Lecho מפלפל חריף לחורף תלקק את האצבעות - 10 מהמתכונים הטעימים והפשוטים ביותר עם צילום צעד אחר צעד

טעם עדין ומראה בהיר של לצ'ו "אתה תלקק את האצבעות" יהפוך אותו לתכשיר האהוב עליך לקראת החורף, הוא בהחלט לא יקפא במרתף. Lecho משתלב היטב עם מנות בשר ודגים ויעזור לך בקלות לפתור את הבעיה עם התוספת. אספנו 10 מתכונים טעימים וקלים לתפירה זו.

לצ'ו פלפל חריף עם עגבנייה "ללקק את האצבעות"

הרכב הסלט המשומר "ללקק את האצבעות" כולל עגבניות ופלפלים. והכי טוב לבחור את הפירות הבשלים והבשרניים ביותר, ואז הסלט יתגלה כעבה, עסיסי ובעל טעם עשיר.

זמן בישול: 90 דקות.

מנה: 6-8.

• 
  אנו שוטפים את העגבניות וחותכים כל ירק לארבעה חלקים. טוחנים פרוסות עגבניות דרך מטחנת בשר או בלנדר. יוצקים את מסת העגבניות לסיר ומבשלים 15-17 דקות, עד שהנוזלים העודפים רותחים.
• 
  אנו שוטפים את הפלפלים, חותכים אותם לשניים, חותכים את הגבעולים, מקלפים אותם מזרעים ומחיצות, חותכים את העיסה לרצועות קטנות. שמים את הפלפלים הקצוצים למסת העגבניות בסיר, מבשלים את הירקות על אש בינונית.
• 
  יוצקים שמן צמחי לסיר, לירקות מבושלים, מוסיפים מלח, סוכר, מערבבים ומבשלים במשך 25-30 דקות. 7-9 דקות לפני סיום הבישול מוסיפים ללצ'ו חומץ, שום קצוץ, שיני, פלפל ותבלינים אחרים.
• 
  עיקור צנצנות ומכסים מראש. יוצקים לצ'ו חם "ללקק את האצבעות" לצנצנות מעוקרות, מגלגלים אותן. אנו הופכים את הפחיות ונותנים להן להתקרר מתחת לשמיכה חמה, ואז מניחות אותן במקום קריר לאחסון.

בתאבון!

Lecho "ללקק את האצבעות" מפלפל חריף ורסק עגבניות

קציר עם שורשים הונגריים - לקו "ללקק את האצבעות" פופולרי מאוד בקווי הרוחב שלנו. אין פילגש שאין לה את המתכון האהוב עליה לתפר הזה.

רכיבים:

• רסק עגבניות (רוטב) - 500 מ"ל.
• פלפל מתוק - 2.5 ק"ג.
• מים - 250 מ"ל.
• חומץ שולחן 9% - 2 כפות
• שמן צמחי - 2 כפות
• אפונה פלפל אנגלי - 4 יח '.
• עלה דפנה - 1 יחידה.
• שום - 3-4 שיני שיניים.
• גרגירי פלפל - 5-6 יח '.

תהליך הבישול:

1. אנו שוטפים את הפלפלים, חותכים אותם לאורכם, מסירים את הזרעים והמחיצות, חותכים אותם לחתיכות קטנות.
2. מדוללים את רסק העגבניות במים ויוצקים את הפלפל הקצוץ הקצוץ בתערובת זו. מוסיפים שם פלפל, עלה דפנה, מלח וסוכר. שמנו מיכל עם פלפל ורסק עגבניות על הכיריים ומבשלים 25-30 דקות מרגע הרתיחה, מערבבים מדי פעם.
3. טוחנים את השום בעזרת לחיצה. מוסיפים חומץ ושום ללצ'ו, מבשלים אותו עוד 10-15 דקות. במהלך הבישול עודף נוזלים יתבשל והעקביות של המנה תהפוך לסמיכה יותר.
4. יוצקים לצ'ו חם לצנצנות מעוקרות, סוגרים אותן היטב בעזרת מכסים נקיים, הופכים ומניחים להתקרר. את Lecho אפשר להגיש כתוספת עם מנה עיקרית או לשמש כרוטב.

בתאבון!

Lecho "ללקק את האצבעות" מפלפל חריף עם עגבניות, גזר, בצל

ניתן להגיש את סלט הלצ'ו "ללקק את האצבעות" בנפרד, כמתאבן קר, כתוספת להשלמה עם מנות בשר ודגים. אפשר גם לשים חתיכות פלפל לצ'ו על לחם קלוי, וזה יהיה גם טעים מאוד.

