מלפפונים עם דומדמניות אדומות-5 מתכונים שלב אחר שלב לחורף

מלפפונים כבושים יחד עם דומדמניות אדומות נהנים לא רק בשל המראה המרהיב שלהם, אלא גם בשל היתרונות שלהם. אחרי הכל, דומדמניות אדומות הן חומר משמר מצוין שיכול להחליף חומץ, להעניק למרינדה חמיצות וגוון ורוד נעים.

מלפפונים כבושים עם דומדמניות אדומות לחורף

המתכון הקלאסי לכבישת מלפפונים, אותו תמיד משיגים כולם. לשם כך, עליך להקפיד על עקביות ופרופורציות.

זמן בישול: 140 דקות.

זמן בישול: 25 דקות.

מגיש 6-8.

• 
  משרים מלפפונים טריים במים במשך מספר שעות כדי לשטוף לחלוטין את כל הלכלוך והחול.
• 
  לאחר מכן, הקפד לעקר את הצנצנות בצורה נוחה לך, אל תשכח לעקר את המכסים.
• 
  מניחים את עלי הדומדמניות המוכנים בתחתית הצנצנת.
• 
  בעקבות העלים הנחנו את המלפפונים השטופים ולוחצים אותם זה לזה בחוזקה. ובאותו שלב מוסיפים גרגירי פלפל עם עלי דפנה ושום.
• 
  מניחים מעל את הדומדמניות האדומות יחד עם הזרדים, וממלאים את כל התוכן במים רותחים. מכסים במכסה ומשאירים בצורה זו כ- 15-20 דקות.
• 
  לאחר זמן זה, מסננים את המים מהצנצנת, מוסיפים סוכר מגורען, מלח וחומץ תפוחים. מערבבים הכל היטב ומביאים לרתיחה על אש נמוכה.
• 
  אנו ממלאים את הצנצנת במרינדה המוגמרת ומרדדים אותה במכסה מעוקר.

בתיאבון!

מלפפונים עם דומדמניות אדומות ללא עיקור בצנצנת 3 ליטר

הרבה בבת אחת, טעים והכל בצנצנת אחת. המלפפונים פריכים, והדומדמניות שלמות. תבשלו ובוודאי לא תתחרטו!

זמן בישול: 90 דקות.

זמן בישול: 15-20 דקות.

מנות –15.

רכיבים:

• מלפפון - 1600 גרם.
• דומדמניות אדומות - 150-200 גרם.
• בזיליקום - 3 יח '.
• שום - 2-3 שיניים.
• עלה דומדמניות - 5 יח '.
• מטריית שמיר - 3 יח '.
• מים - 1.5 ליטר.
• סוכר מגורען - 3-4 כפות
• מלח - 2 כפות
• חומץ שולחן (9%) - 120 מ"ל.
• גרגירי פלפל שחור - 5 יח '.

תהליך הבישול:

1. בתחילה, אנו משרים את המלפפונים שנאספו במשך 3-4 שעות.
2. לאחר מכן אנו שוטפים את הפירות שוב וחותכים את קצותיהם. אנחנו גם שוטפים את הדומדמניות יחד עם הזרדים, מנסים לא לעוות את פירות היער.
3. שמים בצנצנת את עלי הדומדמניות השטופים, בזיליקום, שום ושמיר.
4. ורק לאחר הנחת התחתית, נעבור למרכיבים העיקריים. באופן שרירותי פורשים מלפפונים ודומדמניות אדומות, מתחלפים בשכבות.
5. יוצקים מים רותחים לצנצנת המלאה למעלה ומכסים במכסה. בצורה זו, המלפפונים צריכים לעמוד לפחות 5-10 דקות.
6. ברגע שהמים שינו את צבעם לורוד, שפכו אותם לסיר ושלחו לאש קטנה.
7. מוסיפים למים חמים פלפל אנגלי, מלח, סוכר מגורען ומערבבים היטב. אנו מרתיחים את התוכן מספר דקות עד שהסוכר נמס לגמרי.
8. יוצקים מלפפונים עם מרינדה מוכנה, מגלגלים את הצנצנת והופכים אותה הפוך. מכסים את הצנצנת ההפוכה בשמיכה ומניחים לצינון לטמפרטורת החדר.
9. זה משלים את תהליך הבישול. מלפפונים אפשר להוציא אפילו למחרת.

בתיאבון!

מלפפונים עם דומדמניות אדומות ללא חומץ לחורף

אם אתה מעדיף ללכת ללא תוספת חומרים משמרים, המתכון הזה הוא בשבילך. מינימום מרכיבים ותוצאה מושלמת שתשמח אתכם ואת יקיריכם לאורך כל החורף.

זמן בישול: 50 דקות.

זמן בישול: 20 דקות.

מנות -10.

רכיבים:

• מלפפון - 2000 גרם.
• דומדמניות אדומות - 2 כפות.
• סוכר מגורען - 100 גרם.
• אפונה פלפל - 5 יח '.
• עלה דומדמניות - 1 יח '.
• שום - 2 שיניים
• מלח - 50 גרם.
• מים - 1 ליטר.

