אתה יכול לבשל כל דבר על הגריל: בשר, ירקות, דגים ופירות ים. אוכל המבושל על אש פתוחה הופך להיות טעים ובריא הרבה יותר. דיונון הוא מוצר עדין. יש כמה ניואנסים בהכנתו. במאמר זה נספר לכם 4 מהמתכונים המוצלחים ביותר, ובעקבותיהם אי אפשר לקלקל את המנה.
איך לצלות דיונון על הגריל על הגריל?
כלל הבישול העיקרי הוא צלייה נכונה. דיונון צריך להיות מטוגן על אש גבוהה, אך לא לאורך זמן. אם הוא נחשף יתר על המידה, המוצר יהיה קשוח, גומי וחסר טעם. מספיק 4-5 דקות מכל צד, אבל החום צריך להיות חזק. דיונון בגריל מכניסים לסלט או אוכלים אותו סתם כך.
זמן בישול - 10 דקות
זמן בישול - שעה 15 דקות
מנות - 4
רכיבים:
- דיונון - 1 ק"ג.
- רוטב סויה - 150 מ"ל.
- שמן צמחי - 100 מ"ל.
- מיץ לימון - 2 כפות
- שום - 5 שיני שיניים
- עשבי תיבול פרובנסיים - 1 כפית
- סוכר מגורען - 1 כף
- ג'ינג'ר טחון - 1 כפית
-
מכינים את הדיונון. יוצקים עליהם מים רותחים, מסירים את הסרט. מקלפים את החלק הפנימי של הדיונון, שוטפים ומניחים בקערה. -
יוצקים רוטב סויה ושמן צמחי לקערת פירות ים. סוחטים את המיץ מהלימון. וודא שאף עצם לא תיכנס לתבשיל. כדי להקל על סחיטת המיץ, גלגלו את הפירות על השולחן על ידי לחיצה עליו בכף היד. אפשר גם להשתמש במיץ לימון בבקבוק מוכן. מערבבים היטב את פירות הים. -
מוסיפים תבלינים לבשר הדיונון: עשבי תיבול פרובנס וג'ינג'ר טחון. הוסף סוכר. קוצצים את השום בלחיצת שום או קוצצים כמה שיותר סכין בעזרת סכין. מוסיפים לשאר המרכיבים. מערבבים היטב, מפזרים את התבלינים באופן שווה ומורחים כל נתח, כולל החלק הפנימי. מכניסים למקרר ומניחים למרינדה למשך שעה וחצי. -
מדליקים בגריל ונותנים לו להישרף עד שהעץ הופך לגחלים. מניחים את הדיונון הכבוש על הגריל ומבשלים לא יותר מחמש דקות מכל צד. הפוך מעת לעת. -
הוציאו בזהירות את הקבב המוכן מהרשת והניחו על צלחת גדולה. מגישים עם עשבי תיבול, רוטב מתוק או ירקות עונתיים.
בתאבון!
מתכון שלב אחר שלב להכנת מנגל דיונון כבוש
דיונון בגריל הוא מנה עצמאית. אפשר להגיש לבד או עם תוספת קלה. ירקות ועשבי תיבול עונתיים נהדרים. כדי להפוך את מאכלי הים לטעימים ורכים, אתה צריך לכבוש אותו בצורה נכונה. גלה איזו מרינדה היא המוצלחת ביותר במתכון זה. הקפד לנסות לחזור!
זמן בישול - 8 דקות
זמן בישול - 55 דקות
מנות - 5
רכיבים:
- דיונון - 4-5 יח '.
- מיץ לימון - 100 מ"ל.
- שמן צמחי - 4 כפות
- מלח - 1 קורט
- פלפל שחור גרוס - לפי הטעם
- פלפל לבן גרוס - לפי הטעם
- עשבי תיבול פרובנסיים לפי הטעם
תהליך הבישול:
- מתחילים בהכנת המרינדה. יוצקים מיץ לימון לקערה עמוקה. אפשר להשתמש ברוטב לימון או לסחוט מיץ לימון טרי. מוסיפים שמן צמחי ומערבבים מיד. הזית הוא הטוב ביותר, הוא יוסיף טעם למרינדה. מוסיפים פלפל גרוס שחור ולבן, עשבי תיבול פרובנסיים. מערבבים ומשאירים להזרקה.
- בשלב זה, שטפו את הדיונון ונקו אותם מבפנים. הסר את הסרט המכסה את גוף הדיונון.כדי לעשות זאת בקלות רבה, שופכים מים רותחים לקערה וטובלים בה את פירות הים למספר דקות. העור יורד בקלות רבה.
- פורסים את הפגרים לרוחב לטבעות רחבות. מניחים בקערה ומכסים במרינדה. מערבבים בידיים, מפזרים באופן שווה את הנוזל והתבלינים על הנתחים. מניחים למרינדה למשך 30 דקות בטמפרטורת החדר.
- מחברים רצועות דיונון לשיפודי עץ. 3-4 חתיכות יתאימו לכל מקל. כדי לשמור על הדיונון חזק יותר ולהתאים לחלקים נוספים, לבש אותם עם אקורדיון. יוצקים את הקבבים עם המרינדה הנותרת בקערה.
- מכינים את הגריל מראש. עצי הסקה צריכים להפוך לחלוטין לגחלים לוהטות. החום חייב להיות חזק. מניחים את שיפודי הדיונון על הגריל וצולים במשך 2 דקות מכל צד. זכרו להיזהר בעת הפיכת הקבבים, החום מהברביקיו יכול להישרף! מגישים את הדיונון המוגמר ישירות על שיפודים. שילוב עם ירקות אפויים או עשבי תיבול עונתיים.
בתאבון!
