שרימפס ברוטב שמנת-8 מתכוני בישול שלב אחר שלב

שרימפס ברוטב שמנת היא מנה שיכולה לגוון ארוחות משפחתיות יומיומיות או להפוך לקישוט נפלא לשולחן חגיגי. אפשר לאכול עם לחם כמנה עצמאית או להגיש עם רוטב פסטה שמנת. בכל מקרה תקבלו הנאה גסטרונומית.

שרימפס ברוטב שום שמנת מטוגן במחבת

הסרטנים המטוגנים טעימים. זהו מנה ראשונה נהדרת או אפילו מנה עיקרית חמה. ופירות ים מבושלים בשמנת עם שום מקבלים טעם עדין וארומה נהדרת. המנה מוכנה במהירות ובקלות, אך התוצאה מרשימה. אתה בהחלט רוצה לחזור על המתכון הזה שוב ושוב!

זמן בישול - 15 דקות

זמן בישול - 25 דקות

מנות - 2-3

• 
  קולפים את הבצל והשום, שוטפים קלות ומייבשים את הירקות. חותכים את הבצל לקוביות קטנות. מעבירים את השום דרך בית בד. אם אין ברשותך מכשיר כזה, חותך את הציפורן קטנה ככל האפשר ולוחץ קלות כלפי מטה עם פני הסכין. ממיסים גוש חמאה במחבת. מטגנים עליו בצל ושום קצוצים. מערבבים מדי פעם עד להזהבה.
• 
  שוטפים את העגבנייה וחותכים אותה לקוביות קטנות. מוסיפים למחבת עם הבצל. אתה יכול להסיר את הקליפה מהירק אם תרצה. לשם כך מניחים אותו בקערת מים רותחים למשך 3-4 דקות. לאחר מכן יהיה הרבה יותר קל להסיר את הקליפה. קילוף העגבנייה הופך את הרוטב לאחיד יותר ללא נתחים מיותרים.
• 
  במקביל מוסיפים למחבת כפית קמח ומערבבים היטב. יוצקים פנימה את השמנת ומערבבים שוב. אם לדעתכם הרוטב סמיך מדי, יש לדלל אותו במעט חלב.
• 
  קולפים את השרימפס הקפואים מהראש והקונכיות, לאחר הפשרת הרכיכות. אפשר גם להשתמש במאכלי ים שכבר קלופים. מניחים את השרימפס בקערה עם הרוטב. מתבלים במלח ופלפל. מערבבים היטב כך שכל שרימפס יכוסה בשכבת רוטב. מבשלים 5-7 דקות על אש נמוכה.
• 
  שוטפים ומייבשים את הפטרוזיליה בעזרת מגבת נייר. קוצצים את השרימפס דק ומפזרים עשבי תיבול. מכבים את האש, המנה מוכנה. מגישים שרימפס חם ברוטב שמנת עם לחם חיטה טרי.

בתאבון!

פסטה פטוצ'ינית עם שרימפס ברוטב שמנת

פטוצ'ין היא אחת הפסטות האיטלקיות המפורסמות והפופולריות ביותר. על בסיסו מכינים מנות איטלקיות רבות, המורכבות מהפסטה עצמה וממגוון רטבים. רטבים שמנת מתאימים לה ביותר. פסטה ופירות ים הם אחד מצרכי היסוד של הדיאטה האיטלקית.

זמן בישול - 20 דקות

זמן בישול - 30 דקות

מנות - 4

רכיבים:

• פסטה פטוצ'ינית - 400-500 גר '.
• שרימפס - 500 גרם.
• שום - 3-4 שיניים
• שמן זית - 2-3 כפות
• שמנת - 2 כפות.
• יין לבן יבש - ¼ כף.
• קורנית - 1 כפית
• מיורן - 1 כפית
• פלפל קאיין טחון - קורט אחד
• מלח לטעימה
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם
• ירוקים - לקישוט
• פרמזן - 100 גר '.

