בקר לגמן קלאסי - 8 מתכונים תוצרת בית

מתכון קלאסי לבמן בקר ביתי

הבקר לגמן הקלאסי מושלם לארוחות צהריים או ארוחות דשנות. פתרון קולינרי כזה יזין משפחה או חברה גדולה. נסו מתכון ביתי לארוחה טעימה ולבבית.

זמן בישול: שעה 30 דקות

זמן בישול: שעה 10 דקות

מנות - 8

• 
  מערבבים את הביצה עם שמן צמחי, קמח ומים. ללוש היטב את הבצק עד לקבלת גוש הומוגני. אנו נותנים לו לנוח במשך 20 דקות.
• 
  מרדדים את הבצק לשכבה דקה. ואז אנחנו מגלגלים אותו. חתכנו אותו לחתיכות דקות.
• 
  יישר בזהירות את הספירלות המתקבלות בידיים ותן למוצר להתייבש.
• 
  כעת מרתיחים אטריות תוצרת בית במי מלח עד שהם רכים. זמן הבישול המשוער הוא 3 עד 5 דקות.
• 
  חותכים את הבקר לקוביות בינוניות. טוחנים את הזנב השמן. חותכים את הבצל לחצאי טבעות.
• 
  ראשית, מטגנים את זנב השומן, ולאחר מכן מטגנים עליו את הבקר והבצל עד להזהבה. בערך 20 דקות.
• 
  לאחר מכן טוחנים את הפלפלים, הגזר והסלרי. מניחים עם בשר ומבשלים כ -10 דקות.
• 
  יוצקים מים ועגבניות קצוצות לתוך האוכל. אנו מוסיפים גם מלח ותבלינים. מערבבים וממשיכים לבשל עוד 30-40 דקות.
• 
  בהגשה משלימים את התבשיל בנודלס ארוכות תוצרת בית ומקשטים בעשבי תיבול קצוצים. בתאבון!

מתכון פשוט ופשוט לטמן בקר עם אטריות חנות

ניתן להכין לגמן תוצרת בית עם אטריות שנרכשו. עם בחירה נכונה של המוצר, המנה לא תאבד את טעמה, ותחסוך זמן משמעותי.

זמן בישול: שעה 30 דקות

זמן בישול: שעה

מנות - 10

רכיבים:

• בקר - 0.6 ק"ג.
• אטריות לגמן - 400 גרם.
• תפוחי אדמה - 2 יח '.
• בצל נורה - 2 יח '.
• פלפל בולגרי - 2 יח '.
• עגבנייה - 3 יח '.
• גזר - 1 יחידה.
• שעועית ירוקה - 100 גרם.
• סלרי - 100 גרם.
• חציל - 1 יח '.
• שום - 2 שיני שיניים.
• מים - 1 כף.
• רסק עגבניות - 60 גרם.
• מלח לטעימה.
• ירוקים - חבורה אחת.
• פפריקה - 1 כפית
• פלפל שחור גרוס - 0.5 כפית
• כשות -סונלי - 1 כפית
• שמן צמחי - 2 כפות

תהליך הבישול:

1. אנו שוטפים את הבקר, קוצצים דק ומכניסים אותו לקדרה עם שמן צמחי מחומם. מטגנים עד לסומק 20 דקות.
2. קוצצים בצל וגזר. חותכים את תפוחי האדמה לקוביות קטנות. שמנו את הירקות האלה עם הבשר.
3. לאחר מכן חותכים את החצילים, העגבניות והשעועית הירוקה. אנו מוסיפים מוצרים אלה לקדרה יחד עם רסק עגבניות.
4. כעת אנו קוצצים את הסלרי, הפלפל החמוץ וגם קוצצים את השום. אנו מורחים את המרכיבים למסה הכוללת. מוסיפים מיד מלח, פפריקה, פלפל גרוס וכשות סונלי.
5. יוצקים מים לקדרה עם אוכל. סוגרים את המכסה ומבשלים את התבשיל על אש נמוכה במשך 40 דקות.
6. מרתיחים את אטריות הלגמן בנפרד.
7. שמים ירוקים קצוצים בתבשיל המוגמר.
8. אנו מחלקים את המנה המוכנת בצלחות, מוסיפים כאן את האטריות המוגמרות. לגמן עם בקר מוכן להגשה!

