קבב לולה מבשר טחון על הגריל-10 מתכוני בישול שלב אחר שלב

לולה-קבב אינה מנה ידועה, אשר, בהתאם לבשר הטחון, יכולה לשנות את ייעודה ולשמש הן כמתאבן והן כמנה עצמאית. ותהליך הבישול על הגריל מובטח לספק קרום פריך נעים וניחוח עשיר מאוד.

קבולה לולה מבשר חזיר טחון על הגריל

האלטרנטיבה הטובה ביותר לקבב היא קבב לולה חזיר טחון, המתגלה כמזין ככל האפשר עם טעם וריח יוצאי דופן, המושגים באמצעות שילוב שומן חזיר עם בשר.

זמן בישול: 25 דקות.

זמן בישול: 50 דקות.

מנות - 10-12.

• 
  אנו מכינים את כל המרכיבים הדרושים. אנו מעבירים את החזיר יחד עם חזיר דרך מטחנת בשר. קוצצים את הפלפל, הבצל והשום באקראי.
• 
  בבלנדר מקציפים את הירקות הקצוצים ומוסיפים את התבלינים על קצה הסכין.
• 
  מערבבים את מסת הירקות עם בשר טחון, מלח ומוסיפים עוד תבלינים לפי הטעם. מערבבים הכל עד לקבלת מרקם חלק ומניחים במקרר למשך ארבעים דקות.
• 
  לאחר זמן זה, אנו מתחילים ליצור נקניקיות מבשר טחון שאינן גדולות במיוחד. שמנו את כל החומרים הנוצרים בנייר כסף ועוטפים אותם, ולאחר מכן דוקרים אותם על שיפודים. אנו אופים על הגריל במשך 10 דקות, כל הזמן הופכים.
• 
  לאחר הסרת נייר הכסף מהקציצות, ניתן להשחים אותן קלות או להגיש ככאלה.

בתיאבון!

לולה-קבב עסיסי מבשר טחון על הגריל

קבב לולה בקר טחון הוא המאכל שבוודאי תאהבו בזכות טעמו הטעים, תווים פיקנטיים, תבלינים ומרקם יוצא דופן. ובשל תכולת הברזל המוגברת, המנה תתאים בצורה מושלמת לתפריט של מי שמרגיש חולשה כללית וירידה בביצועים.

זמן בישול: 30 דקות.

זמן בישול: 20 דקות.

מנות - 20.

רכיבים:

• בקר - 1000 גרם.
• שומן עגל - 200 גרם.
• בצל - 2 יח '.
• שום - 3 שיניים.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
• ירוקים לפי הטעם.
• זירה לפי הטעם.
• מלח לטעימה.

תהליך בישול:

1. בתחילה, עליך להקדיש זמן לבשר. זה צריך להיות מופשר לחלוטין ולשטוף היטב.
2. טוחנים את כל מרכיבי הבשר המוכנים בעזרת מטחנת בשר. לתוך הבשר הטחון אנו מערבבים את הבצל, חתוך לקוביות קטנות וכמה שיני שום, אותן אנו מעבירים באופן מקדים דרך העיתונות. זה יוסיף עסיסיות לבשר הטחון.
3. מתבלים את הבשר הטחון בתבלינים, פלפל ועשבי תיבול קצוצים. מערבבים היטב את כל התכולה ומעבירים לשקית ניילון ומקציפים היטב עם פטיש כדי להשיג עקביות צמיגה. מצננים את המסה שהתקבלה במשך כמה שעות, ולאחר מכן מפסלים את הנקניקיות ומיד מחברים אותם בזהירות על שיפודים תוך לחיצה הדוקה על הבשר הטחון בקצותיהם.
4. מטגנים על גחלים לוהטות, הופכים את השיפודים כך שיוכלו להשחים בצורה אחידה. זה ייקח בין 10 ל -20 דקות, התאם את הזמן בהתאם לצורה ולגודל.
5. אנו נותנים לקבב המוגמר להתקרר, ואז מסירים אותו מהשיפודים ומגישים חם, מעוטר בעשבי תיבול קצוצים, טבעות בצל טרי ועם הרטבים האהובים עליכם.

