לביבות תפוחי אדמה קלאסיות-10 מתכונים שלב אחר שלב

Draniki היא מנה מקורית קלאסית של המטבח הבלארוסי, האהובה בכל רחבי העולם. בישול מנה כזו קל כמו הפגזת אגסים, אך היא רוויה בצורה מושלמת ומשתלבת היטב עם תוספים שונים. לביבות תפוחי אדמה אפשר להגיש בשר, חומוס, שמנת חמוצה, פטריות וחמוצים שונים. אם לא הכנתם מנה בעבר או שאתם מכירים רק מתכון אחד להכנתם, אז כדאי שתכירו את 10 המתכונים המפורסמים שלנו שלב אחר שלב להכנת לביבות תפוחי אדמה קלאסיות עם צילום צעד אחר צעד.

המתכון הקלאסי ללביבות תפוחי אדמה במחבת

מנות - 6

זמן בישול - 40 דקות

זהו המתכון הפשוט והקלאסי ביותר לביבות תפוחי אדמה, שבהחלט יעבדו טוב גם עבור טבחים טירונים. נסו לשמור על הפרופורציות של המתכון בצורה המדויקת ביותר האפשרית, ותקבלו פנקייקס תפוחי אדמה משגעים, מהם פשוט לא יהיה ניתן לקרוע את עצמכם.

• 
  מקלפים את פקעות תפוחי האדמה מהקליפה וה"עין ", ואז שוטפים היטב את הפקעות מתחת למים זורמים.
• 
  לאחר מכן, לוקחים פומפיה ומגררים את כל תפוחי האדמה בפומפייה דקה ומעבירים את המסה למסננת עם רשת דקה כדי לנקז את הנוזלים העודפים מתפוחי האדמה. לאחר מכן מניחים את תפוחי האדמה המגוררים בקערה מתאימה.
• 
  שוברים ביצי עוף לקערת תפוחי אדמה מגורדים, מוסיפים מלח ומערבבים היטב את החומרים.
• 
  לאחר מכן, התחל להוסיף קמח לבצק, החל ממש משתי או שלוש כפות - הבצק לביבות לא צריך להיות נוזלי מדי או סמיך מדי, אחרת הלביבות יהיו חסרות טעם וקשיחות.
• 
  מערבבים היטב את הבצק, מוסיפים מעט קמח במידת הצורך. ללוש את הבצק עד שהקמח מתפזר לגמרי בין צ'יפס.
• 
  קח מהירות עם תחתית עבה, קח כמה כפות שמן צמחי וחמם אותו היטב. כדי לקבוע את מידת המחבת המחוממת מראש, אפשר להפיל עליה מעט בצק; אם הוא רותח ובועות נוצרות סביבו, אפשר להתחיל לטגן. מורחים את הבצק בכף ויוצרים לביבות מעוגלות.
• 
  מטגנים את הלביבות על אש בינונית משני הצדדים ליצירת קרום חום זהוב. אל תשכח להוסיף שמן למחבת, אחרת הלביבות לא יהיו זהובות. הניחו את לביבות תפוחי האדמה המוגמרים על צלחת.

מתכון שלב אחר שלב לפנקייק בלארוסי קלאסי

מכיוון שלביבות תפוחי אדמה הן מנה של המטבח הבלארוסי, אנו רוצים לתת לך מתכון לפנקייק הבלארוסי האמיתי ביותר עם מטוגן. מנה זו טעימה מאוד ושומנית ומשביעה מאוד. אתה יכול להאכיל מספר אורחים עם מנה אחת כזו על המזבלה, והיא עדיין תישאר.

רכיבים:

• תפוחי אדמה - 2 ק"ג.
• קמח חיטה - 5-6 כפות
• ביצת עוף - 2-3 יח '.
• מלח לטעימה
• שומן - לשמן את המחבת
• שומן עם שכבת בשר - 500 גרם.
• בצל - 1-2 ראשים
• שמנת חמוצה

תהליך הבישול:

1. ראשית עליך לקלף את כל תפוחי האדמה ולהסיר את כל ההשחרה והעיניים.שוטפים את הפקעות היטב במים זורמים ומניחים את הפקעות בקערה גדולה, מכסות לחלוטין את תפוחי האדמה במים קרים.
2. לאחר מכן הוציאו את הפקעות אחת אחת מקערת מים ושפשפו אותן לקערה לא מתכתית על הפומפיה המשובחת ביותר, כך שלא תקבלו קש, אלא דייסה. תוכל גם להשתמש בקומביין אם יש לך את הקובץ המצורף הנכון.
3. כשכל תפוחי האדמה קצוצים מודדים את כמות הנוזלים בקערה. אם יש יותר מדי אובייקטיבית מזה (זה קורה בגלל תפוחי אדמה צעירים או לא טובים במיוחד), מסננים חלק. לאחר מכן שוברים את הביצים לקערה ומערבבים הכל.
4. מוסיפים מלח לתפוחי האדמה ומתחילים להוסיף קמח, תוך ערבוב הבצק במקביל. כמות הקמח שצריך להוסיף ישירות תלויה באיכות תפוחי האדמה. אם הוא מימי מדי, אז יידרש הרבה קמח; כתוצאה מכך, הבצק צריך להיות כמו לביבות עבות.
5. מניחים שתי תבניות עם תחתית כבדה על הכיריים. מחממים אחד ומשמנים היטב בשומן כך שתוכלו לטגן את הלביבות. כשהבצק מתחיל לרחוש כשהוא נכנס לתבנית, אפשר לטגן. יוצרים לביבות עם כף, כמו לביבות ומטגנים משני הצדדים ממש 1-2 דקות, תלוי בעוצמת האש.
6. שים את המחבת השנייה להתחמם, ובזמן זה חותכים שומן עם בשר או בשר לקוביות ומקלפים את הבצל. בצל צריך לחתוך לטבעות או חצי טבעות. מניחים את השומן עם שכבה בתבנית שחוממת מראש ומטגנים אותו על אש גבוהה למדי עד שהוא מזהיב ומבושל. הקפד להוסיף בצל כבר בתחילת הטיגון כך שיהיה להם זמן להתבשל.
7. כשהטוסט וכל הלביבות מוכנות מניחים את התבנית עם הלביבות והמחבת על השולחן. יוצקים שמנת חמוצה למחבת, מפזרים מלח ותוכלו להתחיל את ארוחת הערב.

בתאבון!

מתכון פשוט וטעים ללביבות תפוחי אדמה בתנור

אם אתה רוצה להכין יותר לביבות דיאטטיות מהרגיל, עליך להשתמש בתנור לבישול שלהן. אז המנה תתגלה כדלת שומן ופחות עתירת קלוריות, אז הקפידו לנסות את האפשרות הזו להכנת פנקייק קלאסי.

רכיבים:

• תפוחי אדמה טריים - 1 ק"ג.
• מלח לטעימה
• קמח - 3-4 כפות
• ביצה - 1 יחידה.

תהליך הבישול:

1. ראשית, שוטפים ומקלפים את תפוחי האדמה, מסירים את עיני תפוחי האדמה וכל השחרה. לאחר מכן שוטפים שוב את הפקעות ומניחים אותם בקערה נוחה.
2. לוקחים מעבד מזון או פומפייה ומגררים את כל תפוחי האדמה בפומפייה דקה עד ליצירת דייסה. אם יש יותר מדי נוזלים במסה המתקבלת, הניחו לתפוחי האדמה לעמוד מעט ולסנן את העודפים.
3. מוסיפים את ביצת העוף והמלח לקערת תפוחי האדמה, ואז מערבבים היטב את התערובת בעזרת כף. מתחילים להוסיף קמח בהדרגה, ללוש בצק צפוף למדי. מכיוון שהלביבות לא מתייצבות במהירות בתנור כמו במחבת, הבצק צריך להיות צפוף יותר.
4. כאשר אתה משיג עקביות טובה של הבצק, כמו קדרה, אתה יכול להתחיל לאפות את המנה. לשם כך יש לקחת תבנית אפייה ולרפד אותה בנייר אפייה.
5. השתמש בכף כדי למרוח את הלביבות על תבנית אפייה, ליישר אותן ולהשאיר מרחק קטן בין הלביבות. אם יש לך הרבה תפוחי אדמה או תבנית אפייה קטנה, יהיה עליך לאפות אותם בשני מעברים.
6. מניחים תבנית עם פנקייק תפוחי אדמה מוגמרים למחצה בתנור שחומם מראש ל -180 מעלות, למשך כ- 20-30 דקות. זמן הבישול של הלביבות יהיה תלוי בתנור ובמצב האפייה שלכם.
7. מוציאים את הלביבות המוגמרות מהתנור, מסירים אותן מנייר אפייה ומעבירים לכלי רחב. ניתן להגיש מנה זו עם שמנת חמוצה ועשבי תיבול.

