מרק עוף הוא תמיד פשוט מאוד, מהיר וטעים להפליא, ואין זה משנה איזה חלק מהציפור מגיש למרק ולצבע הזהוב של המרק. מנה ראשונה כזו מושלמת למי שעוקב אחר דמותו, מכיוון שבמרק הזה יש מינימום קלוריות ושומן, כי העוף הוא בשר קל מאוד ובמחיר סביר.
- מתכון פשוט וטעים למרק אטריות עוף
- איך לבשל מרק אטריות עוף עם תפוחי אדמה?
- מרק אטריות עוף לבבי עם ביצה
- מרק אטריות עוף עם טיגון ביתי
- מרק מרק עוף עם אטריות ופטריות
- מרק תוצרת בית עם קציצות עוף ואטריות
- איך מכינים מרק טעים עם חזה עוף ואטריות?
- מתכון שלב אחר שלב למרק עם עוף ואטריות בסיר איטי
- מרק אטריות עוף עם גבינת שמנת
- מרק כנפי עוף טעים עם אטריות
מתכון פשוט וטעים למרק אטריות עוף
מרק "מהיר" עם מרק פילה עוף בתוספת אטריות משביע מאוד, טעים ובטח לא שומני. מנה כזו יכולה להינתן לקטן ביותר ולא לפחד מהרכב, כי משתמשים במתכון רק מרכיבים טבעיים.
זמן בישול - 55 דקות
זמן בישול - 25 דקות
מנות - 2.8 ליטר.
-
אנו מתחילים לבשל על ידי הרתחת המרק - לשם כך אנו שוטפים את הפילה מתחת למים זורמים, משרים אותו במגבת נייר וחותכים אותו לחתיכות קטנות. -
יוצקים מים לסיר בנפח של שלושה ליטר לפחות וזורקים פנימה את קוביות העוף. אנו שולחים את המיכל לכיריים ומבשלים 13-15 דקות לאחר הרתיחה, מסירים כל הזמן את הקצף (הודות לכך, המרק יהיה שקוף). -
בואו נדאג לירקות. קולפים גזר, תפוחי אדמה ובצל ושוטפים אותם במים. -
משפשפים את הגזר בפומפייה בינונית או חותכים אותם לקוביות או מקלות קטנים. -
חותכים את הבצל לחצי טבעות דקות ושולחים אותו למחבת, מטגנים בשמן צמחי כ 3-5 דקות, תוך ערבוב מדי פעם. -
אנו שולחים את הגזר המוכן לבצל השקוף, מערבבים ומבשלים כ -5 דקות נוספות. -
טוחנים כמה תפוחי אדמה לקובייה קטנה ושוטפים מתחת למים עד שרוב העמילן יוצא (בגלל זה, המרק הופך עכור). -
מוציאים את העוף, מצננים מעט ומחלקים לסיבים או חותכים לקוביות. -
מוסיפים בעדינות תפוחי אדמה למרק הזהוב. -
לאחר 4-5 דקות, אנו שולחים את ההקפצה והבשר למחבת. -
מרתיחים את הירקות כ -5 דקות ומוסיפים את הוורמיצ'לי, מערבבים היטב ומניחים לבשל עוד 7-8 דקות. -
לפני כיבוי האש, מלח ופלפל לפי הטעם. מקשטים בעשבי תיבול קצוצים טריים לפני ההגשה. בתאבון!
איך לבשל מרק אטריות עוף עם תפוחי אדמה?
מרק זהוב עשיר בשילוב ירקות ופסטה קטנה - זו בדיוק המנה הראשונה שכולם, בלי יוצא מן הכלל, יאהבו. בישול מרק כזה לא ייקח הרבה זמן, מכיוון שעוף מבושל הרבה יותר מהר מבשר חזיר ובקר.
זמן בישול - 45 דקות
זמן בישול - 15 דקות.
מנות – 5-6.
רכיבים:
- עוף - 300 גר '.
- מים - 2.5 ליטר.
