שורפה טלה קלאסית-8 מתכוני בישול שלב אחר שלב

שורפה טלה בקדרה על אש - מתכון קלאסי

שורפה טלה אמיתית מכינים הכי טוב בקדרה ומעל אש. תקבלו מנה דשנה, עשירה וארומטית להפליא. פינוק מעורר תיאבון יאכיל את כל המשפחה ליד שולחן ארוחת ערב ידידותי.

זמן בישול: 3 שעות

זמן בישול: שעתיים 30 דקות

מנות - 8

• 
  ראשית, בואו נכין את כל הירקות הדרושים לכם. אנו שוטפים ומנקים אותם היטב. למניעת החשיכה של תפוחי האדמה ניתן לשפוך עליהם מיד מים קרים.
• 
  קוצצים את הכבש לחתיכות קטנות יותר במידת הצורך. הכניסו מיד את הבשר לקדרה, שהושקה בעבר בשמן צמחי. הנחנו את המבנה על האש ושחמנו את המוצר.
• 
  חותכים את הבצל לחצי טבעות דקות ומוסיפים אותם לבשר. מערבבים את התוכן ומשחימים גם אותם.
• 
  לאחר מכן ממלאים את הטיגון במים, מוסיפים מלח ותבלינים. חותכים את תפוחי האדמה לחצאים, פלפל, עגבנייה, גזר ושום לחתיכות קטנות יותר. אנו שולחים ירקות לצלחת ומבשלים עד שכל המרכיבים רכים.
• 
  זה ייקח בערך 2-2.5 שעות לבישול. אנו מגישים שורפה מוכנה חמה, המעוטרת בעשבי תיבול קצוצים. בתאבון!

איך לבשל שורפה כבש בסיר על הכיריים

שורפה טלה מפתיעה עם עושר וארומה חריפה נעימה. נסה ארוחה מזרחית מסורתית לארוחת הצהריים או הערב שלך.

זמן בישול: 3 שעות

זמן בישול: שעתיים 30 דקות

מנות - 8

רכיבים:

• כבש - 0.5 ק"ג.
• תפוחי אדמה - 4 יח '.
• גזר - 2 יח '.
• בצל נורה - 2 יח '.
• שום - 4 שיני שיניים.
• עגבנייה - 2 יח '.
• פלפל בולגרי - 1 יחידה.
• כשות -סונלי - 1 כפית
• מלח לטעימה.
• עלה דפנה - 2 יח '.
• שמן צמחי - 2 כפות
• ירוקים - חבורה אחת.

תהליך הבישול:

1. חותכים את הכבש לקוביות קטנות. שמים אותם בסיר עם שמן צמחי ומשחימים קלות במשך 10-15 דקות.
2. לאחר מכן מוסיפים לבצל קצוץ וגזר מגורד לבשר, מערבבים ומטגנים עוד כמה דקות.
3. לאחר מכן ממלאים את האוכל במים ומלח.
4. השלב הבא הוא לקלף את תפוחי האדמה, לחתוך אותם לפרוסות בינוניות וגם לשלוח אותם למחבת.
5. טוחנים עגבניות ופלפלים. מבשלים ירקות בנפרד במחבת.
6. הוסיפו ירקות מבושלים לתבשיל שלנו.
7. בשלב האחרון מוסיפים לתוכן שיני שום, כשות סונלי ועלי דפנה. מערבבים וממשיכים לבשל עד שתפוחי האדמה רכים.
8. מגישים את שורפה הכבש המוגממת חם, לאחר שפזרו עשבי תיבול קצוצים.

מתכון שורפה כבש אוזבקי פשוט וטעים

שורפה אוזבקית ריחנית היא מנה משביעה ומשביעה להפתיע. ניתן להגיש לארוחת ערב למשפחה או חברה גדולה. מתכון קלאסי עשיר עם כבש לא ישאיר אף אחד אדיש.

