Lecho היא תכשיר מעורר תיאבון לחורף, שניתן להכין מירקות שונים. המוצלח ביותר בטעם ובמגוון הוא תמיד לצ'ו מקישואים. אנו מציעים לנסות עשרה מתכוני lecho שונים, שיהוו תוספת טובה למנות עיקריות ושולחן חגיגי.
- Lecho מקישואים, פלפל חריף ועגבנייה - ללקק את האצבעות
- לקש קישואים עם רסק עגבניות לחורף
- לקו קישואים פשוט וטעים עם בצל וגזר
- זוקיני לצ'ו - הכנה טעימה להפליא ללא עיקור
- לקו חריף זוקיני עם שום
- Lecho מקישואים ללא חומץ אתה תלקק את האצבעות
- איך מכינים לקשוק מתוק
- מתכון פשוט וטעים להכנת לקו עם אורז
- לקש קישואים עם שעועית תוכלו ללקק את האצבעות לקראת החורף
- לקש קישואים לחורף בסיר איטי
Lecho מקישואים, פלפל חריף ועגבנייה - ללקק את האצבעות
תיאבון לצ'ו עשיר ועגבניות עם פלפל חריף הוא תכשיר יפה וטעים מאוד המאוחסן בצורה מושלמת למשך שנה או יותר. בצל ופלפלים חריפים בקומפוזיציה מוסיפים לחמיצות וארומה למתאבן.
זמן בישול: שעה
זמן בישול: 40 דקות
מנה: 2 ליטר
- קישוא 2 ק"ג
- עגבניות 1 ק"ג
- פלפל בולגרי ½ ק"ג
- בצל ⅓ ק"ג
- שום 1 PCS.
- צ'ילי טַעַם
- שמן זית 100 מ"ל.
- סוכר 30 gr.
- מלח 10 gr.
- תבלינים ותבלינים טַעַם
-
שוטפים את הקישואים במים זורמים, ואם יש צורך, מקלפים. הכרחי להסיר את העור מקישואים ישנים, וניתן לחתוך צעירים מיד לפרוסות. -
מכינים מראש עגבניות, פלפלים ושום עם בצל. צריך לשטוף את הירקות האלה, לקלף את השורש ולהסיר את הגבעולים והליבות מהפלפלים. לאחר מכן חותכים את המרכיבים לחתיכות קטנות שהבלנדר שלכם יכול לטחון. -
שלח את כל המוצרים למעט קישואים לבלנדר או למטחנת בשר להכנת פירה. הביאו את הירקות חלקים ככל האפשר להכנת מחית. -
יוצקים לסיר את רוטב הירקות, מוסיפים חמאה, סוכר, מלח ותבלינים. מביאים את הרוטב לרתיחה על אש בינונית, ואז מבשלים במשך עשר דקות. במקביל, ניתן לשפוך מים רותחים על הצנצנות מראש ולהכניס לתוכם את הקישואים החתוכים לחתיכות. -
יוצקים את מחית הירקות המבושלים לצנצנות עם קישואים, לאחר מכן אל תשכחו לעקר את חומר העבודה. לשם כך, כסו את צנצנות הלצ'ו במכסים והניחו אותן בסיר מים חמים. תחתית התבנית צריכה להיות מרופדת במגבת כדי לא לפגוע בצנצנות. עקר את הלצ'ו למשך רבע שעה מהרגע שהמים רותחים. -
מגלגלים את הלצ'ו והופכים אותו הפוך עד שהוא מתקרר לגמרי. לאחר מכן, אתה יכול לשים חטיף מעורר תיאבון לאחסון לטווח ארוך במרתף או בארון.
לקש קישואים עם רסק עגבניות לחורף
לקו ריחני ועשיר מתקבל על ידי שפיכת ירקות עם רסק עגבניות. מתכון זה נבדק מזמן על ידי עקרות בית רבות. לקש קישואים עם ירקות ברסק עגבניות מושלם עם מנות בשר ותפוחי אדמה שונים, הוא מאוחסן היטב ופשוט נראה יפה על השולחן.