בתיאבון!

קבב עוף על שיפודים על הגריל

עוף הוא הבשר הזמין ביותר שממנו אפשר להכין קבב. המתכון שלנו מכיל מינימום תבלינים ומרכיבים נוספים, המאפשרים לכם לחוות את מלוא הטעם של בשר עוף מבושל על גחלים חמות. עקוב אחר הרצף ותצליח.

זמן בישול: 20 דקות.

זמן בישול: 15 דקות.

מנות - 20.

רכיבים:

• עוף - 1000 גר '.
• בצל - 2 יח '.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
• מלח לטעימה.
• ירוקים לפי הטעם.

תהליך הבישול:

1. בהכנת קבב לולה טעים, בחירת הבשר קובעת את תפקיד המשחק. זה צריך להיות טרי ולא קפוא. אנו מסירים את העור מהעוף, מסירים את העצמות, שוטפים את הבשר וקוצצים דק דק.
2. אנו מעבירים את פילה העוף הקצוץ יחד עם עשבי תיבול ובצל פעמיים דרך מטחנת בשר עם גריל גדול.
3. מוסיפים מעט מלח ופלפל לבשר הטחון לפי הטעם ולאחר מכן ללוש היטב את הבשר בידיים עד לקבלת מרקם חלק. ברגע שהבשר הטחון הופך לפלסטיק, אנו משאירים אותו במקרר למשך שעה.
4. לאחר זמן זה, אנו מחברים את הבשר הטחון המוגמר על שיפודים, לוחצים אותו היטב על הקירות.
5. אנו שולחים את תכשירי הבשר לגריל עם גחלים חמות ומטגנים במשך 10-15 דקות, עד שהם משחימים קלות. אנו מגישים קבב חם יחד עם ירקות טריים, עשבי תיבול ורטבים.

בתאבון!

קבב טלה טחון אמיתי

על מנת שקבב הטלה הטחון יעמוד בציפיותיכם, כדאי לבחור בקפידה את בשר הכבש, תוך התייחסות הן לצבע והן לריח הבשר. ותבלינים שנבחרו כראוי יעזרו יותר מכל לחשוף ניחוח מעולה ולהעניק טעם מדהים למעדן.

זמן בישול: 30 דקות.

זמן בישול: 20 דקות.

מנות - 15-20.

רכיבים:

• כבש - 1000 גרם.
• בצל - 5 יח '.
• שומן - 300 גרם.
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
• בזיליקום טחון - לפי הטעם.

תהליך הבישול:

1. אנו מעבירים כבש טרי דרך מטחנת בשר באמצעות מתלה רשת גס.
2. באותו אופן, טוחנים את כל הבצל ואת השומן הקפוא מעט.
3. אנו משלבים את כל המרכיבים הקצוצים יחד ולשים את הבשר הטחון, שאם אפשר, מעבירים אותו שוב דרך טוחנת הבשר.
4. מערבבים מלח ותבלינים אחרים לבשר הטחון שהתקבל כרצונכם.
5. ללוש היטב את כל התכולה במשך 10 דקות וללוש בשתי ידיים.
6. לאחר שהבשר הטחון הפך להומוגני יחסית, אלסטי ופלסטי, אנו משאירים אותו במקרר למשך 60 דקות לפחות.
7. לאחר תקופה זו, אנו עוברים לשלב חשוב לא פחות. לפני שמדביקים את השיפוד ויוצרים קבב, אנו מרטיבים את ידינו במים חמים. באמצע השיפוד אפשר לחרוץ חתיכת בייקון.
8. שמנו את החסר על הגריל עם גחלים חמות.
9. אנחנו מבשלים 10-20 דקות, לא שוכחים שצריך להפוך את השיפודים כך שהבשר הטחון אפוי בצורה אחידה.
10. כשהנקניקים שחומים, בדוק את נכונותם והגיש חם לשולחן עם הרטבים האהובים עליך.

