מתאבן קר בהיר העשוי ממוצרים יבשים או גולמיים מוגש בכל המסעדות בעולם. לפינוק כזה יש שם משלו - קרפצ'יו. ניתן להכין אותו ממגוון בשרים או דגים. לא קשה לעשות זאת גם בבית. בדוק 10 מתכונים עם תיאורי תהליכים מפורטים!
קרפצ'ו עוף עדין בבית
קרפצ'ו, רך ונמס בפה, יכול להיות עשוי מבשר עוף. המנה קלה להכנה בבית, היא יוצאת בתיאבון ומתובלת במידה. מגישים כחטיף קר.
זמן בישול: יומיים
זמן בישול: יום אחד
מנה - 500 גרם.
- חזה עוף 500 gr.
- שום 6 שן.
- מלח 100 gr.
- פלפל שחור טחון 1 כף
- פלפל אדום טחון 2 כפית
- פפריקה 1 כף
-
מערבבים מלח, כל התבלינים וחצי מהשום הקצוץ בצלחת עמוקה. אנחנו מערבבים. -
אנו שוטפים את נתחי חזה העוף מתחת למים, נותנים להם להתייבש. -
שפשפו את הבשר בשקידה בתבלינים. אנו מעבירים את המוצר לכלי עמוק ושולחים אותו למקרר ליום. -
יום לאחר מכן, אנו שוטפים את הפילה שוב, דנים בו וחותכים אותו לקערה. קוצצים את השום הנותר ומשפשפים איתו את הבשר. -
אנו עוטפים את המוצר בגזה נקייה ושומרים אותו במקרר למשך יום אחד. -
אפשר כבר לטעום את נתחי העוף! -
אם אתה רוצה בשר יבש יותר, תלה אותו במקום קריר עוד כמה ימים. -
פורסים את הקרפצ'יו ומגישים!
איך לבשל קרפצ'יו בקר טעים?
מתאבן בהיר וטעים לשולחן שלכם הוא קרפצ'יו בקר. מנת הבשר מוגשת קרה, ניתן להשלים אותה עם עשבי תיבול טריים. תענגו את יקיריכם או אורחיכם!
זמן בישול: 5 שעות 30 דקות
זמן בישול: 5 שעות
מנה - 200 גרם.
רכיבים:
- בקר - 200 גרם.
- מלח ים לפי הטעם.
- גרגירי פלפל שחור לפי הטעם.
- שום - 2 שיני שיניים.
- כוסברה - צרור אחד.
- רוטב ווסטרשייר - 1 כף
- שמן זית - 2 כפות
תהליך הבישול:
- אנו שוטפים את נתח הבקר ומנקים אותו מהורידים.
- קוצצים את השום והכוסברה. שמים את האוכל בקערה עמוקה, מוסיפים כאן מלח וגרגירי פלפל. ללוש את התבלינים.
- מוסיפים שמן זית ורוטב ווסטר למזון היבש. מערבבים את המסה ומשפשפים בעזרתה את הבשר המוכן. אנו עוטפים את חומר העבודה בניילון נצמד ומכניסים למקפיא למשך 5 שעות.
- כעבור זמן מה מסירים את הסרט וחותכים את המוצר לפרוסות דקות.
- מניחים את הקרפצ'יו בצלחת. את המנה ניתן להשלים עם עשבי תיבול ופרוסות גבינה דקות. לְשָׁרֵת!
מתכון פשוט וטעים לקרפצ'יו חזה עוף בתנור
הדרך המקורית לבשל קרפצ'יו עוף תוצרת בית היא לייבש את הבשר בתנור. בשר מזין ומעט פריך מוגש קר. ניתן להשלים עם עשבי תיבול ולהניח על השולחן.
זמן בישול: 7 שעות
זמן בישול: שעתיים
מנה - 300 גרם.
רכיבים:
- פילה עוף - 300 גרם.
- מלח - 100 גרם.
- פפריקה - 50 גרם.
- פלפל שחור גרוס - 1 כפית
- כוסברה - 1 כפית
תהליך הבישול:
- אנו שוטפים ומייבשים את פילה העוף. בקערה נפרדת מערבבים מלח עם פפריקה, פלפל וכוסברה.
- משפשפים היטב את הבשר בתערובת של תבלינים ושולחים אותו למקרר למשך 5 שעות. ניתן ללחוץ כלפי מטה בעזרת לחיצה.
- לאחר זמן מה שוטפים פיסת פילה מתחת למים, מנגבים אותה וחותכים לפרוסות דקות.
- פרשנו את חומר העבודה על המתלה. אנו מתקינים אותו בתנור שחומם מראש ל -80 מעלות. מבשלים את המנה במשך שעתיים.
- קרפצ'ו עוף בהיר מוכן! מצננים את המתאבן ומגישים!
דרך קלה ומהירה לבשל קרפצ'יו סלמון
אפשרות מהירה לנשנוש קר בהיר לשולחן שלך היא קרפצ'יו סלמון. ניתן להגיש מנה קלה ובריאה עם שולחן או ארוחת ערב חגיגית. בדוק את המתכון המקורי בבית.