זמן בישול: שעתיים
זמן בישול: שעה
מנה: 3 ליטר
רכיבים:
- קישואים - 2 ק"ג.
- פלפל מתוק - 7-8 יח '.
- בצל נורה - 5-6 יח '.
- רסק עגבניות - 0.5 ק"ג.
- שמן צמחי - 1 כף.
- מלח שולחן - 50 גרם.
- מים מטוהרים - 2 וחצי כפות.
- גרגירי פלפל - 4-5 יח '.
- חומץ 9% - 3 כפות
תהליך הבישול:
- ראשית עליך לבחור ירקות טריים ואיכותיים, לשטוף אותם ולייבש מעט.
- יש לקלף קישואים אם ישנים, ולהוציא את קופסת הזרעים. לאחר מכן חותכים את הפירות לקוביות קטנות באותו גודל.
- קולפים את הגרעינים מהפלפלים, מסירים את הגבעולים וחותכים את הפירות לפרוסות או טריזים קטנים.
- אז אתה צריך לקלף את הבצל ולחתוך אותם לטבעות או חצי טבעות. אתה צריך לחתוך לא סמיך מדי, אבל גם לא דק.
- בסיר בו תתבשל לאצ'ו, יש לדלל את רסק העגבניות במים. מוסיפים תבלינים, מלח ושמן צמחי, ואז מערבבים היטב את התערובת ומניחים אותה באש.
- כשהרוטב רותח בסיר, מוסיפים את הקישואים לסיר ומבשלים כרבע שעה. לאחר מכן מוסיפים פלפל, ולאחר חמש דקות מוסיפים בצל ללצ'ו. מבשלים את הלצ'ו כחצי שעה, ואז מוסיפים חומץ לריק וחלקים את המנה על צנצנות סטריליות.
לקו קישואים פשוט וטעים עם בצל וגזר
מתכון זה של קישוא לקו לחורף יכול להיחשב בצדק לקלאסיקה. המתכון פשוט ביותר וקל להשגה אפילו ל"שמרנים "טירונים. אין צורך לעקר את הריק הזה, לצ'ו כזה מאוחסן בצורה מושלמת במקום חשוך לאורך כל השנה.
זמן בישול: 1.5 שעות
זמן בישול: שעה
מנה: 3 ליטר
רכיבים:
- קישואים - 1 ק"ג.
- עגבניות - 1 ק"ג.
- פלפל מתוק - 1 ק"ג.
- גזר - 0.5 ק"ג.
- בצל נורה - 200 גרם.
- שום - 2-3 שיניים.
- שמן חמניות - 150-200 מ"ל.
- חומץ - 2 כפות
- מלח שולחן - 30 גרם.
- סוכר מגורען - 1 כף
תהליך הבישול:
- ראשית, הכינו ירקות לקציר. שוטפים אותם היטב מתחת למים זורמים, מקלפים את הבצל והגזר. עבור פלפלים, מסירים את הליבה והגבעולים, קולפים ומגרעינים את הקישואים הישנים ולאחר מכן קוצצים את כל הירקות למעט עגבניות כרצונכם.
- חותכים את העגבניות לרוחב ולאחר מכן צורבים אותן במים רותחים. זה יעזור לך לקלף את העור מהעגבניות בקלות. מעבירים את העגבניות הקלופות דרך מטחנת בשר או קוצצים בעזרת בלנדר.
- יוצקים את השמן לסיר ומוסיפים את הגזר והבצל. מטגנים את השורשים עד שהם רכים על אש בינונית.
- לאחר מכן, עליך להוסיף פלפל מתוק וקישואים לגזר עם בצל. מתבלים את התערובת במלח ולאחר מכן ממשיכים לרתיחה ללא מכסה.
