צלעות חזיר אדומות ומעוררות תיאבון מתקבלות כך הודות למרינדה טעימה ומוכנה היטב, הניתנת להכנה מהמרכיבים הבלתי צפויים ביותר, ומעניקה למנה טעם ייחודי וארומה בהירה.
מרינדה לצליי צלעות חזיר בשרוול בתנור
אחת האפשרויות הקלאסיות והמוצלחות ביותר לכבישת צלעות חזיר אם אתם מעדיפים טעם מתוק וחמצמץ עם גרגר פלפל מינימלי, שלא יאפשר למנה להשתעמם.
זמן בישול: 10 דקות.
זמן בישול: 10 דקות.
- צלעות חזיר 500 gr.
- רוטב סויה 5 כף
- דבש 2.5 כף
- חרדל 1 כף
- שמן זית 3 כף
- פלפל שחור טחון ¼ כפית
- שום 3 שן.
-
אנו מוציאים את כל החומרים הדרושים להכנת המרינדה. -
כאשר צלעות החזיר מוכנות לאפייה, אנו ממשיכים להכנת המרינדה. מוסיפים מיכל עם רוטב סויה דבש נוזלי, חרדל, שמן זית ומערבבים הכל היטב. -
קולפים את השום וקוצצים את הציפורן בעזרת סכין קטנה ככל האפשר. -
מוסיפים לתערובת הנוזלים שום קצוץ דק ומערבבים היטב. -
יוצקים את צלעות החזיר המוכנות עם המרינדה המבושלת, אם אפשר, היא אמורה לכסות את כל הבשר. ואנחנו משאירים אותו בצורה זו לכל עת. יותר גדול יותר טוב. -
באפשרות בישול זו, אנו מניחים את צלעות החזיר הכבוש בשרוול אפייה ושולחים אותן לתנור שחומם מראש ל -180 מעלות.
בתיאבון!
מרינדת סויה לצליית צלעות חזיר
למרינדת סויה יש יכולת נדירה עד כדי כך שהיא גורמת לטעם של בשר ומנות אחרות, תוך שהיא לא מעוותת אותו לפחות! מרינדת רוטב סויה תעזור לשחרר טעמים חדשים על ידי הפיכת הבשר לרך ועסיסי בהרבה.
זמן בישול: 15 דקות.
רכיבים:
- צלעות חזיר - 1000 גרם.
- חרדל - 1 כף
- פלפל שחור גרוס - 0.25 כפית
- פפריקה - 1 כפית
- זירה - 0.25 כפית
- שמן צמחי - 2-3 כפות.
- רוטב סויה - 2-3 כפות
- מלח - 0.5 כפית
- שום - 3 שיניים.
תהליך הבישול:
- כל התבלינים, חתך שום, טחונים. זה יעזור לקצר משמעותית את זמן הבישול. ומקלפים את שיני השום ומעבירים אותן דרך בית בד.
- יוצקים את רוטב הסויה לקערה ומוסיפים מיד את השום, תוך ערבוב טוב. לאחר מכן, יוצקים את כל החומרים היבשים למסה הומוגנית ומוזגים מעט שמן צמחי. מערבבים הכל היטב עד לקבלת מרקם חלק.
- אנו שוטפים את צלעות החזיר וחותכים לחתיכות קטנות יותר במנות.
- לאחר מכן אנו מעבירים את צלעות החזיר המוכנות לכלי עמוק וממלאים במרינדה הנוכחית. אנו מנסים לכסות את הבשר במרינדה חריפה לחלוטין מכל הצדדים ורק לאחר מכן אנו מסירים אותו להתקרר במשך שעתיים לפחות.
- לאחר זמן זה, מכסים את תבנית האפייה בגליל נייר כסף וממלאים בצלעות חזיר במרינדה ברוטב סויה. אופים בתנור שחומם מראש למשך 40-45 דקות, עד שהמרינדה קפואה מעט עם גוון זהוב נעים.
בתיאבון!
מרינדת חרדל טעימה לצלעות חזיר בתנור
מאפיין ייחודי של מרינדה כזו יהיה מרירות נעימה ורכה מאוד, המתקיימת היטב עם תבלינים אחרים, ובמקביל הבשר מקבל גוון חמים ונעים מעט זהוב.
