חמאה כבשה לחורף - 10 מתכונים עם תמונות שלב אחר שלב

חמאה כבשה: מתכון פשוט בצנצנות לחורף

חמאה כבשה מהירה וקלה טעימה מאוד. פטריות בתיאבון נקצרות לקראת החורף, הן ישמשו תוספת מצוינת לתפוחי אדמה מבושלים ופירה.

• 
  ממלאים את השמן במים, שוטפים היטב. אנו מנקים ומסירים את הסרט מהכובעים. אם הפטריות גדולות מדי, חותכים אותן. שמים את המרכיב בסיר מים ומרתיחים 20 דקות. אנו מרוקנים את המים במסננת, אם רוצים, ניתן לשטוף את הפטריות.
• 
  יוצקים ליטר מים נקיים למרינדה לסיר נפרד, מוסיפים מלח, סוכר, כמה גרגירי פלפל, עלה דפנה ונותנים לו לרתיחה. לאחר מכן שמים את החמאה במים ומבשלים על אש בינונית במשך 25-30 דקות. מספר דקות לפני הבישול מוסיפים את תמצית החומץ.
• 
  אנו מעקרים את הצנצנות. אנו מורחים את עלי הדפנה הנותרים, גרגירי פלפל שחור בהם. אנו מסירים את הקליפה מהשום ושמים בכל צנצנת גם שן.

• 
  יוצקים פטריות עם מרינדה על תבלינים. אנו ממלאים את הצנצנות עד הצוואר.
• 
  אנו מהדקים את החסר בעזרת מכסים מעוקרים ונותנים לצנצנות להתקרר בטמפרטורת החדר.
• 
  כשהצנצנות מתקררות לגמרי הבולטוס הכבוש מוכן. אחסן במקום קריר.

חמאה כבשה עם חומץ 9%

חמאה, שנקטפת לחורף עם חומץ, נשמרת היטב ולמשך זמן רב. פטריות קלות להכנה ישלימו בהצלחה את השולחן שלכם כמתאבן בכל עת של השנה.

זמן בישול: שעה 20 דקות

זמן בישול: 40 דקות

מנה - 3 קופסאות שימורים

רכיבים:

• חמאה - 1 ק"ג.
• מים - 1 ליטר.
• סוכר - 1 כף
• מלח - 2 כפיות
• עלה דפנה - 2 יח '.
• גרגירי פלפל שחור - 4 יח '.
• כמון - 1 כפית
• חומץ 9% - 3 כפית

תהליך הבישול:

1. משרים את השמן במים קרים. אנו מנקים אותו מלכלוך ומסירים בזהירות את הסרטים מהכובעים בעזרת סכין חדה.
2. שמנו את הפטריות במים. אנו מחכים עד שהוא רותח, ואז מבשלים את הפטריות במשך 20 דקות. אנו מרוקנים את המים, שמים את המוצר בצד לזמן מה.
3. מערבבים מים עם מלח וסוכר בליטר מים. אנו מציתים אש ומכינים את המרינדה. אנו מוסיפים לו גם את כל התבלינים: גרגירי פלפל, זרעי קימל ועלי דפנה. מרתיחים את הנוזל החריף במשך מספר דקות.
4. שמים חמאה במרינדה רותחת. נותנים לתוכן לרתוח במשך 20 דקות, מוסיפים חומץ, מערבבים ומוציאים מהכיריים.
5. יוצקים את הפטריות הכבושות עם חומץ לצנצנות מעוקרות, סוגרים את המכסים ומניחים להתקרר. מוּכָן!

בולטוס כבוש ללא חומץ לחורף

פרפרים שהוכנו ללא חומץ עדינים יותר בטעמם. פטריות אלה אידיאליות להוספה לסלטים וחטיפים קרים אחרים. נסה מתכון פשוט ומהיר!

