תותים עם סוכר לחורף ללא בישול - 8 מתכונים שלב אחר שלב

כמה נחמד לקבל את מטען הוויטמינים של גרגרי הקיץ בחורף! עם זאת, רבים מוטרדים מהצורך לעמוד שעות ליד הכיריים למספר צנצנות ריבה. אנחנו רוצים לרצות אותך ולהראות לך שאפשר להכין ריבת תותים טעימה מבלי להקדיש לזה אפילו חצי שעה.

תותים מעוכים עם סוכר ללא בישול לחורף

להכנת ריבת תות במהירות טחינו אותה בסוכר. ניתן להשתמש בכל כלי - כתוש תפוחי אדמה, בלנדר, מטחנת בשר, כפית. הכל תלוי בעקביות הסופית שאתה רוצה להשיג - פירה או עם חתיכות של פירות יער.

זמן בישול: 10 דקות.

זמן בישול: 10 דקות.

מנה לכל מיכל - 4.

• 
  אנחנו מרתיחים מים. בזמן שהמים רותחים, אנו מנקים את הגרגרים מהגבעולים ושוטפים אותם היטב מלכלוך. אנו צורבים אותם במים רותחים.
• 
  עכשיו צריך לתגר את התותים. השתמשנו במסננת לשם כך. מוסיפים סוכר למסה המתקבלת. מערבבים הכל כך שלא יישאר סוכר בתחתית.
• 
  יוצקים ריבת תות לצנצנות מעוקרות.
• 
  אם הסוכר נשאר בתחתית, אז שופכים אותו לכל צנצנת על הריבה עם השכבה העליונה. שכבה זו תמנע מהריבה להתקלקל במהלך האחסון.
• 
  סוגרים עם מכסים מבושלים ושומרים במרתף או במקרר. אם אינך מתכוון לאחסן אותו לאורך זמן, השאירו אותו תחת כובעי ניילון רגילים. בתאבון!

תותים עם סוכר לחורף, מועכים בבלנדר

כשהמסיק מצליח, אני רוצה לשמור אותו לחורף. אך תהליך בישול של פירות יער אינו מעורר השראה כלל להצטייד בוויטמינים. הדרך המהירה ביותר להכין ריבת תות היא להשתמש בבלנדר. ואתה לא צריך לבשל, ​​והריבה מתגלה כעקביות של מחית פירות יער אידיאלית.

זמן בישול: 30 דקות.

זמן בישול: 10 דקות.

מנה לכל מיכל - 8.

רכיבים:

• תותים - 1 ק"ג.
• סוכר - 1.5 ק"ג.

תהליך הבישול:

1. שוטפים את התותים וזורקים את הגרגרים הסרוחים. ערבוב עם פירות יער בשלים, הם עדיין נותנים טעם לא נעים. מקלפים את הגבעולים מהתותים. מייבשים את הגרגרים בעדינות בעזרת מגבת נייר.
2. מניחים תותים בקערת בלנדר או בכלי אחר ומכסים בסוכר.
3. מקציפים הכל בעזרת בלנדר עד לקבלת מרקם חלק. משאירים את המחית בכלי.
4. התחל להכין את הפחיות לפיתול. שוטפים את הצנצנות במכסים היטב ומעקרים תחת אדים חמים.
5. יוצקים את מחית התותים לצנצנות, סוגרים היטב את המכסים ומקררים. טמפרטורת האחסון של ריבה כזו לא תעלה על 2 מעלות. החסר לחורף מוכן!

תותים דרך טוחנת בשר עם סוכר לחורף

מטחנת הבשר יכולה לשמש לא רק להכנת בשר טחון, אלא גם כתוספת מתוקה לתה במקרה של ערבי חורף קרים. בדרך זו, תותים טוחנים היטב, חוץ מזה, באמצעות קבצים מצורפים בגדלים שונים, אתה יכול להתאים את מידת השפשוף של הגרגרים.

זמן בישול: 15 דקות.

זמן בישול: 15 דקות.

מנה לכל מיכל - 8.

רכיבים:

• תותים - 1 ק"ג.
• סוכר - 1 ק"ג.
• לימון - 1 יחידה.

