עוף מלא בתנור עם קרום פריך - 10 מהמתכונים הטעימים ביותר

עוף מעורר תיאבון, פריך ואודם, הוא המנה העיקרית על השולחן החגיגי במשך שנים רבות. יש רק הרבה מתכונים לבישול בשר עוף רך ועסיסי, ונשתף אתכם ב -10 מהמתכונים הטעימים ביותר לעוף, אפויים שלמים בתנור עם קרום פריך, שלב אחר שלב עם תמונה. הקפד לנסות לפחות אחד מהמתכונים המוצעים ולא תצטער על בחירתך.

מתכון עוף פריך טעים שלם

מנות - 10

זמן בישול - שעתיים

לכל שולחן חגיגי, ולארוחת צהריים רגילה בסוף השבוע, שואל עוף ריחני. זה לא קשה להכין אותו, אתה רק צריך להכין מרינדה במיומנות - אז הבשר יהיה רך, והקרום יהיה פריך וזהוב. קח את הזמן לבשל עוף שלם יפה בעצמך.

• 
  קח עוף טרי שנשטף ושטוף את הפגר ביסודיות מתחת למים זורמים. לאחר מכן יש לייבש את הציפור במגבות נייר, להיפטר מעודף הלחות. משפשפים היטב את הפגר המיובש ומכל הצדדים במלח, פפריקה ופלפל אדום גרוס. אתה יכול להוסיף כל תבלינים אחרים שאתה אוהב אם תרצה.
• 
  לאחר מכן, קחו לימון, שטפו אותו והפרידו את הקליפה. יש לגרד את הגרידה בפומפייה דקה, מבלי להשפיע על החלק הלבן של הקליפה. חותכים את הלימון עצמו לחתיכות קטנות שרירותיות.
• 
  מוציאים את החמאה מהמקרר להמסה קלה. בשלב זה מעבירים את שיני השום דרך מכבש שום ומוסיפים לחמאה המרוככת. יוצקים לשם גרידת לימון ולשים היטב את רוטב השמן הזה.
• 
  שמים ענף רוזמרין שלם, לימונים בתוך העוף ומחלקים את כולם באופן שווה פנימה.
• 
  על חזה העוף יש להפריד מעט את העור ליצירת מעין כיס. שם אתה צריך לפרוס באופן אחיד חלק מהשמן עם גרידה ושום.
• 
  מורחים את השמן שנותר לאחר ההליך באופן שווה לאורך כל פגר העוף, בלי לשכוח את הכנפיים והרגליים.
• 
  אל תשכח לקשור את רגלי העוף בחוט כך שלא ייפרדו, והעוף ישמור היטב על צורתו.
• 
  אתה צריך לחמם את התנור ביסודיות כך שהטמפרטורה בו לא תהיה נמוכה מ -180 מעלות, אך לא יותר מ -200. הכנס את המיכל עם פגר העוף לתנור ואפה משעה עד שעה וחצי - הכל תלוי בתנור שלך. לאחר כארבעים דקות אפשר להפוך את העוף כך שגם התחתית תהיה שחומה היטב.
• 
  מגישים עופות שלמים עם קרום חום זהוב על צלחת גדולה ויפה, המגישים עם ירקות טריים ועשבי תיבול.

עוף שלם עם תפוחי אדמה על תבנית

המנה האידיאלית ביותר היא חמה עם תוספת. עוף עם תפוחי אדמה בתנור, זו רק מנה כזו. הוא מעורר תיאבון, סיפוק ומלא. אתה יכול לחתוך אליו רק כמה סלטים ושולחן עשיר דשן מוכן!