- תפוחי אדמה - 250 גר '.
- גזר - 100 גרם.
- בצל - 100 גרם.
- ורמיצ'לי - 4 כפות
- שמן זית - 30 מ"ל.
- מלח לטעימה.
- פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
- שמיר - 2-3 ענפים.
תהליך הבישול:
- מכינים את המרק: אנו אוספים את כמות המים הנדרשת בסיר, טובלים את העוף (הוא במים קרים, כך שהמרק יתגלה כעשיר יותר), מוסיפים מלח ומבשלים כ-25-30 דקות על אש נמוכה , מעת לעת להסיר את הקצף.
- מקלפים את תפוחי האדמה וחותכים אותם לקוביות בעובי בינוני.
- כשהמרק מוכן מוציאים את הבשר ונותנים לו להתקרר, שמים את תפוחי האדמה הקצוצים בסיר ומבשלים על אש גבוהה עד לרתיחה, ואז מנמיכים את הלהבה וממשיכים בבישול.
- אנחנו "משחררים" את שאר הירקות מהקליפה וקוצצים: משפשפים את הגזר בפומפייה דקה, וחותכים את הבצל לקוביות קטנות.
- מחממים את שמן הזית במחבת ומטגנים את הגזר והבצל כ -5 דקות עד שהם רכים.
- ברגע שתפוחי האדמה כמעט מוכנים, מוסיפים את הטיגון ומבשלים כ- 4-5 דקות נוספות.
- ואז אנחנו נרדמים כמה כפות אטריות ומערבבים במרץ, לא מאפשרים לפסטה להידבק. מרתיחים את המרק כ- 5-7 דקות, מסירים מהאש ומניחים מתחת למכסה למשך 10-15 דקות נוספות.
- מוסיפים עוף קצוץ למרק המוגמר ומגישים. בתאבון!
מרק אטריות עוף לבבי עם ביצה
ניתן להכין מנה ראשונה ריחנית ומשביעה עם המרכיבים הזולים ביותר שניתן למצוא בקלות בכל חנות מכולת. מרק עם אטריות וביצי עוף הוא לא רק מקורי, אלא גם טעים מאוד.
זמן בישול - 55 דקות
זמן בישול - 30 דקות.
מנות – 6.
רכיבים:
- כנפי עוף - 2-3 יח '.
- תפוחי אדמה - 3 יח '.
- בצל - 1 יח '.
- גזר - 1 יחידה.
- ורמיצ'לי - 3 כפות
- ביצה - 1 יחידה.
- עלי דפנה - 1-2 יח '.
- מים - 2-2.5 ליטר.
- שמן צמחי - 2 כפות
- שום - 1 שן
- מלח לטעימה.
- תיבול למרק - לפי הטעם.
תהליך הבישול:
- נתחיל בהכנת הבסיס - המרק. לשם כך שוטפים את כנפי העוף, שמים אותם בסיר בגודל מתאים וממלאים אותם במים קרים. ממליחים ומבשלים כ -10 דקות לאחר הרתיחה, מסירים מעת לעת את הקצף בעזרת כף מחוררת.
- מקלפים את תפוחי האדמה וחותכים אותם לקוביות או לקוביות קטנות.
- קוצצים בצל וגזר ומטגנים בשמן צמחי חם כ- 5-7 דקות תוך ערבוב מתמיד.
- יוצקים תפוחי אדמה וירקות מוקפצים אחרים למרק החם, מבשלים על אש נמוכה כ- 20-25 דקות.
- לאחר שחלף הזמן מוסיפים כמה כפות אטריות, שום קצוץ, תבלינים לפי הטעם ומרתיחים עוד 5-7 דקות.
- שוברים את ביצת העוף לצלחת עמוקה, מוסיפים כמה כפות מרק ומקציפים.
- שמים עלה דפנה בסיר ומתחילים להזריק לתערובת הביצים זרם דק תוך ערבוב מתמיד. לאחר מכן, אנו ממשיכים לבשל עוד 2 דקות ומכבים את האש. מכסים במכסה ונותנים לו להתבשל במשך 10-15 דקות.
