חיצי שום כבושים - 7 מתכונים לחורף שתלקק את האצבעות

הכנת ירקות לחורף היא מסורת מבוססת של כל משפחה ממוצעת. חובבי אוכל מקורי וחריף בהחלט יעריכו את 7 המתכונים לחצי שום כבושים שנאספו במאמר.

חיצי שום כבושים לחורף בצנצנת

הכנה פשוטה וטעימה של חיצי שום לחורף. המתאבן הזה נעלם מהשולחן במהירות כמו מלפפון חמוץ. הם משתלבים במיוחד עם מנות בשר.

זמן בישול: 30 דקות.

זמן בישול: 20 דקות.

מנות: 1.

• 
  שוטפים את חיצי השום וחותכים את הקצוות היבשים, חותכים אותם לרצועות של 4-5 סנטימטרים.
• 
  מעבירים את חיצי השום לסיר, מוסיפים מלח ותבלינים לפי הטעם.
• 
  יוצקים מים רותחים לסיר ומעלים על האש. מבשלים את החצים כ -10 דקות ברתיחה נמוכה.
• 
  לאחר מכן מסירים את המחבת מהאש ויוצקים פנימה את החומץ.
• 
  מערבבים את המרינדה, מעבירים את חיצי השום לצנצנת מעוקרת יבשה, ממלאים במרינדה וסוגרים היטב את המכסה. אחסן את חומר העבודה במקום קריר.

בתאבון!

כיצד להכין חיצי שום כבושים ללא עיקור?

הכנה תוצרת בית מדהימה בטעם ובניחוח שיהפכו את ארוחת הערב שלכם. בדרך כלל חיצי שום מטוגנים או מבושלים, אנו מציעים לכבוש אותם לחורף כך שתוכל להגיש מיד חטיף של חיצי שום כבושים על השולחן.

זמן בישול: 60 דקות

זמן בישול: 50 דקות

מנות: 2.

רכיבים:

• חיצי שום - 400 גרם.
• מים - 700 מ"ל.
• מלח - 1 כפית
• סוכר - 1 כפית
• כוסברה - 0.3 כפית
• עלה דפנה - 2-3 יח '.
• חומצת לימון - 0.5 כפית

תהליך הבישול:

1. שוטפים את חיצי השום וחותכים לרצועות של 4-5 סנטימטרים.
2. מסדרים את חיצי השום בצנצנות נקיות ומעוקרות.
3. יוצקים מים לסיר, מוסיפים סוכר, מלח ותבלינים. מביאים את המרינדה לרתיחה, מבשלים עד שהמלח והסוכר נמס.
4. יוצקים את המרינדה החמה לתוך הצנצנות, מכסים ומניחים לשבת במשך 10 דקות.
5. לאחר מכן שופכים את המרינדה לסיר, מביאים שוב לרתיחה, מוסיפים חומצת לימון, יוצקים את המרינדה החמה לצנצנות ומגלגלים אותם מיד. מצננים את הצנצנות הפוכות ושומרים במקום קריר.

בתאבון!

חיצי שום חד בקוריאנית לחורף

לחצים כבושים יש טעם בהיר, חריף, מעורר תיאבון. ניתן להגיש אותם על השולחן כמתאבן לבשר או לדגים, כמו גם להוסיף אותם לכל מיני סלטים.

זמן בישול: 80 דקות

זמן בישול: 30 דקות.

מנות: 3.

