ללצ'ו מלפפון לחורף-10 מתכונים טעימים להפליא עם תמונות שלב אחר שלב

מתאבן מקורי ויוצא דופן - לצ'ו מלפפון - הפך לאחרונה לפופולרי יותר ויותר בקרב עקרות בית רבות. אין לו מתכון מדויק, כל אחד מכין אותו בדרכו שלו. אבל התנאי הקבוע וההכרחי לבישול הוא נוכחותם של מלפפונים, עגבניות ופלפלים מתוקים. אנו מציגים בפניכם מספר גרסאות של התכשיר העסיסי והטעים מאוד.

מתכון ללצ'ו מלפפון טעים להפליא

על פי מתכון זה, אתה יכול לבשל לצ'ו מתוך סט מוצרים מינימלי: מלפפונים, פלפלים ועגבניות. המתאבן יהיה טעים להפליא, והוא יתבשל במהירות. המלפפונים יהיו פריכים למדי ומלוחים. ריק זה נשמר היטב ללא חומץ, אך ניתן להוסיף אותו ליתר ביטחון. לגלגל אותו לחורף יותר כך שלכולם יהיה מספיק.

זמן בישול - שעה.

מנה - 4 ליטר

• 
  שוטפים עגבניות, פלפלים ומלפפונים היטב מתחת למים זורמים. לאחר מכן קוצצים את הירקות: עגבניות בפרוסות, פלפל ברבעים ומלפפונים בפרוסות. מקלפים את השום. קוצצים דק את הפלפל החריף אם רוצים.
• 
  קוצצים את כל הירקות הקצוצים למעט מלפפונים במטחנת בשר עם רשת בינונית. מניחים את המלפפונים הקצוצים בתבנית תנור מיוחדת ויוצקים על רוטב העגבניות והפלפל המבושל.
• 
  יוצקים לסיר את כמות הסוכר והמלח המצוין במתכון, יוצקים כוס שמן חמניות ומערבבים היטב עם כף עץ גדולה. הקפד להסיר את הדגימה ולהתאים לטעמך. מניחים את הסיר על אש בינונית ומבשלים את המלפפונים ברוטב במשך 10 דקות. לאחר מכן מוסיפים חומץ ומבשלים עוד 2-3 דקות.
• 
  שמים את הלצ'ו המוכן בצנצנות ליטר מעוקרות מראש.
• 
  מגלגלים את הצנצנות במכסים מעוקרים, הופכים על המכסים ומכסים בשמיכה חמימה למשך הלילה. העבירו את הצנצנות המצוננות למיקום אחסון.

תאכלו לבריאותכם!

מלפפון, עגבנייה, פלפל חריף "אתה תלקק את האצבעות"

באמצעות מתכון זה, תכינו מנה ראשונה נפלאה לשולחן החורף, שטעמה בדיוק כמו שמו. סוד הטעם המיוחד של הלצ'ו הזה הוא טיגון מוקדם של גזר ופלפל מתוק. אתה לא יכול להוסיף פלפל חריף, או להפחית את כמותו בחצי.

רכיבים:

• מלפפונים - 1 ק"ג.
• עגבניות - 1.5 ק"ג.
• גזר בינוני - 4-5 יח '.
• פלפל מתוק - 0.3 ק"ג.
• שום - ראש אחד.
• מלח - 2 כפיות
• סוכר - ½ כף.
• חומץ שולחן - 100 מ"ל.
• שמן צמחי - ½ כף.
• פלפל חריף לפי הטעם.

תהליך הבישול:

1. ראשית, שוטפים היטב את כל הירקות הדרושים לכם מתחת למים זורמים. הסר את העצות מהמלפפונים. קולפים את הגבעול והגרעינים מהפלפל, ובעגבניות מסירים גם את בסיס הגבעול. מקלפים את ראש השום והגזר.
2. בעזרת מטחנת בשר או בלנדר לרסק את העגבניות, השום ופרוסות הפלפל החריף (לא ניתן להוסיף פלפל).יוצקים את המחית שהתקבלה לכלי תנור.
3. קוצצים את הגזר הקלוף בפומפייה גסה.
4. קוצצים את הפלפלים המתוקים לרצועות דקות.
5. מחממים מחבת עם שמן חמניות ומטגנים בה את הגזר המגורר, ואז מוסיפים קש פלפל ומבשלים על אש נמוכה במשך 10 דקות.
6. בזמן שהירקות הללו צולים, קוצצים את המלפפונים המוכנים לחתיכות קטנות.
7. מניחים את המלפפונים החתוכים בכלי עם רסק עגבניות ומעבירים אליהם את הפלפלים והגזרים המטוגנים. מוסיפים לתערובת זו את כמות המלח (רצוי אבן), הסוכר שצוין במתכון ויוצקים חצי כוס שמן.
8. מניחים את המיכל עם הירקות על אש גבוהה ובוחשים את התכולה בכף עץ ומביאים הכל לרתיחה. לאחר מכן מרתיחים את הלצ'ו על אש נמוכה במשך 30 דקות. עד סוף הבישול, הוסיפו את כמות החומץ הנדרשת ללצ'ו.
9. יוצקים לצ'ו חם לצנצנות סטריליות נקיות (מעקרות בכל דרך שהיא) ומגלגלות מיד עם מכסים מבושלים.
10. בדוק את אטימות התפר. הופכים את הצנצנות על המכסים שלהן, מכסים בשמיכה ומניחים להתקרר לגמרי ואז מעבירים אותם למקום אחסון.

בתאבון!

ללצ'ו מלפפון לחורף עם רסק עגבניות

ניתן להכין מלצ'ו טעים ממלפפונים על ידי הוספת רסק עגבניות איכותי במקום עגבניות. אחרי הכל, לא תמיד יש עגבניות טריות. המתכון פשוט ומהיר.

רכיבים:

• מלפפונים - 4 ק"ג.
• פלפל מתוק - 1 ק"ג.
• רסק עגבניות - 0.5 ליטר.
• מלח סלע - 2 כפות l.
• סוכר - 1 כף.
• חומץ 9% - 150 מ"ל.
• שום - ראש אחד.
• שמן צמחי - 170 מ"ל.

תהליך הבישול:

1. קולפים את הגבעולים והגרעינים מהפלפלים, שוטפים וחותכים לחתיכות בינוניות. מקלפים את ראש השום. מסובבים את הירקות האלה במטחנת בשר או קוצצים בקערת בלנדר.
2. מערבבים היטב את המחית המתקבלת עם צנצנת רסק עגבניות.
3. שוטפים את המלפפונים, חותכים את הקצוות משני הצדדים וחותכים את המלפפונים לקוביות. לאחר מכן הניחו אותם בכלי תנור.
4. יוצקים את הפירה המבושל על פרוסות המלפפון. מוסיפים אליו את כמות המלח, הסוכר והשמן הנדרשים ומערבבים.
5. מניחים את המיכל עם הירקות על אש בינונית ומבשלים 15-20 דקות. לאחר מכן מוסיפים חומץ ומבשלים עוד 2-3 דקות כשהמכסה סגור.
6. שמים את הלצ'ו המוכן בצנצנות מעוקרות מראש ואוטמים אותו היטב.
7. מצננים את הצנצנות במהופך מתחת לשמיכה חמה ולאחר מכן מעבירים לאחסון.

בתאבון!

מלכו מלפפון לחורף מתכון פשוט ללא עיקור

מתכון זה ימשוך את תשומת ליבכם בפשטות ההכנה שלו. צנצנת לצ'ו ריחנית וטעימה תמיד תעזור לך כשמתחשק לך לאכול, אבל אין זמן לבישול. אפשר לאכול עם פסטה, תפוחי אדמה מבושלים או פשוט עם לחם. בהכנה זו ניתן להשתמש במלפפונים צעירים וגם בפירות גדולים לא סטנדרטיים.

רכיבים:

• מלפפונים - 2 ק"ג.
• עגבניות - 1 ק"ג.
• פלפל מתוק - 0.5 ק"ג.
• שום - 10 שיני שיניים.
• סוכר - 6 כפות. l.
• מלח - 2 כפות. l.
• שמן צמחי - ½ כף.
• ניצני ציפורן - 5 יח '.
• פלפל שחור - ½ כפית.
• פלפל חריף לפי הטעם.
• חומץ שולחן - 7 כפות l.

