קינוח בצק עלים עדין ומעולה עם השם החזק "נפוליאון" מוכן עם קרמים שונים. כל מארחת בוחרת אופציה בהתאם להעדפותיה. מישהו אוהב פודינג, אחרים אוהבים גרסה מתוקה יותר עם חלב מרוכז או קלילה יותר עם שמנת חמוצה. אספנו 10 מהמתכונים הטעימים ביותר לקרם עוגות נפוליאון שתוכלו להכין בבית.
- מתכון קרם חלב קלאסי לנפוליאון
- מתכון שלב אחר שלב להכנת שמנת לנפוליאון עם חלב מרוכז וחמאה
- פודינג עבה לנפוליאון עם עמילן
- קרם סנדה טעים לנפוליאון תוצרת בית
- שמנת חמוצה פשוטה וטעימה לעוגת נפוליאון
- כיצד להכין שמנת לנפוליאון עם חלב מרוכז מבושל?
- קרם לנפוליאון ללא שמן בבית
- שמנת עבה וטעימה לנפוליאון משמנת וחלב מרוכז
- קרם עדין עדין לעוגה ביתית נפוליאון
- קרם חמאה פשוט לעוגת נפוליאון ללא ביצים
מתכון קרם חלב קלאסי לנפוליאון
פודינג קלאסי הוא פתרון מצוין לעוגת נפוליאון. המתכון כל כך פשוט ופשוט שאפילו שף קונדיטור לא מנוסה יכול לבשל אותו.
זמן בישול: 30 דקות.
זמן בישול: 30 דקות.
מנות: 6.
-
יוצקים קמח, סוכר וסוכר וניל לסיר קטן, שוברים את הביצים. מקציפים את החומרים עד לקבלת מרקם חלק. -
לאחר מכן יוצקים פנימה את החלב ומערבבים היטב. -
מניחים את המחבת על האש תוך ערבוב מתמשך של השמנת ומבשלים עד שהיא מסמיכה. ברגע שהקרם מתחיל לרתוח, מסירים את המחבת מהאש. -
מוסיפים חמאה מרוככת לשמנת שהתקררה מעט, מערבבים עד להמסה מלאה. -
מכסים את התבנית בניילון נצמד ומניחים לקרם להתקרר לגמרי. לאחר מכן ניתן להשתמש בה להכנת קינוחים תוצרת בית.
בתאבון!
מתכון שלב אחר שלב להכנת שמנת לנפוליאון עם חלב מרוכז וחמאה
קרם לעוגת נפוליאון מחמאה וחלב מרוכז אוורירי ובעל טעם נעים. ניתן להתאים את המתיקות לטעמך על ידי הוספת חלב מרוכז פחות או יותר.
זמן בישול: 60 דקות
זמן בישול: 60 דקות
מנות: 4.
רכיבים:
- חלב מרוכז - 200 מ"ל.
- חלב - 250 מ"ל.
- סוכר - 1.5-2 כפות.
- קמח חיטה - 2 כפות
- חמאה - 50 גרם.
תהליך הבישול:
- יוצקים למחצית את החלב לסיר, מוסיפים סוכר וקמח מנופה, מערבבים.
- יוצקים פנימה את החלב הנותר, מניחים את הסיר על האש ומביאים את התערובת לרתיחה. מבשלים על אש נמוכה עד להסמכה.
- הקרם צריך להיצמד למטרפה. מצננים אותו לטמפרטורת החדר.
- לאחר מכן מוסיפים למחצית מהחלב המרוכז את השמנת ומערבבים.
- לאחר מכן, יוצקים את החלק השני של חלב מרוכז ומוסיפים חמאה מרוככת, מערבבים היטב את השמנת.
- הקרם צריך להיות חלק ומבריק. הם לא יכולים רק לשמן את העוגות של נפוליאון, אלא גם להשתמש בהן להכנת קינוחים אחרים.
בתאבון!
פודינג עבה לנפוליאון עם עמילן
הקרם מתאים לעוגות ומאפים ובעל עקביות עבה ודמוי פודינג. עמילן וקמח מתווספים לייצובו ובעלי מראה מבריק ויפה.
זמן בישול: 50 דקות
זמן בישול: 50 דקות
מנות: 6.
רכיבים:
- חלב - 0.5 ליטר.
- קרם 35% - 320 מ"ל.
- חמאה - 50 גרם.
- סוכר - 150 גרם.
- ונילין - 5 גרם.
- קמח חיטה - 60 גרם.
- עמילן תירס - 1 כף
- ביצת עוף - 1 יחידה.
- חלמונים - 3 יח '.
תהליך הבישול:
- בסיר מערבבים ונילין, חלמונים, ביצה וסוכר. לאחר מכן, מבלי להפסיק לערבב, מוסיפים קמח ועמילן.יוצקים חלב למסה המתקבלת ומניחים את התבנית על אש נמוכה.