- יוצקים מרק חם לצלחות, מפזרים עשבי תיבול טריים ומגישים. בתאבון!
מרק אטריות עוף עם טיגון ביתי
מרק קליל, ארומטי והכי חשוב - טעים מבושל במרק עוף בתוספת אטריות וירקות. מנה ראשונה כזו תאפשר לכם להספיק עד הערב ולא לפספס חטיפים יבשים. הודות לתפוחי אדמה, פסטה ומרק עשיר, המנה מתגלה כמשביעה מאוד, אך פחות מזינה ממרקים המבוססים על בשר אחר.
זמן בישול - 50 דקות
זמן בישול - 25 דקות
מנות – 6-7.
רכיבים:
- עוף - 500 גר '.
- תפוחי אדמה - 300 גרם.
- בצל - 150 גרם.
- גזר - 150 גרם.
- ורמיצ'לי - 150 גר '.
- שמן צמחי - 2-3 כפות.
- מלח לטעימה.
- פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
תהליך הבישול:
- מכינים את המרק - חותכים את העוף לחתיכות גדולות מספיק, יוצקים שניים וחצי ליטר מים קרים ומביאים לרתיחה על אש בינונית.
- מבשלים כ -25-30 דקות, כל הזמן מסירים את הקצף - לשקיפות.
- נתחיל להכין ירקות. אנחנו "משחררים" את הבצל מהקליפה וחותכים לקוביות קטנות.
- קולפים ומשפשפים את הגזר בפומפייה בינונית או גסה.
- מוציאים את הקליפה מתפוחי האדמה וחותכים אותם לקוביות בעובי בינוני.
- לטיגון מחממים כמה כפות שמן צמחי ומאדים את הבצל כ 4-5 דקות עד לשקיפות.
- לאחר מכן נרדם את הגזר, מערבבים היטב וממשיכים לבשל עוד 5 דקות.
- בזמן שהיינו עסוקים בירקות, המרק הוכן.מוציאים בזהירות את הבשר ומניחים להתקרר, ויוצקים את תפוחי האדמה הקצוצים למרק הרותח.
- לאחר מכן, אנו שולחים טיגון ריחני ומבשלים במשך 15 דקות.
- אנו מפרידים את העוף מהעצמות וחותכים אותו או מפרקים אותו לסיבים ביד.
- מחזירים את הבשר הקצוץ למחבת.
- כשהמרק כמעט מוכן מוסיפים את האטריות ומערבבים היטב עד ששום דבר לא יידבק. מבשלים לפי ההוראות שעל האריזה עם האטריות. מוסיפים מלח ופלפל לפי טעמכם.
- ברגע שהפסטה מבושלת, מסירים אותה מהתנור ויוצקים אותה לקערות. לפני ההגשה מקשטים בבצל ירוק קצוץ דק ומתייחסים לאהובים. בתאבון!
מרק מרק עוף עם אטריות ופטריות
מרק עוף טעים ולבבי בתוספת פטריות פשוט מאוד ומהיר. בישול מנה ראשונה כזו ייקח פחות משעה, וכולם יכולים להתמודד עם התהליך. הודות לתוספת של מרכיבים יוצאי דופן - פטריות, המרק מקבל ריח ייחודי של "יער".
זמן בישול - 50 דקות
זמן בישול - 20 דקות.
מנות – 4.
רכיבים:
- מרק עוף - 1 ליטר.
- גזר - 1 יחידה.
- שמפיניון - 100 גרם.
- ורמיצ'לי - 100 גר '.
- שמן חמניות - 20 מ"ל.
- שמיר לפי הטעם.
- מלח לטעימה.
תהליך הבישול:
- אנו שולחים את מרק העוף לכיריים ומביאים לרתיחה, ברגע שהבועות הראשונות מופיעות - יוצקים את תפוחי האדמה הקצוצים לקוביה.
