עוגת גבינת שמנת - 10 מתכונים בבית

גבינת שמנת על עוגת שמנת בבית

קרם זה אידיאלי עבור שכבות ביניים של שכבות עוגה העשויות מכל בצק. הוא עדין, לא מסובך, בעל טעם שמנת בולט ומזכיר במידה מסוימת גלידה. עקביות המסה סמיכה מספיק כדי ליישר את פני השטח ואת דפנות העוגות. כדי להכין קרם כזה, עליך להשתמש בקרם של לפחות 30% שומן. נקודה חשובה היא שהם חייבים להיות מקוררים היטב במקרר לפני הקצפה.

זמן בישול: 20 דקות.

זמן בישול: 20 דקות.

מנה - 400 גרם. קרם מוכן בערך

• 
  מצננים את השמנת במקרר לפני הכנת הקרם. למתיקות, אנו משתמשים באבקת סוכר, לא בסוכר. הטחינה המשובחת ביותר שלה מאפשרת לערבב במהירות את החומרים ולמיס את חלקיקי הסוכר - צריך להכות פחות ואין סיכון למעוך את השמנת העדינה. אפשר לקנות גבינת שמנת בכל חנות. העיקר שהוא חייב להיות טבעי, ללא טעם ותוספים ארומטיים.
• 
  יוצקים שמנת קרה לקערה להקצפה.
• 
  יוצקים את הכמות הנקובה של אבקת הסוכר לתוך השמנת.
• 
  מקציפים את השמנת והאבקה עד לקבלת עיסה אוורירית. עדיף להשתמש במיקסר להקצפה, מכיוון שקשה להשיג קרם צפוף באופן ידני. תהליך ההקצפה יימשך כשבע עד עשר דקות. נפח מסת השמנת אמור לעלות פעמיים עד פעמיים וחצי בהשוואה לכמות הקרם המקורית. אין לחרוג מזמן הקצפת: ברגע שהקצף גדל והופך ליציב, אנו מפסיקים את העבודה כדי לא להפריע למבנה העדין.
• 
  אנו מציגים גבינת שמנת. שמים כף אחת או שתיים של גבינת שמנת במסה הקרמית ומקציפים את השמנת עד לקבלת מרקם חלק. לפיכך, אנו מוסיפים את כל כמות הגבינה.
• 
  לאחר החדרת כל נפח גבינת השמנת, מקציפים את השמנת עוד דקה -שתיים. עקביות המסה צריכה להיות חלקה, סמיכה ולשמור על צורתה. מכניסים את השמנת המוכנה למקרר לארבעים וחמש דקות לפחות. במהלך הזמן הזה הקרם יתעבה מעט ויתייצב.
• 
  לאחר שמירת הקרם במקרר, ניתן להתחיל לסיים את הקינוח הרצוי. כפי שניתן לראות בתמונה, המסה מחזיקה היטב את המרקם. עם קרם כזה קל לשכב את העוגות, ליישר את פני השטח או לשתול כל קישוט בעזרת זרבובית מתאימה.

בתאבון!

גבינת שמנת גבינה לעוגה בבית

קרם הגבינה העדין ביותר לשכבת העוגות ולסיום קינוחים שונים. זה פשוט נמס בפה. מסקרפונה אידיאלי להכנתו - יש לו מרקם רך וגמישות. עדיף לאחסן את הקרם המוכן במקרר עד שהגיע הרגע לסיום האפייה, כך שהוא ישמור על צפיפותו וצפיפותו הרצויה.

זמן בישול: 20 דקות.

זמן בישול: 20 דקות.

מנה - 550 גרם. הקרם המוגמר משוער.

רכיבים:

גבינת קורד - 450 גרם.

קרם 30-33% - 120 מ"ל.

אבקת סוכר - 70 גרם.

ונילין - קורט.