רכיבים:

• חיצי שום - 700 גרם.
• שמן צמחי - 3 כפות
• חמאה - 30 גרם.
• תבלינים לגזר קוריאני - 1 כפית
• פלפל חריף טחון - 0.25 כפית
• פלפל שחור גרוס - 0.5 כפית
• סוכר - 1 כפית
• מים - 50 מ"ל.
• מלח לטעימה.
• חומץ 9% - 1.5 כף

תהליך הבישול:

1. שוטפים ומייבשים את חיצי השום.
2. חותכים את הניצנים מהחיצים וחותכים אותם לחתיכות שאורכן 3-5 סנטימטרים.
3. במחבת חמה ממיסים את החמאה ומוסיפים את השמן הצמחי, שמים את חיצי השום ומטגנים אותם 5-7 דקות. לאחר מכן מוסיפים תבלינים, מלח, סוכר ומים.
4. מכסים את המחבת במכסה ומבשלים את החצים במשך 20-25 דקות על אש בינונית, תוך ערבוב מדי פעם.
5. כשהחיצים רכים מוסיפים את החומץ, מערבבים ומבשלים עוד 5-8 דקות.
6. מעבירים את חיצי השום בסגנון קוריאני לצנצנות יבשות ומעוקרות, וסוגרים אותן היטב. שומרים במקרר.

בתאבון!

סלט של חיצי שום לחורף "אתה תלקק את האצבעות"

כולם יודעים על התכונות המועילות של השום ועל הרכב הויטמינים היקרים שלו. בנוסף, לחמניות יורה שום להדהים עם הטעם והארומה שלהם. ללקק את האצבעות סלט השום יהפוך את התפריט הרגיל שלך.

זמן בישול: 80 דקות

זמן בישול: 30 דקות.

מנות: 5.

רכיבים:

• חיצי שום - 1 ק"ג.
• סוכר - 50 גרם.
• מלח - 50 גרם.
• אפונה פלפל אנגלי - 3-5 יח '.
• גרגירי פלפל שחור - 10 יח '.
• ציפורן - 3 יח '.
• חומץ - 1 כף
• מים - 1 ליטר.

תהליך הבישול:

1. שוטפים את חיצי השום וחותכים ל 4-5 סנטימטרים.
2. מניחים את חיצי השום בצנצנות מעוקרות יבשות, יוצקים מעל מים רותחים ומניחים למשך 3-5 דקות.
3. לאחר מכן שופכים את המים מהפחיות לסיר, מוסיפים מלח, סוכר, ציפורן ופלפל, מביאים את המרינדה לרתיחה, מרתיחים 3 דקות. לאחר מכן יוצקים פנימה את החומץ, מערבבים ומכבים את האש.
4. יוצקים צנצנות עם חיצי שום עם מרינדה חמה, מכסים במכסים. הניחו מגבת מקופלת מספר פעמים על תחתית סיר גדול, הניחו למעלה צנצנות עם חיצי שום. יוצקים מספיק מים כך שיגיע ל"כתפיים "של הפחיות. עקר את הצנצנות למשך 5-7 דקות.
5. לאחר מכן סוגרים היטב את הצנצנות, הופכים אותן ומצננות לגמרי. סלט של חיצי שום "ללקק את האצבעות" מוכן.

בתאבון!

חיצי שום כבושים עם חומצת לימון

חיצי שום כבושים עדיין אינם קציר פופולרי במיוחד. אבל ברגע שאתה מנסה לגלגל אותו ואחרי זה הוא לא ייעלם ממדפי המזווה שלך. חיצים כבושים של שום עם חומצת לימון קלים להכנה ויוצאים מתובלים ופריכים.

זמן בישול: 60 דקות

זמן בישול: 40 דקות

מנות: 2.

רכיבים:

• חיצי שום - 800 גרם.
• מלח - 30 גרם.
• סוכר - 40 גרם.
• חומצת לימון - 0.5 כף
• זרעי חרדל לפי הטעם.
• אפונה פלפל אנגלי - 4-5 יח '.
• ציפורן - 2-3 יח '.
• גרגירי פלפל שחור - 4-5 יח '.

