מלפפונים עם חרדל לחורף - 8 מתכונים טעימים בצנצנות

כולם אוהבים חטיפי ירקות כבושים טעימים ומושקים. כדי לשמר את המלפפונים שלכם לקראת החורף ולהפוך אותם לפריכים ומלוחים, ריכזנו 8 מתכוני תפירת חרדל נהדרים.

מלפפונים פריכים עם חרדל ללא עיקור לחורף

ניתן לשמר את כל היתרונות והטריות של המלפפונים בהכנות תוצרת בית. לפי מתכון זה נבשל מלפפונים פריכים נפלאים עם חרדל ללא עיקור.

זמן בישול: 60 דקות

זמן בישול: 40 דקות

מנות: 4.

• 
  שוטפים את המלפפונים וחותכים את הקצוות. חותכים את שיני השום לפרוסות דקות, פלפל חריף לטבעות.
• 
  מניחים שום, פלפל, עלי דובדבן, חרדל ושמשיות בצנצנות נקיות ומעוקרות.
• 
  לאחר מכן מניחים היטב את המלפפונים, מניחים מעל עוד קצת פלפל ושום.
• 
  ממלאים את הצנצנות במים רותחים, משאירים למשך 10 דקות מכוסות מכסים. ואז מסננים את המים לסיר, מוסיפים מלח וסוכר. מביאים את המרינדה לרתיחה.
• 
  יוצקים את המרינדה החמה לצנצנות, מוסיפים את החומץ וסוגרים היטב את המכסים. הופכים את הקופסאות הפוכות, עוטפות אותן בשמיכה ומשאירות להתקרר לגמרי. אחסן תפירה במקום קריר.

בתאבון!

איך מכינים מלפפונים לחורף עם אבקת חרדל?

בתקופת ההבשלה של המלפפונים, הגיע הזמן לחדש את מדפי המרתף בתכשירים טעימים חדשים. עם חרדל, המלפפונים יתגלו כחזקים, פריכים וחריפים במידה.

זמן בישול: 4 שעות.

זמן בישול: 60 דקות

מנות: 12.

רכיבים:

• מלפפונים - 4 ק"ג.
• מלח - 0.5 כף.
• סוכר - 1 כף.
• שמן צמחי - 1 כף.
• חומץ 9% - 1 כף
• אבקת חרדל - 1 כף
• פלפל שחור גרוס - 1 כף
• שום - ראש אחד.

תהליך הבישול:

1. שוטפים את המלפפונים, חותכים את הקצוות וחותכים אותם לאורכה ל -4 חלקים.
2. מעבירים את המלפפונים לקערה גדולה, מוסיפים מלח, סוכר, אבקת חרדל, שום טחון, שמן צמחי וחומץ.
3. מערבבים היטב את הירקות ומשאירים למשך 3 שעות. מערבבים את המלפפונים מעת לעת. לאחר הזמן המוקצב, כמות המרינדה תגדל באופן משמעותי.
4. מסדרים את המלפפונים בצנצנות מעוקרות.
5. יוצקים לצנצנות את המרינדה שנוצרה במהלך תהליך המרינדה.
6. לעקר צנצנות עם החסר במים רותחים למשך 15 דקות. לאחר מכן הופכים את התפרים הפוכים, עוטפים ומצננים לגמרי. אחסן חמוצים במקום קריר וחשוך.

בתאבון!

מלפפונים טעימים עם זרעי חרדל בצנצנות ליטר

מלפפונים משמשים בעיקר לקציר חורף. המתכון הפשוט הזה יכין מלפפונים כבושים טעימים. זרעי חרדל ישמשו כתבלין העיקרי.

זמן בישול: 50 דקות

זמן בישול: 30 דקות.

מנות: 3.

רכיבים:

• מלפפונים - 0.8 ק"ג.
• שום - 10 גרם.
• גרגירי פלפל שחור - 2 גר '.
• גרגירי פלפל ורוד - 1 גרם.
• ציפורן - 1 גרם.
• זרעי חרדל - 6 גרם.
• שמיר - 10 גרם.
• מים - 500 מ"ל.
• מלח - 20 גרם.
• סוכר - 40 גרם.
• חומצת לימון - 6 גרם.

