לחמניות כרוב עצלות במחבת עם כרוב, בשר טחון ואורז - 8 מתכונים טעימים

אנו מציעים לך לבשל לחמניות כרוב במחבת עם כרוב, בשר טחון ואורז - מנה כזו יוצאת קלה ומהירה יותר מלחמניות כרוב רגילות, והיא טעימה לא פחות. בחרנו 8 מתכונים טעימים מאוד, הראשון מהם עם תמונה, שיעזור לכל אחד להשתלט על המנה הביתית המסורתית הזו צעד אחר צעד. המתכונים שלנו מיועדים לבישול לחמניות כרוב בתבנית, אך אפשר גם להבשל אותן בכל תבנית אחרת בעלת קירות עבים או לאפות אותן בתנור.

לחמניות כרוב ממולאות עצלות במחבת ברוטב שמנת חמוצה עגבניות

זמן בישול: 1.5 שעות.

מנה: 12-15

לחמניות כרוב עצלות עם קציצות ברוטב שמנת חמוצה עגבניות הן ארוחת צהריים או ארוחת ערב נפלאה. הם ספוגים היטב ברוטב ריחני, ולכן הם רכים ורכים. לחמניות כרוב כאלה נאכלות פשוט עם שמנת חמוצה או עם כל תוספת, למשל, עם תפוחי אדמה או פסטה מבושלת.

• 
  קוצצים את הכרוב דק.
• 
  מבשלים את האורז עד חצי מבושל או לגמרי במי מלח, ואז מסננים ומצננים.
• 
  קולפים את הבצל והגזר, קוצצים את הבצל לקוביות וקוצצים את הגזר דק מאוד בעזרת סכין או מגררת. לאחר מכן מטגנים את הירקות במחבת במעט שמן צמחי עד שהם מתרככים.
• 
  שוטפים את הירוקים, קוצצים ומוסיפים חצי צרור לכרוב. מוסיפים גם לכרוב אורז מבושל, בשר טחון ומחצית הירקות המטוגנים. מתבלים את הבשר הטחון והירקות לפי הטעם עם תבלינים ופלפל, כמו גם מלח. מערבבים היטב את הבשר הטחון.
• 
  יוצרים את גלילי הכרוב עם הידיים הטבולות במים קרים, ואז מטגנים כל גליל כרוב עצל משני הצדדים במעט שמן צמחי עד שהם מזהיבים.
• 
  שמים את כל גלילי הכרוב בסיר גדול (או מביאים את הכנות באותה תבנית שבה הם מטוגנים).
• 
  מכינים רוטב שמנת חמוצה עגבניות על ידי הוספת מלח, סוכר, עלי דפנה ומים חמים לירקות הגריל שנותרו, ואז מערבבים.
• 
  יוצקים את גלילי הכרוב על הרוטב ומבשלים אותם על אש קטנה מכוסה מכסה. הזמן הוא 30-35 דקות. לחמניות כרוב עצלות יהיו מוכנות כשהן מתרככות לגמרי. מפזרים עליהם עשבי תיבול קצוצים ומגישים לצד הרוטב.

בתאבון!

לחמניות כרוב עצלות עם כרוב, בשר טחון ואורז ברוטב שמנת חמוצה

לחמניות כרוב עצלות ברוטב שמנת חמוצה מבושלות במחבת בפשטות. המתכון הזה בהחלט ימשוך את מי שאינו אוכל רסק עגבניות או עגבניות, אשר בדרך כלל מוסיפים לרוטב. רוצים עוד רוטב? לאחר מכן הוסיפו לתוכו שמנת או חלב מדולל בשמנת חמוצה לא חומצית.

רכיבים:

• כרוב - 300 גרם.
• כל טחון - 300 גרם.
• גזר - 1 יחידה.
• אורז גולמי - 3-5 כפות. l.
• ביצת עוף - 1 יחידה.
• בצל - 1-2 יח '.
• שמנת - 70 גרם.
• שמנת חמוצה - 70 גרם.
• פירורי לחם - לא חובה.
• שמן חמניות - לטיגון.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
• תבלינים לפי הטעם.
• מלח לטעימה.

