מלפפונים מומלחים קלות עם עשבי תיבול ושום אינסטנט-8 מתכונים שלב אחר שלב

כשהגיע הזמן שהירקות הצעירים יבשילו, בדרך כלל אתה באמת רוצה לפנק את עצמך במלפפונים טריים ומומלחים קלות, למשל, בשקית עם שום ושמיר. השיטה אינה מסובכת כלל, אך מוצלחת מאוד, היא יכולה להיות יבשה או מימי מלח. להמלחה, הכי נוח להשתמש בשקיות עם מנעולים אטומים, אבל אתה יכול גם להשתמש בשפות רגילות אם אתה קושר אותן היטב. הדבר הטוב בשקיות הוא שמלפפונים מומלחים בהם הרבה יותר מהר מאשר בסיר או בצנצנת. 8 מתכונים מהירים עם תמונות שלב אחר שלב לבחירתכם!

מתכון מהיר ל -1 ק"ג מלפפונים מומלחים קלות עם שום ושמיר

זמן בישול: 1.5 שעות.

מנה: 1 ק"ג.

כמו תמיד, המתכון הראשון מהמבחר הקולינרי שלנו יהיה עם תמונות שילמדו אתכם כיצד להכין מלפפונים כבושים בקלות ובשום בשקית במטבח שלכם. המתכון מיועד ל -1 ק"ג מלפפונים טריים, באופן אידיאלי רק שנקטפו מהגינה!

• 
  שוטפים את המלפפונים, מייבשים אותם, חותכים אותם לאורכה ל -4 חלקים, מכניסים אותם בזהירות לשקית פוליאתילן הדוקה ושקופה.
• 
  מוסיפים להם טבעות פלפל חריפות אם רוצים. אבל שמיר ושום טרי חייבים לחתוך בכל האמצעים, כי בלי שני המרכיבים האלה מלפפונים לא ירכשו ניחוח כל כך מוכר, טרי ונעים, שעבורו אנחנו אוהבים את הירקות האלה יותר מכל!
• 
  ממליחים את הכבישה שלכם, מוסיפים פלפל שחור גרוס.
• 
  קושרים מיכל עם מלפפונים הרמטית ומנערים כמה דקות, כך שתכולתו מתפזרת אחידה בפנים.
• 
  לאחר מכן הכניסו שקית מלפפונים למקרר למשך 3-4 שעות ותיהנו מכבישה ביתית טעימה.

בתאבון!

מלפפונים מומלחים קלות בשקית עם שום, שמיר, שמן

אפשרות זו לכבישת מלפפונים אטרקטיבית מאוד גם למתכון הפשוט שלה. מלפפונים, או ליתר דיוק סלט טעים מאוד של מלפפונים טריים עם שמיר ריחני, שום חם טרי ושמן צמחי, יהיו מוכנים לאכילה במשך 8-12 שעות.

רכיבים:

• מלפפונים - 1 ק"ג.
• מלח - 2 כפות. l.
• סוכר מגורען - 1-2 כפות. l.
• חומץ שולחן - 1 כף. l.
• שמיר טרי - צרור 1.
• שמן חמניות - 3 כפות. l.
• שום - 6-8 שיני שיניים.
• חבילות - 2 יח '.

תהליך הבישול:

1. מכינים את המלפפונים על ידי שטיפה והשרייה במים קרים כמו תמיד. אם הקליפה שלהם מרה, אז הקפידו לקלף אותה.
2. חותכים כל מלפפון לסורגים או לחצאים.
3. קוצצים דק ושום טרי דק.
4. מניחים את שקיות הניילון אחת אחת ליצירת מיכל יציב לכבישת מלפפונים.
5. הכניסו את כל המרכיבים המוכנים לשקיות, אל תשכחו להוסיף חומץ, מלח, סוכר וכל שמן צמחי ללא ריח.
6. סוגרים היטב את השקיות ומנערים במשך 1-2 דקות לערבוב התוכן.
7. מניחים את המלפפונים במקרר ואז אוכלים לאחר 8 שעות. מומלחים בבוקר, עד הערב הם יהיו מוכנים לגמרי.

