לוביו שעועית אדומה קלאסית היא מנה גרוזינית ארומטית. הוא הפך מזמן לפופולרי מחוץ למדינה, ולכן קיבל אפשרויות בישול רבות. רק הבסיס שלו נשאר ללא שינוי! מצא את המתכון האהוב עליך והפתיע את משפחתך בחטיף מדהים!
- מתכון קלאסי של לוביו שעועית אדומה
- לוביו חריף בגרוזינית
- שימורי שעועית אדומה
- מתכון שלב אחר שלב להכנת לוביו עם בשר
- לוביו גרוזיני טעים עם עוף
- המתכון ללוביו קלאסי בסיר איטי
- לוביו מפולי אדום לחורף בבנקים
- לוביו מתובל עם אגוזי מלך
- מתכון שלב אחר שלב ללוביו קלאסי עם רסק עגבניות
- מתכון פשוט להכנת לוביו שעועית אדומה בסיר
מתכון קלאסי של לוביו שעועית אדומה
המתכון הקלאסי של לוביו שעועית אדומה הוא מתאבן טעים עם טעם מזרחי. באופן מסורתי, הוא מוגש עם ירקות ולחם טרי, תמיד חם ומתובל היטב בכוסות כוסברה וסונלי. היא מגוונת את התפריט החגיגי ובהחלט תדהים את האורחים עם הארומה המדהימה שלו!
מנה: 8
זמן בישול: 9 שעות 30 דקות.
- שעועית לבנה 500 gr.
- אגוז מלך 100 gr.
- בצל 3 PCS.
- שום 3 PCS.
- כוסברה 12 gr.
- תיבול "חמלי-סונלי" 1 כף
- צ'ילי ½ PCS.
- שמן צמחי 2 כף
- מלח, פלפל גרוס טַעַם
-
בואו נכין את השעועית. ממלאים אותו במים קרים ומשאירים אותו למשך כ -8 שעות לספוג אותו. -
מסננים ממנו מים וממלאים אותם מחדש. אנו שולחים את הסיר עם שעועית לכיריים ומחכים עד שהוא רותח. כעת אנו מרוקנים את המים החמים וממלאים אותם שוב במים קרים, היחס האידיאלי הוא 1: 4. אנחנו מבשלים את השעועית שלנו כ -50 דקות כך שיהפכו להיות רכים מאוד. ללוש מעט בעזרת מזלג, רק כדי שישמרו הרבה שעועית שלמה. -
אנו מסדרים את הגרעינים, מסירים את הקליפות. -
אנו שולחים את האגוזים לקערת בלנדר או למטחנת בשר וטוחנים. -
קולפים את הבצל וחותכים לקוביות קטנות. יוצקים אותו לתבנית שחומם מראש ומטגנים עד להזהבה בהירה. -
אנו חותכים את הזנבות מהעגבנייה וטובלים אותם במים רותחים למשך 10 שניות, ולאחר מכן שוטפים אותם במים קרים זורמים. כעת אנו מסירים את העור מהעגבניות בעזרת סכין. -
חתכנו את העגבניות באותו אופן כמו הבצל. -
אנו שוטפים וטוחנים את הכוסברה ואז קוצצים את השום לחתיכות קטנות. -
מוסיפים את העגבניות לבצל ומתבלים אותם בתבלינים לפי הטעם. המתאבן צריך להיות חריף, אך וודאו שהוא נשאר אכיל. -
כעת אנו משלבים שעועית, בצל ועגבניות קלויות, כוסברה, שום ואגוזים. יוצקים מעט מרק שעועית. שמנו על הכיריים להתבשל על אש קטנה במשך 3-4 דקות. מוּכָן!
בתאבון!
לוביו חריף בגרוזינית
לוביו בגרוזינית הוא מתאבן טעים להפליא העשוי שעועית חריפה ורוטב אגוזים. ניתן להשתמש בו כתוספת או כמנה עיקרית. חובבי מעדנים מלוחים ישמחו!
מנה: 9
זמן בישול: 30 דקות.
רכיבים:
- שעועית (אדומה) - 500 גרם.
- בצל - 2 יח '.
- שום - 2 יח '.
- אגוזים (אגוזי מלך) - 60 גרם.
- אדג'יקה - 2 כפות. l.
- כוסברה / פטרוזיליה - 20 גרם.
- מלח, תבלינים - לפי הטעם
תהליך הבישול:
- הכי טוב להשרות את השעועית למשך הלילה, אבל אפשר להשאיר אותן במים קרים 8-10 שעות כדי שהן ייספגו ויתבשלו מהר יותר.
- מקלפים את השום והבצל. טוחנים את השום במכבש, וקוצצים את הבצל לריבועים קטנים ומטגנים במחבת, כשהבצל מקבל צבע זהוב מוסיפים אליו שום.