זמן בישול: 50 דקות

זמן בישול: 25 דקות

מנה - 3 קופסאות שימורים

רכיבים:

• חמאה - 1.5 ק"ג.
• מים - 1 ליטר.
• סוכר - 1 כף
• מלח - 3 כפיות
• שמן צמחי - 1 כף
• גרגירי פלפל שחור - 4 יח '.
• חומצת לימון - 0.5 כפית

תהליך הבישול:

1. אנחנו ממיינים את השמן, שוטפים אותו מתחת למים ונפטרים מהסרט. לאחר מכן חותכים את הפטריות לקוביות קטנות יותר, טובלים במים ומרתיחים עד לרתיחה.
2. אנו שוטפים שוב את הפטריות המבושלות, ממלאים אותם בליטר מים נקיים ושמים אותם על הכיריים.בתחילת הבישול מוסיפים מלח, סוכר, פלפל. כשהתוכן רותח, יוצקים מעט חומצת לימון ושופכים שמן צמחי. לאחר מכן, מבשלים 25 דקות על אש נמוכה.
3. מוציאים את הפטריות הכבושות החמות מהכיריים ויוצקים אותן לצנצנות מעוקרות עם ריינסטון. אנו סוגרים את התפרים במכסים ושולחים אותם לאחסון. מוּכָן!

חמאה כבשה ללא עיקור לחורף

שמן מעורר תיאבון וריחני קל להכין לחורף ללא עיקור. חטיף פטריות ישמח אתכם כל השנה. זה טוב להגיש עם מנות חמות, וניתן להוסיף אותו גם לסלטים.

זמן בישול: שעה

זמן בישול: 30 דקות

מנה - 4 קופסאות שימורים

רכיבים:

• פרפרים - 2 ק"ג.
• מים - 2 ליטר.
• סוכר - 1.5 כפות
• מלח - 1 כף
• עלה דפנה - 2 יח '.
• גרגירי פלפל שחור - 4 יח '.
• תמצית חומץ - 1 כף

תהליך הבישול:

1. אנו ממיינים בזהירות את הפטריות בעזרת סכין חדה, מסירים את הקליפה הדקה מהכובעים. חותכים בולטוס גדול לחתיכות קטנות. אנו שולחים אותם מיד למים קרים. שמנו על הכיריים ומביאים לרתיחה.
2. לאחר הרתיחה אנו מחליפים את המים ומניחים שוב את התבנית על הכיריים. מוסיפים סוכר, מלח וכל התבלינים. מרתיחים 30 דקות ומוסיפים תמצית חומץ.
3. אנו שופכים את הבולטוס הכבוש לצנצנות נשרפות. אנחנו סוגרים ויוצאים מהבית עד שיתקרר לגמרי. לאחר הרכש, תוכל לשלוח אותו לאחסון. מוּכָן!

חמאה כבשה חמה

חמאת מרינדה חמה היא אפשרות פשוטה ומהירה להכנה חורפית מעוררת תיאבון. לא תבזבז הרבה זמן, וחטיף הפטריות ישלים את הארוחות המשפחתיות שלך כל השנה.

זמן בישול: שעה 20 דקות

זמן בישול: 40 דקות

מנה - 4 קופסאות שימורים

רכיבים:

• חמאה - 1.5 ק"ג.
• מים - 2 ליטר.
• סוכר - 1.5 כפות
• מלח - 1 כף
• עלה דפנה - 4 יח '.
• גרגירי פלפל שחור - 8 יח '.
• חומץ - 2 כפות

תהליך הבישול:

1. ראשית, יש למיין את הפטריות ולקלפן מהסרט.
2. ממלאים את השמן הניקוי במים קרים, שוטפים היטב ומניחים אותו על מסננת ברזל.
3. אנו טובלים את הפטריות במים נקיים. שמנו את התבנית על הכיריים, מביאים לרתיחה ומכבים אותה.
4. מכניסים שוב את הפטריות למסננת, שוטפים מתחת למים קרים.
5. ממלאים את הפטריות בשני ליטר מים חדשים, מרתיחים. לאחר מכן מוסיפים מלח, סוכר, תבלינים וחומץ. ממשיכים לבשל על אש נמוכה במשך 40 דקות.
6. שמנו מיד את הבולטוס הכבוש בצנצנות מעוקרות, סגור עם מכסים. סיימת, אתה יכול לשלוח לאחסון!

