לזניה טחונה קלאסית - 10 מתכונים בבית

לזניה טחונה היא אחת הווריאציות הפופולריות ביותר של מנה איטלקית שקל להכין בבית. גם דפי לזניה מוכנים וגם לבש, צלחות בצק ללא מצות, פסטה ואפילו כמה ירקות יכולים לשמש שכבות צפופות שביניהן מונח הבשר הטחון. בשר טחון יכול להיות גם שונה: עוף, חזיר, חזיר ובקר וכו '.

המתכון הקלאסי ללזניה עם בשר טחון בתנור

המרכיבים העיקריים של מתכון זה הם דפי לזניה מוכנים ובשר טחון. למילוי משתמשים ברוטב הבשמל המסורתי, והמנה נאפית מתחת לשכבת גבינה מגוררת. לאפייה אתה צריך תבנית אפייה או צורה מלבנית.

זמן בישול: 50-60 דקות

מנה לכל מיכל: 8.

• 
  קוצצים את הבצל לקוביות ומאדים בשמן חם.
• 
  שמים את הבשר הטחון על הבצל, מערבבים ומטגנים 15-20 דקות. במהלך הזמן הזה, הנוזל מהבשר הטחון צריך לעזוב, והוא עצמו ירכוש גוון חום.
• 
  מפרידים את העגבניות מהקליפות. תהליך זה יצליח אם תשתמש בשיטה מוכחת: חתוך את הפירות, צרב אותם במים רותחים, ולאחר מכן הסר את העור בקלילות והתמודד עם העיסה המקולפת.
• 
  מניחים את העגבניות החתוכות ללא הקליפה בבלנדר וטוחנים אותן.
• 
  שמים את דייסת העגבניות לבשר הטחון, מערבבים איתו. שלב את המסה עם רסק עגבניות, הוסף את התבלינים הדרושים. זה יכול להיות עשבי תיבול פרובנס, פלפל גרוס, שחור ואדום כאחד, אורגנו ואחרים. מבשלים את הבשר הטחון עם רסק עגבניות ותבלינים כ -15 דקות על אש נמוכה.
• 
  בזמן הכנת המלית מכינים את רוטב המילוי. ממיסים חתיכת חמאה במחבת, מערבבים אותה עם קמח, מטגנים כדקה ומתחילים לצקת את החלב תוך בחישה קצבית. הרוטב צריך להרתיח, ולאחר מכן יש להפחית את החום ולרתיח את הבצ'מל עד שהוא סמיך במשך מספר דקות.
• 
  משמנים תבנית או תבנית אפייה, מוסיפים כמות קטנה של רוטב ומניחים שלוש דפי לזניה. ייתכן שרכשת מוצר הדורש בישול מוקדם - זה יצוין על האריזה. כמו כן, הסדינים יכולים להיות עבים, ואז ניתן לפרוס אותם אחד אחד. מורחים שוב חלק מהמילוי על הסדינים, ואז מכסים בשכבת בשר טחון. אז חזור על הרצף עד שהשתמשת בכל הסדינים ובשר הטחון.
• 
  מורחים את שכבת הגיליונות האחרונה ברוטב, מפזרים גבינה מגוררת ומכניסים את התבשיל לאפייה בתנור. הטמפרטורה בתנור היא בתוך 180 מעלות, זמן האפייה הוא כחצי שעה.
• 
  חותכים את הלזניה מקרום הגבינה למנות ומגישים לצד ירקות והמשקה האהוב עליכם.

בתאבון!

לזניה עם עוף טחון ורוטב בשמל

עוף טחון במתכון זה ניתן לשימוש מוכן או להכין במו ידיכם על ידי קיצוץ פילה עוף בבלנדר או במטחנת בשר. רוטב הבשמל הקלאסי נמצא בהרמוניה מושלמת עם לזניה ובשר עוף, המנה מתגלה כמשביעה, אך לא מותירה תחושת כבדות.