תהליך הבישול:

1. מצננים היטב את גבינת הקורד במקרר. אם הגבינה לא קרה מספיק, יהיה קשה להשיג את מידת העובי הרצויה של הקרם המוגמר. שמנו אותו בקערה למכות ויוצקים עליו מיד את אבקת הסוכר. לא מומלץ להחליף את האבקה בסוכר, כיוון שייקח יותר זמן להקציף ולהמיס את חלקיקי הסוכר. וזה יכול לתת תוצאות בלתי צפויות.
2. מקציפים במיקסר את גבינת הקשתית יחד עם האבקה עד לקבלת עיסה אחידה וחלקה. מומלץ להתחיל בספיד נמוך ולבנות את המהירות בהדרגה.
3. יוצקים שמנת כבדה קרה על המסה שהתקבלה, מוסיפים ונילין וממשיכים להקציף. יש צורך במסה צפופה וצפופה למדי, אשר תימשך כחמש עד שבע דקות עבודה. ברגע שהעקביות של השמנת נעשית סמיכה, הפסיקו להקציף כדי שהקרם לא יתייצב.
4. הקרם המוגמר יוצר פסגות ושומר היטב על צורתו. ניתן להשתמש בו לשתילת צורות ודפוסים נפחים באמצעות שקית בישול. לפני השימוש יש להקפיד להניח את המסה במקרר במשך ארבעים עד חמישים דקות, כך שמבנה הקורם העדין יתייצב.

בתאבון!

מתכון שלב אחר שלב לגבינת שמנת לרידוד עוגת השמנת

טעם של קרם גבינת שמנת בתוספת שמנת עדין בהשוואה לגרסת החמאה. חשוב מאוד לקרם כזה לבחור את הקרם הנכון: תכולת השומן שלו צריכה להיות לפחות 30%. על מנת ליישר יפה את פני העוגה, יש לחשב את כמות השמנת המוכנה בפער טוב. שכבת המסה מלמעלה ובצידי העוגה צריכה להיות בדרך כלל חמישה עד שבעה מילימטרים לפחות - כך שכל אי סדרים והליקויים בצורת הקינוח מוסתרים לחלוטין.

זמן בישול: 20 דקות.

זמן בישול: 20 דקות.

מנה - 500 גרם. הקרם המוגמר משוער.

רכיבים:

גבינת שמנת - 300 גרם.

קרם 30-33% - 100 גרם.

אבקת סוכר - 100 גרם.

תהליך הבישול:

1. לפני הכנת השמנת הקפידו לצנן היטב את גבינת השמנת והשמנת במקרר. ממוצרים בטמפרטורת החדר, העקביות הרצויה של המסה לא תעבוד. אנו בוחרים גבינה טבעית ללא טעם ותוספים ארומטיים. בשום מקרה לא נוכל להחליף אבקת סוכר בסוכר - הדבר יגדיל משמעותית את זמן ההקצפה והמיסה של גבישי הסוכר, מה שיכול לתת תוצאה בלתי צפויה.
2. שמים את גבינת השמנת לקערת מכות גדולה ומוסיפים את אבקת הסוכר. מתחילים להקציף במיקסר במהירות נמוכה ומעלים את המהירות בהדרגה. אנו משיגים מסה חלקה הומוגנית. זה ייקח בערך שתיים עד שלוש דקות של מכות רציפות.
3. יוצקים את השמנת המצוננת לתוך המסה המתקבלת וממשיכים להקציף. חשוב לתפוס את הרגע כאן: ברגע שהקרם מסמיך היטב ולוקח עקביות צפופה, יש להפסיק את העבודה, שכן קיים סיכון להתגבר על הקרם העדין.
4. מכניסים את הקרם המוגמר למקרר ונותנים לו לעמוד לפחות שעה. הוא צריך את הזמן הזה להתייצב: הקרם יהפוך צפוף יותר, סמיך יותר ויקבל את העקביות הרצויה לפילוס עוגות וקינוחים אחרים.

בתאבון!