תהליך הבישול:

1. מסננים את האורז המבושל.
2. מבשלים כרוב לבן קצוץ דק במים מומלחים במשך כ -7 דקות.
3. מסננים את הכרוב וסוחטים אותו היטב בידיים, מסירים עודף נוזלים.
4. קוצצים בצל וגזר, ואז מאדים בשמן צמחי במשך 5-7 דקות, תוך ערבוב מדי פעם. ממליחים את הצלי ומתבלים אותו כרצונכם.
5. ללוש את הבשר הטחון ללחמניות כרוב עצלות. מרכיביו: כרוב צולע, בצל וגזר מוקפצים, כמו גם אורז ובשר טחון.
6. כדי לשמור על צורת גלילי הכרוב הממולאים, מוסיפים ביצה לבשר הטחון. לאחר מכן מוסיפים מלח יחד עם התבלינים.
7. ללוש את הבשר הטחון עד לקבלת עיסה צפופה והומוגנית, שבסופה הכה מספר פעמים בתחתית הקערה.
8. גלילי כרוב ממולאים סגלגלים או עגולים בידיים רטובות. אז אפשר לגלגל לחמניות כרוב בפירורי לחם.
9. מחממים שמן צמחי במחבת, מטגנים ברווזים עצלנים משני הצדדים כך שיתפסו קרום.
10. השתמשו בשמנת חמוצה, שמנת ומעט מים להכנת רוטב, מתבלים במלח ומתבלים. עלי דפנה, פלפל שחור ואפונה מתוקה יעשו זאת.
11. שמים גלילי כרוב ממולאים במחבת גדולה ועמוקה ומכסים ברוטב שמנת חמוצה כך שהם טובלים בו כמעט לחלוטין.
12. מרתיחים לחמניות כרוב עצלות במחבת במשך 35-45 דקות, במידת הצורך מוסיפים עוד מים רותחים כשהרוטב רותח.
13. מרתיחים לחמניות כרוב עצלות מתחת למכסה ומגישים. אפשר לקצוץ את השמיר והפטרוזיליה ולפזר גלילי כרוב.

בתאבון!

מתכון טעים ללחמניות כרוב עצלות במחבת עם רוטב

דרך מצוינת לגוון כל ארוחה תוצרת בית היא לתת לה טעם טרי. ניתן להכין לחמניות כרוב ממולאות עצלות במחבת עם רוטב עגבניות מסורתי, אך הפעם אנו מציעים מתכון לרוטב עם פטריות ושמנת חמוצה.

רכיבים:

• עוף טחון + חזיר - 500-600 גרם.
• אורז גולמי - 100 גרם.
• ביצה - 1 יחידה.
• כרוב - 300 גרם.
• חמאה - 1-2 כפות. l.
• בצל נורה - 1 יחידה.
• גזר - 1 יחידה.
• מלח לטעימה.
• תבליני בשר טחון - לפי הטעם.
• שמן צמחי - לטיגון.

לרוטב:

• בצל - 1 יח '.
• שמנת חמוצה - 15000 גרם.
• שמפיניון - 200 גרם.
• תיבול פטריות לפי הטעם.
• מים - 1 כף.
• מלח לטעימה.
• פלפל לפי הטעם.

תהליך הבישול:

1. מבשלים את האורז לגמרי או עד שהוא חצי מבושל, מסננים מהמים.
2. מרתיחים כרוב קצוץ דק במים רותחים במשך 5-10 דקות, מסננים את המים.
3. הניחו לכרוב להתקרר ולאחר מכן סחטו את הנוזלים העודפים.
4. קוצצים דק את הבצל והגזר, מטגנים עד שהם רכים בשמן צמחי, מלח.
5. מערבבים בקערה את הירקות המטוגנים עם בשר טחון, כרוב ואורז, מוסיפים מלח ותבלינים לפי הטעם.
6. ללוש היטב את הבשר הטחון ואפילו להכות אותו כנגד תחתית הקערה.
7. לאחר מכן הניחו למלית לכרוב ממולא להחדיר כ- 30-60 דקות בקור, כך שהכרוב הממולא יתגלגל טוב יותר.
8. מכינים את הרוטב: מטגנים בצל קצוץ דק ופטריות טריות, חתוכים לפרוסות תוך ערבוב, לא יותר משתי דקות בשמן. לאחר מכן מוסיפים לרוטב שמנת חמוצה ומים, מדללים אותו לצפיפות הרצויה. לדלל את הרוטב בחלב חם במקום במים חמים.
9. ממליחים את הרוטב ומתבלים בתיבול פטריות; במקום זאת, ניתן להוסיף פטריות פורצ'יני יבשות לאבק.
10. מסננים גלילי כרוב עצלים, ואז מטגנים אותם משני הצדדים עד להזהבה מתחת למכסה.
11. יוצקים כרוב ממולא עם רוטב פטריות במחבת עמוקה, מבשלים על אש נמוכה עד שהם רכים, מה שייקח לכם לא יותר מ-25-30 דקות, שכן בשר טחון עם עוף ואורז מבושל מראש וכרוב מתבשל במהירות.
12. לאכול לחמניות כרוב חמות עם רוטב פטריות.

