בשר זראזי הם קציצות עם מילויים שונים. למעשה, זו כבר מנה עצמאית שאינה דורשת שום תוספת. המנה תמיד מתגלה כעסיסית וטעימה. אספנו במאמר 8 את המתכונים המעניינים ביותר לזרז בשר.
בשר זרזי עם ביצה במחבת
זראזי הוא סוג של קציצות. עדיף לבשל אותם מבשר טחון מעורב, ואז כשמטגנים במחבת הם לא שמנוניים מדי.
- בשר טחון 500 gr.
- שַׁרבִּיט 3 חתיכה
- ביצה של תרנגולת 1 PCS.
- שום 1 שן.
- בצל 1 PCS.
- מלח טַעַם
- תבלינים ותבלינים טַעַם
- שמן צמחי לטיגון
- למילוי:
- בצל ירוק 200 gr.
- ביצה מבושלת 2 PCS.
-
שוטפים את הבצל וקוצצים דק. חותכים את הביצים לקוביות קטנות. מערבבים בצל וביצים. -
משרים את הלחמנייה במים, ואז מועכים אותה בעזרת הידיים, מערבבים עם בשר טחון וביצת עוף. מוסיפים גם בצל קצוץ ושום לבשר הטחון. -
יוצרים מהבשר הטחון טורטיה עגולה, שמים מעט מילוי באמצע, מקפלים את קצוות טורטיית הבשר לכיוון המרכז ומצמידים אותם. -
יוצרים את שאר הזראזי באותו אופן. -
יוצקים שמן צמחי למחבת, מטגנים את הזראזי על אש בינונית משני הצדדים. -
מגישים זרזי מלא ביצה חמה.
בתאבון!
בשר טחון זריזי עם ביצה בתנור
מנת בשר מצוינת, זזה עם ביצה, תאפשר לכם להאכיל את כל המשפחה בצורה מספקת. זראזי נאפים בתנור, כך שהם עסיסיים וללא שומנים לחלוטין. ממספר המרכיבים שצוין יתקבלו 8 קציצות.
זמן בישול: 80 דקות
זמן בישול: 40 דקות
מנות: 8.
רכיבים:
- בשר טחון - 500 גרם.
- ביצים מבושלות - 4 יח '.
- בצל - 200 גרם.
- אלון - 100 גרם.
- חלב - 200 מ"ל.
- מלח לטעימה.
- פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
- שמן צמחי - לטיגון.
תהליך הבישול:
- קולפים את הבצל וקוצצים דק.
- חותכים את הביצים המבושלות לקוביות קטנות.
- מחממים שמן צמחי במחבת, מטגנים בו את הבצל עד להזהבה.
- מערבבים ביצים ובצל מוקפץ.
- משרים את הכיכר בחלב.
- מערבבים את הבשר הטחון ואת הכיכר, ממליחים ומתבלים את המסה.
- יוצרים מהבשר הטחון טורטיות עגולות.
- מניחים את המלית המוכנה על כל טורטיה.
- עוטפים את המלית בבשר הטחון.
- מניחים את החסר בתבנית. אופים את הזראזי בתנור בחום של 180 מעלות במשך 40-45 דקות.
- מגישים זראזי מלא ביצה חמה לארוחת צהריים או ערב.
בתאבון!
תפוחי אדמה זרעים עם בשר טחון
זראזי היא מנה פולנית ישנה. בתרגום, פירוש השם הוא נתח בשר שבור מגולגל לגליל. לאורך השנים, מתכון זה רכש מספר עצום של וריאציות שונות. לדוגמה, תפוחי אדמה מגוררים משמשים במקום בשר.
זמן בישול: 80 דקות
זמן בישול: 30 דקות.
מנות: 6.
רכיבים:
- תפוחי אדמה - 12 יח '.
- ביצת עוף - 2 יח '.
- קמח - 5 כפות
- בצל - 1 יח '.
- מלח - 1 כפית
- עלה דפנה לפי הטעם.
