לעוגות קפיר יש מראה בהיר ומעורר תיאבון. אפשר לאכול אותם עם תוספים מתוקים או אפילו להחליף לחם. הכנתם פשוטה מאוד, חמושה ב -10 מתכונים מפורטים.
- טורטיות שופעות על קפיר עם גבינה במחבת
- מתכון פשוט ומהיר לעוגות קפיר ללא מילוי בתבנית
- איך לבשל עוגות עם עשבי תיבול על קפיר במחבת
- עוגות קפיר במחבת במקום לחם
- עוגות שופעות עם נקניק על קפיר במחבת
- איך מטגנים עוגות ללא ביצים במחבת על קפיר
- עוגות תפוחי אדמה טעימות על קפיר במחבת
- עוגות מהירות על קפיר במחבת יבשה ללא שמן
- מתכון שלב אחר שלב להכנת עוגות בצל בתבנית
- מתכון טעים ופשוט מאוד לעוגות שיפון עם קפיר
טורטיות שופעות על קפיר עם גבינה במחבת
הבצק לטורטיות המבוססות על קפיר, בניגוד לבצק שמרים, נלוש במהירות רבה, מה שמאפשר לקצר את זמן הבישול. אם תוסיפו גבינה לבצק, אז העוגות יהפכו לחטיף עצמאי, טעים ומשביע מאוד.
זמן בישול: 50 דקות
זמן בישול: 30 דקות.
מנות: 4.
- קמח 250 gr.
- קפיר 150 מ"ל.
- מלח ⅓ כפית
- אבקת סודה לשתייה ½ כפית
- גבינה 250 gr.
- יְרָקוֹת 10 gr.
- פלפל שחור טחון טַעַם
- חמאה 50 gr.
-
מערבבים בקפיר קפיר, קמח, סודה לשתייה ומלח. ללוש בצק רך ולא דביק. יש ללוש היטב את הבצק ולהכות אותו על השולחן, הודות לכך הוא לא יקרע בעת הגלגול. -
למילוי אפשר לקחת כל גבינה. מגררים אותו בפומפייה גסה. שוטפים את הירוקים וקוצצים דק בעזרת סכין. מערבבים גבינה ועשבי תיבול, ממליחים ומתבלים לפי הטעם. -
על מנת להכין טורטיה, אתה צריך בערך אותה כמות של בצק וגוש גבינה. -
מרדדים את הבצק לעוגה עגולה, מניחים את המלית באמצע. -
עוטפים את הבצק סביב המלית ומצמידים אותו מעל. -
עכשיו אתה צריך לגלגל את הכדור הזה לעוגה דקה כך שגבינה ועשבי תיבול יתחילו לזרוח מבצק. מניחים את העוגה בתבנית יבשה שחוממה מראש, חוררים את העוגה במספר מקומות בעזרת מזלג. -
מטגנים את הטורטיות משני הצדדים עד להזהבה. לאחר מכן משמנים את העוגה החמה משני הצדדים בחמאה מרוככת. -
מגישים עוגות חמות.
בתאבון!
מתכון פשוט ומהיר לעוגות קפיר ללא מילוי בתבנית
הכנת עוגות קפיר כלל אינה קשה מהמוצרים שתמיד נמצאים בהישג יד. כל עקרת בית יכולה להתמודד עם מתכון כזה. הם יפתרו את הבעיה עם חטיף מהיר וטעים לכל המשפחה.
זמן בישול: 55 דקות
זמן בישול: 25 דקות
מנות: 6.
רכיבים:
- קפיר - 125-150 מ"ל.
- קמח חיטה ברמה הגבוהה ביותר - 200-250 גרם.
- שמן חמניות - 30 מ"ל.
- סודה לשתיה - 5 גרם.
- חומץ שולחן 9% - 1.5 כפית
- ביצת עוף - 1 יחידה.
- סוכר - 1 כפית
- מלח - 1/3 כפית
תהליך הבישול:
- מנפים קמח לקערה גדולה, מוסיפים ביצה, מלח, סוכר, כף אחת של שמן צמחי וסודה, מרופדים בחומץ. ללוש לבצק הומוגני.