בתאבון!

עֵצָה: במקום שמפיניון אפשר להשתמש בפטריות יער מבושלות ומטוגנות.

לחמניות כרוב ממולאות עצלות עם עוף טחון, כרוב ואורז במחבת

לחמניות כרוב ממולאות עצלות במחבת עם עוף טחון קלות מאוד להכנה, אם כי מנה לא מסובכת.סביר להניח שאפשר יהיה להכין אותו, אם לא מפוסל בצורה של לחמניות כרוב נפרדות, קציצות, אך נכבות במסה כוללת. מראה המנה אינו משפיע כלל על הטעם.

רכיבים:

• טחון עוף - 400-500 גרם.
• כרוב - 300-400 גרם.
• גזר - 1 יחידה.
• בצל - 1 יח '.
• ביצים - 1 יח '.
• אורז יבש - 0.5 כף.
• רסק עגבניות - 2 כפות l.
• שמנת חמוצה - 3-4 כפות. l.
• מלח לטעימה.
• מים - 0.5 כפות.
• שמן צמחי - לטיגון.
• עלי דפנה - 1-2 יח '.
• אפונה פלפל אנגלי - 2-3 יח '.
• תיבול לבשר טחון - לפי הטעם.

תהליך הבישול:

1. מסננים את האורז המבושל, נותנים לו לעמוד בצד ומצנן תוך כדי עבודה על שאר המרכיבים.
2. מטגנים במחבת במשך כמה דקות גזר ובצל, שצריך לקצוץ דק.
3. קוצצים את הכרוב דק מאוד, מוסיפים אותו למחבת עם גזר, בצל ומעט שמן צמחי.
4. מטגנים את הירקות עד שהכרוב מתרכך, ואז מוסיפים מלח בסוף.
5. מוסיפים את שאר העוף הטחון, התבלינים והמלח לשאר הירקות, ומטגנים שוב יחד תוך ערבוב מדי פעם.
6. כשהבשר הטחון משנה את צבעו מוסיפים אורז למחבת, מערבבים, מוסיפים מעט מים ומבשלים מתחת למכסה, לא לשכוח להוסיף שם גרגירי פלפל וכמה עלי דפנה.
7. יוצקים רסק עגבניות ושמנת חמוצה עם מעט מים חמים, מוסיפים למחבת, מערבבים היטב ומבשלים עד שהבשר הטחון והכרוב מבושלים לגמרי. זמן הבישול הוא 15 דקות, לא יותר, מכיוון שהעוף הטחון מבושל במהירות.
8. מניחים לחמניות כרוב עצלות על צלחות במנות, מפזרים עשבי תיבול ואוכלים עם שמנת חמוצה.

בתאבון!

מתכון פשוט וטעים ללחמניות כרוב עצלות בשכבות

לחמניות כרוב עצלות בתבנית בשכבות טובות מאוד מכיוון שהן מבושלות מהר יותר מהרגיל, דבקות זו לזו בצורת קציצות. הם אפילו לא צריכים לטגן, אבל מספיק רק לתבש אותם מתחת למכסה, וזה מאוד נוח.

רכיבים:

• כרוב לבן - 0.4 ק"ג.
• בשר טחון - 0.5 ק"ג.
• בצל - 1-2 יח '.
• גזר - 2 יח '.
• רסק עגבניות - 2-3 כפות l.
• אורז יבש - 0.5 כף.
• מלח לטעימה.
• תבליני בשר טחון - לפי הטעם.
• שמן צמחי - לטיגון.

