בשר צרפתי עם תפוחי אדמה בתנור - 9 מתכונים עם תמונות שלב אחר שלב

כידוע, המנה שאנו מבשלים בשם "בשר צרפתי" כלל לא הומצאה בצרפת, אלא ברוסיה עוד במאה ה -19 עבור הרוזן אלכסיי אורלוב. עם זאת, השף שהמציא את המעדן הזה היה צרפתי, ומכאן השם. בתחילה הייתה זו קדרה עם רוטב בשמל העשוי מפטריות, עגל ותפוחי אדמה, ורק אחר כך מעדן טעים זה רכש קרום גבינה פריך - גרטן, שהעניק לו קסם פיקנטי מיוחד. אנו מציעים לכם 9 מתכוני בשר צרפתיים מודרניים, צעד אחר צעד.

בשר חזיר צרפתי עם תפוחי אדמה בתנור

זמן בישול: 1.5 שעות.

מנה: 4

חזיר צרפתי עם תפוחי אדמה הוא אוכל פשוט אך יחד עם זאת טעים ומשביע להפליא. יתר על כן, קשה לומר מה יותר טעים: תפוחי אדמה קלויים, בשר עסיסי או קרום גבינה. לאחר שלמדת איך לבשל פינוק כל כך טעים, אתה תעשה את זה שוב ושוב, כי זה פשוט לא מציאותי לסרב למעדן בשר כל כך אטרקטיבי!

• 
  חותכים חזיר למנות בעובי של לא יותר מ- 1 ס"מ וקורצים בעזרת פטיש מטבח.
• 
  חותכים את תפוחי האדמה הקלופים והכבושים לעיגולים (בעובי של לא יותר מ 3-4 מ"מ). קוצצים את הבצל לקוביות או לרבע טבעות.
• 
  משמנים תבנית או תבנית אפייה גדולה בשמן צמחי, ואז מניחים את הבצל בשכבה הראשונה, ספלי תפוחי אדמה על הבצל, כפי שמוצג בתמונה. מתבלים בתבלינים, מלח.
• 
  למעלה עם חזיר, מלח ופלפל אותו. אפשר לשמן את הבשר ברוטב מיונז ושמנת חמוצה. חופפים עם השכבה השנייה של תפוחי האדמה, מתבלים לפי הטעם.
• 
  משמנים את המנה בשמנת חמוצה ומיונז ומפזרים גבינה קשה מגוררת דק.
• 
  כדי למנוע שריפת בשר צרפתי, מבשלים אותו מתחת לנייר כסף בתנור מחומם עד שתפוחי האדמה רכים לגמרי (הבשר יהיה מוכן כאשר תפוחי האדמה נאפים). טמפרטורה - 190-200 מעלות, זמן - שעה או קצת יותר. כשהמנה מוכנה מסירים את נייר הכסף ומניחים לו לעמוד בתנור ללא נייר הכסף כדי ליצור קרום גבינה אדמדם.
• 
  אכלו חזיר בסגנון צרפתי עם תפוחי אדמה חמים, מחולקים למנות.

בתאבון!

פילה עוף צרפתי עם תפוחי אדמה

פילה עוף עם צ'יפס היא המנה החמה האהובה על משפחתנו. אני אוהב לבשל את זה, כי זה יותר טוב ממה שאתה יכול לדמיין איך להשיג כזה טעים, מזין, אך יחד עם זאת לא כבד למנת הקיבה ממרכיבים פשוטים כאלה עם תשואה מינימלית מצידי.

רכיבים:

• חזה עוף - 0.5-0.6 ק"ג.
• תפוחי אדמה - 0.4 ק"ג.
• גבינה קשה - 150 גרם.
• בצל נורה - 2 יח '.
• מיונז + שמנת חמוצה - 4 כפות. l.
• מלח לטעימה.
• תיבול לבשר עוף - לפי הטעם.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.

