מנה טעימה ותקציבית מאוד שיכולה לגוון בקלות את תפריט הצהריים שלכם. כרוב פילוסקה תמיד יוצא יפה, עסיסי ופריך, ניתן להגיש אותו כחטיף עצמאי או כתוספת למנות בשריות. מאמר זה מכיל 6 מתכונים מקוריים לכרוב טעים.
כדור כרוב יומי עם סלק מיידי
כרוב כדורים בהיר, עסיסי ומתובל במידה. לטעמך, אתה יכול להגדיל את כמות השום ולהפוך אותו למלוח עוד יותר. לחטיף זה עדיף לבחור כרוב בינוני או מאוחר.
זמן בישול: 1-1.5 ימים.
זמן בישול: 30 דקות.
מנות: 12.
- כרוב לבן 1.2 ק"ג
- סלק ⅔ PCS.
- גזר ⅔ PCS.
- שום 2 שן.
- מלח 1.2 כף
- מים ⅔ l.
- סוכר 1.8 כף
- שמן צמחי 60 מ"ל.
- פלפל שחור טחון ⅔ כף
- חומץ שולחן 9% 60 מ"ל.
-
שוטפים ומקלפים ירקות. מגררים את הסלק על פומפייה גסה, חותכים את הגזר לפרוסות דקות, את השום לפרוסות. -
חותכים את ראש הכרוב לריבועים גדולים. -
שוטפים ומעקרים צנצנות זכוכית. מניחים בהם כרוב, סלק, גזר ושום בשכבות, מהדקים היטב את הירקות. -
מכינים את המרינדה. יוצקים מים לסיר, מדללים בו מלח, סוכר, מוסיפים עלה דפנה ופלפל, יוצקים שמן צמחי. לשים את המרינדה על האש, מביאים לרתיחה, מוסיפים חומץ ומוציאים מהכיריים. -
יוצקים את המרינדה לצנצנות, משאירים אותם בטמפרטורת החדר עד שהם מתקררים לגמרי, ואז סוגרים היטב את המכסים ומכניסים למקרר. לאחר 1-1.5 ימים, כרוב הגלולה יהיה מוכן.
בתאבון!
איך מכינים כרוב אגן לחורף בצנצנות?
כרוב פריך היישר לשולחן שלכם בערב חורף קפוא - מה יכול להיות טוב יותר. הוא ישלים באופן מושלם כל מנות תפוחי אדמה ובשר, כמו גם יוסיף ויטמינים לתזונה.
זמן בישול: 30 דקות.
זמן בישול: 30 דקות.
מנות: 8.
רכיבים:
- ראש כרוב - 1 יחידה.
- גזר - 1-2 יח '.
- סלק - 1 יח '.
- שום - 4 שיניים.
- לכל ליטר מרינדה:
- סוכר - 100 גרם.
- שמן דל - 100 מ"ל.
- מלח - 2 כפות
- חומצה אצטית - 200 מ"ל.
תהליך הבישול:
- חותכים את ראש הכרוב לקוביות גדולות ולאחר מכן מפרקים לעלה נפרד.
- שוטפים גזר וסלק, קולפים וחותכים לפרוסות. מקלפים את השום וחותכים לפרוסות.
- שוטפים היטב את הצנצנת לכרוב ומעקרים, מרתיחים את המכסה. שכבת כרוב, גזר, סלק ושום בצנצנת. מהדקים את הירקות.
- מכינים את המרינדה. יוצקים מים לסיר, ממיסים בו את הכמות הדרושה של מלח וסוכר, יוצקים שמן צמחי. מביאים לרתיחה את המרינדה, מוסיפים חומצה אצטית ומורידים מהאש.
- יוצקים את המרינדה לתוך הצנצנת, סוגרים אותה עם מכסה. לאחר שהתפר מתקרר לחלוטין, יש לאחסן אותו במקום קריר.
בתאבון!
המתכון הקלאסי לכרוב פלוסטה עם סלק
ירקות כבושים וכבושים הם מחסן של חומרים מזינים וויטמינים שהגוף צריך כל כך בחורף. כרוב כבוש תמיד הולך במפץ. מתכון הכרוב הקלאסי הקלאסי הזה הוא חובה למתכונים שלכם.
זמן בישול: יום 1.
זמן בישול: 30 דקות.
מנות: 6.
רכיבים:
- מים - 1 ליטר.
- סוכר - 150 גרם.
- מלח - 2 כפות
- חומץ שולחן - 2 כפות
- שמן צמחי - 100 מ"ל.
- עלה דפנה - 1 יחידה.
- אפונה פלפל אנגלי - 5 יח '.
- כרוב - 1.5 ק"ג.
- סלק - 1 יח '.
- גזר - 1 יחידה.
- שום - ראש אחד.
תהליך הבישול:
- מסירים את העלים העליונים מראש הכרוב וחותכים אותם לחתיכות גדולות.
- קולפים וקוצצים את הסלק, הגזר והשום.
- מרתיחים מים בסיר, ממיסים בו סוכר ומלח, מוסיפים עלי דפנה וגרגירי פלפל. ברגע שהמרינדה רותחת, מסירים אותה מהתנור ויוצקים את השמן הצמחי.
- מוסיפים גם חומץ ומערבבים שוב.
- מניחים כרוב, סלק, גזר ושום בסיר אמייל. יוצקים את המרינדה החמה על הירקות.
- הניחו משקל על הירקות כך שהירקות יתנו מיץ ויהיו טבולים לגמרי בנוזל.