איך להכין גבינת שמנת טעימה כדי לשטח את העוגה בחמאה

גבינת שמנת אידיאלית להשטחת עוגות, במיוחד כשהיא מבושלת בחמאה. במקרה זה מסתבר שהמסה צפופה יותר, עבה יותר ומעוצבת יותר. כמובן שתכולת השומן של הקרם מיד עולה ותכולת הקלוריות של הקינוח המוגמר עולה. להכנת קרם איכותי הקפד להשתמש במיקסר. אי אפשר להשיג עקביות חלקה וצפיפות נדרשת ביד.

זמן בישול: 20 דקות.

זמן בישול: 20 דקות.

מנה - 400 גרם. הקרם המוגמר משוער.

רכיבים:

גבינת שמנת - 300 גרם.

חמאה - 100 גרם.

אבקת סוכר - 70 גרם.

תהליך הבישול:

1. יש לבחור חמאה לשמנת באיכות גבוהה, עם הרכב "טהור": אין לציין שום דבר מלבד שמנת על האריזה.כדאי לשים לב גם לא לתכולת השומן - אנו מתמקדים ב -80 אחוז ומעלה. צבע השמן משפיע על צבע השמנת המוגמרת ומראה הקינוח בכללותו: אם השמן צהוב, גם לשמנת יהיה גוון צהוב. לפני הבישול עלינו להוציא את החמאה מהמקרר לריכוך, אך להיפך, לקרר היטב את גבינת השמנת.
2. מניחים את החמאה הרכה בקערת ערבוב.
3. יוצקים מעל את אבקת הסוכר ומתחילים להקציף במהירות נמוכה, בהדרגה מגבירים את המהירות. בשלב זה, עליך להשיג מסה חלקה הומוגנית והלבנה קלה ביחס לצבע המקורי. זה ייקח כשבע עד תשע דקות, תלוי בעוצמת המיקסר. מאוד לא מומלץ להחליף אבקת סוכר בסוכר, שכן די קשה להשיג פירוק מלא של גבישי סוכר.
4. לאחר מכן, מוסיפים את גבינת השמנת. אנו עושים זאת לאט לאט, בכף, מכיוון שקשה לערבב את כל נפח המוצר בבת אחת. בנוסף, גבינה יכולה פשוט לעוף דרך המטבח. לאחר הוספת כל הגבינה מקציפים עוד דקה -שתיים, לא יותר. אם חורגים משעת העבודה עם הקרם, הוא עלול להתממש.
5. מיד לאחר ההכנה נראה כי הקרם נוזלי אך לא כך הדבר. הכנסנו את המסה למקרר לכמה שעות - הקרם יתייצב ויקבל את העקביות הרצויה. הוא יהפוך צפוף מספיק ליישור מושלם של עוגות ותצהיר של דפוסים מתולתלים נפחים.

בתאבון!

גבינת שמנת תוצרת בית לעוגת שמנת וגבינה

לא צריך להשתמש בחמאה להכנת קרם עוגה סמיך. המרכיב האידיאלי למטרה זו הוא גבינת קורד. הקרם המבוסס עליו מתגלה ככמעט אוניברסלי: ניתן להשתמש בו לסנדוויץ 'של כל עוגה, לקשט כל עוגות - הוא שומר על צורתו בצורה מושלמת. תוספת הקרם מסייעת גם ליצירת מרקם צפוף. הוא גם מרכך את הטעם בצורה ניכרת והופך את המרקם רך ונמס.

זמן בישול: 20 דקות.

זמן בישול: 20 דקות.

מנה - 650 גרם. הקרם המוגמר משוער.

רכיבים:

גבינת קורד - 500-540 גרם.

קרם 30-33% - 120 גרם.

אבקת סוכר - 70 גרם.

