לבבות עוף-10 מתכוני בישול שלב אחר שלב

תוצרי הלוואי זולים יחסית, אך הם פשוט מכילים מחסן של ויטמינים לגוף האדם. לב עוף מבושל כראוי הוא פינוק אמיתי לכל חובב ארוחה בריאה. להלן תוכלו למצוא 10 מתכונים להכנת לבבות עוף צעד אחר צעד עם תמונה ולבחור מתוכם, אולי אפילו לא מתכון אחד מושלם.

לבבות עוף טעימים ברוטב שמנת חמוצה

זמן בישול - 1.5 שעות

מנות - 4

לבבות עוף ברוטב שמנת חמוצה היא מנה עסיסית וארומטית מאוד שמתאימה לתוספות שונות. לבבות עוף די קלים להכנה. העיקר לבשל היטב לבבות עוף, ואז העסיסיות של הבשר והרוטב תהיה אידיאלית.

• 
  ראשית, בואו נכין את לבבות העוף לבישול נוסף. אנו שוטפים אותם היטב מתחת למים זורמים ושמים אותם בקערה עמוקה.
• 
  לאחר מכן, ניתק את שאריות כלי הדם ורקמות השומן על קרש חיתוך. אנו זורקים בשלווה את כל התוספות, מכניסים את הלבבות לקערה.
• 
  אנו מנקים את הבצל, שוטפים אותו במים זורמים. אנו לוקחים בצל אחד וקוצצים אותו דק מאוד לקוביות קטנות.
• 
  חותכים את הבצל השני לחתיכות גדולות, בערך בגודל הלבבות עצמם, ומניחים בצלחת נפרדת.
• 
  במחבת, רצוי עמוק, שמים חתיכת חמאה ויוצקים מעט שמן צמחי. שמנו את המחבת על אש בינונית-גבוהה ומחכים שהחמאה תימס ותחמם. לאחר מכן, יוצקים לשם בצל קצוץ דק ומערבבים היטב בעזרת מרית או כף. אנחנו מטגנים את הבצל עד שהוא מזהיב ומתחיל להריח ריחני. לאחר מכן אנו זורקים לבבות עוף לבצל, שוב מערבבים הכל ביסודיות עד שהכל הופך הומוגני. לאחר מכן, אנו עושים את האש למקסימום. זה הכרחי כדי שהמים שיש בלב יתאדו במהירות, והלבבות עצמם מעט מטוגנים לפני התבשיל.
• 
  לאחר מכן, אנו לוקחים בצל קצוץ גס, מוסיפים אותם למחבת ומערבבים הכל יחד היטב. בצל גדול נחוץ לא בשביל הארומה והטעם, אלא כדי שהמנה לא תהיה יבשה ובעובי הנדרש.
• 
  ברגע שהבצל נזרק פנימה והכל מעורבב, אתה צריך לשפוך מים לתבנית כך שהוא יוצק לבבות ובצל על אצבע אחת. לאחר מכן אנו מורידים שוב את האש ומשאירים הכל להתבשל מתחת למכסה למשך שעה לפחות. כל העניין הוא שככל שהכל מבושל יותר זמן כך הלבבות יהיו רכים יותר. לאחר שהלבבים והבצל מבושלים, מוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם ומוסיפים את הקמח בהדרגה תוך ערבוב מתמיד של המנה כך שלא יהיו גושים.
• 
  לאחר מכן מוסיפים שמנת חמוצה, מערבבים ומכסים. כשהכל רותח, אתה צריך לתת לתבשיל התבשיל עוד 4-5 דקות. לא כדאי להתבשל במשך זמן רב - שמנת חמוצה עלולה לרבד בגלל תבשיל ממושך.
• 
  בתום הבישול מכבים את האש ונותנים למנה להתבשל עוד 5-7 דקות. כשהלבבות חדורים מניחים אותם על צלחת ומגישים. הלב יהיה טעים ועסיסי.

בתאבון!

לבבות עוף מטוגנים עם בצל וגזר

לבבות עוף מטוגנים עם בצל וגזר יכולים להפוך ליצירת אמנות של ממש. אפשר להגיש אותם עם פירה או תפוחי אדמה אפויים, אפילו על שולחן חג. בצע את ההנחיות במתכון בזהירות לארוחה חמה נהדרת.