תהליך הבישול:

1. שוטפים היטב את המלפפונים מתחת למים זורמים, מסירים את הקצוות וקוצצים אותם לעיגולים זהים.
2. שוטפים את העגבניות, מסירים את הגבעולים וחותכים לרצועות. מקלפים את השום.
3. עבור פלפלים, מוציאים גבעולים וזרעים וחותכים את הפלפלים לקוביות. חותכים פלפלים חריפים לחתיכות קטנות (לפי הטעם).
4. מניחים את הירקות הקצוצים בקערת בלנדר וטוחנים במהירות בינונית. אפשר לסובב אותם בעזרת מטחנת בשר רגילה.
5. מעבירים את המלפפונים הפרוסים לתבנית תבשיל ויוצקים על מחית הירקות המבושלים בבלנדר. מניחים את הסיר על אש בינונית ומביאים את התוכן לרתיחה. כשהלצ'ו רותח יוצקים למחבת את כמות המלח והסוכר הנדרשים, מוסיפים את התבלינים (ציפורן ופלפל שחור) ויוצקים פנימה את השמן.מערבבים היטב את כל המוצרים הללו ומבשלים על אש נמוכה במשך 15 דקות. יוצקים חומץ לקראת סוף התבשיל.
6. מוציאים את הסיר עם לצ'ו מהתנור ומכניסים את מסת הירקות לצנצנות נקיות. אין צורך לעקר את הצנצנות, רק לצרוך את מכסי התפר במים רותחים.
7. פקק את הלצ'ו מיד עם מכסים. הופכים את הצנצנות על המכסים, מכסים במשהו חם ומניחים לצינון מלא. לאחר מכן העבר לאחסון קבוע.

תאכלו לבריאותכם!

ללצ'ו מלפפון לחורף עם גזר ובצל

על פי מתכון זה, אתה יכול לגוון או אפילו לקשט את הטעם של לצ'ו מלפפון על ידי הוספת בצל וגזר אליו. המתאבן הזה הפך די פופולרי לאחרונה. אוהבי יכול להוסיף מעט פלפל חריף ללצ'ו. מטגנים מעט ירקות (גזר, פלפלים ובצל) לטעם מיוחד. בישול ללא עיקור.

רכיבים (עבור 3 ליטר צנצנות):

• מלפפונים - 2.5 ק"ג.
• עגבניות - 1.5 ק"ג.
• גזר - 500 גרם.
• פלפל מתוק - 8 יח '.
• שום - 3 ראשים.
• סוכר - 7 כפות. l. עם מגלשה.
• מלח - 2 כפות. l.
• שמן חמניות - 1 כף.
• חומץ שולחן - 4 כפות l.
• פלפל חריף לפי הטעם.

תהליך הבישול:

1. ראשית, מכינים את כל הירקות הדרושים ללצ'ו. נקו אותם ושטפו היטב.
2. קוצצים את הבצל המקולף לחצי טבעות דקות.
3. חותכים את הגזר לחצי עיגולים, וקוצצים את הפלפל לרצועות.
4. מחממים שמן צמחי במחבת ומטגנים בו את הירקות החתוכים האלה במשך 10 דקות. מערבבים את הירקות מדי פעם במהלך הטיגון כדי לא להישרף ולקלקל את טעם המנה.
5. קוצצים את המלפפונים השטופים לפרוסות.
6. מסובבים עגבניות טריות במטחנת בשר עם מתלה דק.
7. יוצקים את מחית העגבניות לסיר ומוסיפים את המלפפונים הפרוסים.
8. לאחר מכן הכניסו לסיר את הירקות המטוגנים, הוסיפו את כמות המלח והסוכר המצוין במתכון, שפכו שמן חמניות והוסיפו את העירית הקלופה. מערבבים הכל היטב ומניחים את הסיר על אש בינונית.
9. מבשלים ירקות על אש קטנה במשך 30 דקות מתחילת הרתיחה ומכוסים במכסה. זכור לערבב אותם מדי פעם.
10. יוצקים את הלצ'ו המוכן לצנצנות סטריליות ואוטמים במכסים מבושלים. מצננים את הצנצנות הפוכות. אין לכסות בשמיכה כך שהמלפפונים יהיו פריכים.

