זה לא סוד לאף אחד שעגבניות ירוקות מכינות הכנות טעימות לחורף. והשונות של התפרים האלה היא כה גדולה עד שקל ללכת לאיבוד בכל המגוון הזה. בחרנו 10 מהמתכונים הטעימים ביותר לכבישת עגבניות ירוקות ואספנו אותם במאמר אחד.
- עגבניות ירוקות כבושות עם שום בצנצנות לחורף
- עגבניות ירוקות כבושות ללא עיקור בצנצנות
- סלט עגבניות ירוקות כבושות לחורף
- עגבניות ירוקות עסיסיות כבושות עם בצל
- עגבניות ירוקות כבושות עם גזר לחורף
- איך מכינים עגבניות במרינדה מתוקה לחורף?
- עגבניות ירוקות עם פלפלים לחורף בצנצנות
- עגבניות ירוקות כבושות עם חומצת לימון לחורף
- עגבניות ירוקות חריפות בקוריאנית לחורף
- עגבניות ירוקות כבושות, חתוכות לרצועות
עגבניות ירוקות כבושות עם שום בצנצנות לחורף
מתאבן עגבניות ירוק מתובל ישלים כל מנה של תפוחי אדמה או בשר. תפר כזה מוכן במהירות וללא קושי רב.
זמן בישול: 80 דקות
זמן בישול: 60 דקות
מנות: 6
- עגבנייה ירוקה 1.2 ק"ג
- שום 5 שן.
- בצל 1 PCS.
- עלה דפנה 2 PCS.
- פלפל שחור 10 PCS.
- פלפל אנגלי 6 PCS.
- צ'ילי טַעַם
- חֲזֶרֶת 1 PCS.
- פטרוזיליה ½ קֶרֶן
- סוכר 1 כף
- מלח 1.5 כף
- חומץ שולחן 9% 2 כף
-
שוטפים את העגבניות ומכינים את כל המרכיבים הדרושים לפי הרשימה. -
שמים עלי דפנה, גרגירי פלפל, פלפל חריף, חזרת וטבעות בצל בצנצנות נקיות. -
חותכים חתך עמוק בכל עגבנייה. מכניסים לגזרה מעט ענף פטרוזיליה ופרוסת שום. -
מסדרים את חלקי העגבניות הירוקות בצנצנות. יוצקים עליהם מים רותחים, מכסים במכסים ומניחים למשך 20 דקות. -
לאחר מכן מסננים את המים מהפחיות לסיר, מוסיפים מלח וסוכר. מביאים את המרינדה לרתיחה ומבשלים 2-3 דקות. -
יוצקים כף חומץ לתוך הצנצנות ויוצקים למעלה מרינדה רותחת. מגלגלים את הצנצנות בעזרת מכסי מתכת, מצננים את התפרים הפוכים בטמפרטורת החדר. אחסן עגבניות ירוקות כבושות במקום קריר.
בתאבון!
עגבניות ירוקות כבושות ללא עיקור בצנצנות
עגבניות ירוקות בוגרות לא ממש מתאימות לסלטים טריים, אך הן מכינות מצוין לקראת החורף. הודות לתבלינים, העגבניות רוכשות טעם מעולה ויש להן מראה מעורר תיאבון.
זמן בישול: 70 דקות
זמן בישול: 60 דקות
מנות: 4.
רכיבים:
- עגבניות ירוקות - 0.5 ק"ג.
- שום - 4 שיניים.
- פלפל חריף - 5 גר '.
- עלה דפנה - 2 יח '.
- כוסברה - 0.5 כפית
- סוכר - 1 כף
- מלח - 1 כפית
- חומץ תפוחים - 1 כף
תהליך הבישול:
- שוטפים עגבניות ירוקות היטב ומייבשים.
- שוטפים ומעקרים צנצנות לחסר. מניחים 2 שיני שום וכמה טבעות פלפל חריף בתחתית הצנצנות. ממלאים את הצנצנות בעגבניות.
