פילה עוף ברוטב שמנת - 10 מתכונים בתנור, בתבנית

בשר עוף מתייבש כשאופים בתנור או מטגנים בתבנית. לכן, מומחים קולינריים רבים ממליצים לבשל אותו עם מאכלים עסיסיים: ירקות, פטריות ורטבים. אחת האפשרויות הטובות ביותר היא רוטב שמנת.

חזה עוף ברוטב שמנת במחבת

לא לוקח הרבה זמן לבשל את העוף והתוצאות מדהימות! נסו מנה עם השמנת, התבלינים והתבלינים העדינים ביותר בשילוב עם תוספת בצורת פסטה או כוסמת.

זמן בישול - 35 דקות.

זמן בישול - 30 דקות.

מנה לכל מיכל: 1.

• 
  בדוק את חזה העוף לסרטים וסחוסים. אנו מסירים אותם ושוטפים את הבשר במים חמים זורמים. מניחים את השד על מגבת נייר ומייבשים.
• 
  חותכים את הבשר לחתיכות קטנות. יוצקים שמן צמחי למחבת ומניחים את המיכל על המבער. אנו מפעילים את הכיריים. אנחנו מתחממים. לאחר מספר דקות מניחים את העוף ומטגנים אותו עד להזהבה במשך 10 דקות.
• 
  יוצקים את השמנת לסיר קטן ומוסיפים את החרדל. שמנו את המבער הסמוך והדלקנו את הכיריים. אנו שומרים על חום נמוך. מוסיפים מלח ופלפל לתערובת, מורחים את החמאה.
• 
  אנו מתחילים להכניס קמח בהדרגה לתערובת. מערבבים כל הזמן כך שלא ייווצרו גושים.
• 
  ברגע שהרוטב מסמיך מוציאים את התבנית מהצורב ויוצקים את הרוטב על העוף. מכסים את המחבת במכסה ומבשלים במשך 5 דקות.
• 
  לאחר זמן מה מגישים את העוף ברוטב ומקשטים לשולחן.

בתאבון!

פילה עוף אפוי בתנור ברוטב שמנת

אין דבר טוב יותר מתפוחי אדמה אפויים בשילוב עוף ברוטב שמנת - כה רך, רך וטעים. אחד היתרונות העיקריים של מתכון זה הוא הפשטות. הכנת רוטב אינה דורשת רשימה ענקית של מזונות.

זמן בישול - שעה 10 דקות.

זמן בישול - 40 דקות.

מנה לכל מיכל: 4.

רכיבים:

• פילה עוף - 4 יח '.
• תבלינים - 2 כפות
• שום - 4 שיניים.
• קרם 33% - 350 מ"ל.
• מלח - ½ כפית
• פלפל שחור גרוס - ½ כפית.

תהליך הבישול:

1. אנו בודקים את פילה העוף אם יש עורות, ורידים וסחוסים. אנחנו נפטרים מהם בעזרת סכין. אנו שוטפים את הבשר במים זורמים ומייבשים אותו במגבת נייר או במפיות. מניחים את הפילטים בקערה גדולה ועמוקה. מפזרים תבלינים.
2. אנו מסירים את הקליפה מהשום. חותכים אותו קטן ככל האפשר ויוצקים אותו לקערת בשר. לאחר מכן אנו שולחים שמנת, מלח ופלפל.
3. אנו מערבבים את כל המוצרים. הכי נוח לעשות את זה בידיים. השאירו את הבשר במרינדה במשך 15-20 דקות בטמפרטורת החדר. אנו מכסים את המיכל במכסה או בניילון נצמד.
4. אנו מפעילים את התנור ומגדירים את הטמפרטורה ל -180 מעלות. מכניסים קערת בשר לתנור ואופים 20-30 דקות. כדי למנוע מהעוף להתייבש, עדיף להקפיד על זמן האפייה שצוין.
5. לאחר חצי שעה אנו מוציאים מהתנור עוף מכוסה בקרום פריך זהוב. נותר לשים אותו על צלחות לתוספת, למשל ירקות טריים.

