מאניק בחלב-10 מתכונים שלב אחר שלב

המתכון הקלאסי למן בחלב בתנור

המן הקלאסי מוכן ללא תוספת קמח וכולל מינימום מרכיבים. הקרום שלו מתגלה כצבע אדמדם בולט, והפירור מתפורר, רופף ורך. אנו ממליצים להגיש את העוגה מקוררת, מכיוון שמדובר במאפים קרים המציגים את כל התכונות הנ"ל. כקישוט אפשר לפזר על פני המן אבקת סוכר.

זמן בישול: 40 דקות. לא כולל זמן השריית הסולת.

זמן בישול: 15 דקות.

מנות - 6.

• 
  מניחים את הסולת בקערה וממלאים אותה בכמות החלב שצוין. מערבבים ומניחים למשך עשרים עד שלושים דקות לריכוך הסולת.
• 
  שוברים ביצים לקערה נפרדת ומוסיפים סוכר מגורען. מקציפים הכל יחד בעזרת מטרפה ביד או במיקסר. רצוי שכל גבישי הסוכר יתמוססו.
• 
  מוסיפים חמאה מרוככת למסת הביצים-סוכר ומערבבים היטב.
• 
  יוצקים את אבקת האפייה לסולת המתרככת עם חלב.
• 
  לאחר מכן, הניחו את מסה הביצה-סוכר עם חמאה. מערבבים הכל היטב בעזרת מטרפה.
• 
  מחממים את התנור לחום של 180 מעלות. יוצקים את הבצק המוכן לתבנית אפייה. אם התבנית היא סיליקון, אין צורך לשמן אותה בשום דבר. במקרה של תבניות מחומרים אחרים, אנו משמנים את המשטח הפנימי בשכבה דקה של שמן צמחי ללא ריח. שמנו את התבנית עם הבצק על המפלס האמצעי ואופים את המן במשך שלושים וחמש עד ארבעים דקות. קרום זהוב צריך להופיע על פני השטח. אם יש ספקות לגבי המוכנות, אנו בודקים בעזרת שיפוד עץ - הוא אמור לצאת מהמן מיובש לגמרי.
• 
  אנחנו מוציאים את המן המוגמר מהתנור ומצננים מעט. מוציאים את העוגה מהתבנית ונותנים לה להתקרר לגמרי. לפני ההגשה מפזרים את המשטח עם אבקת סוכר מנופה.

בתאבון!

מתכון מהיר למן בחלב ממהר

מתכון פשוט ומהיר למן. הבצק מוכן בחלב בתוספת כמות קטנה של קמח. אין צורך להשרות את הסולת לפני האפייה. אנו מכניסים גם שמן צמחי לקומפוזיציה (העיקר הוא ללא ריח!), מה שנותן עסיסיות נוספת ומסייע לסולת להתרכך מהר יותר בזמן אפיית העוגה. מאפים כאלה משמחים בקלות ההכנה, הטעם העדין והארומה הנפלאה הממריאה בכל הבית. הניסיון מראה שהפשטידה מספיקה רק למסיבת תה משפחתית.

זמן בישול: 50 דקות.

זמן בישול: 15 דקות.

מנות - 4.

רכיבים:

• חלב - 1 כף.
• סולת - 1 כף.
• סוכר מגורען - 1 כף.
• ביצים - 2 יח '.
• שמן צמחי - 1/3 כף.
• אבקת אפייה - 1.5 כפית
• קמח - ½ כף.
• חמאה - 20 גרם.
• שמן צמחי - לשימון.
• אבקת סוכר - לקישוט.

תהליך הבישול:

1. שוברים ביצים לקערה ומוסיפים סוכר מגורען. מקציפים הכל יחד בעזרת מטרפה ביד או במיקסר במהירות בינונית. אנו מנסים להמיס את כל גרגירי הסוכר.
2. יוצקים שמן צמחי ללא ריח לתערובת הביצים-סוכר. אנו מערבבים היטב.
3. יוצקים את כמות החלב שצוין לכלי קטן נפרד ומכניסים לתוכו מיד חתיכת חמאה. שמנו את המיכל במיקרוגל במשך כדקה. החלב צריך להיות חם והחמאה צריכה להימס. יוצקים לתערובת הביצים את תערובת שמן החלב ומערבבים היטב.
4. לבסוף מוסיפים קמח, אבקת אפייה וסולת, מערבבים בעזרת מטרפה ושוברים את כל הגושים. הבצק מתברר דק ויוצק.
5. מחממים את התנור לטמפרטורה של 190 מעלות. משמנים את תבנית האפייה בשכבה דקה של שמן צמחי. אם התבנית היא סיליקון, אין צורך לשמן אותה בשום דבר. יוצקים את הבצק המוכן לתבנית ומכניסים לתנור חם כבר ברמה האמצעית. אנו אופים את העוגה במשך שלושים וחמש עד ארבעים דקות. המאניק צריך לגדול מעט בנפחו ולהשחים היטב. בסוף האפייה, אנו בודקים את המוכנות בעזרת שיפוד עץ - הוא אמור לצאת מהמן יבש, מבלי שידבק אליו בצק חשוב.
6. אנחנו מוציאים את המן המוגמר מהתנור ומצננים מעט. מוציאים את העוגה מהתבנית ונותנים לה להתקרר לגמרי.
7. לקישוט, ניתן לפזר את המשטח באבקת סוכר מנופה. פירור המן, כפי שניתן לראות בקטע, מתברר כרופה, רך ומעט לח.

בתאבון!

איך לבשל המן שופע בחלב בסיר איטי?

הבצק למן לגמרי לא קפריזי - אפשר לאפות אותו גם בתנור וגם בתנור איטי. במקרה האחרון, לעוגה אין קרום חום זהוב עליון. אפשר להסוות את המשטח החיוור באבקת סוכר, או ... להפוך את המן הפוך. החלק התחתון והקצוות של המוצר פשוט זהובים מושלמים ובעלי מראה מעורר תיאבון במיוחד. עיסת המן אפויה במולטי -בישול ללא דופי: מתגלה רך, רך, פירורי ונמס בפה.

זמן בישול: 60 דקות.

זמן בישול: 15 דקות.

מנות - 6.

רכיבים:

• חלב - 300 מ"ל.
• סולת - 260 גרם.
• סוכר מגורען - 250 גרם.
• ביצים - 3 יח '.
• שמן צמחי - 80 מ"ל.
• חמאה - 70 גר '.
• אבקת אפייה - 10 גרם.
• קמח - 200 גרם.
• חמאה - לשימון.

תהליך הבישול:

1. שוברים ביצים לקערה גדולה ויוצקים מיד סוכר מגורען. מקציפים הכל יחד במיקסר במהירות בינונית עד לקבלת קצף סמיך.
2. יוצקים שמן צמחי ללא ריח לקצף סוכר הביצים ולשים חמאה מרוככת. מדליקים שוב את המיקסר ומערבבים הכל יחד.
3. יוצקים חלב למסה המתקבלת, מוסיפים קמח, סולת ומוסיפים אבקת אפייה.
4. בעזרת מרית או כף ללוש את הבצק. אנו מנסים לשבור את כל הגושים ולהשיג אחידות מלאה. עקביות המסה מתגלה כמימית - זה נורמלי. בעת האפייה הסולת תתנפח ותיצור את המרקם האופטימלי של העוגה.
5. משמנים את הקירות הפנימיים של הקערה בכמות קטנה של חמאה.
6. שופכים את הבצק המוכן לקערה, סוגרים את מכסה המרק הרב ובוחרים בתוכנית "אפייה" למשך שעה.
7. לאחר שחלף זמן האפייה, כבו את המכשיר ופתחו את המכסה, הניחו לאדים לצאת.
8. אנו הופכים את המן הפוך על הסורג ונותנים לו להתקרר לגמרי.
9. מפזרים על המשטח בצפיפות אבקת סוכר המנופה דרך מסננת דקה.
10. הפשטידה רכה, תפוחה ופירורית.

בתאבון!

מתכון שלב אחר שלב למן אוורירי בחלב עם תפוחים

וריאציה ראויה של המן. תפוחים הופכים את הפשטידה לעסיסית יותר, טעימה יותר, מרקמת ובסך הכל מעניינת יותר. מי שלא אוהב אפייה פשוטה מבצק מונוטוני בהחלט יאהב את המן הזה. עם כל זה, תהליך הבישול הוא בהחלט לא מסובך. בצע את השלבים המפורטים להכנה והעוגה תהיה רכה וטעימה.

