קבולה לולה היא מנת בשר טעימה שיש לה שורשים מזרחיים. אולי מישהו ניסה את זה במקור בחופשה בטורקיה. איך לבשל את זה בעצמך בבית בתנור, תלמד מ -10 מתכונים שנאספים במאמר זה.
- קבב לולה בשר חזיר טחון בתנור
- איך לבשל קבב בקר טחון על שיפודים בתנור?
- מתכון פשוט וטעים לקבב פילה עוף בבית
- קבב טלה טחון אמיתי בתנור
- איך לבשל קבב טעים בתנור ללא שיפודים?
- מתכון שלב אחר שלב להכנת קבב על תבנית בנייר כסף
- קבב לולה טעים וארומטי להפליא עם גבינה בתנור
- איך לאפות קבב תפוחי אדמה בבית?
- קבב לולה עסיסי וטעים מאוד בבייקון בתנור
- מתכון שלב אחר שלב להכנת קבב פילה הודו
קבב לולה בשר חזיר טחון בתנור
קבולה של לולה מבשר חזיר טחון מתגלה כמשביעה ומזינה מאוד. המנה פופולרית בקרב גברים וניתן לבשל אותה בקלות בתנור לארוחת צהריים או ערב.
זמן בישול: 60 דקות
זמן בישול: 30 דקות.
מנות: 6.
- בשר חזיר 500 gr.
- בצל 100 gr.
- שומן זנב שומן 100 gr.
- פלפל שחור טחון 5 gr.
- מלח טַעַם
-
שוטפים את החזיר, חתוך לחתיכות גדולות. -
גללו את הבשר יחד עם השומן והבצל דרך מטחנת בשר. ממליחים את הבשר הטחון ומתבלים לפי הטעם. -
מהבשר הטחון שהתקבל יוצרים נקניקיות קטנות ושמים אותן על שיפודים. -
מניחים את חומר העבודה על גריל או תבנית אפייה ואופים בתנור בחום של 200 מעלות למשך 20-30 דקות. -
מגישים קבב מוכן עם ירקות טריים או כבושים.
בתאבון!
איך לבשל קבב בקר טחון על שיפודים בתנור?
Lyulya-kebab הוא לא קציצה או קבב שיש, אלא מנה עצמאית שהומצאה בקווקז. אפשר לבשל אותו בטבע בעזרת הגריל או לאפות בתנור. בשר טחון למנה משמש באופן טבעי בלבד, ללא תוספת של לחם או תפוחי אדמה.
זמן בישול: 5.3 שעות.
זמן בישול: 40 דקות
מנות: 12.
רכיבים:
- בשר בקר טחון - 940 גרם.
- בצל - 200 גרם.
- כוסברה - 40 גרם.
- מלח - 2 כפיות
- פלפל שחור גרוס - 1 כפית
- מים - 300 מ"ל.
- חומץ 9% - 2 כפות
תהליך הבישול:
- קולפים וקוצצים דק את הבצל, מעבירים אותו לקערה, מוסיפים חומץ ומים, מניחים למרינדה למשך 15 דקות. שוטפים כוסברה וקוצצים דק.
- מערבבים את הבשר הטחון עם בצל כבוש וכוסברה, מלח ומתבלים לפי הטעם.
- ללוש היטב את הבשר הטחון בידיים כך שיהיה דביק ולא יתפרק. מהדקים את הקערה בניילון נצמד ומעבירים למקרר ל -4 שעות.
- לאחר מכן מחלקים את הבשר הטחון למנות השוות בערך ל -100 גרם. מעצבים את הנקניקיות.
- משרים שיפודי עץ במים לפני כן. חוררים את הנקניקיות עם שיפודים במרכז וממעכים שוב את הבשר בידיים.
- יוצקים מעט מים לתבנית עם דפנות, מניחים עליה שני שיפודים, מניחים עליהם שיפודים מוכנים עם בשר. אופים את התבשיל בתנור בחום של 200 מעלות כשעה.
- צפו כיצד מכינים את המנה. ברגע שהוא שחום מצד אחד, הופכים אותו לצד השני וממשיכים כך עד שהקבב מבושל לגמרי.
- מגישים קבב מוכן עם בצל כבוש וירקות טריים.
בתאבון!
מתכון פשוט וטעים לקבב פילה עוף בבית
ניתן להכין קבב עוף לולה טעים וארומטי קל כמו הפגזת אגסים לפי מתכון זה, אפילו לטבח טירון. נשתמש רק בבשר עוף טבעי, בצל, עשבי תיבול טריים ותבלינים.