בתאבון!

איך לבשל חזה עוף ברוטב פטריות שמנת?

בשר עוף מעט יבש ולכן דורש כבישה לפני הבישול. אפשר ללכת בכיוון השני ולבשל פילים ברוטב שמנת עדין - זו עצת שפים רבים.

זמן בישול - שעה ו -30 דקות.

זמן בישול - שעה.

מנה לכל מיכל: 2-3.

רכיבים:

• חזה עוף - 500 גרם.
• חמאה - 2 כפות
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
• שמפיניון - 200 גרם.
• בצל נורה - 1-2 יח '.
• קמח - 2 כפיות
• מרק עוף - 100-150 מ"ל.
• קרם - 100-150 מ"ל.
• שמיר לפי הטעם.
• שמן צמחי - 4-5 כפות

תהליך הבישול:

1. נתחיל בהכנת בשר עוף. אנו מסירים עודף ורידים וסרטים הקיימים בפילה. שוטפים את הבשר במים חמים זורמים ומייבשים אותו במגבת נייר. מצפים את הבשר במלח ופלפל שחור. יוצקים שמן צמחי למחבת ומניחים את הכלי על הפלטה כדי לחמם אותו. אנו מפעילים את הכיריים ומחכים דקה. לאחר מכן מכניסים את השד למחבת ומטגנים מכל צד כ -4 דקות.
2. מכבים את הכיריים ומפעילים את התנור לחימום. אנו מוציאים תבנית אפייה ומשמנים אותה קלות בשמן צמחי. פרשנו את השד. הכנסנו את תבנית האפייה עם העוף לתנור. תומים בטמפרטורה של 180 מעלות למשך 10-12 דקות.
3. בזמן שהחזה שלנו אופה, בואו נכין רוטב שמנת. אנו מקלפים את הפטריות והבצל. אנו שוטפים את הפטריות והשמיר עם מים חמים, מתייבשים מעט ומתחילים לקצוץ. חותכים את השמפניון לחתיכות בינוניות, וקוצצים דק את הבצל והשמיר. יוצקים שוב שמן צמחי למחבת ומניחים את המיכל על המבער. אנו מפעילים את הכיריים. לאחר דקה שמים את הבצל ומטגנים אותו במשך 5 דקות, ואז שולחים את הפטריות ומטגנים שוב במשך 5 דקות. מערבבים את הבצל והשמפניון בעזרת מרית.
4. מפזרים את החומרים בקמח, ממשיכים לטגן אותם עוד 2 דקות. יוצקים מרק עוף למחבת, מערבבים את האוכל. כאשר המרק מתחיל לרתוח, אנו מסמנים שלוש דקות ומרתיחים את הרוטב במהלך הזמן הזה. מוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם.
5. מנמיכים את האש ומתחילים להוסיף שמנת במנות קטנות. מערבבים את הרוטב ללא הרף.
6. מבשלים עוד 2-3 דקות. הרוטב אמור להסמיך. מפזרים את התערובת עם עשבי תיבול ומערבבים קלות את כל החומרים. מניחים את חזה העוף ברוטב ומכסים את התבנית במכסה. מבשלים את התבשיל כ -2 דקות על אש נמוכה.
7. מגישים חזה עוף ברוטב על השולחן. ניתן לחתוך אותם לפרוסות ולהציג כמנה נפרדת, או להכין כתוספת ולהגיש במנות.

בתאבון!

חזה עוף עסיסי ורך ברוטב שום שמנת

המנה מתגלה כארומטית ורכה מאוד. השמנת והשום יחד משרים את בשר העוף היבש מספיק והופכים אותו לעסיסי מאוד, בעוד שהגבינה המגוררת יוצרת קרום פריך יפה על פני הבשר.

זמן בישול - שעה אחת. 20 דקות.

