תותים לחורף-10 מתכונים שלב אחר שלב לחסר בצנצנות

ישנם כמה סודות להכנת ריבת תותים טעימה: פירות יער צריכים להיות חזקים ומתוקים, רצוי לא גדולים במיוחד, ללא ריקבון ופגיעה. כמו כן, אין לבחור בזנים מוקדמים של תותים ולתת עדיפות לגרגרים מיובאים.

תותים מעוכים עם סוכר ללא בישול לחורף

חיי ג'ל תותים טריים הם חיי מדף של שישה חודשים. זוהי תערובת ויטמינים נהדרת להוספת שייקים וגלידות, כמו גם הכנת פשטידות ופנקייק לתה.

זמן בישול - שעה ו -40 דקות.

זמן בישול - שעה.

מנה לכל מיכל: 6-8.

• 
  ראשית, אנו מסדרים את התותים. אנו נפטרים מזנבות וגרגרים מפונקים. אנו שוטפים אותם. ניתן לעשות זאת בעזרת מסננת. מעבירים תותים טהורים לסיר.
• 
  יוצקים סוכר על גבי הגרגרים. מערבבים כך שהסוכר יכה בכל הגרגרים.
• 
  טוחנים את התותים בעזרת בלנדר. כדאי להכין פירה. מערבבים היטב ומניחים למשך 60 דקות. אנו עוקבים אחר המסה במהלך הזמן הזה, מערבבים כל הזמן כך שלא יישארו גרגרים.
• 
  בזמן שמחית התותים חדורה מכינים את הצנצנות. אנו שוטפים אותם בסודה ומעקרים בכל דרך נוחה (ניתן לעשות זאת במולטי בישול, באמבט אדים או בתנור). ממלאים את פקקי הניילון במים רותחים למשך מספר דקות.
• 
  יוצקים את המסה לצנצנות ומכסים במכסים. שמנו אותו במקרר. מגישים תותים טריים עם סוכר לשולחן עם לביבות או פשטידה לתה.

בתאבון!

איך לבשל ריבת תותים טעימה עם פירות יער שלמים?

ניתן להוסיף פירות יער תות ליוגורט תוצרת בית, עוגות קורד או תבשיל גבינת קוטג ', ואת הסירופ הנותר אפשר לשפוך על לביבות או וופלים תוצרת בית.

זמן בישול - 13 שעות 30 דקות.

זמן בישול - שעה ו -30 דקות.

מנה לכל מיכל: 3-6.

רכיבים:

• תותים - 1 ק"ג.
• סוכר - 1 ק"ג.

תהליך הבישול:

1. חתכנו את זנבות התות. שמנו אותו במסננת ושוטפים אותו, משאירים את הנוזלים העודפים בכוס.
2. ממלאים את תחתית סיר גדול במעט סוכר. מכסים אותו בשכבת תותים מלמעלה כך שלא יהיו פערים. מפזרים סוכר על הגרגרים ומניחים שוב שכבה של תותים. אנו ממשיכים בתהליך עד שהשתמשנו בכל הסוכר ובכל התותים.
3. מכסים את התערובת במכסה ומשאירים למשך 6 שעות או למשך הלילה. במהלך הזמן הזה התותים יחדירו ויחלקו מיץ.
4. כשהתותים מוכנים מפעילים את הכיריים ומניחים את התבנית עם התוכן על הכיריים. הריבה צריכה להרתיח. אם נשאר סוכר בתחתית התבנית, מערבבים את התערובת להמסה. מבשלים עוד 2-3 דקות, מכבים את התנור ומצננים.
5. אנו מחכים שהגרגרים יהיו רווייים בסירופ (5-6 שעות) ויניחו שוב על הכיריים. להביא לרתיחה. מערבבים כל הזמן ומסירים את הקצף.
6. לאחר 10 דקות מכבים את הכיריים. אנו שופכים את הריבה לצנצנות (אנחנו עוקרים אותן מראש). מכסים ומגלגלים. לאחסן בטמפרטורת החדר.

בתאבון!

מתכון ריבה תות חמש דקות פשוט וטעים

ריבה זו היא השימושית ביותר, שכן במהלך בישול מהיר נשמרים כמעט כל החומרים השימושיים, ובזמן הבישול לטווח ארוך רוב הוויטמינים והמינרלים היקרים בתותים נהרסים.

