מלפפונים מומלחים קלות בסיר עם מי מלח חמים - 7 מתכוני אינסטנט קלאסיים

כאשר עונת המלפפונים מגיעה, חייו של כל מומחה קולינריה ורק אדם שמבשל פורחים בצבעים חדשים. אחרי הכל, מה אי אפשר לבשל מהירק הזה! סלט טרי, מלפפון חמוץ לחורף, מלפפונים בצנצנת ... אנו מציעים לכם להכין את אחד החטיפים הפשוטים ובאותו הזמן הפופולריים. אלה מלפפונים קלסיים מומלחים קלות שבושלו בסיר חם. אנו מביאים לידיעתך 7 מתכונים שונים לכל טעם.

המתכון הקלאסי למלפפונים מומלחים קלות בסיר עם מי מלח חמים    

זמן בישול: 30 דקות.

מנות - 4

היתרון של מלפפונים מומלחים חמים בסיר הוא שהם מהירים לבישול. תוך זמן קצר, לירקות יש זמן להגיע למצב ובמקביל להישאר פריכים. למתכון זה השתמשו בסיר 3 ליטר.

• 
  בואו נכין את המלפפונים שלנו. אנו שוטפים אותם היטב וחותכים את הקצוות. זה הכרחי כדי שלא יהיה להם טעם מריר.
• 
  אנו מכינים את כל התבלינים ועשבי התיבול למנה. אנחנו מנקים, שוטפים. הפחיתו את כמות הפלפל החריף לטעמכם כך שלא יהיה חם במיוחד.
• 
  שים את המלפפונים בשכבה הראשונה כמה שיותר חזק. מוסיפים תבלינים וכמה עשבי תיבול עם פרוסות שום מעל.
• 
  לאחר מכן, הניחו את השכבה השנייה היטב. אם נותרו הרבה ירקות אפשר להכין שתי שכבות. מוסיפים שוב את הירוקים, בתוספת חצי פלפל חריף. לפיכך, אנו מחליפים ירקות עם תבלינים עד שהם מסיימים.
• 
  נתחיל בהכנת מי מלח. לשם כך, הביאו את המים לרתיחה בכלי נפרד, הוסיפו מלח וסוכר. יוצקים את הנוזל החם המתקבל לתוך המלפפונים. אנו לוקחים צלחת בקוטר קטן יותר מהתבנית ולוחצים על חומר העבודה שלנו. מניחים ליום בערך עד שהמלפפונים משנים את צבעם. לאחר מכן תוכל להשתמש בהם. שמור בקירור.

בתאבון!

מלפפונים פריכים מומלחים קלות במים חמים

בניגוד למתכון הקלאסי, בגרסה זו אנו מוסיפים עלי דומדמניות. יחד עם מי מלח חמים, זה יהפוך את המלפפונים המלוחים שלנו לא רק לריחניים, אלא גם לפריכים. ניתן להתאים את כמות התבלינים לטעמכם.

רכיבים:

• סוכר - 1 כף. l.
• עלי דומדמניות - 7 יח '.
• מלפפונים - 1.2 ק"ג.
• פלפל שחור - 5 אפונה.
• ירקות שמיר - צרור 1.
• עלי חזרת - 2 יח '.
• שום - 3 שיני שיניים.
• עלי דובדבן - 6 יח '.
• מלח גס - 1 כף l.