- אנו מורחים שעועית ואדג'יקה לטיגון, מערבבים ומתבלים בתבלינים.
- טוחנים את האגוזים בבלנדר ומוסיפים אותם לשעועית.
- המנה כמעט מוכנה, נותר להוסיף את עשבי התיבול ולשים על אש קטנה למשך מספר דקות.
זמן לשרת! בתאבון!
שימורי שעועית אדומה
שעועית אדומה משומרת היא דרך מהירה להכין מנה גרוזינית קלאסית. לשם כך, אתה יכול להשתמש בשעועית תוצרת בית ורכוש כאחד. זהו פתרון מצוין אם אין מספיק זמן לבישול. אחרי הכל, אתה תמיד רוצה להפתיע את המשפחה שלך במשהו מדהים!
מנה: 12
זמן בישול: 30 דקות.
רכיבים:
- שעועית אדומה (משומר) - 2 קופסאות שימורים
- בצל - 3 יח '.
- רסק עגבניות - 4 כפות l.
- כשות -סונלי - 2 כפיות
- רוטב יין - 2 כפות. l.
- אגוזי מלך - 110 גר '.
- שום - 3 יח '.
- כוסברה / פטרוזיליה - צרור
תהליך הבישול:
- בואו להכין את הבסיס לטיגון. לשם כך טוחנים את האגוזים בבלנדר או בעזרת מערוך, ואת השום בעזרת לחיצה או סכין.
- מערבבים את החומרים ומוסיפים את רוטב היין. זו תהיה תחנת דלק ללוביו שלנו.
- קוצצים דק את הירוקים והבצל. נטגן את הבצל על אש קטנה עד להזהבה. לאחר מכן נערבב את המוצרים שלנו ונוסיף להם את הדבק. אנחנו מערבבים.
- שמים את השעועית במחבת עם הבצל ומתבלים בהרבה תבלינים. המנה צריכה להיות חריפה למדי.
- מוסיפים את הרוטב ללוביו ומניחים להתבשל על האש במשך 10 דקות.
- אנו מסירים ומגישים חם לשולחן.
בתאבון!
מתכון שלב אחר שלב להכנת לוביו עם בשר
לוביו עם בשר היא מנה משביעה ומזינה מאוד ממגוון המטבח הגאורגי. המאפיין העיקרי שלה הוא טעם שעועית עשיר וניחוח אגוזי עדין. טעמו בהחלט ייזכר לזמן רב!
מנה: 6
זמן בישול: שעה ו -40 דקות.
רכיבים:
- בקר - 800 גרם.
- שעועית - 400 גרם.
- עגבניות - 150 גרם.
- מים - 0.5 כפות.
- בצל - 2 יח '.
- שום - 2 יח '.
- מלח, פלפל גרוס, עשבי תיבול - לפי הטעם
תהליך הבישול:
- ממלאים את השעועית במים ומשאירים להחדיר למשך הלילה. אנו מסננים את המים, שולחים את השעועית למחבת, ממלאים אותם שוב במים ומתחילים לבשל כשעה.
- נחתוך את הבקר לריבועים בינוניים, אותם נבשיל במים כחצי שעה. זכור לערבב תוך כדי פעולה זו.
- קולפים וחותכים את הבצל והשום לחתיכות קטנות. מוסיפים אותם למחבת.
- העגבניות צריכות להיזרק במים רותחים, ואז לצנן אותן מתחת למים ולקלף מהן. כשהעגבניות מולפות אפשר לחתוך אותן לחתיכות ולהוסיף לבשר ולבצל.
- אנו שולחים גם את השעועית המוגמרת למחבת, מערבבים ומוסיפים תבלינים. אנו ממשיכים להרתיח את המנה שלנו עוד 10 דקות. לאחר מכן אנו מכבים את הכיריים, אך משאירים עליו את הלוביו למשך 20 דקות, כך שיעבור.
- מפוררים ומוסיפים ירוקים למנה.
לוביו מוכן! בתאבון!
לוביו גרוזיני טעים עם עוף
לוביו גאורגי עם עוף הוא אחת האפשרויות הטעימות ביותר למנה זו. שעועית משתלבת היטב עם בשר, ותבלינים ועשבי תיבול מוסיפים לה טעם מיוחד. אפילו למתחילים לא יהיה קשה להכין לוביו, אבל ההנאה ממנה תישאר לאורך זמן. אתה בהחלט רוצה לחזור על זה!
מנה: 6
זמן בישול: שעה 35 דקות.
רכיבים:
- פילה עוף - 2 יח '.
- שעועית - 1 כף.
- אדג'יקה - 3 כפות. l.
- בצל - 1 יח '.
