גליל מרנג עם תותים-5 מתכונים שלב אחר שלב

רול מרנגו הוא קינוח משובח שלא ישאיר אף אחד אדיש. שמנת ומרנג שמנת משולבים היטב עם פירות יער, ובמיוחד עם תותים. במאמר זה אנו מציעים דרכים שונות להכין גליל מרנג תות לכל טעם.

גליל מרנג טעים עם תותים ומסקרפונה

מתכון פשוט ומהיר למדי לקינוח קיץ נפלא, המוגש בדרך כלל בבתי קפה אופנתיים. גליל זה משלב באופן מושלם שמנת אוורירית, פירות יער טריים ומרנג עדין.

זמן בישול: 1.5 שעות.

זמן בישול: שעה.

מנות - 5.

• 
  אנו מכינים את עוגת המרנג, שתהפוך לבסיס הגליל. לשם כך, קודם כל, אנו מפרידים את הלבנים מהחלמונים. יש לאפשר לסנאים להתחמם לטמפרטורת החדר כדי שאבקת הסוכר תתמוסס בהם היטב והמרנג ייצא חלק.
• 
  אנו מעבירים את החלבונים לקערה עמוקה, מוסיפים מלח. מקציפים אותם לאט עם מיקסר עד שנוצר קצף בהיר.
• 
  לאחר מכן, הפעל את המהירות המרבית של המיקסר והוסף בהדרגה את אבקת הסוכר. מקציפים את החלבונים עד שנוצרים פסגות יציבות.
• 
  מוסיפים לחלבונים המוקצפים מוסיפים עמילן תירס ומיץ לימון, ואז מקציפים את המסה במהירות האיטית ביותר של המיקסר עד לקבלת מרקם חלק.
• 
  מרפדים תבנית עם נייר אפייה משומן או מחצלת טפלון. אנו מעבירים את החלבונים המוקצפים לתבנית ומיישרים אותם על כל המשטח כך שעובי השכבה יהיה כ -2 סנטימטרים. מפזרים עלי כותרת שקדים.
• 
  מחממים את התנור ל -150 מעלות ואופים את העוגה במשך 40 דקות.
• 
  אנו מוציאים את העוגה המוגמרת מהתנור, מכסים אותה בקלף והופכים אותה בזהירות. לאחר מכן השאירו את עוגת המרנג להתקרר.
• 
  נתחיל להכין קרם חמאה. מערבבים בקערה את כל החומרים בעזרת מיקסר עד לקבלת תערובת אחידה ואחידה.
• 
  עכשיו זה לגבי הגרגרים. אנו שוטפים אותם היטב, מייבשים אותם וקוצצים אותם דק במידת הצורך.
• 
  שמים את קרם החמאה על הקרום שהתקרר לגמרי, משאירים מעט לקישוט. מחלקים את השמנת באופן שווה, מניחים עליה את הגרגרים.
• 
  בעזרת קלף אנו מגלגלים את הגליל, ואז מגלגלים אותו עם אותו קלף ושולחים אותו למקרר למשך כשעתיים.
• 
  אנו מוציאים את הגליל המוגמר, חותכים בזהירות את הקצוות.
• 
  מכסים את הגליל עם השמנת הנותרת למעלה, מקשטים בפירות יער.
• 
  חותכים את הגליל המוגמר לחתיכות ומגישים. בתאבון!

גליל מרנג אוויר עם תותים וקצפת

קינוח קליל ואוורירי שנמס בפה, להכנתו אין צורך כלל בקמח - מה יכול להיות טוב יותר? מתכון גליל המרנג פשוט מספיק בכדי להתאים אפילו לשף טירון, אך יחד עם זאת יפה ואלגנטי ובהחלט יקשט כל מסיבת תה.

זמן בישול: שעה.

זמן בישול: 30 דקות.

מנות - 5.