לביבות חריפות עם שום

לביבות תפוחי אדמה שום הינן מתאבן די מתוק ומלוח שיתאים לכל תפריט צהריים.לביבות תפוחי אדמה משתלבות עם כל רטבים, עוף ובשר, ואפשר גם לאכול אותן סתם כך, ללא תוספות.

רכיבים:

• תפוחי אדמה - 1 ק"ג.
• קמח - 2 כפות
• ביצת עוף - 1 יחידה.
• שום - 3 שיני שיניים
• שמיר - חצי צרור
• בצל נורה - 1 יחידה.
• מלח לטעימה

תהליך הבישול:

1. מקלפים את פקעות תפוחי האדמה ולאחר מכן שוטפים אותן בהרבה מים קרים. בחן היטב את הפקעות לנוכחות עינית והשחרה, אותן יש להסיר גם כן.
2. בפומפיה דקה מגררים את תפוחי האדמה בעזרת רצועות, סוחטים אותם מעט ומניחים בקערה. לאחר מכן, מקלפים את השום והבצל; מעבירים את השום דרך מכבש שום, ומגררים את הבצל על הפומפייה הטובה ביותר עד שהוא הופך לעסיסי.
3. מערבבים את כל מרכיבי הפנקייק בקערה עמוקה ללא מתכת, ואז מוסיפים מלח וביצת עוף. מערבבים הכל ביסודיות, מורחים את הביצה על הבצק. לאחר מכן מתחילים להוסיף את קמח החיטה עד שהבצק סמיך במידה.
4. שוטפים את השמיר אחרון וקוצצים אותו דק בעזרת סכין חדה, מוסיפים לקערה ומערבבים.
5. מניחים מחבת גדולה עם תחתית עבה על האש, שמים בה כמה כפות שמן צמחי ומחכים עד שהיא מתחממת היטב. אם תתחילו לטגן לביבות תפוחי אדמה בתבנית המחוממת היטב, הן יידבקו אליה ויהיו חיוורות.
6. מכניסים את המנה הראשונה של לביבות תפוחי האדמה לשמן מחומם היטב בעזרת כף רגילה, מנמיכים את האש לבינונית ומטגנים את הלביבות כ 2-3 דקות מכל צד. עשו את אותו הדבר עם שאר הבדיקה.
7. אל תשכח לפקוח עין על רמת השמן בעת ​​טיגון לביבות תפוחי אדמה, זה לא צריך להיות יותר מדי או מעט מדי. לאחר שהכנתם את כל הלביבות תוכלו להגיש מיד את המנה לשולחן עם רטבים שונים, שמנת חמוצה, או סתם ככה.

המתכון הקלאסי ללביבות עם גבינה

השילוב של תפוחי אדמה עם גבינה הוא שילוב מעורר תיאבון אהוב על רבים. גבינה מגוררת מוסיפה לפירה ולמרקי תפוחי אדמה, ומישהו אוהב רוטב גבינה וצ'יפס במקום גבינה. אנו מציעים לכם מתכון פשוט וטעים ללביבות תפוחי אדמה עם גבינה קשה רגילה שאתם ויקיריכם בהחלט תאהבו.