זמן בישול: 10 דקות.
רכיבים:
- צלעות חזיר - 1000 גרם.
- חרדל - 2 כפות
- שמן צמחי - 4 כפות
- מלח - 1.5 כפית
- דבש נוזלי - 2 כפיות
- פלפל קאיין - 1 כפית
- צ'ילי לפי הטעם.
תהליך הבישול:
- מערבבים חרדל, חמאה, דבש, מלח ופלפל קאיין בקערה עמוקה. מערבבים הכל היטב עד לקבלת מרקם חלק.
- טוחנים את שיני השום.
- מוסיפים את השום הקצוץ למסה הכוללת ומערבבים היטב את כל מרכיבי המרינדה בפעם האחרונה.
- בנוסף למרינדה, אנו טוחנים פלפלים צ'ילי, מפזרים אותם בנפרד על צלעות החזיר המבושלות ורק אז מצפים אותם במרינדת חרדל. והשאירו את הצלעות למרינדה לפחות 12 שעות.
- אופים את הצלעות ברוטב חרדל כ- 30 דקות.
בתיאבון!
צלעות חזיר מרינדה עם דבש, חרדל ורוטב סויה
מרינדת קבב המשלבת מרכיבים בלתי תואמים לכאורה כמו דבש, חרדל ורוטב סויה. הרכב זה הוא המאפשר לך לבשל בשר עסיסי בטעם חמוץ מתוק עם תחושה ברורה כאילו הוא מכוסה בזיגוג.
זמן בישול: 15 דקות.
רכיבים:
- צלעות חזיר - 1000 גרם.
- רוטב סויה - 4 כפות
- דבש נוזלי - 2.5 כפות
- חרדל - 1 כף
- חומץ - 1 כף
- שמן צמחי - 3 כפות
- שום - 2 שיניים
- פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
- מלח לטעימה.
תהליך הבישול:
- מוסיפים חרדל נוזלי לקערה נפרדת עם רוטב סויה ומערבבים היטב.
- יוצקים את החומרים הנוזליים הבאים למסה הומוגנית ומערבבים שוב את התוכן.
- אנו מעבירים את כל השום דרך עיתונות או קוצצים דק בעזרת סכין ומוסיפים יחד עם עשבי תיבול ותבלינים לרוטב. אנו טוחנים בזהירות את כל המרכיבים יחד.
- ממליחים את צלעות החזיר המוכנות ומתבלים בפלפל.
- ויוצקים מעל את המרינדה, טובלים בה לגמרי את הצלעות. אנו מריחים לפחות שעתיים, הופכים מעת לעת ומשנים את מיקום הבשר כדי לאפשר לו להשרות באופן אחיד ברוטב החמוץ המתוק.
- מעבירים את הצלעות הכבושות לכלי האפייה, יוצקים את שאר המרינדה על הצלעות ושולחים לתנור שחומם מראש לאפייה של 60 דקות.
בתיאבון!
מרינדה פשוטה וטעימה לצלעות חזיר עם חומץ
בשל הדואט של חומץ ולימון, ניתן יהיה למצוא חמיצות טבעית ועדינה בטעם של בשר ובצל.
זמן בישול: 10-15.
רכיבים:
- צלעות חזיר - 2000 גרם.
- בצל - 5 יח '.
- לימון - 1 יחידה.
- חומץ - 4 כפות
- פלפל שחור גרוס - 2 כפיות
- מלח לטעימה.
- רוטב סויה - 30 מ"ל.
- עלה דפנה - 1 יחידה.
תהליך הבישול:
- חותכים את הבצלים המקולפים לטבעות ושמים אותם בכלי עמוק, ואז מוסיפים כל התבלינים לטעמכם ולמלח.
- חותכים את צלעות החזיר לחתיכות קטנות יותר ומכסים אותן בטבעות בצל מתובלות, בשכבות לסירוגין.
- סוחטים את המיץ מחצאי הלימון ומוסיפים לצלעות החזיר.
- בשלב זה מערבבים היטב את הבשר, מוסיפים את עלה הדפנה ועוד קצת מלח לפי הצורך.