- לאחר חמש עד שבע דקות יוצקים רסק עגבניות לסיר עם ירקות, מוסיפים סוכר עם שום קצוץ ומערבבים את המנה. ממשיכים לבשל את הלצ'ו על אש בינונית כעשרים דקות נוספות.
- כחמש דקות לפני שהצ'צ'ו מוכן, מוסיפים חומץ לסיר. לאחר חמש דקות מחלקים את החומר לצנצנות סטריליות ומגלגלים מיד.
זוקיני לצ'ו - הכנה טעימה להפליא ללא עיקור
Lecho ללא עיקור הוא פשוט מאוד. הודות לחומץ שבחומר העבודה, אין צורך לעקר אותו. חטיף מעורר תיאבון שווה את זה בארון או במרתף ללא בעיות עד העונה הבאה. הכנת לקו קישואים טוב היא קלה אם תעקבו אחר העצות במתכון שלהלן.
זמן בישול: 1.5 שעות
זמן בישול: שעה
מנה לכל מיכל: 1.5 ליטר
רכיבים:
- קישואים - 2 ק"ג.
- רסק עגבניות - 0.5 ק"ג.
- פלפל מתוק - 5 יח '.
- שום - ראש אחד
- פלפל מריר - לפי הטעם
- שמן צמחי - 1 כף.
- מלח שולחן - 2 כפות
- סוכר מגורען - 1 כף.
- חומץ 9% - 1/3 כף
תהליך הבישול:
- שוטפים את הקישואים במים זורמים ומקלפים אותם. הוציאו את קופסת הזרעים מהפרי ואז חתכו אותם לחתיכות קטנות. שוטפים ומקלפים את הפלפל, מסירים את הגבעול וחותכים לפרוסות בגודל נוח עבורך. לאחר מכן מקלפים ושוטפים את השום במים זורמים.
- מוסיפים את רסק העגבניות והמלח לסיר קישואים גדול, ואז מערבבים פנימה את השום והפלפלים, מוקצפים בבלנדר. מוסיפים סוכר, חמאה ומחממים עד בינוני. עליך לבשל לצ'ו כחצי שעה מרגע הרתיחה, תוך ערבוב מדי פעם.
- ממש בסוף הבישול מוסיפים חומץ ללצ'ו, מערבבים ומפיצים מיד את החומר על צנצנות סטריליות. מגלגלים את חומר העבודה במכסים סטריליים ומצננים במהופך על ידי עטיפת הצנצנות במגבות או בשמיכה. אחסן את צנצנות הלצ'ו המצוננות במקום חשוך.
לקו חריף זוקיני עם שום
ניתן להשיג את לקו קישוא חריף וארומטי רק בתוספת פלפל חריף ושום! סלט זה ימשוך את חובבי האוכל החריף, וגם יהווה תוספת מצוינת למנות בשר כבדות.
זמן בישול: שעה
זמן בישול: 30 דקות
מנה לכל מיכל: 1 ליטר
רכיבים:
- קישואים - 1 ק"ג.
- פלפל מתוק - 0.5 ק"ג.
- רסק עגבניות - 200 גרם.
- שום - 2 שערים
- גרגירי פלפל שחור - 2-3 יח '.
- פלפל אדום גרוס - 1/2 כפית
- עלה דפנה - 2 יח '.
- חומץ 9% - ¼ כף.
- מלח שולחן - ½ כף.
- שמן צמחי - ½ כף.
תהליך הבישול:
- שוטפים את הירקות במים זורמים, מסירים את הגבעולים והליבות מהפלפלים. לא צריך לקלף את הקישואים אם הם צעירים, אבל לקצוץ אותו מיד. מקלפים את השום לפני כן, וחותכים את השאר לקוביות קטנות ומניחים בסיר בישול. מוסיפים רסק עגבניות, שמן וכל החומרים הרופפים.