תהליך הבישול:

1. לפני הכנת הקרם, הקפידו לצנן את השמנת במקרר. רק מוצר קר מוקצף היטב ונותן את הצפיפות הרצויה. יוצקים אותם לקערת ערבוב גדולה ומוסיפים את אבקת הסוכר. אנו מתחילים להקציף את התערובת במיקסר, בהדרגה מגבירים את המהירות. אנו עובדים כחמש עד שבע דקות: המסה אמורה להיות קצף, סמיך ובעלייה ניכרת בנפח.
2. מוסיפים לאט לאט את גבינת הגבינה המצוננת לקצפת. אנו ממשיכים לנצח את המסה - בתוספת גבינה היא הופכת צפופה יותר, עבה יותר ומשנה את מרקמה ויזואלית. כאשר משתמשים בכל הגבינה בקרם, לא להקציף יותר מדי - דקה מספיקה.
3. מכניסים את השמנת המוכנה למקרר ונותנים לה לעמוד לפחות שעה. במהלך הזמן הזה, המסה תתקרר ותתייצב, תהפוך לעבה וצייתנית יותר. כבר יהיה אפשר לראות עד כמה הקרם שומר על צורתו.
4. קרם זה נוח מאוד לרימה פני השטח ודפנות העוגה. המרקם הצפוף אך העדין מאפשר לך לכסות ולהסתיר חזותית כל פגמים ופגמים בצורת העוגות. העיקר הוא להכין את השמנת בכמות מספקת, כך שבמידת הצורך ניתן יהיה לשכבה בנדיבות.

בתאבון!

מתכון פשוט וטעים לעוגת גבינת שמנת שוקולד

אחת הגרסאות של גבינת שמנת לעוגות, שתתאים במיוחד לטעם השוקולטיירים. לקרם כזה יש טעם וצבע שוקולד, כמו גם מרקם מעט יותר צפוף מאשר מקבילו הקרמי. בהתאם לאחוז הקקאו בחטיף השוקולד, עוצמת טעם השוקולד, צבעו וצפיפותו של הקרם עשויים להשתנות. על מנת שהמוצר המוגמר ישמור היטב על צורתו ויתמוסס בפה, חשוב לבחור חמאה איכותית עם אחוזי שומן של 80%לפחות.וכדאי גם לדעת כי הגרסה של גבינת שמנת עם שוקולד אינה זקוקה לייצוב לאחר ההכנה. מספיק רק לצנן את השמנת המוגמרת במקרר.

זמן בישול: 20 דקות.

זמן בישול: 20 דקות.

מנה: 500 גרם. הקרם המוגמר משוער.

רכיבים:

שוקולד (50-60% קקאו) - 100 גרם.

חמאה - 100 גרם.

אבקת סוכר - 100 גרם.

גבינת שמנת - 300 גרם.

תהליך הבישול:

1. אנו מתחילים את הכנת הקרם בהכנת המרכיבים. אנו מוציאים את החמאה מראש מהמקרר ונותנים לה להתרכך היטב. להיפך, אנחנו מקררים את גבינת השמנת במקרר עד שהיא קרה לגמרי. שוברים את השוקולד לחתיכות קטנות.
2. מניחים את נתחי השוקולד בקערה ובמיקרוגל. אנו ממיסים את השוקולד במצב מרווח במשך חמש עד עשר שניות, תוך ערבוב טוב טוב של המסה בכל פעם. כשהשוקולד המומס הופך הומוגני, מפסיקים לחמם. אם אינך בטוח לגבי עבודה עם מיקרוגל, פשוט הניח את קערת השוקולד באמבט המים. כך תוכלו לשלוט לחלוטין בתהליך ההיתוך.
3. שמים בקערה להקצפה חמאה מרוככת, אבקת סוכר ושוקולד מומס. מתחילים להקציף במיקסר במהירות איטית, בהדרגה מגבירים את המהירות.
4. מקציפים את המרכיבים כחמש דקות - אמורה לקבל עיסה אחידה, חלקה ואוורירית, ששומרת על צורתה ונשארת על המקצף.
5. השלב הבא הוא הוספת גבינת שמנת. אם המיקסר נייח וחזק, אפשר להוציא את כל נפח הגבינה בבת אחת. אחרת, הכניסו אותו מעט לערבבו לתוך המסה הכוללת על ידי הקצפה במהירות בינונית. אל תעבדו במהירויות גבוהות - הדבר יגרום להופעת בועות אוויר רבות בקרם, והעקביות החלקה תופר.
6. כאשר נעשה שימוש בכל כמות הגבינה בשמנת, מפסיקים להקציף. מסת המסה הומוגנית, פלסטית, עבה, יוצרת מסלול שנוצר יציב, אם תגרור מעליו כפית.
7. מכניסים את השמנת המוכנה למקרר ושומרים אותה לעשרים עד שלושים דקות לצינון. המסה אינה זקוקה לייצוב - ניתן להתחיל לעבוד איתה מיד לאחר הקירור. כדי שיהיה נוח לעבוד עם הקרם, אתה יכול להשתמש בשקית מאפה עם הקבצים הדרושים. כל כך קל לוותר על הקרם ולמרוח אותו בצורה אחידה בעיגולים כדי לסנדק את העוגות, שלא לדבר על לקשט את המשטח.