רכיבים:

• עוף (פגר) - 2 ק"ג.
• תפוחי אדמה - 1 ק"ג.
• חמאה - 100 גרם.
• שום - חצי ראש
• פלפל שחור גרוס - 1/3 כפית
• שמיר יבש - 1-2 כפיות
• פטרוזיליה יבשה - 1 כפית
• רוזמרין - 1 כפית
• מלח לטעימה

תהליך הבישול:

1. ראשית, קילפו ושטפו היטב את פקעות תפוחי האדמה. מניחים את תפוחי האדמה לרתיחה עד שהם מבושלים, ובמקביל מכינים את העוף.
2. שוטפים את העוף במים זורמים, ואז מייבשים את הפגר מעודף לחות. מערבבים בקערה חצי חמאה, מלח, פלפל גרוס ואולי תבלינים אחרים לבחירתכם. משפשפים היטב את העוף מכל הצדדים עם התערובת ומניחים בצד.
3. כשהתפוחי אדמה מוכנים נותנים להם להתקרר ואז חותכים את הפקעות לרצועות. עדיף לקחת תפוחי אדמה לא מתפוררים, אז זה לא יתפרק.
4. מניחים את תפוחי האדמה בשכבה אחידה בכוס חסינת אש או בתבנית דביקה. לאחר מכן ממיסים את החלק השני של החמאה ומוסיפים את הרוזמרין והשום, המועברים דרך מכבש שום. מערבבים היטב ויוצקים על תפוחי האדמה. לאחר מכן מפזרים אותו רוזמרין ועשבי תיבול מיובשים.
5. שים את פגר העוף על טריזי תפוחי אדמה, ולאחר מכן שלח את המיכל עם התבשיל לתנור, שיש לחמם אותו מראש ל -180 מעלות.
6. אופים את העוף ותפוחי האדמה במשך שעה, ומנערים מדי פעם את תפוחי האדמה. בשל העובדה שתפוחי האדמה כבר מבושלים, הם יתבשלו די מהר ויהיו עסיסיים מאוד. אפשר להפוך את העוף לאחר 30-40 דקות כך שהוא יהפוך לחום גם בצד האחורי.
7. מגישים את המנה המוגמרת עם ירקות טריים, ישירות בתבנית האפייה. טעים מאוד!

מתכון פשוט לעוף שלם בנייר כסף

עוף הוא מאכל מעורר תיאבון ועסיסי, אך לא כולם אוהבים עוף עם קרום ומעדיפים בשר עסיסי מאוד רך, שבעצמו שוכב מאחורי העצמות. המתכון הזה רק יגיד לכם איך לבשל עוף עם הבשר הרך והעסיסי ביותר.

רכיבים:

• עוף (פגר) - 2 ק"ג.
• תערובת תבלינים של עוף - 2 כפיות
• מלח לטעימה
• פלפל גרוס - לפי הטעם
• שום - ראש אחד
• שמן צמחי - 3 כפות
• לְסַכֵּל

תהליך הבישול:

1. ראשית, כדאי להמריא את העוף מראש. לשם כך, הקפד לשטוף את העוף השחוק במים זורמים, ולאחר מכן לייבש אותו במגבות נייר. מערבבים בקערה שמן צמחי, תבלינים ומלח, מערבבים היטב.
2. אז אתה צריך לשפשף בזהירות את העוף במרינדה מכל הצדדים ולהכניס אותו למקרר למשך הלילה או לפחות לכמה שעות, כך שהוא רווי בתיבול. כשהעוף כבר כבוש, אפשר להתחיל לאפות אותו.
3. מניחים נייר כסף על תבנית אפייה לתנור, ומניחים עליו עוף שלם. מקלפים ושוטפים את השום, ואז קוצצים אותו לחתיכות גדולות שרירותיות. שמים את השום בתוך פגר העוף, וקושרים את רגליו היטב בחבל פשתן או חוט.
4. לאחר מכן, עטפו בזהירות את העוף בנייר כסף ועטפו אותו מכל ארבעת הצדדים. כשהעוף ארוז מכניסים את תבנית האפייה עם התבנית לתנור חם (200 מעלות) למשך שעה וחצי. הזמן תלוי בעוצמת המכשיר שלך.
5. אם אתה עדיין רוצה שהעוף שלך ישחים מעט, פרש את נייר הכסף 20-30 דקות לפני סיום הבישול והניח לקרום בהיר להיווצר על פני הציפור.
6. מוציאים את העוף המבושל מהתנור, משחררים את הרגליים ומניחים על צלחת שעוטרה בעבר בירקות. אם תרצה, תוכל לפרוס את העופות למנות כשהן התקררו מעט.