- מרתיחים את השמנת עד שהיא מסמיכה. לאחר מכן מוסיפים חמאה מרוככת, מערבבים ומסירים מהאש.
- שמים את השמנת בקערה, מכסים אותה בניילון נצמד ומצננים.
- להקציף את השמנת בנפרד עד לקבלת תערובת תפוחה.
- לאחר מכן, השתמשו בעדינות במרית סיליקון כדי לערבב את הקצפת לתוך הקרם. ניתן להשתמש בקרם לפי ההוראות או לאחסן אותו במקרר למספר ימים.
בתאבון!
קרם סנדה טעים לנפוליאון תוצרת בית
נפוליאון היא העוגה הכי טעימה שאפשר להכין בבית, במיוחד כשמכינים אותה עם קרם סנדה. מתברר שהקרם אוורירי וצפוף, יש לו טעם של גלידה.
זמן בישול: 50 דקות
זמן בישול: 50 דקות
מנות: 6.
רכיבים:
- ביצי עוף - 2 יח '.
- חלמונים - 2 יח '.
- סוכר - 180 גר '.
- עמילן תירס - 60 גרם.
- חלב 3.5% - 600 מ"ל.
- חמאה - 100 גרם.
- קרם 33% - 250 מ"ל.
תהליך הבישול:
- טורפים ביצים וחלמונים עם סוכר ועמילן.
- מביאים את החלב לרתיחה ומבלי להפסיק לערבב את עיסת הביצה בזרם דק, יוצקים לתוכה חלב.
- יוצקים את המסה שהתקבלה לסיר עם תחתית עבה, מניחים על הכיריים ומביאים את השמנת להסמיך על אש נמוכה.
- לאחר מכן מוסיפים חמאה מרוככת לשמנת, מערבבים. מכסים את הקרם בניילון נצמד כך שהוא מונח על פני הקרם. מצננים אותו לגמרי.
- מקציפים את השמנת בנפרד עד שנוצר קצף סמיך.
- מערבבים את הקליפה המצוננת עם קצפת, מערבבים לתערובת חלקה בעזרת מרית סיליקון.
בתאבון!
שמנת חמוצה פשוטה וטעימה לעוגת נפוליאון
שמנת חמוצה מאוד פשוטה וטעימה, היא מורכבת משני מרכיבים בלבד. הוא מצוין להשראת עוגות, כולל נפוליאון הידוע.
זמן בישול: 15 דקות.
זמן בישול: 15 דקות.
מנות: 4-6.
רכיבים:
- שמנת חמוצה לפחות 25% - 500 מ"ל.
- סוכר - 250-300 גר '.
תהליך הבישול:
- הקערה, המקצף והשמנת החמוצה צריכים להיות קרים. מניחים את השמנת החמוצה בקערה.
- מתחילים להקציף את השמנת החמוצה במהירות נמוכה, ואז מוסיפים את אבקת הסוכר וממשיכים להקציף.
- השמנת החמוצה המוגמרת מתגלה כעבות וסמיכות.
- ניתן להשתמש בקרם באופן מיידי או לקירור.
- עוגת נפוליאון עם שמנת חמוצה בעלת טעם עדין ומרקם נמס.
בתאבון!
כיצד להכין שמנת לנפוליאון עם חלב מרוכז מבושל?
קרם קונדיטוריה הוא מרכיב חשוב בכל קינוח. קרם חלב מרוכז מבושל הוא ממצא אמיתי לקונדיטורים, הוא מתוק במידה, סופג את העוגות היטב ואינו נמרח.
זמן בישול: 40 דקות
זמן בישול: 40 דקות
מנות: 6.
רכיבים:
- חלב - 2 כפות.
- סוכר - 3 כפות
- חלב מרוכז מבושל - פחית אחת.
- חמאה - 250 גר '.
- קמח חיטה - 5 כפות
תהליך הבישול:
- יוצקים חלב לסיר ומוסיפים קמח מנופה. טורפים את החומרים בעזרת מיקסר או בלנדר.
- שמים את הסיר על האש ומבשלים את התערובת על אש נמוכה, תוך ערבוב מתמיד, במשך 5-6 דקות. לאחר מכן מסירים את המחבת מהאש ומצננים את התכולה.
- מערבבים את המסה המבושלת עם חמאה מרוככת.
- מוסיפים בהדרגה חלב מרוכז מבושל לשמנת ומערבבים.
- לאחר הוספת כל החלב המרוכז, הקרם מוכן לשימוש. מורחים אותן על העוגות ומכניסים את נפוליאון למקרר להשרייה.
בתאבון!
קרם לנפוליאון ללא שמן בבית
קרם ריחני, טעים ועדין לעוגת נפוליאון. הקרם ללא חמאה הוא מהיר וקל להכנה. ניתן להשתמש בו לא רק להספגת עוגות, אלא גם למילוי עוגות ואקלרים.
זמן בישול: 20 דקות.