בתאבון!

מלפפונים פריכים מומלחים קלות עם שום, שמיר, חומץ

מתכון זה הופך מלפפונים דומים מאוד למלפפונים כבושים, אך הופכים אותם להרבה יותר מהירים וקלים יותר. אם אתה רוצה שהמלפפונים שלך יגררו בצורה מושלמת, יש להשרות אותם במים קרים מספר שעות לפני המלחה.

רכיבים:

• מלפפונים - 1 ק"ג.
• שמיר - צרור 1.
• שום לפי הטעם.
• מלח - 1.5 כפות l.
• סוכר - 1-2 כפות. l.
• חומץ - 1 כף l.
• שמשיות שמיר - 2 יח '.
• עלי דומדמניות - 3 יח '.
• עלי דובדבן - 3 יח '.
• עלי אלון - 3 יח '.

תהליך הבישול:

1. הכינו את המלפפונים שלכם להמלחה על ידי חיתוך הקצוות, שטיפתם והשרתם במים קרים למשך מספר שעות.
2. קוצצים את השום באופן שרירותי, ושוטפים היטב את כל העלים ושוטפים במים חמים מאוד.
3. שוטפים וקוצצים שמיר טרי (אפשר להשתמש בשמיר גם בשמשיות).
4. שמים את כל הירוקים והמלפפונים עם השום בשקית חזקה, רצוי עם מהדק אטום.
5. מוסיפים מלח, חומץ וסוכר בכמות המצוינת במתכון, מוסיפים גם לשקית.
6. מהדקים את השקית היטב (קושרים) ומנערים מספר דקות.
7. מכניסים את השקית למקרר, אבל מוציאים אותה כל שעה ומנערים אותה שוב כדי שהמלפפונים יישטפו טוב יותר.
8. מלפפונים מלוחים ופריך מעוררי תיאבון יהיו מוכנים בעוד 6 שעות.

בתאבון!

מתכון מהיר וטעים למלפפונים עם שום, שמיר, רוטב סויה

אם אתם אוהבים גזר או כרוב בסגנון קוריאני, אזי הדרך הבלתי רגילה הזו של המלחת מלפפונים קלות בתוספת גזר, רוטב סויה, ביס ותבלינים חמים בהחלט תתאהב בכם.

רכיבים:

• מלפפונים - 1 ק"ג.
• גזר - 2 יח '.
• שום - 5 שיני שיניים.
• רוטב סויה - 2 כפות l.
• מלח - 1 כפית
• סוכר - 0.5 כף. l.
• שמן צמחי - 70 מ"ל.
• חומץ 9% - 1-2 כפות. l.
• זרעי שומשום - 1-2 כפות. l.
• פלפל אדום לפי הטעם.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
• כוסברה קצוצה - 1 כפית
• כוסברה טרייה לפי הטעם.

תהליך הבישול:

1. לצורך המלחה זו יש לחתוך גזר דק לרצועות ארוכות או לקצוץ על פומפיה לגזר הקוריאני, אך כבר בהתחלה יש לשטוף ולקלף אותם.
2. מוסיפים מעט מלח, סוכר לפי המתכון לגזר ומשפשפים הכל בידיים כך שהגזר יתחיל לסחוט. הניחו לה בצד למשך חצי שעה.
3. מחלקים את המלפפונים לסורגים קטנים, מוסיפים להם את המלח הנותר, מערבבים וגם נותנים למלפפונים לעמוד בצד למשך חצי שעה.
4. לאחר מכן מוציאים את המיץ מהמלפפונים והגזרים, שמים את הירקות בקערה משותפת, מוסיפים שום קצוץ דק.
5. מחממים את השמן במחבת, מוסיפים אליו שומשום, פלפל גרוס וכוסברה. יוצקים למלפפונים עם גזר.
6. מוסיפים רוטב סויה, כוסברה קצוצה, חומץ ומערבבים היטב.
7. הסר את המיכל עם הירקות בקור; לאחר כמה שעות, מערבבים שוב הכל היטב ואוכלים מלפפונים נפלאים ויוצאי דופן!