רכיבים:

• גזר - 350-400 גרם.
• בצל - 350 גרם.
• שמן צמחי - 150 מ"ל.
• עגבניות בשלות - 2 ק"ג.
• חומץ שולחן 9% - 100 מ"ל.
• פלפל חריף מתוק - 1 ק"ג.
• תבלינים (מיורן, כוסברה, טימין) - לפי הטעם.
• מלח דק - 1 כף
• סוכר - 150 גרם.

תהליך הבישול:

1. אנו שוטפים את העגבניות, חותכים בזהירות את הגבעולים, חותכים כל ירק לרבעים וטוחנים אותם במטחנת בשר או בבלנדר. יוצקים את רסק העגבניות לסיר ומניחים על הכיריים, מוסיפים מלח, סוכר, יוצקים שמן חמניות וחומץ. מבשלים את תערובת העגבניות במשך 5-10 דקות, תוך ערבוב מתמיד ומסירים את הקצף.
2. אנו מנקים את החלק הפנימי של הפלפלים ממחיצות וזרעים, חותכים את העיסה לרצועות דקות.
3. אנו שוטפים את הגזר, מקלפים אותם, משפשפים אותם בפומפייה גסה או קוצצים אותם במעבד מזון.
4. קולפים את הבצל וחותכים לחצאי טבעות דקות.
5. מוסיפים את הגזר לסיר ומבשלים את הירקות עם תערובת העגבניות במשך 15 דקות. לאחר מכן מוסיפים פלפלים קצוצים, בצל, מלח, סוכר ותבלינים. מבשלים את כולם יחד במשך 25-30 דקות נוספות על אש נמוכה, תוך בחישה מתמדת כדי שהירקות לא יישרפו.
6. בזמן הכנת סלט הלצ'ו, אנו עוקרים את הצנצנות והמכסים בכל דרך ידועה. אנו שופכים לצ'ו חם לתוך הצנצנות, הופכים אותן הפוך ומחכים עד שיתקררו. תוך מספר ימים ה- lecho "אתה תלקק את האצבעות" מוכן לשימוש.

בתאבון!

מתכון ללצ'ו "ללקק את האצבעות" ללא עיקור

בשל ההרכב המינימלי אך הרב תכליתי, ה- lecho "ללקק את האצבעות" תמיד יהיה ליד השולחן ויתאים לסוגים רבים של דגנים ופסטה. אין מתכון אוניברסאלי אמיתי אחד ללצ'ו, הכל תלוי בטעם ובהעדפות שלך, תמיד תוכל להשאיר מקום ליצירתיות ולניסויים קולינריים.

רכיבים:

• חומץ שולחן 9% - 50 מ"ל.
• עגבניות בשלות - 1 ק"ג.
• בצל - 0.5 ק"ג.
• פלפל חריף מתוק - 0.5 ק"ג.
• שום - 4-5 שיני שיניים.
• פלפל צ'ילי חריף - 10 גר '.
• סוכר - 50 גרם.
• מלח - 50 גרם.
• שמן חמניות - 70-100 מ"ל.
• גרגירי פלפל שחור - 3-4 יח '.

תהליך הבישול:

1. אנו שוטפים את העגבניות והפלפלים. חותכים את הגבעולים מהעגבניות וחותכים אותם לחתיכות קטנות. חותכים את הפלפל לאורכו, מנקים את חצאי הזרעים והמחיצות, מסירים את הגבעולים וחותכים למספר פרוסות. טוחנים עגבניות ופלפלים דרך מטחנת בשר או בבלנדר.
2. שמים את רסק העגבניות והפלפל בסיר, מניחים אותו על הכיריים, מחממים את התערובת ומוסיפים לה מלח וסוכר, מערבבים. מביאים את תערובת הירקות לרתיחה, ואז יוצקים פנימה את שמן החמניות.
3. מוסיפים את הבצל למחבת ומבשלים 10 דקות.
4. מקלפים את השום וטוחנים אותו בעזרת לחיצה. חותכים את הצ'ילי לטבעות דקות. מוסיפים ללצ'ו שום, פלפל חריף וגרגירי פלפל, מערבבים, מבשלים עוד 3-5 דקות. לאחר מכן יוצקים פנימה את החומץ, מערבבים ומוציאים את התבנית מהתנור.
5. יוצקים את הלצ'ו המוגמר לצנצנות יבשות נקיות, סוגרים היטב את המכסים ונותנים להם להתקרר מתחת לשמיכה, ואז מסירים את הצנצנות בעזרת הלצ'ו "ללקק את האצבעות" למקום קריר.