תהליך הבישול:

1. מכינים שרימפס.אתה יכול להשתמש באלה שאתה הכי אוהב בטעם ובגודל, זה בכלל לא הכרחי לקחת כאלה מלכותיים. בחנויות הם נמכרים לרוב מבושלים וקפואים. אז פשוט להפשיר אותם על ידי השארתם בטמפרטורת החדר. אין להשתמש במים חמים או במיקרוגל כדי למנוע מהרכיכה לאבד את טעמה. חותכים אותם על ידי הפרדת הראש והקליפה. אם יש ושט, הסר אותו בעזרת קיסם.
2. לוחצים קלות על שיני השום עם פני הסכין. מקלפים אותם. שוטפים את השום מתחת למים זורמים. קוצצים את הירק דק מאוד.
3. מגררים את הפרמזן בפומפייה בינונית. תזדקק לזה כמעט בסוף הבישול. לכן מעבירים לקערה ומכסים בניילון נצמד. השאירו בצד.
4. מכינים משחה פטוצ'ינית. יוצקים מים קרים לסיר ומניחים על אש גבוהה. להביא לרתיחה. ממליחים את המים הרותחים. חשוב לעשות זאת בשלב זה, שכן התגובה הכימית המתגבשת הופכת את הפסטה לגמישה יותר. במקביל, הוסיפו מעט שמן זית, מה שמבטיח לכם 90% שהעיסה לא תידבק. מניחים פטוצ'יני בסיר מים רותחים ומנמיכים את האש. מערבבים את הפריטים בעדינות בעזרת מקל עץ להסרת עמילן עודף. מבשלים במשך הזמן המצוין על החבילה עד לריכוז. בדרך כלל זה לא לוקח יותר מ 5-7 דקות. זורקים את הפסטה המבושלת במסננת ומסננים. אין צורך לשטוף!
5. מניחים מחבת על אש בינונית, משומנת בשמן הזית הנותר. מעבירים את השום הקצוץ לכלי שחומם מראש ומאדים אותו במשך 1-2 דקות. יוצקים יין לבן ומבשלים עוד דקה לאידוי אלכוהול. הוסיפו שמנת, אל תשתמשו בכבדות מדי, 20% מספיקים. ממליחים, מוסיפים תבלינים. מנמיכים את האש לנמוכה ומבשלים רוטב במשך 3-5 דקות, עד שהוא סמיך. מערבבים מדי פעם.
6. מניחים את השרימפס המוכן במחבת ומבשלים עוד 4 דקות. במהלך הזמן הזה, הרכיכה צריכה להיות רוויה בטעם שמנת.
7. מגישים מיד כשהוא מבושל, לפני שהרוטב קר וסמיך מדי. מניחים מנה של פסטה על צלחת גדולה. למעלה עם רוטב שרימפס שמנת. מפזרים פרמזן מגורד ומקשטים בעשבי תיבול טריים קצוצים.

בתאבון!

שרימפס ברוטב שמנת בתנור

כולם יודעים שטיגון מוסיף קלוריות לכל אחד, אפילו המוצר התזונתי ביותר. פריד קשור באופן מיידי לשומן ולא בריא עבור רוב האנשים. במיוחד למי שעוקב אחר דמותו, יש דרך לבשל שרימפס ברוטב שמנת בתנור. זה טעים ובריא כאחד.

זמן בישול - 15 דקות

זמן בישול - 25 דקות

מנות - 2-3

רכיבים:

• שרימפס - 300 גרם.
• שום - שן אחת
• שמנת - 200-250 גרם.
• שמן צמחי - לטיגון
• מלח לטעימה
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם
• פלפל חריף טחון - לפי הטעם

תהליך הבישול:

1. מפשירים את השרימפס הקפואים המבושלים. אם אתם מחפשים להפוך את המנה הזו לשלך, לך על שרימפס גדול כמו שרימפס מלך או נמר. אם היא תהיה תוספת לתוספת, בחרו קוקטיילים. בעת הקנייה, זכור כי פירות הים כמעט יגיעו לחצי בגודלם במהלך תהליך הבישול. מסירים את הראש, הקליפות והזנבות של השרימפס. מעבירים את השרימפס לתבנית אפייה, משומנת במעט שמן צמחי.
2. מקלפים ושוטפים את השום. לוחצים אותו בעזרת סכין וחותכים לחתיכות קטנות. השתמש בלחיצת שום כדי להקל על התהליך. מעבירים את הירק לקערת פירות הים.
3. מפזרים את הצדפות במלח, פלפל שחור ופלפל חריף. לחלופין, אתה יכול להשתמש בתבלינים לטעמך, כגון עשבי תיבול פרובנסיים. מערבבים היטב את השרימפס בידיים, מפזרים את השום והתבלינים באופן שווה על פני פירות הים. יוצקים את השמנת על השרימפס.
4. מחממים תנור ל -250 מעלות. מניחים שם את השרימפס ואופים אותם כ -10 דקות.בתנור, לשרימפס חדור טעם שמנת עדין וארומה של שום.
5. מגישים את השרימפס המבושל חם עם אורז לבן מבושל או הפסטה האהובה עליכם. מגישים שרימפס חם עם פרוסת לחם לבן טרי כחטיף.

