עוגת דבש קלאסית - 10 מתכונים קלים

לעוגת הדבש הקלאסית יש מקור אציל - הקיסרים הרוסים הם שהעריכו לראשונה את הקינוח הזה. העוגה זכתה במהירות לפופולריות, ועכשיו יש עשרות וריאציות של המתכון שלה. עוגות דבש בדרך כלל נאפות בכמויות גדולות ונחברות עם שמנת חמוצה או שמנת אחרת. תנאי מוקדם לעוגת דבש עדינה היא הספגה לטווח ארוך, למשך 8-10 שעות.

עוגת דבש: מתכון קלאסי מהתקופה הסובייטית

בתקופה הסובייטית, עוגת הדבש נקראה לעתים קרובות "ריז'יק" בגלל הצבע החום הבוהק של שכבות העוגה. הבצק הוכן באמבט מים, העוגות היו ספוגות בשמנת חמוצה, והעוגה המוגממת זרועה פירורים מפירורי בצק אפויים.

זמן בישול: ללא השרייה - שעתיים.

מנה לכל מיכל: 10.

• 
  מכינים את בסיס הבצק באמבט מים. לשם כך, מחממים את המים בסיר. שמים חמאה, סוכר ודבש בכלי בקוטר מתאים (כך שנדבק היטב למחבת, אך לא יגע במים שבה), ממיסים תוך ערבוב מדי פעם.
• 
  מסירים את המסה המומסת מהאש. זה צריך להיות בעל עקביות אחידה וצבע צהוב כהה עשיר.
• 
  בקערה נפרדת טורפים את הביצים במיקסר, מערבבים אותן עם סודה לשתיה מראש. אתה יכול לכבות את הסודה לשתייה בחומץ, כך שבאפייה אתה בהחלט לא מרגיש את טעמה וריחו.
• 
  מערבבים ביצים טרופות עם חמאה מומסת, סוכר ודבש. וודאו שהתערובת המתוקה לא חמה מדי, ושפכו פנימה את הביצים בהדרגה תוך ערבוב כל התוכן.
• 
  מנפים את הקמח מראש ומוסיפים לתערובת הביצים-דבש מנות קטנות. או, אתה יכול מיד להוסיף קמח דרך מסננת, ללוש את הבצק מדי פעם. הבצק צריך להיות סמיך אך רך.
• 
  יוצרים מהבצק נתח צפוף יותר. לשם כך שופכים קמח על משטח העבודה ומרדדים בו את הבצק, ללוש אותו עד לקבלת מסה גמישה וגמישה שאינה נדבקת לידיים.
• 
  נותנים לבצק צורת כיכר (גליל) ומחלקים אותו למספר החלקים הנדרש - לפי מספר העוגות המתוכננות. אפשר לגלגל כדורים מהחתיכות ולכסות במפית בזמן שמרדדים את השכבות.
• 
  על דף קלף או מחצלת סיליקון מרדדים כל כדור בצק לעיגול דק מאוד. יישר את שולי העיגול בעזרת תבנית או כל כלי בקוטר נוח. לא ניתן לחתוך קצוות לא אחידים, אך לנתק אותם לאחר האפייה
• 
  אופים את העוגות אחת אחת בתנור חם - בחום של 200 מעלות. כל עוגה אורכת כ- 2-3 דקות.
• 
  טוחנים בבלנדר את שאריות הבצק האפויות או מפוררים ביד.
• 
  מכינים שמנת חמוצה על ידי הקצפת שמנת חמוצה עם אבקת סוכר והוספת מיץ לימון. אפשר להוסיף מעט ונילין.
• 
  למרוח את כל העוגות בשמנת חמוצה, הקפד לשמן את הצדדים. מניחים אותם זה על זה ומפזרים פירורי בצק. מכניסים את העוגה למקרר למשך 8-10 שעות כדי להשרות היטב. מקשטים את עוגת הדבש המוגמרת לפי טעמכם.

בתאבון!

עוגת דבש טעימה עם פודינג בבית

הקרם מעניק לעוגת הדבש הקלאסית טעם מיוחד המזכיר אקלרים. התכוננו לבישול השמנת על הכיריים.