זמן בישול: 3 שעות

זמן בישול: שעתיים 30 דקות

מנות - 12

רכיבים:

• כבש על העצם - 1 ק"ג.
• תפוחי אדמה - 5 יח '.
• גזר - 2 יח '.
• בצל נורה - 2 יח '.
• שום - 2 שיני שיניים.
• עגבנייה - 2 יח '.
• פלפל בולגרי - 2 יח '.
• כשות -סונלי - 1 כפית
• פפריקה - 0.5 כפית
• מלח לטעימה.
• שמן צמחי - 2 כפות

תהליך הבישול:

1. קולפים את הגזר וחותכים אותם לעיגולים לא דקים מדי.
2. חותכים את הבצל לחצאי טבעות דקות.
3. לאחר מכן, מוציאים את הגרעינים מהפלפל החלקי ומחלקים אותו לחתיכות בגודל בינוני.
4. מחלקים את העגבניות לפרוסות קטנות.
5. דלגו על שיני השום מתחת לעיתונות או קוצצים דק בעזרת סכין חדה.
6. אם הבשר על העצם גדול מדי, קוצצים אותו לחתיכות קטנות יותר. אנו שוטפים אותו מתחת למים.
7. פרשנו את הטלה המוכן בסיר או בקדרה. מפזרים שמן צמחי.
8. מטגנים את המוצר על אש קטנה עד לסומק במשך 10-12 דקות.
9. מורחים חצי מהבצל הקצוץ לבשר.
10. מטגנים את התוכן עד שהירק שקוף.
11. כעת מוסיפים את הגזר. מערבבים את הטיגון.
12. אנחנו מבשלים את המנה עוד 3-5 דקות. אנו מוודאים ששום דבר לא יישרף.
13. כעת אנו שופכים פנימה מים עד לראש המנות. מלח לטעימה.
14. אנו מורחים את הפלפל הקצוץ הקצוץ.
15. אנו מנקים את תפוחי האדמה, מחלקים אותם לחצאים וגם מכניסים אותם לתבשיל. מבשלים את התוכן עד שכל הירקות רכים.
16. לאחר שתפוחי האדמה מבושלים, אנו זורקים עגבניות לתוך המסה.
17. השלב הבא הוא לזרוק את הקשת שנותרה.
18. כעת מוסיפים את השום ואת שאר התבלינים. אנו מערבבים את המוצרים.
19. מבשלים את המנה עוד 5-10 דקות על אש נמוכה ומכבים אותה.
20. שורפה טלה אוזבקית מוכנה. מגישים את המנה חמה!

שורפה כבש לפי המתכון של סטאליק חנקישייב

שורפה הכבש המפורסמת לפי המתכון של סטאליק חנקישייב היא מנה אוזבקית דשנה באמת. הכינו אותו לארוחת הערב המשפחתית שלכם ושמחו את יקיריכם עם טעמו העשיר והניחוח הבהיר.

זמן בישול: 3 שעות

זמן בישול: שעתיים 30 דקות

מנות - 8

רכיבים:

• כבש על העצם - 0.6 ק"ג.
• תפוחי אדמה - 4 יח '.
• גזר - 1 יחידה.
• בצל נורה - 3 יח '.
• שום - 5 שיני שיניים.
• עגבנייה - 1 יחידה.
• כשות -סונלי - 1 כפית
• מלח לטעימה.
• עלה דפנה - 1 יחידה.
• ירוקים - חבורה אחת.

תהליך הבישול:

1. שוטפים היטב את הכבש על העצם, ואז ממלאים את הבשר במים, מלח ומניחים על הכיריים.
2. אנו מקלפים שני בצלים (משאירים אחד), גזר ושום. זורקים את הירקות לתבנית לאחר שהתוכן רתח היטב.
3. לאחר שעתיים של בישול, ניתן להוציא את הכבש הרך ולהפרידו מהעצם. לא נשתמש בעצמות, אלא נזרוק את הבשר עצמו חזרה לתבשיל.
4. אנו מוציאים גם את הגזר המבושל, חותכים לעיגולים דקים ושולחים אותם חזרה.
5. טוחנים את הבצל והשום למצב דייסה בעזרת מסננת מתכת.
6. לאחר מכן, קוצצים את העגבנייה, תפוחי האדמה ואת הבצל הגולמי הנותר. אנו שולחים ירקות למחבת.
7. התאם את תכולת המלח לפי הטעם. מוסיפים כשות סונלי ועלי דפנה. ממשיכים לבשל עד שתפוחי האדמה רכים.
8. אנו מגישים שורפה כבש חמה, מקשטים את המנה בעשבי תיבול טריים. בתאבון!