זמן בישול - 7 שעות 30 דקות.

זמן בישול - שעה ו -30 דקות.

מנה לכל מיכל: 3-6.

רכיבים:

• תותים - 1 ק"ג.
• סוכר - 800 גר '.

תהליך הבישול:

1. מיין את התותים, שטוף במים חמים ויבש. אתה יכול להניח את הגרגרים על נייר סופג כדי לספוג עודף נוזלים.
2. שמנו סוכר ותותים באגן גדול בשכבות (שכבת סוכר - שכבת תותים). מערבבים בעדינות בעזרת מרית כדי לא לרסק את הגרגרים.
3. אנו מכסים את האגן במכסה ומשאירים למשך 5-6 שעות, כך שהתותים יזלפו וישחררו את המיץ. שיטה זו מאפשרת לך לא להוסיף מים: התותים ירתחו במיץ שלהם.
4. אנו מעקרים את הצנצנות. עדיף לקחת צנצנות קטנות על מנת שאפשר יהיה לאכול את הריבה פעמיים או שלוש פעמים, אחרת היא תתקלקל. מרתיחים גם את המכסים.
5. שמנו את התותים מוכנים לבישול על הכיריים הכלולות ומבשלים עד לרתיחה. מערבבים בעדינות ומסירים את הקצף. לאחר שהריבה רותחת מבשלים אותה עוד 5 דקות. כבה את הכיריים.
6. יוצקים את הסירופ יחד עם הגרגרים לצנצנות, מכסים במכסים וסוגרים היטב. אנו יוצאים לאחסון במקרר.

בתאבון!

ריבת תותים עבה עם מיץ לימון בסיר איטי

שיטת הבישול במרכב רב נוחה בתנאים מסוימים: למשל, אם אתם בבית כפרי שאין בו כיריים. הריבה עשויה בכמות קטנה של סוכר ומעט חמיצות.

זמן בישול - שעתיים. 30 דקות.

זמן בישול - שעה.

מנה לכל מיכל: 2-3.

רכיבים:

• תותים - 1 ק"ג.
• סוכר - 700 גר '.
• מיץ לימון - 3 כפות

תהליך הבישול:

1. לריבה, בוחרים תותים לא פגומים ושוטפים אותם במים חמים (במסננת). אנו מחכים שכל המים יתנקזו והתותים יתייבשו. אנו מסירים את הקוקו.
2. שמים את התותים בקערת המולקוקר ומכסים בסוכר. אנו מניפים את הקערה בידיים מצד לצד, כך שהסוכר יתפזר באופן שווה על הגרגרים.
3. מניחים את הקערה במולטי -בישול ומכסים במכסה. על מנת שהתותים יתחילו לסחוט, שמרו אותם במצב חימום כ -40 דקות.
4. תות שדה סחוט את המיץ. כעת הפעל את מצב "אפייה" והביא לרתיחה. פותחים את המכסה ומבשלים את הריבה למשך 25 דקות נוספות. מסירים את הקצף.
5. לקראת סוף הבישול (5 דקות) מוסיפים שלוש כפות מיץ לימון. כדי להפוך את הסירופ לסמיך יותר, שמים את הגרגרים בכלי נפרד, מבשלים את הסירופ במשך 15-20 דקות. כשהיא מכוסה בועות, מחזירים את התותים בחזרה לקערה ונותנים לריבה להתבשל עוד 4 דקות.
6. אנו עוקרים את הצנצנות ומרתיחים את המכסים כמו שאתה אוהב. אנו ממלאים את הצנצנות בריבה ומכסים במכסים. הופכים את צנצנות הריבה והופכות. השאירו אותו למשך 24 שעות להתקרר. אנו יוצאים לאחסון במזווה.

בתאבון!

מתכון שלב אחר שלב להכנת ריבת תות לחורף בצנצנות

ריבת תות ניתן לאחסן משומר וגם לא משומר. שני קילוגרמים של תותים יהפכו תערובת ויטמינים מצוינת, העיקר שהגרגרים אינם ניזוקים.

זמן בישול - שעה ו -30 דקות.

זמן בישול - שעה.