רכיבים:

• לבבות עוף - 0.5 ק"ג.
• גזר - 2 יח '.
• בצל לבן - 3 יח '.
• שמנת חמוצה (20%) - 1 כף.
• מלח לטעימה
• פלפל גרוס - לפי הטעם

תהליך הבישול:

1. החלק החשוב ביותר ולוקח זמן רב להכנת לבבות עם ירקות הוא הכנת הפשפש. צריך לשטוף את הלבבות ביסודיות רבה, ולאחר מכן לנקות אותן מקרום הבתולין ושומן. לאחר ניקוי הלבבות, חותכים כל אחד לשניים.
2. מחממים שמן צמחי במחבת עמוקה, ואז מניחים שם לבבות עוף ומשחימים אותם באופן שווה מכל הצדדים.
3. בעוד הלבבות מטוגנים במחבת, מכינים את הירקות. מקלפים את הבצל והגזר ואז שוטפים אותם היטב מתחת למים זורמים. מגררים את הגזר בפומפייה בינונית ושולחים אותם מיד למחבת עם לבבות.
4. לאחר מכן חותכים את הבצל לטבעות או לחצי טבעות ושולחים למחבת עם לבבות וגזר. מערבבים את החומרים ומבשלים, מכוסה, כחמש דקות.
5. לאחר מכן, שלבו שמנת חמוצה עם מלח, פלפל גרוס ומים מטוהרים. צריך שיהיה מספיק רוטב כך שהנוזל יכסה את התבשיל שבתבנית לחלוטין. מכסים את הכלי בלבבות במכסה ומבשלים אותם על אש נמוכה במשך כשלושים דקות, ואז הלבבות יהיו עסיסיים ורכים.
6. מגישים לבבות חמים מעוררי תיאבון עם בצל וגזר לשולחן עם מנות תפוחי אדמה או ירקות, אפשר להוסיף עשבי תיבול או את הרוטב האהוב עליכם.

בתאבון והצלחה קולינרית!

איך לבשל לבבות עוף בסיר איטי?

אתה יכול לבשל בקלות לבבות עוף עסיסיים ומבושלים היטב בעזרת מולטי-קוקר. בשל התפלגות הטמפרטורה השווה בתוך הקערה, המנה תחמם באופן אחיד ותישאר עסיסית מאוד ותשמור על כל המיץ.

רכיבים:

• לבבות עוף - 0.5 ק"ג.
• גזר - 2 יח '.
• בצל לבן - 3 יח '.
• שמנת חמוצה (20%) - 1 כף.
• מלח לטעימה
• פלפל גרוס - לפי הטעם
• ירקות מיובשים - 2 כפיות

תהליך הבישול:

1. הכנת פרקים היא החלק החשוב ביותר בהכנת מנה ריחנית ועסיסית. צריך לשטוף את הלב בצורה היסודית ביותר, ולאחר מכן לנקות בזהירות מקרום הבתולים ושומן. לאחר שניקיתם את כל הלבבות תוכלו לחתוך אותם לשניים או קטנים יותר. או שאתה יכול להשאיר שלמים.
2. ממלאים את קערת multicooker בשמן צמחי ומפעילים את מצב "בשר מטגן" למשך עשר דקות. טובלים את לבבות העוף בקערה ומטגנים אותם מכל הצדדים עד להזהבה.
3. בזמן שהלבבות משחימים בשמן, מקלפים ושוטפים את הבצל והגזר. קוצצים את הגזר דק מאוד או מגררים אותם בפומפייה בינונית. מכניסים את הגזר לקערת המולקולר ללבבות המטוגנים ומפעילים את מצב "לטגן ירקות" לעשר דקות נוספות. מערבבים את המזון וסוגרים את מכסה המכשיר.
4. לאחר מכן, חותכים את הבצלים לטבעות או לחצי טבעות ושולחים אותם למרובת הבישול לגזר עם לבבות. מערבבים את המרכיבים וממשיכים לבשל עם מכסה סגור עד שמסתיים המולטי -קוקר.
5. לאחר שהמרכז הרב -אותות מסמן את סיום התוכנית, שמים בקערה שמנת חמוצה. מוסיפים מלח, פלפל, עשבי תיבול יבשים טחונים ומערבבים היטב את החומרים. שופכים מספיק מים למולטי הבישול כך שהרוטב יכסה את הלבבות לחלוטין. הפעל את מצב "כיבוי" למשך שעה וסגור את מכסה המכשיר.
6. במידת הצורך, הוסיפו מעט מים למולטי הבישול במהלך הבישול כדי שהמנה לא תתייבש ותבשל היטב. הניחו ללבבות המוכנים לספוג במשך עשר דקות והגישו.