מתכון שלב אחר שלב להכנת שורפה כבש בסיר איטי

אפשר לבשל שורפה טלה דשנה וריחנית בסיר איטי. שיטה זו תחסוך לכם זמן, והתוצאה בהחלט תשמח את ביתכם או אורחיכם.

זמן בישול: שעתיים 40 דקות

זמן בישול: שעתיים

מנות - 8

רכיבים:

• כבש - 0.5 ק"ג.
• תפוחי אדמה - 3 יח '.
• גזר - 1 יחידה.
• בצל נורה - 1 יחידה.
• שום - 3 שיני שיניים.
• עגבנייה - 1 יחידה.
• בזיליקום מיובש - 1 כפית
• ירוקים - חבורה אחת.
• חומוס - 120 גר '.
• מלח לטעימה.
• שמן צמחי - 2 כפות

תהליך הבישול:

1. משרים את החומוס מראש בכמות גדולה של מים קרים. לאחר מכן אנו מרוקנים את המים מהקטניות ומניחים אותם בצד לבישול נוסף.
2. שוטפים את הכבש ומחלקים אותו לחתיכות בינוניות. חותכים את הבצל לחצאי טבעות.
3. אנו מפעילים את המולטי -קוקר במצב "טיגון". יוצקים שמן צמחי ומשחימים את הבצל והבשר למשך 15-20 דקות.
4. לאחר מכן טוחנים את שאר הירקות. מוסיפים אותם יחד עם מלח, תבלינים וחומוס לקערת המולטי -קוקר, ממלאים אותו עד למעלה במים ומבשלים במצב "תנור" במשך שעתיים.
5. מפזרים את המנה המוגמרת עם עשבי תיבול קצוצים, פורסים על צלחות ומגישים. בתאבון!

שורפה טלה לבבית וארומטית עם תפוחי אדמה

שורפה כבדה ותפוחי אדמה דשנים היא פתרון אידיאלי לארוחת ערב משפחתית גדולה. את המנה ניתן לחלק לשני חלקים: מרק עשיר ובשר מעורר תיאבון עם ירקות. הפתיעו את המשפחה שלכם!

זמן בישול: 3 שעות

זמן בישול: שעתיים 30 דקות

מנות - 8

רכיבים:

• כבש - 0.5 ק"ג.
• Kurdyuk - 50 גרם.
• תפוחי אדמה - 4 יח '.
• עגבנייה - 2 יח '.
• גזר - 1 יחידה.
• בצל לבן - 3 יח '.
• בצל אדום - 1 יח '.
• פלפל בולגרי - 1 יחידה.
• ירוקים - חבורה אחת.
• מלח לטעימה.
• בזיליקום מיובש - 1 כפית
• כוסברה טחונה - 0.5 כפית

תהליך הבישול:

1. חותכים את זנב השומן לחתיכות קטנות וזורקים אותו לקדרה שחוממה מראש. לטגן.
2. לאחר מכן, חותכים את הכבש לחתיכות בגודל בינוני.
3. כשהזנב השמן מטוגן היטב עד להזהבה, הניחו אותו על צלחת והניחו בצד לזמן מה.
4. מכניסים את הכבש לקדרה שחוממה מראש. מטגנים את הבשר במשך 15-20 דקות.
5. ממלאים את הבשר במים וממשיכים לבשל.
6. קולפים את הבצל וחותכים אותם לחצאי טבעות.
7. זורקים את הבצל לקדרה הרותחת.
8. קוצצים את שאר הירקות. קוצצים בצל אדום, גזר, עשבי תיבול, פלפלים ועגבניות. מקלפים את תפוחי האדמה וחותכים אותם לחצאים.
9. אנו זורקים את הירקות המוכנים לקדרה. אנחנו משאירים רק את הירוקים. ממליחים, מפזרים כוסברה ובזיליקום.
10. מערבבים את המנה וממשיכים להרתיח. מבשלים עד שהבשר ותפוחי האדמה רכים.
11. המנה תהיה מוכנה תוך 2-2.5 שעות בערך. בסוף הבישול מוסיפים אליו את זנב השומן המטוגן.
12. אנו מגישים את המנה בשתי צלחות. בראשון - בשר ותפוחי אדמה, מפזרים עשבי תיבול טריים. בשני - מרק חריף. בתאבון!

