קוואס הלחם התחיל לפני מאות רבות. עם זאת, כעת המנה הרוסית הישנה פופולרית לא פחות. המשקה העשיר מרווה צמא במזג אוויר חם, ויכול לשמש גם כבסיס לאוקרושקה תוצרת בית. להכנה עצמית של המוצר, השתמש ב -7 מתכונים מוכחים עם תיאורים שלב אחר שלב.
קוואס לחם שחור תוצרת בית לצנצנת 3 ליטר
הכנת קוואס תוצרת בית לצנצנת שלושה ליטר היא די פשוטה. משקה מוגז מצנן הוא חלופה מצוינת למשקאות קוטלי צמא שנרכשו בחנות.
זמן בישול: יומיים
זמן בישול: יום אחד
מנות - 8
- לחם שיפון שחור 2 פרוסות
- שמרים יבשים 90 gr.
- צימוק 30 gr.
- סוכר 100 gr.
- מים 2.5 l.
-
אנו שוטפים את הצנצנת של שלושה ליטר ומנגבים אותה יבשה. אנו טובלים את שמרי הכשות במיכל. -
שוברים את פרוסות לחם השיפון לחתיכות קטנות. אנו שולחים אותם גם לבנק. -
אנו שוטפים ומייבשים את הצימוקים. שמנו אותו עם שאר המרכיבים. -
לאחר מכן, מוסיפים את הסוכר הנדרש. -
מרתיחים מים, נותנים להם להתקרר לטמפרטורת החדר ויוצקים אותם לתוך המסה הכוללת. -
אנו סוגרים את הצנצנת במכסה ניילון. שמנו את חומר העבודה במקום חמים למשך 1-2 ימים. -
מסננים את המשקה המותסס דרך מסננת דקה. -
מצננים את המשקה ויוצקים אותו לכוסות!
איך להכין קוואס טעים מלחם ללא שמרים?
כדי להפוך קוואס לחם תוצרת בית לא נמרץ מדי, מבשלים אותו מבלי להוסיף שמרים. העריכו מתכון בישול פשוט עם מינימום מזון. המשקה המוגמר יהיה מוכן לשתייה תוך שלושה ימים. ניתן להוסיף אותו גם לאוקרושקה.
זמן בישול: 4 ימים
זמן בישול: 3 ימים
מנות - 12
רכיבים:
- לחם שחור - 300 גרם.
- סוכר - 5 כפות
- מים - 3 ליטר.
תהליך הבישול:
- שוברים את פרוסות הלחם החום לחתיכות קטנות ומייבשים אותן בתנור. כעשר דקות ב -180 מעלות.
- שמנו את המוצר בצנצנת זכוכית יחד עם סוכר. ממלאים את האוכל במים רתוחים חמים.
- אנו מכסים את המיכל עם התוכן בגזה ומכניסים למקום חמים למשך 3-4 ימים.
- לאחר זמן זה, המוצר יתסס. לאחר מכן ניתן לסנן אותו דרך בד גבינה או מסננת. לאחר מכן אנו שולחים את המשקה להתקרר במקרר.
- קוואס לחם תוצרת בית ללא שמרים מוכן. שפכו לכוסות ועזרו לעצמכם.
מתכון פשוט וטעים לקוואס מלחם עם שמרים
ניתן להכין קוואס תוצרת בית רווי ומוגז על לחם ושמרים יבשים. תוך שלושה ימים בלבד תקבל משקה מרענן בהיר. אידיאלי למזג אוויר חם!
זמן בישול: 3 ימים
זמן בישול: 3 ימים
מנות - 8
רכיבים:
- לחם - 200 גרם.
- סוכר - 3 כפות
- צימוקים - 1 כף
- שמרים יבשים - 1 כפית
- מים - 2 ליטר.
תהליך הבישול:
- מחלקים את לחם השיפון לחתיכות קטנות. אנו מייבשים אותם בתנור בחום של 180 מעלות.
- שמים את הקרקרים שהתקבלו בסיר גדול. אנו מוסיפים לכך גם צימוקים, סוכר ושמרים יבשים.
- מרתיחים מים ומצננים אותם לכ -40 מעלות. יוצקים את הנוזל לסיר עם התוכן.
- אנו מתעקשים על ההכנה למשך 3 ימים בחדר חם.
- לאחר שלושה ימים, יש לסנן את המוצר המוגמר ולצנן אותו. אתה יכול לעזור לעצמך!
קוואס מלחם שחור עם צימוקים בבית
קוואס ביתי עשיר עשוי מלחם שחור וצימוקים.המוצר המוגמר אינו יוצא מתוק, על בסיסו ניתן לבשל אוקרושקה ומנות אחרות. נסה מתכון פשוט ומהיר!
זמן בישול: 16 שעות
זמן בישול: 12 שעות
מנות - 12
רכיבים:
- לחם שיפון - 200 גרם.
- סוכר - 2 כפות
- צימוקים - 1 כף
- שמרי קוואס - 150 גרם.
- מים - 3 ליטר.
תהליך הבישול:
- חותכים את הלחם השחור לקוביות קטנות ולאחר מכן מייבשים אותם בתנור שחומם מראש למשך 10 דקות.
- אנו טובלים את הקרקרים בסיר עמוק.
- מוסיפים כף סוכר וליטר מים רותחים למוצר הלחם.
- לאחר 15 דקות יוצקים 2 ליטר מים רתוחים מקוררים ומוסיפים חצי מכמות הצימוקים הכוללת. יוצקים פנימה שמרי קוואס.