תהליך הבישול:

1. אנו בוחרים מלפפונים טריים, בינוניים, שוטפים אותם וחותכים את הזנבות והטיפים.
2. אנו מנקים ושוטפים את הירוקים הדרושים.
3. שמים מלפפון עם תבלינים בסיר. עדיף להחליף שכבות, במקרה זה המלפפונים יתברחו כריחניים וטעימים. לכן, הניחו גרגרי פלפל שחור עם שום קצוץ ושאר עשבי התיבול על שכבה עם מלפפונים. אחרי - שכבת מלפפונים וכן הלאה.
4. מכינים את התמלחת מסוכר מגורען, מלח גס ומים. ברגע שהמלח והסוכר מתמוססים במים רותחים, מסירים מהאש.יוצקים איתם את המלפפונים חמים עד שהם מכוסים.
5. בצורה זו, אנו משאירים את המלפפונים למרינדה במשך מספר שעות, עד שהמלחת מתקררת לטמפרטורת החדר.
6. לאחר מכן, אנו שולחים את חומר העבודה לאחסון במקרר. לאחר יום אחד המוצר מוכן לשימוש.

מתכון שלב אחר שלב להכנת מלפפונים מומלחים קלות עם חומץ

מלפפונים במרינדה עם חומץ חריפים וחמצמצים בטעמם. כאשר הם נצרכים, הם דומים למלפפוני חבית ומשלימים בצורה מושלמת חטיפים עם תפוחי אדמה חמים.

רכיבים:

• מלפפונים - 0.5 ק"ג.
• שמן צמחי (ללא ריח) - 60 מ"ל.
• סוכר - 1.5 כפות. l.
• חומץ 9% - 1 כף l.
• מלח - 1 כפית
• שום - 4 שיני שיניים.
• שמיר - צרור אחד.

תהליך הבישול:

1. אנו בוחרים מלפפונים לקציר. אנחנו צריכים בערך אותו גודל, פירות קטנוניים קטנים. אנו שוטפים אותם במים ונותנים למים להתנקז. חותכים את הקצוות משני הצדדים. חשוב שהמלפפונים לא יהיו מרים, ובמקרה זה המנה תתקלקל.
2. חותכים את המלפפונים לרבעים בסיר. לשם כך חותכים את המלפפון לשניים לרוחב ולאחר מכן כל מחצית ל -4 חלקים לאורכם.
3. מוסיפים להם מלח וסוכר. אתה יכול לשנות את הכמות לפי שיקול דעתך.
4. קולפים את השום וקוצצים דק או שלוש על פומפייה מיוחדת. אנו שולחים למחבת.
5. אנו שוטפים את השמיר וקוצצים אותו דק בעזרת סכין. אנו מוסיפים ליד המלפפונים. יוצקים חומץ.
6. מערבבים היטב עם כף גדולה.
7. אנו מחממים את השמן הצמחי עד שהוא חם. נוח לעשות זאת בתנור מיקרוגל. יוצקים אותו חם לסיר עם מלפפונים ועשבי תיבול.
8. לאחר שהכל מעורבב, אנו עוזבים להתקרר. לאחר מכן אנו שולחים אותו למקרר לאחסון.

בתיאבון!

מלפפונים קלסיים מומלחים קלות בסיר עם מי מלח חמים ללא חומץ

כפי שהשם מרמז, אין חומץ במתכון זה. ירקות טריים, יחד עם עשבי תיבול ותבלינים ארומטיים, יהפכו את ההכנה שלנו לטעימה ביותר בלעדיה בחגיגה רגילה או חגיגית. הכינו מלפפונים חריפים בדרך זו ושתפו את המתכון עם חבריכם.

רכיבים:

• מלפפונים טריים - 800 גר '.
• עלה דפנה - 1-2 יח ';
• שום - ראש אחד.
• שמשיות שמיר - 2-3 יח '.
• מלח - 2 כפות. l.
• מים - 1.2 ליטר.

תהליך הבישול:

1. בואו נכין את המלפפונים. עבור אפשרות זו, עדיף לקחת פירות גדולים או בינוניים. אנו שוטפים אותם במים זורמים וחותכים את הקצוות בעזרת סכין. ואז תן לו להתייבש מעט על מפית או מגבת.
2. להמלחה לוקחים סיר של שני ליטר. נשטוף אותו ונתחיל למלא אותו.

בתחתית אנו מניחים פרוסות של חצי ראש שום, מטריית שמיר, עלה דפנה ו -1 כף מלח.