- מביאים את המרכיבים לרתיחה בסיר על אש בינונית, ואז מבשלים כחצי שעה תוך ערבוב מדי פעם של התערובת. לאחר חצי שעה מוסיפים למחבת את השום הכתוש ואת עלה הדפנה. ממשיכים להרתיח את הלצ'ו במשך עשר דקות, ובסוף ממש מוסיפים חומץ למחבת עם הריק ומערבבים.
- מחלקים במהירות את לצ'ו הקישואים המוגמרים עם שום לצנצנות סטריליות ומרדדים עם מכסים סטריליים. הופכים את הצנצנות הפוכות, עוטפות אותן בשמיכה חמה עד שהן מתקררות לגמרי ולאחר מכן מאחסנות את הצנצנות במקום חשוך עם טמפרטורה מתונה.
Lecho מקישואים ללא חומץ אתה תלקק את האצבעות
ז'קיני לצ'ו קל להכנה לחורף מבלי להשתמש בחומץ. ככלל, החומציות של עגבניות ורוטב עגבניות מספיקה לאחסון המוצר באיכות גבוהה. הקפד לשטוף ביסודיות ולעקר את צנצנות התפר, אז אתה בהחלט לא יכול לדאוג לגבי בטיחותו של לקש הקישואים ללא חומץ.
זמן בישול: 1.5 שעות
זמן בישול: שעה
מנה: 2 ליטר
רכיבים:
- קישואים - 1 ק"ג.
- פלפל מתוק - 1 ק"ג.
- עגבניות - 1 ק"ג.
- גזר - 1 יחידה.
- בצל נורה - 1-2 יח '.
- שום - 3 שיניים.
- רסק עגבניות - 3 כפות
- מלח לטעימה
- סוכר לטעום
תהליך הבישול:
- שוטפים את העגבניות במים זורמים, ואז מגרדים או טורפים בעזרת בלנדר. אפשר גם להשתמש במטחנת בשר, העיקר לקבל רסק עגבניות ביציאה.
- שוטפים את הקישואים, אם הם ישנים - מקלפים ומוציאים את קופסת הזרעים. ניתן לחתוך מיד את הקישואים הצעירים לחתיכות בגודל שנוח לכם.
- קולפים את השום, שוטפים את הציפורן וקוצצים דק או מעבירים דרך מכבש שום.
- גם את הפלפלים, הבצל והגזר צריך לשטוף, לקלף ולחתוך. לאחר מכן שמים בסיר את כל הירקות ומוסיפים להם סוכר, מלח ורסק עגבניות. מבשלים את הלצ'ו על אש בינונית עד לבישול, זה ייקח בערך ארבעים דקות מרגע התבשיל.
- מורחים את הלצ'ו הזוקיני המוגמר לצנצנות חמות סטריליות ומיד מגלגלים או מהדקים בעזרת מכסים אטומים. לאחר שהחומר שלך התקרר לגמרי, אתה יכול לאחסן אותו במקום המיועד לכך במיוחד.
איך מכינים לקשוק מתוק
לצ'ו מתוק פופולרי מאוד, מכיוון שהוא מדגיש באופן מושלם את טעם הבשר. הוא לא חריף או חריף, כמו סלט עדין עם ניחוח של פלפלים ועגבניות. לקצ'ו כזה קל להכין לשימוש עתידי על מנת לגוון את תזונת החורף.
זמן בישול: שעתיים
זמן בישול: שעה
מנה: 4.8 ליטר
רכיבים:
- קישואים - 3 ק"ג.
- בצל נורה - 6 יח '.
- פלפל בולגרי מתוק - 6 יח '.
- עגבניות - 1 ק"ג.
- שום - 1 כף
- מיץ עגבניות - 1 ליטר.
- מלח שולחן - 2 כפות
- סוכר מגורען - 1/3 כף.
- חומץ 9% - 1 כף
- שמן צמחי - 1 כף
תהליך הבישול:
- שוטפים ומקלפים את הקישואים במים זורמים, ומסירים את קופסת הזרעים מפירות ישנים. חותכים את הקישואים המוכנים לקוביות קטנות.