- לאחר מכן יוצקים מים רותחים לצנצנות, מכסים אותם במכסים ומניחים למשך 10 דקות.
- לאחר מכן מסננים את המים מהצנצנות לסיר, מוסיפים עלי דפנה, מלח, כוסברה וסוכר. מבשלים את המרינדה 5 דקות לאחר הרתיחה. לבסוף יוצקים פנימה את חומץ התפוחים ומסירים את המחבת מהאש.
- יוצקים את המרינדה הרותחת על העגבניות ומכסים אותן מיד היטב. מצננים את הלחמניות על ידי עטיפתן בשמיכה חמימה. עגבניות כבוש נשמרות היטב כל החורף במקום קריר.
בתאבון!
סלט עגבניות ירוקות כבושות לחורף
למרות פשטותו, סלט העגבניות הירוק מתגלה כעסיסי, בהיר ומעורר תיאבון. מה שאתה צריך כדי לגוון את תפריט החורף שלך על ידי הוספת חטיפים נוספים אליו.
זמן בישול: 140 דקות
זמן בישול: 60 דקות
מנות: 6.
רכיבים:
- עגבניות ירוקות - 1 ק"ג.
- בצל נורה - 120 גרם.
- שמיר - 20 גרם.
- סוכר - 30 גרם.
- פלפל בולגרי - 150 גר '.
- שום - 4 שיניים.
- מלח - 30 גרם.
- חומץ שולחן - 30 מ"ל.
תהליך הבישול:
- שוטפים היטב את העגבניות וחותכים לרצועות קטנות.
- קולפים את הפלפל הזרע מזרעים וממחיצות, חתוכים לרצועות.
- חותכים את הבצל לחצי טבעות, מגרדים את השום בפומפייה דקה. קוצצים דק את הירוקים בעזרת סכין.
- מניחים עגבניות ירוקות בסיר. מוסיפים לאלה בצל קצוץ, פלפלים, שום קצוץ ועשבי תיבול.
- יוצקים מלח וסוכר, יוצקים חומץ. מערבבים היטב את המרכיבים ומניחים לטמפרטורת החדר למשך שעה.
- לאחר מכן מעבירים את הסלט לצנצנת מעוקרת, מכסים אותו במכסה. יש לעקר את סלט הסלטים במים רותחים למשך 15 דקות.
- לאחר עיקור מגלגלים את המכסים על הפחיות, מצננים את האטמים בטמפרטורת החדר ושומרים אותם במקום קריר.
בתאבון!
עגבניות ירוקות עסיסיות כבושות עם בצל
עגבניות כבושות מתבשלות מהר מאוד. יתר על כן, תכשירי ירקות כאלה מאוחסנים היטב כל החורף. ועגבניות ירוקות הן לא רק טעימות, אלא גם פריכות.
זמן בישול: 90 דקות
זמן בישול: 60 דקות
מנות: 6.
רכיבים:
- עגבניות ירוקות - 1 ק"ג.
- בצל נורה - 100 גרם.
- מים - 800 מ"ל.
- חומץ פח - 200-300 מ"ל.
- מלח - 60 גרם.
- סוכר - 100 גרם.
- עלה דפנה - 2 יח '.
תהליך הבישול:
- שוטפים ומייבשים את העגבניות.
- קולפים את הבצל וחותכים לטבעות.
- שוטפים ומעקרים צנצנות. מרתיחים את המכסים.
- שמים את העגבניות בקערה גדולה, יוצקים עליהן מים רותחים למשך 3-5 דקות. מסננים את המים וחוזרים על הפעולה שוב.
- לאחר מכן מניחים את העגבניות בצנצנות, מכניסים אותן לטבעות בצל.
- יוצקים מים לסיר, מוסיפים חומץ, עלה דפנה, מלח וסוכר. מביאים את המרינדה לרתיחה ויוצקים לצנצנות. מגלגלים את הצנצנות במכסים ועוטפים אותן בשמיכה חמימה. השאירו את הצנצנות כפי שהן עד שהן מתקררות לגמרי. אחסן עגבניות כבושות במקום קריר.
