רגלי עוף בתנור-10 מתכונים טעימים שלב אחר שלב

במאמר זה אספנו 10 מתכונים לא סטנדרטיים אך פשוטים מספיק לבישול רגלי עוף בתנור. מתכונים שלב אחר שלב יאפשרו לך לחזור על כל מתכון שהוצע, אפילו עבור טבח טירון. ובשר מבושל בתנור לא יהיה שומני.

כרעי עוף פריכים בתנור

שיטת בישול זו תהפוך את רגלי העוף לעסיסיות מבפנים ופריכות מבחוץ, אתם תאהבו אותן, חמות וקרירות כאחד.

זמן בישול: 150 דקות.

מנה: 4.

• 
  אנו שוטפים את מקלות התוף שהתקררו מתחת למים זורמים. עדיף אם העוף בטמפרטורת החדר. השלב הבא הוא כבישת הבשר.
• 
  יוצקים מלח, תבלינים, שום קצוץ, חרדל, רוטב סויה לקערת עוף, סוחטים מיץ מחצי לימון ומערבבים היטב כך שהעוף יהיה מכוסה באופן אחיד במרינדה, משאירים למשך 15-20 דקות.
• 
  שמים את הבשר הכבוש בתבנית אפייה או תבנית אפייה. עדיף לתת עדיפות לצורה עם צד, כיוון שהבשר ייצר מיץ. אנו שולחים את הטופס עם רגלי העוף לתנור למשך 15 דקות, מכוונים את הטמפרטורה ל -200 מעלות. לאחר 15 דקות מוציאים את הבשר מהתנור ומשמנים אותו מעל שמן חמניות. לאחר מכן אופים עוד 30-40 דקות עד להזהבה.
• 
  אפשר להגיש עוף מוכן או לקחת אתכם בשר צונן על הכביש.

בתאבון!

איך לאפות רגלי עוף בשקית צלייה (שרוול)?

אם אתה רוצה לרצות את עצמך ואת יקיריך בבשר טעים ועסיסי, עליך להשתמש בשקית אפייה (שרוול). בו המוצרים נאפים באופן אחיד והם ארומטיים מאוד.

רכיבים:

• מקל עוף - 8 יח '.
• שום - 2 שיני שיניים.
• רוזמרין - ענף אחד.
• פלפל שחור לפי הטעם.
• פפריקה לפי הטעם.
• מלח לטעימה.

תהליך הבישול:

1. אנו שוטפים את מקלות התוף ומסירים עודף לחות בעזרת מגבות נייר.
2. קולפים את השום ומעבירים דרך שום או שלושה על פומפייה דקה.
3. שמים את הבשר בכלי עמוק, מוסיפים אליו שום, תבלינים, מלח. מערבבים עם הידיים עד שכל הרגליים מכוסות באופן אחיד בתבלינים.
4. שמנו בזהירות את העוף בשקית אפייה, טוב אם השקית גדולה מספיק כך שהרגליים ישכבו בשכבה אחת, כך שיאפו טוב יותר. אנו שולחים גם ענף רוזמרין בשקית וקושרים אותו. חוררים בעדינות את השקית במספר מקומות לשחרור אדים.
5. הגדרנו את הטמפרטורה בתנור ל -200 מעלות, אופים את העוף 45 דקות.
6. לקבלת קרום פריך, לאחר 45 דקות, חותכים בזהירות את השקית כך שהרגליים פתוחות והכניסו אותן לתנור למשך 15 דקות נוספות.

בתאבון!

רגלי עוף טעימות אפויות בנייר כסף

כדי לתבל את התפריט היומי שלך, נסה את המתכון הזה לצליית רגלי עוף בנייר כסף. בתוך נייר הכסף, הבשר יהיה רווי היטב בתבלינים ויהיה עסיסי מאוד.

רכיבים:

• מקל עוף - 8 יח '.
• שום - 4-5 שיני שיניים.
• מיונז - 80 גר '.
• פלפל שחור לפי הטעם.
• פפריקה - ½ כפית
• מלח לטעימה.