בתאבון!

Lecho "ללקק את האצבעות" מפלפל חריף וקישואים

Lecho "ללקק את האצבעות" עם קישואים יהווה ברכה אמיתית לאוהבי ההכנות הביתיות לחורף. כל מרכיבי התפר הזה משולבים בהרמוניה אחד עם השני, מה שנותן למתאבן הזה טעם נפלא כזה.

רכיבים:

• שמן חמניות מזוקק - 250 מ"ל.
• קישואים קטנים - 1.5 ק"ג.
• חומץ שולחן 9% - 0.5 כף.
• עגבניות אדומות בשלות - 2 ק"ג.
• כוסברה - 0.25 כפית
• פלפלים מתוקים - 1.5 ק"ג.
• שום - 0.5 ראשים.
• סוכר מגורען - 0.5 כף.
• מלח דק - 50 גרם.
• תערובת של פלפל גרוס לפי הטעם.

תהליך הבישול:

1. אנו שוטפים את העגבניות, חותכים מהם את הגבעולים וטוחנים אותם למצב פירה בעזרת בלנדר או מטחנת בשר.
2. אנו שוטפים את הפלפל החמוץ, חותכים אותו לשניים, מנקים אותו מגרעינים ומחיצות, חותכים אותו לרצועות.
3. עדיף להשתמש בקישואים קטנים בהם טרם נוצרו זרעים. שוטפים את הקישואים וחותכים לפרוסות דקות.
4. שמים את עיסת העגבניות על האש, מביאים לרתיחה ומבשלים כ-6-8 דקות, מעת לעת מקמצפים את הקצף.
5. לאחר מכן שמים את הפלפלים והקישואים לעגבניות, מערבבים ומביאים שוב לרתיחה.
6. יוצקים שמן לצמחי ללצ'ו, מוסיפים סוכר, תבלינים ומלח, שומרים על האש עוד 15-17 דקות תוך ערבוב מדי פעם.
7. קולפים את השום, קוצצים אותו בעזרת לחיצה או כותשים את הציפורן בעזרת סכין. מכניסים את השום ללצ'ו ויוצקים פנימה את החומץ.
8. אנו שופכים לצ'ו לצנצנות מעוקרות, מגלגלים את המכסים. שמנו את הפחיות במהופך ונתנו להן להתקרר מתחת לשמיכה, לאחר יום שמנו את הלצ'ו במקום קריר.

בתאבון!

לצ'ו פלפל חריף עם שום "תלקק את האצבעות"

"ללקק את האצבעות" כי המתאבן הזה מתגלה כעסיסי וטעים מאוד כשהוא נעלם מהשולחן, רק צריך ללקק את האצבעות בזמן ההמתנה לתוספת. וההכנה היא גם פשוטה מאוד.

רכיבים:

• פלפל חריף מתוק - 1.5 ק"ג.
• בצל - 500 גרם.
• חומץ שולחן 9% - 50 מ"ל.
• שום - 3 שיני שיניים.
• עגבניות בשלות - 1 ק"ג.
• אפונה פלפל אנגלי - 4 יח '.
• שמן חמניות - 10 מ"ל.
• פלפל שחור לפי הטעם.
• מלח - 1 כף

תהליך הבישול:

1. אנו שוטפים היטב את העגבניות וחותכים אותם לפרוסות. טוחנים פרוסות עגבניות לתערובת חלקה בעזרת בלנדר או במטחנת בשר.
2. אנו מנקים את הפלפלים מזרעים וממחיצות, שוטפים את העיסה וחותכים לרצועות דקות.
3. שמים את רסק העגבניות בסיר, מביאים את התערובת לרתיחה ומכניסים לתוכה את הפלפל החתוך הקצוץ.
4. אנחנו מקלפים את הנורות, חותכים אותן לחצאי טבעות דקות וגם שמים אותן בסיר, מערבבים.
5. לאחר מכן מוסיפים מלח, סוכר, תבלינים ושמן צמחי לירקות, מערבבים ומבשלים לצ'ו על אש נמוכה במשך 35-40 דקות.
6. קוצצים את השום ושולחים אותו למחבת חמש דקות לפני סיום הבישול. מסירים את המחבת מהאש, מוסיפים חומץ לתוכן, מערבבים. אנו פורסים את הצ'ו המוגמר בצנצנות סטריליות ומרדדים אותו. מתחת לשמיכה, אנו משאירים את הצנצנות עם לצ'ו להתקרר, וכשהן מתקררות, אנו שולחים אותן למקום קריר וחשוך לאחסון.

בתאבון!