זמן בישול: 100 דקות
זמן בישול: 40 דקות
מנות: 3.
רכיבים:
- פילה עוף - 400 גר '.
- בצל נורה - 1 יחידה.
- ירוקים - חבורה אחת.
- מלח לטעימה.
- פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
- שום - 2 שיניים
- אדג'יקה - 1-2 כפיות
תהליך הבישול:
- משרים שיפודי עץ במים קרים לפני כן.
- קוצצים את בשר העוף דק מאוד או קוצצים אותו בבלנדר.
- קוצצים דק את הבצל והירוקים בעזרת סכין ומערבבים עם הבשר. מוסיפים מלח ותבלינים לפי הטעם, ללוש את הבשר הטחון בידיים עד לקבלת מרקם צפוף וצמיג.
- מוסיפים שום קצוץ ואדג'יקה לבשר הטחון, מערבבים שוב היטב. מכניסים את הבשר הטחון למקרר למשך 30-40 דקות.
- לאחר מכן מחלקים את הבשר הטחון למנות קטנות, יוצרים את הנקניקיות בידיים רטובות ומדביקים אותם על שיפודי עץ.
- מניחים את הקבב על כלי עמוק ואופים בתנור בחום של 190-200 מעלות למשך 15 דקות בצד אחד ו -15 מצד שני.
- מגישים קבב לולה חם עם בצל כבוש וירקות.
בתאבון!
קבב טלה טחון אמיתי בתנור
המנה הקווקזית המסורתית לולה-קבב עשויה כבש קצוץ והיא המתחרה העיקרית בקבב בשרי. אבל אפשר לבשל אותו לא רק על הגריל, אלא גם לאפות בתנור.
זמן בישול: 140 דקות
זמן בישול: 50 דקות
מנות: 6.
רכיבים:
- בשר כבש טחון - 500 גרם.
- שומן חזיר - 50-70 גרם.
- בצל נורה - 300 גרם.
- ירוקים - חבורה אחת.
- שום - 5-6 שיניים.
- זרעי כוסברה - קורט אחד
- זירה - קורט אחד.
- מלח לטעימה.
- פלפל אדום גרוס - לפי הטעם.
- לימון - 0.5 יח '.
תהליך הבישול:
- קולפים את הבצל, שוטפים וחותכים לרבעים.
- קולפים ומועכים את השום עם הצד השטוח של סכין.
- סוחטים את המיץ מחצי מהלימון.
- שמים תבלינים יבשים במכתש וטוחנים אותם לאבקה בעזרת עלה.
- טוחנים בבלנדר את הבצל, השום, עשבי התיבול והשומן. מוסיפים את התערובת הזו לכבש הטחון.
- ממליחים בשר טחון לפי הטעם, מוסיפים מיץ לימון ולשים היטב. לאחר מכן מכניסים את הבשר הטחון למקרר לחצי שעה. משרים את השיפודים במים מראש, מדביקים עליהם את הבשר הטחון בידיים רטובות ויוצרים נקניקיות דקות.
- מכסים את תבנית האפייה בנייר כסף, יוצרים שקעים קטנים. היכן שהשומן יתנקז, התקן סורג על גבי מבנה זה. מניחים את נתחי הקבב על רשת. אופים את המנה בחום של 190-200 מעלות כשעה, מדי פעם הופכים את השיפודים.
- כשהבשר שחום ואפוי היטב, ניתן להגיש אותו עם תוספת לבחירה.
בתאבון!
איך לבשל קבב טעים בתנור ללא שיפודים?
קבב לולה הוא מאכל נפוץ מאוד. אבל אם תסטו מעט מהמתכון ותבשלו אותו ללא שימוש בשיפודים, הדבר יזרז את התהליך, אך טעם המנה לא יסבול.
זמן בישול: 90 דקות
זמן בישול: 30 דקות.
מנות: 6.
רכיבים:
- בשר בקר טחון - 800 גר '.
- בצל נורה - 1 יחידה.
- פטרוזיליה - צרור אחד.
- מלח - 1 כפית
- פלפל שחור גרוס - 0.5 כפית
- שמן צמחי - 3 כפות
תהליך הבישול:
- קולפים את הבצל וקוצצים דק. שלב את הבשר הטחון עם הבצל הקצוץ.
