לקטשופ עגבניות תוצרת בית יש יתרונות רבים. זהו מוצר טעים וטבעי ביותר שישמש כתוספת בהירה למנות ביתיות רבות. ניתן להכין פינוקים לקראת החורף, השתמשו במתכונים מוכחים לכך עם תיאור מפורט של התהליך.
קטשופ עגבניות לחורף "ללקק את האצבעות"
קטשופ ריחני וטעים להפליא "אתה תלקק את האצבעות" יוצא דופן לא רק בזכות שמו. הפינוק ישמח אתכם בתהליך בישול פשוט וישיר. ניתן לאחסן את המוצר המוגמר בחדר קריר לאורך זמן.
זמן בישול: שעתיים
זמן בישול: שעה 30 דקות
מנה - 1 ליטר.
- עגבניה 2 ק"ג
- תפוחים 4 PCS.
- בצל 2 PCS.
- מלח 30 gr.
- סוכר 150 gr.
- פלפל אדום טחון טַעַם
- עמילן תפוחי אדמה 50 gr.
- מים 120 מ"ל.
- חומץ שולחן 9% 50 מ"ל.
-
אנו שוטפים בזהירות ירקות ותפוחים. מוציאים את הקליפה מהבצל. -
חותכים את כל המוצרים המוכנים לחתיכות קטנות. -
אנו מעבירים את המרכיבים דרך מטחנת בשר. -
התערובת המתקבלת מבושלת עם תבלינים יבשים. מוסיפים לזה עמילן מומס במים. אנו מבשלים את המוצר במשך שעה וחצי ויוצקים לתוכו חומץ. -
בשלב זה, אנו מעקרים את הצנצנות בעזרת מכסים. אנו נשתמש בכל שיטה רגילה לשם כך. -
אנו ממלאים את הצנצנות במסה ריחנית חמה. קטשופ תוצרת בית "תלקק את האצבעות" מוכן!
קטשופ עגבניות, תפוחים ובצל תוצרת בית לחורף
ניתן להכין קטשופ תוצרת בית עם עגבניות, תפוחים ובצל. הפינוק הבהיר מתאים לאחסון לטווח ארוך. השלימו איתם את הארוחות הביתיות האהובות עליכם.
זמן בישול: שעה 30 דקות
זמן בישול: שעה 10 דקות
מנה - 3 ליטר.
רכיבים:
- עגבנייה - 5 ק"ג.
- תפוח - 12 יח '.
- בצל נורה - 12 יח '.
- שום לפי הטעם.
- סוכר - 300 גרם.
- מלח - 100 גרם.
- פלפל שחור גרוס - 2 כפיות
- חומץ - 150 מ"ל.
תהליך הבישול:
- למתכון בחרו עגבניות אדומות בשלות. אנו שוטפים אותם מתחת למים ומסירים מהם את הגבעולים.
- קוצצים את הירק ומניחים אותו בסיר גדול. אנו מוסיפים לכך גם חתיכות של תפוחים שטופים בעבר.
- קולפים וקוצצים את הבצל. שמנו ירקות במסה הכוללת.
- מביאים את האוכל לרתיחה על הכיריים, ואז מבשלים אותם על אש נמוכה במשך שעה. לאחר מכן אנו טוחנים את המסה המתקבלת בעזרת מסננת דקה.
- אנו משלימים את הרוטב הבהיר עם סוכר, מלח, פלפל גרוס וחומץ. מביאים שוב לרתיחה ומבשלים כ -10 דקות.
- קטשופ ירקות ותפוחים בטעם מוכן. יוצקים אותו לצנצנות, סוגרים את המכסים ומאחסנים.
איך מכינים קטשופ עגבניות ופלפל בצנצנות?
ניתן להכין קטשופ ביתי מתובל עם עגבניות ופלפלים. בדוק שיטה פשוטה המתאימה לאחסון חורף. הפינוק המוכן ישלים את מנות הבשר האהובות עליכם בכל עת של השנה.
זמן בישול: שעתיים 30 דקות
זמן בישול: שעתיים 15 דקות
מנה - 1.5 ליטר.
רכיבים:
- עגבנייה - 4 ק"ג.