זמן בישול: 50 דקות.

זמן בישול: 25 דקות.

מנה: 6.

רכיבים:

• חלב - 250 מ"ל.
• סולת - 250 גר '.
• סוכר מגורען - 100 גרם.
• ביצים - 2 יח '.
• חמאה - 100 גרם.
• אבקת אפייה - 1.5 כפית
• קורט מלח.
• סוכר וניל - שקיק אחד.
• תפוחים - 2 יח '. מידה מדיום.
• חמאה - לשימון.

תהליך הבישול:

1. יוצקים את הסולת לקערה ויוצקים את כמות החלב שצוין. מערבבים ומניחים לעשרים עד שלושים דקות להתפחה.
2. שמים בקערה נפרדת חמאה מרוככת וסוכר מגורען. משפשפים הכל בעזרת מטרפה או מרית עד לקבלת מסה הומוגנית יחסית.
3. מוסיפים ביצים וממשיכים לטחון עד לקבלת תערובת מלאה.
4. מוסיפים קורט מלח, סוכר וניל ואבקת אפייה למסה של חמאת הביצים. מערבבים היטב.
5. מוסיפים סולת מרוככת עם חלב ומערבבים שוב.
6. אנו שוטפים את התפוחים, מייבשים אותם ומקלפים אותם. חותכים את הפירות לרבעים וחותכים את כמוסת הזרעים. חותכים את העיסה המוכנה לפרוסות דקות. מערבבים את הבצק עם התפוחים הפרוסים.
7. מחממים את התנור לחום של 180 מעלות. שמים את הבצק המוכן עם תפוחים בתבנית אפייה משומנת. אם התבנית היא סיליקון, אין צורך לשמן אותה בשום דבר. את פני המן ניתן לקשט בפרוסות תפוח דק מסודרות בצורת מניפה. שמנו את התבנית עם הבצק על המפלס האמצעי ואופים את המן במשך ארבעים וחמש עד חמישים דקות. קרום זהוב אמור להיווצר על פני השטח.
8. אנחנו מוציאים את המן המוגמר מהתנור ונותנים לו להתקרר מעט. מוציאים את העוגה מהתבנית ומצננים לגמרי. לפני ההגשה מקשטים את המשטח באבקת סוכר מנופה.

בתאבון!

מתכון פשוט וטעים להכנת המן בחלב חמוץ

אם החלב חמצמץ, אל תמהר לזרוק אותו! אפשר להכין ממנה טעים. ואם תנסו מעט את העיטור שלה, תקבלו עוגת קינוחים מן המניין, אותה ניתן להגיש לאורחים יקרים לתה. זהו רק אחד מאותם מתכונים כשהוא מהיר, קל, וכתוצאה מכך, יעיל מאוד.

זמן בישול: 50 דקות.

זמן בישול: 30 דקות.

מנה: 6.

רכיבים:

• חלב חמוץ - 3/4 כפות.
• סולת - 150 גרם.
• קמח - 150 גרם.
• סוכר מגורען לבצק - 150 גרם.
• ביצים - 4 יח '.
• שמן צמחי - 3 כפות
• אבקת אפייה - 1 כפית
• קורט מלח.
• סוכר וניל - שקיק אחד.
• חמאה - לשימון.
• סוכר מגורען לקרמל - 7 כפות
• מים לקרמל - 100 מ"ל.
• שוקולד לבן - 50 גרם.

תהליך הבישול:

1. אנו שוברים את הביצים לקערה גדולה, מוסיפים קורט מלח, סוכר רגיל, סוכר וניל ומתחילים להקציף בעזרת מיקסר במהירות נמוכה, ומגדילים את המהירות בהדרגה. אנו משיגים קצף סמיך.
2. יוצקים שמן צמחי וחלב חמצמץ לתוך הקצף המתקבל. מערבבים בעזרת מטרפה.
3. לבסוף מוסיפים קמח, סולת ואבקת אפייה. אנו ללוש את הבצק בעזרת מטרפה, לשבור את כל הגושים ולהשיג הומוגניות מלאה. מתברר שהעקביות של הבצק יוצקת, בצפיפות בינונית.
4. משמנים את תבנית האפייה בכמות קטנה של חמאה. יוצקים לתוכו את הבצק ומכניסים לתנור שחומם מראש ל -180 מעלות לרמה בינונית.
5. אנו אופים את המן במשך ארבעים וחמש עד חמישים דקות. העוגה תתפח מעט ותשחים היטב. בהתאם לתנור הספציפי, זמן האפייה עשוי להיות מעט ארוך יותר או פחות. אנו מכוונים את עצמנו לפי מראה המוצר ועושים צ'ק עם שיפוד עץ - הוא אמור לצאת מהנקב של העוגה יבשה לחלוטין. אנחנו מוציאים את המן המוגמר מהתנור ונותנים לו להתקרר לגמרי בתוך התבנית.
6. בזמן שהעוגה מתקררת אנו מכינים קרמל למזיגה. לשם כך, מחממים במחבת או בסיר את הכמות המוגדרת של סוכר מגורען על אש נמוכה. הסוכר צריך להימס ולהתחיל להתכהות. אל תשכח לערבב ברציפות אפילו להמסה ולהימנע משריפה.
7. כשהמסה הופכת לחומה בהירה יוצקים מים. מערבבים עד שמסת הסוכר נמסה לחלוטין ומרתיחים את הקרמל שהתקבל במשך שתיים -שלוש דקות. מסירים מהכיריים ונותנים לקרמל להתקרר עד שהוא מתחמם.
8. ממלאים את פני המן בקרמל שהתקבל, מנסים ליצור שכבה אחידה. אנחנו מפלסים עם מרית. תן להתקרר לגמרי.
9. קוצצים את השוקולד הלבן לחתיכות קטנות וממיסים במיקרוגל או באמבט מים. שמנו את המסה המומסת בשקית מאפה ויוצקים ממנה רצועות דקות על פני הקרמל של המן, כמו בתמונה.
10. בעזרת קיסם, צייר קווים על פני רצועות השוקולד בכיוונים שונים - כך נוצרת תבנית מוזרה.
11. נותנים לתבנית השוקולד להקפיא, ולאחר מכן אפשר לחתוך את המן למנות ולהגיש.

בתאבון!

שחרר את המן בחלב מבלי להוסיף קמח

המתכון הזה ימשוך את מי שאוהב את מרקם הסולת ה"טהור "של העוגה: פירורי, פירורי ומעט לח. הדבר היפה הוא שאתה לא צריך להשקיע הרבה זמן בבישול, וכל עקרת בית תמצא את החומרים הדרושים. אפשר להגיש את מאניק כפי שהוא, מיד לאחר האפייה. אם תשכבו אותו בקרם כלשהו או תקשטו אותו למשל עם פירות, אז המראה והטעם של הפשטידה הפשוטה הזו יתנוצצו בצורה אחרת.

זמן בישול: 50 דקות. מבלי לקחת בחשבון את זמן עירוי הסולת

זמן בישול: 15 דקות.

מנה: 4.

רכיבים:

• חלב חמוץ - 1 כף.
• סולת - 2 כפות.
• סוכר מגורען - 1 כף.
• ביצים - 2 יח '.
• שמן צמחי - 100 מ"ל.
• שמן צמחי - לשימון.

תהליך הבישול:

1. מערבבים בקערה סולת וחלב. מערבבים ומשאירים למשך חמש עשרה עד עשרים דקות להתפחה של הסולת.
2. שוברים ביצים לקערה נוספת ומוסיפים להן סוכר מגורען. מקציפים במיקסר במהירות גבוהה עד לקבלת קצף תפוח.
3. מוסיפים שמן צמחי לסולת הספוגה בחלב, מערבבים.
4. לאחר מכן יוצקים פנימה את קצף הביצים ומערבבים שוב. הבצק המוגמר מתברר שהוא נוזלי למדי ויוצק. השאירו את המסה להתבשל עוד עשר עד חמש עשרה דקות לפני האפייה.
5. משמנים את הטופס בשמן צמחי. אם התבנית היא סיליקון, אין צורך לשמן אותה בשום דבר. יוצקים את הבצק המוכן. מחממים את התנור לטמפרטורה של 180 מעלות ומניחים את התבשיל עם הבצק ברמה ממוצעת. אנו אופים את המן במשך ארבעים וחמש עד חמישים דקות.
6. המוצר צריך לגדול מעט בנפחו ולהשחים היטב. זמני האפייה עשויים להשתנות בהתאם לתנור הספציפי. אנו מכוונים את עצמנו לפי מראה המוצר ועושים צ'ק עם שיפוד עץ, חוררים בעזרתו את הפשטידה במרכז. אם המקל יוצא יבש, אז המן מוכן. אם הבצק רטוב ממשיכים לאפות וחוזרים על הבדיקה מאוחר יותר. אנו מוציאים את המן המוגמר מהתנור, מוציאים אותו מהתבנית ונותנים לו להתקרר לגמרי.
7. מקשטים את העוגה המצוננת לפי שיקול דעתנו, חותכים למנות ומגישים.