- קולפים את הבצל וקוצצים דק בעזרת סכין חדה, אך אפשר גם לחתוך אותם לחצי טבעות אם תרצו.
- קולפים את הפלפלים המתוקים מהגרעינים, מסירים את הגבעולים. חותכים את הפירות לרצועות, לא דקות מדי, אך לא עבות מדי. קוצצים דק את העגבניות או מסובבים אותם במטחנת בשר.
- לאחר הכנת כל הירקות מכינים את המרינדה ללצ'ו הסקווש. לשם כך שמים בסיר רסק עגבניות, מלח וסוכר, מוסיפים חומץ. יוצקים מיץ עגבניות לסיר ואל תשכחו משמן צמחי. הרוטב צריך להרתיח.
- מכניסים את הקישואים למרינדה הרותחת ומרתיחים אותם כעשר דקות, ואז מוסיפים את הבצל ומבשלים את הלצ'ו כעשר דקות.
- לאחר מכן מוסיפים את הפלפל, מרתיחים אותו במשך עשרים דקות, מוסיפים את השום והעגבניות ומבשלים כעשרים דקות נוספות עד שהם רכים.
- מכניסים את לקצ'יני הקיש המוגמר לצנצנות סטריליות ומיד בורג את הצנצנות במכסים סטריליים. אפשר לחומר העבודה להתקרר לגמרי בטמפרטורת החדר, ולאחר מכן אחסן אותו במרתף או בארון.
מתכון פשוט וטעים להכנת לקו עם אורז
לקו לקישו מעורר תיאבון עם אורז עשוי בהחלט להפוך לתוספת מלאה למנות חמות בעונת החורף. קל להכין אותו כפי שהוא מקיש לצ'ו לפי המתכון הקלאסי. חטיף הקישוא והאורז הארומטי טוב גם חם וגם קר.
זמן בישול: שעתיים
זמן בישול: שעה
מנה: 6 ליטר
רכיבים:
- קישואים - 3 ק"ג.
- עגבניות - 3 ק"ג.
- גזר - 1 ק"ג.
- בצל נורה - 1 ק"ג.
- פלפל מתוק - 3-4 יח '.
- אורז - 0.5 כף.
- שמן צמחי - 0.5 כף.
- סוכר מגורען - 4 כפות
- מלח שולחן - 2 כפות
תהליך הבישול:
- מקלפים את הגזר ושוטפים במים זורמים. אז אתה צריך לגרר אותו או לטחון אותו במעבד מזון.
- מקלפים את הבצל וחותכים לחצי טבעות.
- שוטפים היטב את העגבניות במים זורמים ומעבירים דרך מטחנת בשר או מקציפים עם בלנדר עד למחית.
- שוטפים את הקישואים וחותכים לקוביות. לפני כן יש לקלף קישואים ישנים ולהוציא מהם את כל הזרעים.
- חותכים את הפלפל המתוק לקוביות, לאחר הסרת הגרעינים ממנו והסרת הגבעולים.
- שוטפים את האורז במסננת ומרתיחים עד שהוא חצי מבושל.
- שמים את העגבניות על הכיריים ומביאים לרתיחה, מוסיפים סוכר, מלח ושמן צמחי. מוסיפים ירקות לרוטב הרותח ולאחר חצי שעה מוסיפים אורז, מבושל עד חצי מבושל.
- לאחר חצי שעה, שמים את לקש הקישואים המוגמר עם אורז בצנצנות סטריליות ומיד מגלגלים את החסר. הפוך את הפחיות עד שהן מתקררות לגמרי, ולאחר מכן הנח אותן במקום נוח לאחסון לטווח ארוך.
לקש קישואים עם שעועית תוכלו ללקק את האצבעות לקראת החורף
זוקיני ולוקו מלוחים לבבי הוא בחירה מצוינת לקטיף לחורף. סלט זה ישמש כתוספת לבבית או אפילו כמנה עיקרית. ניתן גם להכין מרקים או תבשילים שונים בתוספת lecho.
