למרינדה, מערבבים מים עם רסק עגבניות וחומץ בסיר, ואז מוסיפים סוכר, מלח, פלפל שחור ולבסוף עלה דפנה. אנו שולחים את המחבת לאש קטנה ומביאים את התכולה לרתיחה.
- שמים את המלפפונים בצנצנות שטפו בעבר עם סודה.
- בשלב זה המרינדה הייתה מוכנה. אנו מוציאים ממנו את עלה הדפנה ויוצקים את רוטב העגבניות לתוך הצנצנות. מכסים את תחתית התבנית הנקייה במגבת ומניחים צנצנות פתוחות. אנו ממלאים מספיק מים כדי שלא יגיעו לפסגה. בצורה זו אנו מעקרים במשך חמש דקות.
- לאחר מכן, אנו מגלגלים את הפחיות עם מכסים מעוקרים ומשאירים להתקרר לטמפרטורת החדר במצב הפוך. למחרת בבוקר אפשר להתחיל לטעום.
בתיאבון!
מלפפונים פריכים עם קטשופ צ'ילי בצנצנות ליטר
אתה יכול להיות סמוך ובטוח כי מלפפונים על פי מתכון זה יהיו חריפים למדי ופריכים, דבר שיוערך במיוחד בקרב חובבי התפירה. וכדי להפוך את הטעם למורכב ומעניין עוד יותר, אתם מוזמנים להוסיף סוכר מגורען ובהחלט תהיו מרוצים.
זמן בישול: 40 דקות.
זמן בישול: 25 דקות.
מנות - 10.
רכיבים:
- מלפפונים - 1000 גר '.
- קטשופ צ'ילי - 1/2 יח '.
- סוכר מגורען - 100 גרם.
- מלח - 30 גרם.
- חומץ שולחן (9%) - 125-130 מ"ל.
- שום - 2 שיניים
- עלה דפנה - 1 יחידה.
- גרגירי פלפל שחור - 3 יח '.
תהליך הבישול:
- במשך ארבע שעות יש להשרות את המלפפונים במים קרים, לשנות אותם מעת לעת.
- שמים פלפל, עלי דפנה ושיני שום בתחתית הצנצנות.
- למרינדה מערבבים חומץ, מים, סוכר, מלח בסיר ומוסיפים קטשופ חם.
- מערבבים הכל היטב ושולחים לאש קטנה. בינתיים בואו נכין את המלפפונים.
- לאחר שהמלפפונים התייבשו, אנו מנתקים מהם את הקצוות ושמים אותם באקראי בצנצנת, הקפד להשאיר מקום למרינדה.
- יוצקים מלפפונים עם מרינדה מוכנה ומרדדים את הצנצנות עם מכסי ברזל.אנו שולחים את החומרים לעקר בסיר מים גדול. אנחנו רותחים כ -5 דקות.
- אחר כך שמנו אותם הפוכים ומכסים אותם בשמיכה.
- לאחר שהתקררו, ניתן להעביר את צנצנות המלפפונים לאזור האחסון. זה משלים את תהליך הבישול של מלפפונים!
בתיאבון!
מלפפונים חריפים עם רוטב עגבניות ואדג'יקה לחורף
אדג'יקה מעניק מיד לרוטב העגבניות טעם חריף ופיקנטי שאין לו מתחרים. מלפפונים ברוטב עגבניות כזה בהחלט לא ישכבו לכם על המדפים.
זמן בישול: 3 שעות.
זמן בישול: 30 דקות.
מנות - 15.
רכיבים:
- מלפפונים - 1500 גרם.
- עגבניות - 600 גר '.
- שום - 4 שיניים.
- אדג'יקה יבשה - 3 כפות
- מלח - 1 כף
- סוכר מגורען - 1 כף.
- שמן צמחי - 1/3 כף.
- חומץ שולחן (9%) - ¾ כף.
תהליך הבישול:
- משרים את המלפפונים כ 2-3 שעות. לאחר מכן שוטפים שוב היטב וחותכים לעיגולים.
- אנו מעבירים את העגבניות המוכנות דרך מטחנת בשר ומעבירים לסיר עמוק. אנו מוסיפים להם גם מלח, סוכר ושמן צמחי. מערבבים הכל היטב ומבשלים כרבע שעה.
- לאחר זמן זה, מוסיפים מלפפונים לעגבניות רותחות.
- בסוף מוסיפים אדג'יקה יבשה ושום שהועבר דרך מכבש. מביאים את התוכן לרתיחה ומבשלים 8-10 דקות, תוך ערבוב מדי פעם.
- לאחר מכן שמנו את המלפפונים באדג'יקה לצנצנות מוכנות ומרדדים אותן עם מכסים. מניחים להתקרר לטמפרטורת החדר הפוך.
- לאחר מכן אנו מסדרים מחדש את צנצנות המלפפונים לחלל האחסון המיועד.
בתיאבון!