תהליך הבישול:

1. מחלקים את פילה העוף השטוף והמיובש למספר חלקים, לאחר מכן טורפים אותו, ממליחים ומתבלים לפי הטעם - נותנים לו להמריא תוך הכנת שאר המרכיבים.
2. מקלפים את תפוחי האדמה, גם שוטפים ומייבשים, חותכים לעיגולים בעובי של 0.4 ס"מ לא יותר.
3. חותכים את הבצלים המקולפים לעיגולים דקים ואז מחלקים אותם לרבע עיגולים או קוצצים לקוביות.
4. משמנים תבנית או תבנית אפייה בשמן צמחי, שמים את תפוחי האדמה בשכבה הראשונה, מפזרים תבלינים לפי הטעם ומלח.
5. שמים בשר עוף על תפוחי האדמה, ממליחים אותו גם ומתבלים בתבלינים.
6. אתה יכול לשמן את העוף במעט מיונז כדי שיהיה עסיסי יותר, או שאתה יכול פשוט לכסות אותו עם בצל.
7. מניחים שכבת גבינה מגוררת על פומפיה גסה על שכבת בצל.
8. משמנים את הגבינה בנדיבות ברוטב שמנת חמוצה-מיונז.
9. אופים את חזה העוף הצרפתי עם תפוחי האדמה בתנור בחום של 190 מעלות עד לבישול, שייקח כ- 50 דקות. במידת הצורך מנמיכים או מעלים מעט את הטמפרטורה כך שהכל נאפה בצורה אחידה ולא יישרף.
10. אוכלים חם, חתוכים למנות.

בתאבון!

מתכון שלב אחר שלב לבישול בשר צרפתי עם פטריות

בשר צרפתי משתלב היטב עם כל פטריות, במיוחד אם נבחר בשר חזיר כרכיב הבשר, אולם מזון כזה עתיר קלוריות ואינו שימושי לכולם. אבל כמה שזה טעים! אנו מציעים לך מתכון לבשר חזיר עם פטריות, אך אתה יכול גם לבשל מנה כזו עם פטריות יער מבושלות או כבושות.

רכיבים:

• בשר חזיר - 0.7 ק"ג.
• שמפיניון - 0.5 ק"ג.
• תפוחי אדמה - 0.5-0.6 ק"ג.
• בצל נורה - 3-4 יח '.
• גבינה קשה - 200 גרם.
• מיונז + שמנת חמוצה - 200 גרם.
• חרדל - 2 כפות. l.
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
• שמן צמחי - לטיגון פטריות + לשימון התבנית.

תהליך הבישול:

1. שוטפים את החזיר, מייבשים אותו, מחלקים אותו למנות שכל אחת מהן צריכה להיות בערך בגודל כף ידה של אישה. טורפים את הבשר משני הצדדים.
2. ממליחים כל נתח, מברישים בחרדל ופלפל שחור קל. אפשר גם להוסיף תבלינים של חזיר. הניחו לבשר להשרות בקערה בזמן שאתם מכינים את השאר.
3. אפשר לקחת שמפיניון גולמי וגם כבוש. מנקים פטריות גולמיות מהפסולת, שוטפים וחותכים לחתיכות שטוחות וקטנות.
4. מטגנים את הפטריות במחבת חמה במעט שמן צמחי מחומם היטב. מטגנים, מערבבים מדי פעם, לא יותר מ 2-3 דקות.
5. קולפים את תפוחי האדמה, שוטפים, מייבשים וחותכים לעיגולים שווים בעובי של 3-5 מ"מ לא יותר.
6. מגררים את הגבינה וקוצצים את הבצל לקוביות.
7. משמנים תבנית או תבנית אפייה במעט שמן צמחי.
8. שמים ספלי תפוחי אדמה בשכבה הראשונה, צריך למלח אותם ולפלפל לפי הטעם, ואפשר גם לתבל בתבלינים לבשר או לתפוחי אדמה.
9. מניחים את הבשר במרינדה בחרדל ותבלינים על תפוחי האדמה.
10. לאחר מכן מגיעה שכבת פטריות, מעל שכבת בצל.
11. מפזרים הכל עם גבינה מגוררת, ולאחר מכן מברישים את החלק העליון במיונז מעורבב עם שמנת חמוצה.
12. אופים את הבשר בצרפתית בתנור בחום של 200 מעלות למשך 50-60 דקות לפחות (או שתודרכו לפי אופן התנור שלכם). הטמפרטורה במהלך האפייה תצטרך להפחית בכ -10 מעלות אם הקרום מלמעלה יתחיל להידבק מהר מדי.
13. אכלו את המנה הזו חמה או מקוררת מעט.

בתאבון!

מתכון פשוט לבשר צרפתי עם בשר טחון ותפוחי אדמה

בצרפתית עם תפוחי אדמה אפשר לאפות לא רק נתחי בשר שבורים, אלא גם בשר טחון מעוות: שכבת הבשר הטחון מתגלה רכה יותר מאשר מחתיכות שלמות. כמובן שמנה זו תהיה הרבה יותר טעימה אם תכינו את הבשר הטחון בעצמכם, למשל, מבשר בקר ובשר או חזה עוף וחזיר. הסוד לבשר צרפתי עסיסי הוא הרבה בצל והרבה גבינה, אז אל תחסכו מהם!