בתאבון!

סלט ללצ'ו מלפפון עם קישואים

ממגוון סלטי מלפפונים וקישואים, מוצע לכם מתכון מעניין ללצ'ו הטעים הזה. מוסיפים אליו גזר ועגבניות טריות. בישול עם רסק עגבניות.

רכיבים:

• מלפפונים וקישואים - 1.5 ק"ג כל אחד.
• גזר ועגבניות - 2 יח '.
• מלח - 1 כף l.
• סוכר ורסק עגבניות - 6 כפות כל אחת l.
• שמן חמניות - ½ כף.
• חומץ 9% - 2 כפות l.
• שום - ראש אחד.
• פטרוזיליה - צרור אחד.

תהליך הבישול:

1. ראשית, שוטפים היטב את כל הירקות הדרושים ללצ'ו. קוצצים את העגבניות לקוביות בינוניות.
2. קולפים את הגזר וקוצצים בפומפייה גסה.
3. מקלפים את הקישואים וקוצצים גם אותם לקוביות קטנות.
4. חותכים את המלפפונים לקוביות.
5. מקלפים את השום וחותכים לפרוסות.
6. מניחים את כל הירקות הקצוצים בסיר כיריים גדול ומוסיפים לירקות את הכמות שצוין של שמן חמניות ורסק עגבניות.
7. לאחר מכן מוסיפים מלח וסוכר ללצ'ו ומערבבים היטב.
8. שמים סיר עם ירקות על אש בינונית ומביאים את התוכן לרתיחה. מבשלים לצ'ו על אש נמוכה במשך 40 דקות. לאחר זמן זה מוסיפים חומץ לירקות ואפשר להוסיף פטרוזיליה ירוקה קצוצה דק. לאחר מכן מרתיחים את הלצ'ו כ -15 דקות נוספות, ומכבים את האש.
9. מכניסים את הצ'ו המוגמר לצנצנות סטריליות ומגלגלים עם מכסים מבושלים. מצננים את הצנצנות במהופך ומתחת לשמיכה חמה, ולאחר מכן מעבירים למקום אחסון.

בתאבון!

לצ'ו מלפפון גדל

המתכון הזה יבוא לעזרתן של אותן עקרות בית שגדלו ומלפפונים בשלים עזבו. אפשר להכין מהם לאצ'ו טעים.במתכון, אתה מוזמן להוסיף הערות מתוקות בצורת גזר לריק הזה. מלפפונים גדולים וגדלים ניתן לקלף ולגרור על פומפיה גסה, או לחתוך לחתיכות שרירותיות. המתכון מהיר ולא מסובך.

רכיבים:

• מלפפונים - 2.5 ק"ג.
• עגבניות - 2 ק"ג.
• גזר - 6 יח '.
• פלפל חריף מתוק - 600 גרם.
• שום - 3 ראשים.
• סוכר - 7 כפות. l.
• מלח - 2 כפות. l.
• שמן חמניות - 200 גרם.
• חומץ 9% - 50 מ"ל.
• פלפל חריף לפי הטעם.

תהליך הבישול:

