כדי להפוך את בשר הברווז לרך, עסיסי וטעים, עליו להשרות אותו לפני האפייה. מרינדות יכולות להיות מגוונות מאוד, הכל תלוי במשימות ובהעדפות שלך. אספנו 8 מהסוגים המוצלחים והטעימים ביותר של מרינדת ברווזים.
- איך לכבוש את הברווז הצלוי בשרוול בצורה טעימה?
- מרינדה לברווז פקין עסיסי ורך עם תפוחים
- מרינדת דבש-חרדל לברווז רך ורך בתנור
- מרינדה כתומה לצליית ברווז בתנור
- איך לכבוש ברווז כבוש ברוטב סויה?
- מתכון שלב אחר שלב להכנת מרינדה ריחנית לברווז עם לימון
- מרינדה פשוטה לצליית ברווז עם מיונז ושום
- איך להמריץ ברווז בצורה נפלאה ברוטב סויה עם תפוזים?
איך לכבוש את הברווז הצלוי בשרוול בצורה טעימה?
זוהי דרך רב -תכליתית למרינד את הברווז לפני האפייה בשרוול. המרינדה חריפה וארומטית, מעורבבת מהמרכיבים הזמינים.
זמן בישול: 15 דקות.
זמן בישול: 15 דקות.
מנות: 1.
-
מכינים את המרכיבים הנדרשים למרינדה. שימו לב במיוחד לרוטב סויה, הוא חייב להיות מותסס באופן טבעי. עדיף לקחת דבש נוזלי. אתה יכול לקחת שמן זית, שומשום או חמניות. -
יוצקים רוטב סויה לקערה, מוסיפים כף דבש, מערבבים. -
לאחר מכן מוסיפים שמן צמחי, מערבבים את החומרים עד לקבלת מרקם חלק. -
קולפים את השום ומעבירים דרך מכבש, אפשר גם לגרר אותו בפומפייה דקה. מוסיפים שום טחון למרינדה. -
המרינדה מוכנה, אפשר להשתמש בה מיד. משפשפים את הברווז שטופים היטב ומיובשים במרינדה מבפנים ומבחוץ, משאירים למרינדה במקום קר בין 6 שעות ליום אחד. לאחר מכן הניחו את הברווז בשרוולכם ואפו בתנור.
בתאבון!
מרינדה לברווז פקין עסיסי ורך עם תפוחים
ברווז פקין הוא מאכל מפורסם מאוד. כדי להפוך אותו רך מבפנים ופריך מבחוץ, כאילו טבול בקרמל, הוא חייב להיות כבוש היטב.
זמן בישול: 20 דקות.
זמן בישול: 20 דקות.
מנות: 1.
רכיבים:
לימון - 1 יחידה.
שמן צמחי - 20 מ"ל.
דבש - 20 מ"ל.
שום - 3 שיניים.
מלח לטעימה.
קינמון - 5 גר '.
הל - 5 גרם.
תערובת של פלפלים לפי הטעם.
תהליך הבישול:
- קולפים וקוצצים את שיני השום בעזרת מכבש או פומפיה דקה.
- מערבבים את השום הטחון עם מלח ותיבול.
- יש לקחת דבש נוזלי, במקרים קיצוניים ניתן להמיס מעט דבש מסוכר באמבט מים. שלב אותו עם שום ותיבול.
- סוחטים את המיץ מהלימון, מסירים את הגרעינים.
- מוסיפים למרינדה מיץ לימון ושמן צמחי, מערבבים. מברישים את הברווז במרינדה ומניחים למרינדה למספר שעות. לאחר מכן ממלאים תפוחים ושולחים לאפות בתנור.
בתאבון!
מרינדת חרדל דבש לברווז רך ורך בתנור
ממצא אמיתי לאוהבי בשר עוף רך. במרינדת חרדל-חרדל אפשר להמריץ ברווז שלם. כמות המרינדה הזו מספיקה לפגר במשקל 1.6-2 קילוגרם.