תהליך הבישול:

1. אנו שוטפים את מקלות התוף במים קרים, שמים אותם על מגבות נייר ונותנים לעודף הלחות להתנקז.
2. טוחנים את שיני השום בעזרת מכבש או פומפייה.
3. הכנת הרוטב למלפפון החמוץ. מערבבים מיונז, חצי שום, פלפל, פפריקה ומלח. משמנים היטב את העוף ברוטב הזה, משאירים אותו למרינדה בטמפרטורת החדר למשך שעה וחצי.
4. מניחים דף נייר כסף על תבנית אפייה, מניחים עליו את הבשר, מפזרים תבלינים ושאר השום, מכסים בנייר כסף נוסף מעל.
5. הכנסנו את העוף לתנור למשך 30 דקות, הגדרנו את הטמפרטורה ל -180 מעלות. לאחר מכן מסירים את הדף העליון של נייר הכסף ואופים עוד 20 דקות. לקבלת קרום חום פריך עדיף להעלות את תבנית האפייה לשכבה העליונה של התנור.
6. בחר תוספת לעוף המוגמר לטעמך, למשל, זה יכול להיות ירקות מבושלים, סלטים או דגנים.

בתאבון!

רגלי עוף בתנור עם תפוחי אדמה

מנה טעימה ומקורית ממוצרים מוכרים היא קלה. מוסיפים תפוחי אדמה לעוף ומקבלים גם בשר עסיסי וגם תוספת טעימה.

רכיבים:

• תוף עוף - 4-6 יח '.
• תפוחי אדמה - 6-8 יח '.
• שמנת חמוצה - 300 גרם.
• גבינה - 100 גרם.
• שום - 2 שיני שיניים.
• תבלינים לפי הטעם.
• מלח לטעימה.

תהליך הבישול:

1. בשר עוף חייב להישטף, לייבש ולכבוש.
2. למרינדה מערבבים שמנת חמוצה, תבלינים, מלח, שום קצוץ, ממלאים את העוף בתערובת זו, מערבבים, משאירים למשך 25-30 דקות.
3. אנו שוטפים את תפוחי האדמה, מקלפים אותם. חותכים את הפקעות לפרוסות דקות, מתבלים בתבלינים, מלח ומערבבים כדי להשרות את תפוחי האדמה.
4. משמנים את תבנית האפייה בשמן ומורחים את תפוחי האדמה בשכבה אחידה. מניחים את הבשר על תפוחי האדמה יחד עם המרינדה. מכסים את התבנית בנייר כסף ומכניסים לתנור. מחממים תנור ל 180-200 מעלות ואופים את התבשיל במשך 40 דקות.
5. לאחר 40 דקות מסירים את נייר הכסף ומפזרים את העוף גבינה מגוררת דק. הכניסו אותו לתנור למשך 10-15 דקות כך שהגבינה תימס ותהפוך לחום זהוב. אנו מגישים את המנה חמה.

בתאבון!

מתכון פשוט וטעים לרגלי עוף אפויות באורז

אורז הוא עוד תוספת נהדרת לעוף. עדיף להשתמש באורז ארוך מבושל, ואז יתברר שהוא מתפורר.

רכיבים:

• תוף עוף - 6-7 יח '.
• אורז - 100 גרם.
• גזר - 1 יחידה.
• בצל נורה - 1 יחידה.
• שום - 2 שיני שיניים.
• תבלינים לפי הטעם.
• מלח לטעימה.
• שמן צמחי 2 כפות

תהליך הבישול:

1. שוטפים את מקלות העוף במים ומייבשים. לאחר מכן מפזרים על העוף מלח, תבלינים, מוסיפים אליו שום קצוץ, מערבבים ומשאירים למשך 20 דקות.
2. קולפים את הבצל והגזר. שלושה גזרים בפומפייה גסה, קוצצים את הבצל דק. לאחר מכן מטגנים את הירקות בשמן צמחי.
3. שמים את הבצל המטוגן והגזר בתחתית התבנית, יוצקים למעלה אורז. לשים את העוף היטב בשכבה העליונה, למלא אותו במים כך שיכסה את האורז.
4. אנו סוגרים את הטופס בעזרת נייר כסף או מכסה. הגדרנו את הטמפרטורה בתנור ל -180 מעלות, השאר את התבשיל בתנור למשך שעה. יש צורך לעקוב אחר מצב המוכנות של עוף ואורז, אם כל הנוזלים רותחים, ואז להוסיף עוד. מספיק מים יאפשרו לאורז להתבשל. אורז, יחד עם בשר בתנור, יהיה ארומטי במיוחד.

בתאבון!

רגלי עוף אפויות בצק עלים

כדי לרצות את יקיריהם במנה מקורית, מספיק להראות מעט דמיון ורגלי עוף רגילות יקשטו כל שולחן. להכנת מנה זו מתאימה בצק עלים ללא שמרים מוכן שניתן למצוא בכל חנות מכולת.