3. מניחים מעל את המלפפונים בשכבה צפופה ואחידה.
4. אנו מוסיפים את שאר עשבי התיבול והתבלינים.
5. מביאים מים לרתיחה בקומקום או בסיר. יוצקים מים רותחים על המלפפונים שלנו עד שהם מכוסים לגמרי. סוגרים עם מכסה ומנערים מעט כדי שהמלח יימס לגמרי. מניחים להתקרר בטמפרטורת החדר.
6. לאחר מכן, אנו מעבירים את המלפפונים יחד עם המרינדה לצנצנת 1.5 ליטר (או מיכל נוח אחר) לאחסון נוסף במקרר.
7. יום לאחר מכן, מלפפונים קלסיים מומלחים קלות ללא חומץ מוכנים לשימוש. ניתן להוסיף אותם בבטחה לסלט או להגיש כנשנוש עצמאי.

בטן בתיאבון לכולם!

מלפפונים מלוחים קלות בסיר עם שום ועשבי תיבול

מתכון זה מתמקד בשום צעיר וריחני ובירקות ריחניים לא פחות. בעונת המלפפונים, שניהם מספיקים במיטות או על מדפי החנויות. הודות לשילוב הטעמים הזה המלפפונים יהיו הצלחה לכל עקרת בית.

רכיבים:

• פלפל אדום חריף - 1 יחידה.
• עלי דובדבן - 6 יח '.
• פטרוזיליה טרייה - צרור אחד.
• שמיר טרי - צרור 1.
• מלפפונים טריים - 1.7 ק"ג.
• מלח שולחן - 1 כף. l.
• שום צעיר - 6 שיני שיניים.
• עלה דפנה - 3 יח '.
• סוכר מגורען - 1 כף. l.
• עלי חזרת - 2 יח '.
• מים מטוהרים - 1.8 ליטר.

תהליך הבישול:

1. שוטפים מלפפונים טריים וחותכים את הקצוות משני הצדדים.
2. כל הירוקים (עלים, צרורות) נשטפים גם הם מהפסולת מתחת למים זורמים.תנו לעודפי המים להתנקז.
3. שמים בסיר 2 ליטר ירקות עם עשבי תיבול ושום. את האחרונה יש לקלף ולקצוץ דק לקוביות כך שיוציא את המיץ. כמו כן יש צורך לטחון פלפלים חריפים.
4. בואו נכין את המלח. לשם כך, קח סיר ושפוך לתוכו מים. מוסיפים שם עלי דפנה, מלח וסוכר מגורען. העלנו באש ולאחר רתיחה תוך מספר דקות אנו מסירים מהאש.
5. יוצקים ירקות עם עשבי תיבול, פלפל ושום עם מי מלח חמים. אנו משאירים את המלפפונים מומלחים קלות ליום אחד. לאחר מכן, תוכלו לאכול אותם תוך המשך אחסון במקרר.

בתאבון!

מלפפונים קלסיים מומלחים קלות עם עגבניות עם מי מלח חמים בסיר

מלפפון ועגבניות הם השילוב הקלאסי המושלם לאדם סלאבי. לכן, אם תשמן אותם יחד בסיר עם תמיסת מלח חמה, זה ייצא כל כך טעים שאי אפשר להסיר אותו מהאוזניים. ועשבי תיבול ועשבי תיבול ארומטיים יהוו תוספת נהדרת לחטיף כזה.

רכיבים:

• מלפפונים - 1 ק"ג.
• עגבניות - 1 ק"ג.
• חומץ 9% - 1 כף l.
• מלח - 2 כפות. l.
• שמיר - 3 מטריות.
• פטרוזיליה - צרור אחד.
• כוסברה - צרור אחד.
• שמיר - צרור אחד.
• פלפל צ'ילי - 1 יחידה.
• סוכר - 2 כפות. l.
• פלפל אנגלי - 3 גרם.
• עלה דפנה - 1 יחידה.
• שום - 2 יח '.
• מים - 1 ליטר.