רכיבים:

• חלבון ביצה - 4 יח '.
• קרם 33% - 400 מ"ל.
• אבקת סוכר - 350 גרם.
• מיץ לימון - 1/3 כפית
• תותים - 400 גרם.
• חמאה - 50 גרם.
• אבקת שקדים - 1 כף
• מלח - 0.5 כפית

תהליך הבישול:

1. מקציפים את החלבונים עד לקבלת קצף, יוצקים פנימה את מיץ הלימון, מוסיפים מלח וממשיכים להקציף. מוסיפים בהדרגה גם 250 גרם אבקת סוכר. תפסיק להקציף כאשר נוצרות שיאים יציבים.
2. מכסים את תבנית האפייה בנייר אפייה, משמנים אותה בשמן ומניחים עליה את החלבונים המוקצפים. מפזרים אותם בשכבה אחידה על כל תבנית האפייה ומפזרים אבקת שקדים.
3. מחממים תנור ל -180 מעלות ואופים את העוגה כ -20 דקות.
4. מכסים את תבנית האפייה במגבת והופכים עליה את העוגה. מסירים את הקלף ומניחים להתקרר.
5. בואו ניגש למילוי. מקציפים את השמנת המצוננת, מוסיפים בהדרגה את אבקת הסוכר הנותרת. מקציפים את השמנת עד לקבלת אחידות יציבה ומורחים אותה מיד על העוגה המצוננת ומצפים אותה היטב. עדיף להשאיר קצת מקום פנוי בקצה כך שהגליל יתפתל טוב יותר. חותכים את התותים לחתיכות קטנות ומורחים על השמנת.
6. בעזרת מגבת מסובבים את הגליל ומשאירים אותו במקרר למשך כ -3 שעות.
7. בגליל המוגמר, חותכים בזהירות את הקצוות ומגישים. בתאבון!

מתכון פשוט וטעים לגלילת מרנג עם תותים קפואים

אם אתה לא יודע איפה לשים את פירות היער הקפואים שנותרו מהקיץ, יש לנו פתרון. קינוח אוורירי עם חמיצות קלה במילוי, שקל מאוד להכין, וכל המרכיבים בהחלט יהיו בכל חנות.

זמן בישול: שעה.

זמן בישול: 30 דקות.

מנות - 3.

רכיבים:

• חלבון ביצה - 100 גרם.
• סוכר מגורען - 175 גר '.
• עמילן תירס - 1.5 כפות
• מיץ לימון - 1 כף
• אבקת סוכר - 30 גרם.
• קרם 33% - 75 גרם.
• מסקרפונה - 125 גרם.
• תותים קפואים - 100 גרם.
• עלי כותרת שקדים - לפי הטעם

תהליך הבישול:

1. יש לחמם את הסנאים לטמפרטורת החדר ולהכניס אותם למיכל מיקסר.
2. מתחילים להכות את הלבנים, מתחילים בסיבובים איטיים ובהדרגה מגבירים את המהירות. אנו מתחילים להוסיף בהדרגה 150 גרם סוכר, כאשר הבועות בחלבונים זהות.
3. מוסיפים מיץ לימון.
4. אנו ממשיכים להכות את המרנג עד לשיאים צפופים.
5. יוצקים כף עמילן תירס לתוך המרנג המוגמר ומערבבים היטב.
6. אנו מורחים את המרנג על קלף משומן ומיישרים אותו.
7. מפזרים את המרנג עלי כותרת שקדים ומכניסים לתנור למשך 30 דקות בטמפרטורה של 150 מעלות.
8. אנחנו מוציאים את המרנג המוגמר מהתנור, הוא אמור להיות מעט אדמדם.
9. מכסים את העוגה בקלף נוסף והופכים אותה. מסירים את הקלף ומניחים לעוגה להתקרר.
10. מפשירים את התותים.
11. מוסיפים את הסוכר הנותר לתותים.
12. מביאים את הגרגרים לרתיחה על אש נמוכה. ממיסים את עמילן התירס הנותר בכף מים ויוצקים לתותים. מבשלים את הגרגרים עד שהם מסמיכים, מערבבים בלי לעצור, ואז מצננים.
13. מניחים בקערת ערבוב את המסקרפונה והקרם המצוננים יחד עם אבקת הסוכר.
14. מקציפים את השמנת עד לקבלת עקביות של שמנת חמוצה סמיכה במהירות מיקסר בינונית.
15. שמנו בצד כמה כפות לקישוט הגליל, והשאר הניחנו על עוגת המרנג.
16. מחליקים את הקרם על כל פני העוגה ומשאירים מעט מקום בקצה.
17. שמים את המלית על הקרם ומפיצים בעדינות.
18. מגלגלים את הגליל בעזרת קלף.
19. חותכים את הקצוות ומעבירים את הגליל לצלחת.
20. בעזרת הקרם המיועד לקשט את הגליל בפירות יער טריים. בתאבון!

איך מכינים גליל מרנג בננה תות?

