כרוב כבוש הוא מוצר שימושי, יש לו השפעה מועילה על מערכת העיכול וחסינות. לבשל כרוב כבוש בצנצנות בעצמך בבית, בחרנו 8 מתכונים פשוטים.
כרוב כבוש קלאסי במי מלח בצנצנת
כרוב כבוש מעולה במיץ משלו יהווה תוספת מצוינת למנות תפוחי אדמה, בשר ועוף. המתכון הקלאסי משתמש בשלושה מרכיבים בלבד: כרוב, גזר ומלח.
זמן בישול: 3 ימים.
זמן בישול: 30 דקות.
מנות: 8.
-
שוטפים את הירקות. קוצצים את הכרוב לרצועות דקות. -
מגררים את הגזר. -
מוסיפים מלח לירקות. מערבבים היטב עם הידיים, הירקות צריכים לתת למיץ לזרום, והמלח צריך להתמוסס לחלוטין. -
לאחר מכן מהדקים היטב את הירקות לצנצנת נקייה, מכסים אותו במכסה ומניחים בצלחת כך שהמיץ יטפטף לתוכו. -
השאירו את הכרוב בטמפרטורת החדר למשך 3 ימים. פירס את הכרוב מספר פעמים כדי לשחרר גז. לאחר סיום הכרוב הכבוש, יש לאחסן אותו במקום קריר.
בתאבון!
כרוב כבוש מיידי לצנצנת 3 ליטר
כדי להכין כרוב כבוש במהירות, תזדקק לצנצנת 3 ליטר, כרוב, גזר, מלח וכמה תבלינים. כרוב כבוש עשיר בוויטמינים ומיקרואלמנטים, ולכן הוא כל כך שימושי לגוף בחורף.
זמן בישול: 3 ימים.
זמן בישול: 20 דקות.
מנות: 8-10.
רכיבים:
- כרוב לבן - 2 ק"ג.
- גזר - 200 גרם.
- מלח - 40 גרם.
- אפונה פלפל אנגלי - 5-6 יח '.
- עלה דפנה - 1 יחידה.
- כמון - 1-2 קמצוצים.
תהליך הבישול:
- שוטפים ומקלפים ירקות.
- קוצצים את הכרוב לרצועות דקות. מגררים את הגזר או חותכים לרצועות.
- מעבירים ירקות לקערה, מוסיפים מלח, מערבבים בידיים ולוחצים קלות לשחרור המיץ.
- מוסיפים לירקות עלי דפנה, פלפלים וזרעי קימל. מערבבים שוב את הירקות.
- לאחר מכן מעבירים את הכרוב לצנצנת שלושה ליטר נקייה ויבשה, מהדקים היטב. מכסים את הצנצנות בגזה ומשאירים בטמפרטורת החדר למשך 2-3 ימים. מספר פעמים ביום יש צורך לנקב את הכרוב בעזרת שיפוד עץ.
- לאחר סיום תהליך התסיסה, מעבירים את הכרוב הכבוש למקרר לאחסון.
בתאבון!
כרוב כבוש פריך עם גזר לחורף בצנצנות
כרוב הכבוש הפריך והעסיסי כל כך טוב שהוא גורם לכם לרצות לאכול אותו כמנה נפרדת. אבל חוץ מזה, הוא משמש לעתים קרובות להכנת סלטים שונים, הוא משתלב היטב עם תפוחים ספוגים, צנוניות, עשבי תיבול ובצל.
זמן בישול: 2 שבועות.
זמן בישול: 30 דקות.
מנות: 16.
רכיבים:
- כרוב לבן - 1 ק"ג.
- גזר - 300 גרם.
- מים - 1 ליטר.
- מלח - 2 כפות
- סוכר - 1 כף
- עלי דפנה - 1-2 יח '.
- אפונה פלפל אנגלי - 5-6 יח '.
תהליך הבישול:
- קוצצים את הכרוב לרצועות דקות.
- מקלפים את הגזר, שוטפים ומגררים בפומפייה גסה.
- מוסיפים עלה דפנה וגרגירי פלפל לירקות, מערבבים.
- ממיסים מלח וסוכר בליטר מים. יוצקים את המרינדה שהתקבלה על הירקות. מחלקים את הכרוב לצנצנות.
- מכסים את הצנצנות במכסים ומכניסים לקור.לאחר שבועיים הכרוב יהיה מוכן לאכילה.
בתאבון!
מתכון שלב אחר שלב להכנת כרוב כבוש ללא חומץ
כרוב כבוש הוא מאכל רוסי קלאסי המדהים בפשטותו ובטעם הנהדר. כרוב יכול להיות מתאבן, סלט ומלית פאי.
זמן בישול: 2-3 ימים.
זמן בישול: 30 דקות.
מנות: 10.
רכיבים:
- כרוב לבן - 2 ק"ג.
- גזר - 1 יחידה.
- מלח - 40 גרם.
- עלה דפנה - 2 יח '.
- גרגירי פלפל שחור - 4-5 יח '.
תהליך הבישול:
- שוטפים ומקלפים ירקות.
- קוצצים את הכרוב לרצועות.
- מגררים את הגזר בפומפייה גסה.
- מערבבים כרוב וגזר עם מלח ותבלינים.
- מעבירים את הכרוב לצנצנות יבשות ונקיות ונותנים לו לשבת בטמפרטורת החדר 2-3 ימים. מכסים את הצנצנות במכסים או גזה.
- לאחר 2-3 ימים, כשתהליך התסיסה הסתיים, ניתן לסגור את הצנצנות בעזרת מכסי ניילון ולהכניס למקרר לאחסון.
בתאבון!
