אם יש לכם עונת מלפפונים מוצלחת, אל תמהרו פשוט לאכול אותם. ריכזנו עבורכם מבחר מכל השילובים האפשריים של מלפפונים מגולגלים עם רסק עגבניות, שלכל אחד מהם יהיה טעם משלו. בחירת כל מתכון לבישול לטעמך, תהיה מרוצה.
מלפפונים עם רסק עגבניות בצנצנות ליטר ללא עיקור
מלפפונים פריכים כאלה ברוטב עגבניות לעולם לא יהיו מיותרים הן בארוחות יומיומיות והן חגיגיות. המרינדה בתוספת קינמון טחון חריף תשחק מעניינת במיוחד.
זמן בישול: 3 שעות.
זמן בישול: 15-20 דקות.
מנות - 8.
-
אנו שוטפים את המלפפונים ולאחר מכן משרים במים קרים נקיים במשך 2-3 שעות. -
לפני חיתוך הבצל לטבעות יש להסיר ממנו את הסרט. -
שמים מלפפונים, בצל, פלפלים בצנצנת שטופה עם סודה ויוצקים מים רותחים. -
בזמן שהמלפפונים חדורים, מכינים את המרינדה. מערבבים פנימה סוכר מגורען, מלח וקינמון לתוך רסק העגבניות. מערבבים הכל ביסודיות ומרתיחים על אש נמוכה עד שהגבישים של מלח וסוכר נמסים לגמרי. -
לאחר כ-10-15 דקות, מסננים את המים מהצנצנת ויוצקים במקום זאת את המרינדה המוגמרת על בסיס הפסטה. -
אנו מגלגלים את המלפפונים עם כל מכסה, מצננים ומעבירים אותם למקום אחסון.
בתיאבון!
מלפפונים חתוכים ברסק עגבניות לחורף
כידוע, למראה המנה תפקיד חשוב. ומלפפונים קצוצים היטב ברסק עגבניות ישלימו בצורה מושלמת את התוספת האהובה עליכם ויעניקו לכם הרבה מילים נעימות מאהוביכם.
זמן בישול: 60 דקות.
זמן בישול: 7 דקות.
מנות - 6-8.
רכיבים:
- מלפפונים - 2500 גרם.
- רסק עגבניות - 400 מ"ל.
- מים - 0.5 ליטר.
- שום - 2-3 שיניים.
- חומץ שולחן (9%) - 50 מ"ל.
- סוכר מגורען - 3-4 כפות
- מלח - 1 כף
- גרגירי פלפל שחור - 3-4 שיניים.
תהליך הבישול:
- אנו שוטפים היטב את כל המלפפונים, משרים במים קרים כשעה כדי להיפטר לחלוטין מחול ולכלוך.
- אנו מייבשים את המלפפונים הספוגים ויחד עם הקליפה חותכים לעיגולים קטנים.
- בצנצנת שעוקרה בעבר, הורידו מלפפונים, גם גרגירי פלפל ושום קצוץ.
- למרינדה מביאים את המים לרתיחה ומוסיפים את רסק העגבניות, החומץ והסוכר והמלח. מערבבים הכל היטב ושולחים לרתיחה על אש נמוכה במשך 5-7 דקות.
- יוצקים מלפפונים עם מרינדה חמה, מגלגלים את המכסה ומניחים להתקרר הפוך. לאחר מכן אנו שולחים את הפחיות לאחסון במקום חשוך וקריר.
בתיאבון!
מלפפונים מהודרים עם רסק עגבניות ושום
למרות נוכחות השום, רוטב העגבניות מתגלה כמתובל למדי עם ניחוח שום נעים באמת ההרמוני עם כל המרכיבים מבלי להפריע להם.
זמן בישול: 4 שעות.
זמן בישול: 20-30 דקות.
מנות - 8.
רכיבים:
- מלפפונים - 500 גר '.
- שום - 2 שיניים
- עלה דפנה - 1 יחידה.
- גרגירי פלפל שחור - 3-4 יח '.
- חומץ שולחן (9%) - 30-35 מ"ל.
למרינדה:
- סוכר מגורען - 2 כפות
- מלח - 1 כף
- עגבניות - 500 גר '.