בתאבון!

גבינת שמנת לקישוט עוגה בבית

הכנת גבינת שמנת היא מהירה. העיקר שיהיה מיקסר ובחר את המוצרים הנכונים. אנו משתמשים בקרם בעל תכולת שומן של לפחות 30%. למתיקות - רק אבקת סוכר, אך לא סוכר עם הגבישים הגדולים שלו. גבינת שמנת - גבינת קורד, טבעית, בעלת הרכב טוב וללא תוספי טעם. הפרופורציות של הרכיבים מצוינות במתכון ולא יאפשרו לכם לטעות. מצננים היטב את השמנת והגבינה לפני הבישול. אלה, אולי, כל התנאים. אגב, נכין את הקרם הזה בצורה פשוטה: לא תצטרכו להקציף קצפת בנפרד. במקרה זה, עקביות המסה בהחלט תהיה צפופה ועבה.

זמן בישול: 15 דקות.

זמן בישול: 15 דקות.

מנה: 500 גרם. הקרם המוגמר משוער.

רכיבים:

גבינת שמנת - 400 גרם.

קרם 30-33% - 90 גרם.

אבקת סוכר - 60 גרם.

תהליך הבישול:

1. לפני הכנת השמנת כדאי לצנן את גבינת השמנת והשמנת מראש. הניחו פריטים אלה על המדף הקר ביותר במקרר שלכם למשך הלילה.
2. ניתן להכניס את הקערה והמקצף לזמן קצר במקפיא כדי לצנן עוד מזון. אז הקרם יקבל במהירות עקביות עבה. יוצקים לקערה שמנת קרה ומוסיפים גבינת שמנת צוננת. יוצקים מעל את אבקת הסוכר מיד.
3. אנו מתחילים להקציף במהירות נמוכה כדי שהמוצרים לא יעופו למעלה, אלא יתערבבו בהדרגה. כאשר המסה לחה ושבורה, ניתן להאיץ את המהירות ולהקציף במלוא העוצמה. התערובת תהיה נוזלית בתחילת העבודה, וזה תקין.ככל שמהירות ההקצפה עולה, הקרם יתחיל להתעבות, להתעבות ולצבור כוח.
4. מקציפים את השמנת כחמש עד שבע דקות. כאשר מושגת עקביות יציבה ומרקם מאט, כמו בתמונה, אנו מפסיקים לעבוד. ניתן לראות עד כמה המסה שומרת על צורתה.
5. הקרם המוכן כבר יכול לשמש לקישוט העוגה - היא עדינה, שומרת על צורתה ואינה זקוקה לייצוב. במיוחד נוח להשתמש בשקית קולינרית עם קבצים מצורפים לשם כך. אם מופיעות בועות אוויר בעת הצבת הדמויות, כדאי לתת לקרם לעמוד לזמן מה בטמפרטורת החדר.

בתאבון!