בתאבון!

מתכון פשוט ומהיר לפסטה עם שרימפס ברוטב שום שמנת

אם החלטתם לבשל שרימפס לארוחת הערב, הגישו אותם ברוטב שום שמנת. שילוב טעם עדין ועדין ישמח אפילו גורמה מתוחכמת. וכמובן, אין תוספת טובה יותר למנה זו מאשר פסטה. פסטה איטלקית מסורתית כמו ספגטי או פטוצ'יני היא אידיאלית.

זמן בישול - 15 דקות

זמן בישול - 30 דקות

מנות - 4

רכיבים:

• קרם - 200 מ"ל.
• שרימפס - 1 ק"ג.
• ספגטי - 400 גר '.
• פרמזן - 70 גר '.
• שום - 4 שיני שיניים
• חמאה - 1 כף
• שמן צמחי - 1 כף
• גבינת שמנת - 3 כפות
• יין לבן יבש - 100 מ"ל.
• מלח לטעימה
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם

תהליך הבישול:

1. מכינים שרימפס. קולפים את השרימפס המבושלים מהקליפה, קורעים את הראש. אם אתה משתמש בשרימפס גדול, כגון סרטני מלך, יש להם חוט כהה בוושט. חותכים את הצדפה לגב ומוציאים אותה בעזרת קיסם. אם השרימפס קטנים, אין צורך לעשות זאת. שטפו את פירות הים כדי לנקות כל פסולת כלואה. לְהַפְרִישׁ.
2. מקלפים ושוטפים את שיני השום מתחת למים זורמים. קוצצים אותם הכי קטנים שאפשר. מניחים מחבת על אש בינונית ומוסיפים גוש חמאה. מחממים מחבת ומוסיפים את השום לחמאה המומסת. תוך ערבוב מדי פעם מטגנים את הירק עד להזהבה רכה ובהירה.
3. מעבירים את השרימפס המוכן למחבת ומערבבים. מטגנים 3-5 דקות. מוסיפים מלח ופלפל שחור.
4. מוסיפים גבינת שמנת לשרימפס. רצוי שיהיה רך. גבינה זו תימס בקלות רבה יותר ותעניק לרוטב מרקם קרמי יותר. מערבבים עד שמוצר החלב מופץ באופן אחיד על המנה.
5. יוצקים למחבת שמנת כבדה, מ -20%, ויין לבן יבש. מערבבים היטב ומבשלים על אש נמוכה עד שהוא מסמיך.
6. מבשלים את הפסטה בשלב זה. עדיף להשתמש במוצרים העשויים מחיטה דורום, הם אינם רותחים ונשארים מעט קשים מבפנים. ממלאים סיר עמוק בכמות המים הנדרשת. מניחים סיר על אש ומביאים את המים לרתיחה. מתבלים במלח ושמן צמחי. זה ימנע מהפסטה להידבק גם לאחר הצינון. טובלים את הספגטי במים ומבשלים עד לאל דנטה. זמן הבישול כתוב בדרך כלל על האריזה, אך הוא אינו לוקח יותר מ -7 דקות. זורקים את הפסטה במסננת ומסננים. אין צורך לשטוף את הפסטה. מוסיפים גוש חמאה אם ​​רוצים ומערבבים.
7. מגררים גבינת פרמזן קשה בפומפייה גסה. מפזרים אותו על רוטב השרימפס ושום השמנת.
8. מעבירים את הפסטה המבושלת לרוטב ומערבבים היטב עד שהפסטה כולה מכוסה בנוזל. מגישים חם, מפזרים על כל מנה עוד מעט גבינת פרמזן מגוררת.

