קורניק עם עוף ותפוחי אדמה - 10 מתכונים טעימים

קינג פאי, או קורניק עם עוף ותפוחי אדמה, היא מנה רוסית ישנה. הוא היה מוכן לחתונות ולחגיגות אחרות. ישנן אפשרויות רבות להכנתו. במאמר זה תמצאו 10 מהם קלים להכנה וטעימים.

המתכון הקלאסי לעוף עוף ותפוחי אדמה

קורניק יכול להיות אלטרנטיבה טובה לבשר בתפריט ארוחת הצהריים שלך. הוא מוכן בפשטות ומתגלה כמספק מאוד.

זמן בישול: 60 דקות.

מנה: 6-8.

• 
  מערבבים בקערה קמח, חמאה מרוככת, מלח, שמנת חמוצה וביצה. לאחר שהבצק הופך סמיך מאוד, מעבירים אותו למשטח שטוח וממשיכים ללוש אותו בידיים. שמים את הבצק המוגמר בקערה ומכסים בניילון נצמד.
• 
  שוטפים את פילה העוף וחותכים לקוביות קטנות. קולפים וקוצצים דק את הבצל. אנו שוטפים את תפוחי האדמה, קולפים ומשפשפים על פומפייה גסה.
• 
  משמנים את תבנית האפייה בשמן. מחלקים את הבצק לשני חלקים לא שווים 1 עד 3. מרדדים את רובו ומניחים אותו בתחתית התבנית, יוצרים דפנות גבוהות.
• 
  שמים תפוחי אדמה על הבצק, ממליחים ומתבלים. לאחר מכן שמים את העוף והבצל, מפזרים את השכבה הזו עם מלח ותיבול גם כן. מניחים חתיכות קטנות של חמאה על גבי העוף, כך שהמלית תתגלה כעסיסית יותר. מכסים את החלק העליון של העוגה בחלק השני של הבצק. אנו צובטים את הקצוות.
• 
  אנו יוצרים חור קטן במרכז פני העוגה, משמנים את העוף בחלמון ומכניסים לתנור. אנו אופים את העוגה במשך 40-50 דקות בטמפרטורה של 190-200 מעלות. אנחנו מוציאים את העוגה המוגמרת מהתנור ונותנים לה להתקרר מעט. ניתן להגיש את קורניק עם מרקים ומרקים.

בתאבון!

איך לבשל עוף טעים ועוף תפוחי אדמה על קפיר?

סוג זה של עוגה הוא מנה גורמה אך פשוטה. את המרכיבים הדרושים ניתן למצוא בכל מקרר. על פי המתכון הקלאסי, קורניק מוכן עם עוף ותפוחי אדמה, להלן תמצא מתכון מפורט למנה זו.

רכיבים:

• קמח חיטה ברמה הגבוהה ביותר - 550-600 גרם.
• מלח - 0.5 כפית
• חלמון ביצה - 1 יחידה.
• קפיר מכל תכולת שומן - 250 מ"ל.
• סודה לשתיה - 0.5 כפית
• חמאה - 150-180 גרם.

למילוי:

• תפוחי אדמה קטנים - 2-3 יח '.
• בצל - 1 יח '.
• פילה עוף - 350-400 גרם.
• תבלינים לפי הטעם.
• מלח לטעימה.

תהליך הבישול:

1. יוצקים קפיר לקערה. מפזרים מלח וסודה מהירה לקפיר, מערבבים.
2. חותכים את החמאה לחתיכות, ממיסים על אש נמוכה, מצננים ויוצקים על קפיר, מערבבים.
3. יוצקים קמח לקפיר במנות קטנות, אפשר לנפות אותו מיד דרך מסננת. ללוש את הבצק בקערה, כשהוא הופך סמיך מספיק, מעבירים את הבצק למשטח מקומח וממשיכים ללוש אותו בידיים. תפסיק ללוש את הבצק כשהוא מפסיק להידבק לידיים שלך.
4. אנו שוטפים את בשר העוף וחותכים לחתיכות קטנות. קולפים וקוצצים דק את הבצל. אנו שוטפים את תפוחי האדמה, קולפים וחותכים לפרוסות דקות דקות כך שיהיה להם זמן לאפות. מערבבים את כל מרכיבי המלית, ממליחים ומתבלים.
5. לגבי העוף, עדיף להשתמש בתבנית אפייה עגולה. משמנים את התבנית במעט שמן. מחלקים את הבצק לשני חלקים לא שווים 1 עד 3. מרדדים את רובו ומניחים אותו בתחתית התבנית, יוצרים דפנות גבוהות. שמים את כל המלית על הבצק. מכסים את החלק העליון של העוגה בחלק השני של הבצק. אנו צובטים את הקצוות.
6. באמצע העוגה אנו יוצרים חור קטן לבריחת האדים. מקציפים את החלמון בכף אחת של מים ומשמנים בעזרתו את העוגה. אנו אופים את העוף בטמפרטורה של 180 מעלות למשך 50 דקות. מצננים את הפשטידה המוגמרת, חותכים ומגישים.

בתאבון!

קורניק עם עוף ותפוחי אדמה בצק עלים

אין צורך להכין את בצק העוף בעצמכם. ניתן להשתמש בבצק עלים קפוא מוכן במתכון זה. אתה רק צריך להכין את המילוי.

רכיבים:

• ביצי עוף - 2 יח '.
• קמח חיטה ברמה הגבוהה ביותר - 400-450 גרם.
• סוכר - 1 כפית
• חמאה - 150-200 גרם.
• מים - 200 מ"ל.
• חומץ 9% - 1 כף

למילוי:

• פילה עוף - 350-400 גרם.
• תפוחי אדמה - 2-3 יח '.
• בצל ירוק - 50 גרם.
• תבלינים לפי הטעם.
• מלח לטעימה.

תהליך הבישול:

1. ממיסים סוכר ומלח בכוס מים חמים, יוצקים מים לקערה, שוברים שם ביצה אחת, מערבבים. יוצקים כף חומץ אחת. יוצקים את הקמח המנופה למנות קטנות ולוש את הבצק. הבצק צריך להיות רך ולא דביק לידיים.
2. מחלקים את החמאה המרוככת ל -4 חלקים.
3. מחלקים את הבצק ל -4 חלקים. מרדדים כל נתח בעובי של 3-4 מ"מ. לכל שכבת בצק, חתיכת חמאה. מורחים את החמאה על פני הבצק בעזרת מברשת. שמנו שכבות בצק אחת על השנייה. אנו עוטפים את הבצק על מערוך, חותכים אותו לאורכו, מסירים את המערוך ומקפלים שוב את הבצק לרוחבו.
4. מבשלים פילה עוף במי מלח, מצננים וחותכים לחתיכות קטנות.
5. אנו שוטפים את תפוחי האדמה, קולפים ומשפשפים על פומפייה גסה. סוחטים את תפוחי האדמה מהנוזל.
6. שוטפים וקוצצים בצל ירוק.
7. מחלקים את הבצק לשני חלקים לא שווים. משמנים את הטופס בשמן. אנחנו מרדדים את רוב הבצק ומניחים אותו בתחתית התבנית, יוצרים דפנות להכניס את המלית לעוגה. מניחים שכבה של תפוחי אדמה על הבצק, ממליחים ומפלפלים אותו, מערבבים מעל את העוף והבצל. מכסים את המלית בחתיכת הבצק השנייה, צובטים יחד את קצוות השכבות העליונות והתחתונות של הבצק.
8. בקערה נפרדת טורפים ביצה אחת עם קורט מלח, משמנים את פני העוגה בתערובת זו. אנו יוצרים חור קטן במרכז כדי שאדים יימלטו. שמנו את הטופס עם העוף בתנור שחומם מראש ל -180 מעלות למשך 30-40 דקות. נותנים לעוגה להתקרר מעט ומגישים.

בתאבון!

