ריבה בעקביותה דומה לריבה וג'לי, אולם לרוב מדובר בקינוח המבוסס על מיץ תות עם פירות יער שלמים. טוב להוסיף אותו למאפים או לקינוחים העשויים מיוגורט או גבינת קוטג ', כמו גם תוספת לתה או לקפה.
ריבת תותים טעימה לחורף עם ג'לטין
ריבת תות מתגלה כבעלת צבע בהיר עם טעם עדין של פירות יער וניחוח קיץ. אפשר להגיש עם גלידה, קינוחי גבינת קוטג 'או מאפים. ג'לטין עוזר לריבה לשמור על עקביות הג'לי שלה.
זמן בישול: 5 שעות 30 דקות.
זמן בישול: 25 דקות.
מנות - 8.
- תּוּת 1 ק"ג
- סוכר 600 gr.
- ג'לטין 10 gr.
- חומצת לימון ½ כפית
- מים 50 מ"ל.
-
שוטפים את הגרגרים, מסירים את המפונקים, מסירים את כל הגבעולים והעלים. מקפלים את התותים לכלי, מכסים בסוכר ומשאירים מספר שעות כדי שהגרגרים יתנו למיץ לזרום. -
מחממים את מסת סוכר התות על אש נמוכה, אך אל תתנו לו לרתיחה. לאחר מכן מערבבים בעדינות את התותים ומשאירים במקום חמים למשך שעה. -
לאחר מכן הופכים את המסה למחית בעזרת בלנדר, מביאים לרתיחה, מסירים את הקצף, מרתיחים כ -5 דקות ומשאירים חמימים למשך שעה נוספת. -
ממיסים את הג'לטין במים קרירים, ואז שמים את מחית התותים על אש נמוכה וממיסים בתוכה את הג'לטין. מוסיפים חומצת לימון, מערבבים היטב את התערובת ולא נותנים לה לרתיחה לאחר הוספת הג'לטין. -
יוצקים ריבת תות חמה לצנצנות זכוכית ואוטמים היטב. לאחסן במקום קריר וחשוך לאחר הקירור.
ריבת תותים עבה עם אגר-אגר
ריבת תות מתגלה פחות מתוקה מריבה, ושימושית יותר: טכנולוגיית הבישול פשוטה ומאפשרת לכם לשמר את מרב החומרים השימושיים מהגרגרים, ואגר-אגר הוא מוצר טבעי לשימור וטוב לבריאות.
זמן בישול: 45 דקות.
זמן בישול: 15 דקות.
מנות - 8.
רכיבים:
- תות - 1 ק"ג
- סוכר מגורען - 500 גרם.
- אוכל אגר - 3 כפית
- מי שתייה - 1 כף.
תהליך הבישול:
- שוטפים את התותים כך שלא יהיה חול בפירות היער, מסירים את הגבעולים, מכסים בסוכר והופכים למחית.
- מכסים את מסת הגרגרים בסוכר ומחממים על אש בינונית במשך 15-20 דקות לאחר רתיחה.
- מדוללים אגר-אגר במים קרירים ויוצקים למסת התותים, מערבבים ומבשלים 10 דקות נוספות.
- הכינו צנצנות מעוקרות יבשות עם מכסים צמודים.
- מסדרים את הריבה במיכלים ושומרים במקום קריר וחשוך.
איך מכינים ריבת תות לחורף עם פקטין?
מתכון קל לריבת תות שאותו מכינים בפשטות האפשרית והתוצאה תשמח גם את מי שאדיש לתכשירי פירות וגרגרים לחורף.
זמן בישול: 20 דקות.
זמן בישול: 10 דקות.
מנות - 8.
רכיבים:
- תות - 1 ק"ג
- סוכר מגורען - 700 גר '.
- פקטין - 2 כפות
תהליך הבישול:
- אנחנו מסדרים את התותים, מסירים את הגבעולים והגרגרים הפגועים, שוטפים ומרסק עם בלנדר.
- מערבבים את הפקטין עם שתי כפות סוכר ומוסיפים אותו למסת התות.