רכיבים:

• ביצים - 2 יח '.
• דבש - 2 כפות. l.
• סוכר - 1 כף.
• קמח - 3-4 כפות.
• חמאה - 50 גרם.
• סודה - 0.5 כפית.

לקרם:

• ביצים - 2 יח '.
• חלב - 500 מ"ל.
• סוכר - 0.5-0.7 כפות.
• קמח - 2 כפות. l.
• חמאה - 100 גרם.
• סוכר וניל לפי הטעם.

תהליך הבישול:

1. מערבבים בכלי שניתן להעלות על האש, חמאה, סוכר ודבש. ממיסים הכל על אש נמוכה כך שלא יישארו גבישי סוכר. מצננים את המסה המתוקה.
2. טורפים ביצים בעזרת מזלג או מיקסר.
3. מנפים קמח ומערבבים עם סודה לשתייה. האם לכבות סודה עם חומץ - ההחלטה היא שלך. ואם אתה משתמש באבקת אפייה, עדיף להוסיף אותה בסוף לישת הבצק.
4. מערבבים בהדרגה את הקמח לתערובת של חמאה, סוכר ודבש, ואז יוצקים את הביצים הטרופות לבצק, מערבבים היטב. הבצק צריך להיות סמיך, אבל בשום אופן לא קשה. חובה להשיג את גמישותו על ידי לישתו בידיים.
5. יוצרים מהבצק כדורים - 7-9 חתיכות, מכסים אותם בניילון נצמד ומכניסים למקרר לזמן מה.
6. מכינים את הקרם. בכלי מערבבים ביצים, סוכר מגורען וסוכר וניל, קמח. מכניסים לאש, תוך ערבוב יוצקים חלב בזרם. נסו לערבב בתדירות הגבוהה והקצבית ככל האפשר, כך שלא ייווצרו גושי קמח. בהדרגה, השמנת תרכוש עקביות עבה ואז תסיר אותה מהתנור.
7. שמים חמאה בשמנת חמה ומערבבים עד להמסה. תנו לקרם להתקרר, מכסים אותו בניילון נצמד.
8. אופים את עוגות הבצק בצורה עגולה. כל עוגה צריכה להיות אפויה 3 דקות בתנור בחום של 200 מעלות. כשהוא עדיין חם, עדיף לחתוך קצוות לא אחידים ולהשאיר פירורים להמשך פיזור.
9. כשהעוגות והשמנת התקררו, רוו כל עוגה בשמנת והכניס אותן לפירמידה. מצפים את העוגה מכל הצדדים בשמנת, מפזרים פירורים משאריות בצק ומניחים להשרות במקרר מספר שעות. טוב להשאיר את העוגה להשרות למשך הלילה.

בתאבון!

עוגת דבש קלאסית עם שמנת חמוצה

מתכון זה משתמש בשמנת חמוצה מסורתית הניתנת להכנה עם סוכר או אבקת סוכר. תצטרך אגוזי מלך לקישוט.

רכיבים:

• ביצים - 3 יח '.
• סוכר - 200 גרם.
• חמאה - 100 גרם.
• קמח - 400-500 גרם.
• דבש - 3 כפות. l.
• סודה או אבקת אפייה - 1 כפית.

לקרם:

• שמנת חמוצה שמנה - 800 גרם.
• סוכר - 230 גרם.

לקישוט:

• אגוזי מלך - 200 גרם.

תהליך הבישול:

1. מכינים את בצק העוגה באמבט מים. לשם כך, מרתיחים מים בסיר עמוק. בכלי אחר בקוטר מתאים מערבבים חמאה, דבש וסוכר, מניחים על סיר עם מים ומערבבים את התערובת עד שהגרגירי סוכר מתמוססים.
2. מוסיפים סודה לשתייה, תוך כדי ערבוב מביאים את התערובת למצב קל יותר ומגדילים את נפחה. הסר את המיכל מהתנור.
3. טורפים את הביצים בקערה נפרדת בעזרת מיקסר, ואז מוסיפים אותן לתערובת המצוננת של דבש, חמאה וסוכר.
4. מקמחים, מנפים במסננת, מערבבים עם שאר המוצרים. יכול להיות שהוא לא סמיך מספיק ואז מוסיפים קמח.
5. מחלקים את הבצק לכמה שיותר חתיכות. ממספר המרכיבים שצוין יתקבלו כ- 5-7 עוגות.
6. אופים את העוגות על נייר אפייה בתנור שחומם מראש ל 180-200 מעלות. זמן האפייה הוא 3-4 דקות. לאחר הוצאתם מהתנור, יש לקצץ את העוגות כך שיהיו אחידות.
7. מערבבים שמנת חמוצה עם סוכר או אבקת סוכר ומקציפים במיקסר עד למידת העקביות הרצויה. אתה יכול להוסיף מעט מיץ לימון לחמיצות.
8. מורחים את הקרם על העוגות, הקפידו לצפות היטב את הדפנות. מועכים את הפירורים ומפזרים את העוגה מכל הצדדים.
9. ניתן לרסק אגוזי מלך או להשתמש בהם בחצי גרעינים לקישוט עוגת הדבש. שלחו את העוגה להשרייה במקרר למשך 6-10 שעות.

בתאבון!

מתכון פשוט לעוגת דבש עם חלב מרוכז וחמאה

קרם חמאה עם חלב מרוכז משתלב היטב עם עוגות דבש.אגוזי מלך משלימים היטב את האיחוד הזה. העוגה מתוקה ומתוקה יותר מאשר עם שמנת חמוצה.

רכיבים:

• ביצים - 2 יח '.
• דבש - 2 כפות. l.
• קמח - 350-500 גרם.
• סודה - 0.5 כפית.
• סוכר - 200 גרם.
• חמאה - 150 גרם.

לקרם:

• חמאה - 300 גרם.
• חלב מרוכז - פחית אחת.
• אגוזי מלך - 150 גרם.

תהליך הבישול:

1. שמים מיכל עם דבש, סוכר וחמאה באמבט מים או פשוט על הכיריים. לא נותנים לו לרתיחה, אלא מחממים עד שהכל נמס.
2. מוסיפים לתערובת סודה לשתייה, מערבבים במהירות, מסירים מהתנור.
3. מכניסים ביצים לתוך החמאה המצוננת עם דבש וסוכר ומערבבים.
4. מוסיפים קמח במנות, מנפים אותו דרך מסננת. ללוש לבצק סמיך והומוגני. אל תמהר להוסיף קמח אם הבצק נראה לך דק. הוא צריך לעמוד במקרר במשך 30-60 דקות, ולאחר מכן עקביותו תשתנה מעט.
5. לאחר מכן מפזרים את משטח העבודה בקמח ומניחים את הבצק. כעת עליך להעריך באופן אובייקטיבי את גמישותו וצפיפותו. אם נדבק לידיים שלך, הוסף קמח. משיגים בצק גמיש ומחלקים אותו לחתיכות (לפחות 5)
6. מגלגלים כל חלק דק בעזרת מערוך ונותנים את הצורה הרצויה - ריבוע, עיגול, לב וכו '.
7. מחממים את התנור לחום של 200 מעלות ואופים את העוגות אחת אחת - כל אחת במשך 3-4 דקות.
8. בזמן שהעוגות מתקררות מכינים את השמנת. כדי לעשות זאת, מקציפים את החמאה והחלב המרוכז בבלנדר.
9. מחלקים את האגוזים לשני חלקים - אחד מהם ייכנס לשמנת, השני - לפיזור וקישוט.
10. משמנים את העוגות בשמנת ומפזרים בחלקן אגוזים קצוצים.
11. מערבבים את הפירור המתקבל מפצקי הבצק עם אגוזים מרוסקים ומפזרים את התערובת על העוגה. מקשטים את החלק העליון עם שאר האגוזים. השאירו את עוגת הדבש להשרות במקרר למשך מספר שעות.

בתאבון!