- ללוש היטב את הבצק בידיים. זה צריך להיות רך ולא דביק. נותנים לבצק לנוח 10 דקות.
- לאחר מכן מחלקים את הבצק למספר חלקים שווים ומרדדים מהם עוגות עגולות.
- מחממים מחבת על אש בינונית, מוסיפים שמן צמחי ומטגנים את העוגות עד להזהבה משני הצדדים.
- מגישים את הטורטיות חמות עם שמנת חמוצה, ריבה או דבש.
בתאבון!
איך לבשל עוגות עם עשבי תיבול על קפיר במחבת
המתכון לעוגות רכות על קפיר הגיע אלינו מהמטבח הקווקזי. בצק קפיר משתלב היטב עם עשבי תיבול והתוספת שלו לבצק משפרת משמעותית את טעם העוגות.
זמן בישול: 50 דקות
זמן בישול: 30 דקות.
מנות: 8.
רכיבים:
- קמח חיטה - 220 גרם.
- מלח - 0.5 כפית
- סוכר - 1 כפית
- קפיר - 130 מ"ל.
- שמן זית - 5 כפות
- ירוקים - חבורה אחת.
- שמרים יבשים - 1 כפית
תהליך הבישול:
- ממיסים את השמרים בשלוש כפות מים חמים, מוסיפים מלח וסוכר לתמיסה. השאירו את התערובת הזו למשך 5-7 דקות.
- לאחר מכן מוסיפים קפיר ושמן זית למסת השמרים, מערבבים.
- לאחר מכן מנפים את הקמח לקערה ומחליפים את הבצק החלק. מכסים אותו במגבת ונותנים לו לשבת במשך 10-15 דקות.
- שוטפים את הירוקים וקוצצים בעזרת סכין.
- משמנים את משטח העבודה בשמן צמחי. מחלקים את הבצק למספר חלקים שווים ומרדדים את העוגות.
- שמים מעט ירקות במרכז העוגה, עוטפים את שולי הבצק לכיוון המרכז ומאבטחים אותם.
- ממיסים שוב את החבילות שהתקבלו כך שהמלית תישאר בפנים. מבשלים את הטורטיות במחבת, מטגנים אותן משני הצדדים עד להזהבה. מגישים את העוגות עם עשבי תיבול חמים.
בתאבון!
עוגות קפיר במחבת במקום לחם
עוגות קפיר דקות יכולות להחליף לחם בקלות, הן מוכנות בקלות ובמהירות רבה. טעים במיוחד להגיש טורטיות יחד עם מגוון מרקים ותבשילים ירקות.
זמן בישול: 40 דקות
זמן בישול: 20 דקות.
מנות: 6.
רכיבים:
- קמח - 4 כפות.
- סוכר - 0.5 כפית
- מלח - 0.5 כפית
- סודה לשתיה - 1 כפית
- קפיר - 1.5 כפות.
- שמנת חמוצה 26-30% - 3 כפות
- שמן צמחי - לטיגון.
תהליך הבישול:
- מנפים קמח לקערה, מוסיפים מלח, סוכר וסודה, מערבבים.
- לאחר מכן, מוסיפים שמנת חמוצה עבה וקפיר, מערבבים.
- ללוש בצק רך ואלסטי.
- מחלקים את הבצק לחלקים שווים קטנים.
- מרדדים כל נתח לעוגות דקות.
- מחממים מחבת מראש, יוצקים מעט שמן צמחי. מטגנים את הטורטיות משני הצדדים עד להזהבה. ניתן להגיש טורטיות חמות או מצוננות.
בתאבון!
עוגות שופעות עם נקניק על קפיר במחבת
גרסה זו של עוגות קפיר יכולה להיחשב למספקת מכולן. סקונס נקניקים מוגשים לפעמים כארוחה נפרדת לארוחת צהריים או ערב.
זמן בישול: 40 דקות
זמן בישול: 30 דקות.
מנות: 4.
רכיבים:
- קפיר 3.2% - 1 כף.
- גבינה - 150 גרם.
- נקניק - 200 גרם.
- ירוקים לפי הטעם.
- מלח - 0.5 כפית
- סוכר - 0.5 כפית
- סודה לשתיה - 0.5 כפית
- קמח חיטה - 2 כפות.