תהליך הבישול:
- משרים מלפפונים בהרבה מים כדי לשטוף את כל החול והלכלוך.אנו מחליפים את המים פעמיים למשך שעה.
- לאחר מכן הכניסו את המלפפונים לצנצנות שטופות בסודה. המרכיבים מראים את הפרופורציות לפחית ליטר אחת. לאחר מכן מוסיפים עלי דפנה, שום ופלפל אנגלי.
- קרוב יותר לקצוות, פורסים את פרוסות המלפפון הקצוצות שנשארו דק.
- יוצקים בהדרגה מים רותחים על המלפפונים כדי שהצנצנות לא יתפרצו בתהליך. ואנחנו משאירים אותם בצורה זו להתחמם במשך חמש דקות.
- במקביל יוצקים מים רותחים על המכסים ובכך מעקרים אותם. ואחרי חמש דקות מרוקנים את המים מהמלפפונים לתבנית משותפת.
- לאחר מכן שופכים את המלפפונים במים רותחים משניים ומכסים במכסים מוכנים. אנחנו לא נוגעים בצנצנות המלפפונים במשך 15 דקות.
- בינתיים, נעבור להכנת המרינדה. לשם כך יש לקחת עגבניות בשרניות ולשטוף היטב מתחת למים זורמים.
- לאחר מכן אנו חותכים אותם לפרוסות קטנות ומעבירים אותם דרך מטחנת בשר, והופכים אותם לרסק עגבניות סמיך.
- מעבירים את רסק העגבניות לסיר ומערבבים עם מלח וסוכר מגורען. מערבבים הכל היטב.
- אנו שולחים את המחבת עם המרינדה לחימום על אש נמוכה, מביאים לרתיחה וממשיכים לבשל במשך 3-5 דקות.
- במקביל לכך, אנו מרוקנים את המים מהפחיות ויוצקים מיד את החומץ. לאחר מכן הניחו בנדיבות את מרינדת רסק העגבניות וגלגלו את המלפפונים במכסים מעוקרים.
- אנו בודקים את אטימות הפחיות ומפכות אותן. בצורה זו אנו משאירים להתקרר למשך 2-3 שעות, ולאחר מכן מעבירים אותו למקום חשוך וקריר המיועד לאחסון לטווח ארוך.
- צא מחסר כזה בכל עת ותרצה את חבריך.
בתיאבון!
סלט מלפפונים עם רסק עגבניות ובצל לחורף
אחד המתכונים הפשוטים להכנת מלפפונים מגולגלים משתנה במהירות רבה בתוספת טבעות בצל, הרווויות את רסק העגבניות בארומה, מוסיפות נופך של חריפות למלפפונים ומוסיפות שלמות למנה.
זמן בישול: 12 שעות
זמן בישול: 10 דקות.
מנות - 20-25.
רכיבים:
- מלפפונים - 4000 גרם.
- מים - 1 ליטר.
- סוכר מגורען - 80-100 גרם.
- מלח - 20 גרם.
- חומץ שולחן (9%) - 100 מ"ל.
- רסק עגבניות - 50 גרם.
- בצל - 1 יח '.
- גרגירי פלפל שחור - 5 יח '.
- עלה דפנה - 3 יח '.
תהליך הבישול:
- לקבלת עסיסיות רבה יותר, יש להשרות את המלפפונים במשך 10-12 שעות. לאחר מכן אנו שוטפים אותם שוב וחותכים את הזנבות.
- קולפים את הבצל וחותכים לחצאי טבעות.
- הכניסו את המלפפונים והבצל המוכנים לצנצנת ליטר, הוסיפו גם פלפל אנגלי ועלה דפנה.
- לאחר מכן, ממיסים מלח, סוכר מגורען ורסק עגבניות בכמות הנדרשת של מים רותחים. בסוף יוצקים את החומץ, מערבבים ומרתיחים חמש דקות.
- יוצקים את המרינדה החמה לצנצנות מלפפונים ומכסים במכסים מעוקרים. לאחר הקירור לטמפרטורת החדר, מעבירים למקום קריר וחשוך שבו לא תהיה אור שמש ישיר.
בתיאבון!