- פלפל צ'ילי - 1 יחידה.
- גרגירי פלפל שחור - 30 יח '.
- פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
- פלפל אדום גרוס - לפי הטעם.
- שום לפי הטעם.
- ציפורן - 20 יח '.
- קינמון - מקל אחד.
- סוכר - 200 גרם.
- מלח - 3 כפות
תהליך הבישול:
- אנו שוטפים בזהירות את הירקות מתחת למים. אנו עובדים עם פלפל בזהירות כדי לא לשרוף את העיניים.
- לאחר מכן אנו חותכים את המוצרים לחתיכות קטנות.
- אנו מעבירים אותם דרך מטחנת בשר.
- שמים את התערובת הדקה שהתקבלה בסיר, מרתיחים ומוסיפים מלח וסוכר. מערבבים ומבשלים על אש נמוכה במשך שעתיים.
- בשלב זה נכין את התבלינים. קושרים את גרגרי הפלפל, הקינמון והציפורן בשקית גזה.
- מקלפים את השום וקוצצים אותו בכל דרך נוחה.
- שמנו את התבלינים בסיר. מוסיפים לזה פלפלים טחונים.
- מבשלים עוד 15 דקות ומוציאים בזהירות את השקית.
- אנו שופכים קטשופ חריף לפחיות מוכנות. מכסים ושומרים.
קטשופ עגבניות דרך מטחנת בשר בבית
כדי להפוך את הקטשופ הביתי חלק ולא שונה מהקטשופ שנרכש בחנות, הכינו אותו לפי מתכון פשוט בעזרת מטחנת בשר. פנקו את עצמכם בפינוק טעים ומעניין.
זמן בישול: 3 שעות 30 דקות
זמן בישול: 3 שעות
מנה - 3 ליטר.
רכיבים:
- עגבנייה - 8 ק"ג.
- בצל - 0.5 ק"ג.
- סוכר - 150 גרם.
- מלח - 100 גרם.
- חומץ - 100 מ"ל.
- ירוקים - חבורה אחת.
- תבלינים לפי הטעם.
תהליך הבישול:
- נכין את המוצרים הדרושים. אנו שוטפים את העגבניות הבשלות מיד, מסירים את הקליפות מהבצל.
- אנו חותכים את העגבניות לחתיכות, מגלגלים אותם דרך מטחנת בשר ומכניסים אותם לסיר.
- לאחר מכן אנו טוחנים את המסה בזהירות במסננת דקה. לא נשתמש בזרעים ובקליפות.
- שמנו את המיץ הנותר על הכיריים ומבשלים אותו 2-3 שעות עם מלח וסוכר. מערבבים מדי פעם כדי להסמיך את המסה.
- אנחנו גם מעבירים את הבצל דרך טוחנת בשר ושולחים אותם למחבת.
- בשלב זה נכין את שאר המוצרים. קושרים חבורה של ירוקים היטב בעזרת חוט.
- שמים את התבלינים על כמה שכבות של גבינת גבינה.
- אנו יוצרים שקית חריפה. אנו שולחים אותו למחבת יחד עם עשבי התיבול שעה לפני סיום הבישול.
- מוציאים את התבלינים מהמסה המוגמרת ומוסיפים לה חומץ. מערבבים את התערובת ויוצקים אותה לצנצנות. מוּכָן!
קטשופ עגבניות ועמילן סמיך לחורף
אפשר לקבל קטשופ ביתי סמיך ורך מעגבניות ועמילן. בדוק מתכון בהיר להכנות החורף שלך. המוצר מאוחסן היטב במקום קריר, ניתן להגיש אותו בכל עת של השנה.
זמן בישול: שעה 30 דקות
זמן בישול: שעה
מנה - 1 ליטר.
רכיבים:
- עגבנייה - 2 ק"ג.
- עמילן - 30 גרם.
- חומץ - 100 מ"ל.
- מלח - 2 כפיות
- סוכר - 3 כפות
- מים - 1 כף.
תהליך הבישול:
- אנו שוטפים וטוחנים את העגבניות בכל דרך נוחה. לאחר מכן אנו טוחנים אותו דרך מסננת כדי להיפטר מהתוצר של הקליפה והזרעים. יוצקים את התערובת לסיר ומביאים לרתיחה.