גליל בננה תות טעים וקל להכנה ייצא טוב יותר מכל גליל ביסקוויטים, ואפשר להכין אותו תוך חצי שעה בלבד. מתברר שהקינוח קל מאוד, והשילוב של תותים חמצמצים ובננה מתוקה לא ישאיר אף אחד אדיש.

זמן בישול: שעה.

זמן בישול: 30 דקות.

מנות - 4.

רכיבים:

• חלבון ביצה - 4 יח '.
• קרם 33% - 400 מ"ל.
• סוכר - 190 גרם.
• אבקת סוכר - 2 כפות
• תותים - 250 גרם.
• בננה - 1 יחידה.
• תמצית וניל - 1 כפית

תהליך הבישול:

1. יוצקים את החלבונים לקערת המיקסר.
2. מקציפים אותם במהירות מערבל גבוהה עד לקבלת קצף גבוה ומתמשך.
3. ואז אנו מתחילים להכניס סוכר בהדרגה לחלבונים.
4. אנו ממשיכים להקציף את החלבונים עד שמרנג יציב יחזיק במטרפה.
5. מכסים את תבנית האפייה בנייר אפייה, משמנים בשמן ומורחים עליה את המרנג.
6. אנו מפיצים אותו על תבנית האפייה בשכבה אחידה.
7. מחממים את התנור ל -180 מעלות ומניחים למרנג לאפות 16 דקות עד להזהבה.
8. מכסים את המרנג בקלף והופכים. מוציאים את הקלף השני מהעוגה ונותנים למרנג להתקרר.
9. חותכים תותים ובננה לחתיכות קטנות.
10. יוצקים את השמנת שהתקררה מראש לקערת המיקסר.
11. מקציפים את השמנת עד שהשמנת החמוצה סמיכה.
12. מוסיפים לשמנת אבקת סוכר ותמצית וניל.
13. אנו ממשיכים להקציף את השמנת עד לקבלת תבנית יציבה מהמקצף.
14. מפרידים את רוב השמנת ומחלקים אותה על העוגה.
15. שמים בננה ותותים על קרם החמאה.
16. אנו מגלגלים את הגליל, חותכים בזהירות את הקצוות.
17. מקשטים עם השמנת והגרגרים הנותרים ומגישים. בתאבון!

גליל מרנג טעים ורך עם תותים ופיסטוקים

קינוח מעולה למי שאוהב שילובים חמוצים מתוקים. במתכון זה, גליל המרנג הסטנדרטי עם תותים מתווסף בפיסטוקים, מה שהופך את טעמו ליוצא דופן ומושך עוד יותר.

זמן בישול: 1.5 שעות.

זמן בישול: 45 דקות.

מנות - 4.

רכיבים:

• חלבון ביצה - 4 יח '.
• קרם 33% - 250 מ"ל.
• גבינת שמנת - 250 גר '.
• סוכר וניל - 1 כפית
• סוכר מגורען - 230 גר '.
• תותים - 50 גרם.
• מיץ לימון - 1 כף
• עמילן תירס - 1 כף
• פיסטוקים לפי הטעם
• עלי כותרת שקדים - לפי הטעם

תהליך הבישול:

1. אנו מכינים את כל המרכיבים הדרושים. שוטפים ומייבשים את התותים, מפרידים את החלבונים מהחלמונים.
2. מקציפים את החלבונים במהירות מיקסר איטית, וכשהם מקציפים מתחילים להכניס סוכר בהדרגה. מוסיפים מיץ לימון כאשר החלבונים מתחילים ליצור פסגות רכות. מוסיפים עמילן תירס ומקציפים כדקה.
3. בעזרת שקית מאפה מפזרים את המרנג על תבנית אפייה מכוסה בקלף משומן. מפזרים עלי כותרת שקדים.
4. אנו אופים את המרנג בטמפרטורה של 150 מעלות במשך כשעה.
5. לקבלת השמנת, מערבבים יחד את השמנת, גבינת השמנת וסוכר הווניל לתערובת אחידה.
6. חותכים את התותים לקוביות.
7. הופכים בזהירות את המרנג על נייר כסף, מסירים את הקלף ומכסים בקרם חמאה. לשים את מילוי התות.
8. אנו מגלגלים את עוגת המרנג עם גליל בעזרת נייר כסף.
9. מכסים את הגליל בשארית הקרם, מפזרים פיסטוקים ומקשטים בתותים. בתאבון!