בתאבון!
עגבניות ירוקות כבושות עם גזר לחורף
כדי שעגבניות ירוקות לא יטעמו מרירות ויהפכו להיות טעימות, חשוב לבחור את פירות הבשלות ה"חלבית "לכבישה, קרי. ירוק בהיר או חום. פירות קטנים מאוד גם אינם מתאימים לכבישה בשל תכולת הסולנין הגבוהה שלהם. במתכון זה נראה לכם כמה טעים ובטוח לגלגל עגבניות ירוקות עם גזר.
זמן בישול: 100 דקות
זמן בישול: 50 דקות
מנות: 10.
רכיבים:
- עגבניות ירוקות - 1.5-2 ק"ג.
- שום - 2 ראשים.
- גזר - 1 יחידה.
- זרעי שמיר - 0.5 כפית
- ציפורן - 3 יח '.
- פטרוזיליה לפי הטעם.
- גרגירי פלפל שחור - 6 יח '.
- אפונה פלפל אנגלי - 5 יח '.
- צ'ילי לפי הטעם.
- חומץ שולחן - 125 מ"ל.
- מלח - 50 גרם.
- סוכר - 100 גרם.
תהליך הבישול:
- שוטפים עגבניות ירוקות וקורעים את הזנבות.
- שוטפים את הגזר, קולפים וחותכים לפרוסות דקות. מפרקים את השום לציפורן, מקלפים אותם וחותכים לפרוסות דקות.
- שוטפים ומעקרים צנצנת שלושה ליטר. מניחים בתחתית הצנצנת ציפורן, גרגירי פלפל, זרעי שמיר, צ'ילי וכמה ענפי שמיר. חותכים עמוק את העגבניות ומכניסים לתוכו את גוזי השום והפלפל.
- שמים את העגבניות היטב בצנצנת, יוצקים מים רותחים ומשאירים את התכשיר למשך 20-25 דקות. לאחר מכן מסננים את המים, מרתיחים ומחזירים לצנצנת, משאירים למשך 20-25 דקות.
- בפעם השנייה, יוצקים את המים לסיר, מוסיפים מלח, סוכר וחומץ, מביאים את המרינדה לרתיחה. יוצקים את המרינדה הרותחת על העגבניות ומרדדים את הצנצנת עם מכסה. עוטפים את הצנצנת בשמיכה חמה עד שהיא מתקררת לגמרי. מומלץ לאחסן תפרים במקום קריר וחשוך.
בתאבון!
איך מכינים עגבניות במרינדה מתוקה לחורף?
עגבניות ירוקות כבושות במרינדה מתוקה טעימות מאוד, פשוט תלקק את האצבעות. בעוד שעונת קציר החורף לא הגיעה לסיומה, הקפד להכין כמה פחיות של התפר המפואר הזה.
זמן בישול: 80 דקות
זמן בישול: 60 דקות
מנות: 8.
רכיבים:
- עגבניות ירוקות - 1.3 ק"ג.
- שום - 8 שיניים.
- ציפורן - 4 יח '.
- אפונה פלפל אנגלי - 12 יח '.
- גרגירי פלפל שחור - 16 יח '.
- עלה דפנה - 4 יח '.
- מים - 750 מ"ל.
- חומץ 9% - 100 מ"ל.
- סוכר - 3-4 כפות
- מלח - 1 כף
תהליך הבישול:
- שוטפים את העגבניות וחותכים כל ירק ל -4 חלקים, מסירים את הגבעול.
- מקלפים את השום וחותכים לפרוסות.
- שוטפים ומעקרים את הצנצנות, מרתיחים את המכסים. בתחתית הצנצנות מורחים כמויות שוות של ציפורן וגרגירי פלפל. לאחר מכן מניחים את העגבניות והשום בצנצנות.
