לפעמים אפילו האבטיח הכי יפה למראה מתגלה כלא בוסר ולא ממותק לבדיקה. עם זאת, אל תמהרו להתעצבן, כי יש דרך מצוינת לא רק להיפטר ממעדן לא מוצלח, אלא גם לשמר הרבה ויטמינים לחורף. לכן, אנו מציעים לכם 7 מתכונים שונים לאבטיחים כבושים.
אבטיחים כבושים טעימים בצנצנות לחורף
אפילו האבטיח הבוסר והלא ממותק ביותר ימצא חיים חדשים לאחר הכבישה. מנה כל כך יוצאת דופן יש לה טעם לא סטנדרטי אך שופך את הפה, ניתן לאחסן אותה לאורך זמן והיא די קלה להכנה.
זמן בישול: 3.5 שעות.
זמן בישול: 25 דקות.
מנות - 6.
- אבטיח 1 PCS.
- מלח 1 כף
- סוכר 2 כף
- חומץ שולחן 9% 70 מ"ל.
- מים 1.5 l.
-
אנו מתחילים להכין את כל הדרוש למנה. אנו מעקרים את הצנצנות, שוטפים היטב את האבטיח ומנגבים אותו יבש. -
חותכים את האבטיח לפרוסות כך שיתאימו היטב לצוואר הצנצנת. -
חותכים את הקרום מכל טריז, תוך השארת כמות קטנה של ירקות על הנתחים. -
אנו ממלאים את הצנצנות בפרוסות אבטיח ויוצקים עליהן מים רותחים. מכסים במכסים ומניחים להזרקה למשך 15 דקות. לאחר מכן, מסננים את המים ומרתיחים אותם שוב, ושופכים אותם שוב על הצנצנות ומשאירים אותם למשך 15 דקות נוספות. אנו מרוקנים את המים. -
למרינדה ממיסים מלח וסוכר במים, מביאים את התערובת לרתיחה. מוסיפים חומץ לפני כיבוי האש. -
ממלאים את האבטיחים במרינדה, מגלגלים את הצנצנות והופכים אותן הפוך. במצב זה מכסים אותם בשמיכה ומניחים לצינון. בתאבון!
אבטיחים כבושים ללא עיקור לחורף
מתכון מהיר וקל ביותר לשימור הבית של אבטיחים. לא תצטרכו להשקיע הרבה זמן במנה כזו, כי המתכון הזה אינו מספק עיקור, ואבטיחים במרינדה בצורה כזו טעימים במיוחד.
זמן בישול: 3 שעות.
זמן בישול: 20 דקות.
מנות - 6.
רכיבים:
- אבטיח - 1 יחידה.
- מלח - 1.5 כפית.
- סוכר מגורען - 2 כפות. l.
- חומץ 9% - 30 מ"ל.
- פלפל חריף - 1 יחידה.
תהליך הבישול:
- אנו שוטפים היטב את האבטיח. עדיף להשתמש במברשת לתוצאות הטובות ביותר.
- אנו עוקרים את הצנצנות ושמים אותן בכל פלפל חריף. חותכים את האבטיח לחתיכות משולשות.
- שמנו את החלקים בצנצנות.
- ממלאים את הצנצנות במים רותחים ומכסים אותן במכסים חמים.
- מסננים את המים מהצנצנות לסיר ומוסיפים לה סוכר ומלח. מביאים את המרינדה לרתיחה.
- יוצקים חומץ לתוך הצנצנת.
- לאחר מכן יוצקים מרינדה רותחת לצנצנות ומגלגלים.
- אנו עוטפים את האבטיחים המוגמרים בשמיכה עד שהם מתקררים לגמרי. בתאבון!
אבטיחים במרינדה עם חומצת לימון לחורף
מתכון קל לקטיף אבטיחים לחורף. אבטיחים כבושים עסיסיים ובריאים להפליא בשל הויטמינים הרבים בהרכבם, החסרים כל כך בחורף.