- למילוי:
- בשר טחון - 500 גרם.
- בצל נורה - 1 יחידה.
- מלח לטעימה.
- פלפל גרוס - לפי הטעם.
- לטיגון:
- שמן צמחי - 5-6 כפות
- פירורי לחם - 1 כף.
תהליך הבישול:
- מקלפים את תפוחי האדמה, חתוכים למספר חתיכות. מבשלים את תפוחי האדמה עד שהם רכים, יחד עם הבצל המלא ועלה הדפנה.
- מסננים את המים מתפוחי האדמה המוגמרים, מוסיפים ביצים וקמח, טוחנים את החומרים עד למחית.
- מכינים את המילוי. קוצצים את הבצל דק ומטגנים בשמן צמחי עד להזהבה.
- לאחר מכן מוסיפים למחבת בשר טחון, ממשיכים לטגן 10-15 דקות, ממליחים ומתבלים בסוף. המילוי מוכן.
- יוצרים עוגות עגולות מפירה, שמים עליהן מעט מילוי בשר.
- עוטפים את המלית בפירה.
- מגלגלים כל ארוחה בפירורי לחם ומשחימים משני הצדדים. מגישים תפוחי אדמה זראזי עם שמנת חמוצה ועשבי תיבול טריים.
בתאבון!
בשר זרזי ממולא בצל וביצים
מנת בשר ממולאת טעימה ולבבית. אפשר לבשל אותם בתבנית ובתנור. זראזי תפנה למבוגרים ולילדים כאחד.
זמן בישול: 90 דקות
זמן בישול: 30 דקות.
מנות: 8.
רכיבים:
- בשר טחון - 1 ק"ג.
- ביצת עוף - 3 יח '.
- לחם לבן - 2 יח '.
- בצל נורה - 2 יח '.
- שמן צמחי - לשימון התבנית.
- פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
- מלח לטעימה.
תהליך הבישול:
- קולפים את הבצל וקוצצים דק.
- מרתיחים 2 ביצים קשות, קולפים וקוצצים דק.
- מטגנים את רוב הבצלים בשמן צמחי, מוסיפים את הבצל הנותר לבשר הטחון. מערבבים את הבצל המטוגן עם ביצים מבושלות.
- שוברים את הלחם ומשרים במים 5-7 דקות. לאחר מכן סוחטים את הלחם ומוסיפים אותו לבשר הטחון. מוסיפים לקערה גם ביצה אחת, מלח ופלפל גרוס. ללוש את הבשר הטחון בידיים.
- יוצרים את הבשר הטחון לעוגות עגולות, מניחים עליהן את המלית ויוצרים את הזראזי.
- משמנים תבנית עם שמן צמחי, מניחים עליה את הזראזי. אופים את התבשיל בתנור בחום של 180 מעלות למשך שעה.
- מגישים זרזי חם עם סלט ירקות טרי.
בתאבון!
עסיסי ורך עם גבינה
בשר עסיסי, טעים ונימוח לארוחות צהריים וערב. ניתן להכין זראזי עם גבינה לא רק לכל יום, אלא לרגל חג, הם יקשטו את שולחן המזנון שלכם ויזינו את האורחים שלכם.
זמן בישול: 80 דקות
זמן בישול: 40 דקות
מנות: 6.
רכיבים:
- בשר טחון - 0.5 ק"ג.
- בצל - 2 יח '.
- לחם לבן - 2 יח '.
- חלב - 50 מ"ל.
- מלח לטעימה.
- פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
- פפריקה טחונה - לפי הטעם.
- גבינה - 100 גרם.
- ירוקים - חבורה אחת.
- פירורי לחם - ללחם.
- שמן צמחי - לטיגון.
תהליך הבישול:
- עדיף לגלגל שוב את הבשר הטחון שנרכש דרך מטחנת בשר כך שיהיה רך והומוגני יותר.