איך לבשל בקר לגמן באוזבקית

בקר בקר לפי המתכון האוזבקי יוצא מזין, ארומטי וחריף במידה. המנה מושלמת לארוחת ערב ביתית גדולה שתפגיש את יקיריהן לשולחן אחד.

זמן בישול: שעה 30 דקות

זמן בישול: שעה 10 דקות

מנות - 8

רכיבים:

• בקר - 0.5 ק"ג.
• בצל נורה - 2 יח '.
• פלפל בולגרי - 2 יח '.
• צנון - 1 יחידה.
• גזר - 1 יחידה.
• עגבנייה - 4 יח '.
• שום - שן אחת.
• מים - 1 כף.
• ירוקים - חבורה אחת.
• פלפל שחור גרוס - 0.5 כפית
• פפריקה - 1 כפית
• מלח לטעימה.
• שמן צמחי - לטיגון.

לאטריות:

• קמח - 300 גרם.
• מים - 100 מ"ל.
• ביצה - 1 יחידה.
• שמן צמחי - 1 כף

תהליך הבישול:

1. מערבבים ביצה, קמח, מים ושמן צמחי יחד. ללוש את הבצק בזהירות לכדור הדוק.
2. מרדדים את הבצק לרצועות ארוכות ודקות. מטעמי נוחות, ניתן לשמן אותם בנוסף בשמן צמחי.
3. אנו מותחים את הרצועות בידיים לצורה ארוכה ודקה עוד יותר.
4. מרתיחים אטריות תוצרת בית במי מלח רותחים. אנו משאירים את המוצר בצד לזמן מה.
5. חותכים את הבקר לחתיכות קטנות ומטגנים בשמן צמחי בקדרה. מבשלים עד לסומק כ -20 דקות.
6. מוסיפים לבשר חצי טבעות בצל. מטגנים עד שהמוצר שקוף כ -5 דקות.
7. אנחנו קוצצים את כל שאר הירקות ולשים אותם עם הבשר. ממלאים את התוכן במים, ממליחים ומפזרים תבלינים. מבשלים את התבשיל על אש נמוכה במשך 40 דקות.
8. מגישים לגמן חם עם אטריות מבושלות מראש. מקשטים את המנה בעשבי תיבול קצוצים לפי הטעם. בתאבון!

לגמן בקר קלאסי בקדרה על אש

לארוחת צהריים מקורית ולבבית תוכלו לבשל בקר לגמן מעל האש. הודות לשיטת בישול זו, המנה תצא ריחנית ועשירה. פנקו את יקיריכם במטבח מזרחי טעים.

זמן בישול: שעה 30 דקות

זמן בישול: שעה

מנות - 10

רכיבים:

• בקר על העצם - 0.7 ק"ג.
• אטריות לגמן - 400 גרם.
• בצל נורה - 3 יח '.
• פלפל בולגרי - 2 יח '.
• חציל - 1 יח '.
• גזר - 1 יחידה.
• שום - שן אחת.
• רסק עגבניות - 2 כפות
• מים - 2 כפות.
• ירוקים - חבורה אחת.
• פלפל שחור גרוס - 0.5 כפית
• פפריקה - 1 כפית
• מלח לטעימה.
• שמן צמחי - לטיגון.

תהליך הבישול:

1. אנו מחממים קדרה עם שמן צמחי על אש. שמים שם חצי טבעות בצל. בישול עד שקיפות.
2. לשים את הבקר על העצם על הבצל. אנו ממשיכים לצלות. אם הבשר בתחילה גס מדי, אפשר לקצוץ אותו לחתיכות קטנות יותר.
3. כשהבשר משחים מוסיפים לו רסק עגבניות. לְרַגֵשׁ.
4. חתכנו את הגזר לרצועות דקות והכנסנו אותן גם לקדרה.
5. אנו מנקים את הפלפלים מהגרעינים, חותכים אותם ושולחים אותם לשאר המוצרים.
6. חותכים את החצילים לרצועות בגודל בינוני. מסירים את הקליפה לפי הצורך. אנחנו גם מעבירים למנה.
7. ממלאים את האוכל במים וממשיכים לבשל עוד 20-30 דקות.
8. 10 דקות לפני הבישול ממליחים ומפזרים לגמן ומערבבים. אנו מוסיפים גם שום קצוץ.
9. מרתיחים את אטריות הלגמן בנפרד.
10. יוצקים את המנה המוגמרת לצלחות, מוסיפים אטריות ועשבי תיבול טריים. מוּכָן!