עוגת דבש קלאסית עם חלב מרוכז מבושל

עוגת הדבש לפי המתכון הזה מתגלה כמתוקה מאוד, עם קרם צמיג ונעים. כדי לרמות את המתיקות המוגזמת בקרם, אפשר להשתמש בפירות יער טריים עם חמיצות.

רכיבים:

• קמח - 400-500 גרם.
• דבש - 2-3 כפות. l.
• חמאה - 100-120 גרם.
• ביצים - 3 יח '.
• סודה או אבקת אפייה - 1 כפית.
• סוכר - 1 כף.

לקרם:

• חלב מרוכז מבושל - פחית אחת.
• חמאה - 200 גרם.
• פירות יער טריים (דובדבנים, פטל, דומדמניות) - 150 גרם.
• חלב טרי - להספגה.

תהליך הבישול:

1. ממיסים חמאה, סוכר ודבש בכלי. ניתן לעשות זאת על הכיריים, במיקרוגל, באמבט מים.
2. מוסיפים סודה לתערובת החמה (אבקת אפייה משמשת בשלב אחר של הכנה) ומערבבים היטב.
3. מצננים את המסה ומוסיפים ביצים אחת אחת, ולושות כל אחת.
4. יוצקים קמח לתערובת המוכנה של דבש, חמאה, סוכר וביצים. אם אתה משתמש באבקת אפייה במקום סודה לשתיה, יש להוסיף אותה למסה הכוללת יחד עם הקמח. הבצק יתברר מיד, כמו לרידוד.
5. מחלקים את הבצק לחלקים שווים ומרדדים בצורה הרצויה בשכבות דקות - לא יותר מעובי מ -0.5 ס"מ.
6. קוצצים את העוגות בעזרת מזלג או קיסם בכמה מקומות כדי שלא יתנפחו בעת האפייה. עדיף להכין את כל השכבות בבת אחת, כי הן נאפות מהר מאוד - תוך 3 דקות ממש. טמפרטורת התנור צריכה להיות סביב 200 מעלות.
7. מערבבים חלב מרוכז וחמאה מבושלים וטורפים אותם בעזרת בלנדר.
8. משמנים את העוגות תחילה בחלב ולאחר מכן בשמנת. שמים פירות יער טריים על כל עוגה שנייה אחרי הקרם. מצפים את העוגה בשמנת מכל הצדדים.
9. מפזרים עוגת דבש בפירורים. אם זה לא נשאר מאפיית העוגות, אפשר למעוך עוגיות או זנגביל. לצורך הספגה יש לשלוח את העוגה למקרר למשך הלילה או למספר שעות.

בתאבון!

מתכון שלב אחר שלב להכנת עוגת דבש בתבנית

מכיוון שהעוגות בעוגת הדבש דקות מאוד, אפשר לאפות אותן ישירות בתבנית, כמו לביבות. העוגה תצא טעימה לא פחות, בזמן שאתה לא צריך להתעסק עם ניירות אפייה והתנור.

רכיבים:

• ביצים - 2 יח '.
• חמאה - 100 גרם.
• קמח - 0.5 ק"ג.
• סוכר - 1 כף.
• דבש - 3-4 כפות. l.
• סודה - 1 כפית
• שמנת חמוצה - 2 כפות. l.

לקרם:

• שמנת חמוצה - 600 גרם.
• אבקת סוכר - 300-400 גרם.
• ונילין - 10 גרם.
• פירות יער, אגוזים או שוקולד לקישוט.

תהליך הבישול:

1. ממיסים חמאה ודבש על הכיריים או במיקרוגל.
2. מקציפים ביצים עם סוכר בקצף שופע, ואז מוסיפים להן 2 כפות שמנת חמוצה ומערבבים.
3. מערבבים סודה לשתייה לתערובת של חמאה ודבש. תתרחש תגובה ניכרת, המתבטאת בבירור המסה והגדלת נפחה.
4. לאחר מכן מערבבים את התוכן של שני המיכלים.
5. מוסיפים קמח, מלשים את הבצק קודם בכף ולאחר מכן בידיים. זה צריך להיות גמיש, מגלגלים היטב.
6. יוצרים מהבצק 5-6 ​​כדורים בגודל זהה ומרדדים אותם לעיגול מסביב לקוטר התבנית, בהם יתבשלו העוגות. בצד אחד של המעגל, דוקרים בעזרת מזלג.
7. מחממים היטב את המחבת. חשוב שהיא לא תיפגע מבפנים, כי אתה צריך לטגן את העוגות ללא שמן, והן צריכות לרדת בקלות מהשטח. מטגנים את העוגות מכל צד במשך 1.5 דקות על אש בינונית.
8. מערבבים שמנת חמוצה עם אבקת סוכר ווניל ומקציפים במיקסר. אתה יכול לערבב שמנת חמוצה עם חלב מרוכז.
9. כשהלביבות קרירות מצפים אותן בנדיבות בשמנת ומכניסים לערמה. חותכים את שולי העוגה, מצפים את הצדדים בקרם. אפשר לפזר את העוגה מכל הצדדים בפירורים משאריות העוגות. מקשטים את עוגת הדבש בשוקולד מומס, אגוזים או פירות יער. לאחר מספר שעות ניתן להגיש אותו על השולחן.

בתאבון!

מתכון פשוט לעוגת דבש באמבט מים

הבצק באמבט מים הוא אלסטי מאוד ואפוי בצורה אחידה, ללא בליטות וסדקים. חשוב לא לחמם אותו יתר על המידה, וגם לא לייבש יותר מדי את העוגות.

רכיבים:

• ביצים - 2 יח '.
• דבש - 3 כפות. l.
• קמח - 400 גרם.
• שמן - 100 גרם.
• סוכר - 150 גרם.
• סודה - 0.5 כפית.

לקרם:

• חלב מרוכז - 200 גרם.
• שמנת חמוצה - 400 גרם.
• אבקת סוכר - 150 גרם.
• ונילין - 0.5 כפית

תהליך הבישול:

1. הכינו כלים לבניית אמבט מים. קח סיר לחימום מים ומיכל בקוטר זהה, אך לא עמוק. שים את סיר המים על הכיריים.
2. בכלי שני מערבבים ביצים, דבש, סוכר וסודה, מקציפים הכל בעזרת מזלג. לאחר מכן מוסיפים חמאה רכה ומניחים את הקערה בסיר מים פתוח.
3. מפעילים את הכיריים, מביאים את המים בסיר לרתיחה ומערבבים את המסה בכלי העליון, מבלי לתת לרתיחה. הוא יגדל בנפחו ויתכסה בקצף. במצב זה יש להחזיק את המסה באמבט מים למשך מספר דקות ולאחר מכן להסיר אותה.
4. יוצקים קמח לתערובת שהתקררה, ללוש את הבצק ולשים אותו בשקית או מתחת לסרט ולאחר מכן להכניס למקרר למשך שעתיים.
5. מחלקים את הבצק במקרר ל-6-8 חלקים, מרדדים מכל אחד קרום דק.
6. אופים את העוגות בתנור מבלי לייבש אותן יתר על המידה. זכרו כי בצק דק לעוגת דבש מוכן במהירות, עוגה אחת נאפה 2-3 דקות בלבד בטמפרטורה גבוהה למדי - כ -200 מעלות.
7. מכינים את השמנת משמנת חמוצה, חלב מרוכז ואבקת סוכר, כמו גם ונילין. כל המרכיבים פשוט צריכים להיות מוקצפים בעזרת מיקסר. מותר להשתמש במעבה לקרם אם השמנת לא מסמיכה באופן מתמשך.
8. מצפים את העוגות בשמנת. נותנים לו להשרות מעט ומקפלים את עיגולי הדבש אחד אחד. מכסים את המשטח בעזרת משחת שמנת. לבחור את הרוטב לפי הטעם? זה יכול להיות פירורים משאריות בצק אפויות, או פתיתי קוקוס, או סתם אבקת סוכר.
9. מכניסים את העוגה למקרר למשך הלילה, ואז מקשטים כרצונכם.

בתאבון!

עוגת דבש קלאסית, מבושלת בכיר איטי

בישול עוגת דבש בסיר איטי יחסוך לכם את הטרחה של גלגול הבצק. הכנת עוגה הרבה יותר קלה מאשר בתנור או בכיריים, והקינוח שהתקבל רך ואוורירי.

