גלידת גלידה-8 מתכונים ביתיים שלב אחר שלב

גלידה היא אחד הפינוקים האהובים ביותר על מבוגרים וילדים כאחד. יחד עם זאת, לא כולם יודעים שאפשר להכין את הקינוח האהוב עליכם בבית: מסתבר שהוא טעים לא פחות, אך יחד עם זאת עדין יותר ובעל ניחוח שמנת עשיר.

גלידה שמנת קלאסית בבית

קל להכין גלידה קלאסית במטבח שלכם, והטעם שלה הרבה יותר טוב מזה של החנות. הסוד העיקרי הוא ערבוב תכוף ומוצרים טבעיים.

זמן בישול: 3 שעות.

זמן בישול: 15 דקות.

מנות - 4.

• 
  טוחנים את החלמונים באבקת סוכר ווניל עד שהמסה הופכת הומוגנית.
• 
  מביאים את החלב לרתיחה, יוצקים חצי ממנו לחלמונים ומערבבים היטב. לאחר מכן, יוצקים את תערובת הביצים-סוכר לחלב החם הנותר.
• 
  שמנו על הכיריים ושמרו על אש נמוכה, תוך ערבוב מתמיד, עד שהתערובת מסמיכה, כ 2-3 דקות. מסירים מהאש ומצננים.
• 
  מקציפים במיקסר את השמנת עד להיווצרות שיאים, ואז מערבבים עם תערובת הביצים והחלב המצוננים ומכניסים למקפיא בכלי סגור.
• 
  מקציפים במיקסר את תכולת הכלי כל 20-60 דקות עד שהגלידה מתקשה. מגישים עם פירות יער טריים או שוקולד. תהנה!

איך להכין שמנת טעימה וגלידת חלב מרוכז?

מתכון פשוט לגלידה טעימה, בה אין צורך להוסיף סוכר וביצים, ואין צורך לערבב קינוח נוסף. הטעם מתגלה כעשיר, שמנת ובהיר, ואפילו עקרת בית טרייה יכולה להכין קינוח.

זמן בישול: 12 שעות.

זמן בישול: 20 דקות.

מנות - 4.

רכיבים:

• קרם 33% - 500 מ"ל
• חלב מרוכז - 200 גרם.
• סוכר וניל - 1 כפית

תהליך הבישול:

1. מקציפים במיקסר את השמנת שהתקררה עד להופעת שיאים רכים.
2. מוסיפים למסה סוכר וניל וחלב מרוכז. מקציפים שוב היטב עד שהתערובת חלקה.
3. אנו מעבירים את המסה לתבניות מנות מוכנות.
4. אנו משאירים במקפיא למשך 8-12 שעות, אין צורך לערבב בנוסף.
5. מגישים גלידה מוכנה כקינוח לקפה או תה, מקושט בפירות יער או אגוזים.

מתכון פשוט וטעים להכנת גלידה "פלומביר" משמנת

ההצלחה בהכנת גלידה לפי מתכון זה תלויה באיכות השמנת: ככל שהן שמנות יותר, כך העקביות של הקינוח תתברר יותר והטעם יהיה נעים יותר עם רמז לגלידה אמיתית.

זמן בישול: 12 שעות.

זמן בישול: 10 דקות.

מנות - 4.

רכיבים:

• קצפת (לפחות 30%) - 500-600 גר '.
• אבקת סוכר או סוכר מגורען דק - 100 גרם.
• ונילין - קורט אחד.

תהליך הבישול:

1. בקערה עמוקה מקציפים את השמנת המצוננת עם אבקת סוכר וקורט וניל.
2. התערובת אמורה להפוך לקצף שופע, שיימשך כ -5 דקות.
3. מעבירים את המסה המוכנה לכלי ומכניסים למקפיא למשך הלילה.
4. לאחר 8-12 שעות מוציאים את הגלידה מהמקפיא, מניחים לעמוד בטמפרטורת החדר ומכניסים לקערות.
5. מגישים גלידה עם פירות יער, פירות או שוקולד, מקשטים בזיליקום או עלי נענע.