תהליך הבישול:

1. יוצקים ליטר מים לסיר, מוסיפים מלח, סוכר, פלפל וציפורן. מניחים את הסיר על האש ומביאים לרתיחה.
2. שוטפים את חיצי השום וחותכים לאורכם 4-5 סנטימטרים.
3. יוצקים כמה גרגירי חרדל לצנצנות מעוקרות ומניחים היטב את חיצי השום. ברגע שהמרינדה מגיעה לרתיחה מסירים מהאש, מוסיפים חומצת לימון ויוצקים לצנצנות.
4. לאחר 10 דקות יוצקים את המרינדה מהצנצנות לסיר ומרתיחים שוב. לאחר מכן ממלאים את הצנצנות במרינדה ומגלגלים מיד.
5. מצננים את הלחמניות במהופך ולאחר מכן שומרים אותן במקום קריר.

בתאבון!

חיצים כבושים של שום מיידי

חיצי שום הם מוצר רב תכליתי, הם משמשים להכנת מנות רבות וניתן גם לשמרם. בחורף, גליל זה יהווה תוספת טעימה ובריאה לאוכל הרגיל שלך.

זמן בישול: 60 דקות

זמן בישול: 40 דקות

מנות: 5.

רכיבים:

• חיצי שום - 1 ק"ג.
• מים - 2 ליטר.
• מלח - 3 כפות
• סוכר - 3 כפות
• אפונה פלפל אנגלי - 12 יח '.
• עלי דפנה - 6 יח '.
• חומץ 9% - 2 כפות

תהליך הבישול:

1. שוטפים את חיצי השום וחותכים לחתיכות של 3-4 סנטימטרים.
2. מכינים את הצנצנות. שוטפים ומעקרים היטב. מכניסים לכל אחד כמה גרגירי פלפל וחצי עלה דפנה.
3. חיצים מתפרסים על הבנקים. מרתיחים מים בסיר וממלאים בו את הצנצנות, מכסים אותם במכסים ומשאירים 10 דקות.
4. לאחר מכן שופכים את המים מהפחיות לסיר ומביאים שוב לרתיחה. לאחר מכן מוסיפים מלח, סוכר ומבשלים את המרינדה עד להמסה. לאחר מכן ממלאים את הצנצנות במרינדה חמה ומוסיפים כפית חומץ כל אחת. לגלגל את הבנקים.
5. אחסן חיצי שום כבושים במקום קריר ויבש.

בתאבון!

מתכון פשוט וטעים ליורשי שום לחורף עם חרדל

ישנם מתכונים רבים לכבישת חיצי שום. למשל הוספת חרדל למרינדה תהפוך את טעם התכשיר לעשיר וחריף יותר. אסוף חיצי שום בזמן שהם רכים ועסיסיים, והראש רק הגיח.

זמן בישול: 60 דקות

זמן בישול: 40 דקות

מנות: 5.

רכיבים:

• חיצי שום - 1 ק"ג.
• סוכר - 2.5 כפות
• מלח - 2 כפות
• מים - 1.5 ליטר.
• חומץ 9% - 70 מ"ל.
• עלה דפנה - 2 יח '.
• יהירות הפלפלים - 1 כפית.
• פולי חרדל - 1 כפית

תהליך הבישול:

1. שוטפים את חיצי השום, מייבשים וחותכים את קופסאות הזרעים.
2. חותכים את החצים לרצועות באורך 4-5 סנטימטרים.
3. יוצקים מים לסיר, מוסיפים סוכר, מלח, עלי דפנה, פלפל וחרדל, לשים על האש ומרתיחים את המרינדה. לאחר מכן מוסיפים את חיצי השום. מרתיחים את החצים 10 דקות לאחר הרתיחה, ואז מוסיפים את החומץ, מבשלים 1-2 דקות.
4. לאחר מכן, הניחו את החצים המוגמרים בצנצנות מעוקרות ומלאו במרינדה.
5. סוגרים היטב את הצנצנות בעזרת המכסים ומניחים לצינון מלא. אחסן תפירה במקום קריר.

בתאבון!