- שמן חמניות - לטיגון.
תהליך הבישול:
- מגררים את הגבינה בפומפייה גסה.
- שוטפים את הירוקים וקוצצים דק בעזרת סכין.
- מגררים את הנקניק.
- מערבבים בקערה גבינה, נקניק, עשבי תיבול, קפיר, סוכר, מלח וסודה, מערבבים.
- לאחר מכן מנפים את הקמח לקערה ומערבבים היטב.
- אוספים את הבצק לכדור ומניחים לו לנוח 10-20 דקות.
- מחלקים את הבצק למספר חלקים שווים ומרדדים אותם לעוגות עגולות.
- מטגנים את העוגות השטוחות בשמן צמחי משני הצדדים עד להזהבה. מגישים חם.
בתאבון!
איך מטגנים עוגות ללא ביצים במחבת על קפיר
יש לא מעט מתכונים לעוגות שטוחות. הבצק עבורם לוש עם קפיר, שמנת חמוצה, מי גבינה או חמאה. מתכון זה, למשל, אינו משתמש בביצים.
זמן בישול: 40 דקות
זמן בישול: 30 דקות.
מנות: 4.
רכיבים:
- קמח חיטה - 2-3 כפות.
- קפיר - 200-300 מ"ל.
- סודה לשתיה - 1 כפית
- מלח - 1 כפית
- סוכר - 1 כפית
- כמון לפי הטעם.
- בזיליקום לפי הטעם.
- תערובת של פלפלים לפי הטעם.
- חמאה - 50 גרם.
תהליך הבישול:
- מוסיפים סודה, מלח, סוכר ותבלינים לקפיר בטמפרטורת החדר. מנפים את הקמח לקערה דרך מסננת. ללוש בצק רך ואלסטי.
- מרדדים נקניק מהבצק וחותכים אותו לחתיכות שוות.
- מרדדים כל נתח בצק לעוגה דקה.
- מטגנים את הטורטיות במחבת יבשה שחוממה מראש משני הצדדים.
- משמנים את העוגות החמות עדיין עם חמאה ומגישים.
בתאבון!
עוגות תפוחי אדמה טעימות על קפיר במחבת
מנות תפוחי אדמה נמצאות לעתים קרובות על השולחנות שלנו. עוגות תפוחי אדמה קפיר הן סוג של אלטרנטיבה ללביבות תפוחי האדמה האהובות על כולם.יוצא מנה טעימה מאוד ללא מאמץ רב.
זמן בישול: 50 דקות
זמן בישול: 25 דקות
מנות: 6.
רכיבים:
- פירה - 500 גר '.
- קפיר - 100 מ"ל.
- גבינה - 20 גרם.
- ביצה - 1 יחידה.
- קמח חיטה - 250-350 גרם.
- מלח לטעימה.
- סודה לשתיה - 0.5 כפית
- חמאה - 50 גרם.
תהליך הבישול:
- מרתיחים את תפוחי האדמה עד שהם רכים, מסננים את המים ומועכים אותם בפירה, מצננים.
- מוסיפים למחית מלח, ביצה וגבינה מגוררת, מערבבים.
- לאחר מכן מנפים קמח לקערה, מוסיפים סודה ויוצקים קפיר. ללוש בצק סמיך.
- כשהבצק יציב מספיק, מגלגלים אותו לנקניק.
- חותכים את הבצק לחתיכות תוך התמקדות בקוטר התבנית.
- מרדדים עוגה עגולה מכל נתח.
- מטגנים את הטורטיות במחבת יבשה שחוממה מראש משני הצדדים.
- למרוח עוגות חמות בחמאה, לשים בערימה ולהגיש.
בתאבון!
עוגות מהירות על קפיר במחבת יבשה ללא שמן
לעתים קרובות מאוד, במקום לחם עם מנות ראשונות או סלטים קלים, מוגשות עוגות מצות עם קפיר. אפשר אפילו לאכול אותם בנשיכה עם רוטב או שמנת חמוצה. הם מוכנים ללא שמן מתוך סט המוצרים הזולים ביותר.
זמן בישול: 70 דקות
זמן בישול: 20 דקות.
מנות: 4.
רכיבים:
- קמח חיטה - 350 גרם.