קלמרי ממולא טעים על הגריל
שיש קבב היא מנה מסורתית וחביבה על כל קבב. ככלל, בשר או דגים מבושלים, ולעתים רחוקות אתה מוצא קבב מאכלי ים. אך לשווא! דיונון בגריל זה טעים. והדיונון הממולא שבושל על הגריל אף ראוי לשולחן חגיגי. יש הרבה סתימות, נספר לכם על הטובות ביותר.
זמן בישול - 5 דקות
זמן בישול - 30 דקות
מנות - 2
רכיבים:
- דיונון - 2 יח '.
- אורז - 4 כפות
- עגבנייה - ½ יח '.
- לימון - ½ יח '.
- שורש ג'ינג'ר - 1 יחידה.
- פטרוזיליה - צרור אחד
- שמן צמחי - 1 כף
- מלח לטעימה
- פלפל שחור גרוס - לפי הטעם
תהליך הבישול:
- מכינים את האורז למילוי. שוטפים את הגריסים מתחת למים זורמים קרים. זה יעזור להסיר עמילן עודף ולהפוך את האורז לפורר יותר. מרתיחים אותו במי מלח עד שהם רכים.
- מניחים את הדיונון בקערה עמוקה ויוצקים עליהם מים רותחים. מכסים את התבנית ומניחים לעמוד כ -2 דקות. זה יעזור לנקות את פירות הים בקלות. הסר את כל הסרט מהפגר והסר את הקרביים. שוטפים את הדיונון המקולף מתחת למים זורמים ומייבשים. בחר מאכלי ים גדולים יותר למילוי.
- שוטפים ומייבשים את העגבניות והפטרוזיליה. חותכים את העגבניות לקוביות קטנות. קוצצים את חצי צרור הירוקים דק. מקלפים את שורש הג'ינג'ר ומגררים אותו בפומפייה דקה. מוסיפים מרכיבים קצוצים לאורז מבושל. לְרַגֵשׁ. מפלפלים ומפזרים מיץ מחצי לימון. מערבבים שוב היטב את המלית.
- ממלאים את הדיונון המוכן ומחברים את הקצוות בעזרת קיסם כדי שהמלית לא תיפול החוצה.
- מורחים את הפלטה. העץ צריך להישרף עד לגחלים לוהטות. לא צריכה להיות אש פתוחה, רק חום עז. מברישים גריל עם מעט שמן צמחי ומניחים את הדיונון הממולא. אבטח היטב את המתלה כדי למנוע מפירות הים ליפול.
- מבשלים 2-3 דקות מכל צד. לאחר שהדיונון שחום משני הצדדים, מסירים מהאש. מגישים חם, מקשטים בפטרוזיליה הנותרת.
בתאבון!
מתכון פשוט וטעים לבישול דיונון עם ירקות על הגריל
התוספת הטובה ביותר לכל קבב היא ירקות. וגם טרי וגם אפוי. ואם תבשלו אותם, כמו קלמרי, על הגריל, זה יתגלה כמנה אחת מלאה בטעם מדהים וניחוח מעולה. כמעט כל הירקות משולבים עם פירות ים, השתמש באלה שאתה הכי אוהב.
זמן בישול - 15-20 דקות
זמן בישול - שעתיים
מנות - 2
רכיבים:
- דיונון - 2 יח '.
- שמן צמחי - 120 מ"ל.
- חומץ לימון - 120 מ"ל.
- אורגנו - לפי הטעם
- פלפל לבן גרוס - לפי הטעם
- מלח לטעימה
- פלפל בולגרי - 4 יח '.
- חציל - 2 יח '.
- שום - ראש אחד
- עגבניות - 4 יח '.
תהליך הבישול:
- מניחים את הדיונון בקערה עמוקה ומכסים במים רותחים. השאירו אותו למשך מספר דקות. העור יתחיל להתכרבל. לאחר מכן מעבירים את הפגרים למים קרים. לאחר מכן, לא יהיה קשה לנקות אותם.הסר את כל העור, הרכס והפנים. שטפו את הדיונון היטב מבפנים ומבחוץ.
- קוצצים את הצדפה גס ומשפשפים את הפרוסות במלח ופלפל לבן גרוס. מניחים את הדיונון על שיפודי עץ. כדי להקל על זה, הרטיבו קלות את חלקי העץ במים.
- למרינדה מערבבים בקערה שמן צמחי וחומץ לימון. עדיף להשתמש בשמן לא מבושל כדי לא להוסיף לדיונון טעמים מיותרים. מוסיפים בזיליקום יבש ואורגנו. מערבבים היטב. יוצקים את המרינדה על השיפודים. השאירו במרינדה כשעתיים, מדי פעם הופכים את המקלות כדי להשרות את כל הבשר בצורה אחידה.
- מדליקים את הגריל ומבשלים גחלים לוהטות. מעבירים את פירות הים לרשת ומבשלים בחום גבוה 2-3 דקות מכל צד. מתבלים את הדיונון במרינדה הנותרת תוך כדי הבישול. ברגע שהחתיכות משחימות, מוציאים אותן מהגריל.
- שמים את כל הירקות, למעט עגבניות, על רשת, משומנת בשמן צמחי. מניחים את העגבניות על שיפוד. לא לחתוך, לאפות שלם. כדי לבשל ירקות, אתה צריך חום נמוך יותר כדי שהם יתבשלו באופן אחיד. לכן, מבשלים אותם אחרי פירות ים. סובב את המתלה והשיפוד באופן קבוע.
- עגבניות יתבשלו תחילה, לכן הסירו אותן מוקדם.
- מוציאים את הירקות המוכנים מהגריל ומעבירים לקערה גדולה. מתבלים במלח. מניחים את הדיונון בצלחת. חותכים את הירקות ושולחים אותם לצדפות. הגש חם.
בתאבון!