- מכינים את המרינדה. יוצקים מים לסיר, מוסיפים סוכר, מלח ודף דפנה, מביאים לרתיחה. מרתיחים את המרינדה במשך 3-4 דקות, ואז מוסיפים חומץ ומסירים מהאש.
- הניחו מגבת בתחתית התבנית, הניחו צנצנות עליהן החסר. יוצקים את המרינדה החמה לצנצנות ומכסים אותם במכסים. יוצקים מים לסיר כך שיגיעו ל"כתפיים "של הפחיות. עקר את החומרים במים רותחים למשך 15 דקות.
- לאחר עיקור מגלגלים את המכסים ומצננים את החותמות בטמפרטורת החדר. אחסן עגבניות כבושות מדהימות במרינדה מתוקה במקום קריר.
בתאבון!
עגבניות ירוקות עם פלפלים לחורף בצנצנות
אנו מזמינים אתכם לנסות רול עגבניות ירוקות ופלפלים חריפים וטעימים מאוד. הוא מוכן ללא בישול ועיקור. אתה יכול להגיש סלט על השולחן מיד על ידי פתיחת הצנצנת.
זמן בישול: 2 ימים.
זמן בישול: 60 דקות
מנות: 6-8.
רכיבים:
- עגבניות ירוקות - 1.2 ק"ג.
- פלפל חריף - 0.5-1 יח '.
- פלפל בולגרי - 300 גרם.
- פטרוזיליה - צרור אחד.
- שום - ראש אחד.
- מלח - 1 כף
- סוכר - 2 כפות
- חומץ 9% - 2 כפות
- שמן צמחי - 3 כפות
תהליך הבישול:
- שוטפים את העגבניות, מנגבים במגבות נייר וחותכים לרצועות.
- שוטפים את הפלפל החריף, מקלפים אותו ממחיצות וזרעים, חותכים אותו לרצועות.
- מקלפים את השום, חותכים לפרוסות דקות.
- שוטפים את הירוקים וקוצצים בעזרת סכין.
- חותכים פלפלים חריפים לטבעות.
- מעבירים את כל החומרים הקצוצים לקערה.
- מוסיפים מלח וסוכר לירקות, מערבבים היטב. השאירו את הירקות למשך 15 דקות. לאחר מכן מוסיפים מעט חומץ וירק, מערבבים ומניחים לעוד חצי שעה.
- שוטפים ומעקרים צנצנות תפירה, מרתיחים את המכסים. מסדרים את הסלט בצנצנות, מהדקים אותו.
- סוגרים את הצנצנות במכסים ומשאירים אותן הפוך במקרר. במהלך הזמן הזה, יש לנער את הסלט 8-10 פעמים. לאחר יומיים העגבניות יהיו מוכנות, אפשר להגיש את המתאבן על השולחן. בנוסף, ריק כזה מאוחסן בצורה מושלמת במקרר לאורך כל החורף.
בתאבון!
עגבניות ירוקות כבושות עם חומצת לימון לחורף
עגבניות ירוקות כבושות הן תוספת נהדרת למנות חמות שונות. הכנת חטיף כזה לחורף יכולה להיות מהירה וקלה. חומצת לימון תשמש כחומר משמר במתכון זה.
זמן בישול: 100 דקות
זמן בישול: 80 דקות
מנות: 3.
רכיבים:
- עגבניות ירוקות - 0.6 ק"ג.
- מים - 1 ליטר.
- מלח - 1 כף
- סוכר - 2-3 כפות
- חומצת לימון - 1 כפית
- שום - 2 שיניים
- גרגירי פלפל שחור - 4-5 יח '.
- כוסברה - 0.5 כפית
- חרדל צרפתי - 0.5 כפית
- עלה דפנה - 2 יח '.
תהליך הבישול:
- שוטפים היטב עגבניות ירוקות מתחת למים זורמים.
- חותכים כל עגבנייה לשניים, חותכים את הגבעול.
- שוטפים פחי התפירה בסודה לשתיה ומעקרים. מרתיחים מכסי מתכת.