רכיבים:

• בשר חזיר טחון - 0.7 ק"ג.
• תפוחי אדמה - 0.5-0.6 ק"ג.
• בצל נורה - 3-4 יח '.
• גבינה קשה - 200 גרם.
• מיונז + שמנת חמוצה - 150-200 גרם.
• מלח לטעימה.
• תבלינים לבשר טחון - לפי הטעם.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
• שמן צמחי - לשימון התבנית.

תהליך הבישול:

1. על תבנית משומנת בשמן צמחי מניחים את השכבה הראשונה של תפוחי האדמה, חתוכים לעיגולים בעובי של 0.3-0.5 ס"מ לא יותר.
2. ממליחים את תפוחי האדמה, מתבלים בפלפל ותבלינים מיובשים המתאימים לבשר טחון (עדיף לקחת סט תבלינים לבשר טחון בחנות מוכנה).
3. מערבבים את הבשר הטחון עם מלח ותבלינים, כמו גם עם בצל אחד או שניים, קצוצים לקוביות.
4. מניחים את הבשר הטחון על תפוחי האדמה ומורחים אותו באופן שווה.
5. חותכים את הבצל הנותר לחצי טבעות ולשים על הבשר הטחון.
6. לגרר את הגבינה.
7. מורחים את השמנת החמוצה ורוטב המיונז בשכבה האחרונה.
8. אופים בשר טחון ותפוחי אדמה בצרפתית בתנור, שכבר מחומם ל -190-200 מעלות. הזמן הוא 50-60 דקות.
9. אופים עד שתפוחי האדמה רכים, כי הבשר הטחון וכל שאר המרכיבים יאפו עוד יותר מהר. מגישים חם במנות.

בתאבון!

בשר בקר צרפתי עם תפוחי אדמה ועגבניות

בקר צרפתי לבבי עם תפוחי אדמה הוא מנה חמה מעוררת תיאבון מאוד שלא מתביישת להגיש על שום שולחן חגיגי. סביר להניח שעקרות בית מנוסות כבר מכירות את המתכון הזה וניסו אותן יותר מפעם אחת במטבח הביתי שלהן, ואנחנו ממליצים בחום לכל הטבחים המתחילים לבשל בשר כזה בהקדם האפשרי: יהיה טעים!

רכיבים:

• בקר - 700-800 גרם.
• תפוחי אדמה - 600 גרם.
• שמנת חמוצה + מיונז - 150-200 מ"ל.
• עגבניות - 3-4 יח '. אופציונאלי.
• גבינה קשה - 200 גרם.
• מלח לטעימה.
• בצל - 3-4 יח '.
• שום לפי הטעם.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
• תבליני בקר - לפי הטעם.
• שמן חמניות - לשימון התבנית.

תהליך הבישול:

1. שוטפים את הבקר ומנקים אותו מסרטים ומגידים, אך עדיף להשתמש בפטר בקר רך.
2. חותכים את הבקר לפרוסות דקות ודופקים משני הצדדים.
3. משרים את הבשר בתבלינים, בפלפל שחור גרוס ואל תשכחו להמליח לפי הטעם.
4. מקלפים את תפוחי האדמה וחותכים לעיגולים דקים.
5. מגררים את הגבינה וחותכים את הבצל לרבעים דקים של טבעות או רק לקוביות קטנות.
6. לרוטב, מקלפים וקוצצים את השום דק מאוד, משלבים אותו עם שמנת חמוצה ומיונז, מערבבים.
7. משמנים תבנית אפייה או תבנית עם שמן צמחי.
8. שמים את עיגולי תפוחי האדמה בשכבה הראשונה, מפזרים עליהם מלח, פלפל שחור גרוס ומורחים במעט רוטב.
9. מניחים שכבת בשר על תפוחי האדמה, בצל - על הבשר. מברישים קלות ברוטב.
10. על שכבה זו אפשר לשים עגבניות חתוכות לעיגולים דקים (עם זאת, בשר צרפתי טעים בלעדיהם, כך שאם לא מוסיפים - זה בסדר!).
11. מפזרים מלמעלה גבינה ומקפידים לשמן ברוטב, אחרת הגבינה תישרף.
12. מחממים את התנור ל -190-200 מעלות, מניחים את הבשר לצלייה למשך שעה לפחות, כי הבשר עצמו אינו רך. במידת הצורך, הפחיתו את הטמפרטורה במהלך האפייה כך שהחלק העליון או התחתון של התבנית לא יישרף.
13. בדוק את המוכנות של תפוחי האדמה והבשר תוך שעה, אם אתה צריך לשמור את התבשיל בתנור עוד כמה דקות.
14. מגישים בקר חם בצרפתית לשולחן במנות או על מגש אחד גדול.