מתכון שלב אחר שלב להכנת לגמן בקר עם ירקות

לגמן קלאסי מבושל לעתים קרובות עם בקר וירקות. המנה מתבררת כמזינה למדי, ובזכות המוצרים הכלולים בהרכב, אין צורך להשלים עם תוספת.

זמן בישול: שעה 30 דקות

זמן בישול: שעה

מנות - 10

רכיבים:

• בקר - 0.5 ק"ג.
• אטריות לגמן - 300 גרם.
• בצל נורה - 2 יח '.
• תפוחי אדמה - 3 יח '.
• גזר - 1 יחידה.
• עגבנייה - 3 יח '.
• פלפל צ'ילי - צרור 1.
• רסק עגבניות - 1 כף
• מים - 1 כף.
• ירוקים - חבורה אחת.
• פלפל שחור גרוס - 0.5 כפית
• פפריקה - 1 כפית
• מלח לטעימה.
• שמן צמחי - לטיגון.

תהליך הבישול:

1. את הבקר יש לשטוף היטב ולחתוך לחתיכות בינוניות.
2. מקלפים את הנורות וחותכים אותן לחצאי טבעות דקות.
3. צרבו את העגבניות במים רותחים וחתכו לקוביות בינוניות.
4. שמנו את הבקר בכל מנה נוחה עם תחתית עבה. מטגנים עד סומק בשמן צמחי.
5. מוסיפים את הבצל לבשר וממשיכים בטיגון עד שהירק רך.
6. אנו מנקים תפוחי אדמה וגזר. חותכים את האוכל לקוביות קטנות ומוסיפים אותו לבשר.
7. ממלאים את התבשיל במים, שמים כאן רסק עגבניות ופלפל צ'ילי. ממליחים גם את התוכן ומפזרים תבלינים. מבשלים על אש נמוכה במשך 30-40 דקות.
8. מרתיחים את האטריות בנפרד ומגישים אותן באותה צלחת עם הלגמן, מקשטות בעשבי תיבול טריים. המנה מוכנה!

איך לבשל לגמן בקר טעים בסיר איטי

לגמן לבבי הוא מאכל מזרחי פופולרי. הוא ידוע בארומה החריפה ובערך התזונתי המדהים שלו. תיהנו מאופן בישול פשוט ומקורי במולטי -בישול, שיחסוך מכם לעמוד ליד הכיריים לאורך זמן.

זמן בישול: שעה 30 דקות

זמן בישול: שעה

מנות - 8

רכיבים:

• בקר - 0.4 ק"ג.
• אטריות לגמן - 250 גר '.
• בצל נורה - 1 יחידה.
• פלפל בולגרי - 1 יחידה.
• חציל - 1 יח '.
• תפוחי אדמה - 1 יח '.
• רסק עגבניות - 2 כפות
• ירוקים - חבורה אחת.
• מים - 2 כפות.
• פפריקה - 1 כפית
• מלח לטעימה.
• שמן צמחי - 50 מ"ל.

תהליך הבישול:

1. מרתיחים את אטריות הלגמן מראש בתוספת מים. לאחר מכן אנו מרוקנים את המים ומשאירים את המוצר בצד לזמן מה.
2. קוצצים דק את הבקר והבצל.
3. אנו מפעילים את המולטי -קוקר למצב "טיגון". יוצקים שמן צמחי ומטגנים בו את הבשר והבצל עד לסומק. בערך 20-25 דקות.
4. אנו מנקים וקוצצים את כל שאר הירקות: חצילים, תפוחי אדמה ופלפלים. הכי טוב לחתוך לקוביות קטנות.
5. אנו מורחים את הירקות לטיגון, ממלאים את כולם במים. מוסיפים רסק עגבניות, מלח ותבלינים מיד. מערבבים ומניחים מתחת למכסה, מפעילים את מצב "מרווה" למשך שעה.
6. לאחר המוכנות יוצקים את המנה לצלחות. מוסיפים למנות אטריות ועשבי תיבול טריים קצוצים. בתאבון!

מתכון פשוט וטעים ללגמן בקר בקדרה על הכיריים

נוח לבשל לגמן בקר דשן בתוך קדרה על הכיריים. המנה תשמור על הארומה הייחודית שלה, תצא עשירה ומעוררת תיאבון. מגישים מבושל לארוחת צהריים או ערב משפחתית.