זמן בישול: 20 דקות
זמן בישול: 10 דקות
מנה - 200 גרם.
רכיבים:
- סלמון - 200 גר '.
- כרוב - 150 גרם.
- מלפפון - 1 יחידה.
- ירוקים - חבורה אחת.
- גבינת מסקרפונה - 1 כף
- מיונז - 1 כף
- חרדל - 1 כפית
תהליך הבישול:
- עוטפים את פילה הסלמון בנייר כסף ומקפיאים אותו במקרר. קוצצים כרוב, מלפפון וירוקים. מערבבים ירקות עם מיונז וחרדל.
- שמים את סלט הירקות בתוך הסלמון הקפוא. ירקות צריכים להיות ארוזים היטב.
- מכסים את החלק העליון של הריק בגבינת מסקרפונה.
- הפוך את המוצר בעדינות והנח אותו בצלחת שטוחה. אנו מסירים את נייר הכסף.
- קרפצ'יו סלמון מוכן. אפשר להשלים אותו עם ענפי עשבי תיבול טריים ולהגיש!
קרפצ'יו טונה עדין וטעים בבית
גרסה בהירה ומהירה להכנה לקרפצ'יו טונה תוצרת בית. פינוקים קרים הם בריאים ומזינים. מגישים כנשנוש עם קבוצה קטנה של אנשים.
זמן בישול: 20 דקות
זמן בישול: 10 דקות
מנה - 250 גרם.
רכיבים:
- טונה - 250 גר '.
- שמן זית - 100 מ"ל.
- מיץ ליים - 1 כפית
- מלח ים לפי הטעם.
- גרגירי פלפל שחור לפי הטעם.
- אפונה ורודה מפלפל - לפי הטעם.
- ירוקים לפי הטעם.
תהליך הבישול:
- בואו נכין אוכל לקרפצ'יו. הטונה צריכה להיות קפואה מעט, כך שיהיה קל יותר לקצוץ.
- יוצקים שמן זית לתחתית צלחת שטוחה ומוסיפים מיץ ליים. ניתן להשתמש גם בלימון.
- טוחנים את גרגירי הפלפל השחור בכל דרך נוחה. אתה יכול להשתמש במרגמה או במטחנה מיוחדת.
- חותכים את הטונה לפרוסות דקות. טובלים את המוצר בשמן ומיץ ליים, מניחים בזהירות על צלחת ומפזרים מלח ים.
- אנו משלימים את המנה עם עשבי תיבול טריים קצוצים ופרוסות ליים. קרפצ'יו טעים מוכן להגשה!
קרפצ'ו איילים גורמה
האם אתה רוצה להפתיע את יקיריכם או אורחיכם? הכינו מנה של מסעדת גורמה באמת - קרפצ'יו של איילים. ניתן לבצע מנה ראשונה קרה מקורית על פי מתכון פשוט ומהיר. לדרג אותו!
זמן בישול: שעתיים 20 דקות
זמן בישול: 20 דקות
מנה - 500 גרם.
רכיבים:
- בשר איילים - 500 גרם.
- שמן זית - 1 כף
- דבש - 1 כף
- חרדל - 1 כף
- סיד - 0.5 יח '.
- מלח לטעימה.
- תבלינים לפי הטעם.
תהליך הבישול:
- אנו שוטפים את בשר האיילים הגולמי מתחת למים. אנו מסירים בזהירות פסים ושומנים. עטפו את המוצר המוכן בנייר כסף והכניסו למקפיא לשעתיים.
- חותכים את הבשר הקפוא לפרוסות דקות מאוד. השתמש בסכין חדה לשם כך.
- יוצקים את הכמות הנדרשת של שמן זית, דבש וחרדל לצלחת שטוחה.
- מורחים את האוכל על הצלחת. אנו משרים בהם כל פיסת איילים.
- באותה פלטה פרשנו פרוסות בשר דקות. יוצקים מעל מיץ ליים, מפזרים מלח ותבלינים. המתאבן הקר מוכן, אתה יכול להגיש אותו לשולחן!
קרפצ'ו הודו עסיסי וטעים להפליא
ניתן להכין קרפצ'ו עסיסי ובריא בבית מפילה הודו רך. חטיף מזין יגוון את התפריט הרגיל ויפתיע לטובה את יקיריו או אורחיו.
זמן בישול: 3 ימים
זמן בישול: יומיים
מנה - 400 גרם.
רכיבים:
- פילה טורקיה - 400 גר '.
- מלח - 100 גרם.
- פפריקה - 1 כף
- כשות -סונלי - 2 כפיות
- פלפל שחור גרוס - 1 כפית
תהליך הבישול:
- בצלחת משותפת מערבבים מלח, פפריקה, כשות סונלי ופלפל שחור גרוס.
- מערבבים היטב את החומרים היבשים. המסה החריפה צריכה לצאת הומוגנית.
- שוטפים ומייבשים את נתחי פילה ההודו. לאחר שהמוצר מגולגל היטב בתבלינים, אנו מעבירים אותו לכלי ולוחצים כלפי מטה עם עומס. אנו שומרים במקרר למשך 5 שעות.