לקו פלפל חריף "ללקק את האצבעות" עם חומץ

הטעם הבהיר וכמות עצומה של חומרים שימושיים מבדילים את הלצ'ו "ללקק את האצבעות" שלך מתכשירים אחרים לחורף. הודות לטיפול בחום הקצר הירקות אינם רותחים, אלא נשארים מעט קשים ופריכים.

רכיבים:

• חומץ שולחן 9% - 50 מ"ל.
• כוסברה - 0.25 כפית
• עגבניות בשלות - 3.5-4 ק"ג.
• קורנית לפי הטעם.
• שמן חמניות מזוקק - 230 מ"ל.
• פלפלים מתוקים בגדלים שונים - 4.5 ק"ג.
• מלח דק - 2.5 כפות
• ראש שום - 0.5 יח '.
• סוכר - 200 גר '.

תהליך הבישול:

1. אנו שוטפים את העגבניות, חותכים את הגבעול וטוחנים את הירקות בבלנדר, ואפשר גם לדלג על העגבניות דרך מטחנת בשר.
2. אנו מעבירים את מסת העגבניות לסיר, שבו נבשל את הצ'ו "אתה תלקק את האצבעות".
3. מהפלפלים השטופים מסירים את הגבעול והליבה בזרעים, חותכים את העיסה לרצועות. שמים את הפלפלים הקצוצים בסיר למסה העגבניות. מביאים לרתיחה את תכולת המחבת, מנמיכים מעט את האש וממשיכים לבשל.
4. יוצקים סוכר, מלח, תבלינים למחבת, אל הירקות שכבר מבושלים מעט, יוצקים שמן חמניות וממשיכים לבשל את הצ'ו עוד 25-30 דקות.
5. קולפים וטוחנים את השום בלחיצה, מוסיפים אותו ללצ'ו, מערבבים, מבשלים עוד 5-7 דקות. לאחר מכן מסירים את המחבת מהאש ויוצקים חומץ ללצ'ו, מערבבים.
6. אנו מניחים את הלצ'ו החם על צנצנות מעוקרות, מגלגלים אותן היטב בעזרת מכסים, מניחים את הצנצנות הפוכות מתחת לשמיכה חמה ונותנות להן להתקרר. תפירה טעימה מוכנה.

בתאבון!

לצ'ו המתוק "ללקק את האצבעות" מפלפל חריף

לצ'ו פלפל חריף יכול להיות לא רק מתאבן נפרד, אלא גם להפוך לבסיס למנות ראשונות, מילוי לפשטידות ופיצה. על מנת שהסלט יהיה מתוק, יש לבחור פלפלים אדומים בשלים להכנה.

רכיבים:

• סוכר מגורען - 200-230 גרם.
• פלפל אדום - 2.5-3 ק"ג.
• שמן צמחי מזוקק - 250 מ"ל.
• חומץ תפוחים 9% - 30-40 מ"ל.
• עגבניות עסיסיות בשלות - 2.5-3 ק"ג.
• מלח - 2 כפות
• כוסברה לפי הטעם.
• גרגירי פלפל שחור - 6-8 יח '.

תהליך הבישול:

1. אנו שוטפים את העגבניות מתחת למים זורמים, חותכים את הגבעולים, מורידים אותם למשך דקה -שתיים במים רותחים ואז, החל מהחתכים, מסירים בזהירות את הקליפה מכל הירקות. מגלגלים את עיסת העגבניות דרך מטחנת בשר או טוחנים בעזרת בלנדר.
2. מערבבים את מסת העגבניות הקצוצות עם מלח, סוכר, פלפל שחור, כוסברה ושמן חמניות, מרתיחים את המסה שהתקבלה מתחת למכסה בסיר במשך 12-17 דקות, מערבבים מדי פעם ומסירים את הקצף בעזרת כף.
3. אנו שוטפים את הפלפל החריף, מסירים את הגבעול מכל ירק, מנקים את החלק הפנימי של זרעים ומחיצות, חותכים את העיסה לרצועות ושמים אותו בסיר לתערובת העגבניות, מערבבים. אנו מרתיחים יחד ירקות במשך 25-30 דקות, מוודאים שתכולת המחבת לא תישרף.
4. בסיום הבישול מוסיפים חומץ ונותנים לו לחלוט לצ'ו "ללקק את האצבעות" למשך 5-7 דקות מתחת למכסה.
5. אנו מעקרים את הפחיות לתפירה ויוצקים לתוכם lecho חם, סוגרים היטב את הפחיות בעזרת מכסים. בצורת הפוך, הניחו ללחמניות להתקרר, ולאחר מכן תוכלו לאחסן את הלצ'ו "ללקק את האצבעות" גם בטמפרטורת החדר.