מנה לכל מיכל: 3-6.

רכיבים:

• תותים - 2 ק"ג.
• סוכר - 2 ק"ג.

תהליך הבישול:

1. אנחנו מסדרים את כל הגרגרים: נפטרים מהקלקולים ומסירים את הזנבות. אנו שוטפים את התותים, מייבשים אותם. שמים פירות יער נקיים בסיר גדול ומכסים אותם בסוכר. מנערים בעדינות לפיזור הסוכר באופן אחיד.
2. מקציפים את התותים בבלנדר ליצירת דייסה.
3. אנו מפעילים את הכיריים ומניחים את התבנית על המבער. להביא לרתיחה. מבשלים על אש נמוכה: כמות הריבה צריכה להיות בחצי. מערבבים אותו כל הזמן ומסירים את הקצף.
4. כאשר ג'לי התות כמעט מוכן, אנו מתחילים לעקר את הצנצנות והמכסים. אנו בודקים את נכונות הריבה כך: שמים מעט קינוח בכף ויוצקים אותו על צלחת.אם תערובת התותים לא זורמת, הריבה מוכנה.
5. יוצקים ריבה לצנצנות ומכסים אותם במכסים. מגלגלים ומניחים להתקרר. ברגע שהריבה מתקררת, אנו שולחים את הצנצנות למזווה.

בתאבון!

תותים במיץ משלהם לחורף בצנצנות

בחורף, אין מספיק ויטמינים וחומרים מזינים, הנמצאים בכמויות גדולות בפירות יער טריים. אתה יכול להקפיא אותם, אבל לאחר ההפשרה, הגרגרים יהפכו למימיים ולא כל כך טעימים. יש אפשרות לשמור את כל ה"תועלת "בדרך אחרת.

זמן בישול - 8 שעות 40 דקות.

זמן בישול - שעה ו -40 דקות.

מנה לכל מיכל: 1-2.

רכיבים:

• תותים טריים - 500 גרם.
• סוכר - 250 גר '.
• חומצת לימון - 1-2 כפיות

תהליך הבישול:

1. שוטפים תותים טריים כדי להסיר לכלוך וחול. הדרך הנוחה ביותר לעשות זאת היא במסננת. אנו משאירים את הגרגרים לזמן קצר, כך שלכוס תהיה עודפת לחות.
2. יוצקים את הגרגרים לסיר ומוסיפים סוכר. מוסיפים חומצת לימון, רק כמה כפות (אפשר להחליף במיץ לימון). אנו יוצאים למשך 7-8 שעות. לתותים רק יהיה זמן להתחיל את המיץ.
3. שמנו את המחבת על המבער והדלקנו את הכיריים. מביאים לרתיחה, מבשלים את הריבה כ -15 דקות נוספות ובמקביל מוציאים את הקצף כך שהמתיקות לא תחמצמץ לאחר הגלגול.
4. אנו מעקרים צנצנות ומכסים בתנור.
5. יוצקים את הריבה המוגמרת לצנצנות ומרדדים אותן עם מכסים. אנו עוטפים את הצנצנות ונותנים להתקרר לזמן מה. אנו מאחסנים אותו במזווה. פינוק תות יכול לשמש כמלית פנקייק או פשטידה.

בתאבון!

מתכון פשוט וטעים לריבת לימון תות

קליפת לימון תעניק לריבה טעם וריח חריגים מעט, חריפים. עדיף לבחור תותים לפינוק לא גדול במיוחד, אם הגרגרים גדולים, אפשר לחתוך אותם לשניים או ארבעה חלקים.

זמן בישול - 3 שעות.

זמן בישול - שעה.

מנה לכל מיכל: 3-6.

רכיבים:

• תותים - 1 ק"ג.
• סוכר - 800 גר '.
• לימון - 1 יחידה.