זמן בישול: 20 דקות.
זמן בישול: 20 דקות.
מנות: 1.
רכיבים:
דבש - 3 כפות
חרדל גרגירי - 1.5 כפות
רוטב סויה - 100 מ"ל.
תבלינים לפי הטעם.
שום - 3 שיניים.
מלח לטעימה.
תהליך הבישול:
- מחממים את הדבש באמבט מים כדי להפוך אותו לנוזלי יותר.
- מערבבים בקערה את רוטב הסויה, החרדל והתבלינים היבשים.
- קולפים את השום ומעבירים דרך מכבש.
- מוסיפים שום, דבש ומלח למרינדה לפי הטעם. מכיוון שלרוטב סויה יש כבר טעם מלוח עז מאוד, עליך להיות זהיר מאוד עם מלח.
- משמנים בזהירות את הפגר במרינדה מכל הצדדים, עוטפים בניילון ומניחים במקרר למרינדה במשך 6-24 שעות.
בתאבון!
מרינדה כתומה לצליית ברווז בתנור
מרינדה פשוטה אך טעימה לברווז אפוי בתנור. מיץ תפוזים בהיר וארומטי הוא בהרמוניה מושלמת עם בשר עוף והופך אותו טעים ורך בצורה בלתי רגילה.
זמן בישול: 30 דקות.
זמן בישול: 30 דקות.
מנות: 1.
רכיבים:
תפוז - 1-2 יח '.
יין מוסקט - 100 מ"ל.
קורנית - 3 גר '.
גרגירי פלפל - 1 כפית
מלח גס - 1 כף
כוכב אניס - 1 יחידה.
קינמון - מקל אחד.
תהליך הבישול:
- טוחנים את תערובת הפלפלים במלח גס במכתש או במטחנת קפה.
- יוצקים מים רותחים על תפוזים ושוטפים. מגררים את הקליפה בפומפייה דקה, מבלי לגעת בחלק הלבן של העור.
- לאחר מכן סוחטים את המיץ מהתפוז ומערבבים אותו עם היין.
- מוסיפים לקליפה גרידת תפוז ותבלינים, מערבבים והמרינדה מוכנה.
- מגררים את פגר הברווז במרינדה, מניחים בכלי עמוק ויוצקים את שאר המרינדה על הברווז. משאירים את הציפור למרינדה לכמה שעות, הופכים אותה מדי פעם ומתבלים במרינדה. הכי טוב לאפות ברווז כזה בשרוול בתנור.
בתאבון!
איך לכבוש ברווז כבוש ברוטב סויה?
רוטב סויה נותן לך הרבה מקום להתנסות קולינרית. הוא משמש לעתים קרובות במיוחד להכנת מרינדות שונות. למד כיצד להכין מרינדה של ברווז רוטב סויה נהדר במתכון שלנו.
זמן בישול: 20 דקות.
זמן בישול: 20 דקות.
מנות: 1.
רכיבים:
רוטב סויה - 90 מ"ל.
כוסברה טחונה - 0.5 כפית
ג'ינג'ר טחון - 0.5 כפית
פלפל שחור גרוס - 0.5 כפית
שום - 5 שיניים
שמן צמחי - 30 מ"ל.
תהליך הבישול:
- קולפים את השום, קוצצים דק או קוצצים בכל דרך נוחה אחרת.
- מודדים את הכמות הנדרשת של תבלינים יבשים. אתה יכול להוסיף תיבול אחר לטעמך אם תרצה.
- מערבבים את התבלינים עם השום הטחון.
- לאחר מכן יוצקים את רוטב הסויה ושמן הצמחי לקערה, מערבבים והמרינדה מוכנה.
- מגררים את פגר הברווז המוכן עם המרינדה, עוטפים אותו בניילון ומניחים למרינדה במשך 2-8 שעות.
בתאבון!