תהליך הבישול:

1. שוטפים היטב את המלפפונים, מייבשים וחותכים את הקצוות משני הצדדים.
2. בתחתית צנצנת מעוקרת מניחים נקבובית של שיני שום, שיני, זרעי חרדל וגרגירי פלפל.
3. לאחר מכן הכניסו היטב את המלפפונים לצנצנת, הניחו למעלה את השמיר.
4. יוצקים מים רותחים לצנצנת, מכסים את הצנצנת במכסה ומניחים למשך 5 דקות.
5. לאחר מכן מסננים את המים לסיר, מוסיפים מלח, סוכר וחומצת לימון. מביאים את המרינדה לרתיחה.
6. יוצקים את המרינדה הרותחת לתוך הצנצנת, מגלגלים אותה ומצננים, מכסים אותה בשמיכה. אחסן את המלפפונים שלך במקום קריר.

בתאבון!

מלפפונים פריכים עם חרדל וחומצת לימון לחורף

מלפפונים כבושים פריכים בחורף משתלבים עם תפוחי אדמה מטוגנים או מנות בשר. עם חרדל וחומצת לימון, המלפפונים פריכים עם טעם חמוץ מתקתק נעים.

זמן בישול: השעה 5.

זמן בישול: 50 דקות

מנות: 8.

רכיבים:

• מלפפונים - 2 ק"ג.
• שמיר - 3 מטריות.
• שום - 2 שיניים
• אפונה פלפל אנגלי - 14 יח '.
• חרדל - 2 קמצוצים
• מלח - 1 כף
• סוכר - 2 כפות
• חומצת לימון - 1 כפית

תהליך הבישול:

1. שוטפים את המלפפונים ומשרים אותם במים קרים במשך 4 שעות.
2. שמים שמיר מוכן, שיני שום, גרעיני חרדל וגרגירי פלפל בצנצנות ליטר מעוקרות.
3. מסננים את המים מהמלפפונים, חותכים מהם את הקצוות ושמים אותם בצנצנות.
4. מרתיחים את מכסי התפירה.
5. ממלאים את הצנצנות במים רותחים, משאירים למשך 10 דקות. יוצקים מים חדשים לסיר, מוסיפים מלח וסוכר, מרתיחים את המרינדה. לאחר 10 דקות מסננים את הצנצנות וממלאים אותם במרינדה, משאירים 10 דקות. לאחר הזמן המוקצב, יוצקים את המרינדה לסיר, מביאים לרתיחה ויוצקים אותה חזרה לצנצנות. כמו כן, מוסיפים חומצת לימון לכל צנצנת, מגלגלים את הצנצנות. לאחר שהתפרים התקררו לגמרי, אחסן אותם במקום קריר.

בתאבון!

מלפפונים כבושים עם חרדל וחומץ לחורף

המתכון למנה ראשונה של מלפפון מעולה. אנשים רבים אוהבים מלפפונים כבושים פריכים ומנסים לא לפספס את ההזדמנות ולגלגל אותם לקראת החורף עם חרדל וחומץ.

זמן בישול: 3 שעות.

זמן בישול: 60 דקות

מנות: 12.

רכיבים:

• מלפפונים - 4 ק"ג.
• חומץ 9% - 1 כף
• סוכר - 1 כף.
• שמן צמחי - 1 כף.
• מלח - 100 גרם.
• שום - 2 כפות
• חרדל יבש - 2 כפות
• פלפל שחור גרוס - 1 כף

תהליך הבישול:

1. שוטפים את המלפפונים וחותכים את הקצוות.
2. חותכים את המלפפונים לרצועות.
3. מערבבים שמן צמחי וחומץ. מוסיפים לתערובת מלח, סוכר, חרדל ופלפל גרוס.
4. מקלפים את השום וקוצצים אותו דק. מוסיפים את השום למסת החמאה.
5. מעבירים את המלפפונים לקערה, ממלאים אותם במרינדה המוכנה, מערבבים היטב. השאירו את המלפפונים במרינדה במשך כמה שעות בטמפרטורת החדר. מערבבים את הירקות מספר פעמים במהלך הזמן הזה.
6. שמים את המלפפונים בצנצנות מעוקרות, ממלאים אותם במרינדה המתקבלת. שמים צנצנות ירקות בסיר ומעקרים אותם במים רותחים במשך 15-20 דקות.
7. לאחר עיקור אוטמים את הצנצנות במכסים נקיים ומצננים לחלוטין. אחסן תפירה במקום קריר ויבש.

בתאבון!

איך מגלגלים צנצנות מלפפונים חתוכים עם חרדל?

תקבלו סלט חריף, אך טעים מאוד ממלפפונים פרוסים. ניתן להגיש ירקות המגולגלים בצורה זו כחטיף נפרד או להוסיף אותם לסלטים שונים.

זמן בישול: 3 שעות.

זמן בישול: 50 דקות

מנות: 3.