רכיבים:

• עוף טחון - 300 גרם.
• לזניה - חבילה אחת.
• בצל וגזר - 1 יח '.
• רסק עגבניות - 1 כף l.
• שום - 3-4 שיניים.
• חמאה או מרגרינה - 100 גרם.
• קמח - 100 גרם.
• גבינה - 200 גרם.
• חלב - 400-500 מ"ל.
• מלח, פלפל, אגוז מוסקט לפי הטעם.

תהליך הבישול:

1. יוצרים מטגנת ירקות מבצל וגזר קצוצים, ושומרים אותם בתבנית עם שמן כ -10 דקות תוך ערבוב סדיר.
2. מכניסים את הבשר הטחון לירקות ומטגנים איתם עד שהם כמעט מבושלים. לאחר מכן מוסיפים את רסק העגבניות, המלח, השום והתבלינים ומבשלים 7-10 דקות, וודאו שהאוכל לא יישרף.
3. ממיסים חמאה או מרגרינה בסיר או בסיר. הפעל כוח נמוך על הכיריים והוסף קמח, תוך ערבוב מתמיד.
4. יוצקים חלב לקמח מטוגן בחמאה, מערבבים היטב עד שלא יישארו קרישי קמח. כשהוא מתחיל לרתוח, מערבבים את התוכן ושומרים על הכיריים כדי להסמיך.
5. הניחו דפי לזניה, מילוי ובשר טחון בשכבות בצורה המוכנה. משמנים את התבנית בשמן לפני הנחת. האחרונה צריכה להיות דפי הלזניה. עליכם לנסות להפיץ את הרוטב כך שנשאר חלק למזיגת כל השכבות יחדיו.
6. מגררים את הגבינה ומפזרים מלזניה מעל. לצורך הפיקנטיות אפשר לערבב גבינה עם תבלינים כמו אורגנו או תערובת של עשבי תיבול איטלקי.
7. מחממים את התנור על 180-200 מעלות, מכניסים את הלזניה פנימה ומבשלים 30-40 דקות. המנה האיטלקית העסיסית הזו משתלבת היטב עם ירקות טריים, סלט ירוק ומשקאות קלים.

בתאבון!

מתכון פשוט וטעים ללזניה טחון לבש

לאבש מסוגל בהחלט להחליף את יריעות הלזניה הקלאסיות. בעזרתו המנה מתבשלת מהר יותר ומתגלה כקלה יותר. אתה יכול להשתמש בסדינים גדולים או לחתוך אותם לחתיכות, ובכך לשנות את מספר השכבות ואת מידות המנה המוגמרת.

רכיבים:

• בשר טחון - 500 גרם.
• לאבש - 3 דפים.
• עגבניות - 7 יח '.
• בצל - 1 יח '.
• גבינה - 200 גרם.
• חמאה - 3 כפות. l.
• גבינת מוצרלה -150 גרם.
• חלב - 250 מ"ל.
• שום אופציונלי.
• מלח ותבלינים לפי הטעם.

תהליך הבישול:

1. מטגנים במחבת את הבשר הטחון והבצל. בהתחלה, עדיף לעשות זאת מבלי להשתמש במכסה, כך שיוצא עודף נוזלים, ורכיב הבשר והבצל הופכים פריכים. לאחר הוספת מלח ותבלינים, סוגרים את המכסה ומבשלים את התכולה במשך 7 דקות.
2. מקלפים את העגבניות מיד על ידי צריבה במים רותחים או מסירים אותן בהדרגה על ידי שפשוף העגבניות במסננת או בפומפייה. אתה יכול להשתמש בבלנדר. סוחטים את השום למסת העגבניות (או לא משתמשים בו) ומבשלים את העגבניות בכלי נפרד כ -15 דקות, אפשר להוסיף מעט מלח.
3. מבשלים את מילוי הבצ'מל. מטגנים את הקמח בשמן במשך כמה דקות, ואז יוצקים חלב, מערבבים פנימה את התערובת ומרתיחים עד לקבלת סמיכה.
4. מכינים שכבת גבינה מראש. מגררים גבינה קשה עד להניח בצד. חותכים את המוצרלה לקוביות וגם דוחפים הצידה עד לשימוש.
5. שמים דף לחם פיתה בתבנית, מטופלת בחמאה מכל הצדדים והתחתונה. לאחר מכן משמנים אותו עם דייסת עגבניות מבושלות. לאחר מכן שופכים מעט מרוטב הבשמל ומניחים שכבה של בשר טחון. מעל הבשר הטחון מונחת חתיכת גבינה מגוררת.
6. חזור על השכבות באותו רצף. ועל המקום העליון ממקמים רסק עגבניות, נתוני בצ'מל ומוצרלה.
7. הפעל את התנור על 180 מעלות. מכסים בנייר כסף ואופים 20 דקות. לאחר מכן ממשיכים לאפות ללא נייר כסף למשך 15-20 דקות נוספות. הלזניה תתגלה כטעימה, ארומטית, אדמומית וטעימה להפליא.