- לאחר זמן מה, נגב את המוצר מלחות ותבלינים מיותרים בעזרת מגבות נייר. אנו תולים את הבשר באזור מאוורר למשך 2-3 ימים.
- אנו חותכים את המוצר המוגמר לפרוסות דקות ומגישים אותן לשולחן. קרפצ'יו מזין הודו מכין בבית מוכן!
מתכון שלב אחר שלב להכנת קרפצ'יו סלק עם גבינה
הדרך המקורית לבשל קרפצ'יו היא מסלק וגבינה. מתאבן קר יהפוך לקישוט אמיתי של השולחן שלכם. בדוק מתכון פשוט למסעדה שקל להכין בבית.
זמן בישול: 4 שעות
זמן בישול: שעתיים
מנה - 500 גרם.
רכיבים:
- סלק - 400 גרם.
- גבינת עיזים - 200 גרם.
- שמן זית - 2 כפות
- חומץ בלסמי - 2 כפות
- מלח לטעימה.
- פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
- שום לפי הטעם.
- צנוברים - 2 כפות
- ארוגולה - לקישוט.
תהליך הבישול:
- שוטפים היטב את הסלק מתחת למים ומנגבים אותם במגבות נייר.
- אנו אורזים את הירק המוכן לשרוול אפייה ומכניסים אותו לתבנית תנור.
- מכסים את המנה בנייר כסף. אנו אופים בתנור שחומם מראש ל -200 מעלות למשך שעתיים.
- השאירו את הסלק המוגמר להתקרר, ואז קלפו וחתכו לעיגולים דקים. אנו מעבירים את המוצר לקערה, ממלאים אותו בשמן, חומץ בלסמי. מפזרים מלח, פלפל, שום קצוץ ומכניסים למקרר לשעתיים.
- בשלב זה אפשר לחמם צנוברים במחבת. מספיק 1-2 דקות על אש גבוהה.
- מפזרים את הקרפצ'יו המצונן בצנוברים, מוסיפים חתיכות גבינת עיזים וארוגולה. הגישו לשולחן והתייחסו לאהובים שלכם!
קרפצ'יו חזיר ביתי עדין ולבבי
לקרפצ'ו עדין של חזיר יש כל סיכוי להפוך למועדף על השולחן שלכם. בדוק את המתכון הפשוט והמהנה הזה. ניתן להגיש מתאבן קר עם עשבי תיבול או תבלינים.
זמן בישול: שעה
זמן בישול: 10 דקות
מנה - 200 גרם.
רכיבים:
- בשר חזיר - 200 גרם.
- שמן זית - 100 מ"ל.
- לימון - 0.5 יח '.
- מלח לטעימה.
- תערובת של פלפלים לפי הטעם.
- עלי חסה - להגשה.
תהליך הבישול:
- אנו שוטפים ומייבשים את חזיר הגלם. מקפיאים מעט במקפיא וחותכים לפרוסות קטנות.
- מניחים כל פרוסה מצוננת על השיש ומכסים בניילון נצמד.
- מקציפים את הבשר בפטיש מטבח למצב דק מאוד וכמעט שקוף. אנו עובדים עם הכלי בזהירות כדי לא לשבור את הסיבים.
- אנו שוטפים עלי חסה להגשה. מערבבים בנפרד את שמן הזית עם רזה של חצי לימון, תערובת מלח ופלפל.
- רוו כל פרוסת חזיר בתערובת התבלינים. שמנו את המוצר בצלחת, משלימים אותו בעלים טריים ומגישים!
קרפצ'ו עגל רך ורך לשולחן חגיגי
פינוק מקורי ומעורר תיאבון לשולחן שלכם - קרפצ'יו עגל. מתאבן קר יכול להיות מוכן במהירות ובקלות בבית. העריכו רעיון קולינרי והשתמשו בו לשולחן שלכם.
זמן בישול: שעתיים 10 דקות
זמן בישול: 10 דקות
מנה - 300 גרם.
רכיבים:
- עגל - 300 גר '.
- שמן זית - 90 מ"ל.
- לימון - 0.5 יח '.
- מלח לטעימה.
- תערובת של פלפלים לפי הטעם.
- גבינת פרמזן - להגשה.
- ארוגולה - להגשה.
תהליך הבישול:
- אנו שוטפים את נתח העגל המופשר. בעזרת סכין מסירים בזהירות פסים ושומנים.
- אנו עוטפים את המוצר היטב בניילון נצמד ושולחים אותו למקפיא למשך שעתיים.
- מוציאים את העגל הקפוא מהנייר כסף וחותכים לפרוסות דקות מאוד.
- בואו למדוד את הכמות הנכונה של שמן זית. מערבבים אותו עם המיץ מחצי לימון.
- יוצקים את תערובת הנוזלים המוכנה לצלחת שטוחה.שמנו כאן נתחי בקר. מפזרים את המנה עם מלח ופלפלים. אנו משלימים עם רוקולה, פרמזן ומגישים!