בתאבון!

מתכון שלב אחר שלב להכנת המן בחלב ללא ביצים

אופציה מצוינת לאלה מכל סיבה שהיא, לא אוכלים ביצים. בלעדיהם המן כלל לא מאבד את טעמו, העוגה מתגלה רופפת, רכה ונמסה בפה. הפירור בהיר, בעל מרקם, והקרום אדום, פריך. חשוב לתת למן להתקרר לגמרי כך שעודף לחות ייעלם ומרקם הבצק יתייצב לאחר האפייה. אז בהחלט תאהב את התוצאה.

זמן בישול: 45 דקות.

זמן בישול: 15 דקות.

מנה: 6.

רכיבים:

• חלב - 1 כף.
• סולת - 1 כף.
• קמח - 1 כף.
• סוכר מגורען - 1 כף.
• אבקת אפייה - ½ כפית
• קורט מלח.
• ונילין - קורט.
• שמן צמחי - ½ כף.
• שמן צמחי - לשימון.

תהליך הבישול:

1. יוצקים לקערה סולת וסוכר מגורען.
2. לאחר מכן מוסיפים קמח, קורט מלח, ונילין ואבקת אפייה.
3. יוצקים שמן צמחי ללא ריח.
4. אנו מציגים חלב - הוא צריך להיות בטמפרטורת החדר.
5. מערבבים את כל החומרים בעזרת מטרפה. הבצק צריך להיות בצפיפות בינונית, מזיגה הומוגנית וכבדה.
6. משמנים את הטופס בשכבה דקה של שמן צמחי. אתה יכול גם לכסות אותו עם קלף כדי להקל על הסרת העוגה המוגמרת לאחר האפייה. יוצקים את הבצק המוכן לתבנית. אנו מחממים את התנור לטמפרטורה של 180 מעלות ושמים את התבנית עם המן העתידי ברמה האמצעית. אנו אופים את המוצר במשך ארבעים - ארבעים וחמש דקות.
7. בסוף האפייה המן עולה בצורה ניכרת ונעשה מכוסה בקרום זהוב. אם יש לך ספק בנוגע למוכנות, בדוק את העוגה בעזרת קיסם או סכין דקה, והדבק אותה באמצע המוצר. אם אין שאריות של בצק לח על הלהב, העוגה מוכנה. אנחנו מוציאים את המן המוגמר מהתנור, מוציאים אותו מהתבנית ונותנים לו להתקרר לגמרי, ואז חותכים אותו למנות ומגישים אותו לשולחן.
8. החלק הפנימי של העוגה לח ומתפורר. מרקם זה לוקח כל סוג של קרם והספגה היטב והופך לעסיסי עוד יותר.

בתאבון!

המן חלב טעים עם ריבה

אפשר להכין מאניק עם ריבה בדרכים שונות. אפשר למרוח תבנית של פירות יער בסירופ על גבי הבצק בתבנית, או להניח חתיכות ריבה כשכבה באמצע המוצר. במתכון זה אנו מציעים לערבב את הריבה ישירות עם בצק הסולת. כתוצאה מכך, המן יתגלה כצבעו הכהה, עם פירור מעט מתוח וקרמל וקרום עדין. במובנים מסוימים, מאפים כאלה מזכירים דג זנגביל תוצרת בית.

זמן בישול: 45 דקות.

זמן בישול: 25 דקות.

מנה: 4.

רכיבים:

• חלב - 1 כף.
• סולת - 1 כף.
• קמח חיטה - 1 כף.
• סוכר מגורען - 1 כף.
• קורט מלח.
• ונילין - קורט.
• שמן צמחי - ½ כף.
• ריבת תפוחים - 3 כפות
• סודה - ½ כפית
• שמן צמחי - לשימון.
• אבקת סוכר - לקישוט.