גבינת שמנת טעימה לעוגת מסקרפונה

על בסיס מסקרפונה גבינת השמנת יוצאת רכה במיוחד. הוא אידיאלי עבור שכבות ביניים של עוגיות, דבש ועוגות, כמו גם מילוי לאקלרים, פרופיטרולים ועוגות אווריריות. יתרון נוסף של הקרם הזה הוא מהירות ההכנה. עם מיקסר עוצמתי, כל התהליך ייקח עשר עד חמש עשרה דקות. חשוב לדעת כי לאחר קירור והתייצבות במקרר הקרם הופך להיות קשה וצפוף יותר באופן ניכר.

זמן בישול: 15 דקות.

זמן בישול: 15 דקות.

מנה: 1 ק"ג. הקרם המוגמר משוער.

רכיבים:

מסקרפונה - 250 גרם.

גבינת שמנת - 400 גרם.

קרם 30-33% - 200 מ"ל.

אבקת סוכר - 200 גרם.

1. לפני הכנת השמנת, מסקרפונה, גבינת שמנת ושמנת יש לקרר במקרר - זהו תנאי חשוב לתוצאה מוצלחת. כמו כן, כדאי לצנן את הכלי המכה במקפיא לפני תחילת העבודה.
2. שמים את גבינת השמנת והמסקרפונה בקערה להקצפה. מוסיפים את השמנת ואבקת הסוכר מיד.
3. מתחילים להקציף יחד את החומרים. אנו מתחילים במהירות סיבובים נמוכה ומעלים את המהירות בהדרגה. זמן ההקצפה הוא כארבע עד חמש דקות. ברגע שמתברר כי הקרם הפך להומוגני, חלק, צפוף ועבה, אנו מפסיקים לפעול על מנת לא להפריע למבנה המסה.
4. מכניסים את קרם הגבינה המבושל למקרר לשעה -שעתיים. במהלך הזמן הזה הוא מתייצב ומתעבה באופן ניכר, הופך לצפוף יותר - אתה כבר יכול להשתמש בו. לנוחות, אתה יכול להעביר את המסה לשקית מאפה עם זרבובית - זה יאפשר לך למנות את הקרם במדויק ולמרוח אותו בזהירות באתר היישום. בעזרת השקית, שכבת הטפטוף של העוגות מתבצעת באופן אידיאלי.
5. גבינת שמנת על מסקרפונה מתנהגת ללא בעיות בעוגות. שומר על צורתו ויחד עם זאת משתלב בצורה מושלמת עם העוגות, הרוויה אותן ותורם לרכותן.

בתאבון!

מתכון פשוט ומהיר לגבינת שמנת עם חלב מרוכז לעוגה

גבינת שמנת עם חלב מרוכז מתגלה כצפופה, מעוצבת ושופעת. הוא מחזיק בצורה מושלמת את צורתו, מה שמאפשר להשתמש בה בהצלחה לא רק עבור שכבות ביניים של עוגות, אלא גם לפילוס פני העוגה, כמו גם לשתילת דמויות נוי נפשיות. המתכון ותהליך הבישול עצמו די פשוט, מהיר ואפילו קונדיטורים מתחילים ללא ניסיון יכולים לעשות זאת.

זמן בישול: 15 דקות.

זמן בישול: 15 דקות.

מנה: 700 גרם. גבינת שמנת מוגמרת.

רכיבים:

חלב מרוכז - 200 גרם.

מסקרפונה - 200 גרם.

חמאה - 50 גרם.

קרם 30-33% - 200 גרם.

אבקת סוכר - 30 גרם.

לימון - 1 יחידה. מידה מדיום.