זמן בישול: 1.5 שעות
זמן בישול: שעה
מנה: 2 ליטר
רכיבים:
- קישואים - 2 ק"ג.
- שעועית - 1.5 כפות.
- פלפל מתוק - 200-300 גר '.
- רסק עגבניות - 150-200 גרם.
- שמן צמחי - 200 גרם.
- מלח שולחן - לפי הטעם
- סוכר מגורען - 100 גרם.
- חומץ 9% - 2 כפות
תהליך הבישול:
- מכינים את כל המרכיבים ללצ'ו מראש. הדרך הטובה ביותר להשרות את השעועית היא כשמונה שעות על מנת שהן ירתחו מהר יותר.
- שוטפים את השעועית ומבשלים עד שהם רכים במים ללא מלח. מסננים את המים.
- שוטפים את הקישואים עם פלפלים במים זורמים, ואז מסירים את הגרעינים והגבעולים. חותכים את הירקות לקוביות קטנות ושולחים אותם למחבת, ואז מוסיפים אליהם רסק עגבניות עם שמן צמחי וסוכר ומלח.
- מרתיחים את הירקות בסיר כעשר דקות מרגע רתיחתם, לאחר מכן מוסיפים את השעועית המבושלת ומרתיחים את הלצ'ו כחצי שעה. חמש דקות לפני סיום הבישול מוסיפים חומץ ללצ'ו ומערבבים היטב.
- שמים את המנה החמה בצנצנות סטריליות מיד, כשהיא עדיין חמה.מגלגלים את הצנצנות במכסים סטריליים והופכים את החומר הפוך עד שהוא מתקרר לגמרי, בנוסף עוטפים את הצנצנות בשמיכה או בשמיכה.
לקש קישואים לחורף בסיר איטי
המולטי -קוקר מפשט מאוד את הכנת האוכל היומיומי. בנוסף, היא עוזרת מצוינת בהכנת הכנות שונות לחורף. קישוא לצ'ו מצוין במרכב רב בשל הטמפרטורה הקבועה ומהירות הבישול.
זמן בישול: 1.5 שעות
זמן בישול: 20 דקות
מנה לכל מיכל: 1 ליטר
רכיבים:
- קישואים - 500 גר '.
- בצל נורה - 3 יח '.
- פלפל מתוק - 500 גר '.
- עגבניות - 500 גר '.
- שום - 3-4 שיניים.
- מלח שולחן - 1-2 כפיות
- סוכר מגורען - 2-3 כפות.
- רסק עגבניות - 1 כף
- חומץ 9% - 1 כף
- פטישי פלפל - לפי הטעם
תהליך הבישול:
- מוציאים את הגרעינים מהפלפלים, מסירים את הגבעול וחותכים את הפלפלים לפרוסות קטנות. קולפים וקוצצים את הבצל ואז שולחים את שני הירקות לקערת המולטי -בישול.
- מקלפים את הקישואים ומוציאים את הזרעים אם יש לכם קישואים ישנים. ניתן לחתוך מיד קישואים צעירים ולשלוח למרובת הבישול עם שאר הירקות.
- שוטפים עגבניות אדומות בשרניות וחותכים לקוביות, מכניסים לסיר איטי עם פלפלים, בצל וקישואים.
- לאחר מכן מוסיפים תבלינים לפי הטעם, סוכר ומלח לקערת הרב -בישול וסוגרים את המכסה. הפעל את מצב "כיבוי" למשך 45 דקות. לאחר זמן זה, מוסיפים רסק עגבניות עם חומץ לרב -הבישול ומערבבים, סוגרים שוב את מכסה המכשיר ומניחים את טיימר "התבשיל" למשך 20 דקות.
- מניחים את הלצ'ו המוגמר בצנצנות סטריליות ולאחר מכן מהדקים בעזרת מכסים אטומים. הופכים את הצנצנות והופכות לצינון מלא בטמפרטורת החדר.