תהליך הבישול:

1. בקערה נפחית מערבבים חומרים יבשים: סולת, קמח, סוכר מגורען, מלח וונילין.
2. יוצקים חלב ושמן צמחי לתערובת בתפזורת שנוצרה. בעזרת מרית או כף ללוש בצק הומוגני. תן לזה לעמוד במשך עשר עד חמש עשרה דקות כדי שהסולת תתרכך מעט.
3. שמים את הריבה בכלי נפרד ומוסיפים לה סודה, מערבבים היטב. התערובת תתחיל להקציף ולהבהיר. תן לסודה להגיב במשך חמש עד עשר דקות. אגב, לגבי ריבה - עדיף לבחור סוגים שהם בצבע ניטרלי: תפוח, אפרסק, משמש, תפוז. תות ודובדבן גם עובדים טוב. אם הריבה היא בגוון כחול, אז הצבע הסופי של המן יכול לתת תוצאה בלתי צפויה, למרות שזה לא ישפיע על הטעם בשום צורה. הכל יהיה טעים מוקדם.
4. מוסיפים לבצק ריבה עם סודה ומערבבים היטב.
5. משמנים את הטופס בכמות קטנה של שמן צמחי או מכסים אותו בקלף משומן. יוצקים את הבצק המוכן לתבנית. אנו מחממים את התנור לטמפרטורה של 180 מעלות ושמים את התבנית עם המן העתידי ברמה האמצעית. אנו אופים את המוצר במשך ארבעים - ארבעים וחמש דקות.
6. מאניק מחשיך בצורה ניכרת ומאדיר לקראת סוף האפייה. כדי לבדוק את נכונות הפירור, חוררים באמצע העוגה בעזרת קיסם או סכין דקה. אם אין שאריות של בצק לח על הלהב, העוגה מוכנה. אנחנו מוציאים את המן המוגמר מהתנור, מוציאים אותו מהתבנית ונותנים לו להתקרר לגמרי, ואז מפזרים עליו אבקת סוכר, חותכים למנות ומגישים.

בתאבון!

המן רטוב ורך בחלב עם גבינת קוטג '

למאניק, המוכן בתוספת גבינת קוטג ', יש פירור לח יותר. יחד עם זאת, הוא לא כבד, אבל רופף, עם טעם עשיר של קנה. ראוי להזכיר כאן שככל שתכולת השומן של גבינת הקוטג 'גבוהה יותר כך העוגה הזו תהיה טעימה יותר. המן כזה טוב כשלעצמו, אין צורך להוסיף לו תוספות טעם, למעט אולי אובך של אבקת סוכר כדי לעורר קרום אדמדם.

זמן בישול: 45 דקות.

זמן בישול: 20 דקות.

מנה: 4.

רכיבים:

• חלב - 100 מ"ל.
• חמאה - 50 גרם.
• סולת - 180 גר '.
• גבינת קוטג ' - 300 גרם.
• סוכר מגורען - 180 גר '.
• קורט מלח.
• ונילין - קורט.
• אבקת אפייה - 5 גרם.
• ביצים - 3 יח '.
• שמן צמחי - לשימון.
• אבקת סוכר - לקישוט.

תהליך הבישול:

1. שוברים את הביצים ומפרידים את החלבונים מהחלמונים. מיד מניחים את החלמונים בקערה, שבה נלוש את הבצק, והלבנים - בכלי גבוה נפרד. מקציפים אותם במיקסר עד לקבלת קצף רך ויציב.
2. יוצקים סוכר מגורען, מלח וונילין לחלמונים בקערה, יוצקים חלב, שמים חמאה מרוככת וגבינת קוטג '. אנו מתחילים לעבוד עם המערבל במהירות נמוכה, בהדרגה מגבירים את המהירות. מקציפים את המסה עד שהמרכיבים מעורבים לחלוטין והומוגניים.
3. יוצקים מסולת ואבקת אפייה לתוך המסה המתקבלת, מערבבים היטב.
4. כעת מוסיפים את החלבונים הטרופים בחלקים. אנחנו כבר לא משתמשים במיקסר כדי לא לשקוע את קצף האוויר, אלא ללוש את הבצק בעזרת מרית בתנועה מעגלית.
5. משמנים את הטופס בכמות קטנה של שמן צמחי ומפזרים מעט סולת. ניתן גם לכסות קלף משומן כדי להקל על חילוץ העוגה המוגמרת מאוחר יותר.
6. יוצקים את הבצק המוכן לתבנית, מיישרים את פני השטח. מחממים את התנור לטמפרטורה של 180 מעלות ושמים את התבנית עם המן גבינת קוטג 'על המפלס האמצעי. אנו אופים את המוצר במשך ארבעים וחמש דקות. זה עשוי לקחת קצת פחות או יותר זמן אפייה, תלוי בתנור הספציפי. אתה יכול לבדוק את המוכנות על ידי הדבקת קיסם לעוגה: אם הוא יוצא ללא שאריות של בצק גולמי, ניתן לסיים את האפייה.
7. אנו מוציאים את המן המוגמר מהתנור, מוציאים אותו מהתבנית ונותנים לו להתקרר לגמרי.
8. לאחר הצינון מופיע אותו מרקם רטוב נקבובי. את המשטח אפשר לאבק באבקת סוכר לקישוט, אם רוצים.