תהליך הבישול:

1. אנו שוטפים את התותים. יוצקים מים קרים לקערה גדולה ויוצקים לתוכה תותים למשך 5 דקות. ואז אנחנו מתנקזים. אנו שוטפים את הגרגרים שוב במים חמים זורמים. יוצקים את התותים למסננת ומניחים על גבי קערה לניקוז המים.
2. מייבשים את התותים במגבת נייר. הכנת סוכר.
3. אנו נפטרים מתותים מפירות יער וזנבות רקובים.
4. אנחנו צריכים סיר גדול עם תחתית עבה וידיות. יוצקים בתחתית התבנית שכבה דקה של סוכר מגורען. לאחר מכן, הניחו את התותים. אנו ממשיכים לערום את הסוכר והתותים בשכבות. זה ייתן לתותים יותר מיץ. מכסים את המחבת במכסה ומנערים מעט.
5. אנו יוצאים למקום קריר למשך שעה. בינתיים נכין את גרידת הלימון. מגררים בעדינות את הלימון כך שהעור הלבן לא ייכנס לקליפה. סוחטים את המיץ מהפרי לכלי נפרד.
6. הגיע הזמן לעקר את הצנצנות והמכסים. אנו עושים זאת בתנור. הנחנו את הפחיות על הסורג, הפכנו אותן והנחנו את המכסים. אנו מעקרים במשך 15 דקות בטמפרטורה של 150 מעלות.
7. הגרגרים כבר סחטו את המיץ. נשאר רק להמיס את הסוכר. מדליקים את הכיריים על אש בינונית ומניחים את התבנית על המבער. אין לערבב את התוכן, רק לנענע מדי פעם את התבנית מצד לצד.
8. כאשר מופיע קצף, מנמיכים את האש וממשיכים לבשל את פינוק התותים עוד 2-3 דקות. מנערים את המחבת ללא הרף ומסירים את הקצף.
9. כבו את הכיריים והשאירו את הריבה למשך 60 דקות כך שהגרגרים יהיו רוויים במיץ משלהם. לאחר מכן הפעל שוב את הכיריים ובשל את המסה על אש בינונית. לאחר 5 דקות מוסיפים את הקליפה ומיץ הלימון.
10. כשהריבה רותחת מבשלים אותה עוד 5 דקות על אש נמוכה, לא מערבבים, אלא רק מנערים את התבנית עם התוכן. מכבים את הכיריים ומשאירים את הריבה למשך 2-3 דקות.
11. הנחנו מגבת נקייה ויבשה על שולחן המטבח. שמנו עליה קופסאות שימורים, מניחים את המכסים לידה.
12. יוצקים את הריבה לצנצנות, מניחים מעל את המכסים ומגלגלים. אנחנו הופכים את הבנקים. מכסים בשמיכה או בשמיכה חמימה ומשאירים למשך הלילה. לאחר מכן אנו מסירים את הפחיות שהתקררו במרתף.

בתאבון!

איך מכינים ריבת תות יער לחורף?

שלא כמו תותי גן, תותי יער קטנים אך ריחניים מאוד. הגבעולים עתירי ויטמינים, ולכן הם נשארים לעתים קרובות בתהליך הריבה.

זמן בישול - 31 שעות. 30 דקות.

זמן בישול - שעתיים. 30 דקות.

מנה לכל מיכל: 1-2.

רכיבים:

• תותי יער עם גבעולים - 4 כפות.
• חומצת לימון - 1 גרם.
• מים - 1 כף.
• סוכר - 4 כפות.

תהליך הבישול:

1. אנו בוחרים תותים ללא פגע ויוצקים אותם למסננת. אנו שוטפים במים קרים כמה פעמים. מניחים מסננת על קערה עמוקה ומסננים את הנוזלים העודפים.
2. אנו מכסים את משטח העבודה במגבות נייר ומניחים עליהם את התותים כך שיתייבשו. אם אין כאלה מנייר, אתה יכול להשתמש בדוגמאות רגילות.
3. לוקחים סיר עם תחתית עבה ויוצקים לתוכו תותים. אנו ממלאים אותו בסוכר ומנערים מעט את התבנית כך שהסוכר יכסה את כל התותים.
4. ממיסים קורט חומצת לימון בכוס מים. יוצקים מעל תותים וסוכר.
5. מכסים במכסה ומשאירים למשך 5 שעות עד שהגרגרים ישחררו את המיץ שלהם. לאחר הזמן המוקצב, הפעל את הכיריים והניח סיר עם תותים על המבער. מבשלים על אש קטנה עד לרתיחה ולאחר 5 דקות נוספות מסירים כל הזמן את הקצף.
6. מכבים את הכיריים ומשאירים את הריבה למשך 24 שעות. לאחר יום מבשלים את התערובת שוב על הכיריים במשך 45 דקות. אנו מכינים צנצנות ומכסים, מעקרים אותם.
7. אנו שולחים את הריבה המוגמרת לצנצנות ומרדדים אותה. מצננים ומכניסים למזווה.