רכיבים:

• תפוחי אדמה - 1 ק"ג.
• קמח חיטה - 2-3 כפות.
• כל גבינה קשה - 250 גרם.
• ביצת עוף - 1 יחידה.
• מלח לטעימה
• פלפל גרוס - לפי הטעם

תהליך הבישול:

1. מקלפים את פקעות תפוחי האדמה, שוטפים את תפוחי האדמה ומסירים את כל ה"עיניים "וצבע החשד. שמים את תפוחי האדמה בקערת מים ומתחילים להכין את הבצק.
2. בפומפיה דקה מגררים את תפוחי האדמה לקערה נפרדת שאינה מתכת, ולאחר מכן מגררים שם את הגבינה הקשה בעזרת פומפיה בינונית או עדינה - לפי בחירתכם. מערבבים היטב את המרכיבים.
3. לאחר מכן מוסיפים ביצת עוף לקערת גבינה ותפוחי אדמה, מערבבים אותה היטב בבצק ומתחילים להוסיף קמח חיטה לבצק. ללוש את הבצק בעדינות בעזרת כף עד שהתערובת סמיכה בינונית.
4. מניחים תבנית טובה עם תחתית עבה על הכיריים ומוסיפים שם כמה מיטות של שמן צמחי. כשהשמן חם, מנמיכים את האש לבינונית וכפית את המנה הראשונה של לביבות תפוחי האדמה על תחתית המחבת.
5. מטגנים את לביבות תפוחי האדמה 2-3 דקות מכל צד, כך שיהיו להם קרום זהוב טעים. כך, עיבדו את כל הבצק על ידי פריסת פנקייק תפוחי האדמה המוכנים על מגש גדול.
6. כאשר כל לביבות הגבינה מוכנות, תוכלו לקשט אותן עם עשבי תיבול טריים וגבינה מגוררת לפני ההגשה.

בתיאבון והצלחה קולינרית!

לביבות לבביות עם בשר

דראניקי עם בשר יכול להיות ארוחת צהריים או ארוחת בוקר משביעה מאוד, והמנה הזו נהדרת גם לאפרוח. באזורים מסוימים של בלארוס, לביבות תפוחי אדמה עם בשר מכונים "מכשפים". טעים מאוד לאכול מכשפים עם חלב קר או שמנת חמוצה, נסו זאת!

רכיבים:

• תפוחי אדמה - 1.5 ק"ג.
• בשר טחון - 400 גרם.
• בצל - ראש קטן אחד
• ביצת עוף - 1-2 יח '.
• קמח חיטה - 4-5 כפות
• מלח לטעימה
• פלפל לפי הטעם

תהליך הבישול:

1. ראשית, מכינים את לביבות תפוחי האדמה הטחונים עם בשר. לשם כך מגררים את הבצל הקולף בפומפייה דקה ומכניסים את הדייסה לקערה. מוסיפים שם בשר טחון, מלח ופלפל גרוס. ללוש היטב את הבשר הטחון בידיים ולהכניס למקרר מתחת לניילון.
2. קולפים את תפוחי האדמה, קולפים, משחירים ושוטפים היטב את הפקעות במים זורמים קרים. מגררים את תפוחי האדמה השטופים בפומפיה המשובחת עד למצב של דייסה, מסננים את הנוזלים העודפים.
3. בקערת תפוחי אדמה מוסיפים את ביצת העוף הגולמית, המלח והפלפל (לפי הטעם), ואז מערבבים בהדרגה את הקמח לבצק תפוחי האדמה. הבצק צריך להיות מעט סמיך מהרגיל כדי שהקוסמים ייווצרו כראוי.
4. שמים מחבת עם חמאה על האש ומחכים עד שהיא מתחממת היטב. כף את הבצק לתבנית שחוממת מראש כמו על לביבות, אך לא דקה מדי; ואז לשים את הבשר באמצע כל טורטיה ולשטח את הבשר הטחון. מעל מניחים כף נוספת של בצק תפוחי אדמה.
5. מטגנים את המכשפים על אש בינונית מאוד, מכסים את התבנית במכסה כך שפנקייק תפוחי האדמה עם בשר נאפים מבפנים. מטגנים אותם בצד השני באותו אופן.
6. מעבירים את המכשפים המוכנים לכלי רחב או לקערה עמוקה ומגישים במנות עם שמנת חמוצה או חלב. לביבות תפוחי אדמה כאלה אפשר לאכול גם כשהן מקוררות - זה יהיה טעים מאוד!

לביבות תפוחי אדמה עם קישואים

לביבות תפוחי אדמה עם קישואים יהיו יותר תזונתיים מלביבות סטנדרטיות. בשל הקישואים בהרכב המנה, עמילנותו תפחת, והיא תהפוך שימושית יותר. אם אתם דואגים לעצמכם, אבל פתאום רציתם משהו טעים - המתכון הזה הוא בשבילכם.