בתאבון!

מתכון טעים להכנת עוף בשרוול

צליית עוף בשרוול היא דרך מצוינת לבשל עוף רך, מעורר תיאבון עם ניחוח עדין ובשר עסיסי. העיסה רק עצמה נותרת מאחורי העצמות בשיטה זו לבישול המנה הזו. הקפד להשתמש במתכון זה בכל פעם שמתחשק לך לנסות משהו חדש.

רכיבים:

• עוף (שלם) - 2 ק"ג.
• תערובת קארי - 1 כפית
• פפריקה מתוקה - ½ כפית
• רוטב סויה - 1 כף
• מלח לטעימה
• פלפל גרוס - לפי הטעם
• שמן צמחי - 1 כף
• שרוול קלייה ומהדק

תהליך הבישול:

1. קח עוף טרי, עסיסי, לא קפוא. שטפו אותו היטב מתחת למים זורמים מתחת לברז, ולאחר מכן ייבשו את הציפור מעודפי מים בעזרת מפיות או מגבות נייר.
2. בכלי נפרד (קערה או קערה) משלבים רוטב סויה עם קארי, פפריקה ותבלינים אחרים, ומוסיפים שם שמן צמחי. מערבבים את כל זה ביסודיות רבה כך שלא יהיה גוש אחד בתערובת התבלינים.
3. מניחים את העוף בשרוול צלייה ואז יוצקים לתוכו את תערובת התבלינים. לנער ולזכור את שקית העוף כך שהרוטב יהיה מכוסה לחלוטין. לאחר מכן סוגרים את השקית בעזרת קליפ ומניחים אותה על תבנית התנור.
4. הפעילו את התנור על 180 מעלות והמתינו עד שהתנור יתחמם. לאחר מכן חוררים את שקית העוף בעזרת קיסם או מזלג במספר מקומות ומניחים אותה על תבנית האפייה. מכניסים את המבנה לתנור ומסמנים כ- 40-50 דקות.
5. לאחר הזמן המוקצב ניתן לחתוך מעט או לפתוח את השקית כך שהעוף ישחים מעט. עם זאת, אינך יכול לעשות זאת, אז הבשר יהיה אפילו עסיסי יותר.
6. בעת ההגשה יש להסיר את העוף המוגמר בשרוול מהשקית ולשים על צלחת או בכלי עם תוספת ולשפוך את המיץ שהתקבל מהשרוול.

מתכון מהיר וקל לעוף מלח שלם בתנור

מתכון פשוט ומהיר להפליא שפשוט אי אפשר לקלקל אותו מכלום! המיץ נשמר בתוך בשר העוף הרך ביותר, וקרום העוף הופך פריך ויפה מאוד. המתכון הזה פשוט מושלם לארוחת ערב או לאורחים בלתי צפויים, נסו!

רכיבים:

• עוף שלם - 1.5 ק"ג.
• מלח שולחן (ללא תוספים) - 1 ק"ג.
• לימון קטן - 1 יחידה.

תהליך הבישול:

1. ראשית, בחר עוף טוב וטרי עם עור סמיך ושמנוני. זהו עוף שכזה יהיה אפוי בצורה הטובה ביותר ובעל הקרום הכי מעורר תיאבון.
2. כאשר אתה בוחר פגר, הקפד לשטוף אותו היטב ולאחר מכן לייבש אותו היטב מכל הצדדים כך שלא תישאר טיפת לחות על עורו.
3. שוטפים את הלימון וחותכים לחתיכות אקראיות קטנות ואז מכניסים אותם לתוך העוף. הקפד לקשור את רגלי העוף בחוט או בחוט פשתן. אתה יכול גם להכין סרט נייר ולחזור את הרגליים במקום את החוט.
4. יוצקים שקית מלח לתבנית אפייה שתתאים לכל העוף ויפזר אותו בצורה אחידה. לאחר מכן הניחו את העוף על המלח, הקפידו להפוך אותו על גבו - זה הכרחי כדי שהמיץ לא ידלוף מהעוף בעת האפייה.
5. מכניסים את צלחת העוף לתנור שחומם מראש ל -180 מעלות ואופים אותו בקצב של 30-35 דקות לק"ג. אין לסובב או לגעת בעוף במהלך הבישול, רק תשכחו מזה לזמן מסוים.
6. כאשר הפגר מבושל, הוציאו אותו בזהירות מהמלח ותפסו אותו ברגליים כך שהמיץ לא ידלוף החוצה. מניחים את העוף החם על צלחת או מפרקים אותו מיד למנות ומגישים עם כל תוספת שאוהבים.