- שוטפים את הירוקים וקוצצים דק בעזרת סכין, מוסיפים את הירוקים לבשר הטחון.
- מתבלים במלח ומתבלים לפי הטעם, מערבבים את הבשר הטחון.
- ללוש את הבשר הטחון בידיים במשך 3-4 דקות, עד שהוא מזיע וחלק.
- ואז, בידיים רטובות, מעצבים נקניקים מלבנים. משמנים תבנית אפייה בשמן צמחי, מורחים עליה את חלקי העבודה.
- אופים את הקבב בתנור בחום של 190-200 מעלות למשך 40-60 דקות. מגישים חם עם בצל כבוש ועשבי תיבול.
בתאבון!
מתכון שלב אחר שלב להכנת קבב על תבנית בנייר כסף
מנה יפה וטעימה שניתן להגיש ביום חול ועל שולחן חגיגי. בתנור הקבב יוצא לא יותר גרוע מזה שנאפה על גחלים פתוחים. בשילוב עם בצל כבוש ועשבי תיבול ארומטיים, מנה זו תנצח את ליבם של האורחים שלכם.
זמן בישול: 130 דקות
זמן בישול: 40 דקות
מנות: 6.
רכיבים:
- בשר טחון - 500 גרם.
- בצל נורה - 1 יחידה.
- שום - 1 שן
- ירוקים - 20 גרם.
- כוסברה - 0.25 כפית
- זירה - 0.25 כפית
- לימון - 0.5 יח '.
תהליך הבישול:
- טוחנים בבלנדר את הבצל, השום ועשבי התיבול.
- טוחנים את הכמון והכוסברה במכתש.
- מערבבים את הבשר הטחון עם עיסת הבצל-שום, מוסיפים מלח, תבלינים ומיץ לימון. את הבשר הטחון יש ללוש בידיים עד לקבלת תערובת צמיגה הומוגנית ולהכניס למקרר לחצי שעה.
- מסדרים את הבשר הטחון על מקלות במבוק ויוצרים מהם נקניקים מלבנים.
- מכסים את נייר האפייה בנייר כסף, מניחים עליו את הקבב ובזהירות, משתדלים לא ללחוץ עליו, מכסים אותו בדף שני.
- מחממים את התנור ל -200 מעלות, מניחים תבנית עם תבנית קבב ואופים 40-50 דקות. לבסוף, ניתן להסיר את שכבת נייר הכסף העליונה ולאפשר לבשר להשחים. מגישים את הקבב המוגמר עם עשבי תיבול טריים ובצל כבוש.
בתאבון!
קבב לולה טעים וארומטי להפליא עם גבינה בתנור
קבב לולה טעים וארומטי עם גבינה. קבב שונה מקציצות רגילות בכך שהם לא מכניסים לתוכו ביצים או לחם. קל מאוד לארגן ניסויים קולינריים במטבח ביתי, אז החלטנו להוסיף גבינה לקבב.
זמן בישול: 90 דקות
זמן בישול: 30 דקות.
מנות: 4.
רכיבים:
- בשר טחון - 300 גרם.
- בצל - 100 גרם.
- ירוקים - 25 גרם.
- גבינה - 20 גרם.
- תבלינים לפי הטעם.
- מלח לטעימה.
תהליך הבישול:
- מקלפים את הבצל, שוטפים וקוצצים דק.
- מוסיפים את הבצל הקצוץ לבשר הטחון.
- מגררים את הגבינה בפומפייה בינונית ומוסיפים לבשר הטחון.
- שוטפים את הירוקים, מייבשים וקוצצים בעזרת סכין.
- מוסיפים מלח ותבלינים לבשר הטחון, ללוש אותו היטב בידיים, הוא צריך להיות צפוף והומוגני. מחלקים את הבשר הטחון לחלקים ומדביקים אותו סביב שיפודי העץ, מועכים היטב את הבשר הטחון בידיים ויוצרים נקניקים מלבנים.
- אופים את הקבב בתנור בחום של 190-200 מעלות כשעה, הופכים מעת לעת את הנקניקיות. מגישים את המנה המוגמרת עם ירקות ועשבי תיבול.
בתאבון!
איך לאפות קבב תפוחי אדמה בבית?
מנות תפוחי אדמה לא חייבות להיות תוספת לעיקרית. אנו מציגים לכם גרסה צמחונית קלה של קבב לכל אירוע. ניתן להגיש מנה זו באופן עצמאי על ידי הוספת סלט ירקות או רוטב שום-שמנת.