מתכון שלב אחר שלב להכנת מרינדה ריחנית לברווז עם לימון
כנראה אחת המרינדות הפופולריות ביותר לבשר ועופות. ייקח פחות זמן למרינד את הברווז, ובשרו בסופו של דבר יהיה עסיסי מאוד.
זמן בישול: 10 דק.
זמן בישול: 10 דק.
מנות: 1.
רכיבים:
לימון - 1.5 יח '.
רוטב סויה - 80 מ"ל.
מיונז - 1 כף
דבש - 3 כפות
ג'ינג'ר טחון - 1 כפית
שום - 3 שיניים.
תהליך הבישול:
- הכינו את כל המאכלים ברשימה.
- סוחטים את המיץ מהלימון.
- מוסיפים ג'ינג'ר טחון, דבש, רוטב סויה למיץ הלימון, מערבבים.
- מקלפים וקוצצים את השום בעזרת לחיצה. מוסיפים לקערה שום ומיונז ומערבבים.
- המרינדה מוכנה, אפשר להתחיל לכבוש את הברווז.
בתאבון!
מרינדה פשוטה לצליית ברווז עם מיונז ושום
אתה לא צריך להיות שף מנוסה כדי לכבוש ברווז לפני האפייה בתנור. בכל מקרר, יש שקית מיונז וכמה שיני שום - זוהי אפשרות win -win למרינדת עופות.
זמן בישול: 15 דקות.
זמן בישול: 15 דקות.
מנות: 1.
רכיבים:
שום - 4-5 שיניים.
מיונז - 100 מ"ל.
מלח - 1 כפית
פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
תהליך הבישול:
- קולפים וקוצצים את השום בעזרת סכין או לוחצים.
- לאחר מכן, בכלי מתאים, משלבים את המיונז והשום הטחון.
- מוסיפים מלח ופלפל שחור למרינדה לפי הטעם, מערבבים.
- מכינים את הפגר, שוטפים ומייבשים. משמנים את הברווז עם המסה המתקבלת מבפנים ומבחוץ.
- אתה יכול מיד לשים את הברווז בשקית אפייה ולהשאיר אותו במרינדה בצורה זו במשך מספר שעות. לאחר מכן שלחו את הברווז לתנור ואפו עד שהוא רך.
בתאבון!
איך להמריץ ברווז בצורה נפלאה ברוטב סויה עם תפוזים?
שילוב המוצרים הזה קצת יוצא דופן למטבח שלנו.מתכון המרינדה הגיע אלינו מהבישול הסיני. הוא אידיאלי לברווז, הבשר מקבל תווים חמוצים מתוקים, אך אינו מאבד את טעמו וניחוחו הטבעי.
זמן בישול: 20 דקות.
זמן בישול: 20 דקות.
מנות: 1.
רכיבים:
מיץ תפוזים - 200 מ"ל.
מיץ לימון - 1 כף
ג'ינג'ר - 10 גרם.
שום - 1 שן
פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
פלפל אדום גרוס - לפי הטעם.
דבש נוזלי - 1 כף
רוטב סויה - 3 כפות
שמן זית - 1 כף
תהליך הבישול:
- החזיקו את כל החומרים הדרושים לכם מוכנים ביד. קוצצים את שורש הג'ינג'ר והשום דק מאוד.
- סוחטים את מיץ התפוזים והלימון.
- יוצקים לקערה רוטב סויה, מיץ תפוזים ולימון, שמן זית, מוסיפים דבש, מוסיפים ג'ינג'ר קצוץ ושום, מוסיפים פלפל גרוס. למנה מתובלת יותר, מוסיפים פלפל חריף חריף.
- מערבבים היטב את המרינדה, אין צורך להוסיף מלח, שכן משתמשים במרינדה ברוטב סויה.
- משמנים את הברווז במרינדה המתקבלת ומניחים למרינדה לפחות שעתיים, מקסימום 10 שעות ואז אפשר להתחיל לאפות.
בתאבון!