לבבות עוף רכים ברוטב שמנת

פרווה מבושלת בשמנת היא מנה עדינה מאוד ומעוררת תיאבון שלא תשאיר אף אחד אדיש. מנה חמה זו משתלבת היטב עם פירה, פסטה, אורז, כוסמת. הלב העדין ביותר בשמנת בוודאי יכבוש אתכם עם טעמם המעולה.

רכיבים:

• לבבות עוף - 0.5 ק"ג.
• בצל לבן - 300 גרם.
• קרם (25% ומעלה) - 350 מ"ל.
• מלח שולחן - לפי הטעם
• פלפל גרוס - ½ כפית.

תהליך הבישול:

1. ראשית, שוטפים היטב את לבבות העוף מתחת למים זורמים. לאחר מכן, עליך לנקות אותם מכל הסרטים, וגם להסיר בזהירות הצטברות שומנית. לבבות ניתן לחתוך או להשאיר שלם - על פי שיקול דעתך.
2. מחממים את השמן הצמחי במחבת עמוקה, ואז מניחים שם את לבבות העוף ומטגנים אותם עד להזהבה על אש גבוהה למדי. הם צריכים להיות ממש אדומים, מעוררי תיאבון במראה שלהם.
3. במקביל מקלפים את הבצל הלבן ושוטפים אותם במי קרח. חותכים את הבצלים לטבעות או חצי טבעות, ואז מניחים את הבצל בתבנית עם הדבש. מערבבים את החומרים, מנמיכים את האש לבינונית או נמוכה, ומבשלים יחד כחמש עד שבע דקות.
4. מתבלים את המנה במלח ופלפל, אולי הוסיפו עוד כמה מהתבלינים האהובים עליכם להרכבה. לאחר מכן מתחילים לשפוך זרם כבד לתבנית עם לבבות ובצל בזרם דק, תוך ערבוב התבשיל במקביל.
5. מכסים את המחבת בלבבות במכסה ומבשלים במשך חצי שעה לפחות כך שהלבבות יהיו רכים ועסיסיים בדיוק. במידת הצורך, כמוצא אחרון, הוסיפו מעט חלב למחבת (אם הלבבות עדיין קשים).
6. תן ללבבות המוגמרים לעמוד מתחת למכסה במשך חמש עד עשר דקות לפחות, ולאחר מכן הגיש אותם עם התוספת האהובה עליך.

מתכון שלב אחר שלב להכנת לבבות עוף עם תפוחי אדמה

אנשים רבים אוהבים תפוחי אדמה מבושלים ומוסיפים הרבה מוצרים שונים למנה - פטריות ובשר, וכבד. אופציה מצוינת לבישול תפוחי אדמה עם פרקים היא תפוחי אדמה מבושלים עם לבבות. ארוחת צהריים דשנה או ארוחת ערב דשנה מאוד - בכל מקרה, אף אחד לא יהיה רעב עם מנה כזו.

רכיבים:

• תפוחי אדמה - 1.5 ק"ג.
• לבבות עוף - 0.5 ק"ג.
• גזר גדול - 1 יח '.
• עלה דפנה - 1-2 יח '.
• שמנת חמוצה - 3 כפות
• תבלינים לפי הטעם
• מלח שולחן - לפי הטעם

תהליך הבישול:

1. מקלפים את תפוחי האדמה ואז שוטפים אותם היטב מתחת למים זורמים. הסר את כל העיניים שנותרו והשחיר, ולאחר מכן הניח את הפקעות בקערת מי קרח.
2. שוטפים ומקלפים את הגזר, ואז מניחים אותם בקערת תפוחי אדמה. לאחר מכן, התחילו להכין לבבות עוף. צריך לשטוף אותם ביסודיות ואז להסיר את קרום הבתולים ואת השומן. חותכים את הלבבות לחתיכות קטנות ומתחילים לטגן.
3. שמים שמן צמחי בסיר בעל תחתית כבדה ומחממים אותו מעט. מניחים את לבבות העוף בשמן המחומם ומטגנים קלות במשך חמש עד שבע דקות. לאחר מכן מוסיפים גזר ללב ומטגנים את תערובת המזון עוד חמש דקות.
4. בשלב זה חותכים את תפוחי האדמה לקוביות או לחתיכות שרירותיות, מגרדים את הגזר בפומפייה גסה. שמים בסיר עם לבבות תפוחי אדמה קצוצים וגזר מגורד, מערבבים. מניחים עלה דפנה בכלי וממלאים את המיכל במזון במים כך שהוא כמעט מכסה את תפוחי האדמה.
5. מנמיכים את החום מתחת לסיר לבינוני, וכשהמנה מתחילה להתבשל מנמיכים את האש. מבשלים את תפוחי האדמה עם לבבות העוף לפחות שעה, כך שהלב יתרכך היטב ותפוחי האדמה יתחילו לזחול.
6. כעשר דקות לפני כיבוי האש, הוסיפו מלח ותבלינים לתבשיל, ואל תשכחו להוסיף שמנת חמוצה. מערבבים היטב את המנה ומביאים אותה למוכנות.

מתכון פשוט וטעים ללבבות עוף בתנור

מנה פשוטה מאוד ומשביעה שאין בשום אופן נחות בטעמה ללבבות המטוגנים במחבת.הצטיידו במצב רוח טוב ובזמן פנוי, ואז התחילו להכין מנה חמה מעוררת תיאבון וארומטי.

רכיבים:

• לבבות עוף - 0.5 ק"ג.
• בצל לבן - 200-300 גרם.
• מלח לטעימה
• פלפל גרוס - לפי הטעם
• שמנת חמוצה שומנית - 1 כף.
• ירקות מיובשים - 2 כפיות
• חמאה - לטיגון

תהליך הבישול:

1. מקלפים את הבצל ושוטפים אותם במים קרים. חותכים אותו לחצי טבעות, ואז שמים חמאה במחבת ומחממים אותה.
2. שמים בצל קצוץ במחבת שחוממת מראש ומטגנים אותם עד להזהבה על אש בינונית, תוך בחישה קלה של הבצל.
3. שוטפים את לב העוף מתחת למים זורמים, ואז מנקים אותם היטב מקרום הבתולין ושומן. לאחר מכן שמים את הלבבות בקערה ומוסיפים להם את הבצל המטוגן.
4. שמים בקערת לבבות ובצל שמנת חמוצה, מלח ותבלינים. מערבבים היטב את כל המרכיבים ומניחים בתבנית אפייה חסינת אש. מכסים את הטופס בנייר כסף או מכסה, אם קיים.
5. בתנור שחומם מראש ל -200 מעלות, מניחים את התבשיל עם לבבות ומבשלים את התבשיל במשך 45 דקות בטמפרטורה קבועה. כשהמנה מוכנה מגישים אותה ישירות בתבנית האפייה, לאחר הסרת נייר הכסף.

לבבות טעימים ברוטב סויה

מתכון מקורי ופשוט מאוד להכנת לבבות עוף מטוגנים. בשל העובדה שהפרק יהיה כבוש ברוטב סויה, הלבבות יהיו רכים ורכים מאוד. ורוטב סויה יוסיף ניחוח ויקושיות מיוחדים למנה.