חמאה כבשה עם חומצת לימון

חומצת לימון מהווה תחליף מצוין לחומץ בהכנות חורף. הכינו חמאה כבושת בפה עם תוספת חומצה, ותקבלו מוצר שטעמו עדין יותר, המוגש הן בנפרד והן כחלק מחטיפים קרים אחרים.

זמן בישול: 40 דקות

זמן בישול: 20 דקות

מנה - 2 קופסאות שימורים

רכיבים:

• חמאה - 1 ק"ג.
• מים - 1 ליטר.
• סוכר - 1 כף
• מלח - 1 כף
• עלה דפנה - 2 יח '.
• גרגירי פלפל שחור - 2 יח '.
• חומצת לימון - 1 כפית

תהליך הבישול:

1. תחילה אנו מסירים את העור על הכובעים לחמאה. לאחר מכן מביאים את הפטריות לרתיחה, ולאחר מכן שוטפים במים קרים.
2. יוצקים ליטר מים לסיר, שולחים לתוכו פטריות עם סוכר, מלח, חומצת לימון ותבלינים. מבשלים 15 דקות לאחר הרתיחה.
3. אנו מעקרים את הצנצנות בצורה נוחה עבורך. אתה יכול פשוט לאדות אותו על סיר מים רותחים.
4. אנחנו מרתיחים את המכסים. תנו להם להתקרר ולצנצנות.
5. יוצקים את השמן לכלי מעוקר.
6. אנו סוגרים את הצנצנות במכסים, הופכים אותן ונותנות להן להתקרר.
7. מוּכָן! חמאה עדינה במרינדה עם חומצת לימון, מוכנה!

חמאה כבשה עם בצל

בצל משמש תמיד כתוספת אידיאלית לפטריות והופך את המנה לחריפה ומקורית יותר. נסו להכין חמאה עם טבעות בצל לחורף והגישו נשנוש לשולחן בכל עת של השנה!

זמן בישול: 50 דקות

זמן בישול: 25 דקות

מנה - 2 קופסאות שימורים

רכיבים:

• חמאה - 1 ק"ג.
• מים - 1 ליטר.
• בצל נורה - 1 יח '.
• סוכר - 1 כף
• מלח - 0.5 כפות
• עלה דפנה - 2 יח '.
• גרגירי פלפל שחור - 4 יח '.
• חומצת לימון - 1 כפית

תהליך הבישול:

1. אנו מנקים את הפטריות מלכלוך, ענפים, כמו גם מהסרט השומני על הכובעים. שוטפים היטב מתחת למים ואז מביאים לרתיחה ללא מלח ותבלינים. אנו מרוקנים את המים.
2. אנו מחממים בנפרד מים קרים, שאליהם אנו מוסיפים מלח, סוכר ותבלינים אחרים. לאחר רתיחת המרינדה מורחים את הפטריות. מבשלים 20-25 דקות.
3. קולפים את הבצל וחותכים לטבעות דקות או חצי טבעות. מוסיפים את הירק הקצוץ יחד עם חומצת לימון 5 דקות עד שהוא מבושל.
4. יוצקים בולטוס חם עם בצל במרינדה לצנצנות מעוקרות. סוגרים עם מכסים נקרבים ומשאירים לאחסון. מוּכָן!

בולטוס כבוש עם שום

החמאה לחורף במרינדת שום תהפוך בקלות לגולת הכותרת של שולחן הבית שלך. ישמש כמנה ראשונה לארוחות משפחתיות ולארוחות חגיגיות גם באירועים מיוחדים. המשפחה והאורחים יעריכו את זה!