בתאבון!

מלפפונים פריכים עם שום, שמיר ומים מינרליים בשקית

מלפפונים מומלחים קלות עם שום, שמיר ומים מינרליים הם דרך נוחה, מהירה וללא טרחה להכין חטיף ירקות טרי. מלפפונים אלה משתלבים היטב עם תפוחי אדמה חמים וכל מנות בשר. מבשלים ונהנים מהטעם הבלתי מנוצח שלהם! אגב, נוח למלוח מלפפונים בצורה זו לא רק בשקית, אלא גם בסיר אמייל או בצנצנת, הדבר החשוב ביותר הוא לוודא שהמים המינרליים מכסים לחלוטין את המלפפונים.

רכיבים:

• מלפפונים בינוניים - 1 ק"ג.
• מים מינרליים - 1 ליטר.
• מלח - 1.5 כפות l.
• שמיר לפי הטעם.
• שום לפי הטעם.
• פטרוזיליה טרייה, כוסברה - לא חובה.

תהליך הבישול:

1. שוטפים את המלפפונים, מסירים את העצות משני הצדדים. רצוי להמליח קלות ירקות קטנים וצעירים, אבל אם יש לכם מלפפונים גדולים ובשלים מדי, חותכים אותם לעיגולים.
2. שוטפים את השום ועשבי התיבול, חותכים את השום לרצועות.
3. שמים מעט ירקות ושום בתחתית שקית או סיר, מניחים מלפפונים מעל, ירוקים כשכבה האחרונה.
4. ממיסים מלח במים מינרליים, יוצקים ירקות ועשבי תיבול עם מי מלח, קושרים היטב את השקית ומכסים את הסיר במכסה. אם יש מלח בשקית, הניחו את השקית בקערה.
5. השאירו את המלפפונים על השיש במטבח למשך שעה ואז הכניסו אותם למקרר.
6. תקופת המלחה המינימלית היא 12 שעות, בזמן הזה המלפפונים יספגו את המלח, כמו גם ריח של עשבי תיבול ושום.

בתאבון!

מלפפונים טעימים ומומלחים קלות עם שום, שמיר, חזרת

יש דעה שניתן למלוח מלפפונים עם שום, שמיר וחזרת רק בצנצנת מי מלח שהוכנה על בסיס מים קרים או חמים, אך אין זה כך. נסה לגחך מלפפונים לפי המתכון שלנו, ואתה תראה בעצמך כמה טעים הם ייצאו ללא כל מלפפון חמוץ.

רכיבים:

• מלפפונים - 1 ק"ג.
• שום - 5-7 שיני שיניים.
• עלי חזרת - 1-2 יח '.
• שמיר - צרור 1.
• סוכר - 0.5 כף. l. אופציונאלי.
• מלח - 1-2 כפות. l.

תהליך הבישול:

1. שוטפים היטב את המלפפונים מלכלוך, מסירים את העצות משני הצדדים. אם המלפפונים שלך לא נקטפו רק מהגינה, שמור אותם בכלי גדול של מים קרים למשך 3-5 שעות כדי להפוך אותם לעסיסיים יותר.
2. שמים את המלפפונים בשקית, שמים את כל הירוקים, שטופים ומיובשים, כמו גם את השום, חתוכים לפרוסות גדולות, שם. אם אתה רוצה, אתה יכול לטחון את הירוקים מראש.
3. מוסיפים מלח וסוכר לשקית, מסובבים אותו היטב ומנערים במשך כמה דקות כך שתכולתו מתפזרת באופן אחיד.
4. הניחו למלפפונים, יחד עם עשבי התיבול בשקית, להישאר במקרר למשך יום, ואז תוכלו להוציא אותם ולאכול אותם. כפי שאתה יכול לראות, שום דבר מסובך: שיטת המלחה זו היא פשוטה מאוד, מהירה והכי חשוב - יעילה!