- לטיגון טוחנים את הגזר עם בצל ומטגנים בשמן צמחי עד שהם רכים, ואז אנחנו גם שולחים אותם למחבת.
- חותכים את השמפניון לפרוסות דקות, אם הפטריות גדולות, ואם קטנות - לרבעים.
- אנחנו גם יוצקים את פרוסות הפטרייה לתוך המרק הרותח ומערבבים את כל החומרים.
- לאחר 20 דקות הירקות יהיו כמעט מוכנים, אז הגיע הזמן להוסיף כמה כפות אטריות. אנו ממשיכים לבשל כ 5-7 דקות ומסירים מהאש.
- מרק הפטריות הקליל והארומטי שלנו מוכן. מומלץ לקשט עם ענפי שמיר טריים לפני ההגשה. בתאבון!
מרק תוצרת בית עם קציצות עוף ואטריות
מרק עוף מהיר הוא הישועה של כל עקרת בית, כי מנה ראשונה כזו מכינה הרבה יותר מהר מאשר בורשט, אולם היא בשום אופן לא נחותה ממנה בשובע. לבישול משתמשים בעוף טחון וירקות סטנדרטיים - תפוחי אדמה, גזר ובצל, ואטריות מביאות קצת גרידה ומקוריות.
זמן בישול - 50 דקות
זמן בישול - 25 דקות
מנות – 4.
רכיבים:
- עוף טחון - 300 גרם.
- בצל - 1 יח '.
- תפוחי אדמה - 2 יח '.
- גזר - 1 יחידה.
- ורמיצ'לי - 70 גר '.
- מלח - 15-20 גרם.
- פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
תהליך הבישול:
- אנו מתחילים לבשל עם הכנת המרכיבים העיקריים: מפשירים את הבשר הטחון בטמפרטורת החדר, ומקלפים ושוטפים את הירקות במים.
- אנו אוספים כ -2 ליטר מים בסיר ושמים על האש לרתיחה, בשלב זה חותכים את תפוחי האדמה לקוביות בינוניות וזורקים אותם למים רותחים מומלחים.
- נתחיל ליצור את הקציצות. לשם כך מתבלים את הבשר הטחון במלח ופלפל שחור לטעמכם. בידיים רטובות יוצרים כדורי בשר קטנים ושולחים אותם לסיר עם תפוחי אדמה.
- קוצצים את הבצל והגזר - מגררים את הגזר בפומפייה בינונית, וקוצצים את הבצל לקוביות קטנות. לאחר מכן מקפיצים ירקות במשך כ -5 דקות בשמן צמחי.
- אנחנו גם שולחים את הטיגון המוגמר למחבת, מערבבים הכל בעדינות וממשיכים לבשל עוד 10-15 דקות. לאחר שחלף הזמן ממלאים את הוורצ'לי, מערבבים מיד ומבשלים 4-6 דקות.
- ברגע שהפסטה הקטנה מבושלת, מסירים אותה מהאש ויוצקים אותה לצלחות. מפזרים שמיר או פטרוזיליה קצוצים אם רוצים. בתאבון!
איך מכינים מרק טעים עם חזה עוף ואטריות?
מרק קליל מאוד, אך יחד עם זאת לבבי, ניתן להכין בקלות על בסיס פילה עוף דל קלוריות וירקות, שלכל עקרת בית אין ספק שיש במלאי.מנה ראשונה כזו יכולה לאכול בבטחה אנשים שעוקבים אחר דמותם ואינם דואגים לקילוגרמים מיותרים, שכן המרק מתגלה ככמעט רזה ולאחר הקירור לא תופיע אף טיפת שומן קפואה על פני השטח.
זמן בישול - 35 דקות
זמן בישול - 20 דקות.
מנות – 4.
רכיבים:
- פילה עוף - 200 גרם.
- תפוחי אדמה - 1 יח '.
- גזר - 1 יחידה.