בתאבון!

ריזוטו של אורז ושרימפס ברוטב שמנת

ריזוטו היא עוד מנה איטלקית מפורסמת מאוד. "אורז קטן", כפי שהשם מתורגם מאיטלקית, מוגש עם רטבים ומילויים שונים. ביניהם לא רק עופות, פירות ים וירקות, אלא אפילו פירות יער ופירות. מתכון הריזוטו הזה מיועד למי שמשוגע מאכלי ים.

זמן בישול - 30 דקות

זמן בישול - 40 דקות

מנות - 1

רכיבים:

• אורז - 150 גרם.
• קרם 33% - 70 גרם.
• שרימפס נמר - 50 גרם.
• קוקטייל פירות ים - 50 גרם.
• בצל נורה - 30 גרם.
• יין לבן יבש - 30 גרם.
• חמאה - 20 גרם.
• שמן צמחי - לטיגון
• מים - 240 מ"ל.
• שום - שן אחת
• מלח - 2 גרם.
• פלפל שחור גרוס - 1 גרם.
• פטרוזיליה - לקישוט

תהליך הבישול:

1. קולפים ושוטפים את הבצל והשום. חותכים את הבצל לקוביות קטנות.לוחצים מעט את השום בעזרת המשטח השטוח של סכין. במחבת משומנת בשמן צמחי מטגנים בצל קצוץ ושן שום עד להזהבה. ערבב ללא הפסקה. הבצל לא צריך להיות חום או שרוף; לשם כך מטגנים אותם על אש נמוכה.
2. מוסיפים אורז לירקות הקלויים. ברכישת דגנים, העדיפו אורז עגול. הוא עשיר בעמילן ויעזור לכם להשיג את העקביות הנכונה של הריזוטו. באופן מסורתי, המנה האיטלקית משתמשת בזנים כגון Arborio, Carnaroli ו- Vialone. הם סופגים הרבה נוזלים, הופכים רכים מבחוץ, בעודם נשארים יציבים מבפנים. אתה לא צריך לשטוף את הגריסים! מטגנים על אש קטנה, עד שהאורז כמעט שקוף.
3. מוסיפים למחבת יין לבן. שמור על האש במשך 3-4 דקות לאידוי אלכוהול. מוציאים את השום מהתבנית; כבר לא תזדקקו לו. יוצקים 80 מ"ל לאורז. מים. מבשלים את הריזוטו העתידי על אש בינונית במשך 4-5 דקות. מדי פעם, השתמשו במרית עץ כדי ללחוץ כלפי מטה על האורז כך שהמים יהיו מעל שכבת הדגנים. זה יסייע בהפרדה נכונה של הגלוטן מהעמילן. כשהמים נספגים, מוסיפים את אותה הכמות. מוסיפים את מנת המים השלישית והאחרונה, ממליחים ומפלפלים את האורז.
4. מפשירים ומקלפים את השרימפס, ומסירים את הוושט על ידי חיתוך קטן לאורך הצדפה. מברישים מחבת נוספת במעט שמן צמחי ומוסיפים את השרימפס ושייק פירות הים. בדרך כלל הוא כולל תמנונים ומולים. מטגנים פירות ים מומלחים קלות על אש גבוהה במשך 3-4 דקות.
5. מעבירים את פירות הים המטוגנים לתבנית האורז המבושלת. מערבבים בעדינות. יוצקים פנימה את השמנת ומבשלים על להבה בינונית במשך 2 דקות, תוך ערבוב מתמיד. מוסיפים חמאה ומערבבים.
6. מסירים את הריזוטו מהתנור ומכסים את התבנית במכסה. מניחים לשבת במשך 2 דקות. שמים את ריזוטו השרימפס המוגמר ברוטב שמנת בצלחת עמוקה ומקשטים בעלי שמיר. מגישים חם.

בתאבון!

איך לבשל שרימפס טעים עם פטריות ברוטב שמנת?