תהליך הבישול:

1. אנו מוציאים את החמאה מראש מהמקרר כך שיספיק להתרכך היטב לקראת הכנת גבינת השמנת. מניחים אותו בקערה להקצפה ומתחילים לעבוד עם מערבל במהירות גבוהה לקבלת עיסה חלקה ורכה.
2. יוצקים את החלב המרוכז לחמאה המוקצפת לאט לאט, מבלי להפסיק לעבוד עם מיקסר. לאחר הוספת כל נפח החלב המרוכז, מקציפים עוד שלוש עד ארבע דקות, כך שהמסה רוויה בחמצן ונהיית שופעת. לאחר מכן מוסיפים כף מסקרפונה למסה, וממשיכים להקציף. כאשר כל הרכיבים מחוברים, אנו מפסיקים את העבודה.
3. בקערה נפרדת מקציפים את השמנת המצוננת ואבקת הסוכר עד לקבלת מסה עבה ואוורירית.ברגע שהקצפת מתחילה להיווצר קוצים, הפסיקו להקציף כדי לא להפריע למבנה העדין.
4. מוסיפים את הקצפת במנות לתערובת החלב המרוכז, בלישה בעזרת מרית לאחר כל הוספה. בשלב זה אין צורך להקציף שום דבר, מספיק רק לשלב היטב את ההמונים המוקצפים. שמנו את קרם הגבינות המוכן למקרר למשך שעה, כך שיתייצב ויתחזק, ולאחר מכן ניתן יהיה להשתמש בו כבר.
5. או שתוכלו ללכת קצת רחוק יותר ולטעום את השמנת המוכנה עם גרידת לימון - זה מוריד בצורה מושלמת את המתיקות השמנת עם תו הדרים עדין. בעזרת פומפיה דקה או סכין מיוחדת מסירים את הקליפה מפני השטח של הלימון ומוסיפים אותה לגבינת השמנת. מערבבים ומכניסים למקרר לייצוב, ולאחר מכן אנו משתמשים בו לפי ההוראות.

בתאבון!

מתכון שלב אחר שלב להכנת גבינת שמנת לעוגת ביסקוויטים

גבינת שמנת הפכה, אולי, לאחת הקרמים האהובים והנוחים ביותר להרכבה וקישוט עוגות. במיוחד כשזה מגיע לצורת הביסקוויטים של המוצר. בצק זה רך, נקבובי ונימוח - קשה לחשוב על שכבה מתאימה יותר מקרם גבינה עדין שנמס בפה. להכנתו אנו משתמשים בגבינת שמנת קרה, חמאה מרוככת ואבקת סוכר. חשוב גם להשתמש במיקסר רב עוצמה להקצפה - זה לא רק מפשט את העבודה, אלא גם מבטיח הקצפה אחידה ויצירת מסה עבה בזמן.

זמן בישול: 15 דקות.

זמן בישול: 15 דקות.

מנה: 1 ק"ג. גבינת שמנת מוגמרת.

רכיבים:

גבינת שמנת - 700 גר '.

חמאה - 350 גרם.

אבקת סוכר - 350 גרם.

ונילין - 1 גרם.

תהליך הבישול:

1. לפני הכנת הקרם יש להוציא את החמאה מהמקרר כך שהיא תתרכך היטב ותהפוך לפלסטיק. המוצר חייב להיות באיכות גבוהה: אנו מחפשים רק קרם בהרכב. אם לחמאה יש גוון צהוב בולט, אז גבינת השמנת המוגמרת לא תהיה לבנה טהורה.
2. שמים את גבינת השמנת המצוננת בקערת ערבוב ומתחילים להקציף אותה במהירות איטית, בהדרגה מגבירים את המהירות. אנו עובדים במשך דקה או שתיים כדי שההמונים יתרככו וישתחררו מעט.
3. מבלי להפסיק להקציף, מוסיפים חמאה רכה לגבינה. לאחר שכל השמן היה בשימוש בקרם מקציפים עוד דקה.
4. לאחר מכן מוסיפים אבקת סוכר וונילין. מקציפים עוד כמה דקות עד שהקרם חלק ומבריק. שמנו את קרם הגבינה המבושלת במקרר למשך שעה להתייצבות, ולאחר מכן אנו משתמשים בה לשכבה ולקישוט העוגה או סוגים אחרים של מוצרים.

בתאבון!