עוף אוורירי עם עוף ותפוחי אדמה על בצק שמרים

בצק שמרים אוורירי נהדר לאפייה, הוסיפו לו מילוי עוף ותפוחי אדמה טעים, ותקבלו פשטידת תה מעולה. קורניק טוב גם חם וגם קר.

רכיבים:

• קמח חיטה ברמה הגבוהה ביותר - 4 כפות.
• סוכר - 2 כפות
• מים - 1.5 כפות.
• שמרים - 50 גרם.
• ביצה - 1 יחידה.
• שמן חמניות - 100 מ"ל.
• קורט מלח.

למילוי:

• פילה עוף - 350-400 גרם.
• תפוחי אדמה - 2-3 יח '.
• בצל - 1-2 יח '.
• תבלינים לפי הטעם.
• מלח לטעימה.
• חמאה - 80 גר '.

תהליך הבישול:

1. ממלאים את השמרים במים חמים. מפזרים סוכר, מלח ו -5 כפות קמח לשמרים, מערבבים ומניחים במקום חמים למשך 15-20 דקות.
2. מנפים את שאר הקמח. מוסיפים לבצק קמח ושמן חמניות. הבצק צריך להיות סמיך וגמיש, ללוש עד שהוא מפסיק להידבק לקערה. מכסים את הבצק במגבת ומשאירים במקום חמים.
3. כשהבצק תופח מעט, ללוש אותו שוב ולהשאיר אותו במקום חמים.
4. אנו שוטפים את בשר העוף, מייבשים אותו וחותכים אותו לחתיכות קטנות. מקלפים את תפוחי האדמה וחותכים לפרוסות דקות.מקלפים את הבצל, חתוכים לחצי טבעות. כל מרכיבי המילוי מוכנים.
5. משמנים את תבנית האפייה בשמן. מחלקים את הבצק לשני חלקים לא שווים. אנחנו מרדדים את רובו לעובי של 1.5-2 סנטימטרים. שמנו את השכבה בתבנית כך שקצוותיה בולטים מעבר לתבנית. שמים את תפוחי האדמה בשכבה הראשונה על הבצק, ממליחים, מפזרים תבלינים. שמים עוף ובצל על תפוחי האדמה, מפזרים עליהם תבלינים ומלח. שמים את קוביות החמאה מעל המלית.
6. מרדדים את החלק השני של הבצק, מכסים את העוגה בעזרתו, צובטים את הקצוות ומשמנים את המשטח בחלמון מוקצף.
7. שמנו את הטופס עם העוף בתנור שחומם מראש ל -180 מעלות למשך 45-50 דקות.

בתאבון!

מתכון פשוט וטעים של עוף לחם קצר

בצק לחם קצר פשוט נמס בפה. האפשרות הבאה לבישול עוף היא מאפה פריך פריך ומילוי עוף ותפוחי אדמה עסיסיים.

רכיבים:

• קמח חיטה ברמה הגבוהה ביותר - 5-6 כפות.
• ביצה - 2 יח '.
• שמנת חמוצה - 300 מ"ל.
• חמאה - 150 גרם.
• סודה - 0.5 כפית
• שמרים - 50 גרם.
• שמן חמניות - 100 מ"ל.
• קורט מלח.

למילוי:

• פילה עוף - 450-500 גרם.
• תפוחי אדמה - 3-4 יח '.
• בצל - 1-2 יח '.
• תבלינים לפי הטעם.
• חמאה - 80 גר '.
• מלח לטעימה.

תהליך הבישול:

1. אנו מערבבים שמנת חמוצה, חמאה מרוככת, קמח, ביצה, סודה ומלח. ללוש את הבצק עד שהוא מפסיק להידבק לידיים שלך. אנו עוטפים את הבצק בניילון ומשאירים במקרר למשך 25-30 דקות.
2. אנו שוטפים את פילה העוף, חתוכים לחתיכות. אנו מקלפים את תפוחי האדמה, שלושה על פומפייה גסה. חותכים את הבצל לחצאי טבעות. אנו מערבבים את כל מרכיבי המלית, ממליחים ומתבלים.
3. מחלקים את הבצק לשני חלקים, חלק אחד צריך להיות גדול מהחלק השני. אנחנו מרדדים את רובו ומכניסים אותו בצורה משומנת, יוצרים פגושים מבצק. מניחים מעל את המלית, מניחים מעליה את נתחי החמאה. מרדדים את החלק השני של הבצק ומכסים בו את העוגה, צובטים את קצוות השכבות העליונות והתחתונות של הבצק. משמנים את החלק העליון של העוגה בחלמון, יוצרים חור קטן על פני העוגה כך שייצא אדים.
4. הכנסנו את העוף לתנור. מכוונים את חום התנור ל -180 מעלות, אופים את העוגה 45-50 דקות. נותנים לעוגה להתקרר ומגישים.

בתאבון!

מיני קורניקים קטנים עם עוף ותפוחי אדמה

בישול מיני קורניקס מבוסס על המתכון לעוגה גדולה רגילה, ההבדל היחיד הוא בגודל. בגודל קטן, הם נוחים יותר להגשה ליד השולחן.

רכיבים:

• קמח חיטה ברמה הגבוהה ביותר - 350-400 גרם.
• חמאה - 150-180 גרם.
• שמנת חמוצה - 150 גרם.
• מלח - 0.5 כפית
• סודה לשתיה - 0.5 כפית
• ביצה - 1 יחידה.
• שמן חמניות - 1 כף

למילוי:

• פילה עוף - 350-400 גרם.
• תפוחי אדמה - 2-3 יח '.
• בצל - 1 יח '.
• תבלינים לפי הטעם.
• מלח לטעימה.
• חמאה - 20 גרם.

תהליך הבישול:

1. מערבבים קמח, חמאה מרוככת, מלח, שמנת חמוצה וביצה בכלי עמוק. ראשית, ללוש את הבצק בקערה, לאחר מכן להעביר אותו למשטח שטוח ולהמשיך ללוש בידיים. שמים את הבצק המוגמר בקערה ומכסים בניילון נצמד או במגבת.
2. אנו שוטפים את תפוחי האדמה, קולפים ומשפשפים על פומפייה גסה. שוטפים את פילה העוף וחותכים לקוביות קטנות. קולפים וקוצצים דק את הבצל. אנו מערבבים את כל המרכיבים, ממליחים, מוסיפים תבלינים ומערבבים.
3. לנוחיות גלישת הבצק, אנו מחלקים אותו לארבעה חלקים, מרדדים "נקניקים" מכל חלק, חותכים אותם לחתיכות קטנות יותר. מרדדים את הנתחים לעוגה בעובי 1-1.5 סנטימטרים. מניחים את המלית על העוגות ועוטפים את העוף בצורת שקית.
4. מכסים את תבנית האפייה בנייר אפייה, משמנים אותה בשמן צמחי ומפזרים קמח. אנו מורחים את המיני קורניקי על תבנית, מכניסים לתנור למשך 35-40 דקות, מכוונים את הטמפרטורה ל-200-220 מעלות. אנו מניחים מיני קורניקי על מנה משותפת ומגישים חם לשולחן.

בתאבון!

מתכון שלב אחר שלב לבישול עוף עם תפוחי אדמה ושמנת חמוצה

למרות המגוון הרחב של בתי הקפה והחנויות עם מבחר עצום של מאפים לכל טעם, אין דבר טעים יותר מפשטידה ביתית, העשויה באהבה ובקפדה. מתוך מרכיבים רגילים לחלוטין, אתה יכול להכין עוף טעים עם עוף ותפוחי אדמה.

רכיבים:

• קמח חיטה ברמה הגבוהה ביותר - 3-4 כפות.
• חמאה - 200-250 גרם.
• שמנת חמוצה - 1 כף.
• קורט מלח.
• סודה לשתיה - 0.5-1 כפית

למילוי:

• פילה עוף - 350-400 גרם.
• תפוחי אדמה - 2-3 יח '.
• בצל - 1 יח '.
• תבלינים לפי הטעם.
• מלח לטעימה.
• חמאה - 50 גרם.