תהליך הבישול:

1. בואו נכין ירקות. שוטפים אותם ומייבשים אותם על מגבת. לאחר מכן, חותכים את קצות המלפפונים, ואת גבעולי העגבנייה. רצוי לקחת פירות ירקות קטנים למתכון כזה כדי לא לחתוך אותם לחתיכות. אבל גם זה מותר.
2. אנו ממיינים בזהירות את הירוקים ושוטפים אותם מתחת למים זורמים. אנו מנקים את השום וחותכים את הציפורן לשני חלקים. הכמות והרכב התבלינים ועשבי התיבול יכולים להשתנות בהתאם להעדפות הטעם שלכם.
3. אנו מעבירים ירקות ועשבי תיבול לסיר ויוצקים כוסות עם מים קרים למדידת כמות המים הנדרשת.
4. כתוצאה מכך, אנו שופכים את המים למחבת אחרת.
5. עכשיו אתה צריך לפרוס את המלפפונים עם עגבניות בשכבות עם עשבי תיבול ושום במחבת הראשונה. החלק התחתון והחלק העליון של הירקות צריכים להיות ירוקים. שים עלה דפנה בחלקו העליון.
6. אנו מביאים את המים למרינדה לרתיחה ויוצקים אותם על הריק שלנו. לאחר 5 דקות יוצקים את הנוזל חזרה למחבת.
7. מוסיפים מלח וסוכר, גרגירי פלפל ופלפלים חריפים. מביאים לרתיחה ויוצקים פנימה את החומץ.
8. יוצקים ירקות עם תבלינים עם מרינדה חמה. לאחר קירור מלא, אנו שולחים אותו למקרר.

בתאבון!

מלפפונים טעימים בסיר עם חזרת

במתכון זה נוסיף שורש חזרת ועלים. מלפפונים לפי מתכון זה פריכים, עם החריפות הדרושה. בשום מקרה אל תיקח זנים חלקים למתכון זה, רק פצעונים יעשו זאת.

רכיבים:

• מלפפונים - 600 גרם.
• שורש חזרת - 1 יחידה.
• מלח שולחן גס - 20 גרם.
• שמיר - 3 מטריות.
• דומדמניות שחורות - 6 עלים.
• שום צעיר - 2 שיני שיניים.
• עלי חזרת - 2 יח '.
• מים - 0.5 ליטר.

תהליך הבישול:

1. אנו בוחרים מלפפונים בשלים שלמים. אנו שוטפים אותם וחותכים את הקצוות. קח רק דגימות צעירות וחזקות עם פצעונים להמלחה. אפשר לחתוך באמצע כל מלפפון כך שימליחו מהר יותר.
2. אנו מנקים את שורש החזרת, שוטפים וחותכים לחתיכות.
3. אנו מחלקים עלי חזרת למספר חלקים שווים.
4. אנו שוטפים את כל הירוקים ומייבשים אותם במסננת.
5. מקלפים את שיני השום וחותכים לפרוסות.
6. מניחים בתחתית התבנית ענפי שמיר, עלי דומדמניות, שום, עלים ושורש חזרת.
7. מניחים מעל את המלפפונים.
8. הניחו עוד עלה חזרת וענף שמיר על המלפפונים.
9. מכינים את המלח במיכל נפרד. לשם כך מוסיפים מלח למים ומביאים לרתיחה.
10. ממלאים את המלפפונים עם חזרת במרינדה רותחת עד שהעלה העליון מוסתר מתחת למים.
11. מכסים את הסיר במכסה.
12. מניחים לחצי יום בטמפרטורת החדר, מדי פעם מנערים את התבנית.
13. אפשר לאחסן מלפפונים מומלחים קלות עם חזרת בסיר לא יותר מ -7 ימים במקרר.