סלט מלפפונים חריף עם רסק עגבניות לחורף
ולמי שאוהב, תמיד יש משהו משלו. זה יהיה מאוד נוח לכלול רסק עגבניות עם פלפל צ'ילי בקומפוזיציה, והמנה תשתנה מייד ותעניק לך הרבה תחושות טעם חדשות. את סלט הירקות הזה אפשר להגיש עם תוספת או בכוחות עצמו, כדי לא להפריע לטעם.
זמן בישול: 90 דקות.
זמן בישול: 40 דקות.
מנות - 15.
רכיבים:
- מלפפונים - 3000 גרם.
- שמן צמחי - 250 מ"ל.
- סוכר מגורען - 180-200 גרם.
- מלח - 1-1.5 כפות
- חומץ שולחן (9%) - 30-35 מ"ל.
- רסק עגבניות - 250 גר '.
- קטשופ צ'ילי - 250 גר '.
- שום - 10-12 שיניים.
- מים - 125 מ"ל.
תהליך הבישול:
- במקביל יוצקים מים וחומץ לסיר, מוסיפים סוכר ושמן צמחי ומלח. מערבבים הכל היטב, מנסים להשיג אחידות מקסימלית.
- לאחר מכן מוסיפים רסק עגבניות פשוט וקטשופ צ'ילי חם, מערבבים הכל שוב. זה משלים את הכנת המרינדה.
- אנו שוטפים היטב את המלפפונים, מייבשים אותם וחותכים אותם באופן שרירותי לפרוסות קטנות יותר.לאחר מכן שמנו אותם מיד בסיר עם רסק עגבניות ושמנו אותם על אש קטנה. ראשית, מבשלים על אש גבוהה, מצמצמים אותו בהדרגה, ומבשלים תחת מכסה סגור במשך 25-30 דקות.
- בשלב זה, אנו מקלפים את שיני השום ועוברות דרך מכבש כדי שניתן יהיה לחלק את השום באופן שווה לכל נפח.
- מוסיפים שום לסיר עם מלפפונים רותחים, מערבבים היטב וממשיכים לבשל עוד 10 דקות, תמיד מתחת למכסה סגור.
- אנו ממלאים את הצנצנות המוכנות במלפפונים יחד עם נוזל.
- אנו מסובבים את הצנצנות במכסה והופכים אותן הפוך, ומניחות להתקרר לטמפרטורת החדר. לאחר מכן אנו מסדרים אותו מחדש במקום לאחסון התפרים.
- אפשר להתחיל לטעום למחרת, להשלים כל תוספת בסלט כזה.
בתיאבון!
מתכון טעים להפליא למלפפונים עם רסק עגבניות וחרדל
מלפפונים הספוגים במרינדת חרדל-עגבניות חריף הם בעלי טעם חד ומתוק כאחד, נשארים פריכים, מה שבוודאי יספק את העדפות הטעם של כל האורחים שלכם.
זמן בישול: 60 דקות.
זמן בישול: 30 דקות.
מנות - 20-30.
רכיבים:
- מלפפונים - 2000 גרם.
- חומץ שולחן (9%) - 300 גרם.
- סוכר מגורען - 170-200 גרם.
- חרדל יבש - 2 כפות
- מלח - 2 כפות
- רסק עגבניות - 300 גרם.
- שמיר - צרור אחד.
תהליך הבישול:
- מכמות המרכיבים הזו, אנו מקבלים פחיות של ארבעה ליטר. בינתיים, הדבר הראשון שאנחנו עושים הוא לעקר את הפחיות. אפשר להשתמש גם בתנור וגם במיקרוגל.
- אנו שוטפים את המלפפונים ביסודיות, חותכים את הקצוות ומייבשים.
- אנו מורידים את השמיר השטוף בתחתית הצנצנות המוכנות וממשיכים להכנת המרינדה. שלב רסק עגבניות עם חרדל, חומץ ומרכיבים רופפים. מערבבים הכל היטב ומחממים על אש נמוכה.
- בצנצנות, אחרי השמיר, פורסים את המלפפונים הכי חזק שאפשר אחד לשני ויוצקים מים רותחים. לאחר 5-10 דקות, מסננים את המים הרותחים ויוצקים פנימה את המרינדה המוגמרת.
- אנו סוגרים את הצנצנות במכסים ומשאירים להתקרר הפוך. לאחר מכן אנו מעבירים אותו למקום אחסון.
בתיאבון!