רכיבים:

• קמח - 1.5 כפות.
• ביצים - 3 יח '.
• סוכר - 0.5 כף.
• דבש - 3 כפות. l.
• אבקת אפייה - 1 כפית.

לקרם:

• שמנת חמוצה עתירת שומן - 2 כפות.
• אבקת סוכר - 200 גרם.
• ונילין - 0.5 כפית
• מיץ לימון - 0.5 כפית

תהליך הבישול:

1. מקציפים ביצים וסוכר לתערובת חלקה ואוורירית.
2. יוצקים דבש לביצים עם סוכר וטורפים הכל יחד. אם הדבש סמיך מדי או שהתגבש, תחילה עליכם להמיס אותו באמבט מים או במיקרוגל, אך אל תתנו לו לרתיחה.יוצקים את הדבש המומס לתערובת הביצים בזרם דק וטורפים מיד.
3. מערבבים קמח עם אבקת אפייה ויוצקים לתוך עיסת הדבש ביצה תוך ערבוב הכל עד לקבלת מרקם חלק. מתברר שהבצק דומה לזה של לביבות.
4. משמנים את קערת multicooker בשמן, מפעילים את מצב "אפייה", ומגדירים את הטמפרטורה ל -150 מעלות.
5. יוצקים את הבצק לקערה, סוגרים את המכסה ואופים 40-50 דקות. גם אם אתה סקרן מאוד לגבי מה שקורה עם הבצק, בשום מקרה לא תפתח את המכסה, אחרת עוגת הדבש המפוארת שלך תיכשל, הוא מסתכן בנפילה. כשהזמן נגמר, מוציאים את הביסקוויט האפוי מהרבב ומצננים.
6. לקבלת השמנת מקציפים את השמנת החמוצה עם אבקת סוכר. מוסיפים ונילין ומיץ לימון. לעיבוי ניתן להשתמש במעבה שמנת.
7. מחלקים את ביסקוויט הדבש המצונן ל 3-4 עוגות, חותכים בעזרת סכין חדה או כלי מיוחד לחיתוך עוגות. אפשר לחתוך את העוגה התחתונה דק מאוד ולשים אותה על הפירור להזרקת העוגה.
8. מרבדים את העוגות בקרם, מצפים אותה בנדיבות בצדדים, מפזרים פירורים מכל הצדדים. מקשטים כרצונכם. עוגה כזו נספגת מהר מאוד, כך שאפשר לטעום אותה כמעט מיד לאחר הבישול, אך עדיף לתת לה לעמוד לפחות שעה.

בתאבון!

עוגת דבש שוקולד ספרדית

העוגה הזו נראית אלגנטית וחגיגית מאוד, ולכן היא מתאימה לחגיגה רועשת. גם לעוגות וגם לתפאורה יש טעם שוקולד. מומלץ לקשט את החלק העליון של העוגה בפירות יער טריים או משומרים.

רכיבים:

• קמח - 400 גרם.
• קקאו - 2 כפות. l.
• דבש - 3 כפות. l.
• ביצים - 2 יח '.
• חמאה - 100 גרם.
• סודה - 0.5 כפית.
• סוכר - 150 גרם.

לקרם:

• חלב - 400 גרם.
• סוכר - 200 גרם.
• עמילן - 20 גרם.
• ביצים - 1 יח '.
• חמאה - 200 גרם.
• ונילין - 0.5 כפית

לזיגוג:

• קקאו - 1 כף. l.
• סוכר - 3 כפות. l.
• חלב - 1 כף. l.
• שמן - 2 כפות. l.