בתיאבון!

איך לבשל קבב על גריל על הגריל?

עיצוב הגריל למנגל לא יאפשר לכם לעוות את צורת הקבב ובמקביל ייתן הקלה נעימה לקרום. וחוץ מזה, אתה לא צריך להפוך כל שיפוד בנפרד, זה מספיק כדי להפוך את המתלה פעם אחת לצד השני, כך שהכל נאפה בצורה אחידה.

זמן בישול: 30 דקות.

זמן בישול: 30 דקות.

מנות - 20.

רכיבים:

• כבש - 1000 גרם.
• שומן זנב שומן - 500 גרם.
• בצל - 2 יח '.
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.

תהליך הבישול:

1. הסר עודפי שומן מחתיכת בשר יחד עם גידים, ולאחר מכן הסר את עיסת הטלה מהעצם וחתך לחתיכות קטנות.
2. אנחנו גם טוחנים חתיכת שומן זנב שומן.
3. קולפים את הבצל וחותכים לקוביות קטנות.
4. אנו מעבירים פיסות שומן זנב שומן יחד עם כבש דרך מטחנת בשר, והנה אנו מעבירים בצל קצוץ ומלח עם פלפל שחור גרוס.
5. בתחילה מערבבים את כל התוכן בכף, ולאחר מכן ללוש בידיים במשך 10 דקות. לאחר מכן מכסים את הקערה בבשר טחון בניילון נצמד ומניחים במקרר לכמה שעות.
6. לאחר זמן זה, אנו מחממים את הגחלים למנגל ובמקביל מתחילים ליצור את הקבב. לשם כך, אנו מרטיבים את כפות הידיים במים חמים או בשמן צמחי, טורפים מנת בשר טחון לקבב אחד ומניחים אותו על רשת. אנו מעבירים את הגריל עם כל החסר לפלטה ומטגנים היטב להתחלה בצד אחד.
7. לאחר 10-15 דקות הופכים את הגריל עם קבב קלוי ושומרים בצד השני כ -5 דקות.
8. במהלך תהליך הבישול, לא ניתן לבזבז זמן ולחתוך עגבניות טריות עם עשבי תיבול להגשה מהירה. אנו מעבירים את הקבבים המוגמרים מהרשת ומגישים מיד חם.

בתיאבון!

מתכון שלב אחר שלב להכנת קבב בנייר כסף

קשה לזלזל בקסם של מנות בשר שנאפות על גריל בנייר כסף. מה עוד, לא משנה כמה נייר כסף, עוזר כל כך טוב לשמר את העסיסיות של בשר טחון, את כל צורת הקבב ובמקביל מאפשרת למנה לספוג ניחוח של אש.

זמן בישול: 20 דקות.

זמן בישול: 70 דקות.

מנות - 15.

רכיבים:

• בשר חזיר - 600 גרם.
• בצל - 2 יח '.
• שום - 3 שיניים.
• שמיר - צרור 1.
• מלח לטעימה.
• תבלינים לפי הטעם.