בתאבון!

לזניה עם בשר טחון ופטריות בבית

ללזניה כל פטריות שיש לכם יעבדו, עדיף מבושלות. פטריות טריות בלבד מתאימות לצלייה. נפח מסת הפטריות יכול להיות מגוון לפי טעמכם.

רכיבים:

• בשר טחון - 500 גרם.
• פטריות - 300 גרם.
• דפי לזניה - חבילה אחת.
• עגבניות - 3 יח '.
• בצל - ראש אחד.
• שמן צמחי - 100 גרם.
• רסק עגבניות - 2 כפות l.
• מלח ופלפל לפי הטעם.
• גבינה - 300 גרם.
• קמח - 100 גרם.
• חלב - 700 מ"ל.
• חמאה - 70 גרם.
• אגוז מוסקט - ¼ כפית

תהליך הבישול:

1. מרתיחים פטריות (כולם למעט שמפיניון) במים מומלחים במשך 20-30 דקות, ואז שוטפים ומייבשים. בהתאם לגודל, חותכים ל 2-4 חתיכות, וניתן להשתמש בחתיכות קטנות בשלמותן. מטגנים במחבת. אם אתם מבשלים לזניה מפטריות, שטפו אותן היטב, חתכו אותן וטיגנו אותן מיד.
2. מטגנים את הבצל בחצי טבעות בשמן חמניות, ואז מוסיפים אליו את הבשר הטחון. מטגנים את הבצל והבשר הטחון במשך 10 דקות ללא מכסה תוך ערבוב כמה פעמים.
3. הסר את הקליפה מהעגבנייה בצורה נוחה עבורך: אתה יכול לשפוך אותה עם מים רותחים ולהוציא, או שאתה יכול לנסות אותה מבלי להשתמש במים רותחים. חותכים את העגבניות למספר חתיכות ומניחים בתבנית לבשר הטחון. שלח לשם רסק עגבניות. מוציאים הכל כ -15 דקות.
4. מכינים את רוטב הבשמל לפי הטכנולוגיה המסורתית: שמים מיכל עם חמאה על הכיריים, מוסיפים ומערבבים את הקמח, יוצקים פנימה את החלב ובוחשים הכל ומבשלים את המסה עד לקבלת הסמיכות הנדרשת. מוסיפים אגוז מוסקט לפי הטעם במהלך הבישול.
5. שמים שכבת דפי לזניה בתבנית עמוקה ורחבה, משומנת בשמן. למעלה - רוטב בשמל, ולאחר מכן בשר טחון.
6. שים שוב את הסדינים בשכבה הבאה, ואז את הרוטב, ואז את הפטריות. השכבה האחרונה בחומר העבודה צריכה להיות דפי לזניה מכוסים ברוטב.
7. לגרר את הגבינה. אתה יכול לקחת כל גבינה קשה, אבל אם אתה רוצה מנה הכי קרוב שאפשר למטבח האיטלקי המקורי, קח פרמזן. מפזרים את הגבינה מעל השכבה העליונה של הלזניה.
8. אופים לזניה עם פטריות בתנור במשך 20-30 דקות בחום של 180 מעלות. לאחר הוצאתם מהתנור, תוכלו לקשט את המנה המוגמרת בעשבי תיבול.