תהליך הבישול:

1. מנפים קמח בקערה, מוסיפים מלח, סודה ושמנת חמוצה. ממיסים את החמאה, מצננים ומוסיפים לבצק. ללוש את הבצק, לעטוף בניילון ולהכניס למקרר למשך 30-50 דקות.
2. שוטפים את פילה העוף וחותכים לחתיכות. אנו שוטפים את תפוחי האדמה, קולפים ומשפשפים על פומפייה גסה. קולפים וקוצצים דק את הבצל. אנו מערבבים את כל החומרים, ממליחים ומתבלים.
3. משמנים את הטופס בשמן. מחלקים את הבצק לשני חלקים לא שווים בגודל של 1 עד 3. מרדדים את רובו לעובי של 1-1.5 סנטימטרים ומניחים אותו בתחתית התבנית, יוצרים דפנות גבוהות.
4. שמים את המלית על הבצק. מניחים חתיכות קטנות של חמאה על גבי המלית. מכסים את החלק העליון של העוגה בחלק השני של הבצק. צובטים את שולי הבצק.
5. במרכז פני העוגה אנו יוצרים חור קטן, משמנים את העוף בחלמון ומכניסים את התבנית לתנור. אנו אופים את העוגה במשך 40-50 דקות בטמפרטורה של 190-200 מעלות. מפזרים את העוגה המוגמרת במים ומניחים להצטנן מתחת למגבת.

בתאבון!

משולשי עוף טעימים עם עוף ותפוחי אדמה

מיני פשטידות יכולות להיות חטיף נהדר. על פי מתכון זה תוכלו לבשל עוף ותפוחי אדמה ותפוחי אדמה, שיהיה נוח לקחת אתכם לעבודה, לטיול או לפיקניק.

רכיבים:

• קמח חיטה ברמה הגבוהה ביותר - 10 כפות
• חמאה - 100 גרם.
• שמנת חמוצה - 1 כף
• חלב - 100 מ"ל.
• מיונז - 1 כף
• ביצה - 1 יחידה.
• מלח - 0.5 כפית

למילוי:

• פילה עוף - 300-350 גרם.
• תפוחי אדמה - 2-3 יח '.
• בצל - 1 יח '.
• תבלינים לפי הטעם.
• פטרוזיליה - צרור אחד.
• מלח לטעימה.

תהליך הבישול:

1. חותכים את החמאה לחתיכות וממיסים על אש נמוכה, מצננים. מערבבים חמאה עם חלב, מיונז ושמנת חמוצה.
2. מערבבים את הקמח עם חצי כפית מלח, משלבים אותו עם תערובת הנוזלים, מעסים את הבצק, עוטפים בניילון ומכניסים למקרר למשך 30 דקות.
3. חותכים את העוף לקוביות. אנו שוטפים את תפוחי האדמה, קולפים ושלושה על פומפייה גסה. חותכים את הבצל לחצאי טבעות. טוחנים את הירוקים. מערבבים את כל חומרי המלית, ממליחים ומפזרים תיבול.
4. מחלקים את הבצק ל-8-10 חתיכות, מרדדים אותם. עובי הבצק הוא 0.5-1 סנטימטר. שמים מעט מילוי באמצע כל עוגה. אנו עוטפים את המלית ויוצרים מהבצק משולש, משאירים חור קטן במרכז כדי שהאדים יימלטו.
5. מכסים את נייר האפייה בנייר אפייה, מפזרים עליו קמח, מניחים את הפשטידות על תבנית האפייה, משמנים אותן בחלמון ומכניסים לתנור. מכוונים את חום התנור ל -180 מעלות, אופים 35-40 דקות. את הקציצות אפשר לאכול חם או מצונן.

בתאבון!

מתכון פשוט ומהיר לעוף ג'לי עם תפוחי אדמה

אפשר להכין פשטידות במהירות ובקלות. למשל, לפי המתכון לעוף ג'לי עם עוף ותפוחי אדמה.