1. שוטפים היטב את המלפפונים מתחת למים זורמים ומסירים את העצות משני הצדדים. לאחר מכן מקלפים פירות גדולים.
2. חותכים את המלפפונים לחתיכות בצורת אקראי: עיגולים, מקלות או קוביות.
3. קולפים ושוטפים את הגזר וקוצצים אותם באותן פרוסות כמו המלפפונים, בעובי של לא יותר מ -5 מ"מ בלבד, כיוון שלוקח להם יותר זמן לבשל.
4. מוציאים את הגבעולים והגרעינים מהפלפלים וחותכים אותם בחצי טבעות לפי הטעם.
5. קוצצים דק את הפלפל החריף, קחו אותו לטעמכם.
6. סובבו את העגבניות במטחנת בשר או בקערת בלנדר עד לקבלת מרקם חלק. יוצקים את רסק העגבניות לתבנית לצ'ו.
7. במחבת עם שמן חם מטגנים את נתחי הגזר ולאחר מכן מוסיפים לה את הפלפלים הקצוצים. צולים את הירקות האלה על אש נמוכה במשך 10 דקות, זכרו לערבב מדי פעם.
8. מניחים את המיכל עם רסק עגבניות על אש בינונית, מוסיפים למחית את כמות המלח והסוכר הנדרשים ומכניסים למחית את השום הקלוף. אפשר לחתוך את השום לחתיכות שרירותיות או להשאירו שלם.
9. לאחר מכן מכניסים את נתחי המלפפונים, הפלפלים החריפים הקצוצים למיכל ומערבבים היטב.
10. לבסוף, מוסיפים את הגזר והפלפלים המטוגנים למיכל הזה, ומערבבים שוב.
11. יוצקים את שאר השמן ללצ'ו ומוסיפים את החומץ. ללצ'ו מבושל שובע, אפשר להוסיף עוד קצת שמן חמניות.
12. מבשלים את הלצ'ו על אש נמוכה במשך 30 דקות מתחת למכסה מכוסה. מערבבים את הירקות מדי פעם כדי שלא יישרפו, ודאגו לטעום את המנה.
13. יוצקים את הלצ'ו המוכן לצנצנות סטריליות וחותמים מיד היטב במכסים מבושלים. הופכים את הצנצנות ומכסים בשמיכה חמה. העבירו את הצנצנות המצוננות למיקום אחסון.

בתאבון!

ללצ'ו מלפפון לחורף עם קישואים

Lecho העשוי מירקות אלה יפתיע לטובה אפילו עקרות בית נלהבות עם טעמו. נראה כי מלפפון וקישואים מיוצרים זה לזה. הם דומים במרקם, בניטרליות הטעם והיכולת לספוג את כל ניחוחות התבלינים והתבלינים. המוצרים זולים ובמחיר סביר, שיאפשרו לכם לגוון באופן משמעותי את שיעורי הבית. במתכון זה, אתה מתבקש להוסיף פלפלים, בצל ועגבניות למרכיבים העיקריים. חותכים את כל הירקות לאותם קוביות.

רכיבים:

• קישואים ומלפפונים - 1 ק"ג כל אחד.
• עגבניות - 1.5 ק"ג.
• פלפל - 5 יח '.
• בצל - 3 יח '.
• חומץ 9% - 60 מ"ל.
• סוכר - 200 גרם.
• שמן צמחי - 200 מ"ל.
• מלח לטעימה.

תהליך הבישול:

1. שוטפים היטב את כל הירקות לסלט הזה מתחת למים זורמים. חותכים את העגבניות לקוביות קטנות ומניחים אותן בסיר לליקו.
2. מקלפים את הקישואים וקוצצים אותם לקוביות.
3. קוצצים דק את הבצל המקולף.
4. מפלפלים את הגבעולים והגרעינים וגם חותכים לקוביות.
5. חותכים את המלפפונים לאותן קוביות.
6. בסיר עם עגבניות קצוצות מוסיפים את כמות המלח והסוכר המצוין במתכון ויוצקים את השמן הצמחי. מבשלים הכל על אש נמוכה במשך 5 דקות.
7. לאחר מכן מניחים את נתחי הקישואים בסיר ומבשלים 10 דקות נוספות.
8. מניחים את המלפפונים, הבצל והפלפלים הפרוסים בסיר אחרון בסיר. מערבבים היטב את כל הירקות ומבשלים על אש נמוכה במשך 20 דקות. עד סוף הבישול, יוצקים את הכמות הנדרשת של חומץ לתוך הצ'ו. הקפד לנסות את המנה.
9. יוצקים את הלצ'ו המוכן לצנצנות סטריליות ומגלגלים. מצננים את הצנצנות במהופך ומתחת לשמיכה חמה, ולאחר מכן מעבירים לאחסון.

בתאבון!

ללצ'ו מלפפון לחורף עם קטשופ

על פי המתכון המוצע, אתה יכול להכין במהירות תכשיר חורף טעים. הוספת קטשופ ללצ'ו הזה תהפוך את המתאבן לצבע יפה וטעם עשיר, וזה יותר נוח לבישול. להכנה זו מתאימים גם מלפפונים בגדלים שונים, רק רצוי שהם לא יכילו זרעים גדולים. המתכון פשוט.