- כשהמרינדה התקררה לגמרי מעבירים את התבנית למקרר. בתוך יום, כרוב האגן יהיה מוכן לשימוש.
בתאבון!
מתכון טעים של כרוב כדורים ללא סלק
מתאבון הכרוב הפריך והעדין הזה יתאים לכולם, ללא יוצא מן הכלל. זה בהחלט לא פוגע בדמות ויהפוך את הארוחה שלכם למהנה עוד יותר. ניתן להוסיף כרוב כדורים לכל מנות בשר ועופות.
זמן בישול: יום 1.
זמן בישול: 40 דקות
מנות: 12.
רכיבים:
- כרוב - 2 יח '.
- סוכר - 150 גרם.
- חומץ - 150 מ"ל.
- גזר - 1 יחידה.
- שום - ראש אחד.
- מלח - 2 כפות
- מים - 1 ליטר.
תהליך הבישול:
- שוטפים את הכרוב, מסירים את הסדינים העליונים, חותכים את ראשי הכרוב ל -4 חלקים. יוצקים את הכרוב עם מים, ממליחים לפי הטעם ומבשלים במשך 30 דקות עד שהם רכים.
- מכינים את המרינדה. יוצקים מים לסיר, מוסיפים סוכר ומלח. ברגע שהוא רותח, מסירים את התבנית מהאש.
- כשהמרינדה התקררה מוסיפים לה את החומץ.
- מקלפים את הגזר והשום. מגררים את הגזר, מעבירים את השום דרך מכבש.
- שמים מעט גזר ושום בתחתית הסיר שבו הכרוב יהיה כבוש.
- לאחר מכן הניחו את הכרוב ושאריות הגזר והשום בשכבות.
- יוצקים את המרינדה לסיר.
- מכניסים את הסיר עם הכרוב למקרר. בתוך יום, כרוב הגלולות יהיה מוכן.
בתאבון!
כדור כרוב כבוש פריך עם חומץ
מתורגם מאוקראינית "pelyustka" פירושו "עלי כותרת". כרוב חתוך לחתיכות גדולות וכבוש בצורה זו, ומכאן השם. מתאבן בהיר וטעים כזה יכול לקשט לא רק כל יום, אלא גם כל שולחן חגיגי.
זמן בישול: 2 ימים.
זמן בישול: 40 דקות
מנות: 6.
רכיבים:
- כרוב לבן - 1 יחידה.
- סלק - 1 יח '.
- למרינדה:
- מים - 1 ליטר.
- סוכר - 2 כפות
- מלח - 2 כפות
- חומץ 9% - 1 כף
- שמן חמניות - 0.5 כף.
- עלה דפנה - 4 יח '.
- אפונה פלפל אנגלי - 1 כף
- ציפורן - 2-3 יח '.
- שום - 3-4 שיניים.
תהליך הבישול:
- שוטפים את הכרוב, חותכים את ראש הכרוב למספר פרוסות שוות. קולפים וגוררים סלק וגזר.
- מודדים את כמות המרכיבים הנדרשת למרינדה.
- יוצקים מים לסיר, מביאים לרתיחה. לאחר מכן מוסיפים סוכר, מלח, תבלינים יבשים ושמן צמחי. כשהמרינדה מגיעה לרתיחה מוסיפים את החומץ, מערבבים ומסירים מהאש.
- מערבבים יחד את הסלק והגזר. קולפים וחותכים את השום לרצועות.
- לאחר מכן הניחו את הכרוב, השום, הסלק והגזר בשכבות בקערה גדולה.
- יוצקים את המרינדה על הירקות.
- התקן דיכוי מלמעלה. השאירו את הכרוב ליום בטמפרטורת החדר, ולאחר מכן הכניסו אותו למקרר ליום נוסף.
- כרוב הגלולות מוכן, אפשר להגיש את המתאבן על השולחן.
בתאבון!
כדור כרוב חריף קוריאני
אם אתם אוהבים חטיפים ארומטיים ומלוחים, הרי שגרסה זו של כרוב הגלולות בהחלט תתאים לטעמכם. הוא משלב את המתיקות של עלי הכרוב הפריכים עם החדות של התבלינים.
זמן בישול: 2-3 ימים.
זמן בישול: 40 דקות
מנות: 8.
רכיבים:
- כרוב - 1 יחידה.
- שום - ראש אחד.
- גזר - 2-3 יח '.
- סלק - 1 יח '.
- פלפל מריר - 1 יחידה.
- למרינדה:
- מים - 1 ליטר.
- אפונה פלפל אנגלי - לפי הטעם.
- מלח - 2 כפות
- עלה דפנה לפי הטעם.
- סוכר - 1 כף.
- חומץ - 1 כף
- שמן צמחי - 0.5 כף.
תהליך הבישול:
- שוטפים את הכרוב וחותכים את הראש למספר פרוסות גדולות.
- קולפים וגוררים גזר וסלק.קולפים את השום וחותכים לרצועות.
- שכבת כרוב, גזר, סלק ושום בצנצנת 3 ליטר נקייה. חותכים את הפלפלים החריפים לטבעות ומניחים מעל.
- מכינים את המרינדה. יוצקים מלח, סוכר ותבלינים יבשים למים רותחים. כשהסוכר והמלח מומסים לחלוטין יוצקים פנימה את השמן הצמחי והחומץ, מערבבים ומסירים את המחבת מהאש. יוצקים את המרינדה על הירקות, סוגרים את הצנצנת עם מכסה.
- השאירו את כדור הכרוב בטמפרטורת החדר למשך 2-3 ימים, ואז הכניסו למקרר לאחסון.
בתאבון!