- גזר - 1 יחידה.
- פלפל - 1 יחידה.
- שום - 3 יח '.
- ירוקים לפי הטעם
- מלח, פלפל, כשות סאנלי - לפי הטעם
תהליך הבישול:
- משרים את השעועית במים קרים, עדיף לעשות זאת לילה או לפחות 10 שעות כדי לא לבזבז זמן רב על הבישול.
- מרתיחים את השעועית כשעה.
- שוטפים את הפילה וחותכים לקוביות קטנות. מטגנים במחבת עד שהם רכים.
- שוטפים ירקות ומסירים פטוטים וקליפות מיותרים. חותכים את הבצל לריבועים קטנים, ואת הפלפלים והגזר לרצועות דקות. אנו שולחים הכל לטיגון 10-12 דקות, תוך ערבוב מדי פעם.
- אנו מערבבים את כל המרכיבים: טיגון ירקות, פילים ושעועית. מוסיפים אדג'יקה, שום קצוץ ותבלינים. מבשלים במשך 25 דקות. בסוף מוסיפים ירקות ומערבבים.
המנה מוכנה לשולחן! בתאבון!
המתכון ללוביו קלאסי בסיר איטי
לוביו במולטי קוקר היא מנה חריפה וטעימה להפליא של המטבח הגאורגי. קל מאוד לבשל אותו במולטי -קוקר.אתה לא צריך לצפות באש כל הזמן והמרכיבים מטוגנים באופן אחיד. ואת הניחוח אי אפשר לעמוד בפניו!
מנה: 8
זמן בישול: שעה 45 דקות.
רכיבים:
- שעועית - 2 כפות.
- בצל - 2 יח '.
- שום - 3 יח '.
- רסק עגבניות - 4 כפות. l.
- אגוזים (אגוזי מלך) - 65 גרם.
- ירוקים לפי הטעם
- תבלינים, מלח - לפי הטעם
תהליך הבישול:
- השאירו את השעועית למשך הלילה, לפני הצפה במים רותחים.
- קולפים את הבצל וחותכים לריבועים קטנים. מטגנים אותו עד שנוצר סומק.
- אנו שולחים את השעועית לקערת הרב -בישול ומבשלים כשעה וחצי.
- קוצצים ירקות ושום.
- כשהשעועית כמעט מוכנה מוסיפים להן פסטה, שום, עשבי תיבול ואגוזי מלך קצוצים. מערבבים הכל, מוסיפים בצל מטוגן, ממליחים ומתבלים את התבשיל בתבלינים.
- לאחר מכן הגדרנו את מצב "האפייה" ומבשלים ירקות במשך 20-30 דקות.
אל תשכח שלוביו מוגשת באופן חם לשולחן! בתאבון!
לוביו מפולי אדום לחורף בבנקים
לוביו שעועית אדומה לחורף היא מנה גרוזינית טעימה להפליא. אפשר להגיש חם, כמנה עיקרית או קרה, כתוספת לצד מוצרי בשר. לא יהיה קשה להכין את הלוביו. תפרים כאלה בהחלט יגוונו את המלאי שלך לחורף ויפתיעו את משפחתך בניחוחם!
מנה: 4
זמן בישול: שעתיים
רכיבים:
- שעועית - 450 גרם.
- עגבנייה - 4 יח '.
- גזר - 2 יח '.
- פלפל - 1 יח '.
- בצל - 2 יח '.
- שום - 2 יח '.
- כוסברה -35 גרם.
- מלח, פלפל - 0.5 כפית.
תהליך הבישול:
- מכינים את השעועית מראש על ידי השרייתם במים חמימים למשך הלילה. בבוקר נחליף את המים ונרתיח אותם. זמן הבישול יהיה כשעה. במהלך תקופה זו, נכין מוצרים אחרים.
- אנו שוטפים היטב את כל הירקות, מנקים אותם מקליפות ועלי כותרת מיותרים. חותכים את כל הירקות לחתיכות קטנות, ואת הגזר אפשר לגרר בפומפייה גסה.
- כעת מטגנים את הבצל, מוסיפים אליו גזר, פלפלים ושום. אנחנו מטגנים בממוצע 10-15 דקות.
- אנו שולחים את העגבניות לבלנדר וטוחנים עד לעיסה. שמנו על הכיריים על אש נמוכה.
- כאשר מסת העגבניות מתחילה לרתוח מוסיפים לה שעועית, טיגון וכל התבלינים והעשבים הדרושים (לפי טעמכם).
- כל המרכיבים חייבים להיות מבושלים במשך 20-25 דקות מתחת למכסה.
- אנו מעקרים את הפחיות לתפירה. אנו פורסים את הלוביו המוגמר ומגלגלים אותו עם מכסי מתכת. אנו מחכים עד שיתקררו. ושמנו אותו במקום קריר.