- קולפים את הבצל וחותכים למספר חתיכות בגודל כזה עד שהם נכנסים למטחנת בשר.
- משרים לחם לבן מספר דקות בחלב.
- גללו את הלחם והבצל דרך מטחנת בשר.
- מוסיפים לבשר הטחון מלח, פלפל ופפריקה, ללוש אותו היטב בידיים.
- לפני שמתחילים לפסל, אנו ממליצים להחזיק את הבשר הטחון 10 דקות במקרר.
- מגררים את הגבינה בפומפייה גסה.
- שוטפים את הירוקים וקוצצים דק.
- מערבבים עשבי תיבול וגבינה.
- מחלקים את הבשר הטחון לחלקים, מגלגלים מהם כדורים.
- יוצרים טורטיות עגולות מכדורים, מניחים מעט גבינה ומלית ירוקים על כל אחת.
- צובטים את שולי עוגות הבשר כדי שהמילוי יישאר בפנים.
- מגלגלים כל קציצה בפירורי לחם.
- מטגנים תחילה את הזראזי בשמן צמחי כשהתפר כלפי מטה.
- לאחר מכן הופכים את הקציצות ומבשלים בצד השני עוד 5 דקות.
- מגישים זרזי חם עם גבינה.
בתאבון!
מתכון שלב אחר שלב לבישול זראז בשר עם כרוב
באופן מסורתי, זראזי מוכן מחתיכות בשר שבורות. אבל עקרות בית רבות מעדיפות גרסה מעט פשוטה של המנה הזו ומכינות אותה מבשר טחון. הטעם של הזראזי טוב לא פחות. ואף אחד לא יכול להתנגד לזראזי עם כרוב ברוטב עדין.
זמן בישול: 80 דקות
זמן בישול: 30 דקות.
מנות: 8.
רכיבים:
- בשר טחון - 1 ק"ג.
- ביצת עוף - 1 יחידה.
- מלח לטעימה.
- פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
- בצל נורה - 1 יחידה.
- קמח - 100 גרם.
- למילוי:
- כרוב לבן - 200 גרם.
- ביצת עוף - 2 יח '.
- בצל נורה - 1 יחידה.
- שמן צמחי - לטיגון.
- מלח לטעימה.
- לרוטב:
- רסק עגבניות - 3 כפות
- פלפל בולגרי - 1 יחידה.
- גזר - 1 יחידה.
- בצל נורה - 1 יחידה.
- שמן צמחי - לטיגון.
תהליך הבישול:
- מגלגלים את הבשר הטחון דרך מטחנת בשר יחד עם ראש הבצל, מוסיפים ביצת עוף אחת, מלח ופלפל גרוס, מערבבים היטב.
- קוצצים דק את הכרוב ומטגנים בשמן צמחי.
- קוצצים את הבצל דק ומוסיפים למחבת לכרוב.
- מבשלים ירקות עד שהם מבושלים למחצה, ואז מעבירים לצלחת ומצננים. מרתיחים שתי ביצי עוף קשות, קולפים, קוצצים דק ומוסיפים לכרוב.
- יוצרים מהבשר הטחון טורטיות עגולות.
- מניחים את המלית המוכנה על הטורטיות.
- מהדקים את קצוות הלחם השטוח ליצירת קציצות אובאליות.
- טובלים את החומרים בקמח.
- במחבת שחוממה מראש מטגנים את הזראזי משני הצדדים.
- שמים את הקציצות המטוגנות בכלי עמוק.
- קוצצים דק בצל ופלפלים, מטגנים אותם בשמן צמחי במשך 5 דקות.
- לאחר מכן מוסיפים רסק עגבניות לירקות ומבשלים עוד 5 דקות. מעבירים את הטיגון לכלי עם זראז, מוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם, יוצקים מים ומבשלים על אש בינונית במשך חצי שעה.
- בסוף מוסיפים שמיר קצוץ וזראזי עם כרוב מוכנים, אפשר להגיש אותם על השולחן.