בתאבון!

מתכון לזניה קלאסי עם בשר טחון וגבינה

הגבינה משחקת את התפקיד העיקרי במתכון זה, היא משמשת בשלושה סוגים: פרמזן, ריקוטה ומוצרלה. במקום רוטב בשמל ממלאים את הלזניה ברוטב עגבניות מרינרה איטלקי, שניתן לקנות בחנות או להכין בבית.

רכיבים:

• בשר בקר או חזיר ובשר בקר - 400-500 גרם.
• לזניה (סדינים) - 350-400 גרם.
• רוטב מרינרה - 800-900 גרם.
• גבינת פרמזן - 50 גרם.
• גבינת ריקוטה - 450 גרם.
• גבינת מוצרלה - 600 גרם.
• שום - 2 שיני שיניים.
• שמן זית, מלח, פלפל, אורגנו, פטרוזיליה.

תהליך הבישול:

1. מטגנים את הבשר הטחון בשמן יחד עם שום קצוץ, אורגנו, פלפל ומלח.
2. שמים את רוטב המרינרה עם הבשר הטחון, מערבבים את החומרים ושומרים בתבנית מספר דקות עד שהרוטב מגיע לטמפרטורת הבשר הטחון.
3. מגרדים את הפרמזן ומחלקים ל -2 חלקים. מערבבים חצי אחד עם גבינת ריקוטה מפוררת, מניחים את הצד בצד.
4. חותכים את המוצרלה לצלחות ומשאירים בצד לזמן מה.
5. מרפדים את התבנית בקלף או משמנים בשמן ומפזרים קמח. שמים חלק מהבשר הטחון בשכבה הראשונה.
6. להניח דפי לזניה על שכבת בשר טחון, ואז - חלק מהריקוטה עם פרמזן וחלק מפרוסות המוצרלה.
7. חזור על השכבות שוב: בשר טחון עם מרינרה, דפי לזניה, ואז גבינות וצלחות מגוררות.
8. מכסים את שכבת היריעות האחרונה בשכבה דקה של בשר טחון ומסיימים להניח את השכבות בגבינה.
9. מכניסים את הלזניה מכוסה בנייר כסף לתנור, מפעילים את מצב 180-190 מעלות ואופים במשך 15 דקות ואז מסירים את נייר הכסף, מגבירים את הטמפרטורה 10-20 מעלות ומבשלים עוד 20 דקות.
10. מגישים את הלזניה המוגמרת עם פטרוזיליה קצוצה. אתה יכול גם להשתמש בעשבי תיבול אחרים לבחירתך.

בתאבון!

לזניה טחונה עצלה - מתכון פשוט ומהיר

מתכון זה משתמש בפסטה מבושלת במקום בדפי לזניה. אתה יכול לבשל מנה כזו מתערובת של זני פסטה שונים. אפשר גם להשתמש בפסטה ללא תביעה שניצבה במקרר.

רכיבים:

• בשר טחון - 0.4-0.5 ק"ג.
• שמפיניון - 250 גרם.
• עגבניות - 200 גרם.
• בצל - 100 גרם.
• גבינה - 200 גרם.
• פסטה - 500-600 גרם.
• קמח - 70 גרם.
• חלב - 500 מ"ל.
• חמאה - 50 גרם.
• מלח, תבלינים, שמן צמחי.

תהליך הבישול:

1. מרתיחים את הפסטה עד שהיא חצי מבושלת, זורקים במסננת. מומלץ לקחת פסטה קשה ועדיף אם הם מתולתלים גדולים. אטריות ספגטי ולזניה לא יעבדו.
2. מטגנים במחבת את הבשר הטחון עם קוביות בצל במשך 10-15 דקות.
3. הופכים את הפטריות לצלחות ומטגנים בנפרד. זה ייקח רק כמה דקות.
4. מסירים את הקליפה מהעגבניות, חותכים אותם לקוביות ומוסיפים לפטריות. מתבלים במלח ופלפל, מערבבים ושומרים במחבת מכוסה 7-10 דקות.
5. לאחר מכן מערבבים את הבשר הטחון ומסת הפטריות והעגבניות, מרתיחים הכל מתחת למכסה במשך 5-7 דקות.
6. מבשלים את הרוטב מקמח, חמאה וחלב. רצף הפעולות הוא כדלקמן: מוסיפים בהדרגה קמח לשמן המחומם במחבת ומערבבים אותו בעזרת מרית. לאחר מכן, יוצקים לאט פנימה את החלב ומספקים לתערובת אחידות אחידה תוך ערבוב מתמיד. הקפד ללוש את הגושים אם הם נוצרים. החזיקו את הרוטב על אש קטנה עד שהוא מקבל את הסמיכות הרצויה. מוסיפים לרוטב מלח ופלפל גרוס לאחר הרתיחה.
7. מגררים את הגבינה בפומפייה. כל סוג של גבינה קשה מתאים ללזניה; שוב, אתה יכול להשתמש במוצר שנתקע במקרר.
8. מכינים תבנית אפייה. אתה יכול להשתמש בזכוכית, מתכת או סיליקון. כל אחד מהם צריך להיות משומן בשמן לפני הנחת שכבות המנה.
9. מניחים את הפסטה בשכבה הראשונה. מפזרים עליהם מעט גבינה, ואז שמים מעט מהבשר הטחון עם פטריות. מזלפים עם רוטב. המשך לפרוס את השכבות באותו רצף עד השימוש במוצרים במלואם.
10. מפזרים גבינה מעל ושולחים לתנור. בטמפרטורה של 180-190 מעלות אופים את הלזניה במשך 20 דקות. מגישים את המנה עם עשבי תיבול טריים או ירקות.

בתאבון!

לזניה טעימה לזוקיני עם בשר טחון

מתכון זה מושלם לאוהבי תזונה בריאה וסקווש. בלזניה כזו, שכבות בצק מוחלפות בשכבות של ירקות, מה שהופך את המנה פחות עתירת קלוריות.

רכיבים:

• בשר חזיר או בקר טחון - 400 גרם.
• קישואים גדולים - 2 יח '.
• עגבניות - 2 יח '.
• בצל - 1 יח '.
• שום - 3 שיני שיניים.
• גבינה קשה - 200 גרם.
• חמאה - 30 גרם.
• קמח - 70 גרם.
• חלב - 250 מ"ל.
• שמן צמחי, מלח, פלפל, תבלינים.

תהליך הבישול:

1. מקלפים את הקישואים מהשכבה העליונה המיותרת והעיסה הפנימית בזרעים. חותכים אותם לפרוסות ארוכות, רצוי לאורך תבנית אפיית הלזניה, אך אין צורך. מטגנים את הירקות משני הצדדים במשך כמה דקות עד שהם מתרככים מבלי להתפרק.
2. מחממים את הבשר הטחון. מטגנים אותו במחבת להסרת עודפי נוזלים, מוסיפים את קוביות הבצל וגם מטגנים אותו עם הבשר הטחון.
3. מכניסים את העגבניות, קלופות וחתוכות לחתיכות, לתוך הבשר הטחון. מכסים את המיכל במכסה, מבשלים על אש נמוכה במשך 10 דקות. בתום הרתיחה מוסיפים שום קצוץ. איזנו את הטעם מבחינת כמות התבלינים והמלח.
4. מכינים את הרוטב למזיגת הלזניה. יוצקים את הקמח המטוגן בחמאה עם חלב ויוצרים מסה הומוגנית מכל המרכיבים, המזכירה בצפיפות שמנת חמוצה. לשם כך, מספיק להחזיק את הרוטב על האש 5-7 דקות לאחר הרתיחה.
5. בתבנית המוגנת מהידבקות בשמן או קלף מתחילים להניח את שכבות הלזניה. ראשית - שכבת קישואים, ואחריה מילוי בשר טחון וחלק מהרוטב. אז חזור על הפעולה עד שיגמרו לך המוצרים.
6. מגררים את הגבינה ומפזרים אותה על החלק העליון של התבנית. אופים לזניה 20 דקות בחום של 180 מעלות. לאחר כיבוי התנור, החזיקו עוד 10 דקות והגישו במנות. רוטב שום שמנת ולחם טרי מתאימים ללזניה של קישואים.