בתאבון!
לוביו מתובל עם אגוזי מלך
לוביו עם אגוזי מלך היא אחת המנות הפופולריות ביותר של המטבח הגאורגי. לבושה ברוטב אגוזים מדהים ומתובל עשיר בתבלינים, מתגלה כמשגע בפה להפליא. פשוט טעים!
מנה: 8
זמן בישול: 30 דקות.
רכיבים:
- שעועית (מבושלת) - 500 גרם.
- בצל - 2 יח '.
- שום - 2 יח '.
- אגוזי מלך - 100 גרם.
- חומץ יין - 2 כפות l.
- כוסברה - כפית
- מערבבים פלפל לפי הטעם
- מלח לטעימה
תהליך הבישול:
- אנחנו נפטרים מהקליפה וקוצצים דק את הבצל. מטגנים את הבצל בשמן צמחי עד לסומק ובהיר.
- קוצצים את השום ומערבבים אותו עם הכוסברה והמלח.
- מרסקים אגוזים במכתש ומכניסים אותם לתערובת שום, מתבלים בחומץ יין.
- מוסיפים את השעועית לבצל המטוגן ומטגנים עוד 5 דקות. מוסיפים רוטב אגוזים ותבלינים. מבשלים את הלוביו במשך 10-15 דקות.
- מסירים מהאש, מפזרים עשבי תיבול קצוצים.
מוּכָן! בתאבון!
מתכון שלב אחר שלב ללוביו קלאסי עם רסק עגבניות
לוביו עם רסק עגבניות היא מנת שעועית מאוד מגוונת ומתובלת. רסק עגבניות הוא תחליף מצוין לעגבניות טריות ומקצר את זמן הבישול. ניתן להכין לוביו כזה בחיפזון. הפתיעו את משפחתכם במנה מקורית!
מנה: 4
זמן בישול: 25 דקות.
רכיבים:
- שעועית (משומר) - 450 גרם.
- פלפל - 1 יחידה.
- רסק עגבניות - 200 גרם.
- בצל - 1 יח '.
- שום - 2 יח '.
- כוסברה - 30 גרם.
- מלח - 0.5 כפית.
- תבלינים לפי הטעם
תהליך הבישול:
- קוצצים ומטגנים את הבצל.
- טוחנים את השום בעזרת לחיצה, ומקלפים את הפלפל מהגרעינים וחותכים לריבועים קטנים.
- מוסיפים את השום והפלפל לבצל, ואז מוסיפים את רסק העגבניות ומורחים את השעועית. מלח ומתבלים.
- מבשלים על אש בינונית במשך 15 דקות. בסוף מקשטים את המנה בכוסברה. מוּכָן!
בתאבון!
מתכון פשוט להכנת לוביו שעועית אדומה בסיר
לוביו של שעועית אדומה בסיר היא דרך קלאסית להכנת מנה גאורגית מסורתית, המוכנה לפי מתכון מיוחד, בתוספת אגוזים וכוסברה, מסתבר שהיא טעימה להפליא. אי אפשר שלא להתאהב בריח כזה!
מנה: 6
זמן בישול: שעה ו -40 דקות.
רכיבים:
- שעועית אדומה - 250 גרם.
- פלפל - 1 יחידה.
- רסק עגבניות - 3 כפות l.
- מים - 250 מ"ל.
- קשת -1 יח '.
- קמח - 1 כף. l.
- גזר - 1 יחידה.
- כוסברה - 30 גרם.
- כשות -סונלי, פלפל, מלח - לפי הטעם
- אגוזים - 40 גרם.
תהליך הבישול:
- משרים את השעועית למשך הלילה להתפחה ומתבשלים מהר יותר.
- כעת אנו שולחים אותו לסיר וממלאים אותו במים. אנו שולחים את הסיר לתנור ודוגרים במשך שעה אחת בטמפרטורה של 180 גרם.
- קולפים וקוצצים את הבצל והגזר. מטגנים עד להזהבה. מוסיפים קמח ומערבבים.
- מערבבים את רסק העגבניות במים רתוחים קרים. מוסיפים את המיץ שהתקבל לטיגון. אנו מציגים תבלינים ומלח.
- כעת אנו מערבבים שעועית ובסיס עגבניות בסיר, כך שיהיה מקום, והמים יכולים להרתיח בחופשיות מבלי להישפך החוצה.
- השאירו את הסיר בתנור למשך 30-40 דקות. המוכנות נקבעת על ידי השעועית: הן חייבות להיות רכות במיוחד.
- מוציאים את הלוביו ומפזרים כוסברה קצוצה. אנחנו מערבבים.
מוּכָן! בתאבון!