בתאבון!

Lecho "ללקק את האצבעות" מפלפל חריף עם חצילים

ניתן לשנות את המתכון לכל מנה בהתאם להעדפות הטעם שלך. לדוגמה, במקום קישואים, מוסיפים חצילים ללצ'ו.

רכיבים:

• חצילים קטנים - 2 ק"ג.
• עגבניות בשלות - 1 ק"ג.
• גזר - 0.5 ק"ג.
• כוסברה לפי הטעם.
• בצל - 0.5 ק"ג.
• פלפל חריף מתוק - 0.5 ק"ג.
• שום - 4-5 שיני שיניים.
• מלח - 2 כפות
• סוכר - 0.5 כף.
• שמן חמניות - 200 מ"ל.
• חומץ שולחן 9% - 70-80 מ"ל.

תהליך הבישול:

1. אנו שוטפים את החצילים, חותכים לקוביות קטנות, מבשלים 5 דקות ומסננים את המים דרך מסננת.
2. אנו שוטפים את העגבניות, חותכים אותם לשניים, משפשפים את החצאים על פומפייה גסה, כך שנמנע מהופעת שרידי קליפות בלצ'ו. אפשר לטחון את העגבניות בעזרת בלנדר או מטחנת בשר.
3. אנו שוטפים את הפלפל החריף, מסירים את הגבעולים, ליבות עם זרעים ומחיצות, חותכים את העיסה לרצועות.
4. קולפים את הבצל וחותכים לחצאי טבעות. מטגנים את הבצל במעט שמן צמחי.
5. קולפים את הגזר ומגררים אותם בפומפייה גסה, שמים אותם במחבת עם הבצל ומטגנים 10 דקות.
6. לאחר מכן שמים את פלפל הפלפל, תערובת החצילים והעגבניות במחבת, מערבבים, מבשלים במשך 15-20 דקות. מוסיפים מלח, תיבול, סוכר וחומץ, מבשלים עוד 20-25 דקות.
7. קוצצים את השום ומוסיפים אותו לירקות 3-5 דקות עד שהוא מבושל.
8. אנו עוקרים מראש צנצנות ומכסים עבור lecho. אנו פורסים את הלצ'ו החם בבנקים ומגלגלים אותם. ביום, הסלט מוכן לחלוטין לשימוש.

בתאבון!

Lecho "ללקק את האצבעות" מפלפל חריף ללא שמן וחומץ

ישנם מתכונים קרובים ככל האפשר לתזונה בריאה. הם אינם מכילים מרכיבים שיכולים להשפיע בצורה כזו או אחרת על התכונות המיטיבות של המוצרים. ובכל זאת המנות האלה נשארות טעימות להפליא.

רכיבים:

• פלפל חריף מתוק - 1 ק"ג.
• סוכר - 3 כפות
• עגבניות עסיסיות בשלות - 1.5 ק"ג.
• מלח - 1 כף
• גרגירי פלפל שחור - 2 יח '.
• ציפורן - 2 יח '.
• אפונה פלפל אנגלי - 2 יח '.

תהליך הבישול:

1. הפלפלים צריכים להיות בשלים מאוד ובשרניים. אנו שוטפים את הירקות, חותכים את הליבה יחד עם הגבעולים והגרעינים, מסירים את המחיצות.חותכים את עיסת הפלפלים לחתיכות קטנות.
2. אנו שוטפים את העגבניות, יוצקים מעל מים רותחים, חותכים את הגבעולים ומסירים מהם את הקליפות. טוחנים את העיסה בכל דרך נוחה: בעזרת מטחנת בשר, בלנדר או במעבד מזון. יוצקים את רסק העגבניות לסיר, מניחים אותו על האש ומבשלים כ -15 דקות. כאשר נוצר קצף מסירים בעזרת כף.
3. כאשר נפח רסק העגבניות יורד, מוסיפים אליו פלפל חריף קצוץ, מערבבים ומכסים את המחבת במכסה.
4. לאחר 5-7 דקות מוסיפים תבלינים, סוכר ומלח, מבשלים מתחת למכסה עוד 15 דקות.
5. באמבט אדים אנו מעקרים את הצנצנות, מרתיחים את המכסים. יוצקים לצ'ו חם לצנצנות יבשות, מגלגלים אותם ומניחים להתקרר מתחת לשמיכה חמה. באביב ובחורף החטיף הזה יזכיר לכם את ימי הקיץ החמים.

בתאבון!