תהליך הבישול:

1. בשר חזיר מנוקה היטב מוורידים ושוטף. בעזרת מגבות נייר מסירים עודף לחות ומעבירים את הבשר הטחון דרך מטחנת בשר. מתבלים את הבשר הטחון בתבלינים המיועדים לבשר. מוסיפים מעט מלח ומערבבים היטב, תוך חלוקת התבלינים באופן אחיד בכל נפח.
2. מוציאים את הקליפה מהבצל, חותכים אותו למספר פרוסות וגם טוחנים אותו עם מטחנת בשר לכלי נפרד. סוחטים את הבצל, נפטרים מיץ עודף ומשלבים עם בשר טחון. ללוש היטב את כל התוכן.
3. אנו שוטפים מראש את השמיר, מייבשים אותו וקוצצים אותו קטן ככל האפשר. מוסיפים כל עשבי תיבול טריים אם רוצים.
4. מוציאים סרט דק משיני השום ומעבירים אותו דרך מכבש. הוסיפו ירקות עם שום לתפזורת.
5. לאחר מכן, במשך 10 דקות, מקציפים את הבשר הטחון עד שהוא הופך צפוף יותר למגע. הודות לכך, הבשר לא יתפרק על השיפודים. לאחר מכן השאירו את המיכל עם בשר טחון במקרר למשך שעה לפחות.
6. אנו מכינים קציצות מבשר טחון צונן, שאת כל אחת מהן יש להכות כדי להגדיל את הצפיפות. לאחר מכן אנו יוצרים נקניקים מוארכים, אשר לאחר מכן נמתחים על שיפודים קרים. אנו מרטיבים את כפות הידיים במים חמים וסוחטים באופן שווה את הבשר הטחון על שיפודים בכדי לתת נקניקיות הקלה.
7. לאחר מכן, לכל אורכו, אנו עוטפים את הקבב בנייר כסף ושולחים אותו לגריל עם גחלים חמות. מטגנים במשך 20 דקות עד שנוצר קרום רך, תוך היפוך מתמיד של השיפודים.
8. לאחר תקופה זו, הגיע הזמן לבדוק את נכונות הבשר. לחלופין, אתה יכול להסיר את נייר הכסף ולצלות אותו בחוץ לקבלת קרום יעיל וזהוב יותר.

בתיאבון!

קבב לולה עסיסי וטעים עם גבינה על הגריל

אם משעמם לכם המרקם המוכר של בשר טחון, אנו ממליצים להשתמש בשיטה כה פשוטה כמו להוסיף גבינה לבשר טחון. בתהליך הבישול הגבינה המגוררת תימס, מה שהופך את הקבב לצמיגי יותר ומאוזן בטעמו, מה שהופך מיד את המנה, מה שוודאי יוערך.

זמן בישול: 35 דקות

זמן בישול: 20 דקות.

מגיש 15-20.

רכיבים:

• עוף - 1000 גר '.
• שומן חזיר - 200 גרם.
• פלפל בולגרי - 1 יחידה.
• גבינה - 60 גרם.
• בצל - 1 יח '.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
• מלח לטעימה.
• ירוקים לפי הטעם.

תהליך הבישול:

1. אנו מסירים את כל העור מהעוף ומסירים את העצמות.
2. אנו שוטפים את הבשר המקולף וטוחנים אותו במטחנת בשר עם רשת בינונית.
3. טוחנים באותו אופן את השומן המופשר.
4. אנו שוטפים היטב, מייבשים וקוצצים את כל הירוקים.
5. קוצצים את הפלפלים הקטנים ככל האפשר, בעוד שניתן להשתמש בכמה פלפלים בצבעים שונים כדי להפוך את המנה לבהירה יותר.
6. קולפים את הבצל וחותכים אותו דק ככל האפשר. אופציונלי, אתה יכול להעביר אותו דרך מטחנת בשר.
7. כעת אנו אוספים את כל החומרים המרוסקים יחד ומערבבים היטב.
8. אנו משפשפים את הגבינה בפומפיה דקה ומערבבים פנימה את הבשר הטחון, מפזרים אותה באופן שווה על כל הנפח.
9. לבסוף, ממליחים, מפלפלים ומוסיפים תבלינים נוספים לתכשיר. מערבבים היטב עד לקבלת תערובת אחידה ולאחר מכן טורפים כך שהבשר הטחון הופך צפוף יותר ופלסטי יותר.
10. אנו משאירים את הבשר הטחון המוגמר במקרר למשך הלילה כך שכל המרכיבים נדבקים זה לזה.
11. לאחר זמן זה, אנו מרטיבים את כפות ידינו במים חמים ומתחילים לחבר את הבשר הטחון על שיפודים קרים.
12. מורחים את השיפודים עם החסר על הגריל עם גחלים חמות ומטגנים מכל הצדדים. חשוב להפוך את הנקניקיות לעתים קרובות ככל האפשר ולא לחשוף יתר על המידה את הנקניקיות כדי שלא יתברר כי הן יבשות.
13. אנו מסירים את הקבב המוגמר משיפודים ומגישים חם, מקשטים בצל קצוץ ועשבי תיבול.