בין שפע הדרכים לבישול שרימפס, המתכון הזה בהחלט תופס את אחד המקומות הראשונים. מנה עדינה, אך מתובלת במידה, תשמח אפילו את האורח החמדן ביותר בטעמו ובניחוחו. הקפד לנסות לחזור על מתכון זה כדי להפתיע את ביתך בארוחת ערב טעימה.

זמן בישול - 20 דקות

זמן בישול - 35 דקות

מנות - 2

רכיבים:

• שום - 4 שיני שיניים
• חמאה - 50 גרם.
• שרימפס - 400 גרם.
• קרם 15% - 250 מ"ל.
• שמפיניון - 400 גרם.
• פטרוזיליה - לקישוט
• מלח לטעימה
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם

תהליך הבישול:

1. מניחים מחבת עם גוש חמאה על האש. מחממים אותו וממיסים את החמאה. מקלפים את שיני השום ושוטפים מתחת למים זורמים. מייבשים וחותכים לחתיכות קטנות. מטגנים את הירק במחבת חמה במשך 2 דקות.
2. הסר את הראש והקונכיות משרימפס שהופשרו בעבר. עבור מנה זו, אתה יכול להשתמש במאכלי ים קטנים יותר, אין צורך להשתמש במלך או בנמר. אך זכור כי צדפות יתכווצו תוך כדי הבישול. מוסיפים למחבת את השרימפס המוכנים ומטגנים 6-8 דקות. מניחים את כל תכולת התבנית בקערה נפרדת.
3. שוטפים היטב וחותכים את הפטריות לפרוסות. מטגנים את הפטריות באותה מחבת. שומרים במחבת עד שרוב הנוזלים של הפטריות מתאדים. מוסיפים עוד מעט שמן במידת הצורך.
4. יוצקים את השמנת למחבת עם הפטריות. תכולת השומן שלהם צריכה להיות לפחות 15%, אחרת הרוטב לא יסמיך לעקביות הנכונה. מתבלים במלח ופלפל. הוסף את התבלינים האהובים עליך, כגון עשבי תיבול פרובנסלים, אם תרצה.
5. מוסיפים לרוטב הפטריות שרימפס מטוגנים. מבשלים 3 דקות נוספות על אש נמוכה. מכבים את האש ומשאירים מכוסה למשך 2 דקות לעיבוי הרוטב.
6. שוטפים וקוצצים דק את עשבי התיבול. שמים את השרימפס בצלחת עמוקה גדולה, ומעליהם רוטב שמנת.מעטרים בפטרוזיליה קצוצה. מגישים חם עם פרוסת לחם חיטה או קרוטונים.

בתאבון!

ספגטי עם שרימפס ועגבניות ברוטב שמנת

פסטה ארוכה כמו ספגטי ופטוצ'יני עדיפות להכנת פסטה ברוטב שמנת. זנים אלה עוטפים בהצלחה ברוטב שמנת בשל רכותם החיצונית, תוך שהם נשארים יציבים בפנים. ספגטי הוא חביב השפים במנות כאלה.

זמן בישול - 10 דקות

זמן בישול - 40 דקות

מנות - 4

רכיבים:

• קרם 10% - 200 מ"ל.
• שרימפס נמר - 150 גרם.
• ספגטי - 200 גר '.
• פרמזן - 40 גרם.
• שום - 2 שיני שיניים
• מלח לטעימה
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם
• בזיליקום - לפי הטעם
• פטרוזיליה לפי הטעם
• עגבנייה - 1 יחידה.
• שמן זית - 1 כף
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם

תהליך הבישול:

1. שטפו סרטני נמר לא קלופים מתחת למים זורמים כדי להסיר כל פסולת כלואה. מניחים את הצדפות בקערה. שוטפים את הפטרוזיליה ומייבשים בעזרת מגבת נייר. קוצצים את העלים דק. מוסיפים לשרימפס. מקלפים ושוטפים את השום. קוצצים אותו דק ככל האפשר בעזרת סכין או קוצצים אותו במלח שום. שלח לקערת שרימפס. מערבבים היטב בידיים, מפזרים באופן שווה את השום ואת עשבי התיבול. להשאיר למרינדה במשך 10 דקות.
2. מקלפים את הראש ואת הקליפות של השרימפס. הסר בעדינות את המעיים. לשם כך יש לבצע חתך אורכי מאחור ולהרים את החוט בעזרת קיסם. חותכים את פירות הים לחתיכות קטנות.
3. שוטפים את העגבנייה ומקלפים אותה. יוצרים 4 חתכים חוצים למעלה ויוצקים מים רותחים על הירק. מניחים את העגבנייה בקערת מים חמים לכמה דקות. לאחר מכן הכניסו אותו למים קרים. אז הסרת העור מהעגבנייה לא תהיה קשה. חותכים את העגבנייה לקוביות קטנות.
4. מחממים מחבת עם שמן זית על אש גבוהה. מניחים את השרימפס הקצוצים בקערה ומטגנים אותם 2-3 דקות תוך ערבוב מדי פעם בעזרת מרית עץ.
5. יוצקים שמנת על השרימפס. מתבלים במלח ופלפל. מוסיפים למחבת עגבניות קצוצות. שוטפים את עלי הבזיליקום ומייבשים במגבת נייר. קורעים אותם היטב בידיים ושולחים לרוטב.
6. יוצקים מים קרים לסיר ושולחים לחום על הכיריים. ברגע שהוא רותח מוסיפים מלח. אם אתם רוצים שהפסטה לא תידבק, הוסיפו מעט שמן צמחי למים. קנה ספגטי מחיטה דורום איכותית כדי שהמוצרים לא ירתחו. טובלים את הפסטה במים ומבשלים עד לאל דנטה. חפש את זמן הבישול על האריזה, אך בדרך כלל הוא 5-7 דקות. מסננים במסננת ושולחים את הפסטה לרוטב. מערבבים בעדינות כך שיספוג את כל הפסטה.
7. מגררים גס גבינת פרמזן קשה. מחלקים את הספגטי והרוטב לקערות. מפזרים את הפסטה גבינה מגוררת ומקשטים בעלי בזיליקום.

בתאבון!

מתכון שלב אחר שלב לשרימפס ברוטב סויה שמנת

רוטב סויה ופירות ים הם השילוב המושלם. טעמו הבוהק של הרוטב משתלב היטב עם רוך השרימפס. לכן השילוב המנצח הזה פופולרי מאוד באסיה. ואם מוסיפים להם שמנת, מקבלים מנה יוצאת דופן וטעימה מאוד שאפשר לאכול גם כמנה עצמאית וגם כרוטב לפסטה.

זמן בישול - 8 דקות

זמן בישול - 20 דקות

מנות - 3

רכיבים:

• שרימפס - 12 יח '.
• קרם 10% - 200 מ"ל.
• גבינת שמנת - 50 גרם.
• רוטב סויה - 20 מ"ל.
• שום - שן אחת
• שמן צמחי - לטיגון
• מלח לטעימה
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם

תהליך הבישול:

1. למנה זו יש לקחת שרימפס גדולים, כגון שרימפס נמר. עדיף לקנות רכיכות גולמיות. מבושל תוך טיגון יהיה בעל טעם אחר לגמרי. קל יותר גם לקבוע את טריותם על ידי שרימפס טרי. מקלפים את פירות הים על ידי הסרת הראש, הקליפה והחוט השחור של הוושט.
2. מקלפים את השום ושוטפים אותו מתחת למים זורמים. קוצצים דק בעזרת סכין.
3. מחממים מחבת עם מעט שמן צמחי על אש גבוהה.מעבירים לשם את השרימפס המוכן ומטגנים עם השום כ -2 דקות. מערבבים מדי פעם בעזרת מרית עץ.
4. יוצקים קרם דל שומן ורוטב סויה למחבת עם פירות ים, מוסיפים גבינת שמנת. מנמיכים מעט את האש ומבשלים במשך 2 דקות, תוך ערבוב מדי פעם, להמסה וחלק אחיד של גבינת השמנת. אם נראה שהמנה סמיכה, יש לדלל אותה במעט מרק דגים. אין צורך להרתיח את הדג בשביל זה, אתה יכול להשתמש בקוביית חמין. מתבלים במלח ופלפל.
5. מכבים את האש ונותנים לרוטב לעמוד מכוסה במכסה למשך מספר דקות להתעבות ולטעום מעט. מגישים חם עם לחם רך וטרי, או שלבו עם פסטה מבושלת.

בתאבון!