- אנו שומרים את חומר העבודה במקום חמים למשך 12 שעות.
- לאחר מכן אנו מסננים את המוצר שהתקבל דרך מסננת או מגבת גבינה.
- מוסיפים את כף הסוכר הנותרת למשקה נקי. לְרַגֵשׁ.
- אנחנו גם שולחים לכאן את שאריות הצימוקים.
- ניתן לחלק את המוצר לבקבוקים. אז זה צריך להיות במקרר במשך 3-4 שעות.
- המוצר המצונן מוכן לאכילה!
מתכון שלב אחר שלב להכנת קוואס מתבליני לחם שחור
דרך קלה להכין קוואס בבית היא עם לחם שחור ושמרים יבשים. המשקה הבהיר והמוגז יהיה מוכן תוך 24 שעות. אפשר להוסיף לאוקרושקה או להגיש בספלים.
זמן בישול: יום אחד
זמן בישול: יום אחד
מנות - 8
רכיבים:
- לחם שיפון - 3 פרוסות.
- סוכר - 3 כפות
- שמרים יבשים - 1 כפית
- מים - 2 ליטר.
- עלי תה - 200 מ"ל.
תהליך הבישול:
- מרתיחים שני ליטר מים עם סוכר. מערבבים את המוצר ונותנים לו להתקרר לטמפרטורת החדר.
- חותכים שלוש פרוסות לחם חום בעובי בינוני.
- לאחר מכן, חותכים את הפרוסות לקוביות ומייבשים בתנור, שחומם מראש ל -180 מעלות, למשך כ -10 דקות.
- מבשלים תה עלים שחורים עם מים רותחים ונותנים לו להתבשל.
- טובלים את הקרקרים במים המתוקים שהתקררו ושופכים פנימה את עלי התה המסוננים.
- הניחו למסה הכוללת להתקרר ובחשו בו את השמרים היבשים. אם המוצר טובל במים חמים, התסיסה לא תתרחש.
- אנו מתעקשים על חומר העבודה למשך 24 שעות במקום חמים.
- לאחר זמן מה, מסננים את המסה דרך בד גבינה.
- מצננים את המשקה המוגמר במקרר, ואז יוצקים אותו לכוסות וטועמים אותו.
קוואס מלחם בורודינו בבית
אחת האפשרויות להכנת קוואס תוצרת בית בהירה היא על לחם בורודינו. משקה מעורר תיאבון יתגלה אפילו למתחילים בעסק הקולינרי. נסה את המוצר המוגז המקורי!
זמן בישול: יומיים
זמן בישול: יום אחד
מנות - 12
רכיבים:
- לחם בורודינסקי - 300 גרם.
- סוכר - 5 כפות
- צימוקים - 0.5 כפות
- שמרים יבשים - 1 כפית
- מים - 3 ליטר.
תהליך הבישול:
- חותכים פרוסות לחם בורודינו לחתיכות קטנות ומייבשים אותן. אתה יכול לשים את המוצר על אדן החלון מראש או להכניס אותו לתנור למשך 5-10 דקות.
- מרתיחים מים ונותנים להם להתקרר לטמפרטורת החדר. לאחר מכן, אנו טובלים את פירורי הלחם החום בצנצנת וממלאים אותם מיד במים.
- לאחר מכן מוסיפים את הסוכר הנדרש.
- יוצקים אחר כך שמרים יבשים.
- אנו שולחים כמה צימוקים לתסיסה טובה יותר.
- אנו משאירים את חומר העבודה במקום חמים למשך 1-2 ימים.
- לאחר מכן, יש לסנן את המוצר, וניתן להשתמש בעיסה הנותרת להכנות חוזרות.
- הגישו משקה תוצרת בית צונן!
קוואס רווי מלחם שחור ומלט
קוואס, בהיר בטעם ובצבע, ניתן להכין מפרוסות לחם שחור ומלט. המשקה העשיר הזה ישמח אותך ואת יקיריך במזג אוויר חם. שימו לב למתכון הביתי הפשוט הזה!
זמן בישול: 4 ימים
זמן בישול: 3 ימים
מנות - 10
רכיבים:
- לחם שיפון - 200 גרם.
- סוכר - 2 כפות
- מאלט שיפון -1.5 כפות
- מים - 2.5 ליטר.
תהליך הבישול:
- לחתוך לחם שחור לפרוסות או לקוביות קטנות. לאחר מכן הניחו את המוצר על תבנית אפייה וייבשו אותו בתנור שחומם מראש למשך 10 דקות.
- לאחר מכן אנו שולחים את הלחם לצנצנת זכוכית נקייה ויבשה. אנו מוסיפים כאן גם סוכר ומלט שיפון. זה לא חייב להיות ספוג מראש.
- ממלאים את תכולת הצנצנת במים רתוחים מקוררים. מכסים את הצוואר בגזה.שמנו את המיכל בצורה זו במקום חמים למשך 3-4 ימים.
- לאחר מספר ימים, החומר יתסס היטב, ולאחר מכן יש לסנן אותו. לשם כך ניתן להשתמש במסננת דקה או בד גבינה.
- ראשית יש לצנן היטב קוואס בהיר מוכן. אחרי זה אתה יכול לשפוך לכוסות ולטפל באהובים שלך!
ואתה יכול לעשות שימוש חוזר בעוגה הנותרת עבור kvass7.