בתיאבון!

איך לבשל קבב תפוחי אדמה במהירות ובקלות?

הזמן לתפוחי אדמה צעירים מתקרב ולא יאפשר לכם להישאר ללא תוספת טעימה. המתכון ללולה-קבב מתפוחי אדמה מכיל את כל הדקויות של בישול תפוחי אדמה טחונים, שכאשר נאפים הופכים לפריכים, נותרים רכים ועסיסיים מבפנים.

זמן בישול: 25 דקות.

זמן בישול: 5-10 דקות.

מנות - 10.

רכיבים:

• תפוחי אדמה - 500 גר '.
• שומן - 200 גרם.
• מלח לטעימה.
• כורכום - 0.5 כפית
• כמון - 0.5 כפית
• שמן צמחי - 1 כף

תהליך הבישול:

1. אנו שוטפים היטב את תפוחי האדמה כך שלא יישארו לכלוך וחול על פני הקליפה, ואז מרתיחים אותם במדיהם.
2. בשלב זה חותכים את הבייקון המופשר לקוביות קטנות.
3. אנו בודקים את המוכנות של תפוחי האדמה בעזרת מזלג, מצננים וקולפים.
4. נטחן את תפוחי האדמה דרך טוחנת בשר על פי עקרון הכנת בשר טחון.
5. בכלי עמוק, אנו משלבים את כל החומרים, מוסיפים מלח, כורכום להוספת צבע יפה לבשר הטחון, הכמון וכל שאר התבלינים שתבחרו.
6. ללוש הכל היטב במשך 15 דקות עד לקבלת מסה הומוגנית וצפופה.
7. משמנים את כפות הידיים בשמן צמחי בטמפרטורת החדר כדי שהבשר הטחון לא יידבק לידיים במהלך היווצרות הקבב. לאחר מכן אנו לוקחים חתיכה קטנה ממסת תפוחי האדמה, אותה אנו מכות היטב, ועוברים מכף היד לכף היד, כך שנקבל קציצה חלקה ואחידה, אותה אנו מתחילים לחרוץ על שיפוד.
8. שמנו את הקבבים שנוצרו על הגריל ומטגנים עד שנוצר קרום, כך שטחון תפוחי האדמה תופס היטב ולא זוחל. אנו אופים את הקבב במשך 5 דקות, כל הזמן הופכים את השיפודים.
9. מגישים חם עם ירקות טריים, עשבי תיבול והרטבים האהובים עליכם.

בתיאבון!

קבולה של לולה של דגים על הגריל על שיפודים

האפשרות התזונתית ביותר ובו זמנית לא פחות מעוררת תיאבון להכנת מנה מזרחית כל כך פופולרית כמו קבולה לולה, שחובה לאמץ את חובבי הדגים ומוצרי הדגים.

זמן בישול: 20-30 דקות.

זמן בישול: 10 דקות.

מנות - 10.

רכיבים:

• הייק - 1 יח '.
• בצל - 1 יח '.
• ביצת עוף - 1 יחידה.
• פתיתי שיבולת שועל - 2 כפות
• אלון - 25 גרם.
• חלב - 30 גרם.
• מיונז - 1 כף
• קורנית - קורט אחד
• שמן צמחי - 20 גרם.
• מלח לטעימה.
• ירוקים לפי הטעם.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.