כרוב כבוש מיידי תוך 3 ימים בצנצנות
כרוב כבוש הוא מוצר מותסס עשיר בחומצות אורגניות, יסודות קורט, ויטמין C וסיבים. אנו נספר לכם כיצד לתסוס נכון כרוב בצנצנות.
זמן בישול: 3 ימים.
זמן בישול: 30 דקות.
מנות: 6-8.
רכיבים:
- כרוב לבן - 1.6 ק"ג.
- גזר - 100 גרם.
- מים - 1 ליטר.
- מלח - 2 כפות
- סוכר - 1 כף
תהליך הבישול:
- מרתיחים מים, מצננים ומוסיפים מלח וסוכר, מערבבים.
- קוצצים את הכרוב לרצועות דקות, מגררים את הגזר בפומפייה גסה, מערבבים את הירקות.
- שמים את הירקות במנות בצנצנת ומהדקים אותם במעוך עץ.
- כשהצנצנת מלאה בירקות יוצקים פנימה את המלח.
- מכסים את הצנצנת במכסה ומניחים למשך 3 ימים בטמפרטורת החדר. כדי לשחרר את המרירות, חוררים את הכרוב בעזרת שיפוד עץ מספר פעמים ביום. אחסן כרוב כבוש במקום קריר.
בתאבון!
איך לבשל כרוב כבוש עסיסי עם תפוחים?
אנו מציעים לכם לנסות הכנה טעימה מאוד של כרוב ותפוחים. מתאבן זה אהוב במיוחד להגיש על השולחן בחורף, הוא משלים בצורה מושלמת מנות רבות ומועיל מאוד לגוף.
זמן בישול: 3 ימים.
זמן בישול: 40 דקות
מנות: 8-10.
רכיבים:
- גזר - 400 גרם.
- תפוחים - 4 יח '.
- מלח - 70 גרם.
- סוכר - 70 גר '.
- עלי דפנה - 5 יח '.
- אפונה פלפל אנגלי - 20 יח '.
- כרוב לבן - 2.2 ק"ג.
תהליך הבישול:
- קוצצים את הכרוב לרצועות, מגררים את הגזר בפומפייה גסה. מערבבים בקערה כרוב וגזר, מוסיפים מלח וסוכר, מערבבים היטב. לאחר מכן מוסיפים פלפל ועלי דפנה.
- שוטפים את התפוחים, מגרעינים אותם בזרעים וחותכים לקוביות קטנות.
- שמים כרוב ותפוחים בשכבות בצנצנת שלושה ליטר. מהדקים היטב.
- מכסים את הצנצנת במכסה או גזה, משאירים בטמפרטורת החדר למשך 3 ימים. במהלך תקופה זו, חוררים את הכרוב בעזרת שיפוד עץ מספר פעמים ביום.
- הכרוב עסיסי ופריך מאוד. שומרים כרוב כבוש במקרר.
בתאבון!
כרוב כבוש מתוק עם סוכר לחורף
מתכון זה יהפוך את כרוב הכבוש שלכם למתוק יותר. אל תתבלבלו מכמות הסוכר הגדולה, הכרוב נשאר חזק ופריך.
זמן בישול: 2-3 ימים.
זמן בישול: 30 דקות.
מנות: 6-8.
רכיבים:
- כרוב לבן - 1 ק"ג.
- גזר - 1 ק"ג.
- מלח - 2 כפיות
- סוכר - 2 כפות
תהליך הבישול:
- שוטפים ומקלפים ירקות. קוצצים את הכרוב, מגררים את הגזר.
- מוסיפים מלח לירקות ומערבבים היטב.
- מעבירים ירקות לצנצנות, מהדקים אותם. השאירו את הכרוב למשך 2-3 ימים, פירבו אותו בעזרת שיפוד עץ מספר פעמים ביום לשחרור גזים.
- כאשר הכרוב מותסס, יש לסחוט אותו מהמלח ולהעבירו לצנצנות מעוקרות. יוצקים את המלח לכלי נפרד, מערבבים אותו עם סוכר ושופכים שוב על הכרוב. סוגרים את הצנצנות במכסים נקיים.
- שומרים את הכרוב במקום קריר, מגישים עם שמן צמחי.
בתאבון!
כרוב עסיסי ופריך בצנצנת עם חמוציות
חמוציות יוסיפו טעם מעניין לכרוב הכבוש המוכר ויעשירו אותו בוויטמין C. אפשר להגיש כרוב כבוש עם חמוציות בצורתן הטבעית, או להשלים אותו עם בצל, עשבי תיבול ושמן צמחי.
זמן בישול: 3-4 ימים.
זמן בישול: 40 דקות
מנות: 12.
רכיבים:
- כרוב - 2 ק"ג.
- גזר - 1 ק"ג.
- חמוציות - 150 גרם.
- מלח - 4 כפות
- סוכר - 2 כפות
- עלה דפנה - 3 יח '.
תהליך הבישול:
- מיין את החמוציות ושטוף.
- קוצצים את הכרוב לרצועות דקות.
- קולפים את הגזר, שוטפים ומגררים בפומפייה גסה.
- מערבבים כרוב וגזר בכלי נפח, מוסיפים מלח וסוכר, מערבבים היטב. לאחר מכן מוסיפים את החמוציות ועלי הדפנה ומערבבים שוב.
- שמים את הכרוב בצנצנות, מהדקים ומשאירים 3-4 ימים. מחוררים מדי פעם את הכרוב בעזרת שיפוד עץ לשחרור הגזים. לאחר זמן זה, ניתן להגיש את הכרוב על השולחן, מתובל בשמן צמחי.
בתאבון!