רכיבים:

• תפוחי אדמה - 0.7 ק"ג.
• קישואים - 0.5 ק"ג.
• ביצת עוף - 1 יחידה.
• קמח חיטה - 2-3 כפות.
• מלח לטעימה
• ירוקים לפי הטעם
• פלפל גרוס - לפי הטעם

תהליך הבישול:

1. קודם מקלפים את הקישואים, מסירים ממנו את הגרעינים ומגררים אותו בפומפייה דקה. אין להשתמש בקישואים צעירים מכיוון שהם מייצרים יותר מדי מיץ. שמים את הפירות המגוררים בקערה ונותנים לנוזל להסתפק מעט.
2. בזמן שהקישואים מתייצבים, מקלפים ושוטפים את פקעות תפוחי האדמה. מגררים את תפוחי האדמה בפומפייה דקה עם קשיות, וגם נותנים לנוזל להתייצב מעט. לאחר מכן מערבבים את הקישואים ותפוחי האדמה, מערבבים.
3. מוסיפים את הביצה והמלח לתערובת הירקות, מערבבים הכל היטב ומוסיפים לאט קמח תוך קבלת בצק סמיך בינוני כמו פנקייק. שוטפים את הירוקים, קוצצים ומוסיפים לבצק, מערבבים. אתה יכול גם להוסיף פלפל אם אתה רוצה.
4. מחממים מחבת עם תחתית כבדה מעל האש עם מעט שמן צמחי. כשהשמן חם, מנמיכים את האש לבינונית ומוסיפים את המחבת הראשונה של לביבות תפוחי האדמה למחבת. מטגנים לביבות קישואים ותפוחי אדמה 2-3 דקות מכל צד, ואז מניחים את הלביבות המוכנות על צלחת.
5. מכינים את כל הבצק באותו אופן, מוסיפים ומחממים את השמן במחבת. כאשר כל הלביבות מוכנות מגישים אותן עם רוטב שמנת וחמוץ שום או שמנת חמוצה רגילה.

בתאבון!

לביבות תפוחי אדמה מבלי להוסיף ביצים

לביבות תפוחי אדמה ללא ביצים הן מנה רזה נהדרת שקל מאוד להכין. אם אתה בצום או סתם מסיבה כלשהי לא אוכל ביצים, אז המתכון הזה אמור להועיל לך. נסה זאת!

רכיבים:

• תפוחי אדמה - 1 ק"ג.
• שמיר - לפי הטעם
• קמח חיטה - 4 כפות
• מלח לטעימה

תהליך הבישול:

1. שוטפים את פקעות תפוחי האדמה מתחת למים זורמים ואז מקלפים אותם. הסר עיניים וכל השחרה, ולאחר מכן שטוף את תפוחי האדמה שוב.
2. מגררים את תפוחי האדמה בפומפייה המשובחת ביותר, והופכים את הפירות לדייסה. כשכל תפוחי האדמה קצוצים נותנים לנוזל ועמילן להתייצב ולסנן. אמורה להיות לכם דייסה צפופה ויבשה למדי.
3. שוטפים את הירוקים במים זורמים וקוצצים דק, מוסיפים לקערת תפוחי אדמה, מערבבים.לאחר מכן מוסיפים מלח ומערבבים שוב את הבצק.
4. לבסוף, התחילו לאט לאט לשפוך קמח לבצק הפנקייק, ללוש בעדינות את הבצק. כאשר בצק הפנקייק הופך סמיך, כמו לביבות, אפשר להתחיל לטגן.
5. מחממים מחבת עם תחתית כבדה מעל האש עם מעט שמן צמחי. כשהשמן חם, מנמיכים את האש לבינונית ומוסיפים את המחבת הראשונה של לביבות תפוחי האדמה למחבת. מטגנים לביבות קישואים ותפוחי אדמה 2-3 דקות מכל צד, ואז מניחים את הלביבות המוכנות על צלחת.
6. מכינים את כל הבצק באותו אופן, ומוסיפים שמן למחבת לפי הצורך. מגישים לביבות תפוחי אדמה מוכנות ללא ביצים עם רטבים וכלים או כמנה עצמאית לארוחת בוקר או צהריים.