עוף בגריל על יריקה בתנור

המתכון הנפלא הזה מתאים לבעלי תנורים מודרניים טובים, בעלי מצב גריל וירוק. אתה בקושי יכול להבחין בין עוף כזה מהחנות לפי הטעם, אם כי הוא אמור להיות אפילו הרבה יותר טעים.

רכיבים:

• עוף (שלם) - 1.5 ק"ג.
• מיונז - 3-4 כפות
• חרדל (להדביק) - 1 כף
• לימון (קטן) - 1 יחידה.
• שום - 3-4 שיניים
• מלח לטעימה
• פלפל גרוס - לפי הטעם

תהליך הבישול:

1. הקפד לשטוף היטב את העוף היטב. הקפידו לקחת עוף טרי ולא קפוא בלבד - כדי לא לקלקל את כל המנה בטעם הציפור. הקפד להסיר את כל השומן העודף מהעוף השטוף, ולאחר מכן להניח אותו בצד לייבוש. בשלב זה, אתה יכול פשוט להכין את המרינדה.
2. להכנת המרינדה השתמשו בכלי קטן ונוח. משלבים מיונז וחרדל במיכל. מקלפים את השום ומעבירים דרך מכבש שום, מוסיפים למיונז עם חרדל.לאחר מכן מוסיפים מלח ופלפל גרוס. מערבבים היטב את כל החומרים בעזרת מזלג.
3. כאשר פגר העוף כבר התייבש מעודף לחות, חובה לכבוש אותו. יש לשפשף את העוף היטב עם המרינדה מכל הצדדים - מבפנים ומבחוץ. לאחר מכן הקפידו לסחוט את המיץ מחצי הלימון ולשפוך אותו בתוך פגר העוף. במצב זה, העוף חייב להיות במקרר למרינדה למשך שעתיים לפחות.
4. חוט את העוף ההווה והכבוש על יריקה, והניח תחתיו תבנית או תבנית. שמים שם את שאר הלימון, מבלי לסחוט את המיץ. בצורה שבה הלימון מונח, קח מים נקיים - מבושלים או ממסנן. מחממים תנור ל -180 מעלות ושולחים את העוף לשם. ייקח כשעה או שעה וחצי להכנה; ניתן לבדוק את מידת התקינות על ידי פירסינג בעור העופות.
5. מגישים עוף בגריל משובח על יריקה לשולחן בשלמותו, מקושט בירקות טריים, עשבי תיבול, או מכינים תוספת ורוטב מעורר תיאבון כתוספת.

עוף ממולא בתפוחי אדמה - מתכון טעים להפליא

עוף ממולא הוא מנת מילוי נהדרת. במתכון זה נבחן כיצד לבשל עוף ממולא בתפוחי אדמה. הקפד להשתמש במתכון זה כשיש לך סיבה ומצב רוח טוב.