- בצל - 1 יח '.
- ורמיצ'לי - 2-4 כפות
- מלח לטעימה.
- תבליני מרק - לפי הטעם.
תהליך הבישול:
- נתחיל לבשל מבסיס המרק העתידי - מרק עוף עשיר. לשם כך שוטפים היטב את פילה העוף ומסירים את כל הסרטים הלבנים ופסי השומן.
- מייבשים את הבשר במגבות נייר וחותכים לקוביות בינוניות.
- שמים את נתחי העוף בסיר, ממלאים במים קרים, מלח. מוסיפים את התבלינים האהובים עליכם לפי הטעם ומבשלים 10-12 דקות לאחר הרתיחה, הקפידו להסיר את הקצף שהתקבל.
- קולפים או מקלפים את הירקות ושוטפים במים.
- טוחנים גזר, בצל ותפוחי אדמה לקוביות או מקלות.
- לאחר 10-12 דקות של בישול העופות, מוסיפים את הירקות המוכנים ומערבבים את כל המרכיבים. מכסים במכסה ומבשלים כ -20 דקות עד שתפוחי האדמה הקצוצים רכים.
- לאחר 20 דקות מוסיפים כמה כפות ורמיצ'י משובח, מערבבים ומבשלים מתחת למכסה כ- 5-7 דקות נוספות. כשהפסטה מבושלת מסירים את התבנית מהאש.
- מפזרים עשבי תיבול טריים לפני ההגשה. בתאבון!
מתכון שלב אחר שלב למרק עם עוף ואטריות בסיר איטי
מרק אטריות עוף קלאסי ניתן להכין לא רק בסיר, אלא גם במולטי בישול, שיפשט עוד יותר את תהליך הבישול. המתכון למרק מרק עוף אינו שטויות במשך זמן רב, אולם ירקות קצוצים להפליא, מרק שקוף מוזהב מעניקים למרק לא רק מאפייני טעם טובים, אלא גם חזותית, מראה יפה.
זמן בישול - שעה אחת. 20 דקות.
זמן בישול - 25 דקות
מנות – 6.
רכיבים:
- רגל עוף - 1 יחידה.
- גזר - 2 יח '.
- תפוחי אדמה - 2-3 יח '.
- בצל - 1 יח '.
- ורמיצ'לי - 100 גר '.
- שמן חמניות - 20 מ"ל.
- עלי דפנה - 1-2 יח '.
- מים - 2 ליטר.
- ירוקים לפי הטעם.
- מלח לטעימה.
- פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
תהליך הבישול:
- שוטפים את הגזר ביסודיות, קולפים וחותכים לטבעות או חצי טבעות. יוצקים מעט שמן לקערת הרב-קוקר, מפעילים את מצב ה"טיגון "ומבשלים את ירקות השורש כ-8-10 דקות, תוך ערבוב מדי פעם בעזרת מרית עץ או סיליקון (כדי לא לפגוע בציפוי הקערה).
- מוסיפים את הבצל השלם (שטוף היטב), קוביות תפוחי אדמה, לברושקה ועופות לגזר המתרכך.
- ממלאים את המרכיבים בשני ליטר מים מטוהרים, מפעילים את תוכנית "בישול" למשך 45-50 דקות.
- לאחר כיבוי המולטי קוקר, הוציאו בזהירות את עלה הדפנה והבצל - זרקו רכיבים אלה, מכיוון שהם כבר לא יועילו לנו. אנו מוציאים גם את החזיר ומצננים אותו מעט, חותכים ומחזירים למרק.
- לאחר מכן הוסיפו למרק vermicelli (אפשר להחליף אותו בספגטי שבור), ערבבו וסגרו את המכסה. אנו ממשיכים לבשל כ-7-9 דקות.
- לאחר שחלף הזמן מוסיפים מלח, פלפל ועשבי תיבול קצוצים דק (בצל ירוק ושמיר נהדרים).
- מרק עוף מוכן לחלוטין לאכילה.