- מערבבים ומחממים על אש בינונית עד שהפירה רותח. יוצקים פנימה את יתרת הסוכר, מערבבים היטב ומביאים שוב לרתיחה. אנחנו מבשלים כ -3 דקות.
- אנו מכינים את הצנצנות: שוטפים אותם, מעקרים אותם ומניחים לייבוש מלא.
- אנו מעבירים את תות התותים למיכלים, אוטמים אותו היטב במכסים ומשאירים אותו להתקרר.לאחר מכן אנו מאחסנים את הקינוח בקור.
מתכון פשוט וטעים לריבת תות ובננה
השילוב של תות ובננה הופך את ריבת התות הרגילה לקינוח בהיר וחגיגי בניחוח מסטיק האהוב. חשוב להשתמש בבננות בשלות אך מוצקות ולא בתותים מקומטים.
זמן בישול: 5 שעות 30 דקות.
זמן בישול: 15 דקות.
מנות - 8.
רכיבים:
- תות - 1 ק"ג
- סוכר מגורען - 1 ק"ג
- בננה - 500 גרם.
- מיץ לימון - 50 מ"ל
תהליך הבישול:
- מיין את התותים, השאר פירות יער שלמים וצפופים, שטוף ויבש. מסירים את הגבעולים ומכניסים אותם למיכל בגודל מתאים.
- מכסים את התותים בסוכר, לא מערבבים, אבל מנערים מעט את המיכל כך שהסוכר יתפזר באופן שווה בין הגרגרים. השאירו אותו מספר שעות עד שהתותים מוציאים מיץ.
- מקלפים את הבננות וחותכים לפרוסות.
- מחממים את המיכל עם תותים על אש קטנה עד שהמיץ הופך לסירופ. יחד עם זאת, הגרגרים חייבים להישאר שלמים, כך שעליך לערבב את המסה בזהירות רבה.
- כאשר סירופ התות רותח מוסיפים אליו את נתחי הבננה ומבשלים כ -5 דקות תוך ערבוב מדי פעם.
- משאירים את עיסת התות-בננה להתקרר לגמרי בטמפרטורת החדר, ואז מוסיפים לה מיץ לימון, מערבבים ומביאים שוב לרתיחה. מבשלים עוד 5 דקות ומניחים לצינון.
- יוצקים את הריבה עם בננות ותותים שלמים לצנצנות, סוגרים היטב ומאחסנים במקום קריר.
מתכון שלב אחר שלב להכנת ריבת תות עם פירות יער שלמים
ריבת תות שלמה מושלמת להכנת פשטידות או עוגות פתוחות, כמו גם לקישוט קינוחים עשויים פירות יער ומוצרי חלב. לימון מנטרל את המתיקות המוגזמת של סוכר ותותים והופך את הריבה לרכה וטעימה עוד יותר.
זמן בישול: 30 דקות.
זמן בישול: 10 דקות.
מנות - 8.
רכיבים:
- תות - 1 ק"ג
- סוכר מגורען - 800 גר '.
- פקטין - 20 גרם.
- לימון - ½ יח '.
תהליך הבישול:
- אנחנו ממיינים את הגרגרים, שוטפים אותם מהחול ומסירים את הגבעולים. אנו מעבירים את התותים הנקיים לכלי מתאים ומכסים בסוכר, משאירים 100 גרם בנפרד.
- מערבבים את יתרת הסוכר עם פקטין.
- מביאים את התותים לרתיחה על אש בינונית ומבשלים כ -5 דקות, תוך ערבוב מדי פעם. מצננים מעט את מסת התות.
- מוסיפים תערובת של סוכר ופקטין לתותים, מערבבים בעדינות רבה כדי לא לפגוע בפירות היער, ומביאים לרתיחה. מחממים כ -5 דקות נוספות ולאחר מכן סוחטים את המיץ מחצי לימון לתוך הריבה.
- מביאים שוב את ריבת התות לרתיחה ומורידים מהאש. הניחו את חומר העבודה בצנצנות יבשות ונקיות וסגרו אותן היטב. ריבה טעימה עם תותים שלמים מוכנה!