תהליך הבישול:

1. אנו שוטפים היטב את המלפפונים וחותכים את הזנבות. אנחנו גם שוטפים ומייבשים את הדומדמניות האדומות יחד עם הזרדים.
2. בתחתית הצנצנת המוכנה מנמיכים עלה דומדמניות, שן שום, פלפל וכל תבלינים לפי טעמכם.
3. כאשר כל המרכיבים מוכנים, אנו מתחילים לאסוף את כל התוכן יחד. ראשית שמים את המלפפונים בצנצנת, לוחצים אותם היטב זה לזה, ומעל המלפפונים פורסים את ענפי הדומדמניות האדומות, ממלאים את החסר. וכך אנו ממשיכים לסירוגין ומניחים מלפפונים או פירות יער.
4. בינתיים, נעבור להכנת המרינדה. מוסיפים מלח וסוכר לליטר מים מחוממים ומביאים את התכולה לרתיחה.
5. יוצקים את המרינדה החמה לצנצנות המלאות למעלה.
6. אנו מיד מכסים את הצנצנות במכסים ושולחים אותם לעקר בדרך שבה אתה רגיל. נשתמש בסיר.
7. אנו מגלגלים את הפחיות המעוקרות ומשאירים אותן הפוך עד שהן מתקררות לגמרי.

בתיאבון!

מלפפונים עם דומדמניות אדומות וחומצת לימון

למי שמעדיף מנות חומציות יותר, אנו ממליצים להישאר על המתכון הזה. חומצת לימון לא רק מחליפה את החומץ, אלא גם מעניקה למיץ חמיצות עדינה.

זמן בישול: 50 דקות.

זמן בישול: 25 דקות.

מנה - 8.

רכיבים:

• מלפפון - 1000 גרם.
• דומדמניות אדומות - 150 גר '.
• סוכר מגורען - 1 כפית
• מלח - 1 כף
• חומצת לימון - 1 כפית
• גרגירי פלפל שחור - 5 יח '.
• עלה דומדמניות - 3-4 יח '.
• שמשיות שמיר - 1 יחידה.
• שום - 2-3 שיניים.

תהליך הבישול:

1. אנו שוטפים את המלפפונים ביסודיות רבה, כך שלא תישאר לכלוך על הקליפה.
2. בתחתית הצנצנת שטופה בסודה, אנו מורידים את המטריה של שמיר, עלי דומדמניות, פלפל אנגלי.
3. עבור מלפפונים מיובשים, חותכים את הקצוות משני הצדדים.
4. ואנחנו מתחילים למלא את הצנצנת. בתחילה פיזרנו את המלפפונים.
5. בין לבין, הנחנו את הדומדמניות האדומות יחד עם הזרדים.
6. כשהצנצנת מלאה עד אפס מקום, יוצקים מים רותחים על כל התוכן ומניחים למשך 10-15 דקות.
7. לאחר זמן זה שופכים את המים לסיר וממשיכים בהכנת המרינדה. יוצקים מלח, סוכר לאותם מים וממיסים חומצת לימון. מביאים את התוכן לרתיחה.
8. ואז אנו שופכים את המרינדה המוגמרת לתוך הצנצנות.
9. זה משלים את תהליך הבישול של מלפפונים. נשאר לכסות במכסים מוכנים ולהשאיר להתקרר לטמפרטורת החדר.

בתיאבון!

איך מכינים מלפפונים עם דומדמניות ובזיליקום לחורף?

עלי בזיליקום משלבים טעם מעט מריר וטעם לוואי מתקתק, המושך במיוחד גורמה. ומגוון רחב של עלים בבסיס יעניקו למלפפונים הכבושים ניחוח ייחודי.

זמן בישול: 55 דקות.

זמן בישול: 15-20 דקות.

מנות –10.

רכיבים:

• מלפפון - 1000 גרם.
• דומדמניות אדומות - 150-180 גר '.
• בזיליקום - 3 יח '.
• שום - 2-3 שיניים.
• עלה דומדמניות - 2 יח '.
• גרגירי פלפל שחור - 3 יח '.
• עלה חזרת - 1/3 יח '.
• שמשיות שמיר - 1 יחידה.
• עלה דובדבן - 1 יחידה.
• סוכר מגורען - 2 כפות
• מלח - 2 כפות
• מים - 1 ליטר.

תהליך הבישול:

1. לפני שמתחילים לגלגל מלפפונים יש להשרות אותם במים קרים כ- 5-6 שעות. לאחר זמן זה, אנו שוטפים וחותכים שוב את הקצוות.
2. הכניסו לצנצנות שהוכנו לתפר גיליון של חזרת, דובדבנים, דומדמניות ובזיליקום. בעקבותיהם, אנו מורידים את הדומדמניות האדומות ללא זרדים ומלפפונים.
3. אנו ממלאים את הצנצנת עד לקצוות ומוסיפים שום עם פלפל אנגלי, עלי חזרת ושמיר בסוף.
4. אנו ממשיכים בצורה חלקה בהכנת המלח. לשם כך, מערבבים מים, מלח, סוכר ומביאים לרתיחה. יוצקים את מי מלח לתוך הצנצנות ומכסים אותם במכסים.
5. אנו מעקרים את הצנצנות המלאות למשך 5-10 דקות. לשם כך, הניחו מגבת כותנה בתחתית התבנית עם מים. לאחר מכן, אנו מוציאים אותם מהתבנית ומרדדים אותם עם מכסה. השאירו אותו הפוך מתחת לשמיכה למשך לילה אחד.
6. זה משלים את תהליך הבישול. מלפפונים כאלה בהחלט יכולים לעמוד מספר חודשים.

בתיאבון!