- לבסוף, מוסיפים חומץ עם רוטב סויה ומשאירים את צלעות החזיר למרינדה לפחות למשך הלילה.
- לאחר מכן אנו אופים את צלעות החזיר המושרות בחומץ בתנור למשך 30 דקות.
בתיאבון!
מתכון שלב אחר שלב להכנת מרינדה של צלעות חזיר עם מיונז
הודות למרינדה זו מתקבלת מנה מעוררת תיאבון מאוד ולא פחות עתירת קלוריות, שתשלים בצורה מושלמת כל תוספת לא פשוטה של תפוחי אדמה או דגנים.
זמן בישול: 30 דקות.
רכיבים:
- צלעות חזיר - 600 גרם.
- פלפל שחור גרוס - 0.25 כפית
- מיונז - 250 גר '.
- מלח - 0.5 כפית
- שום - 3 שיניים.
- תיבול לבשר - 1.5 כפית
תהליך הבישול:
- בתחילה נכין את כל המרכיבים הדרושים כך שיהיו בהישג יד בזמן הנכון.
- מיד נוסיף את המרינדה לצלעות החזיר, אותן אנו שוטפים מראש ומניחים בכלי עמוק. אנו ממלאים אותם מיד בכמות המיונז הנדרשת. ניתן לגוון את הסכום בהתאם להעדפתך.
- אנחנו מעבירים את שיני השום דרך בית בד או שאתה יכול גם לקצוץ בכל דרך שנוחה לך.
- כעת שמנו יחד את כל מרכיבי המרינדה. בעת הוספת תבלינים ותבלינים, היו מונחים רק על פי טעמכם והעדפות יקיריכם. אין צורך להוסיף את כל האמור במרכיבים.
- מערבבים היטב את כל התוכן כך שצלעות החזיר יכוסו לחלוטין במרינדה המוגמרת. לאחר מכן, אנו מעבירים אותם למקרר לשעתיים לפחות, כך שהבשר יספיק להרוות ניחוחות, להיות רך ורווי ככל האפשר.
- אתה יכול לבשל צלעות חזיר במרינדה בצורה זו בכל דרך שהיא. למשל, היום נאפה אותם בתנור.
בתיאבון!
מרינדה לצלעות חזיר עסיסיות עם תפוז
מרינדה כתומה עם תו הדר בהיר מדגישה באופן מושלם את טעמם של צלעות חזיר שומניות ותורמת לכך שהבשר הופך עסיסי יותר, רך יותר ומכוסה בקרום צהוב מעורר תיאבון. אל תפחד להתנסות בשילובים ותצליח!
זמן בישול: 30 דקות.
רכיבים:
- צלעות חזיר - 500 גרם.
- תפוז - 3 יח '.
- דבש - 1 כפית
- פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
- רוטב סויה - 1.5 כפות
- מלח לטעימה.
- שום - 2 שיניים
תהליך הבישול:
- אנו שוטפים תפוזים היטב, כי נצטרך להשתמש בקליפת תפוז. מסירים את הקליפה בעזרת פומפייה דקה.
- לאחר מכן, חותכים את התפוז לכמה פרוסות קטנות יותר וסוחטים את המיץ בצורה שנוחה לכם.
- שמים דבש בכלי עם מיץ ומערבבים היטב.
- באותה מיכל עם מיץ ודבש סוחטים את שיני השום הקלופות. מערבבים היטב את התערובת עד לקבלת מרקם חלק.
- יוצקים את המרינדה הכתומה לסיר, מוסיפים גרידה קצוצה ומעט רוטב סויה. מערבבים היטב ומביאים לרתיחה תחילה על אש בינונית, תוך הפחתה הדרגתית. במהלך הכנת המרינדה, התוכן מעורבב כל הזמן. מוסיפים מלח ופלפל אם רוצים.
- בעזרת המרינדה הכתומה הזו, אנו מכסים את צלעות החזיר שכבר אפויות בתנור, לאחר שצנן את הרוטב בעבר. לאחר מכן, אנו ממשיכים לאפות את הצלעות במרינדה במשך 30 דקות, וכבר לא עוטפות את צלעות החזיר בנייר כסף.
בתיאבון!