בתאבון!

מתכון פשוט ומהיר למלפפונים מומלחים קלות בשקית עם עגבניות

אפשר להוסיף פלפלים חריפים למלפפונים כבושים בשקית יחד עם עגבניות, כך שתקבלו פלטת ירקות מהירה ומומלחת קלות, טעימה וארומטית במיוחד, במיוחד אם מבשלים אותה מירקות תוצרת בית ועשבי תיבול טריים.

רכיבים:

• עגבניות - 1 ק"ג.
• מלפפונים - 0.7 ק"ג.
• פלפל מתוק - 2 יח '.
• פלפל חריף - 1 יחידה. או כרצונו.
• עשבי תיבול טריים לפי הטעם.
• שום - ראש אחד או לפי הטעם
• פולי חרדל - 1 כף לא מלאה. l.
• אפונה פלפל אנגלי - 5 יח '.
• גרגירי פלפל שחור או טחון - לפי הטעם.
• סוכר - 1 כף. l.
• מלח - 2-2.5 כפות l.

תהליך הבישול:

1. שוטפים היטב ירקות ופטרוזיליה ירוקה טרייה, שמיר או כוסברה ונותנים למים להתנקז לגמרי (השתמשו במגבת נייר או מסננת לייבוש).
2. חותכים פלפלים ועגבניות לרבעים, מלפפונים גם כן. מניחים בקערה גדולה ונוחה.
3. קולפים וקוצצים את השום, קוצצים את עשבי התיבול, אך לא דק מדי.
4. ממליחים ירקות, מוסיפים סוכר, שום קצוץ ועשבי תיבול, שעועית חרדל. אם מוסיפים פלפלים טריים חריפים, חותכים אותם לחתיכות קטנות ומוסיפים גם להמלחה.
5. תכולת הקערה טובה, אך מערבבים בעדינות ואז מכניסים לשקית ניילון אחת או יותר.
6. משרים את הירקות בשקיות על השולחן למשך שעה, כך שיתנו למיץ ויתחילו להמריא בחום, ולאחר מכן אחסן את הכבישה במקרר.
7. אכלו פלטת ירקות מומלחים קלות תוך 18-24 שעות. חיי המדף הם לא יותר משלושה ימים.

בתאבון!

מלפפונים אינסטנט מומלחים קלות בשקית עם טריזים

חיתוך מלפפונים לפרוסות או לעיגולים להמלחה מהירה הוא לא רק נוח, אלא גם הגשה יפה מאוד של המנה. כל עשבי תיבול חריפים משתלבים היטב עם מלפפונים כאלה, אבל אתם יכולים להגביל את עצמכם לכוסברה טחונה, כי התבלין הזה, כמו שום, פשוט מושלם למלפפונים מומלחים קלות. נסה זאת!

רכיבים:

• מלפפונים - 0.5 ק"ג.
• ירקות טריים - לפי הטעם.
• כוסברה טחונה - 1-2 כפיות
• שום לפי הטעם.
• סוכר - 0.5 כף. l.
• מלח - 1 כף l.

תהליך הבישול:

1. שוטפים היטב את המלפפונים, ואז נותנים להם לעמוד במים קרים במשך 2-3 שעות. אם רק קטפת מלפפונים מהגינה, אין צורך להשרות אותם.
2. לאחר מכן חותכים את המלפפונים ומניחים אותם מיד בשקית ניילון חזקה, שם תתרחש המלחה.
3. מוסיפים לשקית מלח, סוכר וכוסברה.
4. קולפים את השום הטרי, קוצצים אותו לחתיכות או כותשים דרך מכבש, מוסיפים למלח.
5. קושרים שקית מלפפונים בחוזקה מאוד, מנערים אותה בכמה תנועות נמרצות.
6. מלפפונים, חתוכים לפרוסות או לעיגולים, צריכים להמליח ולקרר כשעתיים -שלוש במקרר, ואז אפשר לאכול אותם.

בתאבון!