תהליך בישול:

1. שוטפים היטב את התותים.הדבר נעשה בצורה הנוחה ביותר על ידי הנחת כמות קטנה של פירות יער במסננת. לאחר מכן הסר בזהירות את כל הגבעולים.
2. אין צורך בלחות עודפת, אז תנו לתותים להתייבש או להאיץ את התהליך בעזרת מגבת נייר.
3. עכשיו אתה צריך להעביר את כל הגרגרים דרך מטחנת בשר. הקובץ המצורף יכול להיות גדול או קטן. דרך ריבה גדולה יוצאים עם פרוסות תות. מוסיפים סוכר ומערבבים עד לפיזור אחיד.
4. שוטפים את הלימון מתחת למים זורמים וסוחטים ממנו את המיץ. ניתן לעשות זאת באופן ידני אם אין מכשיר מיוחד. יוצקים מיץ לימון לתוך הריבה ומערבבים שוב היטב.
5. עד שהסוכר מתייצב לתחתית, עליך לשפוך במהירות את מחית התות לצנצנות מעוקרות ולסגור את המכסה. שמור בקירור. בתאבון!

איך מכינים תותים בלי לבשל עם סוכר במקפיא?

אם אין לך חשק למלא את המקרר בחבורה של קופסאות שימורים, ואין מזווה נפרד, אז המתכון הזה יאפשר לך להכין גרגרי קיץ מבלי לתפוס מקום פנוי כבר קטן במקרר. בנוסף, אין צורך לקנות צנצנות ולעקר אותן. ניתן לאחסן ריבה ישירות בשקיות.

זמן בישול: 15 דקות.

זמן בישול: 15 דקות.

מנה לכל מיכל - 7.

רכיבים:

• תותים - 1 ק"ג.
• סוכר - 500 גר '.

תהליך הבישול:

1. שוטפים היטב את הגרגרים מתחת למים כדי להסיר לכלוך וזורקים אותם במסננת כדי לנקז את כל המים.
2. הסר את כל הגבעולים. ניתן לעשות זאת ביד או בסכין. המהירות תהיה זהה בערך.
3. מעבירים את התותים לכלי שבו תקציפו את התותים. חשוב לקחת כלים עם צדדים גבוהים כך שכאשר מקציפים עם בלנדר המסה לא ניתזת.
4. מכסים את התותים בסוכר. אם אתה אוהב ריבה מתוקה, ניתן להגדיל את כמות הסוכר. אגב, כאן כלל זה פועל גם בכיוון ההפוך, כי נקפיא את מסת התות, מה שאומר שלא ניתן להוסיף סוכר כלל. ואז אתה מקבל ריבה תזונתית.
5. מקציפים הכל היטב עד לקבלת מרקם חלק.
6. יוצקים את הריבה המוגמרת למיכלי פלסטיק נקיים.
7. אנו מכסים אותם במכסה ומכניסים אותם למקפיא לאחסון.
8. אם אין מספיק מקום פנוי במקפיא, אז במקום מיכלים אנו משתמשים בשקיות.
9. כדי לא להכתים את השולחן, אנו מחזיקים את השקית מעל המיכל וממלאים אותה ומשאירים מקום פנוי כך שניתן יהיה לקשור אותה או לכפתור בשקט (אם יש לכם שקיות עם רוכסן).
10. הריבה מוכנה! עכשיו בערבי חורף יהיה במה להתפנק.

תותים עם סוכר לחורף ללא בישול לאחסון במקרר

כדי לשמור על טרי הטרי עד החורף, אפשר להכין ממנו ריבה ללא טיפול בחום. אז ויטמינים יישמרו, והטעם יהיה קרוב ככל האפשר לטרי. והסוד של אחסון ארוך טווח של ריבה כזו בכמות הסוכר. היחס האידיאלי בין פירות יער לסוכר צריך להיות 1: 1.25.

זמן בישול: 20 דקות.

זמן בישול: 10 דקות.

מנה לכל מיכל - 8.

רכיבים:

• תותים - 1 ק"ג.
• סוכר - 1.25 ק"ג.