דיאט פנקייק תפוחי אדמה ללא שמן

ניתן להכין לביבות תפוחי אדמה מעוררות תיאבון, אם כי לא פריכות, ללא שמן. מנה כזו תהיה יותר תזונתית מלביבות חמאה קלאסיות. אם אתה רוצה לפנק את עצמך עם טעים ומטוגן, אז המתכון הזה מושלם עבורך.

רכיבים:

• תפוחי אדמה - 1 ק"ג.
• שמיר - לפי הטעם
• קמח חיטה - 4 כפות
• ביצת עוף - 1 יחידה.
• מלח לטעימה

תהליך הבישול:

1. מקלפים את פקעות תפוחי האדמה, שוטפים את תפוחי האדמה ומסירים את כל ה"עיניים "וצבע החשד. שמים את תפוחי האדמה בקערת מים ומתחילים להכין את הבצק.
2. בפומפיה דקה מגררים את תפוחי האדמה לקערה נפרדת שאינה מתכת, בעזרת פומפיה דקה להפוך את תפוחי האדמה לדייסה. מוסיפים את ביצת העוף לתפוחי האדמה ומערבבים היטב עד לקבלת מרקם חלק.
3. לאחר מכן, מוסיפים לבצק קמח חיטה, תוך השגת עקביות הבצק, כאילו בישלת לביבות.
4. מניחים מחבת טובה עם תחתית כבדה על הכיריים. הפעל את האש נמוכה מאוד כדי שהמחבת לא תהיה חמה רק מעט וכפית את המנה הראשונה של לביבות תפוחי האדמה. מכסים את המחבת במכסה ומבשלים את הלביבות במשך 3-4 דקות מכל צד.
5. חוזרים על אותם השלבים עם כל הבצק הנותר, ומכניסים את לביבות תפוחי האדמה המוכנות לכלי או לקערה. וודאו כי התבנית לא מתחממת יתר על המידה ואל תגביר את החום, אחרת הלביבות יידבקו לתחתית התבנית.
6. ניתן להגיש לביבות מוכנות ללא שמן עם כל התוספים בצורת גבינה, שמנת חמוצה, רטבים, או פשוט עם ירקות ועשבי תיבול טריים.

לביבות קלאסיות ללא תוספת קמח

אם תרצה, בהחלט אפשר להסתדר בלי קמח בהכנת פנקייק, אז הם יהיו פריכים וזהובים מאוד. לביבות תפוחי אדמה אלה משתלבות היטב עם בירה כחטיף או כמנת חטיפים על שולחן גדול.

רכיבים:

• תפוחי אדמה - 1 ק"ג.
• ביצת עוף - 1 יחידה.
• מלח לטעימה
• פלפל גרוס - לפי הטעם

תהליך הבישול:

1. מקלפים את פקעות תפוחי האדמה ולאחר מכן מסירים את כל ההשחרה וה"עיניים ". שוטפים את תפוחי האדמה בהרבה מים זורמים.
2. מגררים את הפקעות בפומפייה בינונית, שעליה מגרדים בדרך כלל גזר. לאחר שכל תפוחי האדמה קצוצים, סוחטים קלות את עודפי הלחות ומוסיפים מלח עם תבלינים, מערבבים.
3. לאחר מכן טורפים את ביצת העוף לרצועות תפוחי האדמה ומערבבים היטב כדי לחלק את הביצה באופן שווה בין רצועות תפוחי האדמה. אם תרצה, בשלב זה, אתה יכול להוסיף ירקות קצוצים או כמה תבלינים מיוחדים ללביבות.
4. מניחים מחבת עם תחתית עבה על האש ומוסיפים לה כמה כפות שמן. מחממים את התבנית כך שהבצק יכוסה בבועות מכל הצדדים כשהוא נכנס לתבנית.
5. שמים את בצק תפוחי האדמה במחבת עם כף ומטגנים ממש 1.5-2 דקות מכל תבנית על אש מעט מעל בינונית.
6. מניחים את לביבות תפוחי האדמה המוכנות על צלחת רחבה ומפזרים עשבי תיבול טריים וגבינה לבחירתכם. אתה יכול לאכול מנה זו חמה וקרה.

בתאבון!