- שמרים יבשים - 1 כפית
- קפיר - 1 כף.
- שמן צמחי - 3 כפות
- מים - 3 כפות.
- סוכר - 1 כפית
- מלח - 0.5 כפית
תהליך הבישול:
- יוצקים מים חמים לכוס, מוסיפים חצי כפית סוכר, כף קמח ושמרים. מערבבים היטב ומשאירים במקום חמים למשך 15 דקות. התערובת צריכה להתחיל לבעבע.
- מנפים קמח לקערה; יתכן שתזדקק לו מעט יותר או פחות מהמצוין במתכון כדי להפוך את הבצק למרקם מתאים. מוסיפים לקפיר קפיר, תערובת שמרים ושמן צמחי.
- ללוש בצק נוקשה ואלסטי. ללוש אותו עד שהוא יורד בקלות מידיך. עוטפים את הבצק בניילון ומניחים במקום חמים למשך 20-30 דקות.
- על משטח עבודה מקומח מרדדים נקניק מהבצק, חותכים אותו לחלקים שווים.
- מרדדים עוגה עגולה ודקה מכל נתח.
- מחממים מחבת על אש בינונית, מורחים על העוגה הזו ומטגנים אותן עד להזהבה משני הצדדים. לנקב את העוגות בעזרת מזלג כדי שלא יבעבעו. משמנים מיד טורטיות חמות בחמאה ומגישים.
בתאבון!
מתכון שלב אחר שלב להכנת עוגות בצל בתבנית
מתכון זה מוקדש לגרסה מאוד חריגה ומתובלת של עוגות המבוססות על קפיר. הם מושלמים לחטיפים, כריכים וכתוספת למנות חמות.
זמן בישול: 60 דקות
זמן בישול: 40 דקות
מנות: 5.
רכיבים:
- קמח חיטה - 2.5 כפות.
- קפיר - 1 כף.
- מלח - 1 כפית
- בצל - 2 יח '.
- שמן צמחי - 6 כפיות
תהליך הבישול:
- מנפים קמח לקערה, מוסיפים קפיר ומלח, ללוש את הבצק.
- קולפים את הבצל וקוצצים דק.
- מחלקים את הבצק למספר חלקים. מרדדים מהם עוגות דקות. משמנים כל עוגה בשמן צמחי ושמים עליה מעט בצל קצוץ, מפזרים מלח.
- מגלגלים גליל מתוך הלחם השטוח וצובטים את הקצוות משני הצדדים. חותכים את הגליל הזה לכביסות. מרדדים כל נתח לעוגה. חזור על מניפולציות אלה עם כל הבדיקה.
- מטגנים את החומרים המתקבלים בשמן חמניות עד להזהבה משני הצדדים.
- מגישים את עוגות הבצל עם שמנת חמוצה או חרדל.
בתאבון!
מתכון טעים ופשוט מאוד לעוגות שיפון עם קפיר
מתכון טורטיות השיפון הוא מאוד תקציבי. לא רק שניתן לסווג אותם כמזון בריא, יש להם טעם נהדר וניחוח דבש נעים.
זמן בישול: 50 דקות
זמן בישול: 30 דקות.
מנות: 6.
רכיבים:
- קפיר - 150 מ"ל.
- שמן צמחי - 0.75 מ"ל.
- דבש - 1 כף
- מלח - 0.5 כפית
- סודה לשתיה - 0.7 כפית
- קמח שיפון - 160 גרם.
תהליך הבישול:
- מערבבים קפיר חם עם מלח, דבש ושמן צמחי.
- לאחר מכן מנפים את קמח השיפון לקערה, מוסיפים סודה לשתיה ולשים את הבצק.
- ללוש את הבצק עד שהוא מפסיק להידבק לידיים שלך.
- מרדדים נקניק מהבצק, מחלקים אותו למספר חלקים שווים. מרדדים מעוגות דקיקות מחתיכות אלה.
- מטגנים את הטורטיות משני הצדדים במחבת מחוממת היטב. העוגות צריכות להיות בצבע ורוד ונעים.
- ניתן להגיש על השולחן טורטיות מוכנות, כמו כן ניתן לעטוף בהן מגוון מילויים.
בתאבון!