זמן בישול: שעה 50 דקות

זמן בישול: שעה 30 דקות

מנות - 8

רכיבים:

• בקר - 0.6 ק"ג.
• אטריות לגמן - 350 גרם.
• בצל נורה - 2 יח '.
• פלפל בולגרי - 3 יח '.
• גזר - 2 יח '.
• עגבנייה - 5 יח '.
• ירוקים - חבורה אחת.
• פפריקה - 1 כפית
• מלח לטעימה.
• כשות -סונלי - 1 כפית
• זירה - 1 כפית
• שמן צמחי - 150 מ"ל.

תהליך הבישול:

1. יוצקים שמן צמחי לתוך הקדרה ומניחים אותו על הכיריים. כשהמוצר מתחמם, מוסיפים אליו פפריקה ומערבבים היטב.
2. קוצצים דק את הבקר ושמים אותו בחמאה עם פפריקה. מטגנים כ- 20-25 דקות תוך ערבוב מתמיד.
3. חותכים את הבצל לחצי טבעות ומורחים אותו על הבקר. מערבבים ומטגנים עוד 5 דקות.
4. חותכים את הגזר הקלוף לקוביות קטנות ומוסיפים אותם לקדרה.
5. אנו מנקים את הפלפלים מהגרעינים ומוסיפים אותם לשאר המרכיבים.
6. כעת מוסיפים את העגבניות החתוכות לרצועות. מבשלים את התבשיל במשך שעה על אש נמוכה. אנו מוסיפים מלח ותבלינים אחרים 5-10 דקות לפני הבישול, כשהמוצרים מתחילים לזוז והלגמן הופך לנוזלי.
7. מרתיחים את האטריות בנפרד ומשלבים אותן עם התבשיל החם. סיימת, אתה יכול לשרת!

לגמן בקר מעורר תיאבון וטעים עם חציל

לגמן חציל בתיאבון יפתיע אתכם בטעמו המקורי. הירק יוסיף מרירות מיוחדת, וגם ישלים בצורה מושלמת את שאר מרכיבי המנה.

זמן בישול: שעה ו -40 דקות

זמן בישול: שעה 20 דקות

מנות - 6

רכיבים:

• בקר - 0.4 ק"ג.
• חציל - 1 יח '.
• בצל נורה - 1 יחידה.
• פלפל בולגרי - 1 יחידה.
• גזר - 1 יחידה.
• עגבנייה - 2 יח '.
• פלפל צ'ילי - 0.5 יח '.
• ירוקים - חבורה אחת.
• מלח לטעימה.
• תבלינים לפי הטעם.

לאטריות:

• קמח - 1 כף.
• מים - 100 מ"ל.
• ביצה - 1 יחידה.
• שמן צמחי - 50 מ"ל.
• מלח - 1 קורט

תהליך הבישול:

1. ראשית, נכין את הבצק. לשם כך, ללוש קמח עם ביצה, מלח, שמן צמחי ומים. אנו ללוש בזהירות את הגוש הצפוף שנוצר בידיים.
2. לאחר מכן מרדדים את הבצק לשכבה ארוכה ודקה. נוח לעשות זאת במכונה מיוחדת להכנת אטריות, אך ניתן גם להשתמש במערוך.
3. אנו מחלקים את השכבה הדקה לרצועות ארוכות הדומות לאטריות. ניתן לבשל את המוצר שהתקבל מיד במים מומלחים.
4. כעת חותכים את הבצל לקוביות קטנות ומטגנים אותו עד לסומק בהיר בשמן צמחי.
5. חותכים את הגזר לחתיכות קטנות ומוסיפים אותם לבצל.
6. קוצצים את הבקר דק ומוסיפים אותו לצלי. מבשלים את התבשיל על אש נמוכה כ -40 דקות.
7. חתכנו פלפלים ועגבניות. מוסיפים לתבשיל.
8. אנו מחכים שהעגבניות יתחילו מיץ, והפלפלים מתרככים מעט.
9. מערבבים בעדינות את המנה בעזרת מרית.
10. חותכים את החציל השטוף לקוביות ומוסיפים אותו למנה הנפוצה. אין צורך להסיר את הקליפה מהירק.
11. מבשלים את המנה כ -25 דקות.
12. מוסיפים עשבי תיבול קצוצים, מלח ותבלינים לפי הטעם. מערבבים ומכבים את חומר העבודה.
13. טובלים אטריות מבושלות תוצרת בית בלגמן הלוהט החם. המנה מוכנה להגשה!