רכיבים:

• ביצי עוף - 3-4 יח '.
• מיונז - 10 כפות
• קמח חיטה ברמה הגבוהה ביותר - 180-250 גרם.
• שמנת חמוצה מכל תכולת שומן - 10 כפות.
• מלח דק - 0.5 כפית
• שמן חמניות - 1 כף
• סודה - 0.5 כפית

למילוי:

• בשר עוף - 400-450 גרם.
• פקעות תפוחי אדמה - 2-3 יח '.
• בצל - 0.5-1 יח '.
• תבלינים לפי הטעם.
• מלח לטעימה.

תהליך הבישול:

1. מנפים קמח, מוסיפים אליו סודה, מערבבים.
2. מערבבים ביצים, מלח, שמנת חמוצה ומיונז. לאחר מכן מוסיפים קמח, מערבבים, עקביות הבצק צריכה להיות כמו שמנת חמוצה סמיכה מאוד.
3. חותכים את העוף לקוביות. קולפים את תפוחי האדמה, חותכים אותם לפרוסות דקות או מגרדים אותם. קוצצים את הבצל דק.
4. מכסים את הטופס העמוק בנייר אפייה, משמנים בשמן, יוצקים לתוכו חצי מהבצק, מניחים מעל שכבת תפוחי אדמה, ממליחים מעט. לאחר מכן שכבה של בשר עוף, מפזרים עליו מלח ותבלינים, ומניחים בצל מעל. ממלאים את תוכן הטופס בחצי השני של הבצק.
5. מחממים את התנור ל -180 מעלות, מכניסים את העוגה ל-55-60 דקות. אנו בודקים את נכונות העוגה על ידי פירסינג בעזרת שיפוד עץ, אם היא נשארת יבשה, העוגה מוכנה. מגישים את העוגה מקוררת.

בתאבון!

קורניק עם תפוחי אדמה, עוף ופטריות בבית

בשר העוף הוא הבסיס למילוי בשר העוף; ניתן להוסיף לו מרכיבים נוספים לפי טעמכם. נבשל עוף, תפוחי אדמה ופטריות עוף ממולא.

רכיבים:

• קמח חיטה ברמה הגבוהה ביותר - 3 כפות.
• קפיר מכל תכולת שומן - 1 כף.
• סודה לשתיה - 1 כפית
• חמאה או מרגרינה - 150-180 גרם.
• חלמון - 1 יחידה.
• מלח - 0.5 כפית
• ביצים - 1 יח '.

למילוי:

• פילה עוף - 300-350 גרם.
• שמפיניון - 200-250 גרם.
• גזר בינוני-0.5-1 יח '.
• פקעות תפוחי אדמה - 2-3 יח '.
• בצל - 1 יח '.
• מלח לטעימה.
• תבלינים לפי הטעם.
• שמן חמניות - 1-2 כפות

תהליך הבישול:

1. יוצקים סודה לקפיר. מרככים את החמאה ומערבבים עם קפיר, מוסיפים ביצה אחת, ואז מוסיפים קמח ולשים את הבצק. אפשר להוסיף עוד קמח במידת הצורך, הבצק צריך להיות קשה.
2. אנו שוטפים את הירקות, חותכים את תפוחי האדמה לרצועות דקות, את הפטריות לפרוסות, את הבצל לחצי טבעות, מגררים את הגזר.
3. מטגנים במחבת בצל, תפוחי אדמה, גזר ופטריות. מוסיפים להם תבלינים ומלח לפי הטעם.
4. שוטפים את פילה העוף וחותכים לקוביות קטנות.
5. מחלקים את הבצק לשני חלקים, אחד יותר, השני פחות. מרדדים את רובו ומניחים אותו על תבנית משומנת. אנו מורחים את כל המלית על הבצק, מכסים את המלית מלמעלה בשכבת הבצק השנייה, צובטים את הקצוות יחד. משמנים את המשטח בחלמון מוקצף. אנו מבצעים מספר פנצ'רים על פני השטח.
6. מכניסים את הפשטידה לתנור ואופים בחום של 180 מעלות למשך 40-50 דקות. מצננים את הפשטידה ומגישים עם תה.

בתאבון!