זמן בישול: 50 דקות

זמן בישול: 20 דקות

מנה - 2 קופסאות שימורים

רכיבים:

• חמאה - 1 ק"ג.
• מים - 1 ליטר.
• שום - 1 יחידה.
• סוכר - 1 כף
• מלח - 0.5 כפות
• עלה דפנה - 2 יח '.
• גרגירי פלפל שחור - 4 יח '.
• חומץ - 2 כפית

תהליך הבישול:

1. אנחנו מסדרים ומנקים את הפטריות. ממלאים מים ומרתיחים 3-5 דקות. אנו מרוקנים את המים ושוטפים שוב את השמן.
2. אנו מקלפים את השום מהקליפה. שמנו חלק מהשיניים בצד לזמן מה. טוחנים את השאר ומכניסים לליטר מים קרים. שמנו כאן גם סוכר, מלח ותבלינים אחרים.
3. מרתיחים את המרינדה, ואז מוסיפים את הפטריות, מבשלים עוד 15 דקות ומסירים מהאש. מוסיפים חומץ ומערבבים.
4. יוצקים חמאה לצנצנות נקיות ומורחים אליהן את שיני השום הנותרות. פטריות כבושות ריחניות מוכנות לחורף!

בולטוס כבוש ללא קליפה עם עור

ניתן להכין בולטוס במרינדה לחורף ללא עור. כך שהפטריות יהפכו להיות בהירות ומקוריות יותר בטעמן. הגישו חטיף עם הארוחות המשפחתיות שלכם!

זמן בישול: שעה

זמן בישול: 20 דקות

מנה - 2 קופסאות שימורים

רכיבים:

• חמאה - 1 ק"ג.
• מים - 1 ליטר.
• סוכר - 1 כף
• מלח - 0.5 כפות
• עלה דפנה - 2 יח '.
• גרגירי פלפל שחור - 4 יח '.
• חומצת לימון - 1 כפית

תהליך הבישול:

1. אנו מנקים פטריות מעפר. אין צורך להסיר את העור מהכובעים. ממלאים את המוצר במים קרים, מביאים לרתיחה ומכבים. מסננים את המים הרותחים ושוטפים את השמן.
2. שמים את הפטריות המבושלות בסיר, מוסיפים להן מלח, סוכר וחומצת לימון.
3. ממלאים את הפטריות במים ומביאים לרתיחה. לאחר מכן מוסיפים גרגירי פלפל שחור, עלי דפנה וממשיכים לבשל עוד 20 דקות.
4. אנו שופכים את הפטריות הכבושות לתוך צנצנות נשרפות נקיות, סוגרות ומניחים בצד לאחסון לטווח ארוך. מוּכָן!

חמאה מוחמצת מיידית

תכשירי שמן חורף פופולריים הם אפילו יותר קלים ממה שאתה חושב. מכינים פטריות כבושות עם מתכון מיוחד ומהיר. קרובי משפחה יעריכו את זה!

זמן בישול: 40 דקות

זמן בישול: 15 דקות

מנה - 3 קופסאות שימורים

רכיבים:

• חמאה - 1 ק"ג.
• מים - 1 ליטר.
• סוכר - 1 כף
• מלח - 0.5 כפות
• עלה דפנה - 2 יח '.
• גרגירי פלפל שחור - 4 יח '.
• חומצת לימון - 1 כפית

תהליך הבישול:

1. מוציאים את העור השומני מהפטריות. במידת הצורך, חותכים אותם לחתיכות קטנות יותר, זורקים אותם לסיר מים ומביאים לרתיחה.
2. אנו מחליפים את המים לפטריות, מוסיפים את התבלינים הדרושים, סוכר, מלח ועלי דפנה. מרתיחים ומבשלים לאחר 15 דקות.
3. מוציאים את הפטריות הכבושות מהתנור ויוצקים מיד לצנצנות נשרפות. אנו סוגרים ומאחסנים את התפרים במקום קריר. מוּכָן!