זמן בישול: 20 דקות.
מנות: 6-7.
רכיבים:
- חלב - 400 מ"ל.
- חלמונים - 3 יח '.
- סוכר - 130 גרם.
- קמח חיטה - 30 גרם.
- תמיסת וניל - 1 מ"ל.
תהליך הבישול:
- מערבבים חלמון, סוכר, תמיסת וניל וקמח מנופה בסיר.
- מערבבים את כל החומרים עד לקבלת מרקם חלק.יוצקים חלב לסיר אחר ומחממים אותו.
- יוצקים מעט חלב חם למסת החלמון, מערבבים את החומרים בתנועות מהירות.
- לאחר מכן מוסיפים את החלב הנותר, מערבבים לתערובת אחידה ומניחים את המחבת על אש נמוכה. מבשלים את השמנת במשך 5 דקות, תוך ערבוב מתמיד. במהלך הזמן הזה, הקרם מסמיך היטב.
- מסירים את התבנית עם השמנת מהאש, מכסים בניילון נצמד כך שהיא מונחת על פני הקרם.
- הניחו לקרם להתקרר לגמרי ואז התחילו לאסוף את העוגה.
בתאבון!
שמנת עבה וטעימה לנפוליאון משמנת וחלב מרוכז
קרם לעוגת נפוליאון על בסיס שמנת וחלב מרוכז. כדי להפוך את השמנת לסמיכה וטעימה, עליך להשתמש בקרם של 33 אחוז שומן או יותר. ייקח לך לא יותר מ 20 דקות להכין את הקרם.
זמן בישול: 20 דקות.
זמן בישול: 20 דקות.
מנות: 4-6.
רכיבים:
- קרם 35% - 400 מ"ל.
- חלב מרוכז מבושל - 3 כפות
תהליך הבישול:
- כדי להכין את השמנת הטעימה הזו, צריך רק שני מרכיבים: שמנת וחלב מרוכז מבושל.
- מעבירים את השמנת המצוננת לקערה.
- מקציפים פנימה את השמנת עד שנוצרות שיאים פריכים.
- מוסיפים את החלב המרוכז לקצפת וממשיכים להקציף לא יותר מדקה עד לערבוב מלא של החומרים.
- מסתבר שהקרם שופע ומבעבע. כדי לשמור על צורה טובה יותר, הניחו אותו במקרר למשך שעה.
בתאבון!
קרם עדין עדין לעוגה ביתית נפוליאון
נפוליאון עם קרם קמלה הוא אחת הווריאציות הרבות של הקינוח המפואר הזה. הקרם הופך את העוגה לרכה ועסיסית מאוד.
זמן בישול: 80 דקות
זמן בישול: 30 דקות.
מנות: 6.
רכיבים:
- גבינת קוטג ' - 320 גר'.
- חמאה - 175 גר '.
- אבקת סוכר - 90 גרם.
- חלב מרוכז - 65 מ"ל.
- סוכר וניל - 10 גרם.
- קוניאק - 1 כף
תהליך הבישול:
- מקציפים במיקסר את החמאה המרוככת עד להלבנה.
- לאחר מכן מוסיפים אבקת סוכר למסת החמאה וממשיכים להקציף עוד 3-5 דקות.
- נגב את הקלתית דרך מסננת דקה. הכי נוח לעשות זאת במנות קטנות. מעבירים את גבינת הקוטג 'המגוררת לשמנת החמאה ומקציפים אותן יחד במשך 1-2 דקות.
- לאחר מכן מוסיפים חלב מרוכז, מקציפים את השמנת עד לקבלת מרקם חלק.
- מניחים את השמנת המוגמרת במקרר למשך חצי שעה, ואז היא תהיה מוכנה להכנת קינוחים תוצרת בית.
בתאבון!
קרם חמאה פשוט לעוגת נפוליאון ללא ביצים
פודינג טעים ללא ביצים שניתן להשתמש בו בהכנת נפוליאון המפורסם ועוד. יש לו טעם שמנת נעים וניחוח וניל.
זמן בישול: 60 דקות
זמן בישול: 60 דקות
מנות: 6.
רכיבים:
- חלב - 2 כפות.
- סוכר - 1 כף.
- חמאה - 120 גרם.
- קמח חיטה - 4 כפות
- ונילין - 1 גרם.
תהליך הבישול:
- יוצקים חלב לסיר קטן. מוסיפים חלב, סוכר וונילין, מערבבים כדי להימנע מגושים.
- שמים את המחבת על האש, מבשלים תוך ערבוב מתמיד, המסה תתחיל להתעבות.
- מוציאים את החמאה מהמקרר מראש כך שיימס.
- מערבבים את החמאה לתוך השמנת. אתה יכול להשתמש במיקסר למטרה זו.
- מצננים את השמנת לחלוטין, ולאחר מכן משתמשים בהשריית שכבות העוגות של נפוליאון.
בתאבון!