בתאבון!

מתכון שלב אחר שלב לבישול לזניה ברוטב עגבניות

הרוטב למנה זו מוכן על בסיס מיץ עגבניות, אך ניתן להשתמש גם בעגבניות טריות, קצוצות בבלנדר. בלזניה, תווי עגבניות ינצחו, וקרום גבינה ייתן טעם שמנת.

רכיבים:

• צלחות לזניה - חבילה אחת (300-400 גרם).
• בשר טחון - 500 גרם.
• מיץ עגבניות - 0.5 ליטר. או עגבניות - 700 גרם.
• גבינה - 300 גרם.
• בצל - ראש אחד.
• שום - 3 שיני שיניים.
• שמן צמחי, מלח, פלפל, בזיליקום.

תהליך הבישול:

1. השלב הראשון הוא הכנת רוטב העגבניות. לשם כך, קחו חצי ליטר מיץ עגבניות, שפכו אותו לסיר, הרתיחו ולאחר מכן התאדו מעט במשך 10-15 דקות. מוסיפים אליו בזיליקום מיובש. אם אתה משתמש בעגבניות, עליך להסיר את הקליפה מהן, לעבור דרך בלנדר ולאחר מכן להניח בתבנית ולבשל במשך 10-15 דקות על אש נמוכה. ואז מתבלים במלח ובזיליקום.
2. מטגנים את הבשר הטחון במחבת עם קוביות בצל קטנות. אם הבשר הטחון יבש, אפשר לשפוך כמה כפות מים ולבשל אותו מתחת למכסה. בסוף הבישול מוסיפים שום קצוץ, מלח ופלפל לבשר הטחון, וודאו שיש מספיק משפרי טעם.
3. מגררים גבינה בפומפייה גסה ומניחים בצד. מכיוון שהוא נחוץ לא רק לפיזור החלק העליון, אלא גם לשכבה, ניתן להגדיל את נפחו.
4. משמנים תבנית עמוקה עם קירות עבים בשמן. פורסים את צלחות הלזניה, ואז כמה כפות רוטב, ואז טחון ושכבה דקה של גבינה. המשך החלפה זו עד גמר מלאי המוצרים.
5. מפזרים מלזניה גבינה מעל ויוצקים על הרוטב הנותר. אופים את המנה 25-35 דקות בתנור בחום 180-190 מעלות. הגישו עם הירקות האהובים עליכם - טריים או כבושים.

בתאבון!

לזניה חצילים תוצרת בית עם בשר טחון

במתכון זה, צלחות הלזניה מוחלפות בשכבות של חצילים. מכיוון שהירק הזה משתלב היטב עם כל מרכיבי הלזניה, המנה טעימה. נקודה חשובה בהכנתה היא הכנת חצילים, הסרת מרירות מוגזמת מהם.

רכיבים:

• חציל - 0.4 ק"ג.
• עגבניות - 0.3 ק"ג.
• בצל - 0.1 ק"ג.
• בשר טחון - 0.5-0.6 ק"ג.
• גבינה - 200 גרם.
• בזיליקום, אורגנו, מיורן - ¼ כפית כל אחת
• מלח, פלפל, שמן צמחי.

תהליך הבישול:

1. לפני הבישול חותכים את החצילים לצלחות אורך בעובי 2-3 מ"מ. שמים אותם בקערת מים, מוסיפים מלח ומניחים למשך 20-30 דקות. בתום הזמן שצוין, שוטפים את צלחות החציל שהוסרו ממי המלח. הניחו להם להתייבש, ולאחר מכן מטגנים במחבת כך שיהפכו לשקופים. חשוב לא לחשוף יתר על המידה את הירק שבתבנית.
2. האם בשר טחון: מטגנים אותו עם בצל עד להזהבה ולחות מתאדה. מוסיפים מעט מלח ופלפל - עדיף לפצות על היעדר המרכיבים הללו בסוף הבישול.
3. מבשלים מילוי עגבניות. לשם כך מכינים את העגבניות: מסירים מהם את הקליפה, קוצצים אותם בבלנדר ומרתיחים אותם בכלי מתחת למכסה במשך כ -15 דקות. מוסיפים לרוטב בזיליקום, אורגנו ומיורן, כמו גם שום שעובר דרך שום.
4. שמים שכבת חצילים בתבנית שהוכנה לשימוש בתנור. אחרי זה מחלקים עליו חלק מהבשר הטחון ויוצקים מעט רוטב עגבניות.
5. חוזרים על רצף פריסת השכבות מספר פעמים, ומכסים את האחרונה בגבינה מגוררת סמיכה. אם אתה אוהב יותר קלוריות, אתה יכול "לצייר" רשת מיונז לפני שכבת הגבינה.
6. אופים את לזניה החצילים במשך 30 דקות בתנור בחום של 180-190 מעלות.

בתאבון!

איך לבשל לזניה טחון בסיר איטי

במרכב רב, לזניה מכינים במהירות ובפשטות, האזהרה היחידה: קשה לאסוף את הסדינים בצורת קערת היחידה, אך ניתן לשבור אותם. שאר המתכון כמעט ואינו שונה מהקלאסיקה. הוא משתמש גם בבשר טחון, תערובת של גבינות ועשבי תיבול איטלקיים.

רכיבים:

• בשר בקר טחון - 500 גרם.
• צלחות לזניה - 400 גרם.
• בצל - ראש אחד.
• עגבניות - 300 גרם.
• שום - 3 שיני שיניים.
• סוכר - 1 כפית
• רוטב עגבניות - 100 גרם.
• סט גבינות: מוצרלה, ריקוטה, פרמזן - 150 גרם כל אחת.
• עשבי תיבול איטלקיים - 1 כפית
• מלח, שמן זית, פלפל.
• ירוקים של פטרוזיליה.

תהליך הבישול:

1. לפני שליחת מרכיבי הלזניה למולחן הבישול, עליך להכין כמה מאכלים. לכן, הבשר הטחון חייב להיות מטוגן במחבת עם בצל במשך מספר דקות מבלי לבשל אותו יתר על המידה. מניחים במחבת את השום, המלח ועשבי התיבול האיטלקיים. מכבים את הכיריים ונותנים לבשר לעמוד בזמן שהעגבניות מתבשלות.
2. מעבירים את העגבניות בבלנדר.האם יש צורך להסיר תחילה את העור מהם - תחליטו בעצמכם. ובכל זאת, בבלנדר הוא יימעך כמה שיותר ולא סביר שיקלקל את העקביות. לאחר מכן צריך לשים את העגבניות במחבת עם בשר טחון. מדליקים אש בינונית, מוסיפים כף סוכר ומבשלים את התערובת מתחת למכסה במשך 15 דקות.
3. מפוררים את גבינת הריקוטה ומערבבים עם פרמזן מגורד ופטרוזיליה קצוצה דק.
4. לאחר שימון שמן, יוצקים כמה כפות רוטב עגבניות לקערת המולקוקר (אפשר להשתמש בקטשופ).
5. מרפדים את תחתית הקערה בצלחות לזניה, שוברים חלקן ליצירת שכבה מוצקה.
6. לאחר מכן הניחו שכבה של בשר טחון עם עגבניות על הצלחות.
7. מגררים את המוצרלה או חותכים לרצועות ומניחים שכבה על הבשר הטחון ואז מפזרים ריקוטה עם פרמזן ועשבי תיבול. אז חזור על השכבות מספר פעמים. סיימו את הסטיילינג, כמובן, עם גבינה.
8. הגדר את מצב "אפייה" במולטי הבישול. סוגרים אותו במכסה ומבשלים לזניה 40-45 דקות בטמפרטורה של 120 מעלות.
9. מגישים לזניה עם עשבי תיבול קצוצים במנות.

בתאבון!