רכיבים:

• עוף - 1.5 ק"ג.
• תפוחי אדמה - 6-7 יח '.
• בצל - 1 יח '.
• שמנת חמוצה - 5 כפות
• אדג'יקה - 3 כפות
• תבליני עוף - לפי הטעם
• מלח לטעימה

תהליך הבישול:

1. שוטפים היטב את העוף, מייבשים במגבת ומניחים בצד. לאחר מכן שוטפים ומקלפים את תפוחי האדמה והבצל. לאחר מניפולציות אלו, התחילו להכין את הרוטב.
2. בכלי נפרד, קערה או קערה, שלבו מיונז, אדג'יקה ותבלינים. מוסיפים מלח ומערבבים היטב עד לקבלת מרקם חלק.
3. משמנים היטב את העוף ברוטב מבחוץ וגם מבפנים ולאחר מכן שולחים את הציפור למקרר למשך מספר שעות. כך שהעוף רווי בטעם התיבול.
4. קוצצים את תפוחי האדמה והבצל. קוצצים את תפוחי האדמה לקוביות קטנות, ופשוט קוצצים את הבצל דק. זורקים את הירקות בקערה נפרדת. מוסיפים מלח ותבלינים אם רוצים.
5. ממלאים היטב את פגר העוף בתפוחי אדמה ובצל, ואז תופרים בעזרת חוט מזון או דוקרים אותו בעזרת קיסמים.
6. מניחים את העוף בשקית אפייה, צובטים את הקצוות ומניחים את השרוול על תבנית אפייה. לאחר מכן מכניסים את תבנית האפייה לתנור שחומם ל -180 מעלות ואופים במשך 40 דקות.
7. לאחר זמן זה, השקית עם העוף אמורה להתנפח, ואז אפשר לנקב ולחתוך אותה, לפרוש אותה מעט ולתת לעוף להשחים במשך 20-30 דקות.
8. כשהעוף הממולא בתפוחי אדמה מוכן, מסירים את הקיסמים ומגישים את העוף עם ירקות טריים ורטבים.

עוף עסיסי עם תפוחים בתנור

העוף, שנאפה בתנור עם תפוחים עסיסיים, מקבל טעם וריח מיוחדים. הקפד לנסות את העופות המוכנים לפי המתכון הזה - אתה בהחלט תאהב את זה. אם אתה חושב שרק ברווז מבושל עם תפוחים, אז אתה מפסיד הרבה!

רכיבים:

• עוף (שלם) - 2 ק"ג.
• תפוח - 3-4 יח '.
• תערובת קארי - 1 כפית
• פפריקה מתוקה - ½ כפית
• רוטב סויה - 1 כף
• מלח לטעימה
• פלפל גרוס - לפי הטעם
• שמן צמחי - 1 כף

תהליך הבישול:

1. שוטפים היטב את העוף, מייבשים במגבת ומניחים בצד. בזמן שהציפור נח, מכינים את תבלין העוף.
2. בכלי נפרד (קערה או קערה), מערבבים את רוטב הסויה, הקארי, הפפריקה והמלח, ואז מוסיפים את השמן הצמחי ומערבבים היטב את כל החומרים עד לקבלת מרקם חלק.
3. מברישים היטב את הצד החיצוני והפנימי של העוף ברוטב התבלינים ולאחר מכן מקררים את העוף למשך מספר שעות. כך שהעוף רווי בטעם התיבול.
4. שוטפים היטב את התפוחים במים זורמים, מסירים את הזרעים והגבעולים, ואז מכניסים את פרוסות התפוחים לפגר העוף. אפשר לצבוט את שולי העוף בעזרת קיסמים או חוט דנטלי. הקפד לקשור את רגלי הציפור.
5. מניחים את העוף הממולא בתפוחים על תבנית ושולחים לתנור שחומם מראש ל -180 מעלות.העוף נאפה כשעה וחצי, אך השתדלו לא לייבש אותו ולפעמים לבדוק את המוכנות על ידי פירוב עור העוף בעזרת קיסם.
6. מוציאים את הציפור המוגמרת מהתנור ומעבירים לכלי גדול ויפה, שמעוטר בעבר בחסה ופרוסות פלפל עם עגבנייה.

מתכון עוף ואורז פשוט וטעים

אפשרות זו מושלמת למי שאוהב לבשל חם מיד עם תוספת. האורז ספוג במיץ עוף ארומטי ומתגלה כעדין, אך פירורי. אפשרות זו לבישול ארוחת צהריים תחסוך מעט מזמנך ומאנרגיתך, ולא תצטרך לבזבז כלים נוספים.