תהליך הבישול:

1. שוטפים היטב את הגרגרים מתחת למים זורמים ומניחים לייבוש טבעי, או מסירים בזהירות לחות עודפת בעזרת מגבת נייר.
2. חותכים את הגבעולים מהגרגרים. אתה יכול גם לקרוע אותו בידיים, כיוון שהוא נוח לך יותר.
3. לאחר מכן אנו מעבירים את התותים למיכל, מפזרים סוכר וטורפים לתערובת אחידה עם בלנדר לטבול. במקום בלנדר, אתה יכול להשתמש במעבד מזון, מטחנת בשר או טכניקת חיתוך אחרת שיש לך במטבח שלך.
4. אנו מכינים בנקים. צריך לעקר אותם כדי שהריבה לא תידרדר לפני החורף. יוצקים ריבת תות לכל צנצנת. לפני ששופכים את הריבה עליכם לערבב היטב שוב או להקציף כך שלא יישאר סוכר בתחתית.
5. סוגרים היטב את המכסים ומקררים עד קפוא. פנקו את עצמכם בטעם הקיץ הבהיר בערב חורף קר!

ג'לי תות עבה ללא בישול בבית

ניתן להשתמש בתותים להכנת לא רק ריבה, אלא גם ג'לי.פירות היער אינם נתונים לרתיחה ארוכה, מה שאומר שכל היתרונות של התותים יישמרו כמה שיותר. גם יתרונות בפחות סוכר. במקרה זה, השימוש בג'לטין ישמר את המזון לאורך זמן.

זמן בישול: 140 דקות.

זמן בישול: 10 דקות.

מנה לכל מיכל - 4.

רכיבים:

• תותים - 500 גרם.
• מים - 100 מ"ל.
• סוכר - 250 גר '.
• ג'לטין - 1 כף

תהליך הבישול:

1. אנו שוטפים את התותים ושולחים אותם למחבת. אנו ממלאים את ברי הסוכר ומשאירים אותו למשך 1-2 שעות, כך שהמיץ יתחיל לבלוט. לאחר הזמן שצוין שופכים מים לסיר ומתייצבים במשך 5 דקות על אש בינונית. מביאים את התערובת לרתיחה. לאחר מכן אנו מסירים את התבנית מהתנור, ומכסים אותה במכסה ומניחים לה להתקרר. יוצקים את המיץ לכלי נפרד, ומשאירים את הגרגרים לקשט את הג'לי.
2. בישול ג'לטין. ג'לטין דורש כף אחת על כל 200 מ"ל של נוזל. קיבלנו רק 200 מ"ל מהגרגרים. מיץ, אז אנחנו לוקחים 1 כף.
3. ראשית, יש להשרות את הג'לטין במעט מים, ולאחר מכן להוסיף אותו למיץ התות.
4. שמנו על אש נמוכה עד שהג'לטין נמס לגמרי.
5. שמים את התותים שנותרו לאחר מיץ מיצוי לקערה או לצנצנת מעוקרת, אם אנו מתכוננים לאחסון.
6. ממלאים את הגרגרים במיץ עם ג'לטין ומכניסים אותם למקרר.
7. אם נבשל לשימוש מיידי, לג'לי לוקח שעתיים להתמצק. זה לא יעבוד יפה להוציא את הג'לי מהצנצנת, אבל מהקערה זה יצליח. אתה רק צריך לטבול את הקערה במים חמים למשך מספר שניות והג'לי יתקלף בצייתנות מקירותיו.
8. ג'לי תות הוא מוכן! בתאבון!

תותי ויקטוריה לא מבושלים בסירופ עם פירות יער שלמים

היום נכין ריבת תות ויקטוריה. הוא נבדל בצפיפותו ובגודלו לא גדול מדי, שהוא אידיאלי להכנת ריבות עם פירות שלמים. הגרגרים ישמרו על צורתם, ויוסיפו רעננות וערעור אסתטי לתכשירי החורף.

זמן בישול: 260 דקות.

זמן בישול: 15 דקות.

מנה לכל מיכל - 10.

רכיבים:

• תותים - 1.2 ק"ג.
• סוכר - 750 גר '.
• חומצת לימון - 0.3 כפית
• מנטה טרייה - 2 גר '.
• פקטין נוזלי - 90 גרם.