בתאבון!
מרק אטריות עוף עם גבינת שמנת
המנה הראשונה שהוכנה לפי מתכון זה בעלת טעם וריח עשירים מאוד. מרק כזה ניתן להכין מהר מאוד ולהשקיע מינימום מאמץ. הוא מכיל מרכיבים טבעיים בלבד, מרק ביתי וגבינה מומסת - לרכות.
זמן בישול - שעה אחת. 5 דקות.
זמן בישול - 30 דקות.
מנה - 4-5.
רכיבים:
- עוף - 300 גר '.
- תפוחי אדמה - 3 יח '.
- גזר - 1 יחידה.
- ורמיצ'לי - 70 גר '.
- גבינה מעובדת - 80 גרם.
- שמיר - 2-3 ענפים.
- מלח לטעימה.
תהליך הבישול:
- למרק, שוטפים את העוף וממלאים אותו 2-2.5 ליטר מים נקיים. אנו שולחים לכיריים ומביאים לרתיחה על אש מקסימלית, ואז ממזערים את הלהבה ומבשלים כ -30 דקות עד שהציפור מוכנה.כאשר מופיע קצף, אנו מסירים אותו מיד.
- ממליחים את המרק המוגמר לטעמכם.
- נתחיל בירקות. מקלפים את הגזר ותפוחי האדמה ושוטפים היטב.
- חותכים את תפוחי האדמה לרצועות בעובי בינוני.
- משפשפים את הגזר בפומפיה בינונית או חותכים אותם לקוביות קטנות ביד.
- אנו שולחים את הירקות המוכנים למרק הרותח ומערבבים היטב.
- ברגע שתפוחי האדמה הופכים רכים, מוסיפים את הוורצ'לי ומבשלים, בהתאם להמלצות על האריזה.
- לקבלת ניחוח ומראה, טוחנים כמה ענפי שמיר.
- יוצקים את הירוקים הקצוצים למרק חם.
- מגררים את הגבינה הקפואה בפומפייה הכי טובה שאפשר.
- יוצקים את המרק המוגמר לקערות.
- מוסיפים כמה כפות גבינה מעובדת לכל מנה.
- אנו מערבבים באופן פעיל הכל על הצלחת ומגישים. בתאבון!
מרק כנפי עוף טעים עם אטריות
ניתן להכין מרק עשיר ומשביע עם כמה כנפי עוף ועם הירקות המשתלמים ביותר. הבישול לוקח מינימום זמן, וכל מי שינסה מנה ראשונה כזו ישמח מהתוצאה.
זמן בישול - 55 דקות
זמן בישול - 25 דקות
מנות – 4-5.
רכיבים:
- כנפי עוף - 4 יח '.
- מים - 2 ליטר.
- גזר - 1 יחידה.
- ורמיצ'לי - 120-150 גרם.
- מלח לטעימה.
- עשבי תיבול פרובנסיים - 1 כפית
תהליך הבישול:
- אנו מתחילים בהכנת המרכיבים: מפשירים את הבשר ושוטפים אותו מתחת למים זורמים.
- אנו מעבירים את הכנפיים לסיר בנפח של כ -3 ליטר, ממלאים אותו במים קרים ומבשלים את המרק במשך 20-25 דקות.
- בואו נדאג לירקות. קולפים את הגזר וחותכים לפרוסות או משפשפים על פומפייה גסה.
- מוסיפים מלח וכף תבלינים פרובנסיים למרק העשיר לפי טעמכם.
- לאחר מכן הוציאו בזהירות את הציפור, ושפכו לתבנית ורמיצ'לי קטן או ספגטי שבור בידיים.
- אנו שולחים את הגזר הקצוץ אחרי הפסטה.
- אנו ממשיכים לבשל 7-10 דקות, מערבבים מדי פעם את תוכן המנות.
- יוצקים את המרק המוגמר לצלחות, ואם רוצים, מקשטים בעלי פטרוזיליה טריים. בתאבון!