רכיבים:

• לבבות עוף - 0.5 ק"ג.
• פלפל גרוס - ½ כפית.
• שום טחון מיובש - 1-2 כפיות
• רוטב סויה טבעי - 2 כפות
• שמן חמניות - 100 מ"ל.
• שיפודי עץ

תהליך הבישול:

1. קודם כל, אתה צריך לשטוף את לבבות העוף מתחת למים זורמים. לאחר מכן, התחילו להכין אותם: נקו את הפשפש מהסרט ועודפי השומן בעזרת סכין חדה. נסו לא לפגוע בלבבות או לחתוך אותן.
2. מניחים את הלבבות בקערת זכוכית עמוקה ונוחה ומוסיפים להם את רוטב הסויה ואת רוב השמן הצמחי. לאחר מכן מוסיפים פלפל גרוס ושום מיובש טחון. מערבבים הכל היטב, ולאחר מכן משאירים את הלבבות למרינדה לחצי שעה לפחות בחדר.
3. לאחר הזמן המוקצב, מתחילים לטגן את המנה. לשם כך, עליך לחבר לבבות עוף על שיפודי עץ, ולחוץ אותם היטב.
4. במחבת שיכולה להתאים לשיפודי עץ בקוטר, מחממים את השמן הצמחי הנותר ומכוונים את החום לבינוני. מניחים את השיפודים עם לבבות במחבת, ואז מטגנים את המנה ביסודיות, מסובבים באופן קבוע את השיפודים סביב צירם.
5. כשהלבבות מטוגנים באופן שווה מכל הצדדים, מגישים קבב מאולתר בתיאבון לשולחן. ליופי, תוכלו לפזר את המנה המוגמרת בעשבי תיבול טריים, שומשום מטוגן או תוספים אחרים לטעמכם.

לבבות עוף מבושלות עם כבד

כאשר אתה צריך להכין במהירות ארוחת ערב דשנה טעימה, לבבות עוף עם כבד הם אידיאליים. השתלב בצורה מושלמת עם כל תוספות, ואם הוא מוכן כהלכה, ישמח כל גורמה.

רכיבים:

• לב עוף - 350 גרם
• כבד עוף - 350 גרם
• בצל - 2 חתיכות
• מיונז - 200 גרם
• מלח / פלפל - לפי הטעם
• עלה דפנה מיובש - 2 עלים
• שמן זרעי חמניות - 3-4 כפות
• ירקות שמיר ופטרוזיליה, יבשים - 2 כפות

תהליך הבישול:

1. אנו שוטפים לבבות עם כבדים מתחת למים זורמים ומסירים בזהירות את קרום הבתולים, חותכים שומן וכלי דם ושוטפים היטב קרישי דם.
2. קולפים את הבצל וחותכים לחצאי טבעות. במקביל, אנו מחממים את המחבת.
3. יוצקים למחבת שמן חמניות ומחכים עד שהוא מתחמם. מכניסים את הלבבות למחבת ומטגנים מספר דקות, ולאחר מכן צריך להוסיף את הבצל הקצוץ. מטגנים הכל יחד כחמש דקות.
4. ואז אחרי זה כדאי להוסיף כבד עוף ומעט פלפל ומלח.יהיה עליך לטגן הכל ביחד עד שהכבד יהיה בהיר יותר.
5. עכשיו אתה יכול לשפוך את המנה הגמורה למחצה עם מיונז, להוסיף עלה דפנה ופטרוזיליה עם שמיר. לאחר מכן, כדאי לכסות את המחבת במכסה ולבשל על אש לא גבוהה במיוחד כרבע שעה. לבבות עוף מוכנים עם כבד יצטרכו לעמוד כחמש דקות על מנת שכל הטעם והניחוח של המנה יתפתחו.
6. אנו מעבירים את המנה המוכנה למנה הדרושה ומגישים אותה על השולחן עם כל תוספת לפי טעמכם ורצונותיכם.

בתיאבון!

לבבות עוף רכים בשמנת חמוצה עם שום

מנה מתובלת וטעימה אפשר להשיג מלבבות עוף ושום. רוטב שמנת חמוצה-שום עדין יעניק לכם תענוג אמיתי, בעוד הכנת המנה הזו קלה למדי. אל תפספסו את המתכון הנהדר הזה ושמרו אותו בחשבון החזר שלכם.