בתאבון!
איך לבשל זראזי טעים עם פטריות במחבת?
המתכון לזראז בשר עם פטריות פשוט ונגיש לכולם. הבשר משתלב היטב עם כל פטריות ומנה כזו מתגלה כארומטית, טעימה ומעניינת במראה. יקיריכם בהחלט יעריכו זאת.
זמן בישול: 55 דקות
זמן בישול: 30 דקות.
מנות: 4.
רכיבים:
- עוף טחון - 350-400 גרם.
- שמפיניון - 5 יח '.
- גבינה - 50-60 גרם.
- ביצת עוף - 1 יחידה.
- פירורי לחם - 8 כפות
- שום - 2 שיניים
- פטרוזיליה - 2 ענפים.
- שמן צמחי 5 כפות
- פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
- מלח לטעימה.
תהליך הבישול:
- מעבירים את העוף הטחון לקערה.
- מוסיפים את ביצת העוף, הפלפל הטחון והשום הקצוץ לבשר הטחון.
- מוסיפים גם פירורי לחם.
- ללוש היטב את הבשר הטחון ולהכות אותו לקציצות רכות.
- שוטפים את השמפניון, מקלפים את הכובעים וחותכים אותם לרצועות. מטגנים את הפטריות במחבת 7-10 דקות עד שהלחות מתאדה.
- מגררים את הגבינה בפומפייה גסה.
- מניחים את הפטריות המטוגנות בצלחת, מערבבים אותן עם גבינה ופטרוזיליה קצוצה.
- מחלקים את העוף הטחון ל -4 חלקים שווים, יוצרים עוגות עגולות ומניחים עליהן את המלית. מהדקים את שולי העוגות יחד.
- מגלגלים את החומרים המתקבלים בפירורי לחם ומטגנים בשמן צמחי עד לבישול משני הצדדים.
- מגישים חם zrazy מיד לאחר הבישול.
בתאבון!
בשר עסיסי זראזי עם פטריות בתנור
זראזי מבשר טחון מתגלה כמכרז ביותר, אם לא מטגנים אותם בתבנית, אלא אופים אותם בתנור. פנקו את עצמכם ואת משפחתכם במנה הפולנית המפורסמת, פטריית זראזי.
זמן בישול: 65 דקות
זמן בישול: 35 דקות
מנות: 4.
רכיבים:
- בשר טחון - 700 גר '.
- פירורי לחם - 3 כפות
- פולי חרדל - 1 כף
- ביצת עוף - 1 יחידה.
- שום - 2 שיניים
- מים - 100 מ"ל.
- מלח לטעימה.
- למילוי:
- בצל - 1 יח '.
- שמפיניון - 250 גרם.
- פטריות יער - 250 גרם.
- שום - 2 שיניים
- פטרוזיליה - 15 גרם.
- פירורי לחם - 1 כף
- מלח לטעימה.
- פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
תהליך הבישול:
- קוצצים את הבצל דק מאוד, חותכים את הפטריות לפרוסות. מטגנים תחילה את הבצל במחבת עד להזהבה.
- לאחר מכן מוסיפים פטריות ושום, ממשיכים לטגן 5-7 דקות נוספות עד שהם רכים.
- שמים את הצלי בקערה, מוסיפים עשבי תיבול קצוצים, קרקרים, מלח ופלפל גרוס, מערבבים.
- מערבבים את הבשר הטחון עם ביצה, פירורי לחם, מים, חרדל ושום, מוסיפים מלח לפי הטעם ולשים אותו היטב בידיים.
- יוצרים מהבשר הטחון עוגות עגולות, שמים את המלית במרכז ומהדקים את הקצוות יחד.
- מכסים את תבנית האפייה בנייר כסף, משמנים אותו בשמן צמחי, פורסים את הזראזי.
- אופים את הזראזי בתנור בחום של 180 מעלות למשך 30 דקות. הגש חם.
בתאבון!