רכיבים:

• מלפפונים - 500 גר '.
• חומץ 9% - 1 כף
• שום - 1 כפית
• חרדל יבש - 1 כפית
• מלח - 0.5 כפות
• פלפל שחור גרוס - 0.5 כפית
• סוכר - 1 כף
• שמן צמחי - 2 כפות

תהליך הבישול:

1. שוטפים את המלפפונים ומשרים במים קרים למשך שעה. לאחר מכן שוטפים וחותכים לפרוסות.
2. מוסיפים אבקת חרדל, פלפל גרוס ושום קצוץ למלפפונים, מערבבים.
3. לאחר מכן מוסיפים סוכר ומלח, יוצקים חומץ, מערבבים ומניחים למשך מספר שעות.
4. לאחר מכן מעבירים את המלפפונים יחד עם המלח לסיר עם תחתית כבדה, מעמידים באש ומביאים לרתיחה.
5. לאחר 10-12 דקות, המלפפונים יתחילו לשנות את צבעם. לעקר את הפחיות במקביל.
6. מסדרים את המלפפונים בצנצנות, יוצקים פנימה את המלח, מגלגלים את הצנצנות במכסים. עוטפים את התפרים בשמיכה חמה ומצננים לגמרי. אחסן מלפפונים מלוחים במקום קריר.

בתאבון!

מלפפונים מתוקים טעימים להפליא לחורף עם חרדל

בין מספר עצום של כל מיני מתכונים לתפירה טעימה, לא קל למצוא את האפשרות האידיאלית שלך. מישהו אוהב את זה חד יותר, מישהו מלוח או מתוק יותר. הודות למתכון זה, מלפפונים כבושים יהיו מתוקים במידה, פריכים ומעט חריפים.

זמן בישול: 3 שעות.

זמן בישול: 40 דקות

מנות: 4.

רכיבים:

• מלפפונים - 1 ק"ג.
• עלי דומדמניות - 3 יח '.
• שמיר - 4 ענפים.
• עלי דובדבן - 3 יח '.
• שום - 4 שיניים.
• חרדל - 2 כפית
• תמצית אצטית - 1 כפית
• חזרת - 1 יחידה.
• גרגירי פלפל - 14 יח '.
• סוכר - 5 כפיות
• מלח - 4 כפיות

תהליך הבישול:

1. שוטפים את המלפפונים, חותכים את הקצוות ומשרים אותם במים קרים. שמים כמה ענפי שמיר, גרגירי פלפל, שיני שום, עלי דומדמניות, חזרת ודובדבנים בצנצנות מעוקרות.
2. לאחר מכן מניחים היטב את המלפפונים בצנצנות.
3. יוצקים מים רותחים על הצנצנות, מכסים במכסים ומניחים למשך 20 דקות.
4. מסננים את הפחיות לסיר, מוסיפים סוכר, מלח וחרדל. מרתיחים את המרינדה.
5. יוצקים תמצית חומץ ומרינדה רותחת לצנצנות. מגלגלים את הצנצנות במכסים, עוטפים אותן בשמיכה חמה ומניחים לצינון מלא. אחסנו מלפפונים מגולגלים במקום קריר.

בתאבון!

כבישה קרה של מלפפונים עם חרדל

כבישה קרה של מלפפונים נותנת תוצאות מצוינות. הירקות טעימים ופריכים. ניתן להכין ריקים כאלה בפשטות ובזמן קטן.

זמן בישול: 1.5-2 חודשים.

זמן בישול: 30 דקות.

מנות: 8.

רכיבים:

• מלפפונים - 2 ק"ג.
• מים - 1.5 ליטר.
• מלח - 90 גרם.
• שום - 10 גרם.
• עלה חזרת - 1 יחידה.
• שמיר - 1 יחידה.
• עלי דובדבן - 2-3 יח '.
• חרדל יבש - 1 כפית
• פלפל חריף - 5 גר '.

תהליך הבישול:

1. שוטפים את המלפפונים, חותכים את הקצוות ומשרים אותם במים קרים במשך 2-3 שעות.
2. מרתיחים את מי המלח בסיר ומצננים. שוטפים ומעקרים היטב את הצנצנות. שוטפים את הירוקים. מוסיפים מלח למים שהתקררו, מערבבים עד להמסה מלאה.
3. מסדרים בצנצנות את השמיר, עלי החזר והדובדבנים.
4. לאחר מכן שמים היטב את המלפפונים בצנצנות, מוסיפים את שיני השום, פלפל חריף ואבקת חרדל. יוצקים לצנצנות מי מלח קרים.
5. סוגרים היטב את הצנצנות בעזרת מכסים ומניחים אותן במקום קריר. בעוד 1.5-2 חודשים יהיו לך חמוצים נהדרים.

בתאבון!