- בשלב זה, אנו מדללים את העמילן בכוס מים קרים. יוצקים את חומר העבודה למסה הכוללת בעזרת זרם דק.
- מוסיפים מלח וסוכר ומבשלים את התערובת במשך שעה על אש נמוכה.
- בסוף הבישול יוצקים פנימה את החומץ. מערבבים ומכבים את הכיריים.
- אנו שופכים את המוצר המוגמר לצנצנות זכוכית.
- אנו סוגרים את שיעורי הבית במכסה, מצננים אותם ושולחים לאחסון. מוּכָן!
קטשופ עגבניות חריף "ללקק את האצבעות"
קל להכין קטשופ תוצרת בית לאחסון לטווח ארוך. בדוק רעיון קולינרי בהיר לשולחן שלך. הגישו את הפינוק עם מנות בשר או השתמשו בו למרינדות.
זמן בישול: שעה 30 דקות
זמן בישול: שעה
מנה - 1 ליטר.
רכיבים:
- עגבנייה - 2 ק"ג.
- פלפל בולגרי - 0.5 ק"ג.
- בצל - 0.5 ק"ג.
- פלפל צ'ילי - 1 יחידה.
- חרדל יבש - 30 גרם.
- סוכר - 200 גרם.
- מלח - 60.
- שמן צמחי - 150 מ"ל.
- חומץ - 2 כפות
תהליך הבישול:
- אנו שוטפים עגבניות עסיסיות ובשלות וחותכים אותן לפרוסות קטנות.
- טוחנים את הירק בכל דרך נוחה.
- לאחר מכן קוצצים דק את הפלפלים. אנחנו גם טוחנים אותם.
- צריך גם לקצוץ בצל למצב דייסה.
- שמים את הירקות בסיר. מוסיפים להם סוכר, מלח, חרדל ויוצקים שמן צמחי. מערבבים ומבשלים על אש נמוכה במשך 45 דקות.
- לאחר מכן טוחנים את המסה החמה במסננת דקה.
- יוצקים את התערובת הנותרת לסיר שוב. להביא לרתיחה.
- מבשלים את המוצר עד לקבלת מרקם סמיך וסמיך.
- קל לבדוק את הנכונות. זרוק חלק מהתבנית על צלחת. הקטשופ לא צריך לזחול.
- בסיום התהליך יוצקים פנימה את החומץ.אנו שופכים את הפינוקים המוכנים לבנקים.
- בוצע, ניתן לסגור אותו במכסים ולשמור אותו.
קטשופ עגבניות ושזיפים טעימים לחורף בבית
קטשופ עסיסי וארומטי לחורף מתקבל עגבניות ושזיפים. נסו פינוק פשוט וטעים להפליא שמשלים הרבה מנות בשר תוצרת בית.
זמן בישול: שעה
זמן בישול: 30 דקות
מנה - 0.5 ליטר.
רכיבים:
- עגבנייה - 2 ק"ג.
- שזיף - 1 ק"ג.
- סוכר - 1.5 כפות
- מלח - 0.5 כפות
- חומץ - 30 מ"ל.
- תבלינים לפי הטעם.
תהליך הבישול:
- אנו שוטפים את העגבניות הבשלות ומצרכים אותן במים רותחים, ואז מסירים בזהירות את הקליפה.
- לאחר מכן חתכנו את הירק לפרוסות קטנות.
- אנו שוטפים את השזיפים ומחלקים אותם לחצאים. אנו מסירים את העצמות.
- מביאים את המוצרים לרתיחה ואז מבשלים אותם על אש נמוכה במשך כ -30 דקות.
- לאחר מכן טוחנים את המסה החמה דרך מסננת דקה.
- מביאים לרתיחה שוב את המיץ הנותר.
- מוסיפים סוכר, מלח ותבלינים. מערבבים ומבשלים עד לסמיכה של כ -20 דקות.
- בסוף הבישול מוסיפים חומץ. כבה את הכיריים.
- יוצקים קטשופ חם לצנצנת זכוכית וסוגרים אותו עם מכסה. ניתן לאחסן.