זמן בישול - 35 דקות.

מנה לכל מיכל: 3-4.

רכיבים:

• חזה עוף - 400 גרם.
• קרם 10% - 300 מ"ל.
• גבינה - 70 גרם.
• שום - 5 שיניים
• מיץ לימון - 1.5 כפות
• שמן חמניות - 2 כפות
• מלח לטעימה.
• פלפל לפי הטעם.

תהליך הבישול:

1. בודקים חזה עוף. אם יש סרטים וורידים, הסר אותם בעזרת סכין חדה. אנו שוטפים את הבשר במים חמים זורמים. הניחו כמה מגבות נייר על שולחן המטבח ונגבו את השדיים. לבישול נוסף ניתן לחתוך אותם לשניים או להשאיר אותם שלמים.
2. אנו מוציאים את תבנית האפייה מהתנור. יוצקים שמן צמחי ומפזרים על כל פני התבנית. אנו מורחים את הבשר. חזה עוף צריך להתאים זה לזה.
3. אנחנו צריכים מיכל עמוק להכנת הרוטב. יוצקים שמנת לקערה, ואז שולחים מיץ לימון. מערבבים קלות כדי להסמיך את השמנת.
4. הפרד 5 שיני ראש השום והסר אותן מהקליפה. לאחר מכן אנו טוחנים כל אחד מהם לחתיכות קטנות בעזרת סכין. או שאנו משתמשים בפומפייה או שום למטרה זו.
5. מוסיפים את השום לרוטב ומערבבים את כל המוצרים לתערובת אחידה. ממליחים ויוצקים את חזה העוף על תבנית אפייה עם התערובת.הפעל את התנור 180 מעלות. אנחנו מתחממים לכמה דקות. שמנו בתוך תבנית אפייה עם עוף ברוטב. אנו אופים 45 דקות. מגישים את המנה המוגמרת עם ירקות ועשבי תיבול או תוספת.

בתאבון!

פילה עוף רך עם ברוקולי ברוטב שמנת

העוף יהיה עסיסי יותר כשהוא מבושל ברוטב ברוקולי שמנת. גם עוף וגם ברוקולי משתלבים היטב עם גבינה מגוררת. לכן, אנו ממליצים לכם לפזר את כל מנה איתה לפני ההגשה.

זמן בישול - שעה.

זמן בישול - 50 דקות.

מנה לכל מיכל: 3-4.

רכיבים:

• פילה עוף - 350 גר '.
• ברוקולי - 300 גר '.
• בצל נורה - 70 גרם.
• קרם 10% - 1 כף
• גבינה - 35 גרם.
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
• שמן צמחי - 4 כפות

תהליך הבישול:

1. אנו בודקים את פילה העוף לאיתור סרטים וקליפות. אנו מנתקים אותם בעזרת סכין ושוטפים את העוף במים חמים. אנו קורעים כמה מגבות נייר ומנגבים איתם את הבשר. חותכים את העוף לחתיכות בינוניות ומניחים בקערה עמוקה. ממליחים ומפלפלים את הבשר. מערבבים בעדינות את העוף, המלח והפלפל בידיים.
2. יוצקים שמן צמחי למחבת. שמנו את המיכל על המבער. אנו מפעילים את הכיריים ומחממים אותו. שמים את נתחי העוף במחבת ומטגנים את הפילטים עד שהם רכים. זה צריך להפוך לבן. מכבים את הכיריים ומניחים את נתחי העוף בצלחת.
3. אנו מקלפים את הבצל. לנוחותנו, חתכנו אותו לשני חלקים ולאחר מכן חתכנו אותו לחצי טבעות. מניחים שוב את התבנית על הכיריים ושופכים את השמן לתוך המיכל. הפעל את הטכניקה ותן לתבנית להתחמם. לאחר דקה יוצקים את הבצל ומטגנים אותו עד להזהבה.
4. מחזירים את פילה העוף למחבת עם בצל. אנו מנקים את הברוקולי, שוטפים במים ומייבשים. לאחר מכן חתכנו את הברוקולי לתפרחות. שמים במחבת ויוצקים את השמנת על המרכיבים.
5. מנמיכים את האש ומבשלים את הרוטב עד שהברוקולי מוכן (10-13 דקות). אנחנו מגררים את הגבינה לקערה נפרדת. מניחים את הצלחת המוגמרת בצלחות ומפזרים גבינה.