בתאבון!

המן שוקולד אוורירי עם חלב

תוספת קקאו יכולה לשנות באופן משמעותי את המן הרגיל. בנוסף לעובדה שיופיע טעם שוקולד עשיר, גם הפירורי ישתנה מעט - הוא יהפוך לרופה ומתפורר. אנו מציעים גם להוסיף צימוקים לבצק: תכלילים עסיסיים מתוקים וחמצמצים מוסיפים מלאות לטעם ונותנים את הרושם שמדובר כלל לא במן, אלא בעוגה עשירה.

זמן בישול: 50 דקות. לא כולל זמן השריית הסולת.

זמן בישול: 20 דקות.

מנה: 6.

רכיבים:

• חלב - 1 כף.
• שמן צמחי - ½ כף.
• סולת - 1 כף.
• קמח לבצק - 2/3 כפות.
• קקאו - 3 כפות
• סוכר מגורען - 1 כף.
• קורט מלח.
• ונילין - קורט.
• אבקת אפייה - 10 גרם.
• צימוקים - 2/3 כפות.
• קמח לפיזור צימוקים - 1 כפית.
• שמן צמחי - לשימון.
• אבקת סוכר - לקישוט.

תהליך הבישול:

1. יוצקים לקערה סולת. ממלאים אותו בחלב, שמן צמחי ומוסיפים מיד סוכר מגורען. מערבבים הכל יחד ומשאירים למשך שעה כך שהסולת תתנפח היטב.
2. אנו מסדרים צימוקים מזיהומים מקריים ושוטפים היטב. ממלאים אותו במים חמים ומשאירים אותו לעשר עד חמש עשרה דקות להתרכך. לאחר מכן מייבשים את הפירות היבשים על מגבת ומפזרים מעט קמח.
3. לאחר הזמן שצוין, מוסיפים לסולת הספוגה קמח, אבקת אפייה, מלח, ונילין וקקאו.
4. מערבבים הכל ביסודיות עד לקבלת מרקם חלק.
5. יוצקים את הצימוקים המפוזרים בקמח לתוך הבצק המוכן, מערבבים שוב, מנסים לפזר באופן שווה את הפירות היבשים לאורך כל הבצק.
6. משמנים את תבנית האפייה בכמות קטנה של שמן צמחי ומפזרים מעט סולת. יוצקים את הבצק המוכן ומיישרים את פני השטח. אנו מחממים את התנור לטמפרטורה של 180 מעלות ומציבים את המן העתידי לרמה ממוצעת.
7. אנו אופים את המוצר במשך חמישים דקות. זה עשוי לקחת קצת פחות או יותר זמן אפייה, תלוי בתנור הספציפי. בסוף האפייה, אנו בודקים את המוכנות על ידי תקע שיפוד עץ לתוך העוגה: אם הוא יוצא יבש, המן מוכן. אנחנו מוציאים אותו מהתנור, מסירים אותו מהתבנית ונותנים לו להתקרר לגמרי.
8. ככל שהעוגה תתקרר הפירור יהפוך ליציב יותר, מעוצב ופחות לח - המרקם האופייני להמן יופיע. מפזרים על המשטח אבקת סוכר - זה מוריד לטובה את צבע השוקולד של העוגה.

בתאבון!