תהליך הבישול:

1. שוטפים את התותים ומכניסים אותם לסיר.
2. אנו ממלאים את הגרגרים בסוכר. ראשית, מוסיפים 500 גרם, השאר יתווספו בהדרגה במהלך תהליך הבישול. מכסים את הסיר במכסה ומניחים להתבשל למשך 1-2 שעות. במהלך תקופה זו, התותים צריכים להתחיל לסחוט.
3. בעזרת מלקחיים או מכשיר אחר, אנו מוציאים את התותים השלמים בכלי נפרד כדי לא לגרוף את הסוכר שהתייצב למטה.
4. להמסת הסוכר, מכניסים את הכיריים לאש בינונית ומרתיחים 3-4 דקות ומוסיפים חומצת לימון. זה ימנע מהתגבשות הסוכר.
5. שמים את התותים בסירופ החם עדיין ושמים 2 ענפי נענע.
6. מכסים במכסה (אין צורך לסגור היטב!) ומניחים לצינון מלא. עדיף להשאיר אותו למשך הלילה.
7. אנחנו זורקים את הנענע. היא כבר נתנה את הריח שלה לסירופ. יוצקים את הנוזל לסיר ומוסיפים את הפקטין יחד עם שאר הסוכר. הטריק הזה יגרום לסירופ להיות סמיך יותר. שמנו את התבשיל על הכיריים ומביאים את הסירופ לרתיחה תוך ערבוב מתמיד בעזרת מטרפה. לאחר הרתיחה מבשלים 2 דקות.
8. אנו חוזרים לכל הגרגרים. שמנו אותם בצנצנות מעוקרות.
9. ממלאים את התותים בסירופ החם המוכן.
10. סובב היטב את הצנצנות במכסים מעוקרים, הפוך אותן כשהמכסים כלפי מטה ומכסים במגבת או בשמיכה כך שהגרגרים יוחממו חמים. זהו שלב הכנה חובה, כיוון שלא בישלנו תותים, אך יש גם לעקר אותם.
11. סירופ ברי שלם כבר מחכה לשעת החורף שלו! תהנו מהגרגרים לפני שתגיע עונת הקציר!

מתכון טעים לריבת תותים לא מבושלת עם חומצת לימון

כמה נחמד לקבל ריבת תות מעולה מבלי להקדיש כמה שעות לרתיחת פירות יער. במקום חומצת לימון, אפשר להוסיף מיץ לימון, ואז הריבה תתברר כטבעית לחלוטין ועשירה בוויטמינים, שכל כך חסרים בחורף.

זמן בישול: 130 דקות.

זמן בישול: 10 דקות.

מנה לכל מיכל - 8.

רכיבים:

• תותים - 700 גרם.
• תפוז - 350 גר '.
• חומצת לימון - 0.5 כפית
• סוכר - 1 ק"ג.

תהליך הבישול:

1. יוצקים את הגרגרים למסננת גדולה ושוטפים אותם מתחת למים קרים. אנו משאירים אותו לזמן מה על הכיור כדי שהמים יתנקזו.
2. אנו ממיינים את התותים: מניחים את הגרגרים על משטח העבודה ובוחרים את הדגימות הרקובות.
3. אנו מסירים את הגבעולים מהגרגרים הנותרים.
4. קולפים את הפסים הכתומים והלבנים, מחלקים את הפירות לפרוסות.
5. מניחים את הפלחים בבלנדר נייח ומקציפים אותם.
6. שמנו שם תותים והיכו שוב.
7. יוצקים את המחית המתקבלת לסיר, יוצקים לתוכה סוכר, חומצת לימון ומערבבים הכל היטב. השאירו במשך 1-2 שעות בטמפרטורת החדר עד שהסוכר נמס לגמרי.
8. יוצקים רסק תותים לצנצנות מעוקרות, לאחר ערבובו.
9. סוגרים היטב את הצנצנות בעזרת מכסים.
10. ריבת תות מוכנה! התברר שזוהי תוספת נהדרת לגבינת קוטג 'או מאפים לקרפת!