רכיבים:

• מקל עוף - 8-10 יח '.
• בצק ללא שמרים מתפיחים - 500 גרם.
• ביצה - 1 יחידה.
• גבינה - 100 גרם.
• שום - 2 שיני שיניים.
• תבלינים לפי הטעם.
• מלח לטעימה.

תהליך הבישול:

1. אנו שוטפים את הבשר מתחת למים זורמים ונותנים לנוזלים העודפים להתנקז.לאחר מכן משפשפים אותו עם מלח, שום ותבלינים. שום צריך להיות קצוץ דק, פלפל, פפריקה, כורכום, אורגנו ואחרים, לפי טעמכם, מתאימים מתבלינים.
2. חותכים את הגבינה לרצועות קטנות ברוחב 2.5-3 סנטימטרים.
3. לאחר שהעוף כבוש, מפרידים את העור מהבשר ומכניסים לכיס שהתקבל רצועת גבינה, כפי שאנו עושים עם כל הרגליים.
4. אנו לוקחים את הבצק, פורסים אותו על משטח שטוח, מרדדים אותו וחותכים אותו לרצועות ברוחב של 1.5 סנטימטר.
5. עוטפים את הרגליים הממולאות בגבינה ברצועות בצק, אל תעשו את זה היטב, והשאירו פערים בין הרצועות.
6. מכסים את תבנית האפייה בנייר אפייה ומורחים עליה את הבשר וחלקי הבצק.
7. מקציפים את הביצה, משמנים בעזרתה את הבצק ומכניסים את רגלי העוף לתנור למשך 40-60 דקות, מכוונים את הטמפרטורה ל -180 מעלות.
8. רגלי עוף בבצק יהיו טובות גם כשהן קרות.

בתאבון!

איך לבשל רגלי עוף במיונז בתנור?

כולם מכירים את הארומה והטעם של עוף בתנור מאז ילדותו. למרות פשטותו, ניתן להגיש בשר גם על שולחן חגיגי. ועוד פלוס אחד ללא ספק של המנה הזו, אי אפשר לקלקל אותה.

רכיבים:

• מקל עוף - 6-8 יח '.
• מיונז - 150 גרם.
• שום - 2-3 שיניים.
• תבלינים (פלפל, אורגנו, פפריקה, כורכום ואחרים) - לפי הטעם.
• מלח לטעימה.
• שמן צמחי - 1-2 כפות

תהליך הבישול:

1. אנו שוטפים היטב את העוף מתחת למים זורמים וטובלים אותו במגבות נייר, מסלקים מהבשר עודף לחות. מפזרים מלח ותבלינים, משפשפים את התבלינים באופן שווה על כל הבשר.
2. קוצצים דק את השום או מעבירים דרך מכבש, מערבבים אותו עם מיונז, יוצקים את מקלות התוף עם הרוטב שהתקבל. תן לו להתבשל במשך 10-15 דקות בטמפרטורת החדר.
3. משמנים את תבנית האפייה בשמן, מניחים עליה את העוף.
4. בתנור שחומם מראש ל -200 מעלות, שמנו טופס עם עוף, אופים 40-50 דקות עד לבישול מלא.
5. ניתן להגיש רגלי עוף ארומטיות עם התוספת הפשוטה ביותר, תפוחי אדמה מבושלים, למשל, או ירקות טריים.

בתאבון!

מתכון שלב אחר שלב להכנת רגלי עוף ברוטב סויה

רוטב למרינת בשר עוף יכול להיות שונה ותלוי בהעדפות הטעם שלכם: מהנפוץ ביותר - מיונז, ועד רטבים המבוססים על חומץ בלסמי ויין אדום. אנו מציעים לנסות גרסה מעניינת לא פחות המבוססת על רוטב סויה.