בתאבון!

בשר צרפתי עסיסי עם תפוחי אדמה, גבינה ועגבניות

עם גבינה ועגבניות, בשר בסגנון צרפתי יהיה אפילו טעים יותר מאשר גרסת הבישול הקלאסית הרגילה של המנה הזו. לבשר חזיר, בנוסף לפלפל שחור גרוס, מתאימים גם כוסברה טחון, בזיליקום, אורגנו, פפריקה, כורכום, קארי, רוזמרין. אגב, ניתן לבשל מנה זו ללא תפוחי אדמה, חזיר נאפה בצורה מושלמת עם בצל, גבינה ועגבניות על תבנית, ולאחר מכן מוגש עם כל תוספת, אולם תפוחי אדמה קיימים במתכון שלנו.

רכיבים:

• בשר חזיר - 600-800 גרם.
• תפוחי אדמה - 500-600 גרם.
• עגבניות - 3-4 יח '.
• בצל - 2-3 יח '.
• גבינה קשה - 150-200 גרם.
• מיונז - 3-4 כפות l.
• שמנת חמוצה - 3-4 כפות. l.
• מלח לטעימה.
• תבליני חזיר - לפי הטעם.
• שמן צמחי - לשימון התבנית.

תהליך הבישול:

1. חותכים בשר חזיר ללא עצמות וגידים למנות בגודלן ובעובי כף ידה של אישה קטנה.
2. מקציפים את הבשר משני הצדדים, מכסים בניילון נצמד.
3. לאחר מכן מוסיפים מלח לכל נתח בשר ומתבלים לפי הטעם: בזמן העבודה על מרכיבים אחרים, הבשר יהיה כבוש.
4. מקלפים תפוחי אדמה ובצל; חותכים את תפוחי האדמה לעיגולים בעובי 3-5 מ"מ, ואת הבצל לרבעים טבעיים או קוביות דקות.
5. לגרר את הגבינה.
6. חותכים את הבשר למנות בגודל כף יד, בצל - לטבעות, עגבניות ותפוחי אדמה - לפרוסות, גבינה - על פומפייה גסה.
7. חותכים את העגבניות בעזרת סכין דקה כדי לא למעוך אותן, לעיגולים לא עבים יותר מתפוחי אדמה.
8. על תבנית משומנת בשמן צמחי מניחים את השכבה הראשונה של תפוחי האדמה, ממליחים ומפלפלים אותם.
9. השכבה השנייה היא חזיר. השכבה השלישית היא בצל, הרביעית היא עיגולי עגבניות.
10. מפזרים את העגבניות בגבינה, מכסים את החלק העליון של המנה ברוטב (מיונז + שמנת חמוצה).
11. בזמן איסוף שכבות המנה, התנור שלכם כבר אמור היה להתחמם עד 190-200 מעלות.
12. צלי בשר עם תפוחי אדמה, גבינה ועגבניות למשך לא יותר מ- 50-60 דקות (או השתמש בתנור שלך כמדריך). אם הגבינה מתחילה להשחים במהירות מלמעלה, הורידו מעט את האש כך שהתבשיל אפוי בפנים.
13. בדוק את המוכנות לתפוחי האדמה: כשהן הופכות רכות, אז דע שכל השאר כבר נאפה. אכלו את המנה הזו עם ירקות טריים או כבושים חמים או מקוררים מעט.

בתאבון!

בשר טעים בסגנון צרפתי המבושל בנייר כסף בתנור

בשר צרפתי ניתן לאפות לא רק על תבנית פתוחה, אלא גם בנייר כסף. בישול מסוג זה הוא נהדר אם הבשר מעט קשה, כי נייר הכסף מחזיק את כל המיצים במקום ומונע מהם להתאדות. ניתן לבשל את המנה עם או בלי תפוחי אדמה. אם תחליט בלי תפוחי אדמה, הניח את הבשר על שכבת נייר כסף משומן בשמן, ולאחר מכן פעל לפי המתכון.