רכיבים:

• לבבות עוף - 0.5 ק"ג.
• שמנת חמוצה - 1 כף.
• שום מיובש טחון - 2-3 כפיות
• מלח שולחן - לפי הטעם
• פלפל שחור גרוס - ½ כפית.
• חמאה - לטיגון

תהליך הבישול:

1. שוטפים את לבבות העוף בזהירות במים זורמים, ולאחר מכן מנקים אותם היטב מכל עודף. יש צורך להסיר בזהירות את קרום הבתולים, כמו גם לקצץ את כל השומן העודף מהפרק.
2. כאשר הלבבות מנוקות, אפשר לחתוך אותן לחתיכות קטנות יותר ולהניח אותן בקערה נוחה. יוצקים לשם פלפל גרוס ואת כמות המלח הנדרשת. משרים היטב את הלבבות עם מלח ופלפל, ואז אתם מוזמנים להתחיל לטגן.
3. כדי לטגן לבבות עוף, אתה צריך להמיס חמאה במחבת עמוקה, ולאחר מכן לשים את הלבבות שם בתבלינים. מטגנים אותם מכל הצדדים בחום בינוני.
4. כשהלבבות מזהיבים ועשויים היטב, מוסיפים לבבות שמנת חמוצה ומים מטוהרים במתינות. לבבות לא אמורים לצוף ברוטב, אך אסור לתת להם להתייבש. יוצקים את השום הטחון לכלי עם צלחת, מערבבים את החומרים וסוגרים את התבנית עם מכסה.
5. מבשלים את הלבבות כחצי שעה, מוודאים שהם מבושלים ומכוסים ברוטב רך. אתה יכול להוסיף מעט מים אם הלבבות קשים לדעתך.
6. הניחו למנת הלבבות המוגמרת, השמנת החמוצה והשום לעמוד מתחת למכסה במשך חמש עד שבע דקות, ולאחר מכן הגישו אותה עם כל תוספת לבחירתכם.

מתכון פשוט להכנת לבבות עוף עם פטריות

השילוב של פטריות ולבבות עוף הוא תענוג אמיתי אפילו עבור גורמה. מנה עדינה וארומטית מוכנה ללא קושי רב אם מקפידים על כל ההמלצות במתכון. נסה את המתכון המנוסה שלנו ותסתפק בארוחת הערב הנהדרת שלך.

רכיבים:

• לבבות עוף - 500 גרם.
• בצל לבן - 150 גרם.
• שמפיניון טרי - 500 גרם.
• שמנת חמוצה שמנה - 300-350 מ"ל.
• גבינה קשה - 150-200 גרם.
• פלפל שחור - 1 כפית
• מלח שולחן - לפי הטעם
• שמן צמחי או שמן זית - לטיגון

תהליך הבישול:

1. ראשית יש לשטוף את הפטריות במים זורמים ולתת להן להתנקז ולאחר מכן להתייבש לחלוטין. מקלפים את הבצל הלבן, ואז שוטפים אותו במים זורמים קרים וקוצצים דק.
2. מחממים מחבת עם שמן צמחי או זית, ואז מעבירים לשם את הבצל הקצוץ ומאדים אותו על אש נמוכה כחמש עד שבע דקות. בשלב זה חותכים את הפטריות לפרוסות דקות או רק לחתיכות קטנות ומוסיפים אותן לבצל במחבת.
3. על אש בינונית ממשיכים לטגן את הפטריות והבצל, תוך ערבוב קבוע של התערובת. כל הנוזלים צריכים להתאדות לחלוטין מהתבנית.
4. שוטפים לבבות עוף, מקלפים, מסירים עודפי שומן. מניחים את הלבבות בקערה ומוסיפים מלח ופלפל ותבלינים אחרים לבחירתכם. שמים שמנת חמוצה ללבבות, ואז שמים שם את הפטריות והבצל המטוגנים. מערבבים הכל ביסודיות.
5. הפעילו את התנור על 180-200 מעלות, ובעודו מתחמם העבירו את לבבות העוף עם פטריות לתבנית אפייה. לאחר מכן, מגררים את הגבינה הקשה האהובה עליכם בפומפייה בינונית ומפזרים את המנה בשכבה אחידה בצלחת עקשן.
6. מכסים את המיכל בלבבות בנייר כסף או משתמשים במכסה ומניחים את התבשיל בתנור שחומם מראש לחלוטין. אופים את הפינוק ארבעים וחמש דקות. חמש עד שבע דקות לפני שהמנה מוכנה, מסירים את נייר הכסף ומניחים לגבינה להשחים.