בתאבון!

ריבת תות בריאה וטעימה ללא סוכר

כדי להפוך את הריבה לטעימה, עליך לבחור תותים מתוקים. לטעם אקספרסיבי יותר, בדרך כלל מוסיפים חומצת לימון או מיץ לימון במהלך הבישול.

זמן בישול - 3 שעות.

זמן בישול - שעה.

מנה לכל מיכל: 3-6.

רכיבים:

• תותים - 1 ק"ג.
• חומצת לימון - 2 כפיות

תהליך הבישול:

1. שוטפים היטב את התותים במים קרים מספר פעמים. אנו מסדרים ומפטרים מפירות יער רקובים, מסירים את הגבעולים. מייבשים בעזרת מגבת נייר.
2. חותכים את התותים לחתיכות בינוניות. יוצקים לקערה עמוקה או קערת סלט.
3. עכשיו אתה צריך למצוא כלי בישול נוח. אפשר לקחת סיר עם תחתית עבה. יוצקים לתוכה את מסת התות. מפזרים עליו חומצת לימון (אפשר להשתמש במיץ לימון).
4. שמנו את המחבת על המבער והדלקנו את הכיריים. אנו מתחילים לבשל תותים על אש בינונית. אנו מחכים שהמסה תתבשל ותרתיח עוד 5 דקות. אנו עוקבים אחר היווצרות הקצף, מסירים אותו בכף.
5. לאחר מכן כבו את הכיריים והוציאו את התבנית עם התוכן למקום קריר. אנחנו יוצאים ל -50 דקות. אנו חוזרים על ההליך שוב: מחממים, מבשלים 5 דקות ומצננים כשעה. להתחמם שוב.
6. אנו מעקרים צנצנות ומכסים. בואו נעשה את זה בתנור.
7. אנו שופכים את הריבה לצנצנות אחת אחת. אנו מכסים במכסים ומתגלגלים באמצעות מכשיר מיוחד. אנחנו עוטפים אותו ועוזבים. לאחר מכן אנו מעבירים אותו למרתף לאחסון.

בתאבון!

קומפוט תותים בצנצנות 3 ליטר לחורף

רכישת משקה מתוק לא תהיה קשה. אבל בחורף תיהנו מוויטמינים וחומרים מזינים, הנמצאים בכמויות גדולות בתותים.

זמן בישול - שעה ו -30 דקות.

זמן בישול - שעה.

מנה לכל מיכל: 1.

רכיבים:

• תותים - 250 גרם.
• סוכר - 200 גרם.
• מים - 2 ליטר.

תהליך הבישול:

1. קודם כל, כדאי להכין צנצנת לקומפוט העתידי. אנו מנקים אותו היטב עם סודה ושוטפים אותו.
2. אנו לוקחים סיר ויוצקים לתוכו מים. שמנו אותו על הכיריים. מביאים לרתיחה על אש בינונית. מרתיחים עוד מים בכלי נפרד לעיקור.
3. שוטפים את התותים ומכניסים אותם למסננת. מניחים על גבי הקערה. אנו מחכים שהנוזלים העודפים יתנקזו. אנו נפטרים מזנבות וגרגרים רקובים. אנו מייבשים וממלאים את הצנצנת עד 1/3. מוסיפים סוכר לתותים.
4. כל המניפולציות חייבות להיעשות לפני שהמים רותחים, כדי לשפוך אותן על התותים עם סוכר.
5. כעת הניחו מגבת בתחתית הכלי המיועד לעיקור. שמנו את הצנצנת ומכסים במכסה. לחץ כלפי מטה עם חפץ כבד והשאיר למשך 30 דקות. פירות היער צריכים לצוף אל פני השטח.
6. אנו מגלגלים את הצנצנת והופכים אותה, מכסים אותה בשמיכה עד שהיא מתקררת לגמרי.

בתאבון!