רכיבים:

• עוף שלם - 1 יח '.
• אורז ארוך מבושל - 2 כפות.
• תיבול עוף - לפי הטעם
• מלח לטעימה
• שום - 4-5 שיני שיניים
• לְסַכֵּל

תהליך הבישול:

1. שוטפים ומייבשים את העוף במגבת נייר. לאחר מכן משפשפים את העופות בתבלינים מכל הצדדים, בלי לפסוח אף אזור. מכניסים את הציפור למקרר לשעתיים כדי שתהיה רוויה בתבלינים והבשר יתברר אפילו רך וארומטי יותר.
2. קח אורז ארוך מבושל ושטוף היטב עד שהמים צלולים. לאחר מכן מניחים אותו בשכבה אחידה בתחתית תבנית תנור עמוקה. אפשר לפזר עליו מלח ועשבי תיבול ארומטיים - רוזמרין, בזיליקום וכו '.
3. מוציאים את העוף מהמקרר ומניחים אותו ישירות על גבי האורז שבתבנית. קולפים את השום, שוטפים ומניחים עם העוף והאורז בחללים הריקים. לאחר מכן יוצקים מי שתייה לתבנית כך שיכסה את האורז בערך בסנטימטר.
4. לאחר מכן מהדקים את התבנית עם התבנית בנייר כסף ומחממים את התנור ל -180 מעלות. מכניסים את העוף לתנור חם ואופים ארבעים דקות.
5. לאחר שעברו ארבעים דקות מסירים את נייר הכסף מהתבנית ונותנים לעוף להשחים. לאחר כשלושים דקות ניתן להוציא את התבשיל מהתנור ולהגיש מייד.

עוף על בקבוק פריך

עוף שנאפה על בקבוק הוא אחד המתכונים הפשוטים והטעימים ביותר. תוכלו להשקיע מינימום זמן, אך לקבל את ההנאה המרבית מהמנה הזו. עוף עדין מעורר תיאבון עם קרום פריך הוא בדיוק המתכון הנכון.

רכיבים:

• עוף - 1 יח '.
• בירה כהה - בקבוק אחד
• שום - 3-4 שיניים
• דבש - 1-2 כפות
• חרדל (עם גרגרים) - 1 כף
• שמן זית - 1 כף
• רוטב סויה - 1 כף
• תערובת של עשבי תיבול פרובנס - 1 כפית
• כוסברה - ½ כפית
• פלפל גרוס - לפי הטעם
• מלח לטעימה

תהליך הבישול:

1. ממיסים שלוש כפות מלח במים וטובלים שם את העוף הטרי והשטוף שהושחת במשך שעה.
2. בזמן שהציפור נח באמבט מלח, משלבים בקערה תבלינים: רוטב סויה, שמן זית, חרדל, עשבי תיבול פרובנס, כוסברה ופלפל. מוסיפים מעט מלח במידת הצורך.
3. מייבשים את העוף ביסודיות ולאחר מכן מצפים ברוטב מכל הצדדים, גם לא שוכחים את החלק הפנימי של העוף.
4. פותחים את בקבוק הבירה ויוצקים כרבע מהתכולה. יוצקים לשם את שאר עשבי התיבול.
5. מניחים את העוף על הבקבוק, ומשלבים את הבירה הנותרת עם מעט מים ויוצקים על תבנית אפייה. מניחים שם את בקבוק העוף.
6. מניחים את תבנית האפייה עם העוף על הבקבוק בתנור קר, ורק אז מדליקים אותו. טמפרטורת האפייה לא תעלה על 200 מעלות. לשלוט על התהליך על ידי השקיית מעת לעת הציפור במיץ.
7. כשהעוף מוכן מוציאים אותו מהתנור ומוציאים אותו מהבקבוק. אם יש קשיים עם זה, חותכים את בטן העוף ואז הציפור תרד בקלות.

בתאבון!