מתכון שלב אחר שלב להכנת גלידת שוקולד משמנת

מתכון פשוט לגלידת שוקולד קלאסית - מינימום מרכיבים וטעם שוקולד עשיר. כדי להפוך את הארומה והטעם לבהירים יותר, עדיף להשתמש בשוקולד מריר לבישול.

זמן בישול: 3 שעות 25 דקות.

זמן בישול: 15 דקות.

מנות - 4.

רכיבים:

• חלב - 125 מ"ל
• סוכר מגורען - 3 כפות. l.
• קרם 33% - 300 מ"ל
• שוקולד שחור - 100 גרם.

תהליך הבישול:

1. מערבבים סוכר וחלב בכלי נפרד, תוך ערבוב מדי פעם, מביאים לרתיחה ומצננים.
2. שוברים את השוקולד לחתיכות ומוסיפים לחלב המחומם, מערבבים עד שהשוקולד נמס לגמרי.
3. מקציפים במיקסר את השמנת המצוננת עד לקבלת עיסה יציבה, מוסיפים מנות לתערובת החלב-שוקולד.
4. שמים את המסה שהתקבלה במגש המוכן, סוגרים את המכסה ומשאירים במקפיא למשך 3 שעות. במהלך הזמן הזה, עליך להוציא את הגלידה פעמיים ולערבב אותה בעזרת מזלג, לשבור את הגבישים שנוצרו.
5. מסדרים את הגלידה המוגמרת בצלחות ומקשטים באגוזים או שוקולד צ'יפס.

שמנת ביתית וגלידת בננה טעימה להפליא

גלידה לפי המתכון הזה היא טבעית ככל האפשר, ובננות ומיץ לימון מעניקים לה תו פירותי אקספרסיבי. לקבלת טעם עז יותר, עדיף להשתמש בפירות מעט בשלים.

זמן בישול: 6 שעות.

זמן בישול: 10 דקות.

מנות - 2.

רכיבים:

• בננה - 2 יח '.
• קרם 10-20% - 100 מ"ל
• אבקת סוכר - 1 כף
• מיץ לימון - 1 כף

תהליך הבישול:

1. מקלפים את הבננות, חותכים אותם לחתיכות גדולות ומשאירים אותם במקפיא למשך 3-4 שעות עד שהם קפואים לחלוטין.
2. לאחר מכן אנו מעבירים את נתחי הבננה לבלנדר וטוחנים.
3. מוסיפים לפירות שמנת, אבקת סוכר ומיץ לימון, מקציפים.
4. אנו מעבירים את התערובת המוגמרת לכלי מוכן ושומרים אותה במקפיא למשך שעתיים. במהלך הזמן הזה, אנו מוציאים את המסה מספר פעמים ומערבבים היטב עד שתקפא בצורה אחידה ככל האפשר.
5. מעבירים את הקינוח המוגמר לקערה, מקשטים בפרוסת בננה או שוקולד מגורד.

איך להכין גלידה בעצמך ביצור גלידה תוצרת בית?

הכנת קינוח קר ביצרנית גלידה היא אפילו קלה יותר בלעדיו: אתה רק צריך להכניס את כל החומרים הדרושים למכשיר, והיא תעשה את השאר בעצמה. מסתבר הגלידה הביתית העדינה ביותר ללא גבישי קרח.

זמן בישול: שעה

זמן בישול: 10 דקות.

מנות - 4.