רכיבים:

• בשר חזיר - 600 גרם.
• תפוחי אדמה - 500-600 גרם.
• בצל נורה - 3 יח '.
• גבינה קשה - 300 גרם.
• מיונז - 150 מ"ל.
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס לפי הטעם.
• תבליני חזיר - לפי הטעם.

תהליך הבישול:

1. שוטפים בשר חזיר (או בקר) או כל חלק בשר אחר ללא עצמות וגידים, חתוכים לחתיכות בעובי של לא יותר מ -1 ס"מ וגודל כף היד שלכם.
2. מקציפים את הבשר משני הצדדים, מכסים אותו בנייר כסף, אך אין להפוך את הנתחים לדקים מדי, אחרת כל העסיסיות תעלם מהם.
3. כעת, על מנת שהבשר הקשה יהפוך להיות עסיסי יותר, עליו להיות כבוש בכמות קטנה של מיונז, לאחר שפשוף עם מלח ותבלינים.
4. קולפים וחותכים את תפוחי האדמה לעיגולים דקים או לחצאים אם תפוחי האדמה גדולים מדי.
5. שוטפים את הבצל, קולפים, חתוכים לחצאי טבעות.
6. גבינה קשה (אפשר גם לעבד, אם מחזיקים אותה שעה במקפיא) על פומפיה גסה.
7. השתמש בנייר הכסף המקופל לשתי שכבות ליצירת תבנית אפייה לתבשיל שלך. הכי נוח להכין כמה קופסאות נייר כסף קטנות, למשל, לפי מספר האוכילים המיועדים.
8. משמנים את החלק הפנימי בשמן צמחי, שמים תפוחי אדמה בתחתית, ואז ממליחים ומפזרים מעט פלפל שחור.
9. שמים את הבשר על תפוחי האדמה, על הבשר - שכבת בצל.
10. מפזרים את הבצל עם גבינה ומברישים הכל במיונז.
11. עוטפים את הבשר לגמרי בנייר כסף, אך משאירים מעט מקום מלמעלה כדי למנוע מהמיונז להימרח על נייר הכסף.
12. המנה אפויה בתנור בחום של 190-200 מעלות למשך כ- 45-60 דקות (אם יש לכם קופסאות נייר כסף, הבשר יאפה בהן מהר יותר).
13. כשהבשר ותפוחי האדמה מבושלים לגמרי, פרשו את נייר הכסף מעל והחזיקו את המנה מתחת לגריל לקבלת קרום גבינה חום טעים מעל.

בתאבון!

בשר צרפתי עם בצל ותפוחי אדמה

על מנת לבשל בשר צרפתי טעים עם בצל ותפוחי אדמה, אתה צריך את המרכיבים הפשוטים ביותר: כל בשר ללא עצמות וגידים, בצל או כל בצל אחר לבחירתך, גבינה, תפוחי אדמה, מיונז ותבלינים. והמתכון לבישול - פשוט לא יכול להיות!

רכיבים:

• כל בשר ללא עצמות - 0.5 ק"ג.
• תפוחי אדמה - 0.5 ק"ג.
• בצל - 2 יח '.
• עגבניות - 2-3 יח '. אופציונאלי.
• שום לפי הטעם.
• גבינה קשה - 150 גרם.
• מיונז + שמנת חמוצה - 3 כפות. l.
• תבלינים לבשר - לפי הטעם.
• מלח לטעימה.
• שמן צמחי - לשימון התבנית.

תהליך הבישול:

1. מקלפים את תפוחי האדמה, שוטפים, חותכים לעיגולים בעובי של לא יותר מ -5 מ"מ.
2. כל בשר (אם מדובר בבשר חזיר או בקר, זה אמור להיות סינטה או פילה, ועוף - פילה), לשטוף, לחתוך לחתיכות בגודל כף היד בעובי של לא יותר מ -1 ס"מ.
3. מקציפים מעט את הבשר משני הצדדים, מכסים בנייר כסף.
4. משמנים את תחתית תבנית האפייה במעט שמן צמחי, מניחים עליה את עיגולי תפוחי האדמה.
5. ממליחים ומפלפלים את תפוחי האדמה לפי הטעם (אפשר להשתמש בסט תבלינים מוכן לתפוחי אדמה).
6. לאחר מכן, הניחו את הבשר על תפוחי האדמה, מלח ופלפל, ותבלו אותו בתבלינים אחרים לבשר, אם תרצו, אך באופן עקרוני יש מספיק מלח ופלפל שחור כדי שהמנה הזו תהיה טעימה.
7. אם יש לך בשר חזיר או בקר יבש, אתה יכול לשמן אותו לא מעט במיונז מלמעלה לעסיסיות.
8. קולפים את הבצל והשום, קוצצים את הבצל לרבעי טבעות דקות, אפשר גם לקצוץ דק. קוצצים את השום דק בעזרת סכין.
9. שמים שום ובצל קצוצים באופן שווה על הבשר. צריך להיות הרבה בצל, גם אם הוא מריר, שכן כאשר נאפים, המרירות מעלי הבצל ומיץ שלו מחלחלים היטב לכל בשר.
10. חותכים את העגבניות לעיגולים דקים או לחצאים. מניחים אותם על שכבת הבצל.
11. מגררים גבינה קשה, מחלקים על העגבניות.
12. מלמעלה משמנים את המנה בשכבה דקה של מיונז ושמנת חמוצה. ניתן להשתמש במיונז לבדו כל עוד הוא אינו שמנוני מדי.
13. מחממים את התנור ל-200-190 מעלות ואופים את הבשר במשך 50-60 דקות לפחות (או מתמקדים בתנור שלכם).
14. בשר צרפתי קל לבשל עם בצל יקשט את השולחן שלכם, הן בימי חול והן בחגים. תאכל את זה חם!

בתאבון!

מתכון פשוט וטעים לבשר הודו צרפתי עם תפוחי אדמה

ובסוף הבחירה, יש גרסה נוספת של בשר צרפתי - מנה טעימה של הודו ותפוחי אדמה שנאפים בתנור. כמו כן קל להכין אותו, כמו כל גרסה אחרת של המנה הזו, אך מסתבר שהיא רכה יותר, מכיוון שבשר הודו הוא תזונתי בהשוואה לחזיר או בקר, ולכן הוא נספג טוב ומהיר יותר.

רכיבים:

• פילה טורקיה - 0.5-0.7 ק"ג.
• תפוחי אדמה - 0.5-0.6 ק"ג.
• בצל - 2-3 יח '.
• גבינה קשה - 150 גרם.
• מיונז + שמנת חמוצה - 3 כפות כל אחת l.
• תבלינים לעופות - לפי הטעם.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
• מלח לטעימה.
• שמן צמחי - לשימון התבנית.

תהליך הבישול:

1. שוטפים את תפוחי האדמה הקלופים, מייבשים אותם, חותכים לעיגולים בעובי של 0.3-0.5 ס"מ לא יותר. שמים אותם בשכבה הראשונה על תבנית או בתבנית אפייה, מוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם. אל תשכח לשמן את תבנית האפייה (טופס) בשמן.
2. חותכים את פילה ההודו לפרוסות לרוחב הסיבים העבים לא יותר מ -1 ס"מ. מקציפים מעט כל פילה פרוסה בפטיש קולינרי, מכסים את הפילה בנייר כסף.
3. מפזרים את הפילה בתבלינים, אל תשכחו מפלפל שחור עם מלח.
4. מניחים שכבה של בשר הודו על תפוחי האדמה.
5. חותכים את הלפת הקלופה לחצאים או קטנים יותר (אפשר להשתמש בחלק הלבן של הכרישה, כמו גם ביורה הצעיר).
6. מניחים את הבצל על שכבת בשר ויוצקים את הבשר בצורה אחידה. בצל לא צריך להיות קטן - הוא זה שנותן לבשר עסיסיות רבה!
7. מגררים את הגבינה ומורחים באופן שווה על הבצל. מורחים מעל מיונז בעזרת מרית בישול.
8. אופים בשר הודו צרפתי בתנור שחומם ל -190-200 מעלות. אם התנור שלך הסעה, הטמפרטורה שלו צריכה להיות נמוכה ב-10-20 מעלות מהמצוין.
9. הכנה לוקחת כ- 50-60 דקות. מניחים לו להתקרר מעט ומגישים עם ירקות טריים פרוסים.

בתאבון!

עֵצָה: פילה הודו צרפתי ניתן להכין לא רק עם תפוחי אדמה, אלא גם עם עגבניות ופטריות, לשים את המרכיבים האלה על שכבות תפוחי האדמה והבשר, ואז לפזר אותם עם בצל, גבינה ומעילים במיונז.