רכיבים:

• תוף עוף - 5-6 יח '.
• רוטב סויה - 3 כפות
• שום - 2-3 שיניים.
• תבלינים (פלפל, אורגנו, פפריקה, כורכום ואחרים) - לפי הטעם.
• מלח לטעימה.
• שמן צמחי - 1 כף

תהליך הבישול:

1. אנו שוטפים ומייבשים את מקלות התוף בעזרת מגבות נייר, שמים בקערה עמוקה.
2. מקלפים את השום, טוחנים אותו בעזרת לחיצה.
3. ממליחים את בשר העוף, מוסיפים תבלינים ושום, מערבבים היטב, יוצקים פנימה את רוטב הסויה ומשאירים למשך 20-30 דקות למריחת הבשר.
4. משמנים את הטופס בשמן. מחלקים את רגלי העוף בצורה אחידה.
5. אנו אופים את העוף בחום של 200-220 מעלות במשך 30-35 דקות. בתהליך הבישול אנו עוקבים אחר הבשר ומשמנים אותו במיץ המשוחרר כמה פעמים.
6. ברגע שהרגליים מוכנות מגישים עם תוספת מתאימה. אנו ממליצים על אורז מבושל, מעורבב מראש עם המרינדה שבה בושל העוף.

בתאבון!

רגלי עוף אפויות בתנור עם ירקות

מבשלים את הירקות יחד כדי לקבל את הטעם והטעם הבשרני. זה גם יקל מאוד ויזרז את תהליך הבישול. בחרו את הירקות האהובים עליכם ובצעו את המתכון שלב אחר שלב.

רכיבים:

• תוף עוף - 4-6 יח '.
• גזר - 1 יחידה.
• עגבניות שרי - 5-6 יח '.
• פלפל בולגרי - 1 יחידה.
• בצל - 1 יח '.
• שום - 2 שיני שיניים.
• תבלינים לפי הטעם.
• מלח לטעימה.
• לימון.
• שמן צמחי - 1 כף

תהליך הבישול:

1. אנו שוטפים את בשר העוף ומעבירים אותו לקערה עמוקה. מפזרים את השוקיים בתבלינים, סוחטים שתי שיני שום דרך השום, מלח, סוחטים מיץ מחצי לימון ויוצקים עם כף אחת של שמן צמחי.מערבבים הכל היטב ומשאירים למשך 10-15 דקות.
2. אנו שוטפים את הירקות. חותכים את העגבניות, הגזר, הפלפלים לריבועים קטנים, חותכים את הבצל לטבעות דקות.
3. אנו לוקחים תבנית אפייה עם צדדים, משמנים אותה בשמן, מניחים ירקות על תחתית התבנית בשכבה אחידה, מפזרים כמות קטנה של מלח, מניחים עליהן כרעי עוף. אנו מכסים את הטופס בנייר כסף ושולחים לתנור למשך 40-45 דקות. טמפרטורת תנור 220 מעלות.
4. לאחר מכן אנו מוציאים את הטופס, מסירים את נייר הכסף ומכניסים את התבשיל לתנור למשך 20 דקות נוספות.
5. אופציונלי, ניתן להשלים את המנה בברוקולי, אספרגוס או שעועית.

בתאבון!

מתכון פשוט וטעים לרגלי עוף עם פטריות

אם לא הספקתם להכין פטריות במהלך העונה, אל דאגה, גם פטריות רגילות מתאימות כאן. והשמנת תעניק למנה טעם וריח רך של שמנת.

רכיבים:

• תוף עוף - 4-6 יח '.
• בצל - 1 יח '.
• שמפיניון - 200 גרם.
• שום - 2 שיני שיניים.
• תבלינים לפי הטעם.
• מלח לטעימה.
• קרם - 150-200 מ"ל.
• שמן צמחי - 1 כף

תהליך הבישול:

1. אנו שוטפים את מקלות התוף מתחת למים זורמים ומסירים עודף לחות בעזרת מגבות נייר.
2. קולפים את הבצל, קוצצים דק, מעבירים את השום דרך מכבש. אם השמפניונים גדולים, עליך לקלף את הכובעים מהעור וגם לחתוך אותם לפרוסות קטנות.
3. משרים כרעי עוף בתבלינים (תערובת של פלפלים שונים מתאימה), שום ומלח במשך 15-20 דקות בטמפרטורת החדר.
4. מטגנים את הבצל במחבת עד שהוא הופך לשקוף, ואז מוסיפים אליו פטריות, ממליחים, מערבבים ומכבים את האש.
5. שמים את הרגליים בתבנית אפייה עמוקה, מניחים מעל בצל ופטריות, יוצקים הכל עם שמנת ומכניסים לתנור. אנו אופים את המנה במשך 40-50 דקות בטמפרטורת תנור של 200 מעלות. התוספת המתאימה ביותר לרגלי עוף עם פטריות היא פירה רך עם פטרוזיליה טרייה.

בתאבון!