זמן בישול: 50 דקות
זמן בישול: 30 דקות.
מנות: 3.
רכיבים:
- תפוחי אדמה - 4 יח '.
- שומן זנב שומן - 40 גרם.
- מלח לטעימה.
- כורכום - 0.5 כפית
- כמון - 0.5 כפית
- שמן צמחי - 1 כף
תהליך הבישול:
- שוטפים היטב את תפוחי האדמה ומרתיחים אותם בקליפתם.
- מצננים תפוחי אדמה מבושלים, קולפים ומגלגלים דרך מטחנת בשר יחד עם שומן זנב שומן.
- מוסיפים מלח ותבלינים לתפוחי האדמה הטחונים, ללוש היטב. הדביקו את תפוחי האדמה הטחונים על שיפודי עץ בעזרת הידיים, עיצבו את הנקניקיות.
- מכסים את תבנית האפייה בקלף, משמנים אותו בשמן צמחי ומניחים את קבב תפוחי האדמה.
- אופים את המנה בתנור שחומם מראש ל -180 מעלות למשך 15-20 דקות. מצננים את קבולה הלולה ומגישים.
בתאבון!
קבב לולה עסיסי וטעים מאוד בבייקון בתנור
חובבי מנות בשר בהחלט יאהבו את המתכון המקורי הזה של לולה קבב. נקניקיות בשר עטופות בבייקון, מה שהופך את המנה לעסיסית וטעימה עוד יותר.
זמן בישול: 60 דקות
זמן בישול: 30 דקות.
מנות: 4.
רכיבים:
- בשר טחון - 500 גרם.
- בייקון - 250 גר '.
- בצל - 0.5 יח '.
- שום - 2 שיניים
- בזיליקום - 1 כפית
- כוסברה - 2 כפות
- פלפל קאיין - קורט אחד
- פלפל שחור גרוס - 0.25 כפית
- מלח לטעימה.
תהליך הבישול:
- מערבבים בקערה את הבשר הטחון, הבצל הקצוץ, השום, הבזיליקום, הכוסברה ופלפל הקאיין. ממליחים את המסה לפי הטעם ולשים בידיים כ- 4-5 דקות.
- בשר טחון צריך להיות הומוגני וצמיג.
- יוצרים נקניקים מבשר טחון ומדביקים אותם על שיפודים או שיפודים. נקניק אחד לשיפוד.
- קח טופס עם קצוות גבוהים, כסה אותו בנייר כסף. עוטפים כל שיפוד ברצועת בייקון. מניחים את הקבב מעל המיכל.
- אופים את התבשיל בתנור בחום של 200 מעלות למשך 20-30 דקות.
- מגישים קבב לולה בבייקון עם קטשופ או רוטב טקמלי.
בתאבון!
מתכון שלב אחר שלב להכנת קבב פילה הודו
בקווקז משתמשים רק בבשר טלה לקבב. עם זאת, ניתן להשתמש בכל בשר להכנת בשר טחון לפי טעמכם. ישנן מספר דקויות שיש לשים לב אליהן במקרים כאלה, תלמד עליהן מהמתכון הזה.
זמן בישול: 60 דקות
זמן בישול: 30 דקות.
מנות: 4.
רכיבים:
- פילה טורקיה - 800 גר '.
- סלרי - 1 יחידה.
- ירוקים - חבורה אחת.
- ביצת עוף - 1 יחידה.
- מלח לטעימה.
- פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
- גזר - 1 יחידה.
- פלפל בולגרי - 1 יחידה.
- שום - 3 שיניים.
- שמן צמחי - לשימון התבנית
תהליך הבישול:
- חותכים את פילה ההודו דק מאוד.
- שוטפים ומקלפים ירקות ועשבי תיבול.
- מעבירים לבלנדר את עשבי התיבול, הסלרי והירקות וקוצצים עד לקבלת מרקם חלק.
- לאחר מכן מערבבים את מסת הירקות עם הבשר הטחון, מוסיפים את הביצה, המלח והתבלינים.
- יוצרים קציצות ארוכות מבשר טחון ומצמידים אותן על שיפודים. מכסים את תבנית האפייה בנייר כסף ומשמנים בשמן צמחי. מניחים את הנתחים על תבנית אפייה.
- אופים את הקבב בתנור בחום של 200 מעלות למשך 25-30 דקות. מצננים מעט את המנה המוגמרת ומגישים עם תוספת לבחירה.
בתאבון!