תהליך הבישול:

1. קוצצים את הכרוב ומרתיחים במים רותחים מומלחים עד שהם חצי מבושלים, מה שייקח 5-7 דקות. ואז לסחוט היטב.
2. מרתיחים את האורז עד שחציו מבושל עם מלח, ואז מסננים מהמים.
3. מטגנים את הבשר הטחון במחבת בשמן חם, מערבבים ושוברים את הגושים.
4. מגררים את הגזר, וחותכים את הבצל לקוביות או לחצי טבעות בעזרת סכין.
5. מוסיפים רסק עגבניות, בצל וגזר לבשר הטחון במחבת, מערבבים, ממליחים ומתבלים את הבשר הטחון לפי טעמכם, מרתיחים הכל יחד כמה דקות מתחת למכסה.
6. מבשלים לחמניות כרוב עצלות במחבת עמוקה מאוד, קדרה או סיר. השכבה הראשונה היא 1/3 מהכרוב, אל תשכחו לשמן את תחתית המיכל בשמן כדי שהכרוב לא יישרף.
7. שמים חצי מהבשר הטחון עם ירקות על הכרוב.
8. למעלה מחצית מהאורז, ומלח את האורז במידת הצורך.
9. חוזרים על כל השכבות ומכסים את החלק העליון בשכבת הכרוב האחרונה.
10. יוצקים מים רותחים על תוכן מחבת או קדרה, הם אמורים להגיע לחלק העליון של השכבה האחרונה.
11. מרתיחים את גלילי הכרוב העצלנים בשכבות עד שהם מבושלים לגמרי. האש איטית, הזמן הוא 30-40 דקות.

בתאבון!

עֵצָה: לקבלת טעם נוסף, מפזרים את שכבות הכרוב עם בזיליקום מיובש או כוסברה טחונה.

לחמניות כרוב עצלות במחבת עם כרוב סיני, אורז ובשר טחון

לחמניות כרוב עצלות במחבת עם כרוב סיני מתבשלות מהר מאוד כי הכרוב הסיני רך וייכבה תוך דקות ספורות. העיקר להרתיח את האורז מראש עד שהוא מבושל ולצנן אותו. שימוש בעוף טחון במקום בשר חזיר או בקר גם יאיץ את תהליך הבישול.

רכיבים:

• כרוב פקין - 1 יחידה.
• בצל נורה - 1-2 יח '.
• בשר טחון - 500 גרם.
• אורז גולמי - 0.5 כף.
• ביצה - 1 יחידה.
• שמנת חמוצה - 170 מ"ל.
• רוטב עגבניות - 100 מ"ל.
• שמן צמחי - לטיגון.
• תיבול יבש - לפי הטעם.
• מלח לטעימה.
• מים - 100 מ"ל.

תהליך בישול:

1. מרתיחים את האורז במי מלח עד לבישול ונותנים למים להתנקז לגמרי.
2. חותכים את הבצל לקוביות קטנות.
3. קוצצים את כרוב הפקין דק או חותכים אותו לרצועות דקות.
4. מוסיפים לבשר הטחון את הביצה, האורז המצונן והבצל, ללוש מעט.
5. מוסיפים כרוב סיני קצוץ, מלח ותבלינים, ובשלב זה ללוש היטב את הבשר הטחון ולאחר מכן להקציף אותו בתחתית הקערה.
6. מבשר טחון, שאפשר להתבשל 30-40 דקות במקרר, אם יש לכם זמן, מכינים גלילי כרוב ממולאים.
7. מטגנים כל קציצה בשמן במחבת משני הצדדים.
8. יוצקים את גלילי הכרוב עם שמנת חמוצה ורוטב רסק עגבניות, מוסיפים אליו מעט מים רותחים.
9. מרתיחים לחמניות כרוב עצלות במחבת עם מכסה על אש קטנה.
10. כאשר כרוב הפקין הופך רך ואינו נגרם על השיניים, המשמעות היא שגלילי הכרוב מוכנים.
11. לאכול אותם עם שמנת חמוצה.

בתאבון!

עֵצָה: לטעם, מוסיפים לרוטב שמיר קצוץ, פטרוזיליה ושום טרי טרי או יבש קצוץ.

מתכון מהיר וטעים ללחמניות כרוב עצלות עם תפוחי אדמה

לחמניות כרוב עצלות במחבת עם תפוחי אדמה הן מנה רווחית מאוד לבישול, כי גם המנה העיקרית וגם התוספת של תפוחי האדמה מבושלים במכה אחת. וזה גם די תקציבי, שעבורו הוא אהוב על עקרות בית רבות. מבשלים, זה טעים!