- שמים את התבלינים בצנצנות: גרגירי פלפל, חרדל צרפתי, עלה דפנה, כוסברה ושיני שום. לאחר מכן מסדרים את העגבניות לתוך הצנצנות.
- יוצקים מים לסיר, מוסיפים חומצת לימון, סוכר ומלח. מביאים את המרינדה לרתיחה ויוצקים לצנצנות. לאחר מכן יש לעקר את הפחיות במים רותחים למשך 10 דקות. לאחר מכן, גלגלו את המכסים והעגבניות הירוקות מוכנות.
בתאבון!
עגבניות ירוקות חריפות בקוריאנית לחורף
עגבניות ירוקות כבושות בסגנון קוריאני מובחנות בניחוח המיוחד שלהן ובחריפות רבה יותר. אם אתה אוהב תכשירים מתובלים מעניינים, אי אפשר להתעלם מהמתכון הזה.
זמן בישול: 4 שעות.
זמן בישול: 60 דקות
מנות: 6.
רכיבים:
- עגבניות ירוקות - 1 ק"ג.
- שום - 7 שן
- פלפל מריר - 1 יחידה.
- מלח - 1 כף
- סוכר - 2 כפות
- חומץ 9% - 70 מ"ל.
תהליך הבישול:
- שוטפים את העגבניות, מקלפים את השום.
- חותכים את העגבניות לפרוסות דקות, קלות לאכילה.
- מעבירים ירקות לכלי גדול, מוסיפים להם שום קצוץ.
- מקלפים את הפלפל החריף וחותכים לטבעות דקות.
- מוסיפים לעגבניות פלפל חריף, מלח, סוכר וחומץ, מערבבים. השאירו את העגבניות בטמפרטורת החדר למשך 2-3 שעות.
- לאחר מכן שמים את העגבניות הירוקות בסגנון קוריאני בצנצנות מעוקרות. מניחים את צנצנות הסלט בסיר עמוק ומעקרים אותם במשך 10-15 דקות במים רותחים. לאחר מכן מגלגלים את הצנצנות עם מכסי מתכת, מצננים בטמפרטורת החדר ושומרים במקום קריר.
בתאבון!
עגבניות ירוקות כבושות, חתוכות לרצועות
עגבניות ירוקות כבושות בפרוסות הן חטיף מקורי לארוחת צהריים או ערב בחורף. העגבניות טעימות ופריכות. Zakatka מוכן ממערך המרכיבים הזול ביותר.
זמן בישול: 90 דקות
זמן בישול: 60 דקות
מנות: 6.
רכיבים:
- מים - 750 מ"ל.
- סוכר - 75 גרם.
- חומץ שולחן - 100 מ"ל.
- שום - 6 שיניים
- מלח - 50 גרם.
- עלה דפנה - 1 יחידה.
- עגבניות ירוקות - 1 ק"ג.
תהליך הבישול:
- שוטפים ומייבשים היטב את העגבניות. מודדים את כמות התבלינים הנדרשת.
- יוצקים מים לסיר, מוסיפים מלח וסוכר. מביאים את המרינדה לרתיחה ומבשלים 5-6 דקות.
- לאחר מכן מוסיפים את עלה הדפנה ומבשלים את המרינדה כדקה נוספת. לבסוף יוצקים את החומץ, מערבבים ומסירים את המחבת מהאש.
- חותכים את העגבניות לרצועות. חותכים את שיני השום לפרוסות דקות.
- שמים את העגבניות והשום בצנצנות מעוקרות.
- יוצקים את המרינדה החמה על צנצנות העגבניות. מכסים את הצנצנות במכסים ומעקרים אותם במים רותחים למשך 10-15 דקות.
- לאחר עיקור מגלגלים את המכסים, עוטפים את התפרים ומשאירים בטמפרטורת החדר למשך יום. אחסן עגבניות ירוקות כבושות במקום קריר.
בתאבון!