זמן בישול: שעה.
זמן בישול: 20 דקות.
מנות - 4.
רכיבים:
- אבטיח - 1 יחידה.
- מלח - 1.5 כפות l.
- סוכר מגורען - 2 כפות. l.
- חומצת לימון - 0.5 כפית.
- אפונה פלפל אנגלי - 5 יח '.
- עלה דפנה - 1 יחידה.
- מים - 1 ליטר.
- עלי חזרת - לפי הטעם
תהליך הבישול:
- חותכים את האבטיח לחתיכות קטנות, תוך הסרת הקליפה. אנו מרפדים את תחתית הצנצנות המעוקרות בעלי חזרת, ומניחים עליהן חתיכות אבטיח.
- מוסיפים למים סוכר ומלח, עלי דפנה וגרגירי פלפל. מביאים את התערובת לרתיחה ויוצקים אותה לצנצנות.
- מכסים את הצנצנות במכסים ומניחים להזרקה במשך 20 דקות.
- יוצקים חומצת לימון לצנצנות ומגלגלים.
- הופכים את הפחיות והופכות לצינון.
- אנו מסירים את האבטיחים המוגמרים במקום קריר. בתאבון!
אבטיחים בצנצנת ליטר במרינדה עם חומץ
לאבטיחים משומרים המיוצרים על פי מתכון זה יש טעם מתוק וחמצמץ עדין ומרינדה טעימה שגם היא טובה לאכילה. אפילו אבטיחים לא בשלים מתאימים למנה כזו.
זמן בישול: שעה.
זמן בישול: 20 דקות.
מנות - 4.
רכיבים:
- אבטיח - 2 ק"ג.
- מלח - 40 גרם.
- סוכר מגורען - 100 גרם.
- מים - 1.2 ליטר.
- חומץ 9% - 80 גרם.
תהליך הבישול:
- שוטפים את האבטיח וחותכים אותו למשולשים קטנים.
- שמים את החלקים המוגמרים בצלחת.
- אנו מורחים את נתחי האבטיח בצנצנות מעוקרות בצורה הדוקה ככל האפשר.
- אנו מודדים את הכמות הנדרשת של סוכר ומלח.
- יוצקים מים לסיר ומביאים לרתיחה. יוצקים פנימה סוכר ומלח ומרתיחים במשך 5 דקות. לאחר מכן יוצקים חומץ לתוך המרינדה.
- מביאים שוב את המרינדה לרתיחה ויוצקים אותה לצנצנות אבטיחים. אנו מכסים אותם במכסים חמים ושולחים אותם לסיר מים רותחים מרופדים במגבת. אנו משאירים את הצנצנות לעקר במשך כ -10 דקות.
- אנו מגלגלים את הפחיות, הופכים אותן והופכות אותן בשמיכה חמימה עד שהן מתקררות. בתאבון!
אבטיחים משומרים לחורף עם אספירין
שיטה פשוטה לשימור אבטיחים לחורף. במתכון זה מריחים אבטיחים עם ענבים, מה שמוסיף עדינות ומגוון לטעם המנה. השימור במתכון זה נובע מטבליות אספירין.
זמן בישול: שעה.
זמן בישול: 20 דקות.
מנות - 4.
רכיבים:
- אבטיח - 500 גרם.
- מלח - 1 כף l.
- סוכר מגורען - 5 כפות. l.
- ענבים לבנים - 300 גרם.
- אספירין - 3 יח '.
תהליך הבישול:
- שמנו אבטיחים חתוכים למשולשים יחד עם ענבים בצנצנות מעוקרות.
- יוצקים מים רותחים לתוך הצנצנות ומשאירים להחדיר כ- 20 דקות.
- מסננים את המים מהצנצנות לסיר, מוסיפים סוכר ומלח, מביאים לרתיחה.
- שמנו 3 טבליות אספירין בצנצנת.
- יוצקים את המרינדה הרותחת בחזרה לצנצנות, אוטמים אותם במכסים סטריליים.