רכיבים:

• קרם 20% - 350 גרם.
• חלב - 150-170 מ"ל
• סוכר מגורען - 120-150 גרם.
• סוכר וניל - חבילה אחת.
• פירות יער או ריבה - 2 כפות

תהליך הבישול:

1. בכלי מערבבים שמנת, חלב, סוכר וסוכר וניל וטורפים במיקסר עד שהסוכר נמס לגמרי.
2. אנו מעבירים את המסה המתקבלת לכלי מיוחד של יצרנית גלידה, מכניסים למקרר או מפעילים את תוכנית ההקפאה.
3. גלידה מבושלת כ- 50 דקות, ואז מרית מיוחדת מערבבת ללא הרף את התוכן של יצרנית הגלידות כך שהקינוח יתברר בעקביות עדינה וללא קרח.
4. בסוף הבישול שמים את הגלידה בקערה.
5. מקשטים את הגלידה בפירות יער או בריבה, נותנים לה להמיס כדקה לקבלת רכות נוספת ומגישים.

מתכון פשוט ומהיר לגלידה שמנת ללא תוספת סוכר

למתכון זה נלקחים המרכיבים הרגילים לגלידה שמנת קלאסית, אולם משתמשים בממתיק במקום סוכר רגיל, והגרגרים נותנים לחמיצות מעט גלידה. מה שאתה צריך למי שאדיש למתוקים, אבל רוצה ליהנות מקינוח טעים.

זמן בישול: 5 שעות.

זמן בישול: 15 דקות.

מנות - 12.

רכיבים:

• קרם 33-35% - 500 מ"ל
• פירות יער טריים (תותי בר, ​​תותים וכו ') - 1 כף.
• ממתיק - 1-2 כפיות
• חמאה - 2 כפות
• תמצית וניל - 1 כפית
• חלמון ביצה - 3 יח '.

תהליך הבישול:

1. מועכים את הגרגרים בפירה.
2. מחממים 100 מ"ל שמנת בסיר, מוסיפים תמצית וניל ושומרים על אש נמוכה.
3. מקציפים מעט את החלמונים, יוצקים אותם לקרם המחומם בזרם דק תוך ערבוב מתמיד. חשוב לעשות זאת לאט כדי שהחלמונים לא יתכרבלו. מחממים את המסה על אש נמוכה, ללא רתיחה במשך כ -7 דקות, כך שהיא מסמיכה, ואז מסירים מהכיריים ומצננים.
4. מקציפים את השמנת הנותרת שהתקררה עד לאוורירית, ומוסיפים בהדרגה את הממתיק.
5. מקציפים בעדינות את הקצפת לתערובת הביצים והחמאה, מוסיפים את החמאה ורסק הגרגרים, ומקציפים כ -2 דקות.
6. מחלקים לתבניות ושומרים במקפיא למשך 4-5 שעות. מגישים מקושט בפירות יער. בתאבון!

גלידה עדינה וטעימה העשויה משמנת ותותים בבית

גלידת תותים שמנת כמעט קלאסית כמו גלידת שוקולד. פירות יער ויוגורט טבעיים מסירים עודף מתיקות. הוא מתכונן במהירות, והתוצאה תעלה אפילו על הציפיות הנועזות ביותר.

זמן בישול: 4 שעות.

זמן בישול: 10 דקות.

מנות - 4.

רכיבים:

• תותים טריים או קפואים - 300 גרם.
• סוכר מגורען - 3-4 כפות
• קרם 33% - 120 מ"ל
• יוגורט טבעי - 80 מ"ל
• סוכר וניל - 1 כפית

תהליך הבישול:

1. שוטפים תותים טריים, מפשירים אותם קפואים בטמפרטורת החדר.
2. מהגרגרים מכינים פירה עם סוכר רגיל ווניל בעזרת בלנדר.
3. מוסיפים למחית פירות יער יוגורט ושמנת, מקציפים את התערובת עד לקבלת קרם תפוח 3-4 דקות.
4. אנו מעבירים את המסה לתבניות, סוגרים אותם ושומרים אותם במקפיא למשך 3-4 שעות.
5. אנו מוציאים את הגלידה המוגמרת ומקשטים אותה בעלי נענע או בזיליקום. גלידת תותים ביתית מוכנה!