מתכון טעים לשורפה כבש עם חומוס

שורפה כבש עם חומוס היא מנה מזרחית דשנה להפליא שתאכיל אפילו את המשפחה הגדולה ביותר. אפשרות קולינרית זו מוגשת לארוחת צהריים או ערב.

זמן בישול: 3 שעות

זמן בישול: שעתיים 30 דקות

מנות - 8

רכיבים:

• כבש - 0.5 ק"ג.
• חומוס - 100 גר '.
• אורז - 50 גרם.
• תפוחי אדמה - 4 יח '.
• גזר - 1 יחידה.
• פלפל בולגרי - 1 יחידה.
• עגבניות שרי - 7 יח '.
• שום - 3 שיני שיניים.
• מלח - 1 כפית
• כשות -סונלי - 1 כפית
• כוסברה טחונה - 0.5 כפית
• עלה דפנה - 1 יחידה.
• גרגירי פלפל שחור - 4 יח '.
• כוסברה - חצי צרור.

תהליך הבישול:

1. יוצקים כבש עם מים, מלח, מוסיפים עלה דפנה ומעלים על האש. מבשלים, מעת לעת מקמצים את הקצף. יידרשו כשעתיים לבישול מלא של הבשר.
2. לאחר 40-60 דקות של בישול הבשר, מוסיפים אליו את החומוס. יש להשרות אותו במים קרים לפני כן.
3. מקלפים תפוחי אדמה, גזר ובצל. אנו שוטפים.
4. אנו שוטפים את הדובדבן ושולחים אותו למחבת יחד עם האורז. עכשיו אפשר להוסיף כשות כוסברה וסונלי.
5. אנו מנקים את שיני השום ומכניסים אותן לכלים. אנו שולחים לשם גם גרגירי פלפל שחור. שוטפים פלפלים מתוקים ומוציאים זרעים.
6. נתחיל לחתוך ירקות. טוחנים את הפלפלים והגזר לרצועות דקות.
7. לאחר מכן, חתכנו את תפוחי האדמה והבצל. אנו שולחים את כל הירקות המוכנים למרק.
8. אנו מוציאים את הכבש המבושל מהתבנית. מפרידים בזהירות את הבשר מהעצם, חותכים לקוביות קטנות ומחזירים לסיר. מבשלים את תפוחי האדמה עד שהם רכים.
9. כמה דקות לפני הבישול מוסיפים כוסברה קצוצה למנה. לאחר מכן אנו מסירים מהאש, מניחים את השורפה על הצלחות ומגישים אותו לשולחן.

שורפה מכבש ובקר בבית

השורפה הביתית המקורית מיוצרת בתוספת מספר סוגי בשר. נסה להשתמש בכבש ובשר בבישול שלך. תקבלו מוצר עשיר ועשיר.

זמן בישול: שעתיים 30 דקות

זמן בישול: שעתיים

מנות - 8

רכיבים:

• כבש - 300 גרם.
• בקר - 300 גרם.
• תפוחי אדמה - 4 יח '.
• גזר - 2 יח '.
• בצל נורה - 1 יחידה.
• עגבנייה - 2 יח '.
• פלפל בולגרי - 2 יח '.
• שום - 4 שיני שיניים.
• ירוקים - חבורה אחת.
• מלח לטעימה.
• תבלינים לפי הטעם.

תהליך הבישול:

1. שוטפים היטב שני סוגי בשר מתחת למים. לאחר מכן חתכנו את האוכל לחתיכות בינוניות.
2. השלב הבא הוא להעביר את הכבש והבקר לסיר, למלא אותו במים, מלח ולשים על הכיריים. מבשלים כשעה, מעת לעת מסירים את הקצף.
3. אנחנו מתחילים לקלף ירקות. קוצצים גזר, בצל ושום. זורקים אותם לסיר לאחר שהבשר רותח שעה.
4. אנו מנקים את תפוחי האדמה וחותכים אותם לרצועות קטנות. אנחנו גם טובלים אותו בסיר.
5. לאחר מכן טוחנים את הפלפלים והעגבניות. אנו זורקים אותו במנה.
6. אנו מוסיפים תבלינים לתוכן ומבשלים כשעה נוספת על אש נמוכה.
7. לאחר המוכנות, מוסיפים ירקות קצוצים למנה. שורפה כבש ובקר מוכנה להגשה!