בתאבון!

מתכון שלב אחר שלב לבישול חזה עוף קרמי בסיר איטי

פילה עוף ברוטב מתגלה כמשביע וטעים לא פחות, עסיסי יותר, כפי שהוא בעצם מאודה. יתר על כן, במולטי -קוקר הרבה יותר קל להכין אותו.

זמן בישול - שעה 10 דקות.

זמן בישול - 20 דקות.

מנה לכל מיכל: 1-2.

רכיבים:

• פילה עוף - 2 יח '.
• בצל - 3 יח '.
• שמן צמחי - 2-3 כפות
• קרם - 500 מ"ל.
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.

תהליך הבישול:

1. בואו נכין את המרכיבים הדרושים. אנו מקלפים את הבצל מסרטים וקליפות. חותכים את הבצל לחתיכות קטנות ומניחים על צלחת. אנו מפעילים את המולטי -קוקר, מכוונים את מצב האפייה ל -55 דקות ויוצקים שמן צמחי לקערה. אנו מחממים את השמן, לאחר 5 דקות יוצקים את הבצל ומטגנים בסיר איטי במשך 20 דקות עד להזהבה.
2. אנו מסירים את חזה העוף מסרטים וורידים, שוטפים במים חמים וחותכים תחילה לחתיכות מלבניות ולאחר מכן לקוביות.
3. יוצקים לקערת המיקרוגל את חזה העוף הקצוץ. מטגנים עם בצל ומערבבים קלות בעזרת מרית. אנחנו יוצאים ל -20 דקות.
4. יוצקים 500 מ"ל שמנת לקערה עמוקה. מוסיפים להם מלח ופלפל שחור. מערבבים את החומרים עד לקבלת מרקם חלק.
5. יוצקים את התערובת לבשר עם בצל, מכסים את המולטי -בישול במכסה ומבשלים את המסה כ -10 דקות נוספות. הניחו את המנה המוגמרת בצלחות והגישו.

בתאבון!

לחמניות חזה עוף עסיסיות בקרם

לחמניות עוף טעימות ומשביעות מאוד עם מילוי גבינה ריחני. תפוחי אדמה מטוגנים או אפויים יכולים לשמש כתוספת.

זמן בישול - שעה 25 דקות.

זמן בישול - 55 דקות.

מנה לכל מיכל: 4-8.

רכיבים:

• פילה עוף - 4 יח '.
• גזר - 1 יחידה.
• בצל נורה - 1 יחידה.
• קרם 10% - 150 מ"ל.
• שמיר - צרור 1.
• גבינת פרמזן - 50 גרם.
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
• שמן צמחי - 4-5 כפות

תהליך הבישול:

1. שקול פילה עוף. אם יש סרטים וורידים, חותכים אותם בעזרת סכין.שוטפים את חזה העוף במים זורמים ומייבשים בעזרת מפיות או מגבות נייר. השתמש בפטיש בשר כדי להכות את חזה העוף. עובי שלהם צריך להיות 0.5 ס"מ.
2. חותכים 4 חתיכות שבורות לשני חצאים. ממליחים ומפלפלים כל נתח משני הצדדים.
3. קולפים את הבצל וחותכים אותו לקוביות קטנות. יוצקים שמן צמחי למחבת. שמנו אותו על המבער והדלקנו את הכיריים. אנו מחממים את המיכל בשמן למשך דקה. לאחר מכן יוצקים פנימה את הבצל ומטגנים עד להזהבה.
4. קולפים את הגזר, שוטפים את הלכלוך בעזרת ספוג וחותכים לקוביות קטנות. מוסיפים גזר לבצל, מטגנים עד שהם רכים.
5. אנו מוציאים את תבנית האפייה מהתנור. לוקחים דף נייר כסף ומורחים עליו. שמים כף ירקות על כל פרוסת פילה עוף ומקפלים אותה ליצירת לחמניות. אנו מורחים אותם על נייר כסף.
6. אנו שוטפים את צרור השמיר, מייבשים אותו במגבת נייר. קוצצים דק. יוצקים שמנת על הלחמניות, מפזרים מלח ושמיר.
7. אנו מפעילים את התנור וקובעים את הטמפרטורה הרצויה (180 מעלות). מכסים את הלחמניות בנייר כסף נוסף ומכניסים את תבנית האפייה לתנור. אנו אופים במשך 20 דקות. אנו משפשפים את הגבינה על פומפייה גסה. לאחר 20 דקות מוציאים את תבנית האפייה, מקפלים את נייר הכסף לאחור ומפזרים את הלחמניות גבינה. מכסים אותו שוב ושולחים אותו חזרה למשך 10 דקות.
8. מגישים לחמניות בשר מוכנות עם רוטב על השולחן עם תוספת.

בתאבון!

מתכון פשוט וטעים לפילה עוף ברוטב גבינה שמנת

מרכיבים אלה מכינים 4-5 מנות עוף ברוטב. המנה מתאימה לארוחות ערב במעגל משפחתי צר, לאירועים מיוחדים, כמו גם לארוחת ערב מהירה, אם צריך להאכיל את האורחים.

זמן בישול - שעה.

זמן בישול - 50 דקות.

מנה לכל מיכל: 4-5.

רכיבים:

• חזה עוף - 500 גרם.
• קרם 10% - 350 מ"ל.
• חמאה - 50 גרם.
• בצל נורה - 1 יחידה.
• קמח חיטה - 1 כף
• גבינת שמנת מעובדת - 2-3 כפות.
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
• רוזמרין - ½ כפית

תהליך הבישול:

1. חותכים חתיכת חמאה קטנה ומכניסים לתבנית. שמנו את המיכל על המבער. אנו לוקחים את הבצל ומקלפים אותו. נגבו קלות בעזרת מפית הרטובה במים. חותכים את הבצל לחצאי טבעות. אנו מפעילים את הכיריים ומחכים שהמחבת תתחמם והחמאה תימס. לאחר מכן יוצקים את הבצל למחבת ומטגנים אותו עד להזהבה.
2. בחנו את חזה העוף והסירו את כל הסרטים והקליפות. אנו שוטפים את הבשר במים חמים. מייבשים וחותכים את הבשר לחתיכות קטנות. אנו מורחים את קוביות העוף לבצל המטוגן. מפזרים את החומרים ברוזמרין ופלפל.
3. הבשר מעט מטוגן, מעט לבן. כעת מוסיפים את הגבינה המעובדת.
4. יוצקים את השמנת לצלחת או לקערה נפרדת ומוסיפים את קמח החיטה, תוך ערבוב השמנת כך שלא ייווצרו גושים.
5. יוצקים את תערובת העוף והבצל עם התערובת. אנו מחכים שהתערובת רותחת ומלח. מכסים את המחבת במכסה ומבשלים על אש נמוכה עד שהרוטב מסמיך. מגישים את הרוטב המוכן לחלוטין עם בשר לשולחן עם תוספת.

בתאבון!

פילה עוף רך עם ירקות ברוטב שמנת

אתה יכול להכין כל מספר ירקות לבישול. זה תלוי בהעדפה שלך. העיקר שהירקות טריים וללא נזק.

זמן בישול - שעה אחת. 15 דקות.

זמן בישול - 45 דקות.

מנה לכל מיכל: 1-2.