תהליך הבישול:

1. כדי להכין את הבסיס של הבצק, אתה צריך להשתמש באמבט מים. עליו לחמם היטב תערובת של חמאה, סוכר, דבש וביצים. תוך כדי ערבוב של כל המוצרים הללו, שמרו אותם באמבטיה במשך כ -7 דקות לאחר רתיחת מים במיכל התחתון. לאחר מכן מוסיפים סודה לשתיה, מנמיכים את האש ומחזיקים עוד 3-4 דקות. מצננים את המסה.
2. מערבבים קמח עם קקאו ומוסיפים לתערובת שהתקררה. ללוש את הבצק במרקם המתאים לרידוד, כלומר הוא צריך להיות גמיש ועבה במידה.
3. יוצרים מהבצק 6-8 כדורים באותו גודל, ומכסים אותם בנייר כסף או מניחים אותם בפוליאתילן, מצננים. זה יביא את הבצק למצב הרצוי.
4. מרדדים את הכדורים לטורטיות ואופים בתנור בחום של 200 מעלות. זמן השהייה של העוגות בתנור הוא 2-3 דקות.
5. מכינים את הקרם. ראשית, באמבט מים או על הכיריים, מחממים סוכר, ביצה, עמילן במיכל. לאחר מכן יוצקים חלב לתערובת, ולשים את המסה. זה אמור להתעבות בצורה ניכרת. מסירים את השמנת מהאש, שמים בה חמאה, ואז מצננים מעט את המסה וטורפים אותה במיקסר.
6. שכבו את העוגות האפויות והמצוננות בשמנת.
7. מרתיחים את הזיגוג: מערבבים סוכר, קקאו וחלב בכלי ומניחים באש. כשהמסה מחוממת היטב יש ללוש אותה היטב אך לא להרתיח. מסירים את הזיגוג מהאש, מוסיפים אליו שמן ומערבבים. מצננים ומכסים את עוגת הדבש במסת שוקולד. אפשר לשים מעל פירות יער טריים או משומרים.

בתאבון!

עוגת דבש פשוטה וטעימה מבלי לגלגל את שכבות העוגה

במתכון זה, בצק עוגת הדבש מתגלה כעקביות נוזלית ונאפה בתבנית, במקום להתגלגל. זה חוסך משמעותית את הזמן של המארחת, אבל טעם הקינוח לא סובל מפשטות ההכנה.

רכיבים:

• דבש נוזלי טרי - 3 כפות. l.
• סוכר - כ 200 גרם.
• חמאה - 150 גרם.
• חלב - 50 מ"ל.
• סודה - 0.5 כפית.
• ביצת עוף - 2 יח '.
• קמח - 250 גרם.

לקרם:

• קרם עם תכולת שומן של 30-35% - 300 גרם.
• אבקת סוכר - 150 גרם.

תהליך הבישול:

1. מכינים את הבצק בצורה המסורתית: מקציפים 2 ביצים עם סוכר בעזרת מיקסר ומניחים בצד. מערבבים קמח עם סודה לשתייה. יוצקים לתוכה חמאה מומסת, דבש וחלב, מערבבים, ואז מוסיפים ביצים עם סוכר. תקבל בלילה יפה שצריך ללוש היטב בכף.
2. מרפדים את התבנית בקלף או משמנים בשמן ומפזרים את התחתית והדפנות בקמח. יוצקים לתוכו את הבצק, מנערים אותו קלות ושולחים לתנור. בסיס העוגה נאפה כ- 40-50 דקות בחום של 180 מעלות. אין צורך לפתוח את התנור במהלך האפייה, רק אם החלק העליון מתחיל להישרף קרוב יותר לסוף האפייה, אפשר לכסות אותו בנייר כסף.
3. מצננים את "הפאי" האפוי ומחלקים אותו לשכבות - 3 או 4 - כרצונכם. אם החלק העליון לא אחיד, אתה יכול לשים אותו על הפירור. או שאתה יכול לעשות זאת עם החלק התחתון על ידי קילוף שכבה דקה וקצוץ שלה.
4. שמנת, תמיד קרה, משלבים עם אבקת סוכר וטורפים לקרם.
5. מורחים את עוגות עוגת הדבש בשמנת מהלב, יוצקים מעל ובדפנות בנדיבות לא פחות. אם תרצה, תוכל להוסיף כל מילוי לשמנת: פירות יער, נתחי שוקולד, אגוזים וכו '. מפזרים את העוגה בפירורים ושומרים במקרר לזמן מה.

בתאבון!