רכיבים:

• בשר טחון - 0.5-0.7 ק"ג.
• תפוחי אדמה - 0.7 ק"ג.
• אורז גולמי - 4-5 כפות. l.
• גזר - 1-2 יח '.
• כרוב - 0.4 ק"ג.
• ביצים - 1-2 יח '.
• בצל - 2-3 יח '.
• שמנת חמוצה - 4-5 כפות. l.
• רוטב קטשופ או עגבניות - 3-4 כפות l.
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור ואפונה מתוקה - לפי הטעם.
• עלה דפנה לפי הטעם.
• תבלינים לפי הטעם.

תהליך הבישול:

1. מרתיחים אורז וכרוב לבן, קצוצים דק, עד לבישול במים מומלחים.
2. מסננים את האורז מהמים דרך מסננת, וסוחטים את הכרוב בידיים.
3. בסיר גדול או בקערה מערבבים היטב את האורז המבושל, הכרוב הגרוס ומנות הבשר.
4. מוסיפים ביצים גולמיות, מלח, פלפל גרוס ותיבול טחון אחר לפי הטעם. ללוש את הבשר הטחון עד שהוא חלק לגמרי.
5. לאחר מכן, הניחו לבשר הטחון לעמוד במקרר למשך 30 דקות, כך שהכרוב הממולא יתגלגל טוב יותר.
6. מסננים ברווזים קטנים עגולים או סגלגלים, מטגנים אותם בשמן צמחי מכל צד.
7. מוציאים את גלילי הכרוב, ובאותה מחבת מטגנים בצל וגזר קצוצים דק.
8. מוסיפים ירקות שמנת חמוצה, רוטב עגבניות ומערבבים היטב. אפשר לתבל אותם לפי הטעם עם תבלינים ומלח.
9. שמים את תפוחי האדמה, קלופים וחתוכים לפרוסות גדולות או לחצאים, במחבת גדולה עמוקה, מניחים מעל את גלילי הכרוב, ואת השכבה האחרונה - טיגון.
10. מוסיפים מים רותחים למיכל כך שיכסה הכל לפני הטיגון.
11. מרתיחים לחמניות כרוב עצלות, ואז מנמיכים את האש ומבשלים עם תפוחי אדמה מתחת למכסה במשך 40-50 דקות.
12. מורחים לחמניות כרוב עצלות עם תפוחי אדמה, מפזרים רוטב.

בתאבון!

מתכון שלב אחר שלב לבישול לחמניות כרוב עם בשר טחון וכרוב ללא אורז

אם פתאום אין לך אורז, אבל אתה באמת רוצה לטעום יקירי עצלנים, אתה יכול לבשל אותם במהירות במחבת ללא רכיב זה. קפוטה ובשר טחון יוסיפו שובע וטעם למנה.

רכיבים:

• כרוב לבן - 0.3 ק"ג.
• רסק עגבניות - 2-3 כפות l.
• בשר טחון - 0.4 ק"ג.
• בצל נורה - 1 יחידה.
• גזר - 1 יחידה.
• מלח לטעימה.
• מים חמים - 1 כף.
• שום קצוץ או יבש - לפי הטעם.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
• תיבול לבשר טחון - לפי הטעם.
• עשבי תיבול טריים - להגשה.
• שמן צמחי - לטיגון.

תהליך הבישול:

1. קוצצים את הכרוב לרצועות דקות ובינוניות ומבשלים במים רותחים עד לריכוך של 10 דקות.
2. מסננים את הנוזל, סוחטים את הכרוב.
3. לאחר מכן מחממים את השמן הצמחי, מניחים את הכרוב במחבת ומטגנים אותו במשך 5-10 דקות, תוך ערבוב מדי פעם. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם.
4. במחבת נפרדת מטגנים את הבצל והגזר שרוצים לטחון מראש (אפשר לגרר את הגזר).
5. מוסיפים בשר טחון לבצל ולגזר, מוסיפים שום קצוץ.
6. מטגנים הכל יחד, תוך ערבוב מדי פעם במשך כמה דקות.אל תשכחו להמליח ולתבל לפי הטעם.
7. מעבירים את הבשר הטחון עם הירקות לכרוב.
8. מערבבים את רסק העגבניות בכוס מים, ואז יוצקים למחבת ומבשלים את התבשיל על אש נמוכה עד לריכוך מלא.
9. אוכלים לחמניות כרוב ללא אורז, מפזרים שמנת חמוצה ומפזרים עשבי תיבול קצוצים.

בתאבון!