רכיבים:

• מלפפונים - 1.5-2 ק"ג.
• בצל - 3 יח '.
• קטשופ - 300 גרם.
• שום - 6 שיני שיניים.
• מלח וחומץ - 1 כף כל אחת l.
• סוכר - 2 כפות. l.
• מים - 1 כף.
• שמיר ירוק - צרור אחד.

תהליך הבישול:

1. להשרות את המלפפונים במים קרים מספר שעות מראש כך שיהפכו לפריכים.
2. לאחר מכן שוטפים היטב את המלפפונים, ניתן לקלף פירות גדולים. חותכים את המלפפונים לפרוסות או לחצי עיגולים (תלוי בגודלם) ומעבירים לכלי תנור.
3. מקלפים את הבצל וקוצצים אותם לחצאי טבעות דקות. לאחר מכן מעבירים את הבצל למלפפונים.
4. מוסיפים את המלח והסוכר הנדרש למלפפונים, מערבבים וטועמים. שימו לב שגם קטשופ מכיל סוכר.
5. מקלפים וקוצצים את השום בקערת שום. קוצצים את השמיר הירוק השטוף דק. מעבירים את השום והשמיר למלפפונים ומערבבים שוב. תנו למלפפונים לשבת 1-1.5 שעות כדי להשרות את ניחוח התבלינים.
6. לאחר זמן זה יוצקים את הקטשופ לתערובת הירקות ומוסיפים כוס מים נקיים ומערבבים שוב. אתה יכול לשנות את כמות המים כדי להפוך את החטיף לעקביות שאתה רוצה.
7. שמים את המנות עם מלפפונים על אש בינונית, מביאים לרתיחה ומבשלים על אש נמוכה במשך 20 דקות.
8. שמים את הצ'ו החם בצנצנות סטריליות ומהדקים בעזרת מכסים מבושלים. מצננים את הצנצנות במהופך ומתחת לשמיכה חמה, ולאחר מכן מעבירים לאחסון.

תאכלו לבריאותכם!

ללצ'ו מלפפון לחורף עם שום

במתכון זה, אתם מוזמנים לבשל לקצ'ו מלפפון טעים עם שום. למתאבן הזה מתווספים בצל, עגבניות ופלפלים, המעוותים במטחנת בשר יחד עם עגבניות, מה שיהפוך את טעם התכשיר למעט יוצא דופן. בישול ללא עיקור.

רכיבים:

• מלפפונים - 2.5 ק"ג.
• עגבניות - 2 ק"ג.
• בצל - 6 יח '.
• פלפל מתוק - 8 יח '.
• שום - 2 ראשים.
• שמן חמניות - 6 כפות. l.
• סוכר - 5 כפות. l.
• מלח - 2 כפות. l.
• חומץ 9% - 60 מ"ל.

תהליך הבישול:

1. שוטפים את כל הירקות הדרושים לכם מתחת למים זורמים.
2. חותכים פלפלים מתוקים ועגבניות לחתיכות קטנות. מקלפים את השום. מסובבים את הירקות האלה במטחנת בשר עם רשת דקה.
3. יוצקים את מחית הירקות שהתקבלה לתבנית, מוסיפים לה את כמות המלח והסוכר המצוין במתכון ומערבבים.
4. חותכים את המלפפונים לעיגולים בעזרת סכין או חותך ירקות.
5. קולפים את הבצל, וקוצצים גם לחצאי טבעות דקות.
6. שמים את הסיר עם מחית ירקות על הכיריים ומבשלים אותו על אש נמוכה במשך 10 דקות.
7. לאחר מכן שמים מלפפון ובצל קצוצים בסיר, מערבבים היטב ומבשלים את הצ'ו עוד 10 דקות.
8. עד סוף הבישול, יוצקים חומץ שולחן ללצ'ו.
9. יוצקים לצ'ו חם לצנצנות סטריליות ומגלגלים עם מכסים מבושלים.
10. הופכים את הצנצנות על המכסים ומשאירים על השולחן עד שהם מתקררים לגמרי. אין צורך לכסות אותם בשמיכה. העבר את הלצ'ו המצונן למיקום אחסון.

לאכול בשביל הבריאות והכנות טובות!