תהליך הבישול:

1. בתחילה שמים את הכיכר בקערת חלב ומשרים במשך חמש דקות. הלחם מתאים לכל טריות.
2. אנו מסירים את הדג המופשר והקולף מהרכס וחותכים לחתיכות קטנות. קולפים את הבצל וחותכים לפרוסות גדולות.
3. כל המרכיבים המוכנים, כולל לחם ספוג, קצוצים שוב בעזרת מטחנת בשר עם המסננת המשובחת ביותר.
4. מוסיפים מעט שיבולת שועל לדג הטחון, שיובשו בעבר במחבת ללא שמן.
5. מוסיפים לזה את הביצה יחד עם מיונז ומערבבים היטב, תוך שפשוף כל התוכן למסה הומוגנית.
6. אנו עוטפים את הבשר הטחון הכמעט סיים בשקית ניילון נקייה, לאחר הוספת תבלינים עם עשבי תיבול קצוצים, וטורפים אותו היטב למשך מספר דקות.
7. לאחר מכן מחברים ריקים מלבנים על שיפודים ושולחים אותם למחבת, מטגנים 5-10 דקות מכל הצדדים עד שכל הרכיבים מודבקים ונוצר קרום נעים. מגישים חם כמנה עצמאית או כתוספת לתוספת.

בתיאבון!

קבב הודו עסיסי ורך על שיפודים

מנות של טחון הודו קלות ועסיסיות מאוד, מה שמאפשר להוסיף מעט שומן לשומן ושובע. והמרקם הצפוף של הבשר הטחון שנוצר יאפשר לקבבים לשמור על צורתם ונפחם.

זמן בישול: 30 דקות.

זמן בישול: 75 דקות.

מנות - 20-30.

רכיבים:

• טורקיה - 2000 גרם.
• שומן - 500 גרם.
• בצל - 4 יח '.
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
• פפריקה לפי הטעם.

תהליך הבישול:

1. לפני שמתחילים לבשל את הבשר הטחון, חותכים את פילה ההודו שטוף היטב לחתיכות בינוניות. אנחנו גם טוחנים את השומן בצורה שרירותית.
2. שמים את כל הבשר עם השומן במנות בקערת מטחנת בשר ומגלגלים דרך רשת בינונית. אתה יכול להשתמש באחד גדול יותר.
3. מבלי לדחות אותו, חותכים את הבצל לרבעים וגם מעבירים אותו דרך טוחנת בשר ישירות לתוך המיכל עם הבשר הטחון.
4. אנו ממלאים מיד את כל התבלינים ומערבבים היטב את תכולת התבנית.
5. אנחנו מקציפים את הבשר הטחון על הקצוות ותחתית התבנית עד שהוא הופך לצמיגי ופלסטי. לאחר מכן הכנסנו אותו למקרר למשך כ- 60 דקות כך שכל המרכיבים יתפסו יחד.
6. אנו מוציאים את הבשר הטחון שהתקרר מהמקרר וממשיכים לשלב המרכזי. בתחילה, הקפידו להרטיב את כפות הידיים במים חמים, ולאחר מכן מחברים היטב את הבשר הטחון המוכן על השיפודים, ומועכים אותו היטב. ראשית, אנו שמים את כל החסר בצד, ולאחר מכן מעבירים אותם אל הפלטה כדי להקל על השליטה בתהליך. מטגנים 15 דקות, הקפידו להפוך את השיפודים.
7. אנו מורחים את הקבבים המוגמרים ומוציאים אותם בזהירות מהשיפודים, לאחר שהקצו בעבר כמה דקות להתקרר.
8. חשוב להגיש את המנה החמה לשולחן, לקשט אותה בהתאם לשיקול דעתכם.

בתיאבון!