- אנו עוטפים את הצנצנות בשמיכה ומשאירים לצינון מלא. בתאבון!
אבטיחים מתוקים לחורף עם דבש בצנצנות
כדי להפוך אבטיחים כבושים למתוקים, ניתן להוסיף דבש למרינדה, כפי שנעשה במתכון זה. אבטיחים המוכנים בצורה זו יוצאים טעימים וארומטיים ביותר, והכי חשוב, ניתן לאחסן אותם כל החורף.
זמן בישול: 6 שעות
זמן בישול: 25 דקות.
מנות - 1.
רכיבים:
- אבטיח - 400 גרם.
- דבש - 20 גרם.
- סוכר מגורען - 1 כף. l.
- מלח - 10 גרם.
- חומץ 6% - 50 גרם.
- מים - 500 מ"ל.
תהליך הבישול:
- חותכים את האבטיח לחתיכות קטנות, משאירים את הקליפה, ושמים את הנתחים בצנצנות מעוקרות.
- יוצקים מים רותחים לצנצנות ומניחים להזרקה במשך 15 דקות.
- אנו מסננים את הנוזל מהצנצנות, מוסיפים לו סוכר ומלח.
- לאחר מכן מוסיפים דבש למרינדה העתידית.
- לאחר מכן יוצקים פנימה את החומץ ושולחים את המרינדה לרתיחה עד לרתיחה.
- אנו שופכים את המרינדה לצנצנות ומרדדים אותם עם מכסים.
- אנו הופכים את הפחיות על מנת שנוכל לבדוק את אטימות התפר.
- אנו עוטפים את הצנצנות בשמיכה חמה ומשאירים להתקרר. אבטיחים מוגמרים יש לאחסן במקום קריר הרחק מאור השמש. בתאבון!
אבטיחים כבושים בצנצנות לחורף עם שום
מתכון יוצא דופן לאבטיחים במרינדה עם טעם בלתי נשכח. השילוב בין חריף למתוק ישמח בנעימים את כולם ליד השולחן, ואפשר לאחסן מנה כזו במשך מספר חודשים, עם כל פשטות ההכנה שלה.
זמן בישול: שעתיים.
זמן בישול: 30 דקות.
מנות - 1.
רכיבים:
- אבטיח - 1 יחידה.
- פלפל חריף - 1 יחידה.
- פלפל מריר - 1 יחידה.
- פלפל אנגלי - 5 יח '.
- שום - 2 שיני שיניים
- סוכר מגורען - 4 כפות. l.
- מלח - 1 כף l.
- חומץ 9% - 3 כפות l.
- מים - 3 ליטר.
תהליך הבישול:
- חותכים את האבטיח לפרוסות משולשות כך שיתאימו היטב לצנצנת.
- אנו בוחרים את הכמות הנדרשת של פלפל ושום.
- אנו מודדים גם סוכר, מלח וחומץ.
- חותכים את השום והפלפל החריף לפרוסות דקות.
- שמים בצנצנת פלפל ושום.
- שמנו חתיכות אבטיח בצנצנת, מהדקים אותן היטב.
- יוצקים מים רותחים לצנצנת, מכסים במכסה ומניחים למשך 15 דקות. אנו מסננים את המים, מרתיחים אותם שוב ושופכים אותם שוב על הצנצנות ומשאירים אותם למשך 15 דקות.
- מסננים את המים מהצנצנות לסיר, מוסיפים סוכר ומלח ומביאים את הנוזל לרתיחה. לאחר שהתערובת רתיחה כ -3 דקות יוצקים פנימה את החומץ ומרתיחים עוד מספר דקות. אנו יוצקים את המרינדה לתוך הצנצנות, מגלגלים אותן והופכות אותן הפוך.
- מכסים את הצנצנות בשמיכה או בשמיכה חמימה ומניחים לצינון לטמפרטורת החדר. בתאבון!