רכיבים:

• פילה עוף - 1 יח '.
• פלפל בולגרי מתוק - 1-2 יח '.
• תבלינים לפי הטעם.
• תערובת ירקות מקסיקנית - 200 גרם.
• שמנת - 1 כף
• קטשופ - 1 כף
• חלב - 100 מ"ל.
• גבינת פרמזן - 40 גרם.
• שמן צמחי - 2-3 כפות

תהליך הבישול:

1. אנו בודקים את חזה העוף לאיתור סרטים וורידים. אם כן, מחק אותם. אנו שוטפים את הבשר במים חמים. לספוג עודף נוזלים בעזרת מגבות נייר. חותכים את השד לאורכו בעזרת סכין חדה לשני חלקים. אנו לוקחים תבנית אפייה ומשמנים אותה קלות בשמן צמחי. אנו מורחים את חתיכות השד בצורה. ממליחים ומפזרים תבלינים.
2. אנו שוטפים את הפלפל במים ומייבשים אותו מעט בעזרת מפית. לאחר מכן אנו חותכים אותו לשניים, מקלפים אותו מהליבה, חותכים את העור הלבן.שוטפים שוב את שני חצאי הפלפל וחותכים לרצועות. מורחים אותו באופן שווה על חזה העוף.
3. מורחים מעל הפלפל ירקות קפואים.
4. שמים את הקטשופ והשמנת בכלי עמוק נפרד. לאחר מכן יוצקים את החלב ומערבבים את החומרים עד לקבלת מרקם חלק.
5. יוצקים את הנוזל לתבנית עם עוף, פלפל וירקות.
6. אנו מפעילים את התנור ומכניסים אותו לחימום של 180 מעלות למשך מספר דקות. לאחר מכן אנו מניחים את התבנית עם הריק בפנים ואופים במשך 30 דקות.
7. 5 דקות לפני שהמנות מבושלות במלואן מגררות את הגבינה. אנחנו מוציאים את הטופס עם עוף ורוטב. מפזרים גבינה ומכניסים לתנור ל -5 דקות.
8. מגישים בשר עוף עם ירקות ורוטב על השולחן.

בתאבון!

פילה עוף טעים ברוטב שמנת חמוצה

לפני שליחת העוף לתנור, כדאי מיד לכבוש אותו ולפזר עליו מלח ותבלינים. כתוצאה מכך, בשר עוף יבש יהפוך עסיסי וטעים להפליא.

זמן בישול - שעה.

זמן בישול - 30 דקות.

מנה לכל מיכל: 3-4.

רכיבים:

• פילה עוף - 500 גר '.
• שמנת חמוצה 20% - 250 גרם.
• שמנת - 1 כף.
• שמן צמחי - 2-3 כפות
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.

תהליך הבישול:

1. בחנו את פילה העוף לקליפות, סרטים וסחוס. אנו מסירים אותם בעזרת סכין. שוטפים את הבשר במים חמים זורמים ומייבשים במגבת נייר. חותכים את פילה העוף לחתיכות קטנות.
2. יוצקים מעט שמן צמחי למחבת. שמנו אותו על המבער והדלקנו את הכיריים. כשהמחבת עם חמאה מתחממת מכניסים לתוכה את העוף ומטגנים את הנתחים עד להזהבה במשך 4-5 דקות.
3. מוסיפים שמנת חמוצה לכלי עמוק נפרד ויוצקים כוס שמנת. מפזרים מלח ופלפל לפי הטעם. מערבבים את כל החומרים עד לקבלת מרקם חלק. יוצקים את התערובת לתבנית העוף.
4. אם אתם אוהבים רוטב חריף יותר, תוכלו להוסיף עוד תיבול. מערבבים את תכולת התבנית.
5. מכסים את המחבת במכסה ומבשלים כחצי שעה. לאחר 30 דקות, כשהבשר רך, שמים את העוף ברוטב עם התוספת ומגישים.

בתאבון!